Guide développement durable pour commercant

download Guide développement durable pour commercant

of 52

  • date post

    09-Mar-2016
  • Category

    Documents

  • view

    216
  • download

    1

Embed Size (px)

description

Ce guide recense les moyens et les pratiques utiles aux professionnels que vous êtes, afin de vous permettre de concilier des objectifs économiques, sociaux et environnementaux.

Transcript of Guide développement durable pour commercant

  • GUIDE DUDVELOPPEMENTDURABLE

    POUR LES COMMERANTSET ARTISANS CAENNAIS

    Rgion Basse-Normandie

    Chambres de Mtiers et de l'Artisanat

  • DITO

    Que vous soyez commerants, artisans ou prestataires de services, vous tes des acteurs essentiels de la vie conomique et sociale de Caen.

    Chaque jour, dans lexercice de votre mtier, vous tes amens vous poser des questions concrtes lies lenvironnement, telles que la gestion des dchets, la matrise de lnergie, la consommation deau, laccessibilit en transports...

    Vos clients et vos salaris sont eux-mmes de plus en plus sensibles ces questions.

    Au-del des pratiques respectueuses de lenvironnement, il convient de souligner limportance des aspects sociaux et humains dans toute dmarche de dveloppement durable. A cet gard, une bonne gestion du personnel, la prise en compte du bien-tre et de la scurit des employs au travail sont assurment des objectifs prioritaires.

    Ce guide, a t ralis dans le cadre du Fonds dIntervention pour les Services, lArtisanat et le Commerce, en partenariat avec la Chambre de Commerce et dindustrie, la Chambre de Mtiers et de lArtisanat de Rgion de Basse-Normandie section Calvados et les Vitrines de Caen. Il recense les moyens et les pratiques utiles aux professionnels que vous tes, afin de vous permettre de concilier des objectifs conomiques, sociaux et environnementaux.

    Il est fait pour vous informer et vous aider adopter une dmarche de dveloppement durable, une priorit pour la Ville de Caen, un enjeu essentiel pour notre avenir tous.

    Je souhaite quil vous accompagne utilement et agrablement dans votre activit. Bonne lecture !

    Philippe Duron,Maire de Caen

    Dput du Calvados

    Ce guide t ralis grce au concours de la CCI Essonne, linitiative du 1er ouvrage sur le sujet.

    NFORMATIONS LGALES Ville de CaenConception : Nouveau RegardCrdits photos : Ville de Caen - Franois Decans - Marie-Christine Chantrait, CCI, Aprim, CMAR BN - J.Blondel

    Impression : La Maison du documentJuin 2011

    Toute reproduction mme partielle des textes et des photos est interdite.

  • 3GUIDE DU DVELOPPEMENT DURABLE POUR LES COMMERANTS ET ARTISANS CAENNAIS

    SOMMAIRE

    Le dveloppement durable, une faon de se dmarquer

    La gestion des locauxLe choix de loff re nergtiqueLclairageLe chauff age et la climatisationLa gestion du froidLentretienLa gestion de leauLes dchetsLamnagement du local et les travaux de rnovation

    Les produits et fournisseursLes fournisseursLes produitsLutilisation du papierLes sacsLes livraisons et vhicules de service

    Le personnelLa gestion des ressources humainesLa scurit des employsLa formationLes modes de transportLintgration des travailleurs handicaps

    Le client/La vie localeLes dplacements et le stationnementLaccessibilit du commerce aux personnes mobilit rduiteLe confort et le bien-tre du clientLa vie du quartier

    Les aidesPour en savoir plusSources

    P. 4

    P. 7P. 8P. 9P. 11P. 13P. 14P. 16P. 17P. 20

    P. 22P. 23P. 24P. 27P. 29P. 31

    P. 32P. 33P. 34P. 36P. 38P. 39

    P. 40P. 41P. 42P. 43P. 44

    P. 45P. 47P. 50

  • 4 GUIDE DU DVELOPPEMENT DURABLE POUR LES COMMERANTS ET ARTISANS CAENNAIS

    INTRODUCTIONDans un contexte de concurrence sans cesse accrue, les commerces de centre-ville doivent se dmarquer pour attirer une nouvelle clientle et conserver celle qui lui fait confi ance.

    LE DVELOPPEMENT DURABLEUne faon de se dmarquer

    Il existe mille faons de se diff rencier par rapport la concurrence et lune dentre elles vise anticiper les nouvelles demandes des consommateurs. Or la question environnementale, et plus largement le dveloppement durable, intresse de plus en plus le consommateur. Mettre en place des pratiques durables est donc un facteur de diff renciation, qui permettra damliorer signifi cativement sa visibilit tout en affi chant des gains par une rduction des gaspillages.

    Nous nhritons pas de la Terre de nos anctres, nous lempruntons nos enfants .

    Cette citation dAntoine de Saint-Exupry rsume elle-seule lesprit du dveloppement durable : rpondre aux besoins des gnrations du prsent sans compromettre la capacit des gnrations futures rpondre aux leurs. Le dveloppement durable concerne la fois trois piliers : la prservation de lenvironnement, le dveloppement conomique ainsi que lquit sociale.

    Un quilibre viable, vivable et prenne de ces trois piliers est prendre en compte tant par les nations, les collectivits territoriales que par les entreprises et les individus au niveau de chacune de leurs activits et des dcisions.

    CONOMIE

    DVELOPPEMENT DURABLE

    ENVIRONNEMENT

    SOCIAL

  • 5GUIDE DU DVELOPPEMENT DURABLE POUR LES COMMERANTS ET ARTISANS CAENNAIS

    Au niveau dune entreprise, et plus particulirement dun commerce, la mise en place du dveloppement durable seff ectue en agissant sur chacun des 3 piliers . Des pratiques quotidiennes ayant un impact environnemental, social ou conomique sont reprises dans ce guide. Pour vous aider trouver les bons gestes, ce guide vous prsente diff rents projets non-exhaustifs, personnalisables votre chelle selon le type de commerce, lactivit, la clientle et vos capacits de fi nancement.

    La mthodologie retenir pour engager votre dmarche est classique :

    1) Analyser la situation

    2) Dfi nir des objectifs

    3) Mettre en uvre les actions

    4) Faire un bilan

    5) Mettre en place un suivi

    La rfl exion engage amne ainsi se poser des questions sur :

    le positionnement initial du commerce et limage perue par les clients, la lgitimit du commerant se positionner sur des axes environnementaux (au risque de ne pas

    paratre crdible), la permabilit des clients recevoir un discours ou une off re verte .

    Chaque commerant dtermine quel projet retenir selon son activit et ses propres contraintes. Pour laider dans son choix, les projets sont prsents dans ce guide sous forme de fi ches. Chaque fi che prcise la dure de mise en place et le cot estim. Ces fi ches sont rassembles en thmes lis lactivit du commerant : gestion des locaux, relations avec les fournisseurs et choix des produits, gestion du personnel et relations avec les clients. Nous conseillons au commerant de ne pas sparpiller mais de se concentrer sur quelques priorits. Enfi n, il ne faut jamais oublier quun certain nombre dconomies passent par des gestes simples et quotidiens. Et concernant les quipements, la maintenance et lentretien des systmes sont aussi importants que leur installation initiale.

  • 6 GUIDE DU DVELOPPEMENT DURABLE POUR LES COMMERANTS ET ARTISANS CAENNAIS

    Pour amliorer signifi cativement sa visibilit et se diff rencier de la concurrence, le commerant doit communiquer sur son engagement durable et sur les actions eff ectivement mises en uvre dans ce cadre. Mais il convient dviter une communication de faade , qui ne serait quune peinture verte La communication engage traduit ainsi les eff orts consentis.

    Dure de miseen place

    Court terme Moyen terme Long terme

    Cot

    Faible Moyen lev

  • 7GUIDE DU DVELOPPEMENT DURABLE POUR LES COMMERANTS ET ARTISANS CAENNAIS

    LE CHOIX DE LOFFRENERGTIQUE

    LCLAIRAGE

    LE CHAUFFAGEET LA CLIMATISATION

    LA GESTION DU FROID

    LENTRETIEN

    LA GESTION DE LEAU

    LES DCHETS

    LAMNAGEMENT DU LOCALET DES TRAVAUX DE RNOVATION

    LA GESTIONDES LOCAUX

    LA GESTION DES LOCAUXLa gestion dun local, bien que quotidienne, peut facilement intgrer une planifi cation de la dmarche de dveloppement durable. Il est ainsi vivement recommand de dmarrer par un tat des lieux, en faisant raliser un diagnostic environnemental ou nergtique.

    La demande pourra tre mutualise avec dautres commerants ou artisans ou au sein de lassociation de commerants.

    Suite ce diagnostic, les actions sont dfi nies. Au-del des habitudes quotidiennes modifi er, cest le moment de raliser des investissements durables , en privilgiant lachat de matriel lectrique ayant une tiquette nergtique en classe A ou A + consommant moins dnergie (pour les quipements informatiques, la certifi cation Energy Star assure une forte effi cacit nergtique).

    Idalement, la mise en place dune programmation permet dadministrer distance tous ces quipements : chauff age, climatisation, clairage, et tout autre appareil lectrique.

    Enfi n, quel que soit lquipement (neuf ou ancien), lessentiel est de procder un entretien rgulier : il sagit du moyen le plus simple et le plus effi cace de raliser des conomies, en augmentant la dure de vie des appareils et en diminuant les consommations.

    nergieFabricantModle

    conome

    Peu conome

    A

    B

    C

    D

    E

    F

    G

  • 8 GUIDE DU DVELOPPEMENT DURABLE POUR LES COMMERANTS ET ARTISANS CAENNAIS

    LE CHOIX DE LOFFRENERGTIQUE

    LCLAIRAGE

    LE CHAUFFAGEET LA CLIMATISATION

    LA GESTION DU FROID

    LENTRETIEN

    LA GESTION DE LEAU

    LES DCHETS

    LAMNAGEMENT DU LOCALET DES TRAVAUX DE RNOVATION

    LA GESTIONDES LOCAUX

    LE CHOIX DE LOFFRE NERGTIQUEDepuis le 1er juillet 2004, vous pouvez choisir votre fournisseur de gaz ou dlectricit.

    La Commission de rgulation de lnergie recense les oprateurs qui commercialisent des off res destination des TPE et PME. Le site www.energie-info.fr permet ainsi de connatre les fournisseurs disponibles selon la commune dimplantation de lentreprise, ainsi que leurs off res proposes.

    De nouvelles off res vertes sont apparues par les diff rents fournisseurs : kWh quilibre (par EdF Pro), 100 % pur jus (par Direct nergie), Plante ou Avenir (par Powo), etc. Nanmoins, ces abonnements ne vous assurent pas tous la fourniture dune lectricit rellement issue dnergies renouvelables. Dans la pratique, vous tes aliments par la sou