Guide des Services 3.0

En complément de votre grand gite pour 20 à 100 Personnes à 2h de Paris…

Guide des services Traiteur, animations journée et soirée, location de matériel, cars et navettes

… vos envies sont nos envies !

En complément de votre grand gîte à 2 heures de Paris, vos envies sont nos envies ! Traiteur Garden-party ou simple buffet, cuisine du terroir ou d’ailleurs, simple livraison ou service intégral… … une restauration à la carte pour toutes les envies et tous les budgets ! Animations en journée ou soirée Jouer à «Top Chef», construire un radeau de fortune, se perdre dans les bois … des animations pour tout public, traditionnelles ou décalées ! Location de matériel Barnums, vaisselle de réception, tables, sono, château gonflable, … … des équipements pour vous faciliter l’organisation ! Cars et navettes Transports en car depuis Paris ou ailleurs, bus 93 places pour grands groupes, navettes depuis la gare… … toutes les solutions pour venir en groupe aux Gîtes de la Charnie !

Gîtes de la Charnie p. 2

Traiteur Grillades et rôtisseries Cocktails réception Dîner de réception Buffets conviviaux Livraison de plats Gâteaux pâtissiers Petit déjeuners & brunchs Bières et Vins Pensions complètes : nous consulter


Formule grillades………………….……………………………………………..… 9,90 € / pers. Cuisses de poulets et saucisses, salades composées*, chips, pain, tartes au choix** Formule en livraison, grillades à cuire par vos soins avec le barbecue fourni dans le gite - charbon fourni

Volailles Rôties au Gite………………………….…………………………16,90 € TTC/pers. Oies ou poulets fermiers de Loué à cuire en rôtissoire à balancelle, salades composées*, pommes de terres

cuites dans la rôtissoire au jus de volaille, pain, tartes au choix**

Jsq. 40 personnes - Formule en livraison, rôtissoire à balancelle installée au gite et préparée par nos soins

Méchoui Cochon Grillé………………….………………………..…….16,90 € TTC/pers. Cochon rôti à la broche au feu de bois et découpé devant vous, salades composées*, gratin dauphinois,

pain, tartes au choix**

A partir de 50 personnes - Formule en livraison, cochon grillé et découpé par nos soins devant vous

Options et compléments

Formule grillades : côtes de porc à la place des cuisses de poulets……………………………….1,50 € TTC / Pers.

Formule grillades : brochettes à la place des cuisses de poulets…………………….……………..2,50 € TTC / Pers.

Méchoui de mouton à la place du cochon………………..……….………….……………………………..2,00 € TTC / Pers.

Plateau fromages……………………………………………………………………..……………….….……..………2,00 € TTC / Pers.

Gâteaux pâtissiers , ou pièce montée(choix page pâtisseries) à la place des tartes…….. 3,50 € TTC / Pers.

Dressage et service du buffet, débarrassage et vaisselle***……..………………………………….5,50 € TTC / Pers

*Piémontaise, Taboulé, Carottes râpées, salade verte ou autres salades sur demande ** pomme, chocolat, noix de coco, citron meringué *** mise en place pour 20h, service jusqu’à 24h / heures après minuit facturées 35 € par personne


Grillades & Rôtisseries

Cochon rôti aux Faucheries

Saucisses BBQ Brochettes

Poulet fermier Rôtissoire à balancelle

Pièces chaudes d’inspiration asiatique ou d’ailleurs….….…… 13,90 € / pers. -Nems sur lit de menthe des Faucheries servis avec une sauce Nuoc Nam - Raviolis chinois à la vapeur proposés avec une sauce aigre-douce ou piment - Assortiment de croustillants (samoussas, filo, aumonières) aux crevettes - Accras antillais

Pièces traditionnelles chaudes et fraiches…..…...…………………12,90 € / pers. -Canapés traditionnels , tels que figue, fromage frais, noix / saumon et crème à l’aneth / Tzatziki ciboulette / courgettes et tomates marinées, tomates et crottin de Chavignol … - Mini-tartelettes briochées chaudes : fromage de chèvre, emmental, comté/noix, …

Pièces d’inspiration latino-américaine……..……..…….………….…12,40 €/pers. -Verrine mexicaine : guacamole, crème fraîche, tomates, tortilla - Fajitas jambon et fromage - Verrine de gazpacho au concombre servi très frais - Assortiment de mini brochettes sucré-salé à l’ananas

Mezze d’ici et d’ailleurs à tartiner……………..…….………………..…11,90 €/ pers. -Rillettes primée du Mans (production locale) - Hommous, Guacamole, fromage frais aux herbes, Caviar d’Aubergine, Tomates confites, Tarama -Assortiment de toasts à tartiner Les tarifs indiqués sont basés sur 8 pièces par personne minimum Ils incluent le dressage des buffets, le service du cocktail en buffet (y compris de vos boissons fournie éventuellement par vos soins), le débarrassage et la vaisselle


Cocktail de réception (1/2) : Amuses - Bouche

Cocktail de réception aux Faucheries

Nems

Raviolis vapeur

Rillettes du Mans à tartiner

Nems

Tartelettes traditionnelles

Brochettes sucré-salé à

l’ananas

Foie Gras Poêlé………………………..…………………………………….……..........…499 € Foie gras poêlé à la demande, servi sur toast avec sel de Guérande pendant votre cocktail (2h environ)

Gambas Grillées a la plancha…………………….……………....………..............449 € Gambas grillées à la plancha pendant votre cocktail (1h30 à 2h)

Brochettes façon asiatique a la plancha……………….………...…............….399 € Brochettes de poulet tandoori ou miel/soja cuite à la plancha pendant votre cocktail (2h environ)

Mini galettes de sarrasins…………………………………....……………….………….399 € Mini galettes préparées à la demande avec ingrédients traditionnels (2h environ)

Smoothies a la demande………………………..…………………..……………………399 € Smoothies préparés à la demande pendant votre cocktail - 100 portions

Punch, mojitos ou pina colada……..…………………..……………………4,90 € / pers Cocktail à base de rhum servi en buffet


Cocktail de réception (2/2) : Animations culinaires

Animation gambas grillées

Brochettes à la plancha

Mojitos

Animation brochettes

Animation crêpes

Menu Champêtre

Entrée au choix

- Caille sur lit de gelée et son mesclun

- Rillettes Sarthoises sur pain grillé

- Chiffonnade de jambon cru au melon

Plat au choix

- Suprême de volaille au cidre avec son buisson de haricots verts

- Fricassée de volaille, forestière de légumes

- Mignon de porc à la graine de moutarde servi avec une fine purée aux herbes fraîches

- Filet de sandre au muscadet et fleur de brocolis

Dessert au choix

- Tartes assorties : normande aux pomme, citron meringuée, noix de coco (servies en plateau

ou buffet)

- Mille-feuilles aux poires

- Citron ou orange givrés

Café

Compléments :

- Kir avec un assortiment de petits fours froids et chauds (9,50 € / pers.)

- Punch et assortiment de petits-fours froids et chauds (12,50 € / pers.)

- Mesclun de salade et son duo de fromage (4 €/pers)

- Trou normand (1.5€/pers)

asEntrée au choix

Information Tarifaire

Repas Servis disponibles à partir

de 50 convives .

Cette offre comprend :

• le services

• le nappage intissé

• les serviettes (intissé) couleur

• Le dressage des tables

• la vaisselle de réception

• les eaux minérales


Dîner de réception (1/3)

Lac des Faucheries



Menu de la Grande Charnie

Entrée au choix

- Salade de chèvre chaud

- Cocktail de crevettes à l’ananas et bouquets de roses

- Feuilleté de fruits de mer

- Cocktail d’avocat (ou asperge selon saison) aux crevettes

Plat au choix

- Pavé de bœuf extra à la bordelaise , gratin dauphinois, tomates rôties

- Carré d’agneau au four, panaché de haricots de saison

- Noisette de veau aux carottes fondantes

- Noisette d’agneau à la fleur de thym et ses pommes sautées

- Nage de saumon à l’oseille avec du riz aux légumes

Dessert au choix

- Pièce montée (choux ou gâteaux voir page patisseries)

- Omelette Norvégienne (crème glacée vanille, génoise , meringue)

- Charlottine vanille-fruits rouges

Café

Compléments :

- Kir avec un assortiment de petits fours froids et chauds (9,50 € / pers.)

- Punch et assortiment de petits-fours froids et chauds (12,50 € / pers.)

- Mesclun de salade et son duo de fromage (4,00 € / pers.)

- Trou normand (1,50 € / pers.)

Forêt de la Grande Charnie

asEntrée au choix



de 50 convives .


• le services








Salle des Faucheries dressée pour un banquet

asEntrée au choix



de 50 convives .


• le services






Menu Prestiges du Terroir

Entrée au choix

- Foie gras, confiture de figue , son mesclun de salade, sa navette (supplément de 1,90 €)

- Cocktail de crevettes à l’ananas et bouquets de roses

- Gourmandises du sud ouest (gésiers, magret et mousson de canard)

- Surprises Scandinaves (tarama, crevettes, saumon fumé)

Plat au choix

- Pavé de bœuf extra à la bordelaise, son gratin dauphinois et ses tomates rôties

- Mignon de porc à la graine de moutarde avec une fine purée aux herbes fraîches

- Magret de canard rôti et poêlée de marrons aux champignons

- Pavé d’empereur à la crème de champignon et son riz

Dessert au choix

- Pièce montée ou gâteaux (voir page pâtisserie)

- Tiramisu glacé

- Palet sablé caramel

Café

BUFFET SAVEURS SARTHOISES

- Rillettes du Mans pur porc

- Saucisson l’ail

- Saucisson sec

- Andouille de Vire

- Jambon cuit de qualité supérieur

- Rôti de bœuf (2tr)

- 1 autre viande au choix :

- Poulet rôti (1 morceau)

- Rôti de porc (1 tr)

- Poitrine de Porc rôtie à l’ancienne (1tr)

Suppléments………………….... 3,00 € TTC / Pers.

- Fromage

- Tartelette

Assortiment de Salades

Accompagnement inclus dans chacun des menus

(3 salades au choix)

- Carottes râpées

- Betteraves rouges

- Macédoine de légumes

- Taboulé oriental

- Taboulé de volaille

BUFFET COMPLET DE SOLESMES

- Chips

- Terrine de la mer

- Andouille de Guémené-Penfao

- Saucisson sec

- Jambon cru de pays

- Rôti de bœuf (2tr)

- 1 autre viande au choix :

- Poulet rôti (1 morceau)

- Rôti de porc (1 tr)

- Poitrine de Porc rôtie à

l’ancienne (1tr)

- Fromage

- Tartelette

PLATEAU ENFANT

- Saucisson sec

- Jambon cuit supérieur

- Chips

- Mini babybel

- Tartelette aux pommes

- Briquette de jus d’orange

- Salade piémontaise au jambon

- Salade de tagliatelles au surimi

- Salade de riz niçois

- Salade niçoise au thon

- Salade verte à la vinaigrette

Buffets conviviaux


Plats de Région

Fricassée de Volaille à l’Ancienne……………………………….

Coq Gaulois au Vin…………………….……………………………….

Paella à l’Espagnol……..……………………………..…….…………

Couscous Marocain……………………………………………..……

Choucroute Alsacienne Garnie……………………………….….

Pot-au-Feu Sarthois………………………………………..………….

Soupes Maison

Velouté de Poireaux aux Croutons………………………………

Soupe à l’Oignon Gratinée……………………………………….….

Crème de Potiron aux Châtaignes……………………………….

8,90 € TTC / Pers.

8,90 € TTC / Pers.

9,90 € TTC / Pers.

10,90 € TTC / Pers.

9,90 € TTC / Pers.

9,90 € TTC / Pers.

3,90 € TTC / Pers.

3,90 € TTC / Pers.

4,90 € TTC / Pers.


Livraison de plats

Délice Des Bois

Mousse de chocolat blanc, mousse de fruits des bois

Quatre Saisons

Mousse passion, Passoâ

Royal

Mousse chocolat, Feuilleté praliné

Mandarin

Mousse de framboise, Mousse de groseille, Couche de

Crème brûlée

Légende d’Automne

Mousse chocolat praliné, Morceaux de noisettes

Belle-Hélène

Mousse chocolat, Bavarois poire, Morceaux de poires

Secret

Mousse chocolat, Caramel semi-liquide


Gâteaux Pâtissiers (1/2)

Pièce Montée Traditionnelle

Choux pâtissiers, caramel, nougatine

Scotty

Mousse passion, Mousse mûre, Coulis framboise

Suprême

Mousse chocolat blanc, Mousse chocolat lait, Mousse chocolat noir

Baccara

Crème vanillée, Cocktail de fruits exotiques

Charlotte au Chocolat

Mousse au Chocolat

Rosacer

Mousse poire, Mousse framboise, au milieu : Coulis de Framboise

Caramello

Mousse de caramel, Morceaux et Coulis de Framboise

Macarons

Macarons pâtissiers aux saveurs variées (4 pcs)


Gâteaux Pâtissiers (2/2)

BELLE MATINÉE

- Brioche

- Pain Boulanger

- Beurre, confiture

- Choix de boissons (chocolat chaud, thé, café, jus de fruit)

BRUNCH « LENDEMAIN DE FÊTE »

- Croissants

- Pain Boulanger

- Beurre, confiture

- Choix de boissons (chocolat chaud, thé, café, jus de fruit)

- Rillettes du Mans (pur porc) et charcuteries

- Fromages

- Salade de concombre et tomates

- Œufs brouillés et coque

- Fruits

Buffet dressé pour 8h ou 9h – Salle nettoyée – service et

débarrassage, vaisselle non inclus

COMPLET VIENNOISERIE

- Croissant frais

- Pain Boulanger

- Beurre, confiture

- Boissons chaudes (chocolat chaud, thé, café)

- Assortiment de jus de fruits

Petits Déjeuners & Brunch


CARTE DES BIÈRES

- Bière Blonde sélection Qualité (fût 30 litres)…………………………

- Bière Blonde sélection Prestige (fût 30 litres)………………………..

- Bière d’Abbaye, La Sublime (fût 30 litres)………………..……………..

TIREUSE À BIÈRE : FORMULE COLLECTIVE - Location de Tireuse de Bière professionnelle

(consommation de gaz de 29 € incluse : 10 fûts)

………………..… 99,00 € TTC

69,90 € TTC

119,00 € TTC

99,00 € TTC

Prix par Unité

Information Tarifaire Tarifs de location valables pour

un week-end sauf autre mention.

- Montage / démontage sur

site compris

- Seuls les fûts décapsulés sont

facturés


Bières et Vins

Carte des vins en cours de révision

Animations en journée et soirée Animations en journée : -Course de radeaux -Jeu d’orientation --Sculpture éphémère -- Paintball Animations Soirées : - Disk Jockey -Top Chef !


Construisez votre radeau ! Après une épreuve préliminaire permettant de gagner des « dollars Faucheries », chaque équipe achète des matériaux mis aux enchères pour construire un radeau de fortune. Le jeu se termine par la course des champions ! Un jeu d’équipe qui demande créativité et sens pratique. Durée de 3 à 5h (flexibilité possible selon votre agenda) 790€ + 40€ / tranche de 10 personnes


Course de radeaux

Perdez vous dans les bois ! Jeu d’orientation par équipe, alliant recherche de balises et « quizz nature » à travers les bois et prairies, au départ de votre gite. La difficulté du jeu est adapté en fonction de votre groupe (familial, adultes, sportifs). 290 € + 30 € / tranche de 10 personnes


Jeu d’orientation

Modeler à plusieurs une sculpture inattendue ! Chaque équipe réalise, à proximité du gite, une sculpture de son choix avec de l’argile brute prélevée localement et préparée par nos soins. Animal fantastique, château, totem … Projet artistique, projet décalé … en famille ou entre amis… laisser libre cours à votre imagination. 190 € + 30 € / tranche de 10 personnes


Sculpture éphémère sur argile brute

Défoulez-vous dans un affrontement amical ! Munis de masques, combinaisons et lanceurs de billes, les équipes de 5 à 10 personnes s’affrontent dans un tournoi de paint-ball, se déroulant au cœur de la forêt, à proximité du gîte. Durée : 1h à 2h (250 billes).

39,00 € / personne


Paintball

Dans la forêt des Faucheries, dans un bois près de la Poterie, Valifer et la Coudraie : une option près de chacun des gites !

Disk-Jockey

Disk-Jockey aux Gites de la Charnie Professionnel des sons & lumières parisiens depuis 2007 sur des évènements tels que : festival de Cannes, tournées Smirnoff Ice, Night Club Le Baron, etc… Disk Jockey s'adaptant à vos souhaits d'ambiance (de 18h à 4h, ou plus), recherche de morceaux en live sur le web. Matériels de son et lumière complet à disposition tout le week-end

Disk-Jockey

590,00 € TTC

Jouez au chef cuisinier ! Les équipes préparent un dîner sur une thématique gastronomique donnée, avec les produits, ingrédients et matériels mis à sa disposition. Présenter des coquilles saint jacques, accommoder la menthe du jardin, trouver le meilleur compagnon d’un vin inattendu… Soyez prêts à relever tous les défis pour convaincre votre jury ! 790€ + 30€ / personne


Top Chef !

Location de matériel Sons & Lumières Barnums, tables, nappes, vaisselle Château gonflable


Formule Plug & Play

149,00 € TTC

MATÉRIEL DE SONORISATION

- Un amplificateur

- 2 enceintes 700 Watts

- Un micro

- Une connexion pour un PC portable ou un IPod

- 2 jeux de lumière 40 m² (5m x 8m)

- La sonorisation complète (ci-dessus) avec en

plus :

+ Table de mixage professionnelle

+ double platines CD

- Montage, démontage inclus

- Location forfaitaire pour votre week-end

Formule Pro

299,00 € TTC


Sons et Lumières

VAISSELLE DE RÉCEPTION (vaisselle de réception proposée en supplément de la vaisselle ordinaire disponible au gîte) 1 assiette de présentation, 1 assiette de service, 1 assiette à dessert, 1 jeu de couverts, 1 verre à vin, 1 verre à eau, 1 flûte à champagne

…………………………………………. 1,59 € TTC / Pers.

Information Tarifaire Tarifs de location valables

pour un week-end sauf autre

mention.

BARNUM Tente de réception de 48 m² (8 m x 6 m) Montage et démontage sur site

………………………………………………………..……………………… 299,00 € TTC

TABLES RONDES - Tables Rondes 150 cm (6/8 personnes) - Nappe blanche (pour table de 150 cm) - Tables Rondes 180 cm (8/10 personnes) - Nappe blanche (pour table de 180 cm)

..…………………………………………19,90 € TTC / Unité

.……..………..…………..…………11,90 € TTC / Unité

……...…….……..…..………………23,90 € TTC / Unité

…….……..….……………....………14,90 € TTC / Unité


Barnums, tables et vaisselle

TONNELLES 2 mètres sur 3 mètres Montage et démontage sur site

………………………………………………………..……………………… 69,00 € TTC

………………………………………………………..………………………… 299,00 € TTC

AUTRES FORMATS DE TENTES ET BARNUMS : SUR DEVIS

Tonnelle

Tente 20 m x 10 m

Barnum 8m x 6m aux Faucheries

Salle dressée avec tables rondes

Pour vos enfants la fête devient magique avec un

château gonflable !

Tout est pris en charge : livraison, montage,

démontage.

Encadrement conseillé : 1 à 2 adultes.

Informations


Château gonflable

Car et navettes



Car et navettes

Car 93 places Très grand car pour accueillir l’ensemble de votre groupe : de quoi démarrer la fête avant même d’être arrivés ! Tarification sur devis selon trajet et horaires

Cars 30 à 60 places Différents formats pour convenir à tous les groupes. Départ de la région parisienne, de l ’aéroport de Rennes ou d’ailleurs Tarification sur devis selon trajet et horaires

Navettes depuis la gare du Mans Possibilité d’organiser des transferts en véhicule 9 places depuis la gare du Mans Tarification sur devis

RÉSERVATION

CONDITIONS GÉNÉRALES DE VENTE

- Repas servis et méchouis à réserver au plus tard 40 jours avant votre séjour - Réservations validées, selon disponibilité, à réception d’arrhes de 30% par virement (Crédit Agricole Anjou Maine - Loué - RIB : 17906 00112 00072700836 97) ou chèque aux Gîtes de la Charnie, La Grande Barre, 72350 Saint Denis d’Orques - Vous pouvez également nous contacter pour des prestations « sur mesure », de restauration ou d’aminations au-delà des produits et services présentés dans ce guide , nous vous établirons une offre personnalisée.

- Photos non contractuelles - Tous droits réservés à Gîtes de la Charnie S.A.S. - Gîtes de la Charnie S.A.S. se réserve le droit de modifier à tout moment les conditions, produits et services présentés dans ce document.

INFORMATIONS LÉGALES ET CONTACT Gîtes de la Charnie S.A.S. La Grande Barre 72350 Saint Denis d’Orques

S.A.S. au Capital de 60 000,00 € N°B 529 041 386 au RCS du Mans [email protected] +33 (0)6 74 06 11 34

REPAS SERVIS Pour tout repas servis, la cuisine, la salle et la vaisselle du gîte doivent être confiés propres et disponibles 6 heures avant le début souhaité du repas. Tous travaux de nettoyage ou rangement qui devraient être réalisés pour obtenir cette mise au propre passé ce moment serait facturé 29,90 € par heure et par personnes requises.


Informations

Guide des Services 3.0

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