Gestion des produits frais SAP Best Practices for Retail (France) SAP Best Practices.

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  • Gestion des produits frais SAP Best Practices for Retail (France) SAP Best Practices
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  • Vue d'ensemble du scnario 1 Objectif Le scnario Gestion des produits frais dcrit l'approvisionnement et la rpartition des produits frais, notamment la sortie vers les points de vente. Il ncessite une vritable qualification et est soumis des contraintes de temps importantes et la ncessit de respecter les critres ou les processus lis la gestion de l'entreprise. Les fonctions et processus spcifiques dcrits dans cette documentation pour le rapprovisionnement, l'approvisionnement et la sortie des produits frais permettent une logistique rationalise et optimise. Avantages SAP Retail offre des fonctions spcifiques en matire de rapprovisionnement, d'approvisionnement et de sortie, ainsi qu'une logistique optimise pour les produits frais. Analyse rapide des besoins et de la situation actuelle du march. Principaux flux de processus pris en charge Variante TIRER : slection des produits frais Gnration d'une commande groupe Enregistrement de l'entre de marchandises dans la plateforme Ajustement de la rpartition et cration d'une livraison Confirmation d'un ordre de transport/Enregistrement des marchandises sorties Enregistrement de l'entre de marchandises dans les points de vente Objectifs et avantages :
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  • Vue d'ensemble du scnario 2 Variante POUSSER : cration d'une commande de transfert/commande fournisseur Cration d'une commande livraison directe pour les points de vente Enregistrement de l'entre de marchandises dans les points de vente valuation des fournisseurs Comparaison des prix du march Excution d'une rvaluation automatique Excution d'une comparaison des valuations Affichage des palmars Excution dune valuation d'article/groupe de marchandises Principaux flux de processus pris en charge
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  • Vue d'ensemble du scnario 3 Obligatoire SAP EHP3 pour SAP ERP 6.0 Rles de l'entreprise impliqus dans les flux de processus Acheteur de produits frais dans la distribution Acheteur de produits frais dans la distribution - Grant Chef magasinier dans la distribution Applications SAP requises :
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  • Diagramme du processus Acheteur de produits frais dans la distribution Slection des produits frais Gnration d'une commande groupe Ajustement de la rpartition et cration d'une livraison Enregistrement de l'entre de marchandises sur la plateforme Confirmation d'un ordre de transport/Enreg istrement des marchandises sorties Enregistrement de l'entre de marchandises dans le point de vente Excution d'une rvaluation automatique Enregistrement de l'entre de marchandises dans le point de vente Cration d'une commande livraison directe pour les points de vente Cration d'une commande de transfert/comm ande fournisseur Gestion initiale d'une valuation des fournisseurs Excution d'une rvaluation automatique Gestion de l'valuation des fournisseurs Comparaison des prix du march Excution d'une comparaison des valuations Affichage des palmars Excution dune valuation d'article/groupe de marchandises Rapprov. Prod. frais au pt de v. (TIRER) Variante 1 Rapprov. produits frais sur la plateforme (POUSSER) Variante 2 Acheteur de produits frais dans la distribution - Grant Chef magas. ds distr. Palmars
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  • Rapprovisionnement des produits frais
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  • Dfinition des produits frais Fruits, lgumes Poissons, fruits de mer Produits laitiers Viande, saucisses Plats cuisins Fleurs Articles avec une dure de conservation courte, trs souvent associs des besoins de gestion spcifiques (par ex., refroidissement).
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  • Besoins spciaux pour les produits frais La qualit et l'apparence sont des facteurs de vente dterminants ! La priode courte entre la cueillette et la vente requiert des processus logistiques optimiss. La fluctuation des donnes de rapprov., par ex. le montant requis, le prix, la qt de livraison, ncessite un processus d'approv. extrmement flexible. Approvisionnement avec plusieurs fournisseurs.
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  • Procdure de rapprovisionnement des produits frais Cdes pt vente (Tirer) APPROVISIONNEMENT SORTIE Qualit ? Prix ? Quantit ? Table rpartition (Pousser) Cde achat Grossiste P. v. 1 Pt vente 1 P. v. 3 Pt vente 3 P. v. 2 Pt vente 2 Importateur Plateforme Fournisseur Commande groupe
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  • Prrequis pour le rapprovisionnement des produits frais Donnes de base article Produits frais comme article gnrique avec variantes Type d'article FRIP Type liste gammes 6 Donnes de base fournisseurs Fonction partenaire PE pour SAPphone Donnes de base du site Profil de liste de gammes avec produits frais Pt de vente : M001 - Gamme produits frais Priode : 01/07/03-15/07/03 ArticleDescription Prix PCS-05-ART311Pches, 1 kg 2,99 PCS-05-ART312Ananas, HKL I 3,49 PCS-05-ART313Pomme Braeb., 6 pc 2,99
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  • Liste de rapprovisionnement des produits frais : cran initial Type liste de gammes 6 Priode d'approv : 01/03 02/03 Date livraison 01/03 Priode vente TPV :: 01/02 01/03 Liste de rapprovisionnement des produits frais ArticleFournisseurQt cdePrix net... Pommes Oranges PCS-V311 PCS-V312 10 CT 20 CT 15 CT 1,29 1,43 2,13 Liste de gammes P. v. ou platef. :VZ01... Commande groupe Commande dachat Table de rpartition Procdure de traitement :
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  • valuation des fournisseurs
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  • Fonctions dans l'valuation des fournisseurs Dates livraison Prix Quantits Contrles EM Audits qualit Rclamations Fourn. C Fourn. habituel pour Article 1 ? Fourn. A Fourn. B Fourn. C valuation des fournisseurs
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  • Vue d'ensemble des critres secondaires automatiques Critres principaux Prix Qualit Livraison Service Critres second. Niveau de prix Dveloppement prix Contrle EM Rclamations Audit Livraison ponctuelle Fiabilit qt Instructions d'expdition Confirmation
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  • Analyses pour l'valuation des fournisseurs valuation pour Article 1 valuation gnrale fournisseurs 84759288 81 Fourn. A valuation gnrale fournisseurs Total Prix Qual..Livr.Service 90 84 81 92 75 90 92 76 93 88 74 85 81 84 Analyse par article/grpe de marchandises valuation des valuations des fournisseurs Total Prix Qual.. Livr Service 88 81 90 93 76 92 74 86 84 Fournisseur A C Comparaison des valuations Total Prix Qual..Livr Service Fournisseur B A C Total Prix Qual.. Livr.Service 8881939286 LISTE OCCURRENCES
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  • Lgende SymboleDescriptionCommentaires relatifs l'utilisation Bandeau : Identifie un rle utilisateur (Examinateur des factures ou Commercial, par exemple). Ce bandeau peut galement identifier une entit organisationnelle ou un groupe plutt qu'un rle spcifique. Les autres symboles du flux de processus sont dcrits ci-dessous. La table comporte autant de lignes que ncessaire pour couvrir l'ensemble des rles du scnario. Le bandeau d'un rle contient les tches communes ce rle. vnements externes : Contient les vnements marquant le dbut ou la fin du scnario, ou ayant une incidence sur le droulement du scnario. Ligne de flux (continue) : La ligne indique la squence normale des tapes et la direction du flux dans le scnario. Ligne de flux (discontinue) : La ligne indique le flux de tches utilises de faon irrgulire ou de tches conditionnelles dans un scnario. La ligne permet galement d'accder aux documents inhrents au flux de processus. Relie deux tches dans un processus du scnario ou un vnement hors tape Activit de gestion/vnement : Identifie une action interne ou externe au scnario, ou un processus externe se droulant au cours du scnario. Ne correspond pas une tape opratoire du document Processus individuel : Identifie une tche traite tape par tape dans le scnario Correspond une tape opratoire du document Rfrence un processus : Si le scnario fait rfrence un autre scnario dans son ensemble, saisissez ici son numro et son nom. Correspond une tape opratoire du document Rfrence un sous-processus : Si le scnario fait partiellement rfrence un autre scnario, saisissez ici le numro, le nom et les numros d'tape de ce scnario. Correspond une tape opratoire du document Dcision lie un processus : Identifie un point de dcision ou de choix pour l'utilisateur final. Les lignes illustrent les diffrents choix qui partent du losange. Ne correspond gnralement pas une tape opratoire du document, mais reprsente plutt le choix faire aprs l'excution d'une tape. SymboleDescriptionCommentaires relatifs l'utilisation Du dernier diagramme/au suivant : Conduit la page suivante / prcdente du diagramme Le diagramme se poursuit sur la page suivante/prcdente. Impression/Document : Identifie un document, un programme ou un formulaire imprim Ne correspond pas une tape opratoire d'un document, mais sert reprsenter un document gnr par une tape opratoire. Ce symbole ne possde aucune ligne de flux sortante Donnes relles financires : Indique un document comptable financier Ne correspond pas une tape opratoire d'un document, mais sert reprsenter un document gnr par une tape opratoire. Ce symbole ne possde aucune ligne de flux sortante Planification budgtaire : Indique un document de planification budgtaire Ne correspond pas une tape opratoire d'un document, mais sert reprsenter un document gnr par une tape opratoire. Ce symbole ne possde aucune ligne de flux sortante Processus manuel : concerne une tche ralise manuellement Ne correspond pas une tape opratoire d'un document, mais symbolise une tche effectue manuellement (dchargement d'un camion au magasin, par exemple), qui affecte le flux de processus. Version/donnes existante(s) : Ce bloc concerne les donnes provenant d'un processus externe Ne correspon