Gazette de Sète-2011

Enduit lancienne Badigeon de chaux Peinture

Hydro-gommage Ravalement

de facades

Plus belle la VILLE ! PAM Le Manac'h Ravalement

63, avenue de PalavasMONTPELLIER

Mobile 06 09 54 56 44Tlcopie 04 67 58 42 12www.facade-heraul t .com

CSTE-FRONTIGNANCette fois, cest la guerre

CBAGNASUne journe avec les gardes de la rserve

CMIAMHerv Di Rosase confie

CDE BALARUC MZELes secrets de la nouvelle pistecyclable

TOUTESLESSORTIESDU MOIS

N 260 - mai 2011

R 27

955 -

260

- 1,0

0

PHOT

O C

LINE E

SCOL

ANO

UneSeteMai2011-BAT_260SETE_001 26/04/11 21:06 Page1

La Gazette n 260 - Du 28 avril au 25 mai 2011

14 !"#$!%&'"

vlo, pied, en roller et mme cheval (enpartie) : depuis quelques semaines, la pisteBalaruc-Mze vous fait sortir de la route pour d-couvrir une mosaque de milieux naturels. Pourson trac, le Dpartement de lHrault a achetet rutilis lancienne voie ferre qui acheminaitles marchandises autour de ltang jusque dansles annes 1980. Il a donc suffi dun peu deterrassement, dun enrob et de barrires enbois pour amnager une piste peu onreuse, 1,3M pour 11,5km, soit environ 25 fois moinscher quune route. Deuxime avantage: lin-

verse de la dpartementale, les pentes y sontdouces, de 2 3 %. De quoi multiplier sa fr-quentation, quitte rendre difficile la cohabitationentre cyclistes et pitons le dimanche. Sur unepiste cyclable, les vlos sont prioritaires. Mais ilsagit dune voie verte, o lutilisation est partage.Comme la voie de Lattes au Mjean, son succsmontre quelle correspond un vrai besoin, se r-jouit Dominique Jaumard, directeur des routesau Dpartement. Grce la piste du Lido Ste-Marseillan, nous avons tous les ingrdients pourrussir un tour du bassin de Thau vlo!

Dcouvrez le bassin de Thau

vloLevez le nez duguidon et offrez-vous de jolistours de roue surla nouvelle pistede Balaruc Mze. Une visionloigne de laroute, entrevignes et lagune.

Fracheur verteUne fois passs les deuxBalaruc et les curiesAubin, on chemine dansune fort, la ripisylve, quiplonge ses racines dansleau des roubines. Et credes cachettes idalespour les passereaux:entre frnes et roseaux,une bouscarle se signaledun cri, rouges-gorges etpigeons ramiersprparent leurreproduction. droite, destadornes de Belon(canards tricolores)paradent sur les bassinsdpuration de Poussan,o nage un ragondin.Suivent des prs salsbourrs dinsectes, unrgal pour les hronspique-bufs en duo avecles chevaux.

Panoramique hutresMonte rgulire dans la garrigueavant de longer les pavillons deBouzigues. Surprise, la voie vertesinterrompt: il faut reprer lespetits panneaux de vlo vert etblanc. gauche, deux fois droite,passage sous la dpartementale,puis remonte prs des villas. Uninstant, on retrouve la route pourmieux repartir travers champs.Pause. En face, lle stoisesalanguit comme une bellefemme sur leau, et la lumire, etles tables conchylicolesconvergent vers elle.

La crique de lAngleUne ligne jaune dans legris-bleu. Aprslembouchure de la Vne,la piste traverse la zone laplus sauvage de la lagune.Riche en salicorne, uneplante adapte au sel, lasansoure nourrit et abriteles nids doiseaux pluttrares. Tout juste arrivesde migration, trois sternespierregarins - au becrouge- nous offrent depiaillants loopings alorsque les chasses blanchesse reposent sur une patte- rouge aussi. Plusimmerge, la colonie deflamants se concentre sursa filtration du plancton,les cous ross bien tirs.

2

3

1

Nouvelle voie verte

014-016-Reportage_260SETE_014_016 26/04/11 16:41 Page14


ralis par Raquel Hadida /photos de cline escolano

!! !! !

!

! ! ! ! !! ! ! ! !! ! ! ! !

! ! ! ! !! ! ! ! !! ! ! ! ! !

! ! ! ! !! ! ! ! !! ! ! ! ! !

! ! ! ! !! ! ! !! ! ! !

! !!

! !! ! !! ! ! !! ! ! !! ! ! ! !

! ! !! !

! !! !! ! !

!

! ! !! ! !! !! !

! !! !

!!!! !

!

!! ! !! ! ! !

! ! !! !!

""

"

""

"

"

"

"

""

"

"

"

"

"

"

"

"

"

""

"

""

"

""

"

""

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

""

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"""

"

"

"

"

"

"

"

""

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

"

""

"

Postelectr.

Postelectr.

Pole

Postelectr.

Bassin de Thau

la conque

cte bleue

la moulire

les salins

crique de l'angle

D2E5

D158

D5E8

D18

D613

D158

D15

8E3

D2

D12

9

D613

D5E8

D2

D159

D2

D119

D158E5

D613

D158E2

D159E1

D158E4 D

2

A9 -

la La

ngue

docie

nne

D2

D161

E5

D613

D2

1

D600

D119

E7

D119E5

D2E2

D129

ruisseau de pallas

ruis

seau

de la

cal

ade

ruisseau des prs bas

ruisseau des aiguilles

ruisseau d u sesquier

ruisseau des cauquillades

ruisseau de marin e sque

ruisseau du joncas

ruiss e au de valaury

ruisseau de la lauze

ruisseau des vignaux

ruisseau des Oulettes

ruiss

eau de pallas

bes

la V

ne

!

Vous tes ici

Rse

Rserv.

R

Rserv.

Rserv.

Rserv.

Rserv.

R

Rserv.

Rse

Rserv.

Rserv.

Rserv.

Rserv.

Rserv.

Rserv.

Rserv.

Rserv.

Rserv.Rserv.

Rserv.

Rserv.

Rserv.

Rserv.

GareEglise

Eglise

Eglise

Eglise

Eglise

Eglise

Mairie

Mairie

Eglise

Eglise

Mairie

Eglise

Eglise

Eglise

Eglise

Eglise

Eglise

Eglise

Mairie

Eglise

Ste

Poussan

Loupian

Bouzigues

Balaruc-le-Vieux

Balaruc-les-Bains

pallas

veyrac

l'agau

stella

issanka

joyeuse

antars

frescaly

la balme

bellevue

pioch jon

l'elbche

rigaudens

le barrou

la craque

la mouline

la daupine

les relais

le giradou

la garenne

jean jogue

les usinesmas hrail

mas de kl

la bourbou

costebelle

l'ermitage

mas d'arne

le roumgesles cigales

mas alzieu

puech mjan

le sesquier

saint-flix

saint-andr

la tuilerie

le de thau

la rouquette

mas d'angls

saint-joseph

es amoutous

mas d'antoine

la catonnire

les mtairies

la combe rouge

le mas d'argent

les pigeonniers

mas saint-joseph

chteau de veyrac

ruines de belbez

la mouline des eaux

la mouline fauconne

les moulires basses

anc. moulin vent de rouve

le th

prads

rounel

l'hra

le cade

le cros

valaury

le cous

belbez

le clap

cansers

saladel

le bosc

le bois

le cros

le clape

rodiguet

les baux

le catau

caytevel

lavergne

le moure

la lauze

la rouge

les pins

la plaine

les horts

la devze

moulinaux

la calade

le peyrou

les mgs

le roure

la mative

le mourre

les canaux

l'embosque

tarroussella laurde

la planque

roucayrols

les roques

le sesqui

les croses

les prieux

les baumes

la clavadecambellis

les passes

les onglous

les faysses

la bentorte

les campets

les vignaux

les laurieux

saint-michel

saint michel

les caussets

la lenguette

les prs bas

saint-farriol

le champ noir

les tourelles

pioch cailloux

les condamines

la despensire

la poulombirengue-jarriaux

le moulin neuf

cimetire de py

sainte-catherine

les pins de mara

les cent stres

sainte-marguerite

croix de bnzech

plaine du sesquier

baraque du ministre

la prade de fournel

le travers des fourches

le sarel

beau rivage

les oulettes

roumge

le truc

puech redon

puech monier

cap de tourre

pointe longue

combes de cayla

pioch de madame

pointe du barrou

petit puech monier

rocher de roquerols

combe de l'homme mort

Mze

Ra

lisat

ion

CG

34 S

ervi

ce In

form

atio

n G

ogr

aphi

que

et C

arto

grap

hie

- Nov

embr

e 20

10 -

Fond

de

plan

IGN

BD

Topo

!

0 1 Km

Voie verte Balaruc-le-Vieux MzeAutres itinraires cyclables

54 3

2

1

!PRATIQUEDure AR: 2 3 h.

Parcours: 31 km AR dont 23 km devoie verte.

Niveau assez facile.quipement: vlo, eau, casquette,

crme solaire et jumelles.Avec un chien: Tenez-le en laisse

pour prserver les oiseaux.Pour y aller par Balaruc:

Depuis la D2, entrez dans Balaruc-les-Bains par la Cure Gourmande. Envoiture, garez-vous le long de ltang. partir du rond-point, grimpez sur la

piste cyclable. Au rond-point dusommet, traversez et redescendez

gauche. La voie verte dbute aprs lecamping Les Vignes, sur la droite.

Rejoindre la voie verte:- ct de lhtel Floral, en vous

garant au C.C. de Balaruc-le-Vieux,- en tournant gauche juste avant le

pont des Olivettes (dir. Mze),- aprs Bouzigues, sur laire de

pique-nique de la D613,- depuis Mze, au rond-point

des Trois Oliviers.Sorties thme

- Dcouvrez les oiseaux lors desanimations du CPIE chaque semaineen t, et de la LPO pendant lanne,

0467240755, cpiebassindethau. fr- Aventure: Thau Rando,

0620326573, thau-rando. fr

PasserellePour arriver destination, encorefaut-il franchir le Pallas,un petit ruisseau fortdbit qui se jette dansltang de Thau. Onroule sur unecharmante passerellemtallique avec lattesde bois, en clin dil auchemin de fer qui laprcde. Danslhumidit soudaine,une fugace impressionde fort quatoriale. quelques tours de rouesdu village imprgn desoleil. Et dune petiteterrasse bien mritesur le port de Mze.

5

Loupian dans les vignes4Pdaler dans une ambiancechamptre et viticole, un vraiplaisir. Et loccasion de jeterun coup dil audveloppement des jeunes

feuilles, dans le dos de lgliseSainte-Ccile de Loupian.Incongrue au milieu desvignes? Cette nef de stylegothique languedocien a t

construite lcart du villagepour mieux accueillir lesplerins du Cami Roumieu.Surtout quau XIVe sicle, ilsnavaient pas de vlo

15O louer des vlos?CSelon les boutiques, choisissez entre VTC, VTT (10 15/j), vlo assistance lectrique (VAE, 20 25/j), tandem (20/j), voire footbike. Pour rouler enfamille, installez-y sige-bb, remorque (4 10/j), outandem enfant (10/j). Pour acheter un vlo neuf,comptez 300. Balaruc:Vlo Attitude (de juin sept.), av de la gare, lelong de ltang, face au camping Pech dAy, 0626345912,veloattitude. free. fr Mze: Cyclomze, 45 rue Marius-Laurez, 0499579708 Ste:- Dferlantes, 4 quai de la Rpublique, 0467748230, etCorniche de Neubourg, 0620887255, deferlantes. com- Flying cat (VAE), 8 et 13 quai Aspirant-Herber, 06 70766400, flying-cat. fr- Roue libre (davril sept.), 25 Prom JB. Marty, 0611984521- Htel le Venise, 64 A Corniche de Neuburg, 0467530286,velolevenise. com Frontignan-plage:- Vloz, 11 imp. des Sablettes, 0643706976, veloz. fr- Dferlantes, 104 av Vauban, 0603645792 Marseillan: - Les Rosalies (davril sept.), av de la Mditerrane,0467316919- Domaine de Robinson (sur RDV), 6 quai de Plaisance,0467016270

Merci Valrian Tabard, animateur de la Liguede protection des oiseaux (LPO), et Max Horde,secrtaire des Verts de Ste, ainsi qu ric Mlin,responsable de la mission Amnagement cy-clable du dpartement de lHrault.



16

Vic-la-Gardiole

Les Aresquiers

Ste

Montagnac

MarseillanFlorensac

Pinet

Pomerols

Marseillan-Plage

Agde

Frontignan

Frontignan- Plage

La Peyrade

Loupian

Mze BouziguesBalaruc-les-Bains

Balaruc-le-Vieux

Voies vertes en projetVoies vertes ralisesPistes cyclablesVoies cyclablesen projet, vloroute

Projet de Thau Agglofin 2011

Projet deMarseillant 2011

Projet dudpartement 2013

Projet de Frontignan + dpartement partir de 2012

Projet villede Ste

Projet villede Ste

Canal du Midi

Quai Mo

ulins

Projet dudpartementEt communes2013

Nous serons tous les Seigneurs de lanneau.Du moins de celui qui reliera les communes deltang de Thau par prs de 60 km de pistes cy-clables scurises. Aprs la voie verte Balaruc-Mze, le Dpartement a bon espoir de crerpour 2013 une piste de Mze Marseillan-Villequi rutiliserait des chemins existants en lon-geant ltang sur 13 km, sans compromettre lanidification des oiseaux. En parallle, il compteaussi connecter Marseillan-Ville au pont duMare, en cours dachvement. On rejoint ensuitele hameau des Onglous, puis Marseillan-Plage,jusquau lido, grce deux voies vertes, en ser-vice cet t. La fin des travaux du lido permettraaux vlos de rallier Marseillan-Plage Ste dslanne prochaine. Avec, en prime, laccs r-serv une plage sauvage dans les dunes grises.Progressivement, dici deux trois ans, on de-vrait ainsi pouvoir boucler lanneau en beaut:Cest lopportunit de promouvoir lutilisationdu vlo, notamment sur des liaisons littorales forte frquentation estivale et riches en dcou-vertes, senthousiasme Dominique Jaumard,responsable des routes au Dpartement.Lanc en 2007, un ambitieux schma cyclableprvoit plus de 500 km de pistes dans lHrault,dont la moiti raliser par les communes.

En zone urbaine, le vlo est le transport le plusrapide, et contrairement aux ides reues, les ac-cidents sont trs trs rares. Sauf que les cyclistessy sentent quand mme fragiles, surtout avecdes enfants. Les continuits seront-elles assu-res?

Le chanon manquantDepuis le lido, la ville de Ste prvoit un contour-nement via le Pont-Levis et le Barrou, traverseque les domaines privs et maritimes rendentjuridiquement complexe.Ensuite, de la Plagette, pour rejoindre la D2 di-rection Balaruc, il faut se plier sous un petit pont,passer des escaliers, traverser malgr labscencedun feu rouge, sans se faire coincer contre larambarde de lchangeur. Ainsi, la bande cycla-ble de la route - emprunte chaque jour par25000 vhicules - reste quasiment vide: pourtantamatrices de vlo, Mylne comme Magalie* yrenoncent pour leurs trajets domicile-travail.Certes, la situation devrait samliorer avec laplate-forme multimodale imagine autour dela gare moyen terme.

Raquel Hadida

*Les prnoms ont t changs.

Dans deux ans, la piste entre Mze et Marseillandevrait rendre enfin possible le tour de ltang vlo. Mais en ville, les difficults subsisteront.

Le tour de ltangcest pour 2013

CANAL DU MIDIEscapades au fil de leau

CPour prolonger le plaisir du biclou,vous pourrez rejoindre le canal duMidi Agde ds 2013, via des

vloroutes partant de Marseillan, ct ville etct plage. Ensuite, 290 km vous tendent leursberges jusqu Toulouse, do vous pouvezsauter dans un TER pour revenir. quipez-vousdun VTT, et prparez bien votre trajet poursavoir o changer de berge, au risque de vousretrouver coinc. lombre des platanes, leparcours de 2 7 jours se rythme sur les clusesouvrages, sur la compagnie des pniches oula joie des crevaisons. Guide vlo, le long ducanal du Midi, de J. Savary et J. Boiveau (7), envente chez Dferlantes Ste ou sur cartovelo.com.En revanche, vous ntes pas cens circuler endeux-roues sur le canal du Rhne Ste, quitraverse Frontignan. De plus gros gabarit, lecanal des tangs est emprunt par des bargesindustrielles qui relient le port de Ste. Pourlentretenir, les Voies navigables de France(VNF) installent sur ses berges de longs casiersde dragage, dans des ballets de tractopelles etautres bulldozers. Pas vraiment scurisant.Nanmoins, le Dpartement ngocie unesuperposition de gestion pour y faire passer lescyclistes au niveau de La Peyrade. De son ct,Frontignan rflchit ses tracs avec le collectifVlo citoyen. Progressivement, partir de 2012,on pourra ainsi joindre Ste (quai des Moulins) Frontignan-Plage (voir carte).

Via Rhna,du Lman la merC

Inspirs par lexemple du Danube, deslus imaginent depuis 1997 un Rhne

entirement cyclable, du lac Lman jusquSte. En intgrant le canal des tangs, mmesi dans lHrault, on cheminera plutt de lido enlido. Concertation, faisabilit, financementsimpliquant 12 Dpartements : aujourdhui,191 km sont raliss, notamment en Haute-Savoie, pour 706 km ltude. Une mise en sellele temps que les mentalits voluent,tmoigne Stphane Manson, coordinateur duprojet, renomm Via Rhna. Les lus frileuxpeuvent y croire : Si la grande rando neconcerne que 0,5 % des cyclistes, les habitantssapproprient les pistes jusqu lessurfrquenter (6 000 pers./km). Des activits deguinguette, chambres dhte, bateau, se crentvite autour du vlo. Les trangers apprcient lepatrimoine technique et industriel, les paysagesvoluent au fil de leau. Pourtant, ce potentieltouristique reste trop peu exploit. Expliquons-le, mettons-le en valeur ! Cartes et infos :dulemanalamer. com

En 2013, on pourrapreque faire le tourcomplet de ltangde Thau.

!"#$!%&'"IN

FOGR

APHI

E PHI

LIPPE

CRES

PY


PUB

N 261 - juin 2011

Guide 2011 despaillotesCSTE

THAU C Pourquoi nous ne mangeons pas le poisson de Ste ? STE C La capitale des festivals, cest ici !

TOUTESLESSORTIESDU MOIS

FERNANDEZF E R M E T U R ERN 113 - ST-JEAN-DE-VDASTl. 04.67.69.06.07

VOLET ROULANTRNOVATION

RNOVATIONPVC / ALU

LE SAVOIR-FAIRE A VOTRE PORTE

PORTE SECTIONNELLE

Depuis 1980

Le bonheur est sous le store !

*Pou

r tou

t ach

at d

un

store

coffr

e B2

5 la

rgeu

r sup

3

m51

. Of

fre va

labl

e ju

squ

au 3

1 m

ai 2

011

ESPACE STORES et FERMETURES

Opration mote

ur

GRATUIT

sur stores coffr

es

Voir conditions*

R 27

955 -

261 -

1,00

PHOT

O C

LINE E

SCOL

ANO

Une261-BAT320Heures_261SETE_001B 24/05/11 20:27 Page1

La Gazette n 261 - Du 26 mai au 29 juin 2011

Le poisson localse fait la malle

part dans quelques poissonneries de la ville et des Halles,le poisson stois ne se bouscule pas sur les tals. Faut-il secontenter de produits dlevage et venus de lAtlantiquealors que nous sommes dans le plus grand port de pchefranais de Mditerrane ? Paradoxe en huit tiquettes.Soles et sardines de lAtlantique nord-est,seiches et rougets de locan Indien, cre-vettes dquateur, moules du Chili, bar dle-vage, saumon de Norvge: les supermarchscomme de nombreuses poissonneries et res-taurants du bassin de Thau nous serventcopieusement en produits de la mer trs peumditerranens. Pourtant, la Crie de Stecoule chaque jour 1500 2000 lots de pois-son (soit 4100 tonnes en 2010) des 24 chalu-tiers, et des 80 petits mtiers qui oprententre mer et tang.O disparat la plus belle pche du golfe duLion? Principalement sur le march de Barce-lone - 80 % du poisson part en Espagne et enItalie - et les restaurants de la Cte-dAzur, quinhsitent pas mettre le prix (jusqu 40/kgpour un loup) lors des enchres descendantes.Certes, les halles et de rares poissonneries endirect du chalut proposent des bribes de lapche stoise. Mais 70 % de nos achats de pois-son seffectuent dans une grande surface, quiprivilgie aquaculture ou pche dAtlantique.Du moins en frais. Car, pour plus de la moitide notre conso, nous choisissons surgels,conserves ou surimis, made in Thalande,Alaska, Pacifique, voire Antarctique. Des migra-tions de plusieurs milliers de kilomtres, sansnageoires, mais en mettant 90 fois plus deCO2 quun poisson local.

Les relevs de prix ont t mens Auchan-Stele 18 mai, la Poissonnerie de Ranteau deshalles le 19 mai et complts par des observa-tions aux Halles le 4 mai, Carrefour-Balaruc le6 mai, Intermarch-Mze le 9 mai. Variablesdun jour lautre et en fonction de la tailledu poisson, les tarifs sont exprimspar kilogramme. Les frquents80 99 cents ont t arrondis lunit, pour moins demarketing et plus de lisibi-lit.

CSardines,grillade lointaineEN SUPERMARCH, les sardines et maquereaux(entiers ou en filets) proviennent en gnral delAtlantique nord-est, de 4 5, contre 3 4 de Mditerrane, ou 8,50 pour les grosmaquereaux. Divises par 2,4 entre 2009et 2010, les captures locales de poisson bleuseffondrent.

CThon,question de couleurAUX HALLES, LE THON ROUGE DE MDITERRANE 25 persiste malgr sa pche controverse etses quotas dsormais trs rduits -seuls 6 sen-neurs sont sortis cette saison. La grande distri-bution prfre se concentrer sur la thonine,le thon albacore (celui des conserves), pchlui aussi en Mditerrane, de 10 (Auchan) 17 (Carrefour).

CCphalopodes, uncharme tentaculaireEn grande surface -comme dans les tielles-, lesstars de la cuisine locale nhsitent pas fairele dplacement, souvent en version gants.Seiche dAtlantique centre-est ou de locanIndien de 12 14, (contre 8 de Med.)encornets de lAtlantique nord-est ou du Paci-fique 5 (contre 9 de Md.), supions delocan Indien 10 (contre 20 de Md.).Tiens, les petits poulpes dAuchan sont stois, 7 contre 4 aux halles.

14 reportage spcial poissons

CCrevettes, les rafle-toutPuises au large, les crevettes sauvages deMditerrane sont trs rares. Mais trs acces-sibles : 12,50 (crues), quand les sauvagescuites du Sngal atteignent 16, voire 20 enprovenance dAtlantique. Raclant les fonds,cette pche tue accidentellement, pour chaquekilo de crevettes, 10 kg despces non voulues,comme les tortues de mer. Sur tous les tals,les plus courantes proviennent dquateur, 12 aux halles, de 14 15 en supermarch.Des levages protgs par barbels et kalach-nikovs, bourrs aux antibiotiques, qui dtrui-sent les mangroves tropicales, sources de sur-vie de nombreuses populations littorales.Intermarch dveloppe certes un programmehumanitaire li aux crevettes de Madagascar(19) : du commerce quitable?

CBaudroie, la bien lottieOn nen dguste que les joues et la queue, eton connat encore mal la biologie de cetteespce croissance lente. En Mditerrane,elle semble de nouveau abondante, avec desqueues de 15 28. En grande surface, ellevient dAtlantique, 21.

014-015-Poissons_261SETE_014_015 24/05/11 18:20 Page14


CSaumon, festifmais gouluSAUVAGE, IL SEST FAIT TROP RARE. Alors, sur tousles tals, les levages norvgiens tiennent lehaut des pavs de saumons, les Franais tantleurs plus gros clients. De 20 23 pour lesans OGM, ou 18 pour lcossais Label-Rouge.Pour produire 1 kg de saumon, il faut prleveren mer 3 5 kg de petits poissons-fourrages.

CMuge et capelan,les dlaisssMets de choix en Espagne ou en Tunisie, mpri-ss ici. Capelans, muges (ou mulets, dors ou tte plate), sar (cousin de la daurade) etanguilles peuvent pourtant nous rgaler entre1,50et 7. Des prix bon march qui leurassurent une place dans les grandes surfaceslocales.

la pche aux infos-Visite de la Crie de Ste, en semaine 16 h,6. Office de tourisme, 04 99 04 71 71-Pescatourisme (nouveau) : Une journe sur lechalutier le Stphane Cardone, partir du 20juin, 150 pour 2 pers., assurance, repas et 4 kgde poissons compris, 06 38 81 21 40,[email protected], seteavoir. fr-Guide 3 milles nautiques sous la mer. Survoiledeneptune. org ou la Station de laplagette, 1 quai de la Daurade, Ste. Lt,stands de sensibilisation Ste, Frontignan,Agde et Valras.-Pour les pros : Guide des espces pour unmarch des produits de la mer durablesallianceproduitsdelamer. org-Film Global Sushi, demain nos enfantsmangeront des mduses, de Jean-Pierre Canet(2010)

ralis par raquel hadida /photos de cline escolano 15

8EN PRATIQUEIl est frais mon poisson!Ses yeux sont bombs et brillants, ses oues rouges,son corps est lastique, ferme (sauf le merlan), etlgrement humide, son anus ferm. Mfiance sil alil rouge -comprim sous le poids des filets- ou silparat trop ple -trop de temps pass dans la glace.Toutefois, du vinaigre et des spots bien blancssuffisent rendre le poisson nouveau vif etscintillant

En cuisineLe poisson se conserve 2 jours au frigo. Faites cuire lepoisson au four en papillote avec du fenouil et despetits lgumes, ou la pole roul dans la farine, avecde lail et du persil.

La pancarte,depuis 2002, doit indiquer le type sauvage oudlevage, et la zone dorigine selon la FAO*, en touteslettres ou avec une carte. ANE = Atlantique nord-est,AC = Amrique centraleEn option:-les tiquettes dachat la Crie pour garantir lorigine-la mention dcongelle cas chant-des logos:Golfe du Lion-qualit producteurs en localMSC Marine Stewardship Council, issu dune pcheaux mthodes durablesLabel rouge pour un levage plus long et moins denseBio: idem + garanti sans antibiotiques ni hormones decroissance, ni aliments OGMLes restaurants -30 % de notre conso maritime- nesont tenus respecter que ce quils crivent sur lacarte. La direction dpartementale de protection despopulations (DDPP) ne relve que 5 % de fraude surlorigine du poisson.

* FAO = Organisation des Nations unies pourlalimentation et lagriculture. fao. org

CLoup et dauradeles bien levs

EN VERSION PORTION (250 300 G), loups etdaurades se vendent 10, quils soient sau-vages ou levs en Grce. levs en France, ilstombent 8, alors que les beaux spcimenssauvages, de chalut ou de ligne, atteignent 16 30. Priss des palais, ces carnivores sontles pionniers de laquaculture intensive hexa-gonale, grce la matrise de la reproductiondveloppe en 1971 Ste. Nourris quilssont aux granuls et sdentaires, leur chair sentrouve ramollie.

014-015-Poissons_261SETE_014_015 24/05/11 18:20 Page15


16

Le poisson local est rareUn port de pche presque sans poisson local :le paradoxe se retrouve partout enMditerrane. En pchant 8,2 kg de poisson/ha-bitant*, les filets stois ne pourraient assouvirquun quart dune demande croissante -35 kg/pers., deux fois plus quen 1950 et quela moyenne mondiale. Surtout avec des capturesen baisse. Mme situation au niveau hexagonal:nous importons 85 % de notre conso.Le poisson mditerranen est cherLes prix de vente les plus levs du monde peu-vent freiner, mais ils assurent une haute qualit.Rguls par la prudhomie, les chalutiers stoispchent la journe, de 3h 17h, le poissonarrive sur les tals ds le lendemain, ultra-frais- et se fait peu transformer. Alors que sur lesbateaux-usines des ocans, les campagnes du-rent une trois semaines. Sur ltal, le poissonpeut avoir dj pass 20 jours -30 C dans lacaleOn na pas la culture du poissonPlus viandard que tar de poisson. UnFranais -mme Ste - a beau consommerpresque autant de produits de la mer quunEspagnol (44kg/an), et se pmer devant lintrtnutritionnel des Omega 3, il ne consentirait pas se saigner de 40/kg pour une chair vuecomme insipide. Alors que la pche stoiseramne 80 espces diffrentes, il se focalisesur une dizaine faciles prparer : pavs desaumon, crevettes et thon (40 % de limport)sans compter les filets de panga asiatique, roi

des cantines. Pendant que nos voisins se dlec-tent de nos poissons bleus et de valeur, au resto,nous mangeons souvent du poisson de chezMtro.Les grandes surfaces doivent sapprovision-ner en continuDsol, aujourdhui, je nai pas de daurade :pour les supermarchs, impossible de prendrece risque face leurs clients. Alors ils scurisentles achats par des pches atlantiques plus g-nreuses (Carrefour et Intermarch ont leurpropre flotte) et par la rgularit de llevage,en plein boom. Le tout assorti de tarifs comp-titifs.Nanmoins, Auchan dveloppe une petite sec-tion Crie de Ste et met en avant les bocauxmditerranens. Pour crer une filire locale,Voile de Neptune, association dducation lenvironnement littoral base Ste, a entamen 2010 un dialogue avec Carrefour-Balaruc.Au niveau national, filire halieutique et grandedistribution prparent une marque collectivedistinguant les produits de la mer doriginefranaise.

*4100 tonnes pour 1 million de consommateursenv. (Bassin de Thau et Montpellier, touristescompris).

Merci Nicolas Nouguier et Michel Cantou, delassociation Voile de Neptune, ainsi qu PortSud de France. Tendances nationales issues desstatistiques de la FAO.

Dj rares et chers, nos produits de la mer senfuientvers lEspagne et lItalie. Du coup, on se rabat sur lepoisson import, de moins bonne qualit. Le marchdu poisson en quatre explications.

Pourquoi le poissonvient de loin

CIRCUIT COURT (OU VENTE DIRECTE)En projet dans les villages: despaniers poissons-coquillagesAprs une exprience russie Montbazin,milie Varraud entend dvelopper sur sixvillages une vente directe de poissons etde coquillages. De quoi renouer avec lespetits mtiers de ltang.

CJeudi 19 h, entre mars et octobre.Claudia Negri gare sa fourgonnettesur le parking de lcole. Pendant

1 heure, douze familles, incrites par mailing-list,dfilent pour rcuprer leur sachet de poissonen direct de cette femme pcheur deMarseillan. Et en profitent pour discuter,changer des recettes Suivant la pche, loup,daurade, sole, anguille si on a envie. Pour unprix fixe de 12, on repart avec environ un kilode poisson de ltang de Thau, de quoi nourrir 4personnes. Que la daurade se vende 5 ou 25/kg sur les tals. Depuis 2008, milieVarraud, une habitante de Montbazin, organisebnvolement ce circuit court pour 40 familles,le bouche oreille attirant mme desMontpellirains. Quand on travaille, quon nepeut aller ni aux halles ni au march, le poissonfrais dici est compliqu trouver ! Je voulais queles habitants puissent se fournir avec facilit.

Changer de regard sur la lagunePar ailleurs directrice du Centre permanentdinitiative pour lenvironnement (CPIE) dubassin de Thau, milie Varraud veut aller plusloin. Depuis un an et demi, elle travaille sur unprojet qui pourrait dbuter lautomne, si lesfinancements se dbloquent en juin. Objectif :tendre lexprience Mze, Marseillan,Pomerols, Poussan, Loupian, en livrant 15paniers poissons-coquillages hebdomadaires,grce des binmes pcheur-conchyliculteur.Pour que chaque village trouve sa dynamiqueet devienne autonome, il faudra crer des outilspour grer les rservations (mail, site Internet,SMS ou affichage) ainsi que les alas - pourremplacer un pcheur qui na rien pris, parexemple, dans un climat de confiance. Enparallle, milie imagine des soires-dgustations, des cours de cuisine, unecommunication sur le poisson de la lagune : Lesnouveaux habitants ont parfois une mauvaiseimage de ltang, alors que la qualit de leau estsurveille en permanence ; ils connaissent peu leshutres de Bouzigues alors quelles sont charnueset sucres ; certains ne savent pas que lespoissons migrent et que ltang est sal ! Enrapprochant lassiette du territoire, on cre dulien entre habitants et on renoue un dialogueavec des mtiers mconnus, sentinelles de cemilieu fragile.Intresss ? Inscrivez-vous auprs du CPIE :04 67 24 07 55, [email protected],cpiebassindethau. fr

Auchan dveloppeune petite sectionCrie de Ste etmet en avant lesbocaux de produitsmditerranens.

reportagePH

OTO

CLIN

E ESC

OLAN

O

016-Reportage_261SETE_016 24/05/11 18:21 Page16


22 entretien

THIERRY CROUZET

La Gazette Les rvoltes arabes ont mis au jourle pouvoir des rseaux sociaux sur le web. Vouslaviez prvu?Thierry Crouzet Jcris depuis six ans que descitoyens sont en train de rinventer la dmo-cratie en tissant des liens sur le Net. Mais lorsquejai publi Le Cinquime Pouvoir en 2007, surtoutes les radios les journalistes se sont fichusde moi: ils trouvaient a impossible!

Avez-vous des liens avec les bloggeurs tunisiens?Il y a un an, dj, des bloggeurs tunisiensmavaient contact pour organiser des dbatsautour de linfluence des nouvelles technologiessur la vie sociale. Sur les rseaux, on sentaitmonter leffervescence, bien avant linfo. Avecles hackers, qui djouent les codes pour passer

la censure, ces bloggeurs sont devenus les ar-tisans dune rvolution sans leader, bien diff-rente des manifs derrire un parti ou un syn-dicat. Bien que le pouvoir actuel reste conser vateuret que des bloggeurs comme Z poursuivent leurclandestinit, cest sans doute l-bas que se pensela modernit.

Le Web peut-il aider repenser la dmocratie?Oui (voir encadr). Au lieu de faire crire laConstitution par des experts nomms par deslus, alors juges et parties, on pourrait crerune open-dmocratie o cest la population quicocrit la Constitution via un wiki-forum (sur lemodle de Wikipedia, ndlr).

Juste au moment o ce potentiel souvre, vousdcidez de disparatre du Web Pour crire unlivre papier. Vous ny croyez plus?Si, mais tout le monde a compris: je prfreme consacrer des combats o nous sommesencore trop peu nombreux (rires), comme le re-venu universel, les privilges des banques. Enfait, je me suis volontairement dconnect de-puis le 1er avril, pour six mois, suite une crisedangoisse - du surmenage - qui ma conduit lhpital. mon rveil, mon premier geste avaitt de ragir aux commentaires sur mon blog,depuis mon iPhone. Aprs six ans de connexionnon-stop, javais besoin de prendre du recul.

Aviez-vous besoin de sortir du virtuel?Non, la ralit se trouve autant sur le Net quendehors ! Le rseau procure mme uneconscience du monde tendue, essentielle pourgagner en responsabilit. Rien nest virtuel, surle Net schangent des informations simplementnumrises. En revanche, le flux des messagescre stress et dpendance: je voulais toujourssavoir ce qui se disait, je ntais plus matre demoi.

Aujourdhui, vous semblez plus rellement prsentpour votre famille, mais vous avez d laisser tom-ber votre rputation numrique?

Il est lun des grands spcialistes franais du Web,maisaujourdhui il choisit de se dconnecter dInternetpendant six mois. Depuis Balaruc-les-Bains, ThierryCrouzet dfend la vision dune socit numriquedcentralise, artisanale et dmocratique

Le Web changele monde, maisje dbranche

Pas tout fait: mon identit numrique continue vivre sans moi. Je retweet (transfre, ndlr) au-tomatiquement les infos reues mon audience,un Yahoo Pipe (1) publie des infos sur moi surmon profil Facebook, un serveur ThinkUp (2)suivra les conversations mon sujet sur les r-seaux sociaux.

Vous avez gard votre tlphone portable?Oui, mais il ne sert plus qu tlphoner. Enme dcyborisant, je suis revenu aux vieux me-dias et aux modes de communication ances-traux de 1985.

Mais pour des utilisateurs classiques du Web, votreexprience ne parat pas si extrme!Bien sr, mais avec 7000 followers (3) surTwitter, jai des comptes sociaux Web anormaux.Ainsi, jai vcu linteraction permanente quunemajorit de gens vivront dans quelques annes.Ses richesses et ses piges, je vais tenter de lesmesurer, et de les partager travers le livre queje rdige au cours de mon exprience: Jai d-branch, qui paratra chez Fayard en jan-vier 2012. Une sorte denqute sur moi-mme

a ressemble une cure de dsintox. Vous tiezaddict au Web?Oui. En balade avec les enfants, je cherchais lesommet pour envoyer des photos mon rseau;je pianotais sous la table. Quand je me levais lanuit, je rpondais aux commentaires sur monblog. Aprs dconnexion, jai eu encore le rflexede cliquer sur mes mails pendant dix jours!

Comme les adultes au boulot ou les ados accrosaux rseaux sociaux, vous ntes effectivementpas le seul relever vos messages toutes les 2 mi-nutes. Avez-vous compris ce comportement? force de multiplier les contacts, les sollicita-tions se font permanentes. Si on ne veut pas sefaire larguer, on a besoin de suivre la conver-sation, et de ragir en urgence. Je souffrais peut-tre dun TOC (trouble obsessionnel compulsif),

Jtais addict ! Accroet analyste du Web,Thierry Crouzet adbranch dInternetdepuis le 1er avril, poursix mois. Loccasion deprendre du recul surson clavier Tout encontinuant dfendreles rseaux sociauxcomme outils dechangement politique.

022-023-Entretien_261SETE_022_023 24/05/11 18:25 Page22


23

THIERRY CROUZET Balaruc,soluble dans la Toile?Aprs avoir vcu, 13 ans Paris, 4 ans Londreset Seattle, vous tes revenu vivre au bord deltang de Thau, pourquoi?Quand Isa (son pouse, ndlr) a quitt sonboulot de manager chez Microsoft, jai voulunous rinstaller l o je suis n ce qui nemempche pas de donner des confrences, deGenve Ouessant.

En vous dconnectant du village global du Web,vous vous reconnectez votre territoire?Dans ma famille, on est pcheur de pre en fils Balaruc-les-Bains. Je marche et je fais duvlo au bord de ltang, dans la garrigueJaime vraiment ce pays, mais je naime pas cequon en fait. Balaruc, sur le Pech Meja, il yavait une garrigue aussi sublime que celle deDelphes, qui sauto-entretenait : ces abrutislamnagent pour en faire un jardin antique(8). Comment voulez-vous que je mimplique ?Hors du Web, la ralit ne vous inspire pas?Si, je vois plus mes amis en chair et en os, et jeme suis remis mes carnets daquarelle,dix ans que je ny avais pas touch. Je dessinebeaucoup le mont Saint-Clair, peut-tre vais-jeen peindre 101 vues, comme celles du montFuji. Ce qui mintresse nest pas le rsultat,mais dtre oblig dobserver, donc de mditer.

Le Web agit la sourcedu pouvoirC

Rapport entre Web et dmocratiedirecte : ce que pense Thierry Crouzet

Politiquement, il faut sortir du systmereprsentatif o les lus de tout niveau, unefois au pouvoir, se comportent tous de lamme manire. La personne ou le parti nychange rien ! Mais attention : la dmocratieparticipative la franaise, qui demande aupeuple de voter (en ligne ou non) sur unequestion dcide den haut pour prendre unsimple conseil, ou par des runions rallonge,est aussi compltement bidon. Les mdiastraditionnels, sens unique, sont, eux, troprgis par la dimension conomique. linverse, sur le Web, en one-to many(7),chacun devient son propre mdia et lescollectifs sont bien plus ractifs ! On peut alorsrellement participer aux budgets, aux textesde loi. Si on dcide dune transparence totale,sur les notes de frais, par exemple, tous lesdocuments en ligne permettent de limiter lepouvoir des gens qui ont le pouvoir politiqueou conomique. Donc, mcaniquement,daugmenter celui du peuple. En permettant chacun dexister et de rflchir, le Web permetdagir la source du pouvoir.

comme ceux qui vrifient dix fois avoir bienferm leur porte. Javais langoisse dtre seul,de ne servir rien, dtre un auteur rat. Pourme rassurer, je vrifiais, la prsence de mes-sages me procurait chaque fois un petit plaisir.Ces dcharges de dopamine renforcent lesconnexions neuronales et on finit par tourneren boucle. Pour dsamorcer ce dsir urgent, ilfaut tout arrter et trouver un autre plaisir. Jaipour linstant compens en relisant les auteursmorts, comme Montaigne: un autre rseau!

Les jeunes ont grandi avec le Web. Trouvez-vousquil modifie notre faon de penser?Le Web nous pousse fonctionner en multi-tches, au dtriment de la concentration. Aprsdconnexion, je perois dsormais mon livredans la continuit, non plus de faon parcellaire.Par ailleurs, le Web exerce aussi notre curiosit,nous confronte la nouveaut: des tudes scien-tifiques (4) prouvent que les utilisateurs du Netmobilisent plus de zones crbrales. Et les as-sociations dides stimulent une crativit dif-frente. Pour mieux explorer ces effets, je mefais suivre par un psychiatre et un neurologue,le Pr Touchon du CHU de Mont pellier. Il mefera un scan crbral en septembre, avant etaprs reconnexion.

Avez-vous limpression de redevenir un individu,de ne plus vous perdre dans les groupes des r-seaux sociaux?Au contraire, Je suis les liens que je tisse, ditAlbert Jacquard. Sur le Web, nous ne sommesplus une arme de clones gocentrs dans leurbulle matrialiste et individualiste. Nous nousfaisons entendre comme des tres humains aucocktail de comptences unique. Les gens demon rseau mouvrent des opportunits. Je mesens en empathie, comme dans une salle de ci-nma o je ressens la joie, la tristesse, la peurdes gens. Et quon aime fabriquer des cerfs-vo-lants ou boire du vin rouge au petit-dj, on atoujours un club ouvert 24h/24.

Mais sur le Web, nos centres dintrt sont large-ment exploits par la publicit des entreprisesqui ont un pouvoir de communication, par lesgants du web comme Google et Facebook, parlachat de linfluence des bloggeurs. Le Webnous rend-il vraiment libres?Certes, le Web nest pas tout rose mais lesgrandes entits y crent les outils Qui les nie-ront elles-mmes. Un individu peut grer 150relations sociales traditionnelles (5), alors quele Web dplace la limite, dmultiplie les effets.Or, plus on cre de liens, plus on complexifieson rseau, plus son contrle devient compliqu,et plus on est libre. France Tlcom la biencompris: les managers rorganisent sans cesseles quipes pour viter de crer des liens fortsentre les gens. Les gouvernements pilotent demme lhpital ou La Poste en externalisantleurs propres services. Objectif : conserver unestructure pyramidale simple pour garder lepouvoir.

Les rseaux sociaux proposent-ils une autre formedorganisation?Comme le systme immunitaire, Internet sauto-organise, se contrle lui-mme en tout point,favorisant les structures de petite chelle, le doit yourself (6). Comme le renouveau de larti-sanat, faon high-tech: les imprimantes 3D per-mettent de produire lunit des objets uniques,la modlisation des corps facilitera lessayagevirtuel, on imprime les livres la demandeLe Web rend tout disponible partout, sans avoirbesoin des industriels. Ce monde de complexitvolontaire merge: les partis, les chefs et laconsommation de masse, cest dpass!

On vous sent encore connect lnergie du Web.Vous saurez comment grer une re-connexionquilibre?Regarder les messages trois fois par jour heures fixes, a naurait pas de sens. Je nai pasencore la rponse, mais je cherche.

8REPRESThierry Crouzet est n

en 1963 Balaruc dansune famille de

pcheurs.Il se passionne pour les

premiers ordinateurs etles jeux de rles avant

de devenir dveloppeurpuis journaliste.

Il cre les magazines PCExpert et PC Direct, crit

vingt livres devulgarisation

informatique.Depuis son ouvrage Le

Peuple desconnecteurs(2006), il

enqute sur larvolution politique

silencieuse des rseauxsociaux, tout en signant

Croisade (2010), lepremier roman franais

sur Twitter. Son blogattire 15000 visiteurs

par mois.Ses autres livres:Une

brve histoire delinformatique (2011),

Les Annes blog (2011),Ldition interdite

(2011), Bit, sex and bug(2011), La Tune dans le

caniveau (2010),Turista (2010), La

Stratgie du Cyborg(2010), quinoxe

dautomne (2010), Jaieu lide (2010),

LAlternative nomade(2010), Genius locus

(2009), Le CinquimePouvoir (2007)

blog. tcrouzet. com

Propos recueillis par Raquel Hadida /photos de cline escolano

1 Application gratuite pour filtrer les articles deplusieurs sites Web, pipes.yahoo.com2 Application gratuite pour stocker nosconversations sur les rseaux sociaux Web,thinkupapp.com3 Abonns aux mini-messages quon crit.4 Etude de Garismall, lUniversit de Berkeley5 Selon le sociologue Dumbar.6 Faites-le vous-mme.7 Opration de communication manant dunseul metteursadressant plusieurs personnes.8 Un projet de Thau Agglo et Balaruc-les-Bains,ouverture prvue cet t.


BALARUC LE VIEUX Zone Commerciale CarrefourST JEAN DE VEDAS Zone Commerciale Carrefour

PEROLS Le Fenouillet - Route de CarnonBZIERS Zac de Montimaran - ALS Quai du Mas dHours *S

ur p

rodu

its e

xclu

sifs

sig

nal

s en

mag

a-si

ns, e

t dan

s la

limite

des

stoc

ks d

ispo

nibl

es.

160180 X 200200

< Dormez plus large>AU PRIX

du140 x 190cm

LE MATELAS*

{ =

TOUTES LESSORTIES DAOT

Et siles navettes remplaaient les bussur leau

CMZEON MARCHE SUR DES UFS DE DINOSAURES

CBALARUCLES BISCUITSMETTENT LE PAQUET

N 263 - aot 2011

R 27

955 -

263 -

1,00

PH

OTO

CLIN

E ESC

OLAN

O

Une263-sept-v3_263SETE_001 26/07/11 19:52 Page1

La Gazette n 263 - Du 28 juillet au 7 septembre 2011

20

Le cur nvralgique de la Crie de Ste, cest lui. Chaqueaprs-midi, depuis sa cabine de contrle, ric Monte vendaux enchres prs de 2000 lots de poissons. De son ilaverti, il impulse les prix, soigne les pcheurs, surveille lescrans, provoque les mareyeurs. Jonglage sous tension.Faut pas quil meure, sinon on est morts!lance le patron du chalutier Ercole Lucie, aprsavoir fait irruption dans la cabine dric Monte,le crieur. Galjade? Pas vraiment: cet agentde matrise de la Crie de Ste (administrepar Port-Sud-de-France, proprit de la Rgion)se fait rellement indispensable. Seul matre bord de ce march aux enchres descendantes(voir encadr), ric Monte fait tout pour vendrele poisson bon prix - sans plus donner de lavoix. Avec ce vent du nord, la pche samaigrit,les acheteurs vont devoir forcer. Sil affinechaque jour son positionnement commercial,il se plat aussi provoquer et voir les acheteursfaire les fous. Un talent qui lui a permis de fi-dliser les petits mtiers. Et qui se rvledautant plus prcieux alors que les prises depoisson chutent et que le gasoil grimpe: Quandje vois les matelots prendre des risques en plein

mois de fvrier, emmaillots comme des bon-hommes Michelin, pour gagner parfois 200par semaine, je les plains.Alors, pour faire tourner les affaires, ricdispute dans lombre un contre-la-montre,tous les jours de 16h 19h. Quitte dvelopperde lhypertension artrielle, aprs trente et unans de stress quotidien. Au moins peut-il pren-dre des congs, en se faisant remplacer parson collgue Jean-Pierre. linverse de sonpre, quon tranait son poste avec 40 C defivre. Mais, 50 ans, ric ne voit arriver au-cune relve: Personne nest jaloux de moi!Les jeunes ne veulent pas prendre des respon-sabilits Alors, pour sarer les neuronesle week-end, ric chante et joue de la varitdans les animations. Faon de se dconnecterdes chiffres qui trottent dans sa tte, du soirau matin.

9h-12h au bureau :la paye des pcheursFax de rclamations, coupsde fil de mareyeurs: Tu en asde la sole? Quest-ce qui sevend en ce moment? Auguichet, des pcheurs petitsmtiers, dtang ou de cte,dposent leurs prises dumatin en chambre froideavant de sinformer sur leursventes - la surprise. Cestmercredi: ric Montercapitule les transactionsde la semaine coule. Dunct, le listing de rglementsaux pcheurs. De lautre, lesfactures destines aux 90acheteurs, garanties par unecaution de 4000. Si la Crieprlve 4,5 % sur chaquevente, ric ne touche, lui,aucune commission.

15h30 : premiersdbarquements ma place, tu vendrais lebateau? : confident despatrons en galre, ric neva jamais en mer. Petit-filsde pcheur, il garde lesmains douces, maisconnat sur le bout desdoigts les pripties desesbateaux, des pannesde treuil aux histoires defamille. Aujourdhui, ilattend le retour de 18petits mtierset de 20chalutiers. Premier quai :le Roger-Christian. Tris,garnis de glace, empils, lesbacs passent des matelotsaux manutentionnairesintrimaires de JFC, le sous-traitant de la Crie. Avantde glisser sur le tapisroulant, direction ric.

16h : lamphi de la CrieIsol, cach. Depuis un an etdemi, ric nest plus danslarne, face aux mareyeurs,prt lancer des nomsdoiseaux si on lui reproche deplacer les prix trop hauts. Il a dintgrer la fois un nimenouveau systme informatique- catalan- et une cabine lcart. Six bacs passent, riccommence les ventes, prend sacadence. Viss son poste, maispas en mode caissire: chaque lot, je dcide, je cre!Tout en jaugeant son public surcran: Je dois les tenirnombreux et attentifs le pluslongtemps possible.

16h40 : 700 bacs lheureJattaque le Maxime-Louis. Une pancarterouge signale les bacsdu deuxime chalutier.Plus homognes queceux des petitsmtiers : Je peux allerplus vite. Sur le clavier,les doigts dric tapenten rythme. Code dubateau, de lespce, ducalibre, de 1 5. Calmetendu. De la glace dansle bac? Il ajuste lepoids. Reste le plusstratgique: le prix dedpart des enchres.Trop haut, perte detemps; trop bas, pertedargent. Lordinateursuggre 10 % de plusque le dernier lotidentiquevendu. ricse fie son il, sonnez. Le poisson brille,il est bien tri : jemajore. Dure totalede lopration: troissecondes chrono parbac.

unejourneavecricmonteLe Crieur

de lombre

020-021-Une journe avec_263SETE_020_021 26/07/11 17:00 Page20


ralis par Raquel Hadida /photos de Cline Escolano 21

17h17 :haut les prix !Maquereau ou billard?Jeunes soles oulangues davocats?Turbot ou barbue? Onse ferait avoir. Il faut5 ans pour voir passertoutes les espces depoissons, unesoixantaine, assureric. Didier et Guy, deuxpatrons-pcheurs, fontirruption dans lacabine pour suivre lecours de leurs ventes.En faisant grimperlagitation et le volumesonore. Pistes et solesatteignent 30/kg, lesencornets farcir(pisseurs) 15. Vers17h30, la messe estdite: les acheteurs quivendent Rungis ou enEspagne doivent partir.ric, lui, doit encoretenir jusquau dernierbateau, vers 19h.

Dans lamphi de la CrieC

Ils appuient sur le bouton plus vite que leur ombre. Dans lamphithtre de la Crie, mareyeurs oupoissonniers dclenchent lachat des poissons par tlcommande. Face au dfil sur tapis roulant, ils se fient

leur look, rflchi par le miroir, et leurs caractristiques affiches sur le tableau lectronique. Les enchressont descendantes : partir du prix de dpart fix par ric Monte, le prix diminue jusqu ce quun acheteur semanifeste. Sils sont plusieurs appuyer, collusion : le prix remonte. Et si personne nen veut ? Lorsquil atteint unprix plancher, cest lEurope - Code 900- qui lachte pour le dtruire ou en faire de lalimentation animale.Visite guide : du lundi au vendredi (selon jours de pche) de fvrier novembre. Dpart 16h de loffice detourisme. 60 GrandRue Mario-Roustan Ste, 04 99 04 71 71, ot-sete. fr. Tarif : 6

020-021-Une journe avec_263SETE_020_021 26/07/11 17:00 Page21


22 entretien

ALAIN CABOT

la gazette Aprs 15 ans de fouilles sur le site deMze, reste-t-il encore des fossiles dcouvrir?Alain Cabot Bien sr: lchelle de la palon-tologie, ce site reste quasi neuf! Nous avonsdcouvert et continuons sortir de terre desmilliers dufs de dinosaures, dont un nouveau la coquille paisse et ornemente. Mais aussides griffes, des empreintes, des mandibules,des omoplates ou des vertbres. Nous avonsdtermin une nouvelle espce dAnkylosaure(voir encadr), et sommes sur la piste dunnouvel Iguanodontidae, de 8 10 m, aux pattesarrire dveloppes. Pour sortir de terre assezdlments, les comparer aux autres collectionsdu monde et prciser leur identit, il fautplusieurs annes.

Pourquoi ce site se montre-t-il si riche?Dans un rectangle de 15 km sur 5 km, entreVilleveyrac et la route de Mze Marseillan,des couches dargile datant du crtac, de -75Ma(Millions dannes) -65 Ma, affleurent la sur-face. La formation des Pyrnes a entran leredressement de ces couches gologiques, etlrosion les a dcouvertes. Comme dans plu-sieurs sites dinosaures de Toulouse Toulon,connus depuis une centaine dannes: le MasdAzil en Arige, les Corbires, Cruzy et Quarantedans le Biterrois, Montarnaud, la Sainte-Victoire.Mais ici, il sagit pile de la dernire priodeavant leur extinction la fin de lre secondaire(58 Ma avant lapparition des pr-humains) ettoutes les couches se succdent sans disconti-nuit, cest exceptionnel!

Mais autant dufs de dinosaures, cest tonnant! cette priode, la carte des continents tait dif-frente: Mze se trouvait 4 5000 km plus ausud, la latitude actuelle du Soudan, sur lleprincipale (sud de la France et Espagne) dunarchipel o flottaient la Hongrie, la RoumanieEn 10 Ma, elle a subi trois gros changementsclimatiques, de tempr tropical. Pour se nour-rir, les troupeaux de dinosaures herbivores, mi-graient afin de profiter de la vgtation - un peucomme les gnous du Kenya - et revenaient pon-dre chaque anne au mme endroit. Ici devaitse trouver une rivire, dont les berges sablon-neuses taient propices linstallation de leurnid, creus dans la terre. 5 15 ufs de 3 4litres (comme ceux dune autruche) aligns enarc de cercle, et, une fois clos, recouverts parles limons des crues de la saison des pluies.Donc rapidement prservs et fossiliss les unssur les autres.

Pouvez-vous savoir qui appartiennent les ufs?Les ronds proviennent des herbivores, lesoblongs des carnivores - on en a trouv un seul,appartenant une nouvelle espce qui portemon nom. Mais pour dterminer qui se rap-

Il a dcouvert un des plus grands gisements dufs dedinosaures dEurope. Sur la plaine de Mze, legologue-palontologue Alain Cabot continue explorer le pass de ces reptiles gants, juste avant leurextinction. Bienvenue Crtac Park.

On marchesur des ufsde dinosaures

porte un uf, il faut y trouver un embryon: cestrarissime (10 dans le monde). Afin de les iden-tifier, on a cr une nomenclature parallle,spcifique ltude des ufs de dinosaures. Et,coup de chance pour moi, cest luniversitMontpellier II que la spcialiste de cette disci-pline, Monique Vianey-Liaud, mne ses re-cherches. Grce au microscope balayage lec-tronique, elle peut analyser des coupes decoquilles, trs finement.

Mais, ct des ufs, on ne retrouve jamais deparents?Pour un dinosaure de 50 tonnes (vivant 70 120 ans), difficile de soccuper de bbs de 1 1,5 kg! Les empreintes dadultes et celles despetits ne se trouvent pas aux mmes endroits.Les troupeaux de bbs de plusieurs espcesdevaient se nourrir labri dans les buissons,et ne rejoindre le troupeau de 50 100 adultesqu 6 ou 7 ans, atteignant dj la moiti deleur taille finale. Bien que leur queue constitueun tiers de leur corps, on nen trouve pas dem-preinte. Raide larrire, elle devait donc servirde balancier.

Pour raliser toutes ces fouilles, il faut desmoyensNous autofinanons nos fouilles grce aux100000 entres de visiteurs du muse-parc,gr par notre SARL, sans subvention: dans lepublic, il ny a pas de budget pour la palonto-logie. Sept salaris soccupent des fouilles etdes muses, complts par des tudiants lt,ou lors de gros chantiers (jusqu 30 personnes).Les fouilles ncessitent beaucoup de temps,mais du matriel simple : le meilleur outilcest le couteau hutre!

O dcidez-vous de creuser?En garrigue, sur les terres non retournes, aprschaque gros orage, je prospecte pied, repreles fossiles qui affleurent au sol et note les pointsGPS. Inutile de creuser: en marchant, on voit

Sur 40 km2 autour deMze, la garrigue esttruffe dufs dedinosaures ! Entre lesfouilles et le muse-parc, Alain Cabotconsacre sa vie retracer celle de cesfascinants reptiles dily a plus de 65 millionsdannes, quand Mzese trouvait sur une le.

Une nouvelle espce de dinosaure retrouve dans la plaine de Mze.Reconstitution du squelette de Struthiosaurus languedocensis (interviewen page ci-contre !) partir de son bassin, ses ctes et ses dorsales.Prsentation au public prvue pour 2012.



23

STRUTHIOSAURUSLANGUEDOCENSISDialogue avecle dinosaure localStruthiosaurus languedocensis, enchant.Lquipe dAlain Cabot a dcouvert votre bassinet vos ctes prs de Mze. 75 millions dannesavant nous, que faites-vous l?Avec mon bec courb, jattrape paisiblementles plantes coriaces de la fort tropicale - arau-carias, prles, magnolias-, autour dun lacou dune rivire. Un peu comme vos rhino-cros actuels. Jen profite pour y installer mesnids en creusant les berges, pondre mes ufssphriques en mai, et les recouvrir de fou-gres, de vase, de graviers. En dgageant dela chaleur par fermentation, le nid ferm faitoffice de couveuse, et mes ufs peuvent cloreen septembre.Malin! Alors quoi ressemblez-vous?Imaginez un lzard-autruche de 3 mtresde long pour 200kg: (voir photo page ci-contre):sur cette le franco-ibrique, nous sommesplutt petits. Mais costauds: avec mes plaquesosseuses comme boucliers sur le dos et la tte,et mes pines hrisses, je suis cuirasscomme un char dassaut, riv au sol par mesgriffes, et dot dun cerveau de la taille dunemandarine. Entre nous, si on me renverse, jeressemble une tortue sur le dos - la honte-!Vous ntes donc pas seul iciNon, nous sommes environ 8 espces de di-nosaures herbivores dans le sud de la France,dont 4 pondre ici. Cte cte avec plusieursespces de tortues, de crocodiles, de geckos,de poissons et de moules deau douce (Unio),voire de reptiles volants. Mais un dinosaurecarnivore (au moins) vient nous pourrir lavie. Jusqu pondre un uf dans nos nids: sa naissance, leur rejeton prend nos petitspour des Big Mac. Pff, mal lev! Quimporte,puisque nous, les dinosaures, rgnons sur laplante

Pratique - Le musedes dinos ciel ouvertC

Deux heures en compagnie dedinosaures grandeur nature. Le muse-

parc de Mze vous transporte 70 millionsdannes plus tt, dans un parcours de5 hectares. Entre squelettes et reconstitutionsen rsine qui surgissent de la pinde, crneset empreintes gantes. Le clou : les vrais nidsdufs de dinosaures, de Mze et dailleurs.Tarifs : 8,50/7La suite ? Un second muse-parc surlaventure volutive de lhomme, par desreconstitutions de scnes prhistoriques.Tarifs : 7,50/6,50.Ouvert tlj, de 10h 19h en t, de 14h 17h ou18h le reste de lanne. D 613 entre Mze etMontagnac, 04 67 43 02 80,www.musee-parc-dinosaures.com,musee-prehistoire-origine-evolution.com

des milliers de tranches dufs, comme desufs la coque vus de dessus etemplis de terre.Mais comment les distinguer de simplespierres? Impossible de radiographier la terrecomme dans Jurassic park ! Alors jenfonce uneaiguille tricoter pour tenter de toucher le fondde la coquille. Ensuite, je demande lautorisationau propritaire du terrain, puis on fouille auprintemps et en automne, quand la terre nestni durcie au soleil, ni boueuse.

Une fois le fossile repr, comment le rcuprez-vous?On dtache lensemble du bloc de terre conte-nant le fossile, au burin et au marteau. Puis onlenrobe dune coque de pltre pour le trans-porter sans labmer. La surprise, cest au labo!Avec pinceau et brosse dents pour dgager lefossile.

Ensuite, il faut lanalyserJe procde par anatomie compare. Par exem-ple, mes coquilles de 5 mm dpaisseur corres-pondent-elle une anomalie ou une nouvelleespce? Parmi ma collection de morceaux decoquilles - des changes avec des chercheurs -,un chantillon dArgentine lui ressemble. Grce lembryon trouv dans ces ufs, je supposeque le ntre appartient aussi la famille desTitanosaures. Pour confronter les formes desos de dinosaures, idem: je me rapproche dau-tres spcialistes, quitte me rendre Dublin,en Espagne ou aux USA. Nous crons alors unpartenariat public-priv pour publier nos rsul-tats scientifiques.

Alors o sont vos trouvailles de dinosaures?En scurit, la facult des sciences deMontpellier! Au printemps 2012, nous allonsprsenter sur le parcours du muse une copiedes os de Struthiosaurus dcouverts, une re-constitution du squelette, et de lanimal entier.Pour ce faire, nous moulons loriginal dans unmlange de silicone et de pltre. Puis, dans ce

moule, nous coulons de la rsine pour le re-constituer. Mais uniquement sur du matrieldj identifi.

Que rvez-vous de dnicher?Un gros dinosaure inconnu, ce serait sympa,ou une ponte avec des embryons dedans, unepremire en Europe ! On trouve toujoursquelque chose, mais il faut y consacrer sa vie:je suis sur la brche 7 jours sur 7, jhabite for-cment sur place

Vos dcouvertes permettent-elles de mieux com-prendre lextinction des dinosaures?Climat, volcan, mtorite: il y a 350 thoriessur la disparition des dinosaures! Mais oui, celieu permet den savoir plus sur leur nidification,leur cosystme et leur diversit au cours deleurs 10 derniers millions dannes. Les septespces dufs retrouves ne sont pas prsentessur toute la priode: on dtecte dabord cinqespces, puis trois, puis une seule, laissant sup-poser que leur disparition fut progressive, icidu moins. Via larchoptryx, certains dino-saures ont donn naissance aux oiseaux, maisils ont surtout laiss la place libre un petit ron-geur lorigine de la diversit des mammi-fres.

Lhomme peut-il subir le mme sort?Il a russi simplanter sur toute la plante,son cerveau est dvelopp et il na pas de pr-dateur. Mais, comme toute espce, il disparatraun jour ou lautre, cause dune mtorite,dune maladie ou par manque dadaptation lvolution du climat

8REPRES40 km2 de fouillespotentielles sur laplaine des dinosauresde Mze Montagnac

Des fouilles sur les10 millions dannes(- 75 millions dannes -65 millions dannes)avant lextinction desdinosaures

Dcouvertes dAlainCabot et son quipe1996 : Identification dusite de gisement dufsde dinosaures1998 : Le plus petit ufde carnivore du monde(7 cm), Prismatoolithuscaboti1999 : Bassin, dorsaleset ctes dune nouvelleespce, Struthiosauruslanguedocensis2005 : Nid de 7 ufsnon clos coquille deux couches2006-2011: OssementsdIguanodontidae (lesfouilles se poursuivent)2005-2011: Coquillesdufs particulirementpaisses (en coursdidentification)

propos recueillis parRaquel Hadida /photos de cline escolano


50


viepratique

En bateau-promenadeDcouverte en groupe sur des bateaux colors, moteur, lectriques ou vision sous-marine. De30 min. 1h30, de 5 25, les diffrents circuitscommentent avec humour les canaux, le port deSte, les tables hutres de ltang Profitezaussi des nocturnes et des sardinades festivessur le brise-lames (dpart 19h30 jeu ou ven.).De Ste, quai Gal-Durand ou de la Rsistance:

Visitez et pchez

Les bateaux-promenade : pourdcouvrir ltang, lescanaux ou le port sousun autre angle.

- Azur Croisires (Aqua Popeye, Ecocano) 062754 2615, popeye3.com- Ste Croisires (CanauxRama, Aquarius, Sub-sea), sete-croisieres.com 7h, pche en mer aularge de Marseillan.- Du port de Mze: le Fery-Boate, 0662008284- Du port de Bouzigues avec les ostriculteurs deBleu Marin, 0603314490, promenade-bouzigues.frDe port en port Depuis Frontignan, dbarquezdirectement sur le march de Ste, le mercredi 9h, 15. Sortie en mer le vendredi. OT deFrontignan 0467183160Navettes festivalires Jusquau 8 aot, dpartquai Paul-Riquet (parking du Mas Coulet) de18h45 20h45 vers le thtre de la Mer, retoursaprs le spectacle. Gratuit.Pche sur ltangAu lever du soleil, pchez daurades et loups lacanne. Dpart port de Mze 7h, 35 40/pers.Petit-dj, matriel et vivier. 5 pers max.Bateau cole Mze, 0688068517, [email protected], bateauecolemeze. comSur un chalutierEmbarquez 2h30 pour dcouvrir la vie desmarins-pcheurs et la technique du chalut. Re-tour 17h la Crie. 80/pers.(2 pers. max) re-pas, collations et caisse de poissons inclus.Stphane Cardone, 0638812140,[email protected], seteavoir.fr

CLa condition minimum : savoir partir etrevenir seul.- Entre particuliers. Voilier Viva 600 de6,30 m, 170/j (avec matriel dapne et depche), mais aussi Zodiac, 110/j (avecremorque et kayaks). Olivier Bourgouinponton C3 au port de Mze, 04 67 43 13 82,06 21 59 47 19, [email protected],http://baladesmarines.blogspot.com-Habitable Bnteau 25, 200/j, surdemande, 06 30 13 42 78,[email protected], catamaran lger, mais aussi kayak,planche voile et stand-up, 10 35/hYacht Club de Bouzigues, Capitainerie,06 46 32 66 93, yacht-club-bouzigues. comYacht Club de Mze, Centre du Taurus,04 67 43 59 51, ycmeze. comBase nautique de la ville de Ste, Basenautique F. Pascal, la sortie du port desQuilles, 04 99 04 76 60.

Louez un voilier

Naviguez Thau,sans avoir de bateau!

Glisser sur les flots, humer liodeet changer de cap, a vousmanque? Ne rvez plus davoirun bateau: dcouvrez plus devingt faons originales desillonner la mer, les canaux oultang de Thau moindres frais.Cet t, larguez les amarres.

Allez, on lavoue. Regarder les voilierspasser les ponts, des sportifs braverle vent ou des couples faire les beauxsur des bateaux moteur, a met leau labouche. En revanche, les paves qui peu-plent les quais, noyes dans lindiffrence,nettement moins. Surtout quand il faut d-bourser 10000 20000pour acqurir neserait-ce quun petit bateau moteur (76 %des nouvelles immatriculations dans la r-gion mesurent moins de 7 mtres), et 2000 2500/an, plus de nombreux tracas pourlentretenir (carnage, place de port, assu-rance, rparations). Le tout pour parcouriren moyen ne 70 milles (130 km) par an!Alors, moins den faire son gagne-pain oudtre passionn, mieux vaut sabstenir depossder, pour profiter descapades variessur les bateaux des pros. Pour ces activitsde mai octobre, pensez rserver aumoins 3 jours lavance, prvoyez une cau-tion. Les gilets sont fournis, mais noubliezpas lunettes de soleil, casquette, casse-crote,baskets, pull et blouson tanche. Voire com-binaison pour la voile lgre, et un tube deCocculus 5 ch contre le mal de mer. Embar-quement immdiat! La liste des structures prsentes ici ne prtendpas tre exhaustive. Clubs et associations ontbesoin de bnvoles: si vous voulez vous im-pliquer, manifestez-vous!

050-051-PratiqueV2_263SETE_050_051 26/07/11 17:57 Page50

pages ralises par Raquel Hadida /photos de cline escolano 51


En pnichette Devenez marinier! En pni-chette de 2 12 personnes, avec chambreset sdb, depuis le canal des tangs, rejoignezle bassin de Thau (un week-end), voire le canaldu Midi et poussez jusqu Argens-Minervois(une semaine), ou jusqu Negra, prs de Tou-louse (deux semaines). Une petite formationpratique, et vous serez fortiche pour fairedemi-tour, vous amarrer au ponton ou passerles cluses. De 385 (WE pour 2 en octobre), 2800 (une semaine 7 pers. en t).Locaboat Holidays, 0386917272, Port-Ariane Lattes, locaboat. comEn petit bateau de location Sortez la cartepour dcouvrir les canaux de Ste, ltangde Thau, le fort Brescou dAgde, le canal duMidi, le fleuve Hrault Volant et manette

suffisent manier les petits bateaux.De 2 6 places sans permis, env. 70 90/h,150/j., 1000/semaine hors carburant.De 8 12 places avec permis 180 455/jhors carburant.Abonnement pour 13 journes: 2000 chezCap Carabes.Ouverture tlj en t, sinon sur RDVCap Carabes, Jean-Christophe Vidal, 37 Cor-niche de Neubourg (port des Quilles) Ste,0499040785, 0681293329, caraibes34.comAgde Croisire Location, Ecluse Ronde,Route de Bessan Agde, 0646781460,agde-croisiere-location. comBleu Marine Plaisance, port du Cap dAgde,bassin n 4, 0467260250 - 0607050449

CSi vous avez dj quelques notions devoile, rejoignez des propritaires debateau pour les rgates du dimanche. Unefaon dapprendre sur le tas en prenant sadose diode et dadrnaline.Licence de voile obligatoire (9,50 la journe,48 par an).- En mer, prochaine rgate : le 14 aot.Championnat de ligue des voiliers habitablesle 18 septembre.Socit nautique de Ste, voir Location

Les socits nautiques du bassin de Thauorganisent tour tour dix rgates danslanne, avec pour point dorgue les 24 Heuresde Thau fin juin. De 11h30 16h, unesoixantaine dquipages saffrontent sur desvoiliers habitables autour des boues, avantun apro et les rsultats dans une ambianceconviviale.ASBB Balaruc, complexe sportif Alain-Colas,04 67 43 44 46, asbbvoile. free. frSNBT Mze : 09 53 72 56 84Yacht Club de Bouzigues, voir LocationVoiles Marseillanaises, 3 quai de Toulon Marseillan, 09 60 52 39 42,[email protected], voilesmarseillan.free.fr

Partez enescapadeavec unmoniteur-skipperFendez les flots avec un pro, tout en apprenant barrer, rgler les voiles, virer de bordcomme vivre bord.- 2 heures de dcouverte de ltang de Thausur un grand catamaran. Mer. et jeu., dpartdu port de Balaruc, au ponton de la piscine, 9h et 14h, de juin septembre, 30/pers.- Rando catamaran (combi fournie) 3 adultesou 2 adultes et 2 enfants (-12 ans) par bateau.Ct mer, les mer. et sam., 10 h-16h, 80/ba-teauCt tang, ven., 12h30-16h30, 60/bateauOffice de Tourisme de Ste, 60 GrandRueMario-Roustan, 0499047171 (paiement-rsa distance), ot-sete. fr-- Ne restez pas sur le quai! Trois loups de merpartagent leur passion sur leurs voiliers habi-tables (9 11,50 m), dans le bassin de Thau.Toute lanne (selon mto), rdv 14h sur leport de Marseillan, retour vers 18h. Adhsion30/an + 10/sortie.Inca 0685167792, Sunny 0622902377,Pollux 0620084324Association Atouvents, atouvents.free.fr- bord de lAli-Baba ou du Laisse-dire, lesquipes handicaps-valides sont gagnantes! Ba-lades et cours de voile la carte partir de 4inscrits. Adhsion 20/an + 30/demi-journe.Croisires aux Balares et en Corse en aot.Cap au large, Fred, 0632495775, http://cap.aularge.free.fr- Promenade en mer ou sur ltang. Bouffedair dans un trimaran de 10 m avec Thierry.180 pour 5 pers. max., selon dispos, 0680113248.- Stages intensifs de croisire (mais aussi d-riveur, catamaran, planche voile), expriencede la vie en collectivit, sur ltang, ou envoyage - Barcelone, Porquerolles. Env.500/semaine hors nourriture. valuez votreniveau avant de rserver sur le siteglenans.asso.fr ou au 0153928600.Dpart le samedi du port des Onglous Mar-seillan, Les Glnans, 0467772273, [email protected]

Une petite formation, et voguela pnichette ! Une faon ludique

de dcouvrir notre rgion.

Devenez co-quipierde rgate

Prenez des coursVOILE LGREET SPORTIVELes seamen ayantflott tout lt setrouvrent fortpourvus quand la bisefut venue.videmment, les colesde voile du bassin deThau avaient toutprvu.Optimists, driveurs,catamarans, voirehabitables, selon lesclubs. Initiation lacomptition.En t : stages lasemaine ou au forfait.En matine 100 200/sem., journe300 355/sem. (repasinclus). Coursparticuliers. Balaruc,sances dcouverte(10) les lundis 16h15et 17h15.Pendant lannescolaire : cours les meret sam. ap. hors hivers.200 300/an adulte,150 180/an enfant.Voile Fun 7, 47 rue desFauvettes Ste(Barrou), 04 67 74 38 58,voilefunsete. InfoCentre nautiquemunicipal de BalarucManureva04 67 48 55 63, balaruc-les-bains.comCercle de voile deMarseillan,04 67 77 65 22,cvmarseillan.comYacht-Club de Mze, deBouzigues et Centrenautique de Ste, voirLocation

VOILIER DE CROISIREManoeuvres, cabotage,traverses, orientation :devenez autonomepour partir naviguerpendant plusieursjours.Parcours de formationpersonnalis sur lecatamaran Vas-y-Mollo(8 m) selon votreniveau, vosdisponibilits et votreprojet. Forfaits de 5 15cours dune demi-journe avec dbriefingthorique. 80/cours.Carbone Free, port deBouzigues,04 99 57 98 09,06 19 55 16 41,http://jean-luc-tollemer.frCours en mer, sur unmonocoque habitableB25 (16 ans mini.)Sance dcouvertesam. ap, 10.Navigation par carnetsde sorties. Ex : 10coupons 300+ adhsion 45Socit nautique deSte (voir Location)Permis bateau :indispensable pourdiriger des bateaux moteur de plus de 6 CV,mais pas pour la voile.Permis ctier, jusqu6 milles, ou fluvial(bateau de 20 m max.)330 360 + 98 detimbres fiscaux,possible en un week-end. Voir Cap Carabeset Bateau cole Mze.

SAVOIR

Baladez-vousen bateau moteur

Seul ou en famille, en voilier ou moteur, offrez-vous un momentau fil deleau, sans forcmentsavoir naviguer.

050-051-PratiqueV2_263SETE_050_051 26/07/11 17:57 Page51

La Gazette n 264 - Du 8 au 28 septembre 2011

20

Une centaine de biquettes leves au naturel pour desyaourts et des fromages bio : Villeveyrac, Christophe etNelly Brodu dynamisent leurs pratiques artisanales, sediversifient, souvrent au public. Au top de la cohrence.Pour une lactation dtendue, rien de telque la musique classique. Une petite toux?Nelly asperge les chvres dhuile essentielledeucalyptus. Une mammite? Crme au ca-lendula et homopathie. Exit les hormones oules jeux de lumire pour les pousser mettrebas en septembre - le dsaisonnement : ilny a pas de fromage de chvre en hiver,point. Et si les mouches sen mlent, lapptitdes poules fait office dinsecticide. Au masSaint-Farriol Villeveyrac, les chvres nontpas vraiment loccasion de croiser une molculeptrochimique.Christophe et Nelly Brodu veillent leur auto-nomie. Ils cultivent vesse, avoine et orge, in-dispensables pour forger leurs protines, ma-joritairement sur lexploitation, en respectantle calendrier lunaire sur les principes de labiodynamie, comme pour introduire les boucs.

Les croisements entre races alpines, blanchesSaanen, poitevine et provenale vont bon train,rendant caduque linsmination artificielle.Rare, les chvres pturent toute lanne: lhiveren recevant du foin en complment, lt pen-dant la nuit, le long dune rivire. Sur le toitde la chvrerie, des panneaux solaires assurentune production lectrique et deau chaude.Pour Christophe et Nelly, partager leurs pra-tiques cologiques, cest un rgal. Alors ilsnhsitent pas accueillir quatre groupes parsemaine, soit plus de 1000 enfants par an. Etforment des stagiaires pendant un six moissur tous les ateliers. Andre de Sibrie, Julien,un Allemand objecteur de conscience, Andrane,tudiante qubcoise en agronomie, gayentles tables extensibles. Prochaine tape: orga-niser des vacances- dcouverte de lagriculturebio - le Woofing. On narrte pas louverture.

8h et 17h30 : la traitePlus besoin de seau: laration dorge et de cralestombe automatiquementdans les auges. De quoimotiver les 93 chvres grimper sur le quai detraite, par lot de 20. Surchaque pis gonfl, Marion,la salarie de lexploitation,branche deux manchonsde la trayeuse. Pendant 40minutes, la pompe conduitleur lait vers le tank.Diverses et rustiques, leschvres produisentchacune 550 litres par an,deux fois moins quenlevage industriel hyper-slectionn.

9h : en routepour la ptureOuverture des portes. Entte les chevrettes derenouvellementnes auprintemps, au milieu Titeuf,le jeune bouc houpette,la grosse Lulu larrire, letroupeau panach dboulesur la route, entre lesvignes. Droite, Place,Houba-houba : reculons, en porte-voix,Christophe tl-commande avec prcisionFanette, le border-colley.Objectif, emmener lesfillesmchonner au fonddune belle prairie clture.

14h : le filtre roseauxQue deviennent les 3000litres deau grisepar journcessaires au lavage de lasalle de traite et de lafromagerie? Christophe etNelly ont dcid de lesdpolluer naturellement travers trois niveaux de filtre roseaux (la phytopuration).Avec cette eau de qualit, ilspeuvent ensuite irriguer leursprairies. Le petit-lait quiscoule des fromages, lui,engraisse 40 porcelets par an.Pour se recycleren viande deporc, en pts et saucissons.Rien ne se perd, tout setransforme.

10h30 : la fromagerieNelly concocte lesfromages. Prlever dupetit-lait, vrifier lajuste acidit du caillde la veille. Remplir lapelle des plaquesmulti-moulesde 42faisselles la fois.Efficace. Egoutter,retourner, saler.Attendre encore4 heures, retourner lesfromages sur les grillestages. Zou, dans lasalle daffinage. Puisnettoyer le matrielau lave- faisselle. ct, Andrane remplitde lait bouilli (auchaudron) les pots deyaourts en verre, laide de lentonnoir-doseur. Marion lesencapsule la mainavant de les installerdans larmoire-yaourtire 44 C, pour24 heures.

unejourneavecnellyetchristopheLes chvres,

ils en font toutun fromage (bio) !

020-021-Une journe avecV2 (1-4)_264SETE_020_021 06/09/11 15:44 Page20


ralis par Raquel Hadida /photos de cline escolano 21

16h : boutique la fermeLivres et confitures, bires et poteries. Une atmosphre pierre et acidule pour croiser culture etagriculture locales. Pour Nelly et Christophe - prsident rgional des CIVAM*-, la boutique valorisefaon circuit court le travail de leurs amis producteurs et de leur propre ferme. Yaourts, tommes et biensr fromages type plardon (1,50), frais, secs ou crmeux. Sur commande, caissettes de viande debuf, dagneau et de porc, chevreaux de Pques, et porcelets rtir. Et le miel de garrigue maison,pour bientt.*Centres dinitiatives pour valoriser lagriculture et le milieu ruralcivam-lr. fr

Visiter la Ferme des SaveursC

Assister la traite et dguster le lait (apporter une bouteille) tlj 17h30. Visites de groupesle matin via le CPIE 04 67 24 07 55, ou le rseau Racines (scolaires). Boutique 16h-19h30 ou

sur rdvAcheter les fromages de chvre : - sur les marchs de Mze, Montpellier le WE, Grabels et Pzenas(sam.), - en piceries : Biocoop et boutique au rd-pt de la D2 Balaruc-le-Vieux, Okapi Bouzigues, Distribio Mze, Chez Marie Loupian, Nouri-bio Market Pzenas. Fter sonanniversaire la ferme : goter bio-ducation aux gots, dcouverte des toilettes sches, dmode chien de troupeau, moulage du fromage, traite des chvres. Un livre en cadeau, gteau desparents. Sam. 15h45 -19h, 100 (au-del de 10 enfants, + 10/enfant).Mas Saint-Farriol, Route de Loupian Villeveyrac (flch depuis le village), 06 75 69 24 32,saintfarriol.free.fr

PORTES OUVERTES

les 17 & 18 septem

bre

020-021-Une journe avecV2 (1-4)_264SETE_020_021 06/09/11 15:44 Page21


22 entretien

MICHEL TUDESQ

la gazette Les pcheurs ne capturent plus depoisson bleu et sont plombs par le prix du fioulet les quotas de thon, les ostriculteurs font face une surmortalit record des naissains dhu-tres Peut-on encore embarquer les jeunes versun mtier de la mer?Michel Tudesq Nous maintenons toutes lesformations: ces filires sont loin dtre condam-nes. Sur 2900 marins en Languedoc-Roussillon,80 % sont pcheurs, et sur les 2500 marins dePACA, 80 % sont des marins de commerce(SNCM). En France, 80 % du chiffre daffairesde laquaculture provient des coquillages. Enpriode faste, il faut se former pour se dvelopper.Paradoxalement, en priode de doute, la formationdevient aussi essentielle pour sadapter aumieux: cest une clef pour sortir de la crise.Lenseignement est toujours gagnant!

De fait, les jeunes sorientent-ils encore vers lesfilires maritimes?Nous attendons prs de 300 lves la rentre.Nos inscriptions sont stables, voire en augmen-tation ponctuelle lie une rforme du bac pro(en 3 ans au lieu de 4). En effet, les choix dorien-tation ne sont pas dicts par limportance co-nomique, mais par les projets de vie: la sortiedu Grand Bleu, les jeunes avaient afflu! Il arriveque les enfants de marins soient dcouragspar leurs parents, mais pas plus quavant. Et sicest dur, cest dur partout. Alors autant suivreses envies.

Mais qui sont ces ados motivs?Nos lves ont le got dun mtier au contactde la nature et dun milieu alatoire - la mer.Souvent, ils possdent dj une force de carac-tre, un ressort interne. Comme dans les autresfilires pros, 20 30 % des jeunes sont tombsdedans quand ils taient petits par lactivitdun proche, mais la majorit ressent une vo-cation ex nihilo. Seuls 10 % des lves sont desfilles, du fait des contraintes physiques et desalas mais, trente ans en arrire, le mtiertait purement masculin. Pour rejoindre le seullyce maritime de Mditerrane - hors Corse -,certains font 500 km (et viennent mme desDOM-TOM, NDLR): nous accueillons 120 lvesen pension.

Quels secteurs leur plaisent le plus?En pche et en cultures marines, nous remplis-sons quasiment les classes de 24 lves. Lesjeunes sont attirs vers des secteurs confiden-tiels, mais modernes, pointus, et en dvelop-pement. Comme llevage de poisson, plus sexyque les hutres! (voir les avis) La mcaniquenavale et la plaisance sduisent aussi particu-lirement : 24 38 jeunes se retrouvent surlistes dattente.

Plaisance : une nouvelle formation qui a le venten poupe?

Souffrance conomique ct pche et ostriculture,srnit au lyce de la Mer de Ste. Michel Tudesq, sondirecteur, fait voluer les formations professionnellespour aborder la rentre en ayant toute confiance dansla motivation de ses lves.

En priode decrise, la formationest essentielle

En exclusivit nationale, nous lanons cette an-ne un bac pro plaisance professionnellecomme lyce-pilote. la sortie, les diplmspourront sinsrer sur le march des com-mandants de yachts moteur de la Cte dAzur,aujourdhui dtenu 80% par des Britanniques.Au-del de la technique, ce mtier implique descomptences de savoir-tre et daccueil. Avantage: ce secteur de luxe ne connat pas lacrise voire en profite. Souvent immatriculsdans des paradis fiscaux - les Camans,Bahamas -, les yachts de grands socits pro-posent des emplois non prcaires.

Justement, vos lves trouvent-ils facilement dutravail?Daprs les enqutes 5 ans aprs le bac pro,96,5% des diplms ont trouv un emploi stable- moins de 5 % de chmage, soit le plein-emploidaprs lINSEE. Daprs moi, on doit surtoutcette russite la forte motivation des lves.Des marins de commerce peuvent travailler surdes pniches, des spcialistes de la culture ma-rine dans les aquariums Mme si tous ne res-tent pas dans leur secteur de dpart, le bac proleur donne des capacits dadaptation, de mo-bilit, de prise de dcision. Par ailleurs, la for-mation fait office de variable dajustement: im-patients de rentrer dans la vie active, les jeunespeuvent abandonner les tudes pour travaillerchez leur matre de stage. Ou, au contraire, lespoursuivre jusqu trouver un emploi.

Comment favorisez-vous les dbouchs?Sur 3 ans de bac pro, les lves passent 22 se-maines en stage (de plus de 3 semaines chacun).Loccasion de tester un large panel dactivits,de Leucate Antibes. Grce la bourseLonardo, quelques jeunes, assez matures, par-tent en stage ltranger - Irlande, Italie,Allemagne. Mais notre fonds de commercedemeure le bassin de Thau : nous invitonschaque anne les 250 matres de stages poursolidifier ce rseau.

Le secteur de la pcheest en crise ?PourMichel Tudesq, laformation permet desadapter au mieux.Une cl pour sortir dela crise.

Michel Tudesq est directeur du lyce de la Mer, o 300 lves sont inscrits.

directeur du lyce de la mer



23

PessimismeHENRI GRONZIOprsident du Comit rgional des pches(CRPMEM)

CLes sorties de flotte sacclrent, lapche est en danger comme jamais : je

suis pessimiste. La ressource (les populationsde poissons, NDLR) diminue non du fait de lasurpche, mais cause des pollutions enMditerrane. Malgr cela, maintenir laformation reste primordial pour reprendre laprofession, si la ressource revient. Surtoutquon a la chance davoir le meilleur lyce dela mer proximit. Les lves trouveront dutravail en Atlantique, o on pche encore detout.

PolyvalenceFRANOIS YVONprof de cultures marines, lu au lyce, secrtairenational CFDT ducation maritime

CEn cultures marines, seuls 25 30 %des diplms travaillent sur le bassin de

Thau. Les crises rptition les guident versdes domaines de niche, varis et attirants :dressage dotaries au Seaquarium,perliculture Tahiti La spiruline, le wakame(algues nutritives), le phytoplanctoncosmtique se dveloppent. Les postes chezles ngociants ou en grandes surfaces neflchissent pas. Ainsi, les sept classes deFrance ne saturent pas le march.Ct pche, moins de visibilit. Au sein duGrenelle de la mer, la CFDT propose de crerun BTS Aires marines protges, pour formerdes marins-cologues ds 2014. Uneadaptation ncessaire alors que 20 30 % dulittoral sera sous ce rgime dici 10 ans.

Formation complteNICOLAS ROUZIER, 25 ANSancien lve du lyce de la Mer, responsable

de production et acheteur chez Coquillages MerMditerrane (CMM) Marseillan

CLe bac pro est une excellenteformation, trs complte, o les profs

simpliquent. Six ans aprs, elle me sertencore au quotidien, alors que je gre entre10 et 30 personnes, avec un trs bon salaire.Certes, fermetures de ltang et surmortalitportent des coups durs, et la moule a peut-tre plus davenir que lhutre. Mais cetteformation polyvalente reste indispensable,dautant plus quil va falloir compenser lemanque de poisson sauvage

De quels moyens disposent les lves pour sim-merger dans les techniques marines?Nous avons un port dans lenceinte mme dulyce, un sacr gain de temps! Avec deux bateauxet une barge conchylicole. Bouzigues, unetable de parc est ddie lentranement deslves de la filire cultures marines. Des sallesspcialises sont quipes de simulateurs denavigation, de radars, de radio. Pour luttercontre les incendies, un container reconstitueun navire en feu, permet de travailler la respi-ration artificielle, etc. On simule aussi un bateauqui coule. Se jeter leau, gonfler le radeau, sefaire reprer avec des fuses et hlitreuiller :en seconde, tous les lves y passent.

Et, hors temps scolaire pur, comment les activitslycennes participent-elles la formation? la Toussaint, les cultures marines partent envoyage dtudes en cosse: un vrai dpaysementpour les techniques dlevage. Venise, deuxquipages participent la Vogalonga, une coursede rame (34km), tout en rencontrant des acteurset scientifiques de la lagune. Ct environne-ment, nous nous inscrivons dans la dmarcheLyce 21: un groupe biodiversit ralise descomptages dhippocampes pour le programmeHippo-Thau, dherbiers zoostres pour la mis-sion Natura 2000 et en profite pour bosserla plonge. En juin, les lves testent les sys-tmes de sauvetage des pompiers: ils jouentles survivants dans un bateau de passagers quicoule, ou dans un avion tomb au large du Grau-du-Roi. Ils deviennent ainsi les tmoins privi-lgis de la chane du plan de secours, cest trsformateur!

Vos formations continues sont-elles aussi ouvertesvers lemploi?Oui, cest une forme de service aprs-vente!Elles permettent dajuster ses comptences aumarch. En passant un seul module suppl-mentaire, des capitaines de chalutiers pr-voyants peuvent ensuite diriger un voilier ou

une vedette de passagers. Ce qui les aide sediversifier, par exemple dans le pescatourismemalgr des rglementations encore trop blo-quantes. En revanche, en cette priode de crise,la formation de traabilit ne semble pas unepriorit pour les conchyliculteurs.

Peut-on rellement sorienter vers les mtiers dela mer en cours de carrire?Bien sr! On a vu des ingnieurs dIBM devenirskippers, des cadres de banque sinstaller enconchyliculture, un huissier de justice monterune poissonnerie. Les formations continues at-tirent des personnes en reconversion, par ac-cident de vie, par passion.

Quels sont les prochains chantiers du lyce de laMer?Entre le bac pro et lcole dingnieurs Hydro- cole nationale suprieure de la mer -, onmanque de niveaux intermdiaires, donc decontinuit pour les meilleurs lves. Nous avonsdvelopp un BTS Aquaculture depuis 4 ans. Leministre doit dsormais crer un BTS maritime,en navigation comme en machine. Par ailleurs,ici, aprs avoir atteint la parit dans le personnel,je souhaite favoriser lintgration des filles. Pourlinstant, nous ne pouvons leur proposer que11 places en internat, mais un nouveau btimentdevrait les accueillir dans des meilleures condi-tions dici la fin de lanne.

8REPRES12 lyces de la mer enFrance,dont 2 enMditerrane (Ste etBastia).Le lyce Paul-Bousquet deSte est le plus ancien etle plus important deFrance.300 lves inscrits auxBEP/bac pro pour larentre 2011.12 formations initiales,12formations continues36 professeursenformation initiale, sur 73employs du lyce14heuresdenseignement pro sur32 h de cours parsemaine.Moyens: un port intgr,3 bateaux, une table deparc, des simulateursSe former aux mtiers dela merAffili au ministre delcologie et duDveloppement durable,le lyce de la Mer proposeles formations dansquatre filires aprs la 3e:- Cultures Marines(Conchyliculture-Aquaculture): BEP, CAP,bac pro, BTS- Marine decommerce/Plaisance:BEP Marin du commerce,bac pro- Pche:CAP Matelot, BEP,bac pro- Electro-Mcaniquenavale:BEP, bac proFormations continues (1semaine 1 an): radeauxde sauvetage, incendies,oprateur en mer, permisbateau, installation enaquaculture, petite pche,capitaine de voilier,initiation nautique

propos recueillis par Raquel Hadida /photos

Gazette de Sète-2011

Documents

Transcript of Gazette de Sète-2011