Gazette 117 Crestet

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La Gazette de Crestet N°117 - 1 Informations communales N° 117 DECEMBRE 2012 @abou Le Mont Ventoux, vu par Ji Dahai

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Gazette du Crestet

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La Gazette de Crestet N°117 - 1

Informations communales

N° 117 DECEMBRE 2012

@ab

ou

Le Mont Ventoux, vu par Ji Dahai

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VAISON LA ROMAINE

04 90 100 600

Véhicules utilitaires et de tourisme - Voitures sans permis

Avenue Marcel Pagnol

84110 VAISON LA ROMAINE

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Conseil municipal : séance du 11 octobre 2012............................................ 2 Conseil municipal : séance du 12 novembre 2012........................................ 3 Conseil municipal : séance du 17 décembre 2012........................................ 4 Copavo : stages multimédia mensuels.......................................................... 5 L'école............................................................................................................ 6 Le 11 novembre............................................................................................. 9 Patrimoine ................................................................................................... 10 Le Carnet, l'église, le Centre d'art ............................................................... 11 Berger, un métier de tradition adapté à la modernité .................................. 14 La boulangerie ............................................................................................. 17 Le Festival des Soupes et les pages gourmandes...................................... 19 La solution des jeux ..................................................................................... 22 Souvenir, souvenir ! .................................................................................... 23 Sur vos agendas ......................................................................................... 24

nfin une boulangerie à Crestet !

A une période où les médias ne nous annoncent que des mauvaises nou-

velles économiques : fermeture d’entreprises, perte d’emploi … à Crestet on

crée une entreprise artisanale avec trois emplois à la clé.

Je vous souhaite à toutes et à tous une très belle année.

Georgette Guintrand

EEEE

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Séance ouverte à 18h30. Madame Eliane Baud a été nommée secrétaire.

• Lecture et approbation du compte rendu du Conseil municipal du 16 juillet 2012. • Assainissement collectif - Compte-rendu de l’avancement des travaux par Monsieur Daniel Peyre. - Institution de la Participation pour le Financement de l’Assainisse-ment Collectif (PFAC) aux tarifs suivants :

300 € pour les propriétaires d’immeubles existants. 1 000 € pour les propriétaires d’immeubles neufs réalisés postérieurement à la mise en service du réseau public de la collecte des eaux usées. Approuvé à l'unanimité

Consultation pour travaux d’inspection télévisée, 3 devis ont été demandes. 2 entreprises ont répondu :

SAUR : 10.996 € SARP : 12.385 €

La SAUR a été retenue. Approuvé à l'unanimité

(Départ de M. Antoine Abou). • Construction de la Boulangerie Compte-rendu de l’avancement du chantier. La boulangerie devrait ouvrir avant les fêtes de fin d’année. Le bâtiment sera loué par la signature d’un bail commercial de 9 ans moyennant un loyer mensuel de 500 €. Les impôts et charges seront réglés directement par le locataire. La SARL « La Main à la Pâte » crée son fonds de commerce. Voirie Réseaux Divers (VRD) Daniel Peyre présente les dossiers de consultation des Entreprises pour l’aménagement extérieur. Date limite de réception : lundi 29 octobre 2012 à 12 heures. • Participation financière à la protection sociale des agents Application du décret du 8 novembre 2011, en remplacement d’une subvention annuelle à l’Amicale du personnel pour couvrir cette participation. Proposition faite au Comité Technique Paritaire du Centre de Ges-tion :

Présents Maire : Georgette Guintrand. Adjoints : Alain André, Antoine Abou. Conseillers : Éliane Baud, Odile Marie, Florian Battestini, Daniel Peyre, Anne-Marie Zanella.

Excusés Florence Bertrand, Nicolas André.

- Participation mensuelle de 25 € maximum par agent pour la garantie complémentaire santé dans la limite de la coti-sation réellement payée. - Participation mensuelle de 10 € maximum par agent pour la couverture prévoyance maintien de salaire dans la limite de la cotisation réellement payée. Approuvé à l'unanimité

• Mise en place d’un Plan Communal de Sauvegarde (PCS) Madame le Maire informe l’Assemblée de la dernière réunion orga-nisée par la Préfecture de Vaucluse. Le Conseil Municipal décide d’engager la démarche. • Adoption d’une motion du Conseil Général visant au refus des demandes de permis de recherche d’hydrocar-bures non conventionnels en Vaucluse et révision du Code Mi-nier.

Approuvé à l'unanimité • Présentation du rapport d’activités 2011 de la Copavo par Florian Battestini • Présentation du rapport 2011 du service d’élimination des déchets • Colis de Noël aux personnes âgées Reconduction de l’opération pour 2012. • Règlementation sur le droit de brûler des déchets verts à l’air libre par des professionnels (ex : paysagistes) • Stationnement de véhicules « habitables » au nord de l’Ouvè-ze Chemin du Pas des Mulets et des Ramières. Ecrire aux propriétaires des terrains concernés pour barrer l’accès aux véhicules. Séance levée à 21h.

Le Maire,

Georgette Guintrand

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Séance ouverte à 18h30.

Madame Florence Bertrand a été nommée secrétaire. • Lecture et approbation du compte rendu du Conseil municipal du 11 octobre 2012. • Boulangerie

Etat d’avancement des travaux d’aménagement intérieur de la boulangerie. Aménagement du parking. Daniel Peyre informe l’Assemblée de la consultation des entreprises. 3 devis ont été étudiés : Teyssier : 45 735 €uros Brun TP : 30 841 €uros Eiffage : 31 788 €uros L’entreprise retenue est Brun TP de Sahune est retenu. Le bail avec la SARL « La main à la pâte » prendra effet le 1er décembre 2012. L’inauguration sera programmée courant décembre.

• Colis de Noël

Les colis seront à récupérer par chaque conseiller le lundi 17/12 2012 pour les apporter aux personnes concernées (75 ans et plus)

• Assainissement

Etat d’avancement des travaux par Daniel Peyre • Centre d'art

Antoine Abou propose d’adresser un courrier au Ministre de la Culture pour savoir quel est l’avenir de ce bâtiment.

• Eglise

Constitution d’un dossier pour la commission Gagnière (réfection des bancs de l’église). Séance levée à 20h30

Le Maire,

Georgette Guintrand

Présents Maire : Georgette Guintrand. Adjoints : Florence Bertrand, Alain André, Antoine Abou. Conseillers : Nicolas André, Florian Battestini, Éliane Baud, Odile Marie, Daniel Peyre, Anne-Marie Zanella.

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Madame Florence Bertrand a été nommée secré-taire. Lecture et approbation du compte rendu du Conseil municipal du 12 novembre 2012. • Finalisation des travaux de la boulangerie

Parking terminé. L’ouverture a eu lieu le 6 décembre 2012 de la boulangerie. Inaugu-ration le mercredi 19 décembre 2012 à 17h30 en présence de M. le Sous-Préfet de Carpentras et de M. le Président du Conseil Général. La population locale, les maires de la COPAVO et les entreprises sont conviés.

• Travaux assainissement

Suivi du projet chemin des Abeilles. Le pro-gramme sera fini fin janvier 2013. Raccordement éventuel d’une partie du quartier de Font Prouveyre : Lecture des réponses des résidents. Une demande de convention de passage sera envoyée à Mme Auvray pour le raccor-dement des propriétés Schmitt, Boxler et Ajmaretto.

• Participation de la Mairie aux cotisations des mutuelles des employés municipaux

suite à la consultation du Comité Technique Paritaire du centre de gestion de la fonc-tion publique du 15 novembre 2012.

• Logiciels informatiques

Lecture des propositions de notre prestatai-re JVS pour évoluer sur la gamme Horizon on-line. Compte tenu du coût et de travaux

prioritaires, l’assemblée décide de remettre à plus tard l’évolution de nos logiciels. Il sera alors procédé à une consultation.

• Plan Communal de Sécurité

Eventualité d’une demande du concours de l’association Cyprès. La COPAVO recense l’avancement de ce document -demandé par l’Etat- dans cha-que commune afin d’étudier une possible évolution intercommunale.

• ATESAT

Demande d’assistance technique fournie par l’Etat. La Direction Départementale des Territoires propose de renouveler la convention. Daniel Peyre se propose de monter les fu-turs dossiers de voirie en cas de besoin. Pas de reconduction de la convention. Unanimité

Jeannick Pascal, guide conférencier

qui a organisé des visites guidées du villa-ge en 2012 demande le renouvellement de la convention pour 2013. Accordé.

• CLAE de St Marcellin

Richard Brun souhaite venir nous présenter les effectifs.

Séance levée à 20h30

Le Maire,

Georgette Guintrand

Présents Maire : Georgette Guintrand. Adjoints : Florence Bertrand, Alain André. Conseillers : Nicolas André, Florian Battestini, Éliane Baud, Odile Marie, Daniel Peyre, Anne-Marie Zanella.

Excusé Antoine Abou.

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La randonnée à la Verrière

Nous avons fait une randonnée très longue de

l'école à la Verrière.

Faisant beaucoup de pauses dont une au châ-

teau de Crestet, nous avons vu de beaux paysa-

ge de fin d'été.

Il y avait beaucoup de chênes verts et de pins.

Au retour, nous sommes passés par les vignes

de la Verrière.

Nous avons vu un serpent dans une rigole. Le

trajet était bien mais fatigant…

Roméo, Cloé et Brice

A la Verrière

Samuel, le père d'Eden et Matthew, nous a emmenés dans un

petit endroit dans la forêt, près de la cave. Il était midi donc

nous avons mangé. Ensuite, nous avons joué à cache-cache, au

loup magicien, etc... Après, il nous à fait goûter des Jelly Bel-

lys pour deviner les différents goûts du vin. L'après midi,

nous avons visité la cave. Nous avons vu des tonneaux de 600

litres et d'autres de 200 litres. Samuel nous a dit que dans

les cuves de raisin, il y avait du gaz carbonique et que si on

tombait dedans on pouvait mourir. Après nous avons descendu

les escaliers pour voir les cuves.

Dans le jardin, il y avait un chêne bleu très bizarre. La cave

s'appelait «le chêne bleu» à cause de cet arbre.

Gloria, Ingrid et Nasta.

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Marché de noël

Pour le marché de Noël ,nous avons fait des mobiles , avec

de la pâte à sel, et de l'argile. Nous avons fait des marques-places

décorés pour les repas de fête.

Nous avons fabriqué des mobiles en papier découpé.

Nous avons préparé des chants de Noël

que nous avons chantés avec les élèves de

Saint-Marcellin !

Vendredi 7 décembre 2012

Avec l’aide de Séverine et Fred,

nous avons fait trois planches de

BD. Fred, dessinateur, nous a

montré la technique de fabrica-

tion de BD. Avec Séverine, anima-

trice en informatique, nous

avons réfléchi aux risques liés

aux multimédias. Elle nous a aussi

aidés à inventer les histoires. Elle

nous a montré comment coloriser

les images avec l’ordinateur. Nos

planches vont aller rejoindre les

planches que d’autres élèves ont

faites. Elles vont être bientôt

publiées.

Marion, Jules et Romane

Je voudrais te donner

Je voudrais te donner

Une rivière de diamants

Je voudrais te donner

la terre et la lumière

Je voudrais te donner

un livre que tu liras

Au bord d'une rive

Je voudrais te donner

tout ce que je

n'ai pas pu, pas su

Te donner,

ma joie, notre liberté.

Lila

Je voudrais te donner

je voudrais te donner

un nuage d'or

je voudrais te donner

un jardin d'argent

je voudrais te donner

une image de moi

je voudrais te donner

la liberté éternelle

je voudrais te donner

tout ce que je n'ai pas pu

pas su, te donner

plus d'amour

Flora

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Saviez-vous que l'armistice a été signé le 11 novembre parce que c'est le jour de la Saint-Martin, le

saint le plus populaire en France ?

Saint-Martin est né en Pannonie (actuelle Hongrie) en 316, en plein dé-veloppement de la chrétienté. Son pè-re était un militaire romain et c'est pour cela qu'il s'est appelé "Martin", ce qui veut dire "voué à Mars", le dieu de la guerre. Vers l'âge de dix ans, il se convertit au christianisme. Il est affecté en Gaule, et un soir de l'hiver 338 à Amiens, il ren-contre un pauvre, mourant de froid. Alors Saint-Martin divise son manteau en deux : il donne la doublure et garde le manteau. Le reste de son manteau qu'on appelle une "cape" à l'époque, ou une "chape", et pris comme relique quelque part à Aix, où est Charlema-gne, d'où le nom d'Aix la Chapelle. Ça ne veut pas dire qu'il y a une chapelle à Aix, mais qu'il y a un lieu où l'on conservait la "chape" (on dirait le "capuchon" aujourd'hui) de Saint-Martin. Martin s'installe près de Poitiers et quand l'évêque de Tours meurt, on le propose pour l'épiscopat. Mais il est très simple, a des mœurs frugales, s'habille avec des vêtements très gros-siers, et c'est un peu contre son gré qu'il devient évêque. Il crée un ermita-ge à Marmoutier avec des moines qui habitent des grottes troglodytes. Il meurt à Candes en 397 au bord de la Loire et de la Vienne, et sera enterré un 11 novembre. C'est donc en son honneur, parce qu'il est le saint le plus populaire de France que l'armistice sera signé le 11 novem-bre.

Commémoration du 11 novembre

Accompagnés d'une partie du conseil municipal et de quelques habitants, le maire, Georgette Guintrand, et le jeune Raphaël Lopez ont rendu hom-mage aux soldats morts pour la France. En ce jour de la Saint-Martin, c'est en 1918 que fut signé l'armistice mettant fin aux combats de la pre-mière guerre mondiale. Après le dépôt de gerbe au cimetière communal et la lecture du message du ministre des Anciens combattants, Kader Arif, les noms des quatorze militaires tombés en 1914-1918 et en 1939-1945 furent rappelés au souvenir des vivants.

226 communes porte son nom en France, plus de 4 000 églises sont pla-cées sous sa protection et son nom de baptême est devenu le nom de famille le plus fréquent en France. Ajoutons que cette légende est aussi celle de petites brioches en forme de crottes d'âne qu'on appelle des "craquandoules". Martin évangélisait très modestement en se déplaçant à dos d'âne. Un jour, son âne dispa-raît. Les enfants du village se rassemblent pour le retrouver et ils le re-trouvent. Pour remercier les enfants, il fait un miracle et transforme les crottes de son âne en brioches. On les mange encore dans le nord, en Flandre et en Artois.

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C'est par une belle matinée d'automne que, ce lundi 15 octobre, les membres de l'association "Mémoire et Pa-trimoine" de Saint-Paul-Trois-Châteaux ont parcouru les calades escarpées du vieux village médiéval. Sous la conduite de l'adjoint à la culture et au patrimoine, ils ont pu être initiés à l'histoire de son château, aux trésors de son église du XIVe siècle, aux difficultés de son centre

Visite du vieux village

d'art, aux secrets de ses maisons restaurées et à l'évo-lution de son urbanisme, qui a fait que depuis un siècle le centre de sa vie communale s'est déplacé du village à la plaine. Après avoir fait honneur à un restaurant lo-cal, le groupe a terminé sa visite sur le site antique de Vaison.

Peinture Saint Dominique Sainte Catherine La sainte Famille

Boiseries Chaire, banc d’œuvre, bancs de fidèles

Sculpture / statuaire Essentiellement du XIXe siè-cle (saint Eloi)

Objets religieux Reliquaires

Objets liturgiques Ciboires et ostensoirs

Autre mobilier religieux Chasublier dans la sacristie, présentant quelques traces d’attaques fongiques.

Textiles Entre 5 et 10

Dans le cadre du projet européen "Patrimoine en marche", Ève Duperray, conservateur départemen-tal du patrimoine, accompagnée de Sandra Chas-tel, Catherine Rossi et Marlène Lombardin, en pré-sence de Mme Guintrand, maire et de M. Abou, adjoint au maire, ont effectué une visite de la com-mune, le 11 juin 2012. Il s'agit d'une mission desti-née à faire l'inventaire du petit patrimoine rural mo-bilier non classé et de proposer la restauration d'objets intéressants qui le nécessitent, d'envisa-ger des conservations préventives et de valoriser cette richesse par des évènements et l'apposition d'une signalétique à visée culturelle et touristique. Pour ces actions, il est possible d'obtenir un sub-ventionnement de 40%, à condition d'être agréé par la commission Gagnière, siégeant à la direc-tion de la culture du conseil général.

Recensement du patrimoine rural non protégé

Le constat

"Il y a l’église une belle unité entre les bancs de fidèles, tous Louis-Philippe et les bancs d’œuvre dans le chœur. Il faudrait les traiter et les protéger contre les attaques xylo-phages puis les remettre en état et les harmoniser. Il n’est pas utile de changer les traverses ; les accoudoirs devront être vérifiés."

Suggestion

"Il serait possible d’envisager une opération de sauvegar-de pour les bancs des fidèle, si la restauration complète est trop onéreuse. Quant aux bancs d’œuvre, on peut en-visager d’en restaurer un premier, et le second l’année suivante."

Le bilan

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Bientôt, les fuites seront colmatées. Ce fut long et difficile, bien que les travaux d'urgence aient été identifiés et commandés depuis quelques moisY Mais ce devrait être chose faite à la parution de cet-te gazette. Les santons provençaux, comme chaque année, célébreront la Nativité. La crèche sera visible jusqu'à la mi-janvier, et les offices reprendront chaque mois à partir du printemps prochain. Chacun pourra admirer les tableaux de maître en toute clarté : l'électricien Antonio Machado a en effet offert une installation électrique qui permet d'éclairer toutes les toiles en même temps indépendam-ment de l'illumination générale de l'église. Une réussite technique et un beau geste que nous saluons.

P aulette Rome est née à Crestet dans la demeure fami-liale du "hameau des Pons". Ses grands parents culti-

vaient la terre. Son père, Gabriel Rome qui épousa Marie Pons fut employé des P.T.T. et adjoint au maire sous la mandature d'Abel Boulard et de Roger Fert dans les an-nées 60. Après sa scolarité à Orange, Paulette entre dans la vie active comme "demoiselle du téléphone". Elle travaille en-suite dans une librairie, puis comme monitrice dans plu-sieurs colonies de vacances. Elle devient secrétaire médi-cale à l'Institut Gustave Roussy à Villejuif, puis retourne dans la région et termine sa carrière au C.E.A. de Pierre-latte. A ses heures perdues, Paulette Rome aimait à peindre, à dessiner et à écrire. On se souvient d'elle signant son ou-vrage "Lettres et nouvelles du hameau" à la mairie de Crestet en juin 2008. Fidèle de la Gazette, elle tenait depuis sa création la rubri-que "dictons de nos campagnes" sous le pseudonyme bien méridional d'Aude Lavande.

Objet : Avenir du Centre d'art de Crestet Parmi les bâtiments remarquables de notre petite commune provençale, figure le Centre d'art, ancienne propriété du sculpteur François Stahly, acquise par l'État en 1983. Ce Centre qui a fonctionné comme résidence d'artistes, lieu de création, d'ex-position et de formation, a fermé ses portes en 2003. Nous l'avons revisité récemment, avec son fils Bruno Stahly, qui en fut l'archi-tecte. Cet édifice, inscrit à l'Inventaire supplémentaire des Monuments histori-ques en 1988), implanté dans une zone boisée elle-même remarquable, sem-ble malheureusement se dégrader au fil du temps. Il nous paraît regrettable de laisser ainsi se dévaloriser depuis bientôt dix ans, ce qui fut un haut lieu de l'art plastique, et nous souhaitons connaître les pro-jets que voter Ministère porte sur ce Centre, qui constituait l'une des richesses culturelles de ce territoire.

Lettre adressée à Mme la Ministre de la Culture

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3 Place Montfort

84110 Vaison-la-Romaine

Tél. 04 90 36 00 03 Fred Aicardi, ancien propriétaire de la Garenne

Vaison-la-Romaine France

tél : 04 90 36 55 90

fax : 04 90 36 55 91

Quartier Le Colombier 84 1110 Vaison-la-Romaine

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Cuvées

Héloïse

Abélard

Aliot

Caveau de la Verrière

84110 Crestet

04 90 10 06 30

06 11 55 60 15

www.laverriere.com

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20 avenue du Général De Gaulle

84110 VAISON LA ROMAINE

Tél : 04 90 28 98 95

AuguetAuguetAuguetAuguet

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La Gazette de Crestet N°117 - 16

Sarah, Marsanne et Zoumaille Les promeneurs qui arpentent le chemin des Fontaines peuvent actuellement croiser un troupeau de 300 brebis et 4 béliers de race Mourerous qui pâturent près de l'habitation Chanut sous l'œil vigilant de Marsanne et Zou-maille, deux chiens dressés à la garde du bé-tail. Zoumaille est une jeune "Berger de Crau" et Marsanne, une "Montagne des Pyrénées". En fait, elles sont trois chiennes. Comme le dit Vincent, le jeune berger propriétaire du trou-peau :"j'en ai une à la retraite, Sarah, une "Border Collie" de 12 ans qui peut répondre à une trentaine d'ordres différents au sifflet et à la voix ; j'en ai une qui travaille, Marsanne la

blanche, et une en formation, Zoumaille la noi-re !" Vincent et Maud Vincent et Maud, sa compagne, la trentaine chacun et un BTS agricole en poche, exercent un métier complexe qui allie tradition et techni-ques modernes. Il a fallu agrandir et sélection-ner un troupeau que Vincent a hérité de son père quand il a repris l'exploitation familiale située à Sainte-Foy-Tarentaise en Savoie. Ils se sont installés en Provence depuis 2008. C'est le hasard d'une randonnée qui a fait connaître à Maud et Vincent la commune de Crestet, le Centre d'art et plus particulièrement

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le domaine de la Verrière. Les rencontres avec la municipalité et le garde forestier de l'ONF ont fait le reste. D'abord résidents saisonniers à Entrechaux, ils ont maintenant acheté une ferme dans le quartier du Piolard. "Nous avons été bien accueillis, et les gens ont compris l'aspect positif de notre projet". Deux points d'attache Le troupeau pâture en Provence du début no-vembre à la fin mai, sur les communes de Crestet, de Suzette et de Séguret. Les brebis débroussaillent les sous-bois là où les engins mécaniques ne passent pas, et parfois elles nettoient et fertilisent les vignes quand les pro-priétaires le souhaitent. Cela se fait entre la chute des feuilles et la montée de la sève. Il a fallu bien sûr s'entendre avec les chas-seurs et les viticulteurs pour que le passage

du troupeau ne soit pas une gêne. "En période de chasse, j'évite les battues. Autres facteurs à prendre en compte : les vignes et les cultu-res. Je commence par la Verrière et dès la fer-meture de la chasse, je remonte jusqu'à Su-zette." Jusqu'au 15 mars, c'est la période de gesta-tion, puis de la mi-mars au 15 avril, c'est l'agnelage. Enfin jusqu'à la fin mai, c'est la pé-riode de l'allaitement et le retour prévu dans les alpages savoyards. La transhumance se fait avec un semi remorque depuis Vaison. Autrefois il faut se rappeler que le parcours se faisait à pied par les drailles pendant une di-zaine de jours. Ces drailles qui furent les pre-

mières voies de communication entre les plai-nes de basse Provence et les montagnes alpi-nes et qui suivaient de préférence la ligne des crêtes des régions de coteaux et de moyenne montagne, afin d’éviter les vallées, les plaines cultivées et les agglomérations où les querel-les avec les habitants étaient fréquentes. Le berger a donc deux points d'attache, ce qui impose une organisation familiale particulière, le problème étant la scolarisation des enfants. Quand on demande à Vincent quels sont ses projets, sa réponse est simple : "m'organiser un peu mieux pour que ce soit plus facile". AA

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Dans le cadre de sa mission d'ingénierie territoriale et d'aide aux communes, le sous-préfet de l'arrondissement de Carpentras, M. Patrick Bremener, a rendu visite ce mercredi 24 octobre à la mu-nicipalité de Crestet. Intéressé par les projets et les difficultés de la commune, le représentant de l'État a entendu le maire et ses adjoints. La commune n'éprouve pas actuellement de réelles difficultés : les travaux d'assainissement collectif se poursuivent normale-ment, de même que la construction de la boulangerie. Sur ce point, le sous-préfet s'est engagé à informer au plus tôt la commu-ne de l'état d'avancement des dossiers "DETR" (dotation d'équi-pement des territoires ruraux) et "FISAC" (fonds d'intervention pour les services, l'artisanat et le commerce), dispositifs destinés à compléter le financement de la boulangerie. Le maire lui a expo-sé le projet à long terme de développement du bas Crestet et d'agrandissement de l'école. L'adjoint à la culture et au patrimoine lui a reposé la question de la situation du centre d'art, propriété de l'État fermée au public depuis 2003. A la suite de la visite de la boulangerie, le sous-préfet a promis d'être présent lors de son inauguration et d'approfondir sa connaissance du territoire par une visite du haut village.

Le sous-préfet, M. Patrick Bremener, et le maire, Mme Georgette Guintrand, dans la nouvelle boulangerie en construction.

Le maire, le sous-préfet, le président du conseil général et le boulanger lors de l'inauguration

La boulangerie toute neuve de Crestet vient d'ouvrir ses portes et son parking spacieux. Tout près de l'école et de la mairie, en bordure de l'axe Malaucène-Vaison, là où la commune développe son nouveau centre. Ronan Talec en est le maître boulanger. Il a commencé comme cuisinier dans des restaurants étoilés avant de d'intéresser à la boulange et de s'y former à Lyon avec Philippe Pozzoli, meilleur ouvrier de France. "Là où j'ai appris complète-ment mon métier c'est avec Benoit Fradete à Buis-les-Baronnies où je suis resté quatre ans". Il faut dire que sa passion pour le pain vient de loin : son grand père maternel et son arrière grand père paternel étaient déjà boulan-gers. Agnès Bernard, originaire de Beaumont du Ventoux, est au comptoir de vente après avoir travaillé pendant 17 ans à Malaucène, et Didier Gadille quitte sa boulangerie de Violès pour assister Ronan.

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Le calendrier des pains spéciaux

Mardi Mercredi Jeudi Vendredi Samedi

Céréales Petit épeautre

Berceau des Baronnies L'Écureuil

Petit épeautre Pain aux noix

Roi Soleil Complet intégral

Berceau des Baronnies Pain aux noix

Céréales Petit épeautre

Le Trio Le Provençal

Pain aux raisins Complet intégral

Méteille

100% Seigle Roi Soleil

Pain aux raisins Méteille

Agnès Bernard, Didier Gadille, Ronan Talec au four et au comptoir

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FINALE DES SOUPES A VAISONFINALE DES SOUPES A VAISONFINALE DES SOUPES A VAISONFINALE DES SOUPES A VAISON

Parmi les 174 soupes proposées par les villages, 14 sont restées en compétition pour la grande finale qui s'est tenue le mardi 20 novembre à l'Espace culturel.

C'est la soupe de panais (racine blanche en forme de carotte au goût légèrement sucré) élaborée par John Parson de Buisson qui a obtenu le prix du jury et celui du public: coup double pour cette soupe « coup de cœur»! C'est la troisième fois, en vingt-deux ans, que la Grande Louche en bois d'olivier se retrou-ve entre les mains de John Parson. Buisson va donc l'abriter pendant un an pour la remettre en jeu l'année prochaine.

Villages Nbre de soupes

Cuisiniers vainqueurs

Noms des soupes

Buisson 7 J. Parson Soupe de panais

Cairanne 12 I. Liffran Crème de potiron aux moules

Crestet 12 E. Wijnen Soupe de courgettes et saumon fumé

Entrechaux 14 C. Bernard Velouté aux topinambours Puyméras 15 J.-C. Dianoux Soupe à l’os et à l’ail Rasteau 11 C. Monnier Velouté de champignons à l’ail et aux échalotes Roaix 12 A.-M. Jeanjean Soupe savoyarde au Beaufort

Sablet 15 B. Devine Soupe de gourgane et d’orge

Saint-Marcellin 6 J.-B. & J.-S. Barnouin Minestrone à l’italienne

Saint-Romain 15 A. Guerry Soupe de courgettes et lardons fumés

Séguret 19 N. Plantevin Velouté de petits pois à l’aneth et son lard fumé

Vaison-la-Romaine 9 D. Fare Soupe de pot-au-feu

Vallée du Toulourenc 17 M. Bernard Soupe de haricots blancs

Villedieu 10 A. Monteil Soupe rustique épeautre cèpe

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La Gazette de Crestet N°117 - 22

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La Gazette de Crestet N°117 - 23

Douze soupes ont été proposées à la dégustation Vous trouverez dans cette gazette 6 recettes

*Emji Abou (gagnante 2010) : La crème du capitaine (butternut, haddock) Colette Alazard : Soupe ardéchoise avec courges et châtaignes *Eliane Baud : Potiron à la poudre de cèpes *Claude Bertet (gagnant 2011) : Soupe de légumes aux crustacés Florence Bertrand : Soupe de poissons *Paul Kluijtmans : Soupe de courge butternut et poulet BBQ Nathan Machado (13 ans) : Soupe d’agneau, pommes de terre et haricots Odile Marie : Soupe au chou-fleur et gingembre *Evelyne Novoa (gagnante 2008) : Soupe de courgettes Malaurie, Constance et Juliana Ripert (15,12 et 9 ans) : Garbure crestoise *Eric Eric Wijnen (gagnant 2012) : Soupe de courgettes au saumon fumé Kaatje Worm (7 ans) : Velouté de chou-fleur aux amandes

Soupe de légumes aux crustacés Claude Bertet

Ingrédients 1 poireau 2 oignons 2 endives 2 patates douces 1 courgette 500g d’escargots 500g de crevettes 100g de champignons mélangés Crème fraîche Sel et poivre Préparation Faire revenir le poireau, les endives et les oignons émincés ; ajouter de l’eau ; puis les patates douces, la courgette. Cuire doucement pendant 1h environ. Ajouter les escargots, les crevettes, les champignons frais. Laisser mijo-ter 1/4h. Mixer et ajouter la crème fraîche.

Le gagnant : Eric Wijnen Soupe de courgettes au saumon fumé

Ingrédients 2 courgettes 1 oignon 1 l de bouillon de légumes 200 ml de crème fraîche 200g de saumon fumé 2 c à s d’huile d’olive 1 c à c de thym, 1 d’aneth Préparation Émincer l’oignon et le faire revenir dans l’huile d’olive, ajouter les cour-gettes coupées en petits dés, avec le thym et l’aneth ; laisser mijoter pendant 10 à 15 min. Préparer le bouillon de légumes ; l’ajouter à la préparation et mixer le tout. Ajouter la saumon fumé coupé en petits morceaux ; mixer, puis ajouter la crème fraîche.

Soupe de courgettes Evelyne Novoa

Ingrédients (pour 4) 1 oignon 3 courgettes 2 belles tomates ½ l de bouillon de volaille 1 c à s d’huile d’olive 1 c à s de crème fraîche 1 c à c de curry Préparation Laver les courgettes, les couper en rondelles sans les éplucher. Ébouil-lanter les tomates pour les peler, les épépiner et les couper en morceaux. Éplucher l’oignon et l’émincer. Faire fondre les oignons pendant 3 min dans l’huile d’olive sans cesser de remuer. Ajouter les courgettes et les tomates. Mélanger et mouiller avec le bouillon de volaille. Laisser cuire 25 min. Mixer, puis ajouter le curry et la crè-me fraîche.

FINALE DES SOUPES A crestetFINALE DES SOUPES A crestetFINALE DES SOUPES A crestetFINALE DES SOUPES A crestet

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La Gazette de Crestet N°117 - 24

Potiron à la poudre de cèpes Éliane Baud

Ingrédients 1 courge de 3 kg 2 litres de crème liquide 40g de poudre de cèpes (obtenue à partir de cèpes séchés et mixés) 50g de fromage râpé Sel et poivre Préparation Couper le chapeau de la courge ; en enlever les graines et les fils. Mettre les ingrédients dans la cour-ge et faire cuire pendant 1 h au four à 200°. Retirer du four, verser le contenu de la courge dans un récipient ; racler l’intérieur de la courge et l’ajouter. Puis mixer le tout.

Soupe de courge butternut et poulet BBQ

Paul Kluijtmans

Ingédients (pour 10 litres) 4 courges butternut 2 poulets 3 citrons 10 branches de romarin frais 8 branches de thym frais 20 gousses d’ail 1 céleri branche 1-2 piments verts 2 poivrons rouges 1.5 l de Viognier 1 l de crème liquide entière Huile d’olive 350 g de miel 1 c à s de cognac, 1 c à c de 4 épices 1 c à c de muscade, 1 c à s de Maggi, 1 c à s de sel, 1 c à c de poivre piment de Cayen-ne Préparation Préparer les poulets : couper les citrons en 4, 8 gousses d’ail en mor-ceaux. Placer dans la cavité de cha-que poulet 3 à 4 morceaux de citron, 5 branches de romarin, 4 branches de thym, 2 gousses d’ail. Badigeon-ner la volaille avec l’huile d’olive mé-langée avec le miel (100g), le thym et le poivre. Faire cuire les poulets dans un BBQ fermé à 200° pendant 1h30 sur un papier aluminium pour recueillir le jus. Émincer l’oignon, l’ail, le céleri bran-che, les poivrons, les piments. Les faire revenir dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Peler les courges, enlever les graines et les couper en dés. Faire chauffer 1 litre d’eau dans une grande cocote ; y mettre les dés de courge, les cubes Maggi, les oi-gnons, l’ail, le céleri, les poivrons, les piments. Ajouter le vin blanc. Enlever les ailes et les cuisses des poulets ; puis plonger dans la cocote les carcasses avec les épices et le jus recueilli. Faire cuire 1h30. Enlever la carcasse : enlever la viande de la carcasse, des ailes et des cuisses et l’émincer. Puis re-mettre le tout dans la cocote. Lais-ser cuire 30 min. Mixer le tout et ajouter le reste du vin, du miel, et de l’eau selon la consistance souhaitée ; puis la crè-me fraîche. Ajouter enfin du jus de citron, le cognac, les quatre épices, la musca-de, le sel, le piment de Cayenne.

La crème du capitaine Emji Abou

Ingrédients 500g courge butternut ou mieux courge muscade 3 poireaux 5 cébettes 100g de petits pois 150g de haddock 1 c à s d’huile d’olive 20 cl de crème (fraîche ou soja) Poivre, sel, 1 pincée de muscade, de coriandre et de curry Préparation Éplucher la courge ; en enlever les graines et les filaments et la couper en morceaux. Mettre à cuire à l’eau bouillante salée pendant 20 min. Réserver Garder la partie la plus tendre des poireaux et les couper en petits mor-ceaux. Les faire cuire à la vapeur 10 min. Réserver Émincer les cébettes et les faire re-venir doucement dans l’huile. Réser-ver. Pocher le haddock dans un mélange eau + lait avec 1 c à c de baies ro-ses, poivre noir, poivre blanc et poi-vre vert. Mettre ensemble dans un récipient courge, poireaux, cébettes, had-dock, plus 100g de petits pois (conserve cuits vapeur ou bien sur-gelés) ; puis mixer le tout. Ajouter la crème fraîche et les épi-ces et redonner un coup de mixer.

Solution des jeux de la Gazette N° 116

8 2 6 4 9 1 7 5 3

3 7 9 8 2 5 6 4 1

4 1 5 3 7 6 8 2 9

7 3 4 5 6 8 1 9 2

1 9 8 2 4 3 5 7 6

6 5 2 7 1 9 4 3 8

2 6 3 1 5 7 9 8 4

9 4 7 6 8 2 3 1 5

5 8 1 9 3 4 2 6 7

5 8 9 7 1 4 2 3 6

4 3 2 9 6 5 1 7 8

7 6 1 8 2 3 9 5 4

2 4 3 6 7 1 8 9 5

8 5 7 2 3 9 6 4 1

1 9 6 5 4 8 7 2 3

9 1 4 3 8 7 5 6 2

6 7 8 4 5 2 3 1 9

3 2 5 1 9 6 4 8 7

Lecture à la ligne

Kir-homme-ancienne (chiromancienne) Le frère des astrologues Les trois astrologues sont des sœurs

Le nombre 4 Tous ces chiffres s'écrivent avec 4 lettres.

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La Gazette de Crestet N°117 - 25

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Directeur de publication : Georgette Guintrand Comité de rédaction : Antoine Abou, Alain André, Florian Battestini, Eliane Baud, Emji Giletti-Abou, Georgette Guintrand, Odile Marie

Rédaction et maquette : Antoine Abou Diffusion : 300 exemplaires

A l'Espace culturel à 18 heures

Mercredi 09-01: Les fouilles à Vaison-la-Romaine, par Christine Bezin Mercredi 23-01: Le début des Salons de peinture, par Françoise Thébaut Mercredi 06-02: La bière, par Simon Berdugo Mercredi 06-03: Verdi, par Philippe Guth Mercredi 20-03: Les lasers, par Michel Dumont-Heusers

Musique et Danse Patrimoine et Architecture Philosophie

Mardi 29-01 : La danse baroque par Béatrice Massin Mardi 5-03 : La danse classique par J.C. Ciappara Mardi19-03: Diaghilev et les bal-lets russes, par J.C. Ramseyer

Mercredi 16-01 : La fabrique du patrimoine contemporain, par Jean-Lucien Bonillo. Mercredi 13-02 : La villa Médicis par Didier Repellin Mercredi 27-03 : Le pont du Gard, par Jean-Louis Paillet

Vendredi 11-01 : Enseigner en prison, mission impossible, par Aude Siméon Vendredi 08-02 : La méchanceté par Pierre Pasquini.. Jeudi 07-03: Etre sociologue, par Antoine Abou

A l'amphithéâtre du lycée, à 18 heures

En page de couverture : Le Mont Ventoux, par Ji Dahai Je suis arrivé en Provence par un jour de mistral, poussé par un vent de liberté. Ob-server la nature, sentie avec son cœur chaque arbre, chaque brin d'herbe, aspirer l'énergie du ciel et de la terre, garder l'esprit humble et simple, méditer chaque matin avec mes exercices de calligraphie chinoiseY C'est ainsi ma Provence, une Proven-ce si lointaine et si proche, la Provence d'un Chinois. Je préfère la lumière de l'hiver, le soleil et toujours près de l'horizon. Les platanes ont perdu leurs feuilles vertes mais des fruits résistent dans le vent. Je contemple cette danse glorieuse et mon cœur y participe, accompagné par des sifflements de mistral. Extraits de Le Voyage d'un peintre chinois en Provence, Ed. Ouest-France, 2006. Ji Dahai est né en 1968 à Beijing. Il habite aujourd'hui la Provence non loin des Alpil-les.

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La Gazette de Crestet N°117 - 27

Tél. 04 90 41 99 82

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* en semaine hors jours fériés

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Quartier La Glacière 84110 CRESTET

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CUISINE PROVENCALE

GIBIERS

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GRILLADES

PIERRADE LE SOIR

Fermé le lundi toute l’année

Réservation souhaitable

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