Gâteau au chocolat et à l’huile d’olive Pour environ 12 à 16 parts

De l’huile d’olive et du chocolat…plutôt surprenant n’est ce pas? Mais c’est pourtant un délicieux duo.

Découvrez une recette sans lait ni œuf de gâteau au chocolat qui conserve sa richesse en remplaçant le beurre, les œufs et la crème par de l’huile d’olive.

Le goût de l’huile d’olive se fait plus léger une fois le gâteau cuit, mais la texture et la saveur restent excellentes. Afin de ne pas du tout ajouter de produits laitiers, nous avons simplement saupoudrer le gâteau de sucre glace avant de servir.

3 tasses de farine tout usage 2 tasses de sucre en poudre ¾ de tasse de poudre de cacao 2 càc de poudre à gâteau ½ càc de sel de mer 2 tasses de café froid (ou 2 tasses d’eau avec 1 càc d’extrait de café Trablit) 1 tasse d’huile d’olive Arbequina Castelnotti 1 càc d’extrait de vanille pure 3 càc de vinaigre de cidre Nappage: 1 càc de sucre glace Dans un grand saladier mélanger la farine, le sucre, la poudre de cacao, la poudre à gâteau, et le sel. Ajouter et mélanger le café, l’huile d’olive et la vanille jusqu’à ce que le mélange soit onctueux. Ajouter le vinaigre (le mélange va mousser, c’est normal).

Verser dans un moule préalablement couvert de papier sulfurisé de 13 x 9 pouces. Lisser le dessus. Cuire au four à 350°F jusqu’à ce que le dessus soit ferme, environ 30 minutes. Tester avec un couteau, s’il ressort propre, c’est que c’est que le gâteau est prêt. Laisser refroidir dans le moule. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.