Gastronomiereport - Grevenbroich...Gastronomie im Wandel Fünf bundesweite Trends Gastronomie...

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Grevenbroich 2017 Potenziale und Perspektiven der Gastronomie in den Lagen des ISEK-Gebietes Gastronomiereport INNENSTADTMANAGEMENT GREVENBROICH

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Grevenbroich 2017

Potenziale und Perspektiven der Gastronomie in den Lagen des ISEK-Gebietes

Gastronomiereport

INNENSTADTMANAGEMENT GREVENBROICH

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Gastronomiereport Inhalt

Vorwort 1Gastronomie im Wandel 2Lagendifferenzierung Breite Straße und Kölner Straße 4Außengastronomie 6Lagendifferenzierung Montzviertel und Bahnhofsquartier 8Gastronomieevents 10Sichtbarkeit der Gastronomie 12Impressum 13

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Liebe Grevenbroicherinnen und Grevenbroicher,

über den Erfolg oder Nicht-Erfolg eines gastronomischen Angebots entscheiden die Kunden mit den Füßen – egal, wie raffiniert und modern das Angebot auch immer sein mag. Mit dem vorliegenden Gastro-nomiereport haben wir nun zum ersten Mal eine objektive und kritische Bestandsauf-nahme des gastronomischen Angebots in der Innenstadt verbunden mit handfesten Vorschlägen für eine Optimie-rung, von der nicht nur die Besucherinnen und Besucher unserer Stadt, sondern auch die

Gastronomiereport Vorwort

Liebe Leserinnen und Leser,

vor Ihnen liegt der erste Greven-broicher Gastronomiereport. In kompakter Form erhalten Sie einen aktuellen Überblick zur Situation der Gastronomie in den Lagen zwischen dem Montanushof und dem Bahn-hofsvorplatz. Welche aktuellen gastronomischen Trends sind auch in Grevenbroich zu beach-ten? Welche gastronomischen Angebote finden sich bereits in der Innenstadt? Welche zusätz-lichen Potenziale gilt es zu nut-zen?

Klaus Krützen Bürgermeister

Dr. Wolfgang HaenschCIMA Beratung + Management GmbH

M.A. Lukas KratzerCIMA Beratung + Management GmbH

Florian HerpelBeigeordneter

Grevenbroicher selbst profitieren würden. Sicher fühlt man sich bei der einen oder anderen Aussage bestätigt, während man bei anderen Vorschlägen überrascht ist, dass es so etwas bisher noch nicht in unserer Stadt gibt. In diesem Sinne wünsche ich dem Gastronomiere-port viele interessierte Leserinnen und Leser und verbinde dies mit der Hoffnung auf eine weitere gastronomische Aufwertung unserer Stadt.

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Gastronomie im WandelFünf bundesweite Trends

Probieren bedeutet mehr als eine gelegentliche Weinprobe.

Café, Bar oder Restaurant? „Drei in Eins” ist die Lösung.

Die Gastronomie befindet sich bundesweit im Wan-del; ein sich stetig veränderndes Freizeit- und Kon-sumverhalten führt immer wieder zu neuen Ange-boten. Stillstand ist auch in der Gastronomie nicht erlaubt. Der Gastronomiereport zeigt fünf akutelle Trends auf, die auch für Grevenbroich neue Chan-cen eröffnen.

Der Wunsch nach Neuem bietet dem Gastronom zusätzliche Optionen, Stammkunden zu halten bzw. neue Kunden zu gewinnen: Mit kleinen An-geboten zum Probieren und Kosten wird auf neue Gerichte und Getränke aufmerksam gemacht, der Gast lernt den Stil des Restaurants oder der Bar bes-ser kennen und schätzen. Mit Freunden wird das „Tasting“ auch zum Mittelpunkt des Abends. Viele spanische oder griechische Restaurants bieten dies in, Form von Tapas oder Mezze an. Vereinzelt wird dieser Trend bereits in Grevenbroich aufgegriffen.

Das klassische Café und das etablierte Restaurant bekommen Konkurrenz. Neue Gastrokonzepte kombinieren die Elemente Café, Bar und Restaurant und sorgen so für eine bessere Auslastung über den ganzen Tag und sprechen ein breiteres Zielpubli-kum an. Mit dem Lokal Fräuleinswunder ist dieser Trend bereits in Grevenbroich angekommen. Ne-ben dem gastronomischen Angebot stehen noch ausgewählte Bekleidungs- und Designobjekte zum Verkauf. Auch die anderen hier aufgeführten Gas-tronomiekonzepte würden sich nahtlos in das be-stehende Angebot einfügen.

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Gastronomie im WandelFünf bundesweite Trends

Gastronomie entdeckt die Indus-triekultur: Industrial Vintage.

Das Einheimische muss das Be-sondere sein.

Streetfood und Burger in indivi-dueller Form.

Inzwischen haben Burgerläden der neuen Gene-ration die Mittelstädte erreicht, Burgertrucks sind Bestandteil jedes erfolgreichen Feierabendmarktes. Ein Ende dieser Entwicklung ist aber nicht abzuse-hen. Zwei Erfolgsfaktoren sind erkennbar: Die mo-derne Streetfood-Gastronomie setzt auf gesunde und nachhaltige Produkte sowie frische Zuberei-tung; gleichzeitig präsentieren sich die Unterneh-men durch ein modernes und stimmiges Erschei-nungsbild. Die klassische Imbissbude bekommt Konkurrenz.

Traditionsreiche Brauhäuser, Weinstuben und Gast-stätten in historischen Gebäuden sind immer schon begehrte Gastronomie-Objekte. Individualität kann aber auch durch einen auf das Gastronomiekonzept exakt abgestimmten Ladenbau erzeugt werden. Aktuell entdecken immer mehr Wirte den Charme der Industriekultur und gestalten ihren Gastraum entsprechend. Dies kann auch eine Bäckerei mit Café sein, die sich als historische Backstube im Ma-nufacturdesign präsentiert. Dies macht die, v. a. in Süddeutschland beheimatete Café-Kette „Pano Brot & Kaffee“, an ihren aktuell 14 Standorten sehr schön vor.

Regionale Küche ist seit Jahren „in“: Fast jedes Re-staurant bietet Gerichte von regionalen Erzeugern an. Richtig überzeugen kann jedoch nur der Gas-tronom, der regionale Produkte mit einem authen-tischen Kochstil kombiniert und aus dem Verzehr regionaler Produkte einen besonderen Genuss macht.

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LagendifferenzierungBreite Straße / Am Markt / Schlossstr.

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Die Breite Straße ist maßgeblich vom inhaberge-führten Einzelhandel geprägt, dagegen bestimmt die Gastronomie das Bild des Marktplatzes. Hier befindet sich nicht nur mit dem Haus Portz ein tra-ditionsreiches Restaurant im Brauhausstil; verschie-dene Cafés und eine Eisdiele prägen gerade im Sommer das Bild.Der cima-Qualitätscheck, bei dem das gastrono-mische Konzept, das Erscheinungsbild und indivi-duelle Besonderheiten bewertet werden, ergab für nahezu alle Anbieter in dieser Lage die Note „gut“ oder „sehr gut“.

Speisegaststätte

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Pub / Bar / Musikclub / Kneipe

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Fast Food Restaurant

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Das Innenstadtmanagement empfiehlt:Potenziale für den Ausbau des gastronomischen Angebots bietet vor allem die Breite Straße mit den Möglichkeiten für eine großzügige Außen-gastronomie und der Marktplatz. Dieser wird bis jetzt nur in direkter Verbindung mit dem eigenen Lokal genutzt. Es bietet sich an, auch den zentra-len Bereich für die Außengastronomie zu nutzen. Hierfür kann eine gastronomieeigene Servicesta-tion auf dem Marktplatz errichtet werden. Diese Einrichtung kann problemlos in den Wochenmarkt und den Feierabendmarkt integriert werden.

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LagendifferenzierungKölner Straße/ Montanushof/ Ostwall

Café / Bistro / Eisdiele

Café Vintage 47Eiscafé RomaLieblingscaféEiscafé MilanoBäckerei Stinges

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Speisegaststätte

Fräuleins WunderAlte Schmiede

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Fast Food Restaurant

Saray Kebab HausJust BurgerEdessa GrillLa BaguetteMontanusgrillHaDaCo

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Die Kölner Straße stellt für den Einzelhandel die 1a Lage in Grevenbroich dar. Das gastronomische Angebot fügt sich hier nahtlos ein. Vor allem im öst-lichen Teil der Kölner Straße befindet sich eine hohe Dichte an Cafés und Eisdielen, welche vor allem in den Sommermonaten regen Zulauf haben. Durch die Neueröffnung des Lieblingscafés und des Cafés Vintage 47 hat die Attraktivität noch einmal zuge-nommen. In der Verbindung zum Montanushof fin-den sich mehrere Fast Food-Restaurants.Das nahezu komplette Fehlen an Gastronomie zwi-schen dem Marktplatz und dem östlichen Teil der Kölner Straße ist durch die Enge der Straße zu er-

klären. Der cima-Qualitätscheck ergab auch für die Betriebe in der Kölner Straße überwiegend gute bis sehr gute Noten.Entwicklungsmöglichkeiten für einen Ausbau des gastronomischen Angebotes bietet zum einen der aktuelle Leerstand des Food-Courts in der COENS-Galerie. Zum anderen bietet der Synagogenplatz mit dem dort derzeit vorhandenen freien Laden-lokal ein besonderes Potenzial für eine gastrono-mische Nutzung. Analog zum Marktplatz, würde sich hier ebenfalls eine Servicestation für den Gas-tronomen anbieten.

Eiscafé TotoCafé BreidenBäckerei KampsEiscafé Zampolli

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genehmigter außengastronomischer Besatz potenzielle Standorte

Außengastronomie

Gaststätten und vor allem solche mit einer außen-gastronomischen Nutzung tragen maßgeblich zu einer Belebung der Innenstadt bei. Die Greven-broicher Innenstadt verfügt bereits heute über ei-nen guten gastronomischen Besatz, lediglich das weitgehende Fehlen einer stärker frequentierten Abendgastronomie und das begrenzte Angebot an Speiseangeboten im zentralen Innenstadtbereich sind kritisch hervorzuheben.

Qualitäten und Potenziale

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Das Innenstadtmanagement empfiehlt:Durch eine Systemgastronomie, wie L´Osteria, Nordsee oder das Steakhaus Maredo könnte das begrenzte Angebot an Speisegaststätten in der Fußgängerzone ergänzt werden. Zusammen mit Anbietern wie Cafe del Sol oder Segafredo würde der Gastronomiestandort Grevenbroich, gerade für Jugendliche, noch einmal stark aufgewertet werden. Ansonsten stehen nahe der Innenstadt mehrere qualitativ gute Restaurants zur Verfü-

gung (z. B. Restaurant Evita im „Alten Schloss“), die die aufgezeigten Angebotslücken im zentralen In-nenstadtbereich teilweise kompensieren. Attrak-tive Potenziale für einen größeren Gastronomie-betrieb mit Speiseangeboten in Verbindung mit einer Außengastronomie bieten das Erftufer und der Synagogenplatz. Das Erftufer wurde zur Landesgartenschau neu gestaltet und verfügt unmittelbar an der Breite Straße über ausreichende und attraktive Freiflä-chen für eine großzügige Außengastronomie. Der Synagogenplatz bildet einen für die (außen-) gas-tronomische Nutzung idealen Platz innerhalb der ansonsten sehr schmalen Kölner Straße an.In beiden Fällen sind derzeit größere Ladenein-heiten für eine entsprechende Nutzung verfüg-bar. Die Stadtverwaltung unterstützt Pläne zur Belebung dieser Potenzialstandorte.

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Außengastronomie

Saisonale Nutzung von Stellplätzen

Schirme statt Markisen

Gepflegte Einfassung

Best Practice Beispiele

Da sich eine attraktive Umgebung direkt auf die An-zahl und die Verweildauer der Kunden und damit auch auf den Umsatz der Gastronomen auswirkt, sollte jeder Inhaber einer Gastwirtschaft an einer angemessenen Gestaltung des Betriebes interes-siert sein.

Die Kommune kann ein attraktives Erscheinungsbild der Gastronomie durch eine Gestaltungssatzung fördern bzw. sichern. Die angeführten Abbildungen können als Best Practice Beispiele herangezogen werden.

Individuelle Möblierung

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LagendifferenzierungMontzviertel und Bahnhofsquartier

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Beim Bahnhofsquartier handelt es sich um ein grün-derzeitliches und stark vom Wohnen geprägtes Viertel. Die Rheydter Straße bildet ein Nahversor-gungszentrum mit einem an dem lokalen Bedarf orientierten gastronomischen Angebot.Der Platz der Deutschen Einheit als Eingangstor in das Bahnhofsquartier wird in den nächsten Jahren umgestaltet und dabei eine höhere Aufenthalts-

qualität erhalten. Damit eröffnen sich in diesem Bereich auch neue Perspektiven für die ansässigen bzw. zukünftigen gastronomischen Anbieter. Der cima-Qualitätscheck ergab für die ansässigen Betriebe zumeist nur durchschnittliche Benotungen, lediglich vier Betreibe erhielten die Note „gut“ oder „sehr gut“.

Imbiss

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Metzgerei EsserMetzgerei Körfer

Speisegaststätte

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Pub / Bar / Musikclub / Kneipe

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RichArt´s Bistro HuzurCafé / Bistro CaipirinhaAkropolisQueens PubOp de Eck

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LagendifferenzierungMontzviertel und Bahnhofsquartier

Bahnhofsquartier

Montzviertel

Speisegaststätte

Imbiss

Fast Food Restaurant

Pub / Bar / Musikclub / Kneipe

BRANCHENMIX

ehemaliges Restaurant „zur Traube“

Das Innenstadtmanagement empfiehlt:Eine Verbesserung des gastronomischen Ange-bots ist im Zusammenhang mit der Umgestaltung des Platzes der Deutschen Einheit möglich; paral-lel bietet die ebenfalls im Rahmen des ISEK-Pro-grammes mittelfristig geplante Neugestaltung der Rheydter Straße die Chance zur Etablierung einer attraktiven Außengastronomie in diesem Bereich. Um dieses Ziel zu erreichen, ist auch eine saisonale Nutzung von Parkplätzen durch die Gas-tronomie zu prüfen. Der Wegfall von Stellplätzen wird so auf die Sommermonate beschränkt. Als Einzelobjekt hervorzuheben ist das ehemalige Sterne-Restaurant „Zur Traube“ in der Bahnstraße. Es wurde 2014 aus Altersgründen geschlossen.

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Gastronomieevents

FEIERABENDMARKT

Nach dem langen Arbeitstag noch ein gemütliches Bier oder einen kleinen Happen essen?Dies ist seit dem 11.05.2016 auf dem Marktplatz im Rahmen des Grevenbroicher Feierabendmarktes möglich. Ab diesem Tag waren den Sommer über an jedem zweiten Mittwoch eine Vielzahl an Food-Trucks auf dem Grevenbroicher Marktplatz zu finden. Ebenfalls zum Programm gehörten Straßenkünstler und Live-Konzerte. Damit wurde in Grevenbroich ein Trend aufgegriffen, welcher bis dato meist nur in Großstädten zu finden war. Da dieses Event maß-geblich zu einer Belebung der Innenstadt beigetra-gen hat, wird es auch im Sommer 2017 fortgeführt.

Gastronomie als Publikumsmagnet

Jeden zweiten Mittwoch(3. Mai / 17. Mai / 31. Mai / 14. Juni / 28. Juni /

12. Juli / 26. Juli / 9. August / 23. August /6. September / 20. September / 4. Oktober 2017)

16.30 – 21.00 UhrMarktplatz / Breite Strasse

Veranstalter

Stadt Grevenbroich

StadtmarketingRobert JordanTel. 0 21 81 / 608 - [email protected]

www.grevenbroich.de

genießen & verweilen

Zum Rahmenprogramm gehört die Kultus Open Air Music Lounge. Die Außengastronomie des Hauses Portz lädt zum Verweilen ein. Eine Kinderschmink-ecke ergänzt das Gesamtangebot.

FeierabendmarktFeierabendmarktGREVENBROICH

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VERANSTALTUNGSTRENDS

WIRTEFESTNeben dem Feierabendmarkt ist das Wirtefest ein weiteres Gastroevent am Marktplatz. Im Jahr 2017 waren am 20. Mai neben dem Haus Portz und dem Café Kultus drei weitere Gaststätten mit ihren Zelten und Bierbänken am Marktplatz vertreten. Komplet-tiert wird das gastronomische Angebot von einigen Food-Trucks. Weiterhin werden mehrere Bands für gute Stimmung sorgen.

GastronomieeventsGastronomie als Publikumsmagnet

Das Innenstadtmanagement empfiehlt:Bei städtischen Veranstaltungen sind in den letz-ten Jahren vermehrt neue Entwicklungen wahr-zunehmen. Die klassischen Veranstaltungen mit einem Imbissstand neben dem anderen haben immer mehr ausgedient. Den Platz nehmen kleinere Events, welche Bestandteil einer ganzen Veranstaltungsreihe sind, ein. Dieser Trend wird beispielsweise in Ludwigshafen mit dem „Musi-kalischen Mittag“ aufgegriffen. Über die Sommer-monate locken Konzerte und ein kulinarisches Angebot die Menschen in die Innenstadt. Durch wechselnde Musikgenres können verschiedene Zielgruppen angesprochen werden.Ein weiterer bundesweiter Trend ist es, Besucher in das Fest miteinzubeziehen. Dies gelingt in Her-ford mit dem Bürgerbrunch oder mit der Langen Tafel in Meckenheim Wochenmärkte haben eine besondere imageprägende Wirkung und frei-zeittouristische Anziehungskraft. Mit dem Feier-abendmarkt wurde ein wichtiger Schritt hin zu

einem attraktiven Angebot getan. Durch weitere (Mitmach-)Aktionen, beispielsweise mit lokalen Vermarktern oder einer Erntedankveranstaltung, erhält der Wochenmarkt einen neuen Anziehungs-punkt. Durch die Stärkung des Marktes wird der anhaltenden Nachfrage nach einem verantwor-tungsvollen Umgang mit natürlichen Ressourcen entsprochen.

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Sichtbarkeit der GastronomieOnline und Offline

Ebenso entscheidend wie das gastronomische An-gebot ist es, sich über die Lokale sowohl online als auch offline informieren zu können. Bei einer Goo-gle-Onlinesuche mit den Stichworten „Gastronomie Grevenbroich“ werden einem 54 Gaststätten ange-zeigt, hiervon befinden sich 16 im Untersuchungs-gebiet. Im Gastronomiereport sind im selben Areal 52 Gaststätten aufgeführt, dies bedeutet, dass ein Drittel der Lokale bei Google zu finden ist. Je nach Suchbegriffen variiert die Anzahl der gefundenen Einträge. Analog zum cima-Qualitätscheck werden auf Google die meisten Gastronomien mit minde-stens vier von fünf Punkten bewertet, sodass von einem hohen qualitativen Angebot gesprochen werden kann. Auf der bekanntesten Gastronomie-bewertungsseite TripAdvisor sind neun der 52 Lo-kale zu finden.

Das Innenstadtmanagement empfiehlt:Die Möglichkeit sich vorab über ein Restaurant informieren zu können, ist ein wichtiges Entschei-dungskriterium für potenzielle Kunden. Hieraus leitet sich die Empfehlung an die Gastronomen ab, stärker auf die Internetpräsenz zu achten. Neben den bereits genannten Internetseiten be-steht für die Bürger noch die Möglichkeit, sich auf der Homepage der Stadt Grevenbroich über das Angebot zu informieren. Beim Workshop mit den Gastronomen und der DEHOGA wurde angeregt, die Darstellung der Betriebe auf der städtischen Homepage zu überarbeiten. Um Touristen ohne Umwege zu den Übernachtungsmöglichkeiten zu führen, wurde 2009 vonseiten der Stadt eine Ho-telroute etabliert. Diese könnte mit dem gastro-nomischen Angebot erweitert werden.

Quelle: Google Quelle: TripAdvisor

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Förderung Durchführung

HerausgeberStadt GrevenbroichFachbereich Stadtplanung / BauordnungOstwall 641513 Grevenbroich

Dr. Wolfgang HaenschLukas KratzerCIMA Beratung + Management GmbHGoethestraße 250858 KölnT: 02234 - 929 65 17F: 02234 - 929 65 18www.cima.de

Alle Angaben beruhen auf sorgfältigen Recherchen des Innenstadtmanagements Grevenbroich. Für Vollständigkeit und Richtigkeit kann jedoch keine Gewähr übernommen werden. Die Daten zur Struktur der Gastronomie basieren auf einer Vollerhebung der Erdgeschossnutzung der CIMA Beratung + Management GmbH von Februar und Mai 2017.

Bildrechte:Stadtsilhouette Kopfzeile - Stadt GrevenbroichSeite 1 links oben - Stadt GrevenbroichAlle übrigen Fotos - CIMA Beratung + Management GmbH

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