Pré - Révolution française n la production alimentaire contrôlée par les guildes

rôtisseurs charcutiers pâtissiers traiteurs boulangers

 1765 : M. Boulanger a ouvert une boutique à proximité du Louvre et a commencé à servir " restorants " ( bouillions riches )

 Irrité les guildes en servant gigot d'agneau et d'autres plats

Les guildes ont intenté , mais il a été autorisé à poursuivre

   Aristocratie régné jusqu'à la Révolution française en 1789La plupart des cuisiniers ont perdu leur emploi lorsque leurs employeurs ont fui le pays ou ont perdu leurs têtes

  Agneau, porc, canard, poulet, bœuf

Poissons et fruits dem mer

Foie gras Beurre, la crème , le fromage

 Pomes, poires , cerises

 Truffes et champignons Les légume Échalotes , poireaux , l'oignon , l'ail Vin et le cognac ( Cognac / Armagnac

Toutes les méthodes utilisées braiser Friture Cuire / rôtir La cuisson au gril Braconnage/ Simmering saute

 Fortes variations entre les cuisines des différentes régions

Les plats sont basés sur ce qui pousse le mieux dans chaque domaine et quels y est arboré

Pays topographie, du climat et de voisins influencent la cuisine dans chaque région

  Deux types distincts Classique : d'abord pour la classe

supérieure Mariage de sauce avec un plat d'atteindre la perfection gastronomique

La cuisine régionale : préparations simples

Alimentation de l'homme commun ( et femme)

  Moyen Age : la nourriture a été fortement épicé pour couvrir rancissement

Dans les années 1600 , la Renaissance a aidé à développer la tendance à l'opulence culinaire

1700 - haute cuisine établit la norme d'excellence

Carême (1783 - 1833) père de la cuisine classique

Formé en tant que chef pâtissier à l'époque Napoléon est arrivé au pouvoir

Apporté symétrie et l'équilibre de la cuisine française et les cours individuels d'un repas

Créé joyaux de pâtisseries élaborées A écrit le premier des livres de cuisine pour

contenir les méthodes et ingrédients français

Ingredients

Coconut : 1/2 tasse Lait: 16 onces Noix hachées ( 3 Tbps) Riz ( non cuits ) : 3/4 tasse Carnation lait condensé : 1 boîte Carnation lait évaporé : 1 boîte

Laver le riz à l'eau froide  rincer et faire bouillir dans une casserole avec de l'eau suffisante pour former le riz pâteux et entièrement cuit et doux.

Avec un riz batteur / mélangeur mélange ( molle et spongieuse ) ainsi que les autres ingrédients , à l'exception des noix et noix de coco.

Fouet Till bien mélangé . Testez si moins doux , incorporer un peu de sucre .

Verser le mélange dans un autre casserole. Laisser mijoter pendant 1/2 heure, puis incorporer la noix de coco .

Mélanger jusqu'à ce que tous les ingrédients soient complètement combinés avec une cuillère.

Laisser mijoter pendant une heure à feu doux . Assurez-vous qu'il ne colle pas à la casserole . Il

a une consistance de sauce à salade versez-le dans le bol  laisser refroidir et verser

les noix hachées sur elle . Suffisant pour 7 personnes .