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PARC DES EXPOSITION - PORTE DE VERSAILLESDU 25 FÉVRIER AU 5 MARS 2017

SA LO N I N T E R N AT I O N A L D E L’AG R I C U LT U R E 2017

VISITEZLE

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Le Cantal au SLe Cantal au SLe Cantal au SLe Cantal au Salon International de l’Agriculturealon International de l’Agriculturealon International de l’Agriculturealon International de l’Agriculture de Parisde Parisde Parisde Paris Chaque année, le Salon International de l’Agriculture de Paris (SIA) accueille au Parc des Expositions, Porte de Versailles l’équivalent de 1% de la population française soit plus de 600 000 visiteurs. Cet événement unique est qualifié par les médias de la « plus grande ferme du monde ». Pour les visiteurs en grande majorité franciliens, le SIA se vit sur un ou plusieurs jours comme une véritable plongée au cœur des terroirs français et internationaux à la découverte des hommes, des cultures, des productions agricoles et savoir-faire culinaires de l’ensemble des régions exposant au salon. En 2017, le salon de l’agriculture ce sera :

- 1050 exposants - 22 pays représentés - 13 pavillons régionaux - 3 800 animaux - 1 300 éleveurs - 23 000 produits de terroirs - 24 concours agricoles - 2 000 journalistes accrédités

En 2005, sous l’impulsion de Vincent DESCOEUR, Président du Conseil Départemental, le Cantal décidait d’investir le salon de l’agriculture pour promouvoir ses territoires, ses produits et ses entreprises. « L’Ambassade éphémère » du Cantal à Paris était née. La dynamique était enclenchée. Depuis, le Cantal est devenu un « incontournable » du salon. En 2017, le Cantal se distingue à nouveau. L’année dernière, un mur d’images de plus de 14 m² attirait sur l’espace Cantal les visiteurs et de nombreux officiels séduits par ce support dimensionné et original jamais vu jusqu’alors au hall des Régions. Cette année, avec ses 270 m², le Cantal devient la plus grande surface de promotion portée par un département. Pour attirer, il faut savoir se rendre visible mais également…unique !!! Sous la bannière «LE CANTAL, UN GRAND FROMAGE, UN GRAND VOLCAN » nos fromages AOP Cantal et AOP Salers et notre destination volcanique seront les produits stars du salon 2017. Dans ce cadre, un nouvel espace de promotion de 60 m² sera animé par le Comité Interprofessionnel du Fromage et par l’Agence Cantal Destination. Le mur d’images sera également de retour au-dessus du restaurant de 200 places.

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Le Comité Le Comité Le Comité Le Comité Interprofessionnel du fromage et Cantal Interprofessionnel du fromage et Cantal Interprofessionnel du fromage et Cantal Interprofessionnel du fromage et Cantal DestinationDestinationDestinationDestination : un partenariat naturel: un partenariat naturel: un partenariat naturel: un partenariat naturel Un duo gagnant-gagnant Lorsque l’Agence Cantal Destination propose au Comité Interprofessionnel du Fromage de la rejoindre cette année dans la « plus grande ferme du monde », il s’agit pour elle d’une évidence. Depuis son arrivée en 2005, l’ambition du Cantal au salon de l’agriculture est de promouvoir pendant 10 jours un territoire sous toutes ses dimensions. L’enjeu, séduire et attirer de nouvelles populations actives, de nouvelles activités, de nouveaux consommateurs et de nouvelles clientèles touristiques dans le Cantal. Pour l’édition 2017, un bloc marque spécifique a été créé et sera présent sur tous les supports de communication de notre stand. Quel message plus prometteur pouvait couronner le mariage parfait entre le terroir et le territoire !!! Le tourisme, principal moteur de l’attractivité des territoires 2/3 des personnes installées aujourd’hui en milieu rural ont initialement découvert le territoire pendant leurs vacances. Les cibles clientèles touristiques que « travaille » sans relâche Cantal Destination sont en priorité les urbains CSP+ entre 25 et 49 ans. Ils sont multi-partants pendant l’année et consomment d’abord des loisirs marchands. Au salon, plus de 60% des visiteurs sont des franciliens. A nous de les séduire et de transformer nos discussions par l’achat de produits touristiques !!! Un stand d’avenir ! Une destination touristique ça se montre !!! Pour la première fois au salon, le Cantal aura son office de tourisme. Sur un stand de 30 m² dédiés à la promotion de notre destination, le Cantal fait le pari de la vidéo, devenu incontournable dans la valorisation touristique des territoires. Les évolutions technologiques récentes permettent désormais de regarder des images « fabriquées » (virtuelles ou en réalité augmentée) qui vous transportent sur site sans quitter votre fauteuil…Dans un premier temps !!! Avec le salon de l’agriculture, l’Agence Cantal Destination entre de « plain-pied » dans l’univers du film virtuel en proposant aux visiteurs munis d’un casque mis à leur disposition, une découverte décoiffante et en images de nos principaux spots et activités touristiques.

Pages 4 L’agence de voyage Cantal Destination Les équipes de l’Agence de Cantal Destination donnent rendez-vous aux « découvreurs » du salon de l’agriculture pour les éveiller à l’imaginaire de la destination Cantal et à ses images d’authenticité, de simplicité et de vrai !

Une sélection de nos meilleures offres d’hébergements, de restaurants, d’activités et de sites de visite seront consultables à partir de notre site internet et des écrans dimensionnés installés sur notre stand pour mieux apprécier la qualité de nos offres.

Un accueil professionnel de chaque client permettra de « tailler sur mesure » son séjour et de réserver avec lui en direct du selon et selon ses critères de recherche ses prochaines vacances « clés en mains » dans le Cantal.

Resto Cantal : Truffade à volonté et ouverture permanente ! Depuis 13 ans, le restaurant de l’espace Cantal est géré par le GIE Resto Cantal qui regroupe les entreprises Maison Joffrois, Mas et Poivre et Sel. 25 personnes en grande majorité « montées du pays » pour l’occasion servent plus de 7 000 repas sur toute la durée du salon. Chaque jour, pendant plus de 6 heures, on assiste à un véritable ballet, réglé au millimètre, pour sortir et servir avec le sourire nos plats emblématiques dans une ambiance surchauffée et toujours festive.

Pages 4 L’agence de voyage Cantal Destination Les équipes de l’Agence de Cantal Destination donnent rendez-vous aux « découvreurs » du salon de l’agriculture pour les éveiller à l’imaginaire de la destination Cantal et à ses images d’authenticité, de simplicité et de vrai !

Une sélection de nos meilleures offres d’hébergements, de restaurants, d’activités et de sites de visite seront consultables à partir de notre site internet et des écrans dimensionnés installés sur notre stand pour mieux apprécier la qualité de nos offres.

Un accueil professionnel de chaque client permettra de « tailler sur mesure » son séjour et de réserver avec lui en direct du selon et selon ses critères de recherche ses prochaines vacances « clés en mains » dans le Cantal.

Resto Cantal : Truffade à volonté et ouverture permanente ! Depuis 13 ans, le restaurant de l’espace Cantal est géré par le GIE Resto Cantal qui regroupe les entreprises Maison Joffrois, Mas et Poivre et Sel. 25 personnes en grande majorité « montées du pays » pour l’occasion servent plus de 7 000 repas sur toute la durée du salon. Chaque jour, pendant plus de 6 heures, on assiste à un véritable ballet, réglé au millimètre, pour sortir et servir avec le sourire nos plats emblématiques dans une ambiance surchauffée et toujours festive.

NOS FOURNISSEURSTRAITEURPOIVRE ET SELZI Lescudilliers15000 AURILLAC

SALAISONSBENECHLe Bourg - 15130 CARLAT

BORNES4 place de la Mairie15400 TRIZAC

CANTAL SALAISONS101 avenue de Conthe15000 AURILLAC

JOFFROIS10 avenue Georges Pompidou 15230 PIERREFORT

LABORIELe Bourg - 15290 PARLAN

LE CAYROLAISLe Bourg - 15290 CAYROLS

MAS53 avenue du 15 septembre 1945 - 15290 LE ROUGET

PALLUTCaillogue - 15190 CONDAT

TALON22 rue Louis Maffre15130 LAFEUILLADE EN VEZIE

THOUMIEUXLe Bourg - 15600 BOISSET

TRIPOUXMAS53 avenue du 15 Septembre15290 LE ROUGET

BOUCHERCOVIALZAC Baradel 215000 AURILLAC

JOFFROIS10 avenue Georges Pompidou 15230 PIERREFORT

LES VIANDESDES MONTS DU CANTALRue de Salzet15230 PIERREFORT

LENTILLESLA LENTILLE BLONDEVillage d’entreprisesZA Rozier Coren15100 SAINT FLOUR

PATISSERIES SUCREES

LLINARES ERIC21 rue Victor Hugo15000 AURILLAC

SOLANGE & CHRISTIANCentre commercial de Marmiers - 15000 AURILAC

VABRET ALAIN64 rue de Marmiesse15000 AURILLAC

PAINACADEMIE DU PAIN30 rue d’Alesia75014 PARIS

FROMAGES ET ŒUFSCHARRADE MARCELLe Bourg - 15170 NEUVEGLISE

CONDUTIERRue de l’Aubrac15230 PIERREFORT

LES FROMAGERIES OCCITANESTALIZAT / ST FLOUR /ST MAMET

FROMAGERIEDES MONTS DU CANTAL9 rue des Sagnes15230 PIERREFORT

CRETOISApcher - 15310 SAINT CERNIN

VINS / APERITIFS / DIGESTIFS / BOISSONSAUDEBERT BOISSONS6 rue Jean Moulin15000 AURILLAC

DESPRAT VINS10 avenue Jean-Baptiste Veyre - 15000 AURILLAC

DISTILLERIE COUDERC4 avenue de la Fromental15000 AURILLAC

LES 3 CAVESAvenue du Général Leclerc15000 AURILLAC

FRUITS ET LEGUMESTRANSPRIMZI Montplain15100 SAINT FLOUR

FOURNITURESARTIMATLes Allauziers15100 ROFFIAC

CINQ GROSAvenue Georges Pompidou 15000 AURILLAC

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La fromagerie officielle du Cantal

La filière AOP CANTAL présente au SIA : une première !

Le fromage Cantal n’a jamais été présent seul au SIA. Sa présence se faisait toujours avec les autres fromages AOP d’Auvergne au sein de l’Association des fromages AOP d’Auvergne

- L’AOP Cantal est la seule appellation d’origine en France qui porte le nom d’un département. Il nous est donc apparu naturel de capitaliser sur cette particularité pour en faire une force : le territoire fait le fromage et le fromage fait le territoire.

Au salon de l’agriculture, la concurrence est grande entre les territoires. Pour être visible, lisible et attractif, chaque région véhicule la meilleure image possible en termes de naturalité, d’espaces, de verdure, de produits locaux, de produits fermier…

Le territoire du Cantal et le fromage de Cantal bénéficie de marqueurs identitaires forts. Toute la communication du Cantal au salon se fera donc autour d’un même message : Le Cantal, un grand volcan, un grand fromage.

En effet, le fromage AOP Cantal est grand ! De par sa taille, son format mais aussi par son histoire de plus de 2000 ans et la dimension économique de sa filière. Il regroupe plus de 1200 producteurs de lait et plus de 30 entreprises réparties sur l’ensemble du département. Il fait vivre des milliers de personnes et de familles « au pays » dont l’activité de production agricole façonne chaque jour le territoire.

Le Comité Interprofessionnel du Fromage est l’organisme de gestion, de défense et de promotion de l’AOP Cantal. En s’associant avec l’Agence Cantal Destination pour créer un nouvel espace de promotion, il invite tous les « découvreurs » à venir dans sa fromagerie du salon afin de déguster et acheter selon ses goûts le meilleur de notre fromage de garde avec ses trois catégories : jeune, entre-deux et vieux.

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La fromagerie officielle du Cantal

La filière AOP CANTAL présente au SIA : une première !

Le fromage Cantal n’a jamais été présent seul au SIA. Sa présence se faisait toujours avec les autres fromages AOP d’Auvergne au sein de l’Association des fromages AOP d’Auvergne

- L’AOP Cantal est la seule appellation d’origine en France qui porte le nom d’un département. Il nous est donc apparu naturel de capitaliser sur cette particularité pour en faire une force : le territoire fait le fromage et le fromage fait le territoire.

Au salon de l’agriculture, la concurrence est grande entre les territoires. Pour être visible, lisible et attractif, chaque région véhicule la meilleure image possible en termes de naturalité, d’espaces, de verdure, de produits locaux, de produits fermier…

Le territoire du Cantal et le fromage de Cantal bénéficie de marqueurs identitaires forts. Toute la communication du Cantal au salon se fera donc autour d’un même message : Le Cantal, un grand volcan, un grand fromage.

En effet, le fromage AOP Cantal est grand ! De par sa taille, son format mais aussi par son histoire de plus de 2000 ans et la dimension économique de sa filière. Il regroupe plus de 1200 producteurs de lait et plus de 30 entreprises réparties sur l’ensemble du département. Il fait vivre des milliers de personnes et de familles « au pays » dont l’activité de production agricole façonne chaque jour le territoire.

Le Comité Interprofessionnel du Fromage est l’organisme de gestion, de défense et de promotion de l’AOP Cantal. En s’associant avec l’Agence Cantal Destination pour créer un nouvel espace de promotion, il invite tous les « découvreurs » à venir dans sa fromagerie du salon afin de déguster et acheter selon ses goûts le meilleur de notre fromage de garde avec ses trois catégories : jeune, entre-deux et vieux.

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Temps forts Temps forts Temps forts Temps forts et infos pratiqueset infos pratiqueset infos pratiqueset infos pratiques Soirée Cantal le 01 mars à 18h30 sur l’Espace Cantal hall 3 allée R 089 Acteur incontournable du Pavillon Auvergne Rhône-Alpes, le Cantal convie à sa fameuse « Soirée Cantal Auvergne » ses nombreux partenaires issus du monde économique, politique, sportif ou culturel, cantaliens d’origine ou de cœur ! Vincent DESCOEUR, Président du Conseil Départemental dévoilera alors aux 300 invités en avant-première le spot de la prochaine campagne TV du Cantal sur BFM en avril prochain. Cette soirée sera également l’occasion de présenter l’opération de promotion du Cantal aux Halles Bocuse de Lyon les 21, 22 et 23 avril et les nouveautés du Village et de l’Université d’Eté des Etoiles du Sport dans le Cantal du 2 au 7 juillet. Focus sur le concours des chefs en herbe les 1 et 2 mars Dans le cadre du concours chefs en herbe organisé depuis 3 ans par la région Auvergne Rhônes-Alpes sur son espace de promotion, le Cantal présentera les mercredi et jeudi du salon deux jeunes apprentis de l’IFPP dont le challenge sera d’élaborer devant un public nombreux et gourmand des recettes à base des meilleurs produits de terroirs cantaliens. Concours Salers le 01 mars à partir de 14h30 sur le du Ring du Hall 1 18 animaux présentés dont 13 du Cantal pour 9 prix décernés

Les partenaires du salonLes partenaires du salonLes partenaires du salonLes partenaires du salon Le Cantal au salon de l’agriculture constitue la principale opération de notoriété et d’image portée par le Département. Pour continuer à innover et proposer des espaces toujours plus attractifs aux « découvreurs » du salon, un pool de partenaires s’est créé pour apporter leur concours financier mais aussi être présent à nos côtés pour animer l’espace promotion du salon. Chaque jour, Jordanne FM sera en direct de 8h30 à 10h00 pour sa « matinale » sur l’Espace Cantal et vous fera vivre au plus près les événements marquants du Cantal au salon de l’agriculture.

Page 8 Pour nous Pour nous Pour nous Pour nous retrouver au salonretrouver au salonretrouver au salonretrouver au salon

Plus d’infos sur Plus d’infos sur Plus d’infos sur Plus d’infos sur llll’Espace Cantal’Espace Cantal’Espace Cantal’Espace Cantal aaaau SIAu SIAu SIAu SIA : cantal-destination.com Plus d’infos sur le SIA 2017Plus d’infos sur le SIA 2017Plus d’infos sur le SIA 2017Plus d’infos sur le SIA 2017 : salon-agriculture.com ContactsContactsContactsContacts pressepressepressepresse : Bruno AVIGNON bavignon@cantal-destination.com - 06 88 09 62 45 Christophe Clermont cclermont@cantal-destination.com 06 10 41 74 33 Giselle SEVERAC g.severac@aop-cantal.com 06 83 44 30 30