FOURNISSEURS BIO ET LOCAUX ... SOMMAIRE La REGLEMENTATION BIO en restauration 2 Les MARCHÉS...

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    06-Oct-2020
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  • FOURNISSEURS BIO ET LOCAUX

    - RESTAURATION COMMERCIALE -

    LA DRÔME

    ANNUAIRE rédigé par

    2018

    Proposer des produits bio dans mon resto c’est possible !

  • Légende

    Opérateur commercialisant 100% de produits bio

    Opérateur commercialisant +70% de produits bio

    Membre Bio Auvergne-Rhône-Alpes : Collectif d’entreprises engagées pour le développement du bio et de la promotion de leur savoir-faire en région Auvergne-Rhône-Alpes

  • SOMMAIRE La REGLEMENTATION BIO en restauration 2 Les MARCHÉS BIO du territoire 4 Les DISTRIBUTEURS MULTIPRODUITS 5 Les BOISSONS 9 L’EPICERIE 18 Les VIANDES 24 Les PRODUITS LAITIERS 25 Les FRUITS et LEGUMES 26

    PROLOGUE Proposer des produits bio et locaux dans mon resto… c’est possible ! LES FRANÇAIS SONT TOUJOURS PLUS NOMBREUX À CONSOMMER DES PRODUITS BIO ET DE PLUS EN PLUS SOUVENT.

    Le marché national des produits bio est structurellement en augmentation, avec une croissance de 16% en 2016. La valeur des achats de produits alimentaires issus de l’agriculture biologique a été estimée, en 2016, à 7,147 milliards d’euros dont 411 millions d’euros HT d’achats de produits bio servis en restauration hors domicile (182 millions d’euros HT en restau- ration commerciale (+10 % vs 2015)) (données Agence Bio).

    83 % DES FRANÇAIS SE DISENT INTÉRESSÉS PAR LA BIO DANS LES RESTAURANTS

    Les produits bio et locaux sont encore peu présents, en restauration élaborée comme en restauration rapide. Pour répondre à cette attente, le Cluster Bio accompagnent les restaurants dans une démarche d’approvisionnement bio et local : recherche de fournisseurs, mise en réseau pour un échange sur les pratiques, information sur la réglementation, outils de communication grand public,… un service gratuit et sans engagement !

    Pour renouer avec le plaisir des bons produits, pour aider les producteurs de votre région, pour favoriser les échanges locaux, pour préserver l’eau et l’environnement, pour proposer une alimentation saine…

    Mettez du bio dans votre resto !

  • La REGLEMENTATION BIO en restauration

    2

  • La REGLEMENTATION BIO en restauration

    3

  • Les MARCHÉS BIO du territoire

    4

    Mardi Matin : Hauterives Après-midi : Châtillon Saint Jean, Le p’tit marché bio

    Jeudi Matin : Montmiral, Peyrins, Saint Vallier Après-midi : Peyrins

    Vendredi Matin : Peyrins

    Samedi Matin : St Donat sur l’Herbasse, Tain l’Hermitage

    Dimanche Matin : Romans sur Isère

    Drôme des collines

    Lundi Soirée : St Agnan en Vercors (de mai à octobre)

    Jeudi Matin : La Chapelle en Vercors, St Jean en royans

    Samedi Matin : St Jean en Royans

    Vercors

    Mardi Matin : Chabeuil Soirée : Valence (Place st Jean)

    Mercredi Matin : Etoile sur rhône, Malissard Soirée : Beauvallon (de mai à octobre)

    Samedi Matin : Valence

    Plaine de Valence

    Mardi Matin : Crest

    Mercredi Matin : Die Soirée : Saillans, Saoû (de Pâques à Toussaint)

    Jeudi Matin : Bourdeaux Soirée : Sainte Croix

    Vendredi Matin : Châtillon en diois, Luc en diois, St Nazaire le désert Après-midi : Piégros la clastre

    Samedi Matin : Crest, Die, Saoû

    Dimanche Matin : Livron, Saillans

    Vallée de la Drôme

    Lundi Matin : La Motte Chalancon Après-midi : Montbrun les bains Soirée : les Pilles (de mai à novembre), Puy Saint Martin (juillet-août)

    Mardi Matin : Grignan, St Paul Trois Châteaux Soirée : Allan (mai à septembre, 1er mardi du mois)

    Mercredi Matin : Buis les Naronnies Soirée : Pierrelatte (mai à sept., marché de semi-gros)

    Jeudi Matin : Nyons Soirée : Pont de Barret, La Touche (mai à décembre)

    Vendredi Matin : Dieulefit, Marsanne, Pierrelatte, Taulignan Soirée : Chantemerle les Grignan (d’avril à octobre), Ste Jalle, Venterol (juin à sep- tembre)

    Samedi Matin : Buis les baronnies, Montbrun les bains, Montélimar, Rémuzat Soirée : St Auban sur l’Ouvèze (de juillet à août)

    Dimanche Matin : Nyons, St Paul Trois Châteaux (1er et 3ème dimanche du mois) Matin : St Jean en Royans

    Drôme provençale

    Marché communal ; Marché de producteurs 100% Bio ;

    Marché 100% Bio (producteurs et revendeurs) ; Marché de

    producteurs toute l’année

  • Les DISTRIBUTEURS MULTIPRODUITS

    5

    Plateforme de paysans locaux offrant professionnalisme et simplicité pour une commande complète bio et locale. Agri-court livre plus d’une centaine d’éta- blissements de Drôme et d’Ardèche, du Vaucluse et du Grand Lyon.

    FRUITS ET LÉGUMES PRODUITS LAITIERS

    VIANDE EPICERIE

    Contact Florent Dalmasso Pôle Bio Ecosite, 150 rue de Judée, 26400 Eurre

    09 53 25 33 73

    [email protected]

    www.agricourt.fr

    Drôme, Ardèche,

    Grand Lyon, Vaucluse

    80€ Franco 185€

    Drôme, Ardèche

    (traçabilité au producteur)

    Tous les jours

    Origine MP. Zone de Livraison Min. de Commande Conditions

  • Les DISTRIBUTEURS MULTIPRODUITS

    6

    Spécialiste de la distribution de produits bio pour la restauration gastronomique, commerciale, snacking, traiteur, évènements, etc…

    FRUITS, LÉGUMES FROMAGE, LAITAGE

    CRÉMERIE, ŒUFS VIANDE, POISSON

    EPICERIE SUCRÉE, SALÉE BOISSONS

    SORBETS, GLACES AUTRES PRODUITS

    Contact Virginie Bonnefoy 32 rue des Ronzières, 69530 Brignais

    04 26 18 34 56

    [email protected]

    www.bioregion.fr

    Origine MP. Zone de Livraison Min. de Commande Conditions

    Auvergne- Rhône-Alpes

    France, Tracé UE/ non UE

    Rhône-Alpes À contacter Livraisons mardi et jeudi

    + jours évènements

    Magasin de producteurs bios, A travers champs réunit les productions de plus de 50 fermes bios dans un rayon de 100 km autour de Loriol. Créé en 2014, la boutique propose une gamme la plus large possible de produits 100% bios aux particuliers mais aussi aux professionnels.

    FRUITS ET LÉGUMES PRODUITS LAITIERS

    VIANDE EPICERIE

    PAIN

    Contact Joël Fauriel 70 chemin de bras de Zil, 26270 Loriol

    06 62 54 74 30

    Origine MP. Zone de Livraison Min. de Commande Conditions

    Drôme Ardèche

    Retrait au magasin

    - -

  • Les DISTRIBUTEURS MULTIPRODUITS

    7

    le Relais local mutualise la logistique d’une trentaine de producteurs locaux et bio, garantissant la qualité des produits et la fiabilité des livraisons.

    FRUITS ET LÉGUMES HERBES AROMATIQUES

    OEUFS BOISSONS

    VINS, BIÈRES EPICERIE SALÉE

    EPICERIE SUCRÉE

    Contact Thomas Vivier-Merle 27 quai Clémenceau, 69300 Caluire

    06 60 76 24 71

    [email protected]

    www.lerelaislocal.fr

    Origine MP. Zone de Livraison Min. de Commande Conditions

    Rhône, Drôme,

    Isère, Ain, Ardèche

    Rhône-Alpes 150€ HT Franco

    250€ HT

    Livraisons mardi, jeudi, samedi

    Plateforme collaborative connectant les professionnels de l’alimentation aux producteurs locaux de leur territoire. Via terroirs fiabilise la relation et assure un approvisionnement 100% local et direct. Découvrez les producteurs (selon votre localisation) en capacité de vous livrer, leur profil, leurs conditions de livraisons et leurs produits.

    FRUITS, LÉGUMES HERBES AROMATIQUES

    PRODUITS LAITIERS VIANDES

    CHARCUTERIES POISSONS BOISSONS EPICERIE

    Contact Commande en ligne Gestion de vos relations avec vos

    producteurs favoris.

    4 rue François Gillet, 69003 Lyon

    www.viaterroirs.com

    En fonction des

    producteurs

    En fonction des

    producteurs

    Origine MP. Zone de Livraison Min. de Commande Conditions

  • Les DISTRIBUTEURS MULTIPRODUITS

    8

    Valorisez vos producteurs locaux grâce au site mesproducteursmescuisiniers. com ! Application professionnelle et grand public pour commander et acheter directement aux producteurs via une démarche éthique et solidaire : AUCUNE COMMISSION sur les ventes et engagement des producteurs à respecter notre charte garante du «manger sain, de saison et local». Identification par le consommateur des restaurants engagés dans cette dé- marche de circuit-court et possibilité de réservation via le site.

    LÉGUMES, FRUITS VIANDE

    PRODUITS LAITIERS EPICERIE

    HERBES ET PLANTES AROMATIQUES

    BOISSONS

    Contact Commande en ligne directement aux producteurs [email protected]

    www.mesproducteursmescuisiniers.com

    Auvergne- Rhône-Alpes

    En fonction du fournisseur

    Auvergne- Rhône- Alpes, France

    Livraison à domicile ou point relai ou mutualisation ou

    livraison au marché

    Origine MP. Zone de Livraison Min. de Commande Conditions

  • Les BOISSONS

    Domaine viticole familial de 12 ha à Arbin en Combe de Savoie entièrement conduit en Biodynamie.

    Domaine familial de 9 ha de vignes en agriculture biologique. L’exploitation travaille deux cépages sur des terroirs argilo-calcaires : le muscat à petits grains ainsi que la clairette. L’ensemble du raisin est vinifié au domaine.

    VIN DE