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  • Fournisseur de Saveurs Depuis 1993

    Osez vous faire Plaisir !

    Traiteur Eric MASSAUX - Rue du Bois dArche, 21 - 5170 Lustin tl./Fax : 081/41.20.64 Tva n : 690.319.702 - eric.massaux@proximus.be - Banque : 001-271 48 96-39

  • Prix hors tva 2

    Table des matires

    Rception (introduction) 3 Boissons apritives et Forfaits 4 Bouches apritives 5 Apritifs renforcs 6

    Repas chauds (introduction) 7 Entres froides 8 Entres chaudes 9 Potages et entremets 10 Plats 11 Tables du monde 12 Fromages et caf 13 Desserts 14

    Buffets 15-16-17-18-19

    Echoppes 20-21

    Barbecues 22

    Soire et stands divers 23

    Services 24

  • Prix hors tva 3

    Votre rception

    Quelque soit lendroit Quelque soit la saison

    Quelque soit votre budget Nous personnalisons sans cesse nos rceptions

    afin de marquer vos convives dun souvenir inoubliable !

  • Prix hors tva 4

    Pour votre rception, nous vous proposons deux possibilits :

    Soit la pice : Soit au forfait : Vous choisissez le nombre de bouches Vous choisissez un de nos forfaits apritives ainsi que les boissons et et vous multipliez son prix par le nous vous facturerons ce qui aura t le nombre de convives. t consomm. Facile et sans surprise !

    __________ Les Boissons Apritives ____________ * Mousseux Montmartre 7.5 / bout. * Champagne Charles dEmbrun 19 /bout

    * Mousseux mthode champenoise 8.5 * Champagne Julien Chopin 22 /bout

    * Mousseux luxembourgeois 9 /bout * Champagne Piper 28 /bout

    * Crmant de bourgogne 10 /bout * Kir de Moselle crme de mre 8 /bout

    * Crmant de Loire 10 /bout * Kir Mousseux crme de mre 9 /bout

    * Crmant dAlsace 9 /bout * Punch Maison 9 / litre

    ___________ Les Forfaits Apritifs___________ La rception est sans aucun doute un moment fondamental qui marquera votre fte.

    Dans un esprit de crativit et par soucis de vous simplifier la vie, nous avons labor des forfaits avantageux qui comprennent les bouches apritives et les boissons.

    Le prix de ces forfaits varient selon la dure de la rception (gnralement 1h30 2 heures suivant le nombre dinvits) et selon les boissons servies. Le prix de ces forfait dbutent 9.5 /personne.

    Nhsitez pas nous demander conseil.

    Notre meilleure offre

    Le forfait Alsace 10,5 / personnes (dure +ou- 2 heures)

    8 bouches apritives chaudes et froides Crmant dAlsace du Chteau de Bleibleheim

    Notre punch Maison Les eaux et les jus

  • Prix hors tva 5

    ------------------------- Les Bouches Apritives ---------------------- Nos bouches apritives sont prsentes de diffrentes manires : en simple bouche, sur pique, en verrine, en coupelle,

    en caquelon, ou encore en cuillre de dgustation. Chaque plateau est accompagn dun petit chevalet annonant lintitul de la bouche prsente.

    Prparations froides

    De 0,8 1,3 / pice * Toasts et canaps divers * Mini blinis aux ufs de saumon * Pain azim au saumon fum et roquette * Mini cornet la mousse de Parme * Carpaccio de buf aux copeaux de Parmesan * Tartare de saumon et ds de mangue * Sucette de thon grill au ssame * tiramisu au roquefort * Baton de saumon et uf de caille * Lamelle de St-Jacques aux uf de truite * Rouelle de Rosevalt aux 3 tapenades * Cur de palmier et crevette bouquet * Pique dasperge enroule de Parme * Gaspacho ou soupe froide de saison * Cake aux olive et feta et ds de maatje * Dlice de guacamole et canard fum * Mini brushetta la nioise * Musseline de chou fleur et crevettes grises * Brochette de tomate cerise et mozzarella * Crote de colvert aux pistaches

    Prparations chaudes De 0,8 1,5 / pice

    * Bouche feuillete aux crevettes grises * Profiterole au bleu dAuvergne * Mini quiche , mini pizza, * Caquelon de petits gris la catalane * Grenaille la savoyarde * Petits farcis chinois * Cappucino de homard * Queues dcrevisse la fondue de poireaux * Sat de poulet soja et chili * Nem de volaille et sauce la mangue * Risotto de champignons et parmesan * Pique de porc laqu au gingembre * Beignet de scampis * Crme brle au foie gras * Noix de ptoncles au safran * Soupe chaude de saison

  • Prix hors tva 6

    Les Apritifs Renforcs Si vous le souhaitez, en complment dune formule forfait apritif , nous pouvons vous proposer divers amnagements sduisants qui comblerons tant les papilles que les yeux de vos invits. Les buffets peuvent tre prsents sous des aubettes toiles (supplment de 50 /aubette) peuvent tre accompagns de vins appropris. Si vous souhaitez cumuler plusieurs de ces propositions, votre choix fera alors lobjet dune offre spciale.

    Nous vous prsentons ici quelques exemples :

    Rductions de sandwiches garnis 1.1 /pice

    Pain Surprise a.p. de 55 /pice

    Rductions sales chaudes ( quiche aux poireaux,

    avisances, mini pita, etc) 1.3 /pice

    Hrisson de jambon, fruits et fromage 35 /pice

    Panier de crudits, dips au raifort,

    sauce cocktail 0.5 / pers

    Cascade de fraises de Wpion ( en saison) 1 /pers

    Jambon los la dcoupe 1.3/pers

    Jambon Serano la dcoupe 1.5 /pers

    Buffet de fromages et pains 3.5 /pers

    Corne dabondance de fruits de saison 1 /pers

    Banc dcailler et pain beurre 4 /pers

    Saumon fum ou marin la dcoupe 2.5 /pers

    Buffet de tapas ( 5 sortes) 5 /pers

    Barbecue de petites prparations ( mini brochettes sat,

    mini boudin, mini brochette saucisse,..) 4 /pers

    Jambon la broche ( caramlis au miel,

    bire et herbes de Provence) 3 /pers

    Fontaine de chocolat chaud et brochette de fruits 3 /pers

    Charrette glace 2 /pers ( + location : 100 )

    Machine pop corn, machine barbe papa,

    Etc

  • Prix hors tva 7

    Votre Repas Chaud

    Une cuisine issue du march, goteuse et inventive, des produits frais

    et un savoir faire reconnu vous assurerons un repas des plus savoureux.

    Voici quelques-unes unes de nos suggestions.

  • Prix hors tva 8

    ____________ les Prludes _______ En guise de prmices au repas, nous vous proposons une premire prparation froide servie sur une petite assiette.

    Les entres froides qui suivent et marques dune astrisque ( *) peuvent tre prsentes en prlude au prix de 6 avant une autre entre.

    _________ Les Entres Froides____ La trilogie de saumon (marin la fleur de sel, en tartare et ds de mangue et grill ) 11

    le thon rouge bonito grill mi-cuit, caviar daubergine et cur dartichaut 10 *

    Le carpaccio de St-Jacques marines au citron vert et huile dolive vierge, caviar belge 12 *

    Terrine de lotte aux poireaux, filaments de lgumes frits et coulis dherbes 8.5 *

    Bocal Weck en salade folle de ptoncles et scampi la coriandre 10 *

    Notre foie gras maison , chutney de figue et gele au Banyuls 11 *

    Carpaccio de buf argentin, mesclun aux copeaux de Parmesan et basilic frais 9.5 *

    Le pannequet de saumon frais en robe de saumon fum, sauce fracheur 10 *

    Quadrillage de lgumes du soleil marins, chiffonnade de jambon italien et saladine 10 *

    Verrine de mousse fine de caille, cuisse confite sur petite salade, tuile de Parmesan 10

    Salade folle compose de homard et foie gras, vinaigrette au jus de truffe 16

    Le petit buffet froids (4 salades composes, 2 prparations de poissons et 2 de viandes) 12

    Composition du moment base dasperges (en saison) 12 *

  • Prix hors tva 9

    _____ Les Entres Chaudes Dos de dorade rti sur peau

    jus de veau aux jeunes oignons tiges 10

    Filet de bar sauvage pol aux salicornes et sauce hollandaise 10

    Osso bucco de lotte faon Marseille, tomate confite lhuile dolive 11

    Cassolette de queues de Gambas la crme de tomate douces et basic 10

    Flan dcrevisse et filet de sole, sauce bisque et fins lgumes 11

    Trilogie de la mer en bouillabaisse safrane, brushetta lail doux 11

    Les ravioles de turbot aux spaghetti de lgumes et coulis armoricain 10

    Le tournedos de saumon grill, fondue de poireaux et curry lger 10

    Le pot au feu de homard la crme de Chablis et petits lgumes 18