REGISTROS Y REGISTROS Y FORMATOS FORMATOS

GANADEROSGANADEROSLaura Cristina GómezLaura Cristina Gómez

Sistema Producción Ganado LecheSistema Producción Ganado Leche

Facultad Medicina Veterinaria y ZootecniaFacultad Medicina Veterinaria y ZootecniaUniversidad Cooperativa de ColombiaUniversidad Cooperativa de Colombia

BucaramangaBucaramanga20112011

INTRODUCCIÓN INTRODUCCIÓN La ganadería colombiana enfrenta un serio reto La ganadería colombiana enfrenta un serio reto ante la apertura económica y la globalización de ante la apertura económica y la globalización de los mercados; de no modernizarse, ser los mercados; de no modernizarse, ser sostenible y competitiva, cada vez será más sostenible y competitiva, cada vez será más marginal.marginal.

Bajo las presentes circunstancias, el ganadero Bajo las presentes circunstancias, el ganadero debe mejorar sus procesos de producción de tal debe mejorar sus procesos de producción de tal manera que pueda ofrece un producto que manera que pueda ofrece un producto que cumpla con las exigencias del mercado, cumpla con las exigencias del mercado, manejando eficientemente los recursos físicos, manejando eficientemente los recursos físicos, económicos y humanos con un enfoque económicos y humanos con un enfoque empresarial, e integrando una clara definición de empresarial, e integrando una clara definición de objetivos y estrategias a mediano y largo plazo.objetivos y estrategias a mediano y largo plazo.

DATOS Y FUENTES DE DATOS Y FUENTES DE INFORMACIÓN INFORMACIÓN

Para iniciar el proceso de planificación de la Para iniciar el proceso de planificación de la empresa ganadera, se requiere contar con empresa ganadera, se requiere contar con información precisa, de tal manera que se información precisa, de tal manera que se pueda llegar a un diagnóstico de la situación pueda llegar a un diagnóstico de la situación presente en el momento, punto de partida presente en el momento, punto de partida para la definición de objetivos que conlleva a para la definición de objetivos que conlleva a la toma de decisión y programación de las la toma de decisión y programación de las diferentes actividades a desarrollar, en la diferentes actividades a desarrollar, en la búsqueda del mejoramiento del sistema de búsqueda del mejoramiento del sistema de producción; acompañado de un mecanismo de producción; acompañado de un mecanismo de seguimiento y control, que haga posible la seguimiento y control, que haga posible la identificación de limitantes para hacer los identificación de limitantes para hacer los ajustes respectivos y así asegurar el logro de ajustes respectivos y así asegurar el logro de la metas propuestas.la metas propuestas.

De lo anterior se deduce que en el De lo anterior se deduce que en el proceso de planificación de la empresa proceso de planificación de la empresa ganadera se hacen indispensables los ganadera se hacen indispensables los siguientes tipos de datos:siguientes tipos de datos:

Inventario de los recursos físicos, Inventario de los recursos físicos, humanos y de capital con que cuenta la humanos y de capital con que cuenta la explotación y su estado actual (número explotación y su estado actual (número de animales, infraestructura, de animales, infraestructura, maquinaria y equipos, mano de obra, maquinaria y equipos, mano de obra, área disponible, liquidez). área disponible, liquidez).

Identificación de las posibilidades Identificación de las posibilidades futuras que tiene el producto en futuras que tiene el producto en el mercado.el mercado.

Estimación de los precios del Estimación de los precios del

producto de producción que se producto de producción que se puedan llevar a cabo en la región.puedan llevar a cabo en la región.

Conocimiento sobre otras Conocimiento sobre otras alternativas de producción que se alternativas de producción que se puedan llevar a cabo en la región. puedan llevar a cabo en la región.

La fuente de información se divide en:La fuente de información se divide en:

PRIMARIAPRIMARIA: La finca proporciona : La finca proporciona información histórica que se obtiene a información histórica que se obtiene a través de los registros, siempre y través de los registros, siempre y cuando se hayan llevado correctamente; cuando se hayan llevado correctamente; de no ser así únicamente se contará con de no ser así únicamente se contará con la memoria del propietario y empleados la memoria del propietario y empleados que hayan permanecido por algún que hayan permanecido por algún tiempo en la explotación y tengan tiempo en la explotación y tengan conocimientos de las actividades conocimientos de las actividades desarrolladas en la misma y sus desarrolladas en la misma y sus parámetros de producción. Aparte de parámetros de producción. Aparte de esta fuente de información, se debe esta fuente de información, se debe realizar observación y evaluación de realizar observación y evaluación de todos los recursos con que cuenta la todos los recursos con que cuenta la explotación y su posibilidad de uso. explotación y su posibilidad de uso.

SECUNDARIA:SECUNDARIA: Información obtenida Información obtenida de fincas vecinas que cuentan con un de fincas vecinas que cuentan con un sistema de producción igual o similar, sistema de producción igual o similar, resultados de estudios regionales resultados de estudios regionales realizados por algunas instituciones realizados por algunas instituciones privadas o públicas y valores privadas o públicas y valores promedios de producción promedios de producción establecidos en los mercados locales. establecidos en los mercados locales.

MANEJO Y USO DE LA MANEJO Y USO DE LA INFORMACIÓN INFORMACIÓN

"En la gran mayoría de los países se "En la gran mayoría de los países se cuenta con un exceso de datos cuenta con un exceso de datos dentro de una falta de información". dentro de una falta de información". (Romero y Col., 1994), situación (Romero y Col., 1994), situación presente en un gran número de presente en un gran número de explotaciones ganaderas en explotaciones ganaderas en Colombia. Es preciso cambiar estos Colombia. Es preciso cambiar estos esquemas e ingresar al proceso de esquemas e ingresar al proceso de manejo empresarial de las mismas. manejo empresarial de las mismas.

Lo anterior se inicia con la Lo anterior se inicia con la transformación, a través de la transformación, a través de la selección, ordenamiento, clasificación selección, ordenamiento, clasificación en interpretación de los datos en interpretación de los datos recolectados mediante observación recolectados mediante observación y/o registros. La información obtenida y/o registros. La información obtenida se convierte en la base fundamental se convierte en la base fundamental para la identificación de problemas para la identificación de problemas que limitan la producción y se que limitan la producción y se constituye en la materia prima para la constituye en la materia prima para la partida del proceso de planificación.partida del proceso de planificación.

El sistema de información es el mecanismo El sistema de información es el mecanismo que permitirá convertir estos datos en valores que permitirá convertir estos datos en valores susceptibles de análisis, lo cual debe hacer susceptibles de análisis, lo cual debe hacer parte de la rutina diaria de trabajo en la finca. parte de la rutina diaria de trabajo en la finca. En la escogencia del sistema se debe tener en En la escogencia del sistema se debe tener en cuanta:cuanta:

Tamaño de la finca (extensión, número de Tamaño de la finca (extensión, número de cabezas). cabezas).

Sistema de manejo general establecido. Sistema de manejo general establecido.

Objetivos del productor. Objetivos del productor.

Capacidad de toma y registro de datos.Capacidad de toma y registro de datos.

Asesoría técnica Asesoría técnica

Capacidad económica del propietario. Capacidad económica del propietario.

El montaje de un sistema de información debe El montaje de un sistema de información debe ser considerado como una inversión dentro de ser considerado como una inversión dentro de la explotación, ya que a través del mismo se la explotación, ya que a través del mismo se busca hacer un uso más racional y eficiente de busca hacer un uso más racional y eficiente de los recursos disponibles. La implementación del los recursos disponibles. La implementación del sistema debe cumplir con los siguientes sistema debe cumplir con los siguientes requisitos.requisitos.

Asegurar información organizada y disponible Asegurar información organizada y disponible tanto para el propietario como para el asistente tanto para el propietario como para el asistente técnico y personal administrativo. técnico y personal administrativo.

Propiciar la integración del propietario, Propiciar la integración del propietario, asistente técnico y mayordomo. asistente técnico y mayordomo.

Ser un aporte a la rentabilidad de la Ser un aporte a la rentabilidad de la explotación, facilitando las labores técnicas y explotación, facilitando las labores técnicas y administrativas. administrativas.

En la actualidad se utilizan desde formas En la actualidad se utilizan desde formas tradicionales (anotaciones en libretas, tradicionales (anotaciones en libretas, formatos, tarjetas individuales), hasta los más formatos, tarjetas individuales), hasta los más avanzados sistemas (hojas electrónicas y avanzados sistemas (hojas electrónicas y programas computarizados). El sistema programas computarizados). El sistema escogido debe:escogido debe:

Registrar los datos necesarios para el Registrar los datos necesarios para el desarrollo de procesos en la finca. desarrollo de procesos en la finca.

Ser fácil de manejar. Ser fácil de manejar.

Registrar y procesar los datos en forma ágil. Registrar y procesar los datos en forma ágil.

Permitir la validación de los datos. Permitir la validación de los datos.

Suministrar la información necesaria a ser Suministrar la información necesaria a ser analizada. analizada.

Los siguientes son los beneficios de la Los siguientes son los beneficios de la implementación de un sistema de implementación de un sistema de información:información:

Hacer posible el control de procesos Hacer posible el control de procesos productivos y la identificación de productivos y la identificación de

limitantes.limitantes.

Facilitar el planteamiento de Facilitar el planteamiento de recomendaciones y su posible impacto recomendaciones y su posible impacto

técnico y financiero. técnico y financiero.

Permitir evaluar la respuesta a Permitir evaluar la respuesta a cambios tecnológicos introducidos.cambios tecnológicos introducidos.

LOS REGISTROS EN LA LOS REGISTROS EN LA EMPRESA GANADERA EMPRESA GANADERA

Una de las principales herramientas, necesarias Una de las principales herramientas, necesarias en el manejo de información, la constituyen los en el manejo de información, la constituyen los registros. Su utilización sirve de base para el registros. Su utilización sirve de base para el análisis de los resultados técnico - económicos análisis de los resultados técnico - económicos de las unidades de producción, proporciona un de las unidades de producción, proporciona un medio de control y mejora la eficiencia medio de control y mejora la eficiencia administrativa de las empresas agropecuarias.administrativa de las empresas agropecuarias.

Los registros son cuadros sencillos en los Los registros son cuadros sencillos en los cuales el mayordomo y el técnico escriben cuales el mayordomo y el técnico escriben datos de acuerdo (inventarios, reproducción). datos de acuerdo (inventarios, reproducción). Producción, sanidad y economía), que se Producción, sanidad y economía), que se desarrollan en la finca.desarrollan en la finca.

1.1. Beneficios del uso de registros: Beneficios del uso de registros:

Al mayordomo, le facilitan su trabajo Al mayordomo, le facilitan su trabajo diario en lo relacionado con el control diario en lo relacionado con el control que debe mantener en todas las que debe mantener en todas las actividades que se desarrollan en la actividades que se desarrollan en la finca. finca. Al propietario, le permite conocer el Al propietario, le permite conocer el estado actual y los movimientos de sus estado actual y los movimientos de sus inventarios, la situación real de la inventarios, la situación real de la producción de la finca, comparar las producción de la finca, comparar las diferentes actividades productivas (cría, diferentes actividades productivas (cría, levante, ceba, leche) en cuanto a levante, ceba, leche) en cuanto a rentabilidad, costos y necesidades de rentabilidad, costos y necesidades de insumos, y orientarlo acerca de los insumos, y orientarlo acerca de los cambios que se deben introducir para cambios que se deben introducir para mejorar la productividad. mejorar la productividad.

Con los registros se Con los registros se pueden calcular pueden calcular

niveles superiores de niveles superiores de producción, lo cual producción, lo cual permite establecer permite establecer metas alcanzables metas alcanzables en la misma finca e en la misma finca e

incluso su incluso su comparación con comparación con otras fincas de la otras fincas de la

región.región.

a)a)Requisitos mínimos que deben Requisitos mínimos que deben reunir registros: reunir registros:

Que puedan ser manejados tanto por Que puedan ser manejados tanto por el propietarios como por el asistente el propietarios como por el asistente técnico y el mayordomo de la finca. técnico y el mayordomo de la finca.

Que faciliten el análisis técnico y Que faciliten el análisis técnico y económico de la finca.económico de la finca.

Que permitan hacer comparaciones Que permitan hacer comparaciones entre fincas. entre fincas.

Que sean completos, sencillos y que Que sean completos, sencillos y que den la oportunidad de anotar datos den la oportunidad de anotar datos

esenciales de la finca y de los procesos esenciales de la finca y de los procesos de producción. de producción.

b)b) Principales registros que se Principales registros que se deben emplear en las fincas deben emplear en las fincas ganaderas: ganaderas:

Registros físicos, importantes Registros físicos, importantes para el análisis financiero de la para el análisis financiero de la finca: Inventarios de inventarios finca: Inventarios de inventarios

de insumos, herramientas, de insumos, herramientas, maquinaria e infraestructura. maquinaria e infraestructura.

Registros de producción, que permiten Registros de producción, que permiten medir los niveles de la producción, establecer medir los niveles de la producción, establecer metas alcanzables y evaluar logros y metas alcanzables y evaluar logros y beneficios de los cambios introducidos en al beneficios de los cambios introducidos en al finca: finca:

• Inventarios de animales Inventarios de animales • Tarjetas individualesTarjetas individuales• Producción de lecheProducción de leche• Ganancias de pesoGanancias de peso

• Calendario de prácticas sanitariasCalendario de prácticas sanitarias• Manejo y valorización de potrerosManejo y valorización de potreros

• Comportamiento reproductivoComportamiento reproductivo• Cronogramas de actividadesCronogramas de actividades

c)c) Registros contables, que Registros contables, que proporcionan la información necesaria proporcionan la información necesaria para evaluar comparativamente la para evaluar comparativamente la eficiencia económica de cada eficiencia económica de cada actividad productiva:actividad productiva:

Comprobante de IngresosComprobante de Ingresos Comprobante de egresosComprobante de egresos

Libro DiarioLibro Diario Libro Mayor y BalancesLibro Mayor y Balances

LA INFORMACIÓN TOMADA LA INFORMACIÓN TOMADA A PARTIR DE LOS A PARTIR DE LOS

REGISTROS Y SU MANEJO REGISTROS Y SU MANEJO A medida que se van ejecutando las diferentes A medida que se van ejecutando las diferentes actividades y de acuerdo a un sencillo plan en el actividades y de acuerdo a un sencillo plan en el cual las mismas se han organizado para facilitar cual las mismas se han organizado para facilitar su realización, los datos se van anotando en los su realización, los datos se van anotando en los cuadros respectivos.cuadros respectivos.

La mayoría de las anotaciones las hace el La mayoría de las anotaciones las hace el mayordomo con base en sus propias mayordomo con base en sus propias observaciones (inventarios y movimientos de observaciones (inventarios y movimientos de animales, inventario de equipos, insumos, animales, inventario de equipos, insumos, maquinaria y herramientas, prácticas sanitarias, maquinaria y herramientas, prácticas sanitarias, partos, abortos, nacimientos, muertes, partos, abortos, nacimientos, muertes, producción de leche y pesajes).producción de leche y pesajes).

Lo anterior se complementa con Lo anterior se complementa con anotaciones que se realizan del asistente anotaciones que se realizan del asistente técnico en sus visitas periódicas técnico en sus visitas periódicas (chequeos reproductivos, exámenes (chequeos reproductivos, exámenes clínicos, etc.), y en lo posible, con los clínicos, etc.), y en lo posible, con los datos de ingresos y egresos.datos de ingresos y egresos.

A partir de éstos datos, se pueden llevar A partir de éstos datos, se pueden llevar a cabo los análisis de los diferentes a cabo los análisis de los diferentes aspectos relacionados con la producción. aspectos relacionados con la producción. Se recomienda que éste proceso sea Se recomienda que éste proceso sea ejecutado conjuntamente entre el ejecutado conjuntamente entre el propietario y un asistente técnico propietario y un asistente técnico competente y bien preparado, con lo cual competente y bien preparado, con lo cual se dispone de información suficiente para se dispone de información suficiente para orientar al propietario en la toma de orientar al propietario en la toma de decisiones.decisiones.

FORMATOS FORMATOS GANADEROSGANADEROS

DENUNCIOS DE DENUNCIOS DE NACIMIENTONACIMIENTO

La Asociación exige enviar los denuncios de nacimiento de las crías, dentro de los sesenta (60) días siguientes a la fecha de nacimiento y deberá ser radicado en las oficinas de la Asociación con fecha y número de radicación para su validez.

DENUNCIO DE NACIMIENTO Y SOLICITUD DENUNCIO DE NACIMIENTO Y SOLICITUD DE REGISTRO PARA 1 (UNA) CRÍADE REGISTRO PARA 1 (UNA) CRÍA

                                                                                                                                        

                              

DENUNCIO MÚLTIPLE DE NACIMIENTO Y DENUNCIO MÚLTIPLE DE NACIMIENTO Y SOLICITUD DE REGISTRO PARA 5 (CINCO) SOLICITUD DE REGISTRO PARA 5 (CINCO)

CRÍASCRÍAS

                                                                                                                 

                                     

Nota:Nota: El departamento de registros enviara un correo electrónico informando el El departamento de registros enviara un correo electrónico informando el causal de la devolución si es necesario. En el caso de denuncio de hembras Free causal de la devolución si es necesario. En el caso de denuncio de hembras Free martín, denuncios repetidos, solicitudes de anulación de denuncios por parte del martín, denuncios repetidos, solicitudes de anulación de denuncios por parte del socio, implicará la pérdida del mismo.  socio, implicará la pérdida del mismo. 

CERTIFICADO DE REGISTRO CERTIFICADO DE REGISTRO POR TIPO DE CONCEPCION T.E. POR TIPO DE CONCEPCION T.E.

O FIVO FIVPara el registro de ejemplares nacidos por Para el registro de ejemplares nacidos por Transferencia de Embriones y fertilización In Transferencia de Embriones y fertilización In Vitro se deben cumplir los siguientes requisitos:Vitro se deben cumplir los siguientes requisitos:Adquirir el formato de reporte de transferencia Adquirir el formato de reporte de transferencia de embriones en Asocebú, diligenciar el formato de embriones en Asocebú, diligenciar el formato para el reporte de trabajos de transferencia de para el reporte de trabajos de transferencia de embriones en su totalidad, en original y una embriones en su totalidad, en original y una copia, el cual debe ser presentado ante copia, el cual debe ser presentado ante Asocebú, dentro de los 180 días siguientes a la Asocebú, dentro de los 180 días siguientes a la transferencia de los mismos, tiempo en el cual transferencia de los mismos, tiempo en el cual se debe certificar, por parte del profesional se debe certificar, por parte del profesional responsable las preñeces de las receptoras.responsable las preñeces de las receptoras.De no cumplir con el tiempo establecido pagará De no cumplir con el tiempo establecido pagará una sobretasa.una sobretasa.

FORMULARIO DE TRANSFERENCIA FORMULARIO DE TRANSFERENCIA DE EMBRIONESDE EMBRIONES

                                                                                                                                                                                                                                    

                                                                        

En caso de venta de embriones, o de receptoras En caso de venta de embriones, o de receptoras cargadas por transferencia, el vendedor está obligado cargadas por transferencia, el vendedor está obligado a comprar, diligenciar y enviar a La Asociación el a comprar, diligenciar y enviar a La Asociación el formato de traspaso de embriones.formato de traspaso de embriones.

Nota:Nota: en caso de que no se pueda ubicar al dueño de la en caso de que no se pueda ubicar al dueño de la vaca donadora en el momento del lavado puede vaca donadora en el momento del lavado puede realizar el trámite mediante una declaración extrajuicio realizar el trámite mediante una declaración extrajuicio adjunto los formatos de traspaso de embrión. adjunto los formatos de traspaso de embrión.

CERTIFICADO DE CERTIFICADO DE REGISTROSREGISTROS

Para razas purasPara razas puras

Un determinado animal nacido de Un determinado animal nacido de progenitores puros registrados progenitores puros registrados tendrá derecho a un Certificado de tendrá derecho a un Certificado de Registro, a solicitud del asociado y Registro, a solicitud del asociado y solo se entregarán debidamente solo se entregarán debidamente codificados si el criador se codificados si el criador se encuentra a paz y salvo con la encuentra a paz y salvo con la Asociación.Asociación.

Raza BrahmanRaza Brahman  

                                                                                                                                

                                                    

Raza GyrRaza Gyr  

                                                                                                                                                                                

    

Raza GuzerátRaza Guzerát  

                                                                                                                                    

                                                

Para hembras Cebú Para hembras Cebú Colombiano ClasificadoColombiano Clasificado

Tiene como finalidad llegar a conformar genéticamente Tiene como finalidad llegar a conformar genéticamente un hato puro, clasificando en primera generación una un hato puro, clasificando en primera generación una vacada comercial sobresaliente, obteniendo el registro vacada comercial sobresaliente, obteniendo el registro de puro en cuarta generaciónde puro en cuarta generación. 

                                                                                          

Denuncio de nacimiento y Denuncio de nacimiento y solicitud de registro solicitud de registro

hembra F1hembra F1

Con el fin de aumentar y hacer más eficiente la Con el fin de aumentar y hacer más eficiente la producción de leche y carne en las zonas tropicales, se producción de leche y carne en las zonas tropicales, se

recomienda el cruce de Cebú con razas europeas, ya recomienda el cruce de Cebú con razas europeas, ya que les transmite, además de su productividad, la que les transmite, además de su productividad, la

resistencia a las condiciones adversas.resistencia a las condiciones adversas. 

                                                                                          

Asocebú viene trabajando en estos programas de Asocebú viene trabajando en estos programas de cruzamiento, y puso en marcha la certificación de cruzamiento, y puso en marcha la certificación de hembras F1, el cual parte del cruce de vacas Cebú hembras F1, el cual parte del cruce de vacas Cebú Puras y clasificadas con toros europeos o vacas Puras y clasificadas con toros europeos o vacas europeas con toros Cebú, siempre y cuando los europeas con toros Cebú, siempre y cuando los individuos que participen, tengan el registro de la individuos que participen, tengan el registro de la Asociación de raza correspondiente, convirtiéndose Asociación de raza correspondiente, convirtiéndose en una alternativa de diversificación y en una alternativa de diversificación y comercialización, especialmente dirigida a los comercialización, especialmente dirigida a los ganaderos criadores de Cebú.  ganaderos criadores de Cebú.  

                                                                                          

INSCRIPCION PARA FERIA EXPOSICIONINSCRIPCION PARA FERIA EXPOSICION

http://asocebu.com/getdoc/ba3cac52-5d67-4d1a-9155-4ea1dbdf2dd6/FTEC-017-Inscripcion-para-ferias-y-exposiciones_v6.aspx

INSCRIPCION PARA REMATE FERIASINSCRIPCION PARA REMATE FERIAS

http://asocebu.com/getdoc/5fef8920-7a9d-45fa-a8ee-7fc2fd4a1764/FTEC_042.aspx

INSCRIPCION FINCAS LIBRES DE BRUCELOSISINSCRIPCION FINCAS LIBRES DE BRUCELOSIS

http://asocebu.com/getdoc/b45e63f6-9542-490b-acdb-b2318b8d11e0/FTEC-054-Inscripcion-fincas-libres-de-brucelosis.aspx

REFERENCIASREFERENCIAS

http://www.encolombia.com/acovez24284_temas11.htm

http://asocebu.com/Inicio/Servicios/http://asocebu.com/Inicio/Servicios/Registros.aspxRegistros.aspx