Margherita 7,80 €Tomate, mozzarella

Napoletana 8,80 €Tomate, mozzarella, anchois, olives, câpres

Prosciutto 8,80 €Tomate, mozzarella, jambon

Piemontese 9,80 €Tomate, mozzarella, jambon, oignons

San Remo 9,80 €Tomate, mozzarella, jambon, champignons

Milano 9,80 €Tomate, mozzarella, salami piquant (Ventricina)

Bolognese 10,80 €Mozzarella, sauce bolognaise

Torinese 10,80 €Tomate, mozzarella, jambon, poivrons, oignons

Bon Gusto 12,80 €Tomate, mozzarella, thon, oignons, salami piquant (Ventricina)

Siciliana 9,80 €Tomate, mozzarella, poivrons, anchois, olives

4 Formaggi 10,80 €Tomate, mozzarella, Fontina Bel Paese, Gorgonzola

Romana 12,80 €Tomate, mozzarella, jambon San Daniele, oignons

Dante 9,80 €Tomate, mozzarella, poivrons, oignons, huile piquante

Marinara 10,80 €Tomate, ail, fruits de mer

Marco Polo 11,80 €Tomate, mozzarella, scampis, ail

Hawaï 9,80 €Tomate, mozzarella, jambon, ananas

Lardiera 9,80 €Tomate, mozzarella, pancetta, oignons

Salmone 12,80 €Tomate, mozzarella, saumon fumé, oignons

Crudaiola 9,80 €Tomates fraîches, mozzarella, parmesan

4 Stagione 11,80 €Tomate, mozzarella, jambon, champignons, olives, artichauts

Pescatore 10,80 €Tomate, mozzarella, thon, oignons

Capricciosa 10,80 €Tomate, mozzarella, pancetta, oignons, oeuf cru

Capri 9,80 € Tomate, mozzarella, artichauts, champignons

Calzone 10,80 €Tomate, mozzarella, jambon, champignons, poivrons (en chausson)

Parmigiana 10,80 €Tomate, mozzarella, aubergines, parmesan, basilic

Casa 10,80 €Tomate, mozzarella, jambon, artichauts, olives, anchois

Vegetariana 12,80 €Tomate, mozzarella, champignons, poivrons, oignons, aubergines

Isola 9,80 €Tomate, mozzarella, jambon, oeuf

Speck 10,80 €Tomate, mozzarella, speck, Fontina

Fiorentina 9,80 €Mozzarella, ricotta, épinards

Bresaola 11,80 €Tomate, mozzarella, bresaola (grison), roquette, parmesan

Nordica 14,80 €mozzarella, saumon fumé, épinards, lardons

Pomodorini 9,80 €Tomate, mozzarella, tomates cerises, copeaux de parmesan

Carpaccio 14,80 €Tomates fraîches, mozzarella, roquette, copeaux de parmesan, carpaccio de bœuf

Capra 11,80 €Tomate, mozzarella, lardons fumés, fromage de chèvre, roquette

Pizzacuite au feu de bois

Suppléments pizza

• 1,00 € : fromage de chèvre, olives, oignons, parmesan, roquette, jambon, ananas, tomate fraîche, tomates cerises, œuf cru ou œuf dur, champignons, gorgonzola, pancetta, mozzarella, Bel Paese, artichauts, poivrons, Fontina, ricotta, épinards • 2,00 € : lardons, bresaola, salami piquant (Ventricina), salami doux (Felino), speck, aubergines, thon à l’huile d’olive, mozzarella fumée • 3,00 € : fruits de mer, sauce bolognaise • 4,00 € : saumon fumé, véritable jambon San Daniele, scampi, carpaccio de boeuf • 4,50 € : mozzarella de bufflonne (bufala) • Gratuit : basilic, huile piquante, ail, câpres, anchois, origan.

Pour toute commande de minimum 4 pizzas nous vous offrons le Stuzzichino (mise en bouche).

Service traiteurCommandez par téléphone au

064 / 67 80 81 et venez emporter vos plats au

26 chaussée de Soignies 7070 Le Rœulx, et bénéficiez d'une remise de 10% sur votre commande

NEW2020

1993 - 2020

27

Restaurant ouvert tous les jours (sauf le samedi midi) de 12h à 14h15 et de 18h à 22h,

le vendredi et le samedi jusqu’à 22h30

Livraisons tous les soirs de 18h à 22h (22h30 le vendredi et le

samedi) et le dimanche de 12h à 14h

• Une soirée entre amis ? … en famille ?

• Un dîner aux chandelles ?

• Envie d'une cuisine raffinée, sans se fatiguer ?

PIZZAS ET PLATS À EMPORTER OU À LIVRER

Consultez notre liste à l’intérieur.

DessertsTiramisu 5,00 €

Mousse au chocolat 5,00 €

Frutti di stagione • Assortiment de fruits frais de saison 7,50 €

Misto del pastore • Assortiment de fromages italiens + pain 8,00 €

Un tarif des vins au format PDF est consultable ou téléchargeable sur notre site internet

www.mulinobianco.be

Coca-cola • 33 cl 2,50 €Coca-cola Light • 33 cl 2,50 €Fanta • 33 cl 2,50 €Jupiler • 33 cl 2,50 €

Sprite • 33 cl 2,50 €Ice Tea • 33 cl 2,50 €Ice Tea pêche • 33 cl 2,50 €

Boissons

Tous les vins de notre cellier peuvent

être emportés à - 30% -10%SUR LES PIZZAS

EMPORTÉES

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1

Les «Focaccie»Fine pâte à pizza cuite au feu de bois : idéal à l’apéro ou en accompagnement de vos platsFocaccia classica • Huile d’olive, Parmesan Reggiano 7,00 €

Focaccia casalinga • Tomate, ail et origan 7,00 €

Focaccia Friulana • Jambon San Daniele 10,00 €

Focaccia al pesto • tomate cerise, pesto de basilic, ail et copeaux de parmesan 9,50 €

Nous utilisons uniquement des ingrédients de première qualité pour nos préparations tels que la mozzarella de bufflonne et le vinaigre balsamique de Modène.

LE VINAIGRE BALSAMIQUE DE MODÈNEModène est une ville italienne située dans la province du même nom en Emilie-Romagne. Elle est mondialement connue pour 3 choses: la Ferrari, le vinaigre balsamique et Luciano Pavarotti. Le vinaigre balsamique traditionnel de Modène est l’un des produits les plus anciens et certainement le plus typique des produits alimentaires de la région. Procédé : Les raisins sont cuits à feu doux jusqu’à perdre 60% de leur volume afin d’obtenir l’ingrédient fondamental à l’élaboration du vinaigre balsamique: le moût de raisin cuit. Après une longue série de passages en fûts d’essences de bois divers (chêne, cerisier, châtaignier, merisier et frêne), le vinaigre se concentre de plus en plus par évaporation et se transforme au fil des années jusqu’à l’obtention du précieux liquide. La batterie de tonneaux ayant une capacité décroissante, qui part du tonneau le plus grand (contenant le produit le plus jeune) et va jusqu’à celui plus petit (destiné à recueillir le liquide plus mûr).

Aceto balsamico tradizionale di modena DOP :Produit provenant uniquement des raisins trebbiano et lambrusco de la province de Modène. La fermentation lente et la maturation par passages successifs en fûts de capacité décroissante, est le seul procédé autorisé par le consortium. Le seul contenant autorisé est cette petite bouteille de forme originale dessinée par Giugiaro. Deux vinaigres reconnus. L’Affinato (minimum 12 ans avec une densité d’environ 1.30) et l’Extravecchio, (minimum 25 ans avec une densité d’environ 1.35).

Aceto balsamico di Modena IGP :L’indication géographique protégée (IGP) est un signe officiel européen d’origine et de qualité qui permet de défendre les noms géographiques et offre une possibilité de déterminer l’origine d’un produit alimentaire quand il tire une partie de sa spécificité de cette origine. Sept cépages locaux, du vinaigre de vin et éventuellement du caramel sont les seuls ingrédients autorisés pour l’élaboration de ce vinaigre. Un vieillissement de minimum 2 mois est nécessaire pour le vinaigre I.G.P. Un vieillissement de 3 ans minimum pour obtenir l’appellation «Invecchiato». La densité varie selon la durée de vieillissement. Elle doit se situer entre 1.06 et 1.32. L’acidité doit être supérieure à 6%.

Condimento all’aceto balsamico di Modena IGP :Cette appellation est donnée à tous les vinaigres balsamiques qui ne répondent pas aux critères et conditions imposés par le consortium aux DOP et IGP. Celle‐ci ne constitue en aucun cas une sous‐catégorie de vinaigres balsamiques mais bien un produit de qualité souvent moins acide (moins de 6%) et plus dense (densité comprise entre 1.25 et 1.34).

LA MOZZARELLA DI BUFALALa mozzarella de bufflonne de Campanie DOP, est considérée comme un produit d’excellence de la gastronomie italienne et elle représente également la plus importante marque déposée du centre-sud d’Italie protégée par le label DOP (Dénomination d’Origine Protégée). Vue son importance en tant que produit typique, la mozzarella de bufflonne de la Campanie a des règles de production qui obéissent à des normes strictes contenues

dans le règlement mis au point par le consortium pour la sauvegarde institué en 1981, qui est le seul organisme reconnu par le ministère italien des politiques agricoles, alimentaires et forestières pour la sauvegarde, la vigilance, la valorisation et la promotion de la DOP Mozzarella de bufflonne campanienne. L’appellation mozzarella vient de l’opération dite de mozzatura, c’est-à-dire de séparation du caillé en petites boules. La mozzarella n’est produite qu’avec du

lait entier de bufflonne de race italienne, immatriculée et élevée en semi-liberté. La coagulation est obtenue à une température réchauffée à 33-36° avec des ferments naturels, prélevés sur la production précédente. On le fragmente ensuite en noix, qu’on laisse reposer pendant 5 heures, puis filés dans de l’eau chaude à 95°, jusqu’à obtenir la taille voulue. Ils sont ensuite conservés dans de l’eau froide et salée. La taille de la production est variable, allant de la boule à la noisette de 10 jusqu’à 1000 g. La croûte lisse, et d’une épaisseur d’un millimètre, doit rester

d’une couleur blanche, proche de la porcelaine. La mozzarella présente un feuilletage léger et élastique, pendant les 10 premières heures qui suivent sa confection avant de devenir ensuite plus fondante. La saveur est caractéristique et ne peut pas se confondre avec les productions industrielles au lait de vache. Une variante peut être fumée au feu de paille.

Pâtes farciesTortellini alla carne con bolognese 12,00 €«Tortellini» farcis au parmesan et jambon cru, sauce bolognaise

Tortellini alla carne con crema e reggiano 12,00 €«Tortellini» farcis au parmesan et jambon cru, sauce crème parmesan

Ravioli casarecci 14,00 €Ravioli farcis à la ricotta et épinards, sauce tomate au basilic

Mezzelune ai scampi 16,00 €«Demi lune» farcies aux scampis et ricotta, sauce tomate crème et émietté de scampi

Lasagne et CannelloniLasagne traditionnelle 12,50 €Sauce bolognaise et Parmesan Reggiano

Cannelloni alla ricotta e spinaci 12,50 €Cannelloni farcis à la ricotta et épinards, gratinés au four à la tomate et Parmesan Reggiano

Cannelloni alla carne 12,50 €Cannelloni farcis à la viande hachée

Pour vos EnfantsLasagne Junior 6,50 €

Penne aux 4 fromages Junior 6,50 €

Penne crème et jambon Junior 6,50 €

Spaghetti bolognaise Junior 7,50 €

Cannelloni à la viande Junior 8,00 €

Penne au pesto (basilic) Junior 7,00 €

Scaloppina milanese Junior 9,50 €

ViandesScaloppina alla parmigiana 15,00 €Escalopes de veau panées, aubergines gratinées au four, sauce tomate au Parmesan Reggiano + accompagnement

Scaloppina milanese 13,50 €Escalopes de veau panées, citron + accompagnement

Scaloppina ai funghi 15,00 €Escalopes de veau à la sauce archiduc - champignons de Paris, crème, cognac + accompagnement

Osso Buco 16,00 €Jarret de veau mijoté en sauce tomate et légumes + accompagnement

Tagliata del mulino «Merci de préciser la cuisson souhaitée !» 19,00 €Fines tranches de boeuf grillées, coulis de tomate à l’ail, origan, romarin et câpres

Filetto alle caprese «Merci de préciser la cuisson souhaitée !» 23,00 €Filet pur de bœuf à la mozzarella de bufflonne et tomate fraiche, coulis de tomate, ail et basilic

PâtesSpaghetti bolognaise 12,00 €

Spaghetti carbonara 13,00 €Pancetta, oignons, œuf et parmesan

Penne ai quattro formaggi 12,00 €Penne aux 4 fromages - Gorgonzola, parmesan reggiano, taleggio, fontina

Penne all’arrabiata 12,00 €Penne en sauce tomate et piment

Fettuccine al pomodoro fresco e basilico 12,00 €Fines tagliatelle à la tomate fraîche et basilic

Linguine à la marinara 17,00 €Spaghetti plats à l’émincé de poissons frais selon arrivage et crustacés

Ruote alle melanzane 14,00 €Rondins de pâtes et aubergines, gratinés au four à la tomate et parmesan

Tagliatelle all’ortolana 14,00 €Tagliatelle aux aubergines, courgettes et tomates en ballotin de jambon San Daniele

Gnocchi alla caprese 13,50 €Gnocchi de pomme de terre à la tomate fraîche et mozzarella de bufflonne

Tagliatelle ai funghi 16,00 €Tagliatelle aux champignons de saison et sa crème de fromages aromatisée à la truffe

AntipastiCarpaccio de bœuf 12,50 €Fines tranches de bœuf crues à l’huile d’olive extra vierge, roquette et copeaux de Parmesan Reggiano

Scampi del Mulino 12,50 €Scampi en sauce tomate, crème et ail

Prosciutto San Daniele 14,00 €Véritable jambon San Daniele du Frioul et sa garniture

Carpaccio di pesce 12,50 €Carpaccio de poisson selon arrivage et sa marinade à l’huile d’olive extra vierge, jus de citron et herbes fraîches

Assiette de charcuteries fines italiennes 14,00 €

Croquettes au parmesan 13,00 €

Croquettes aux crevettes (2 x 90 gr) 16,00 €

Carpaccio di bresaola (grison) 12,50 €Fines tranches de bresaola, copeaux de parmesan reggiano, roquette, huile d’olive au citron

Caprese di bufala 13,00 €Véritable mozzarella de bufflonne et tomates

TOUTES NOS PIZZAS PEUVENT

ÊTRE PRÉPARÉES AU FORMAT JUNIOR

- 1,50 €