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1 FILIÈRE DES CULTURES MARAICHÈRES ET OPPORTUNITÉS POUR UN CRÉDIT SÉCURISÉ Mars 2013 Ministère de l’Agriculture, des Ressources Naturelles et du Développement Rural (MARNDR) Ce projet est réalisé avec l'appui financier du gouvernement du Canada accordé par l'entremise de l'Agence canadienne de développement international (ACDI).

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FILIÈRE DES CULTURES MARAICHÈRES ET OPPORTUNITÉS

POUR UN CRÉDIT SÉCURISÉ

Mars 2013

Ministère de l’Agriculture, des

Ressources Naturelles et du

Développement Rural (MARNDR)

Ce projet est réalisé avec l'appui financier du gouvernement du Canada accordé par l'entremise de l'Agence canadienne de développement international

(ACDI).

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TABLE DES MATIÈRES

LISTE DES ACRONYMES

RÉSUMÉ EXÉCUTIF

1 INTRODUCTION ET MISE EN CONTEXTE ....................................................... 14

2 OBJECTIFS POURSUIVIS...................................................................................... 15

2.1 Objectif général .................................................................................................. 15

2.2 Objectifs spécifiques .......................................................................................... 15

3 ELÉMENTS DE MÉTHODOLOGIE ...................................................................... 15

3.1 Éléments méthodologiques ................................................................................ 15

3.2 Déroulement du Travail ..................................................................................... 16

4 DÉLIMITATION DU CHAMP DE L’ÉTUDE ....................................................... 17

4.1 Contexte Géographique ...................................................................................... 17

Source : Élaboration propre .......................................................................................... 19

4.2 Localités enquêtées ............................................................................................ 19

4.3 Par rapport à la problématique ciblée ................................................................. 20

5 PLACE DES LÉGUMES DANS L’ÉCONOME ET RELATIONS AUX

MARCHÉS ....................................................................................................................... 21

5.1 Au niveau Régional et Mondial ......................................................................... 21

5.1.1 Tendances et modes de consommation ................................................................. 21

5.1.2 Échanges ................................................................................................................ 23

5.1.3 Exigences des marchés .......................................................................................... 26

5.1.4 Autres marchés et opportunités ............................................................................. 27

5.2 Au niveau National............................................................................................. 28

5.2.1 Demande pour les légumes en plein essor et de plus en plus diversifiée .............. 28

5.2.2 Exigences du marché (qualité, emballage…) ........................................................ 29

6 SYSTÈME DE PRODUCTION DES LÉGUMES ................................................... 30

6.1 Considérations Générales ................................................................................... 30

6.1.1 Volumes et rendements ......................................................................................... 30

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6.1.2 Étalement et calendriers de production ................................................................. 32

6.1.3 Variétés .................................................................................................................. 34

6.1.4 Systèmes de culture ............................................................................................... 34

6.1.5 Semences et plantules ............................................................................................ 35

6.1.6 Densités ................................................................................................................. 36

6.1.7 Insectes, ravageurs / autres fléaux et maladies rencontrées ................................... 36

6.1.8 Les intrants agricoles et leur utilisation ................................................................. 37

6.1.9 La culture en milieu contrôlé (serres, ombragères, hydroponie, goutte à goutte) . 37

7 ACTEURS ET ORGANISATIONS IMPLIQUÉS ................................................... 38

7.1 Les acteurs .......................................................................................................... 38

7.1.1 Producteurs de légumes ......................................................................................... 38

7.1.2 Fournisseurs d’intrants et de services .................................................................... 38

7.1.3 Madan Sara ou Grossistes ..................................................................................... 41

7.1.4 Transporteurs ......................................................................................................... 41

7.1.5 Travailleurs ............................................................................................................ 41

7.1.6 Détaillants .............................................................................................................. 42

7.1.7 Exportateurs ........................................................................................................... 42

7.1.8 Transformateurs ..................................................................................................... 42

7.1.9 Les responsables de dépôts .................................................................................... 43

7.1.10 Consommateurs ..................................................................................................... 43

7.2 Les organisations ................................................................................................ 43

7.2.1 Institutions et organisations d’accompagnement ................................................... 44

7.2.2 Entreprises privées ................................................................................................. 45

7.2.3 Autres .................................................................................................................... 45

7.2.4 Associations /Fédérations ...................................................................................... 45

8 ORGANISATION DE LA FILIÈRE, MARCHÉS, COLLECTE ET

DISTRIBUTION DES LÉGUMES .................................................................................. 47

8.1 Les sous-systèmes .............................................................................................. 47

8.2 Les flux ............................................................................................................... 48

8.3 Généralités sur la collecte et la distribution ....................................................... 49

8.4 Variation et structure des prix et coûts ............................................................... 50

8.4.1 Répartition des prix ............................................................................................... 51

8.4.2 Rentabilité des cultures au niveau des producteurs ............................................... 52

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Source : Élaboration propre .................................................................................................. 52

8.5 État des dépenses et prix de vente des légumes par les « Madan sara » ........... 56

8.5.1 Cas des légumes de la région de Gros Cheval/ Savane Zombi/ Orianie

commercialisés sur le marché de la Croix des Bouquets ...................................................... 57

Source : Élaboration propre .................................................................................................. 58

8.5.2 Cas des légumes de Kenscoff commercialisés à la Croix-des-Bossales ................ 58

8.5.3 Analyses et considérations .................................................................................... 58

8.6 État des dépenses et prix de vente de quelques légumes par les détaillants....... 59

8.6.1 Cas du marché Salomon ........................................................................................ 59

8.6.2 Cas du marché de Mariani ..................................................................................... 59

8.6.3 Analyses et considérations .................................................................................... 60

8.7 Problèmes identifiées dans la collecte et la distribution des produits ................ 60

8.8 Difficultés rencontrées par les marchandes ........................................................ 61

9 CRÉDIT ET INCITATIONS DANS LA FILIÈRE DES LÉGUMES ..................... 61

9.1 Les segments concernés ..................................................................................... 61

9.2 Le crédit informel ............................................................................................... 62

9.3 Coopératives financières et caisses populaires ................................................... 62

9.4 Institutions de micro finance .............................................................................. 64

9.4.1 ACME ................................................................................................................... 64

9.4.2 SOGESOL ............................................................................................................. 65

9.4.3 Autres .................................................................................................................... 66

Source : Élaboration propre .......................................................................................... 67

9.5 Résultats obtenus ................................................................................................ 67

9.5.1 Les caisses du réseau-Le Levier ............................................................................ 67

9.5.2 ACME ................................................................................................................... 68

9.6 Fonds de garantie ............................................................................................... 68

9.7 Besoins en financement pour la relance de la production de la tomate ............. 69

9.8 Les incitatifs à la production de légumes ........................................................... 69

9.9 Conception des agriculteurs sur la pratique du crédit ........................................ 70

9.10 Éléments de risques et formes d’assurance dans la filière .............................. 70

9.10.1 Catastrophes naturelles .......................................................................................... 70

9.10.2 Problèmes phytosanitaires ..................................................................................... 71

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9.10.3 Autres blocages et risques ..................................................................................... 71

10 CONTRAINTES ET OPPORTUNITÉS .................................................................. 72

10.1 Contraintes ...................................................................................................... 72

10.2 Opportunités ................................................................................................... 73

11 PERSPECTIVES ET RECOMMANDATIONS ...................................................... 74

11.1 Scénarios d’évolution de la filière .................................................................. 74

11.2 Recommandations générales .......................................................................... 77

11.2.1 Au niveau de la production .................................................................................... 77

11.2.2 Au niveau des Systèmes de production, des marchés et de valorisation ............... 78

11.2.3 Accompagnement et mise en place des infrastructures ......................................... 78

11.3 Recommandations spécifiques au crédit sécurisé ........................................... 79

12 BIBLIOGRAPHIE .................................................................................................... 81

13 ANNEXES ................................................................................................................ 83

1. Poireau ................................................................................................................... 85

2. Amarante ou « zepina » ......................................................................................... 87

3. Aubergine .............................................................................................................. 89

4. Melon ..................................................................................................................... 91

5. Oignon (Allium cepa) ............................................................................................ 92

6. Piment .................................................................................................................... 94

7. Tomate ................................................................................................................... 96

NB : Il s’agit de deux variétés de tomate à usage différent, cultivées dans des conditions

agro-écologiques différentes et ne présentant pas les mêmes exigences culturales.............. 97

8. Cristophine « Mirliton » ........................................................................................ 98

9. Chou ...................................................................................................................... 99

10. Carotte ................................................................................................................. 101

Liste de personnes interviewées ................................................................................... 102

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LISTE DES ACRONYMES

Sigles Signification

ACME Association pour la Coopération avec la Micro Entreprise

ACP Afrique Caraïbes Pacifique

ADICOD Association pour le Développement Intégré de la Commune de

Dessalines

AGRISUD Agrisud International

ANAPAAH Association Nationale des Producteurs Agricoles pour l’Avancement

de l’Agriculture Haïtienne

ANATRAF Association Nationale des Transformateurs de Fruits

APFCK Association des Producteurs de Fleurs Coupées de Kenscoff

BCA Bureau du Crédit Agricole

CAPOSOSMA Caisse Populaire Solidarité St Michel de l’A ttalaye

CAPOSOV Caisse Populaire Solidarité Verrettes

CARICOM Caribbean Community

CARIFORUM Caribbean Forum

COOPECPRA Coopérative d’Épargne et de Crédit de la Petite Rivière de l’Artibonite

COSODEV Coopérative Solidarité pour le Développement

DID Développement International Desjardins

FACOLEF Fabrique de Conserves de Légumes et de Fruits

FADQDI Financière Agricole Du Québec Développement International

FAO Fonds des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture

FASIVAL Fédération des Associations d’Irrigants de la Vallée de l’Artibonite

GRAIFSI Groupe d’Appui pour l’Intégration de la Femme du Secteur Informel

IICA Institut Interaméricain pour la Coopération en Agriculture

IRAM Institut de Recherche et d’Application des Méthodes de

Développement

KNFP Konsèy Nasyonal Finansman Popilè

KPD Kès Popilè Dezam

KPEGM Kès Popilè Espwa Gwo Mòn

MARNDR Ministère de l’Agriculture des Ressources Naturelles et du

Développement Rural

MOCECF Mouvement Coopératif Épargne et de Crédit de Fermathe

NAFTA North American Free Trade Agreement

ODPG Organisme de Développement de la plaine des Gonaïves

ODVA Organisme de Développement de la Vallée de l’Artibonite

OPA Organisations Professionnelles Agricoles

ORE Organisation pour la Réhabilitation de l’Environnement

PIA Programme d’Intensification Agricole

PIB Produit Intérieur Brut

SHAISA Société Haïtienne Agro Industrielle S.A

SOCOLAVIM Société Coopérative pou Lavi Miyò

SOGESOL Société Générale de Solidarité

SOHADERK Solidarité Haïtienne pour le Développement Rural de Kenscoff

SYFAAH Système de Financement et d’Assurances Agricoles en Haïti

USA United States of America

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USDA United States Département of Agriculture

WINNER Watershed Initiative for National Natural Environmental Resources

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RÉSUMÉ EXÉCUTIF

Les légumes occupent une place importante dans la diète alimentaire de toutes les

couches sociales en Haïti, et constituent aussi l’une des principales sources de revenus

des agriculteurs dans les zones traditionnelles de production. Fort de ces considérations la

filière des cultures maraîchères est retenue parmi les 5 filières prioritaires qui feront

l’objet d’une attention spéciale dans le Programme SYFAAH. En tant que Projet visant

au financement et à l’assurance agricole, SYFAAH souhaite non seulement donner accès

à un crédit sécurisé mais aussi favoriser de meilleures performances, le développement et

la modernisation d’un ensemble de cultures maraîchères.

L’objectif principal de ce travail est de permettre à mieux appréhender la filière des

cultures maraîchères en vue d’y injecter du crédit le plus sécurisé, le plus efficace et le

plus intelligent possible tout en apportant une amélioration significative dans les

performances, le développement et la modernisation de ladite filière.

Sur la base d’une description la plus complète possible de la filière (du processus de

production à la consommation en passant par les différents circuits connus), des segments

sur lesquels il serait intéressant (plus avantageux et moins risqué) d’apporter un

financement sous forme de crédit et au besoin de l’accompagnement technique sont

priorisés dans la perspective, d’une part, d’apporter davantage de revenus aux acteurs de

la filière, et d’autre part, d’augmenter le niveau de performance dans la filière.

S’appuyant sur les méthodologies proposées par des experts de la FAO et de l’IICA pour

l’analyse des filières, le travail de consultation a été réalisé grâce à une bibliographie, la

rencontre de spécialistes et d’acteurs clés de la filière, et aussi, des visites et enquêtes sur

le terrain dans des Départements préalablement ciblés.

Les espèces maraîchères communément appelées légumes sont pratiquées sur l’ensemble

du pays. Cependant, en se basant sur les critères du volume consommé dans le pays et

l’importance économique, cette étude a été réalisée sur 10 espèces (Chou, Amarante,

Tomate, Cristophine, Aubergine, Piment, Poireau, Oignon, Carotte, et Melon d’eau)

cultivées dans 2 zones agro-écologiques regroupant des zones de montagnes humides

d‘altitude et de plaines irriguées dans les départements de l’Artibonite et de l’Ouest qui

présentent un intérêt immédiat pour le projet.

Compte tenu de la finalité du travail, une attention particulière est accordée aux revenus

tirés par les acteurs, aux marges réalisées, à la plus value et à la gestion.

Les légumes seraient d’un apport nutritionnel inestimable (vitamines, acides aminés,

fibres) et auraient également des vertus médicinales aidant donc au maintien en bonne

santé. De ce fait, la tendance à la consommation des légumes tend à augmenter dans le

monde, les pays producteurs accordent la priorité aux besoins des consommateurs locaux

et les légumes seraient devenus des produits d’autoconsommation. Les régions qui

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importent le plus des légumes sont l’Europe et la NAFTA, en dépit des efforts

technologiques (culture sous serre) et d’investissements importants, ces pays du Nord

n’arrivent pas à produire le même volume de légumes frais durant toute l’année; des

baisses significatives sont enregistrées durant la saison hivernale. Il se crée alors des

fenêtres d’opportunité pour les pays du Sud et les pays tropicaux.

Le développement de la filière sur le plan économique et des marchés commande à

l’ensemble des acteurs de prendre en compte : les tendances et modes de consommation,

la compétition sur les marchés, la variation et la diversité de la demande, les exigences de

qualité et de standardisation, les normes sanitaires.

En Haïti les données statistiques sur la production ne sont pas trop précises, en 2005 une

étude avait estimée seulement la consommation des légumes à 250,000 TM et dont la

grande majorité était produite localement. Des quantités importantes de chou, carotte,

mirliton sont importées de la république Dominicaine particulièrement durant la période

allant de décembre à mai, et parallèlement on exporte deux légumes vers les États-Unis :

le piment fort (hot pepper) et le giraumon (calabassas) par le biais de 2 entreprises

d’exportation de mangues. Cependant il est difficile à certaines périodes de l’année d’être

compétitif par rapport à la république Dominicaine et la Jamaïque qui sont des

concurrents sur le marché du piment aux USA.

Mis à part du piment et du giraumon, des opportunités intéressantes existent pour des

produits haïtiens comme : l’oignon vert, les melons, les cantaloupes, les légumes chinois,

les légumes séchés (piment fort, tomate), légumes en pâte (piment, épices), vinaigre

aromatisé, l’okra, les sauces piquantes. Étant donné l’exigence de standards de qualité

très élevés requis pour les légumes devant entrer sur les marchés Nord Américains, il

serait préférable et judicieux de viser les marchés de certaines îles de la Caraïbe qui se

révéleraient plus accessibles aux producteurs et exportateurs haïtiens.

Dans le passé, la production de légumes concernait uniquement les exploitations

paysannes, mais de nos jours des efforts sont faits pour moderniser la production comme

la culture en milieu contrôlé (serres ombragères, hydroponie, goutte à goutte), c’est le cas

des interventions des institutions et organisations d’accompagnement comme :le

MARNDR, l’IICA, le programme PROHUERTA, le projet WINNER, la coopération

Haïtiano-Taïwanaise, les entreprises privées ( SHAISA et l’Agrotechnique SA ) les ONG

et organisations d’églises; des associations/fédérations d’organisations paysannes sont

aussi très présentes dans la filière, il faut citer : ANATRAF, SOHADERK, INIKOM,

ANAPAAH, FASIVAL, ADICOD etc. Toutefois, certains obstacles limitent encore le

développement de la filière, parmi les plus importants il faut noter : la dégénérescence

des variétés, l’inaccessibilité des intrants agricoles aux paysans, les problèmes d’insectes,

ravageurs/ autres fléaux et maladies, le manque d’accès au crédit agricole.

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De nombreux acteurs sont impliqués au niveau des différents segments de la filière, on

rencontre : les producteurs, les fournisseurs d’intrants, les fournisseurs de services, les

« madan sara » ou grossistes, les transporteurs, les travailleurs, les détaillants, les

exportateurs, les transformateurs, les responsables de dépôts, les consommateurs. Chaque

acteur a l’obligation d’afficher dans sa sphère d’actions de meilleure performance pour

faciliter le bon fonctionnement de la filière.

Au niveau de la commercialisation, on distingue deux sous systèmes ou circuits : le

circuit local où les légumes sont transités dans les grands centres commerciaux de la zone

métropolitaine de Port- au -Prince (Croix-des-Bossales, Croix des Bouquets, Pétion ville,

etc.) avant d’être redistribués dans les autres coins du pays. Ce circuit suit les étapes

suivantes : Producteur →« Madan Sara » ou grossiste →demi grossiste→ détaillant→

consommateur. Le circuit d’exportation concerne actuellement un seul produit : le piment

fort dont un stock de 240,000 lb a été exporté vers les USA en 2012 par une entreprise

privée. De manière informelle une certaine quantité de légumes serait commercialisée

avec la république Dominicaine. Les opportunités du marché international demeurent

sous exploitées.

Ces deux circuits de distribution confrontent à de nombreuses contraintes auxquelles il

convient de trouver des voies d’amélioration : les systèmes de transport et de

conditionnement ne sont pas adaptés aux conditions de périssabilité des légumes, le

manque de sécurité pour les marchandes sur les routes et dans les marchés, etc.

Le crédit agricole n’est pas encore très développé dans les zones de production enquêtées

cependant, plusieurs institutions financières (coopératives financières, caisses populaires,

institutions de micro finance) sur le terrain commencent à proposer des produits sur

mesure pour les producteurs, les fournisseurs d’intrants, et les commerçants. Parmi ces

institutions se trouvent : les caisses affiliées au réseau le Levier, ACME, SOGESOL, ect.

En vue d’encourager les services de prêt agricole, l’USAID a mis en place sur la base

d’un protocole d’accord avec les caisses du réseau le Levier un fonds de garantie visant à

partager à 50% les risques. Les caisses sont tenues de ne pas diffuser l’information aux

bénéficiaires.

En dépit de nombreuses contraintes, il est à considérer la très forte demande pour les

légumes tant au niveau national qu’à l’échelle internationale, ce qui permet d’espérer que

la filière de légumes aurait de beaux jours devant elle. Il faudra donc consentir des

investissements pour améliorer les infrastructures, doter les zones de production de

matériels et équipements, en plus de la formation technique susceptible de mieux

valoriser les potentialités de la filière.

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Sur la base des contraintes et des opportunités qui se présentent dans la filière les

principales recommandations qui mériteraient d’être considérées sont les suivantes :

Recommandations générales

Au niveau de la production

Développement de la recherche agronomique pour pouvoir mettre à jour et

diffuser d’itinéraires techniques sur les cultures maraîchères pouvant permettre

d’augmenter la production à l’unité de surface améliorant ainsi le niveau de

performance et de la compétitivité

Améliorer l’accès aux intrants nécessaires à la mise en œuvre des itinéraires

performants sur l’ensemble du territoire

Recherche et vulgarisation des moyens de lutte biologique et intégrée

Au niveau des systèmes de production

Mettre en place une cellule de veille stratégique afin d’informer les investisseurs

et acteurs sur les opportunités tout en les tenant régulièrement au courant des

nouveaux enjeux et défis

Aménagement de centres de conditionnement (tri, calibrage et emballage)

Renforcement de la production dans les zones de production de contre saison en

vue de l’étalement de la production, tant sur le marché local que sur le marché

d’exportation (pour bénéficier de la période où les prix de légumes sont plus

élevés)

Amélioration de l’espace des points de vente pour la commercialisation des

produits dans des conditions appropriées

Accompagnement et mise en place des infrastructures

Promotion du développement des industries et services de soutien pour faciliter

l’accès à :

Intrants nécessaires à la mise en œuvre des Itinéraires performants

Emballage (cartons, films plastiques, filets, caisses pour le transport en

camion)

Faciliter l’accès aux matériels et équipements d’exploitation agricole

Formalisation et sécurisation des échanges avec la République Dominicaine

Installer des lavoirs dans les grandes zones de production de légumes et dans les

marchés

Mettre á la disposition des marchandes de l’eau de qualité dans les principaux

marchés du pays

Renforcement des structures d’organisation pour la commercialisation groupée à

partir des centres de collecte pour faciliter les opérations post-récolte

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Mise en place de système de crédit adapté aux besoins et capacités de

remboursement des agriculteurs

Ne pas diffuser des informations concernant les fonds de garantie de crédit

Amélioration du réseau routier pour faciliter le transport des produits dans de

meilleures conditions

Renforcement de la sécurité des commerçants de légumes dans les marchés

Approfondissement des connaissances et suivi des marchés, des nouveaux enjeux

et défis de la filière, notamment, ceux liés à l’évolution des marchés et des

nouveaux modes de consommation dans les pays du Nord en vue de la

valorisation systématique des opportunités dans la filière.

Systématiser et renforcer la production de plantules en pépinières en rendant

disponible pour les pépiniéristes et spécialistes en production de plantules des

équipements et du matériel professionnel approprié et en leur fournissant une

formation adéquate/spécialisée dans le domaine

Recherche et développement d’autres marchés pour les légumes

Recherche et vulgarisation de nouvelles formes de pré-conditionnement, de

conditionnement et de produits transformés.

Recommandations spécifiques au crédit sécurisé

La mise en application de certaines stratégies pourrait aider à sécuriser l’offre de crédit

aux différents acteurs, ainsi il est recommandé pour atteindre particulièrement les

producteurs :

d’établir des accords de financement avec des agro-industries ou des sociétés

de services de fourniture d’intrants

Ou

d’appliquer le modèle de certaines institutions qui ont obtenus de bons

résultats suivant le schéma :

Identification des bénéficiaires à travers des organisations

légalement reconnues ou des membres de l’institution financière

Information /sensibilisation pour communiquer à la population cible

sur l’existence du programme de crédit et donner les détails et

conditions techniques

Montage de dossier qui doit permettre d’identifier les besoins et la

capacité de remboursement de chaque client

Formation lors de l’octroi de prêts (pour rappeler aux bénéficiaires

les conditions de prêts)

Suivi du crédit par des visites aux bénéficiaires

Collecte des fonds (intérêts et capital) à échéance

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Suivi contentieux (après un certain délai accordé aux impayés il faut

passer en contentieux)

Le crédit devrait être accompagné également de mesures portant sur les points suivants :

Transfert de compétences et formation technique des producteurs

Renforcement des capacités de gestion des organisations de

producteurs et des agents de crédits

Assistance technique des services de l’État aux producteurs et

organisations de producteurs bénéficiant du crédit

Des interventions visant les transformateurs doivent être menées avec des associations

bien structurées comme l’ANATRAF.

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1 INTRODUCTION ET MISE EN CONTEXTE

L’agriculture est le principal secteur économique d’Haïti, elle contribue pour environ

25% du PIB. En plus de sa précarité, l’agriculture haïtienne se caractérise par une grande

vulnérabilité. Des études récentes indiquent que les faibles niveaux de performance du

secteur rural s’expliqueraient par le manque d’accès aux facteurs de production comme la

terre, l’eau, les équipements, le crédit, les transferts technologiques et l’assistance

technique, ainsi que la faiblesse des investissements, les problèmes d’accès aux marchés

et un faible développement d’entreprises agricoles et agroalimentaires. En dépit de telles

contraintes, de nombreux experts croient que le secteur agricole est appelé à jouer un rôle

clé dans la sécurité alimentaire, le redressement de l’économie et la stabilité sociale du

pays. Pour ce faire, le secteur devrait recevoir tout l’appui nécessaire pour surmonter ses

contraintes et s’armer pour faire face aux enjeux et défis d’avenir : relance, modernisation

et redynamisation.

L’une des contraintes majeures identifiées est indéniablement l’accès au financement et

au crédit dans un cadre sécurisé (assurances pour les agriculteurs). Le Gouvernement

haïtien au travers du MARNDR a donné la priorité pour les 5 prochaines années au

financement et assurances agricoles. Le projet SYFAAH a débuté ses activités en mai

2011 à la suite d’une entente entre les gouvernements du Canada et d’Haïti et un apport

de financement de l’Agence Canadienne de Développement International (ACDI). Le

consortium DID-FADQDI-IICA est chargé de la mise en œuvre de ce projet. Dans sa

phase de démarrage, le projet se concentrera sur les Départements de l’Ouest et de

L’Artibonite, et a priorisé 5 filières agricoles qui feront l’objet d’une attention spéciale

pour des programmes de financement et d’assurance. L’une de ces filières est le

maraîchage qui joue un rôle important tant sur le plan économique que nutritionnel, et

ceci dans l’ensemble du pays.

En tant que Projet visant au financement et à l’assurance agricole, SYFAAH souhaite non

seulement donner accès à un crédit sécurisé mais aussi favoriser de meilleures

performances, le développement et la modernisation d’un ensemble de cultures de la

filière maraichage, communément appelés légumes. Une compréhension du

fonctionnement de ces dernières, l’identification des contraintes, des points forts et des

points faibles, la connaissance des agents et dynamiques sociales rencontrées,

l’évaluation des besoins en investissements, crédits et assurances notamment s’imposent.

Sur la base d’une description la plus complète possible de la filière (du processus de

production à la consommation en passant par les différents circuits connus), il faudra bien

cibler/prioriser les segments sur lesquels il serait intéressant (plus avantageux et moins

risqué) d’apporter un financement sous forme de crédit et au besoin de

l’accompagnement technique dans la perspective, d’une part, d’apporter davantage de

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15

revenus aux acteurs de la filière, et d’autre part, d’augmenter le niveau de performance

dans la filière.

Il va sans dire que l’aspect crédit bénéficiera d’une attention particulière. Il est impératif

d’identifier et d’analyser les différentes opérations de crédit menées ou en cours dans les

différents segments de la filière, d’en connaître les clés du succès de ces dernières et aussi

les risques d’échecs encourus. On cherchera également à comprendre les impacts desdites

opérations sur les performances, le développement et la modernisation de la filière.

2 OBJECTIFS POURSUIVIS

Les objectifs poursuivis au niveau de cette étude sont les suivants :

2.1 Objectif général

Cette consultation devrait permettre au Consortium responsable de la mise en œuvre du

projet SYFAAH de mieux appréhender la filière maraichage en vue d’y injecter du crédit

le plus sécurisé que possible et le plus efficace/intelligent tout en apportant une

amélioration significative dans les performances, le développement et la modernisation

de ladite filière.

2.2 Objectifs spécifiques

Plus spécifiquement, il s’agit de :

Réaliser un(e) diagnostic/analyse filière;

Prioriser les cultures de la filière qui devraient bénéficier d’un apport en crédit et

en accompagnement technique suivant des critères préalablement arrêtés ;

Proposer des stratégies pour l’implémentation du crédit au niveau des différents

segments priorisés.

3 ELÉMENTS DE MÉTHODOLOGIE

3.1 Éléments méthodologiques

L’approche filière étant privilégiée par le Projet et du fait même de la nature de celui-ci,

l’analyse filière est combinée à une analyse financière. Les méthodes d’analyse de filières

agricoles proposées par les experts de la FAO et de l’IICA (Herrera, D.) notamment,

seront mises à contribution. L’analyse a permis entre autres :

Indiquer les points forts et les points faibles de la filière et, à partir de là, établir

précisément les actions à mener pour renforcer les aspects positifs et faire

disparaître les contraintes;

Aider à mieux connaître les agents qui interviennent d'une manière directe ou

indirecte dans la filière et avec leurs besoins, particulièrement en crédit et

assurances agricoles;

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16

Identifier les goulots d'étranglement et les liaisons intersectorielles;

Définir le degré de concurrence et de transparence des différents niveaux

d'échanges entre les acteurs;

Estimer quels pourraient être les effets d’une augmentation du crédit aux agents

de la filière en spécifiant l’effet global et aussi, si les effets sont neutres ou

toucheront plus particulièrement les hommes ou les femmes ;

Déterminer la progression des coûts par action afin de cerner avec précision la

formation du prix final

L’Étude a été réalisée dans les départements de l’Ouest et de l’Artibonite qui présentent

un intérêt immédiat pour le projet. Les visites de terrain ont été effectuées dans les dix

Départements.

Dix (10) cultures ont été priorisées compte tenu notamment de leur importance

économique et du volume consommé. Compte-tenu de la nature du Projet et de ses

obligations d’engagement dans le financement et le crédit, les côtés financiers,

notamment, et économique ont eu une place importante au niveau de l’analyse.

3.2 Déroulement du Travail

L’étude s’est réalisée au cours de la période de mi-juin à début juillet 2012, l’approche

suivante a été adoptée :

Consultation et synthèse de la documentation (études, rapports) disponible sur le

maraichage tant en Haïti qu’à travers la région et le monde. Cette analyse de la

documentation a permis entre autres de répertorier les agents impliqués dans les

différentes catégories.

Rencontre avec les agents impliqués dans le maraîchage

(entrepreneurs et associations, producteurs et organisations, transporteurs,

intermédiaires pour l’approvisionnement, commerçantes, transformateurs) et des

personnes ressources ayant un intérêt dans la filière, (professionnels, banquiers)

On a consulté les institutions tant publiques que privées et les cadres du

MARNDR ont bénéficié d’une attention particulière.

Réalisation de deux types d’enquête dont une enquête auprès de 70 producteurs

agricoles et l’autre auprès de 10 commerçants fréquentant les grands marchés de

la zone métropolitaine (voir le tableau 1) pour comprendre les dynamiques de

l’offre de la demande et les contraintes à la commercialisation.

L’enquête auprès des producteurs est réalisée sur 10 cultures (Chou, Amarante,

Tomate, Cristophine, Aubergine, Piment, Poireau, Oignon, Carotte, et Melon

d’eau) localisées dans 2 zones agro-écologiques regroupant des zones de

montagnes humides d‘altitude et de plaines irriguées. Ces enquêtes ont porté sur

les coûts de production, les différents circuits d’écoulement et leur organisation,

et les prix à différents niveaux de la filière. Pour chacune des 14 situations

identifiées (on entend ici par situation la répartition des 10 cultures retenues

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17

suivant les zones agro-écologiques comme indiqué dans le tableau (4). Cinq (5)

enquêtes sont réalisées auprès des producteurs maîtrisant parfaitement les cultures

ciblées soit un total de 70 enquêtes.

Des focus groupes sont organisés avec des commerçantes de légumes dans les

zones de production. Les informations recueillies ont été lors du dépouillement

recoupées avec celles collectées dans la bibliographie et des rencontres avec les

spécialistes et personnes ressources avant d’être synthétisées.

Tableau 1.-Personnes interviewées par catégorie

Catégories Nombre de personnes %

Producteurs 70 66.67

Commerçants de légumes 10 9.52

Fournisseurs d’intrants 8 7.62

Exportateur 1 0.95

Transformateur 1 0.95

Caisses populaires et banques 5 4.76

Cadres du MARNDR 2 1.90

Professionnels encadrement 8 7.62

Total 105 100

Préparation d’un rapport intermédiaire décrivant précisément le fonctionnement

de la filière maraîchage en Haïti aujourd’hui, identifiant clairement les principaux

goulots d’étranglement rencontrés par les acteurs impliqués dans cette filière,

proposant des solutions et modèles concrets en vue de surmonter les contraintes,

faisant bien ressortir la place que tient le crédit actuellement au sein de la filière

et proposant, également, les segments à prioriser pour le crédit par le SYFAAH.

Approfondissement des connaissances sur les segments priorisés : visites de

terrain, consultation de spécialistes et rencontre avec les agents plus directement

impliqués dans les différents segments en vue de proposer une approche et des

stratégies pour le crédit.

Production du rapport final

4 DÉLIMITATION DU CHAMP DE L’ÉTUDE

4.1 Contexte Géographique

Les légumes sont produits dans les zones de montagne humides (Kenscoff, Gros-cheval,

Orianie), et de plaines irriguées (Vallée de l’Artibonite, Gonaïves, Cul-de-sac,).

Toutefois on les retrouve aussi dans les plaines des Cayes, de Saint Raphael et dans les

plateaux humides (Salagnac).etc. Comme mentionné plus haut, l’étude sur le plan de

l’ampleur territoriale a été réalisée principalement sur les Départements de l’Ouest et de

l’Artibonite, sans pour autant négliger le reste du pays. Les deux Départements précités

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18

sont ceux dans lesquels le Projet SYFAAH devrait démarrer, et qui présentent également

de fortes potentialités pour le maraîchage.

Les principales caractéristiques agro écologiques des zones priorisées se résument dans le

tableau ci- dessous.

Tableau 2.-Principales caractéristiques des aires de production de légumes

Caractéristiques

agro écologiques

Plaine des Gonaïves Vallée Artibonite Plaine du Cul de

Sac

Kenscoff

Données sur sols

et géologie

Sols alluvionnaires de

texture moyenne à

grossière résultant de

l’accumulation de

sédiments de diverses

natures qui ont un

degré appréciable de

fertilité naturelle

Sols alluviaux

profonds et

fortement calcaires

Sols jeunes, peu

évolués et faiblement

différenciés,

profonds, et de

texture fine pour

l'horizon de surface

mais plus grossière

en profondeur, ce qui

en facilite le

drainage.

Ce sont des sols a

priori favorables à la

production de

légumes de type

tropical.

Sols à dominance

basalte et andésite

Température Les températures

moyennes mensuelles

sont comprises entre

26°C et 30°C avec des

maxima pouvant

atteindre jusqu’à 35°C

pendant les mois de

juillet et août.

La température

moyenne est de

27°C

La température

moyenne varie entre

15 °C en février et

18,6 °C en septembre

avec un gradient de

0,75 °C par 100m

Pluviométrie La pluviométrie

annuelle est inférieure

à 700mm avec une

saison sèche allant de

novembre à avril

L’évapotranspiration

potentielle (ETP) varie

de 5 à 7 mm par jour et

est supérieure à la

pluviométrie,

engendrant un déficit

hydrique quasi

permanent sauf les

jours de pluie aux mois

de mai, juin,

septembre et octobre.

La pluviométrie

moyenne annuelle

est variable et

inégalement

répartie dans le

temps comme dans

l’espace sur la

zone : en moyenne

940 mm à Pont-

Sondé ,

ce qui justifie le

recours à

l’irrigation.

La zone connait

une saison

pluvieuse allant de

La pluviométrie dans

la plaine varie de 500

mm par an à

Ganthier à plus de

1000 mm par an à

Damien, avec deux

saisons sèches

(décembre à

mars/avril et juin-

juillet). L’agriculture

dans cette zone est

facilitée par la

présence de systèmes

d’irrigation

Les précipitations

moyennes annuelles

sont de 1638 mm,

réparties suivant 2

saisons principales :

Une saison pluvieuse

d’avril à novembre et

une saison sèche de

novembre à mars où

l’on observe des

précipitations varient

de 76,8 mm

(novembre) à 18 mm

en (janvier)

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19

L’agriculture est fort

difficile dans la plaine

sans l’eau d’irrigation.

mai à novembre et

une saison sèche

qui s’étend entre

novembre et avril.

Érosion La plaine bénéficie des

épandages de crues.

Cependant elle a été

fortement affectée

(emportement de

couches arables,

effondrement de

berges, baisse de

fertilité) lors des crues

exceptionnelles

consécutives aux

ouragans Jeanne et

Hanna-Ike-Fay.

Faute de drainage

et à cause de crues

plus importantes

liées à l’érosion des

zones de

montagnes, des

parcelles sont

inondées en

présence d’eau sur

de longue période

gênant la mise en

culture et /ou

favorisant

l’apparition de

maladies (paille

noire sur le riz)

La plaine bénéficie

des épandages de

crues. Néanmoins

ces dernières

entrainent la

destruction des

structures

d’irrigation,

l’effondrement des

berges et certaines

fois l’inondation au

niveau de la partie

basse.

Les conséquences du

déboisement dans la

zone se traduisent

par l’érosion et la

perte de fertilité des

sols

Source : Élaboration propre

4.2 Localités enquêtées

Les localités ciblées sont figurées dans le tableau suivant :

Tableau 3.-Localités enquêtées dans le cadre de l’étude

Département Commune Localités

Ouest Croix des Bouquets Galette-Drouillard

La Tremblay ; Bas- Boën

Kenscoff Doco ; Lefèvre ; Robin

Lerefuge ; Bois Caya ; Robin ;

Boukanleron

Tiplace ; Brasavane

Satier ; Grand place ; Source thoman

Dopack

KayBlain ; Nan Dodo ; Boismajor ;

Lachevre;

Penau;Grand Fond;Décaille;Dupin

Artibonite Gonaïves Pont Gaudin

Marchand-Dessalines Borin

Coupe à l’Inde

Borne Fer

Petite Rivière de l’Artibonite Ségur

Desdunes Péralte

Lachicotte

Il faut souligner que dans la commune de Kenscoff, les légumes sont cultivés dans

presque toutes les localités. Par contre au niveau des autres communes sous étude, il y a

très peu de localités où la pratique du maraîchage est prédominante.

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20

4.3 Par rapport à la problématique ciblée

Il existe plus d’une trentaine d’espèces maraîchères qui sont cultivées en Haïti, elles

peuvent être classées en fonction du mode d’utilisation finale, c’est-à-dire la

consommation.

1. Légume Épices : ail, échalote, cive, poireau «ti pwawo», céleri, persil, oignon,

piment

2. Légume Salade : laitue, pomme de terre, carotte, betterave, chou, oignon, tomate,

haricot vert (pois tendre) ou haricot mange tout, concombre, artichaut, poivron,

radis

3. Légume «toufe» : chou, la Cristophine (mirliton en Haïti et chayote dans les pays

hispanophones), aubergine, liane panier, amarante ou «zepina», lalo, papaye vert,

calalou-gombo (okra), courge, olive, haricot ou mange tout.

4. Légume soupe : giraumon, navet

5. Légume fruit : Melon d’eau, pastèque, fraises, Cantaloupe.

La demande en Haïti porte sur un nombre relativement limité de légumes et de

condiments. Pour les premiers, on compte le chou, la carotte, le mirliton, la tomate,

l’amarante et l’aubergine. Pour les condiments, il s’agit du poireau, de l’oignon, etc.

(BELLANDE, septembre 2011)

Les espèces retenues dans le cadre de cette étude sont donc des légumes de grande

consommation dans le pays ou qui présentent un intérêt pour le marché d’exportation .En

fonction de ces critères, il a été proposé de se pencher sur les espèces suivantes :

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21

Tableau 4.-Espèces retenues et leur répartition suivant les zones agro-écologiques

Type de culture

maraîchère

Montagnes et plateaux

humides de haute altitude

Plaines

Légume «toufe» Chou Amarante («Zepina»)

Légume salade et «toufe» Tomate à salade Tomate industrielle

Légume «toufe» Cristophine («Mirliton») Aubergine

Légume (Épices) Piment Piment

Légume (Épices) Poireau Poireau

Légume (salade / épice) Oignon Oignon

Légume (salade et fruit) Carotte Melon

Comme mentionné plus haut, les aspects financiers/économiques et notamment ceux

relation avec le crédit sécurisé et l’assurance ont fait l’objet d’une attention particulière.

Chaque fois donc que les données sont disponibles au niveau d’une culture ou d’une

catégorie, on accorde une importance aux revenus tirés par les acteurs, aux marges

réalisées, à la plus value et à la gestion.

Les données fournies aux différents niveaux d’analyse devraient permettre d’anticiper les

résultats et les impacts que l’introduction ou le renforcement du crédit dans un segment

donné, auraient sur l’ensemble de la filière.

5 PLACE DES LÉGUMES DANS L’ÉCONOME ET RELATIONS AUX

MARCHÉS

5.1 Au niveau Régional et Mondial

5.1.1 Tendances et modes de consommation

5.1.1.1 Tendances

La consommation de légumes dans le monde ne cesse d’augmenter. Les pays asiatiques

avec la Chine et l’Inde en tête dominent la production de légumes. On notera que la

production de ces pays est surtout consommée localement. Mis à part le fait que

culturellement les légumes représentent la base de l’alimentation, leur consommation

aurait considérablement augmenté avec l’amélioration des revenus de la population liée à

Page 22: FILIÈRE DES CULTURES MARAICHÈRES ET ... FILIÈRE DES CULTURES MARAICHÈRES ET OPPORTUNITÉS POUR UN CRÉDIT SÉCURISÉ Mars 2013 Ministère de l Agriculture, des Ressources Naturelles

22

la forte croissance économique qu’ont connue ces pays durant ces dernières années. Les

autres régions où les légumes sont très consommés sont l’Europe et l’Amérique du Nord

(dont les États-Unis en particulier).

Les légumes sont en tout premier lieu consommés dans les pays où ils sont produits. Ils

seraient donc des produits d’autoconsommation. La demande pour les légumes frais sur

les marchés mondiaux serait constatée et aurait même tendance à augmenter.

Les régions qui importent le plus de légumes sont l’Europe et la NAFTA. Certains pays

notamment des pays du Sud (pays émergents en particulier) et tropicaux ont mis en place

de véritables industries pour l’exportation de légumes vers les grands marchés de

consommation notamment en contre saison. Nous y reviendrons plus loin dans le texte.

En dépit des efforts technologiques (culture sous serre) et d’investissements importants,

les pays du Nord n’arrivent pas à produire le même volume de légumes frais durant toute

l’année, des baisses significatives sont enregistrées durant la saison hivernale. Il se crée

alors des fenêtres d’opportunité pour les pays du Sud et les pays tropicaux.

5.1.1.2 Modes de consommation : le frais, le naturel, l’exotique, garder la forme

Les légumes représentent une part importante, à la fois quantitativement et

qualitativement de l’alimentation au niveau mondial. 300 à 400 g par jour de légumes

sont recommandés, et la diversité est de mise. car les légumes ont des vertus

nutritionnelles différentes en fonction de leur nature, leur couleur, leur aspect. Les

teneurs minérales ou vitaminiques peuvent varier de 1 à 10 et certaines substances sont

spécifiques en fonction de l’espèce de légumes considérée.1

Si des efforts importants ont été réalisés pour la conservation des légumes ceci en vue de

les rendre disponibles toute l’année, la tendance penche plutôt vers la consommation de

produits frais et dans une moindre mesure de produits conservés selon des procédés plus

naturels et moins agressifs (sans additifs, sans colorants, sans pré-cuisson) n’entraînant

pas de dénaturation des produits et sans conséquences pour la santé humaine. La

consommation mondiale de légumes frais et transformés est en augmentation, alors qu'en

Amérique du Nord elle est plutôt stable. Au Canada, les légumes transformés

représentent 36 % de la consommation de légumes alors qu'aux États-Unis cette

proportion est de 42 %. 2

La nouvelle tendance dans plusieurs pays du Nord est le rapprochement des

consommateurs, des producteurs dans le cadre de circuits plus courts et plus soft sur le

plan commercial et des affaires. On note une tendance de plus en plus marquée pour le

naturel, le bio et l’équitable ceci tout en créant de nouveaux liens entre consommateurs et

producteurs. Dans certains pays, les consommateurs sont de plus en plus nombreux à

chercher de nouvelles formes d’achat et de consommation, dans un souci de qualité, de

solidarité et de respect de la nature. Face au quasi-monopole de la grande distribution, il y

a des actions visant à mettre en place des alternatives établissant des liens entre

producteurs et consommateurs, garantissant par des prix "justes" et des coûts de

1 www.fondation-louisbonduelle.org/uploads/tx_flbnews/nutritionlegume

2 www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/md/filieres/legumes/pages/panorama.aspx

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23

commercialisation raisonnables. Un revenu correct aux producteurs pour une bonne

qualité des produits et un prix acceptable pour les consommateurs.3

Une autre tendance à souligner est la consommation de produits plus exotiques. Le goût

pour la cuisine asiatique n’a cessé de croître dans les pays du Nord. En Amérique du

Nord, on note de plus en plus un engouement pour la cuisine caribéenne et Sud-

Américaine. Il faut mentionner que les communautés latino-américaines et asiatiques sont

des plus nombreuses en Amérique du Nord et les ressortissants de ces régions n’hésitent

pas à dépenser davantage pour se procurer des produits pouvant les rattacher à leur

culture.

La consommation de légumes a été fortement boostée par le fait que ces derniers seraient

d’un apport nutritionnel inestimable (vitamines, acides aminés, fibres) et auraient

également des vertus médicinales aidant donc au maintien en bonne santé. Plusieurs

études épidémiologiques ont démontré, par exemple, qu’une consommation élevée de

légumes et de fruits diminuait le risque de maladies cardiovasculaires, de certains cancers

et d’autres maladies chroniques. Quelques mécanismes d’action ont été proposés pour

expliquer ces effets protecteurs, la présence d’antioxydants dans les légumes et les fruits

pourrait y jouer un rôle.

La tendance à consommer des légumes reste aussi très liée à la tendance beauté / santé

pour le maintien de la forme, de la ligne et aussi pour la perte de poids. Une très grande

majorité de légumes sont réputés pour leur faible niveau en calories et l’absence de

graisses; régime idéal si l’on veut perdre du poids.

5.1.2 Échanges

5.1.2.1 Compétition sur les marchés

Selon la FAO et en considérant le tonnage exporté, les 5 principaux pays exportateurs de

légumes frais en 2009 étaient par ordre décroissant les suivants : Mexique, Hollande,

Italie, États-Unis et France. En ce qui a trait aux exportations, Les grandes régions du

Monde peuvent se classer comme suit : Europe, les pays de la NAFTA, Asie, Afrique,

Amérique Latine et Caraïbe et le Moyen Orient. L’Europe se concentre sur les produits

de haut de gamme et dont la production demande un investissement technique et

technologique, le prix par tonne de tels produits est très rarement inférieur à US$

1000.00. Pour la plupart des autres pays d’exportation la tonne dépasse rarement les US$

1000.00. A côté du Mexique qui appartient à la NAFTA, deux (2) pays de l’Amérique

Centrale font partie du top 20 des pays exportateurs : le Guatemala et le Costa-Rica.

Les pays de la région Amérique Latine et Caraïbes sont reconnus pour avoir, au cours de

ces 20 à 30 dernières années, fait des efforts considérables pour prendre leur place sur le

marché d’exportation des fruits et légumes en général et des légumes en particulier.

L’exemple chilien est souvent cité dans ce domaine, et l’on parle de plus en plus

3 www.actionconsommation.orgpublicationrelations-directes-producteurs.html

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24

aujourd’hui d’autres pays d’Amérique du Sud comme le Pérou, l’Équateur, la Colombie

sans oublier l’Argentine et le Brésil.

Plus près de nous, des pays de l’Amérique Centrale comme le Guatemala, le Costa-Rica,

le Honduras et aussi le Salvador ont fait des efforts considérables pour se hisser parmi les

grands pays exportateurs du monde. Les produits en provenance de ces pays se retrouvent

sur tous les marchés de l’Amérique du Nord.

Encore plus près de nous dans la Caraïbe, des efforts ont également été faits pour une

production soutenue de légumes pour l’exportation mais aussi pour satisfaire une

demande croissante liée au développement de l’industrie touristique. A côté de la

Jamaïque dont les exportations en fruits et légumes tournent autour de 50 Millions de

Dollars américains annuellement, des petites îles comme la Dominique ou Sainte Lucie

arrivent à exporter respectivement 10 Millions et 15 Millions de dollars américains de

fruits et légumes annuellement.

L’exemple le plus frappant de la Caraïbe demeure la République Dominicaine qui se

retrouve sur la carte des pays exportateurs de légumes depuis plus d’une trentaine

d’années. Depuis un vingtaine d’années, efforts, saut technologique et investissements

ont permis de moderniser et d’équiper ce sous-secteur et de garantir une présence

constante sur les marchés.

Selon AGRITRADE/ CTA (juin, 2012), l’expansion en République Dominicaine des

superficies cultivées sous serre a contribué à une amplification significative des

exportations de légumes dont les exportations sont passées de 3 millions en 2004 à 64

millions de livres en 2011. Les revenus tirés des échanges avec l’extérieur de la

production de légumes sous serre ont augmenté durant cette même période de 1.3 à US $

58.5 millions en 2011. L’expansion de la production sous serre a permis d’atteindre une

productivité élevée dans un environnement contrôlé. La production a été focalisée sur le

piment doux, les tomates cerise, les concombres et les melons et les principaux marchés

ont été ceux des États-Unis d’Amérique, du Canada, de la Hollande, du Royaume Uni, de

l’Allemagne, de l’Italie, de la France, de la Suisse, du Portugal, de la Grèce, de la

Belgique, de l’Australie et des autres îles de la Caraïbe.

Aujourd’hui, une partie relativement importante des légumes importées par Haïti

proviennent de la République voisine. On notera que les importations de légumes frais

d’Haïti en 2005 (Bellande, 2005) se chiffraient à environ $ U.S. 5 millions et représentent

environ 10% des volumes consommés. Les données du tableau suivant présentent la

situation des échanges entre Haïti et la République Dominicaine en 2005.

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25

Tableau 5.-Importation et estimation de la production et de la consommation des

principaux légumes et condiments

Produit Valeur

importations

$US

Volume

importations

TM

Production

locale

estimée TM

Consommation

estimée TM

% importations /

consommation

Mirliton 886.000 6.450 20550 27000 24

Oignon 880.000 890 20710 21600 4

Carotte 248.000 1.300 12700 14000 9

Chou 2.900.000 8.900 16100 25000 36

Tomate 85.000 200 8800 9000 2

Total 4.999.000 17.740 78.860 96.600

Source : Bellande, 2005

Il faut souligner qu’à cette période, la part de la consommation haïtienne venant de la

République Dominicaine pour le chou et le Mirliton était relativement importante

respectivement 36 et 24%.

Des quantités importantes de chou, carotte, mirliton en provenance de la république

Dominicaine sont observées sur nos différents marchés, particulièrement durant la

période allant de décembre à mai.

Dans les années 80 et 90, la mise en place de parcelles et même d’entreprises pour la

production de légumes pour l’exportation ont fait l’objet de tentatives de la part

d’investisseurs étrangers en lien avec des exportateurs et entreprises haïtiennes. De telles

initiatives ont eu un caractère très sporadique et aucune d’entre elles ne s’est poursuivie

dans le temps. Ces échecs ont été attribués à des contraintes techniques, technologiques, à

l’absence d’infrastructures, au manque d’expérience des acteurs impliqués, au manque

d’accompagnement à tous les niveaux, à l’insécurité foncière, à l’instabilité sociale et

politique. Tout ceci a contribué à rendre la production dans de telles conditions non

compétitive. De nouvelles opportunités semblent se dessiner aujourd’hui dans un

contexte qui se présenterait plus favorable (entreprises d’exportation de mangues

disposant d’infrastructures adéquates, situation phytosanitaire plus saine que dans

certains pays de la région, meilleure infrastructure routière, coût intéressant de la Main-

d’œuvre, nouvelles technologies disponibles et accessibles).

Aujourd’hui, deux légumes uniquement seraient exportées vers les États-Unis : le piment

fort (hot pepper) et le giraumon (calabassas) par le biais de 2 entreprises d’exportation de

mangues.

Haïti serait après la République Dominicaine, la Jamaïque l’un des principaux

fournisseurs de piment fort aux USA, on exporte le « habanero red» mais le piment

« bouc local » est aussi accepté sur le marché international. Cependant il est difficile à

certaines périodes de l’année d’être compétitif par rapport à ces pays qui bénéficient des

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26

mêmes conditions agro-écologiques dans la production du piment. En raison de cela, les

exportations haïtiennes se font entre novembre et février période à laquelle les

productions dominicaines et jamaïcaines sont faibles et les prix sont élevés sur le marché

nord américain. Au cours de l’année 2011-2012, un stock de 240.000 livres de piment a

été exporté vers les USA. En ce qui a trait au giraumon, 4 containers de 30 à 35000 livres

ont été exportés au cours de l’année 2012 vers les USA (entretiens avec exportateurs de

fruits et légumes frais).

5.1.2.2 Variation et diversité de la demande

La demande pour certains légumes sur les marchés nord Américains et Européens est très

forte notamment durant la saison hivernale et lorsque les fenêtres d’opportunités sont

identifiées. La demande se diversifie et des produits transformés sont tout aussi appréciés

des consommateurs offrant la possibilité de commercialiser une gamme plus large de

produits du terroir.

Mis à part le piment et le giraumon, des opportunités intéressantes existent pour des

produits haïtiens comme : l’oignon vert, les melons, les cantaloupes, les légumes chinois,

les légumes séchés (piment fort, tomate), légumes en pâte (piment, épices), vinaigre

aromatisé, l’okra, les sauces piquantes. En se référant aux aspects culturels et en

s’adressant en premier lieu à la communauté haïtienne en Amérique du Nord, des

produits comme le «Lalo» séché et bien conditionné, la poudre de giraumon séché, le

champignon « Djondjon », la sauce de tomate, le «pikliz» et le confit de piment fort

pourraient avoir un avenir intéressant sur les marchés Nord Américains.

Les marchés sont très dynamiques et évoluent rapidement, les opportunités sont à saisir

plus facilement avec le développement technologique en matière de communication qui

facilite de plus en plus les transactions, les informations sur des marchés potentiels

notamment aux USA sont disponibles sur le site :

www.ams.usda.gov/fv/rpmushroom.html.

Si l’on souhaite que la filière des légumes prenne véritablement un essor important et

durable, il faudrait mettre en place une cellule de veille stratégique qui renseignerait les

investisseurs et acteurs impliqués sur les opportunités tout en les tenant régulièrement au

courant des nouveaux enjeux,et défis liés à de telles opportunités.

5.1.3 Exigences des marchés

5.1.3.1 Les exigences de qualité et de standardisation

Des standards de qualité très élevés sont requis pour les légumes devant entrer sur les

marchés Nord Américains. Sont exigés, des légumes frais, sains et non déshydratés

pouvant tenir à l’étalage au moins deux semaines. Sans de tels niveaux de qualité, la

clientèle peut se montrer très réticente à acheter.

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27

Pour le piment fort à l’export par exemple, le fruit sélectionné (sans tâche, sans aucun

dommage apparent, avec couleur et dimensions recherchées) doit être soigneusement

débarrassé de terre ou d’éventuels insectes et autres corps étrangers avant expédition vers

les États Unis. Ce travail confié à des femmes se fait avec des pinceaux et des brosses à

poils soigneux. Une des exigences pouvant servir à garantir la fraicheur du produit est

que le pédoncule du fruit soit bien attaché à celui-ci. Une fois nettoyés, les piments de

même dimension, sont placés dans des caisses dont le poids est de 8 livres. Le transport

est réalisé dans des containers réfrigérés ce qui d’une part contribuera à faire baisser la

température du fruit et d’autre part le conservera en état durant le transport.

Il existe toutefois des marchés moins exigeants (certaines îles de la Caraïbe) sur le plan

de la standardisation, du conditionnement et de la présentation des produits. Ces dits

marchés seraient dans un premier temps plus accessibles aux producteurs et exportateurs

haïtiens.

5.1.3.2 Normes sanitaires

Il est obligatoire de se conformer aux normes phytosanitaires d’importation pour avoir

accès notamment aux marchés européens et nord Américains. Des normes très strictes

existent tant pour l’Europe que pour le Canada et les USA.

Des contrôles très stricts sont effectués pour mesurer la présence de résidus de pesticides

sur les fruits; la présence de tels résidus est strictement interdite dans la grande majorité

des pays importateurs. Encore tout récemment, des pays de la région (notamment

Surinam et République Dominicaine) ont été confrontés à des problèmes de résidus de

pesticides élevés sur les fruits ce qui pourrait avoir des conséquences graves pour leur

industrie d’exportation.

Pour adresser un tel problème, les pays frappés de telles mesures doivent se renforcer de

leur contrôle sur les producteurs de légumes. C’est ce qui augmente les coûts de

production, rendant les exportations de ces produits de moins en moins compétitifs sur

certains marchés. Dans le cas où la relance de la production de légumes pour

l’exportation serait envisagée en Haïti, il faudra faire très attention aux stratégies

d’utilisation des pesticides pour que les problèmes décrits plus haut ne se présentent pas.

La présence en Haïti d’inspecteurs de l’USAID pour le contrôle de la mangue durant

certaines périodes de l’année peut représenter un atout du fait que leur mandat pour la

mangue pourrait être étendu à d’autres cultures comme les légumes. Ceci pourrait aider à

mieux rentabiliser la présence des dits inspecteurs.

5.1.4 Autres marchés et opportunités

Des légumes comme le piment, le giraumon et en moindre quantité du chou, du mirliton

et de la Pomme de terre seraient exportés informellement vers la République

Dominicaine à certaines périodes de l’année. Les volumes annuels estimés en 2001 à

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1000 TM pour un montant d’environ $ U.S. 250.000 (RESAL, 2001) serviraient à

alimenter surtout les petits bourgs frontaliers dominicains. Au cours de ces dernières

années, on a observé des exportations relativement significatives de carottes vers la

République Dominicaine à partir de la Forêt des Pins et d’Orianie. Il est à regretter que

ces exportations se fassent encore dans l’informel.

Des exportations vers les îles Turques et Caïques ont été aussi mentionnées. Les besoins

dans plusieurs petites îles de la Caraïbe en légumes frais sont très importants (industrie

touristique, incapacité vu le manque de terres cultivables de produire pour la population

autochtone). La Caraïbe serait donc un marché à explorer.

L’accès aux marchés de la Caraïbe devrait être facilité par le fait qu’Haïti est membre à

part entière de la CARICOM et du CARIFORUM.

Quant à présent et en dépit du fait qu’Haïti soit un pays ACP, il serait préférable et bien

plus judicieux pour le pays de se concentrer dans les années à venir sur les marchés nord

Américains et caribéens. Le marché européen est éloigné en termes de distance et paraît

très sophistiqué.

5.2 Au niveau National

5.2.1 Demande pour les légumes en plein essor et de plus en plus diversifiée

Estimée en 2005 à 250000 TM (Bellande, 2005), la demande aurait encore augmentée

durant ces 7 dernières années. Les données récentes sur le volume de la production et de

la consommation de légumes sont rares, partielles et ne permettent pas de chiffrer

correctement ces dernières. Tous les légumes rendus sur les marchés trouvent preneurs et

les prix restent intéressants. La consommation nationale est assurée dans sa plus grande

partie par la production locale. (BELLANDE, 2011)

La culture des légumes et condiments serait développée dans le pays sous l’impulsion

d’un ensemble de facteurs à partir du début des années 80. Remise en état des systèmes

d’irrigation, croissance de la population urbaine, demande accrue pour des espèces à

faible coût, modification des habitudes alimentaires dans le sens d’une plus grande

dépendance envers la restauration populaire4, la disponibilité de semences et d’intrants

nécessaires aux cultures maraichères à travers le pays.

On a ainsi vu l’amarante se développer comme aliment protéiné en substitution du

haricot, devenu inabordable pour les couches à faible revenu. L’amarante tout comme le

chou est plantée dans tout le pays; les producteurs des plaines s’organisent pour produire

davantage pour satisfaire un marché en pleine expansion tant à Port-au-Prince que dans

les principales villes de Provinces.

4 Une gamme assez large de légumes est intégrée au « toufe », plat représentant la base de

l’alimentation populaire

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Le poireau en substitution de condiments comme la cive et l’oignon dans la préparation

des mets et l’assaisonnement. L’enquête effectuée au niveau de la Plaine du Cul de Sac

permet de constater une expansion des cultures du poireau et de l’amarante (« zepina»)

au cours de ces deux dernières années.

L’aubergine comme élément de base des légumes d’accompagnement des « manje kwit »

etc. (IRAM/ Agrisud 2002). La base pour les «toufe» varie suivant les prix des produits

au cours de l’année et se compose principalement des feuilles (amarante, lalo, choux), de

légumes fruits (aubergine, mirliton, gombo, voire tomate).

La consommation du « lalo » et du calalou (gombo) utilisé dans la préparation du « tom

tom » est devenue très courante au niveau de la région métropolitaine suite à la

réalisation de nombreuses foires gastronomiques au cours de ces dernières années. Ces

légumes étaient réputés autrefois comme des spécialités respectivement du bas-Artibonite

et du Grand Sud.

En plus de son rôle dans les « toufe de légumes », la carotte est aussi très utilisée dans la

préparation de jus par les petites entreprises de rue spécialisées dans la préparation de jus.

Il faut aussi souligner que la demande pour le poivron s’est considérablement développée

et sa culture a tendance à s’étendre à travers le pays.

En milieu rural, en dehors des diverses « feuilles » traditionnelles, peu de légumes sont

consommés. Ceci s’explique non pas par l’ignorance de la valeur nutritionnelle de ces

aliments mais par la nécessité de privilégier la quantité sur la qualité dans le choix des

aliments achetés (BELLANDE, septembre 2011).

Par contre, à Pétion-Ville et sur certains marchés de l’aire métropolitaine on remarque à

coté de la laitue, la présence de plus en plus fréquente et soutenue de légumes comme le

concombre, le brocoli, de persil frisé, de laitue frisée, de chou rouge. Les groupes sociaux

à revenus moyens et élevés développent petit à petit une consommation plus diversifiée

de légumes.

5.2.2 Exigences du marché (qualité, emballage…)

Les produits sont transportés et vendus sur les marchés nationaux dans des sacs de

polypropylène (sac utilisé pour la vente du son de blé ou de riz, etc.), des paniers ou en

vrac. Les formes d’emballage et de conditionnement favorisent l’augmentation des pertes

tant au moment du transport que de l’exposition des produits sur les marchés

Il n’y a pas trop d’exigence en termes de qualité et de standard. Les produits sont

présentés sur nos différents marchés sans tenir compte de la stricte condition minimale

d’hygiène, aucun service de contrôle n’existe ou du moins ne tient pas rigueur de

l’application des mesures sanitaires, on trouve les produits dans des endroits inappropriés

faisant craindre parfois les risques de contamination. Des commerçants interviewés

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rapportent qu’aucune norme n’est définie pour la vente des produits, les exigences se font

suivant les caprices des clients quand les produits sont abondants sur le marché. Certains

consommateurs disposant d’un revenu plus élevé préfèrent s’approvisionner dans les

supermarchés en raison de la bonne présentation des produits. La présence du choléra

dans le pays serait une occasion pour les autorités de mettre en place des normes simples

pour des légumes plus propres, plus hygiéniques et plus sains.

Les risques sont bien présents et plusieurs consommateurs s’interrogent sur la qualité de

l’eau servant au lavage des légumes aussi bien dans les zones de production que dans les

marchés. Il y a 2 ou 3 ans de cela un lavoir a été installé à Kenskoff il serait bon d’en

évaluer l’impact sur la qualité des légumes mis en marché. De telles structures seraient à

installer dans les grandes zones de production de légumes. De l’eau de qualité devrait

aussi être mise à la disposition des marchandes dans les principaux marchés du pays.

6 SYSTÈME DE PRODUCTION DES LÉGUMES

6.1 Considérations Générales

6.1.1 Volumes et rendements

Selon les statistiques de la FAO, la production des légumes frais en Haïti est estimée à

121,400 TM.Elle serait passée sur dix ans d’un peu plus de 300,000 TM au volume actuel

donc serait en plein déclin. Toutes les informations recueillies sur le terrain ainsi que la

bibliographie consultée plaident pour le contraire. Voici quelques faits qui contrecarrent

les statistiques de la FAO :

En 2005, la consommation de légumes frais en Haïti avait été estimée à 250000

TM (Bellande, 2005) et la grande majorité de cette production serait produite

localement. Aujourd’hui 7 ans après, le niveau de consommation aurait encore

augmenté bien que dans les zones rurales uniquement les feuilles seraient

consommées.

Certains distributeurs d’intrants consultés ont reconnu une véritable explosion

dans leur vente de semences de légumes au cours de ces dernières années

(poireau, oignon, carotte, chou) pour certaines espèces les ventes auraient

doublées voire quadruplées au cours de ces dernières années (oignon, poireau).

On note la présence de poches de production quasiment dans tous les

départements du Pays sous l’impulsion notamment de la vulgarisation réalisée

dans le cadre de projets bilatéraux et par des ONG à travers le pays. Il faut

souligner que la production de feuilles se fait intensivement dans les principales

plaines du pays.

Les planteurs de la plaine du Cul de Sac ont déclaré au cours des enquêtes de

terrain que les superficies plantées en poireau et en amarante étaient en pleine

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expansion. Au niveau de l’Artibonite dans tous les terrains où l’eau peut être

contrôlée au courant de la saison sèche correspondant à la période de baisse de

température, les producteurs remplacent le riz par les légumes jugés plus

rémunérateurs. Il faut reconnaître que la compétition acharnée, agressive et non

équitable menée avec le riz importé ne plaide pas en faveur de la production de riz

localement et les producteurs haïtiens ne seront jamais compétitifs dans de telles

conditions.

Après de telles considérations, nous sommes en droit d’avancer que la production

haïtienne de légumes aujourd’hui tourne facilement autour des 250,000 TM.

Selon la FAO, les superficies plantées auraient également diminuées du double sur ces

dernières années. Certaines superficies annoncées par la FAO paraissent tout à fait

désuètes et ne sauraient être prises en considération. On peut citer par exemple les 140 ha

annoncées pour la tomate. Aujourd’hui, il apparait clairement que les superficies plantées

en légumes soient en pleine expansion ceci à travers tout le pays.

Il est cependant à regretter que les rendements soient encore trop faibles par rapport aux

rendements potentiels des cultures maraîchères. Le tableau ci-dessous présente les

rendements pour quelques légumes en Haïti (enquêtes auprès de producteurs et de

techniciens spécialisés) et pour d’autres pays.

Tableau 6.- Production de quelques légumes frais en Haïti au cours de l’année 2010

Espèces Rendement

espéré (1)

(TM/ ha)

Rendement

potentiel (1)

(TM/ ha)

Rendements/ Autres références (2)

OIGNON 10 30 à 70 5.4 (FAO pour Haïti)

CAROTTE 30-41 à 60-70 (Fiche technique, Chambre

d’Agriculture Lot de Garonne)

7 à 10 (Ministère Agriculture Madagascar)

TOMATE 20 à 25 40 14.2 (FAO pour Haïti)

40 à 60 en plein champ et 120 à 150 sous

serre (Ministère agriculture Maroc)

PIMENT FORT 3.5 5

CHOU 4.5 10 6.6 (FAO pour Haïti)

AMARANTE 12.25 (FAO pour Haïti)

MIRLITON

AUBERGINE 12.33 (FAO pour Haïti)

30à 60 faible densité et 100 en plantation

dense sur 6 à 8 mois (Messiaen, 1997)

40 en plein champ et 80 à 150 sous serre

(Ministère de l’Agriculture du Maroc)

MELON 6 Melon : 8 à 20 (Ministère Agriculture

Madagascar)

20 à 40 (Ministère Agriculture

Maroc)

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Pastèque : 70 à 80 (Ministère Agriculture

Maroc)

POIREAU 5.5 10

ÉCHALOTE 4 10

Sources : (1) : enquêtes auprès de techniciens spécialisés et de producteurs. (2) :

FAOSTAT 2010 et 2009; Ministères de l’Agriculture Maroc et Madagascar; Chambre

d’Agriculture du Lot de Garonne; Messiaen, 1997.

Plusieurs paramètres pourraient expliquer de telles performances mais les plus

fondamentaux semblent être le manque de maîtrise des agriculteurs des facteurs de

production et aussi une carence d’informations et de connaissances techniques sur la

conduite des cultures et, enfin, un manque de moyens pour la mise en œuvre des

itinéraires les plus performants. Des efforts sont donc à faire de la part des acteurs et de

toutes les institutions impliquées dans la filière pour l’obtention de rendements plus

élevés.

6.1.2 Étalement et calendriers de production

Les récentes avancées de la recherche sur les variétés ont repoussé les limites de la

production de certaines cultures maraîchères dans le pays. En effet, l’arrivée, durant les

années 80, de choux hybrides résistants à la sécheresse et à cycle beaucoup plus court que

les variétés connues avant sur le marché fait qu’aujourd’hui cette culture est possible

dans tout le pays aussi bien dans les Plaines que dans les Montagnes de haute altitude.

Tableau 7.-Zones maraîchères et principales productions

Zone Département Principales productions

Kenscoff-Seguin Ouest, Sud-est Poireau, oignon, chou, carotte, pomme de

terre, laitue, brocoli, poivron

betterave, tomate, artichauts, cresson, persil,

squash

Plaine de l’Arcahaie Ouest Tomate, amarante

Plaine du Cul de Sac Ouest Amarante, aubergine, okra, échalote,

poireau indigène, maïs

vert, betterave

Plateau de Cornillon Ouest Chou

Plateau des Palmes Ouest Mirliton, chou « pays »

Plateau La Vallée de

Jacmel

Sud-est Chou, mirliton, cives, thym

Plaines côtières Tomate, amarante

Vallée de l’Artibonite Artibonite Tomate, oignon, lalo, maïs vert, gombo

(calalou), aubergine,

Amarante

Plaine des Gonaïves Artibonite Aubergine, okra, amarante

Plateau de Goyavier Artibonite Chou

Plaine de Labre Artibonite Échalote

Plaines des Cayes-

Cavaillon

Sud Tomate, amarante, poireau, maïs vert

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33

Plateau de Salagnac Nippes Carotte, chou, poireau indigène, thym,

persil, cives, mirliton,

pomme de terre

Saint Raphaël Nord Oignon, carotte, amarante, betterave,tomate

Petits périmètres Bas-

Plateau

Centre Tomate, chou, amarante

Plateau de Baptiste Centre Chou, cresson, mirliton, pomme de terre

La Croix-St. Joseph Nord Ouest Chou, carotte

Plateau Carice-Mont-

Organisé

Nord Est Chou, mirliton

Plaine Maribaroux Nord Est Tomate, calalou

Source : BELLANDE 2005

La diversité des écosystèmes en Haïti facilite la production des légumes les plus

courantes sur toute l’année et de ce fait le marché de Port-au-Prince est régulièrement

approvisionné sur toute l’année

Tableau 8.-Calendrier de production de quelques légumes en Haïti Cultures Zones de production Calendrier de production

Oignon Kenscoff / Fermathe Juin / juillet et décembre /

janvier

Seguin / Thiotte Juin- août

Forêt des pins Décembre / janvier

Artibonite Février / mars

St Raphaël Mars-mai

Carotte Kenscoff Toute l’année

Seguin / Thiotte Toute l’année

Forêt des pins Août / novembre

Fonds des Nègres/ Salagnac Toute l’année

St Raphaël Mars-mai

Tomate Forêt des pins Mars / avril

Artibonite Mars / avril

St Raphaël Mars-avril

Kenscoff Mars/ Avril

Piment Kenscoff Juillet- août

Forêt des pins Juin- décembre

Cayes Juillet- septembre

St Raphaël Décembre –avril

Poireau Artibonite Décembre- Mars

Kenscoff Mai-août et Octobre-

Décembre

Plaine cul-de-sac Toute l’année

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Chou Kenscoff

Salagnac Novembre.- Décembre et mai

Kenscoff Novembre-Janvier et juin-

Août

Gros cheval/Orianie Juil. à Août

Épinard Plaine cul-de-sac Toute l’année

Mirliton Production diffuse Juil. à Décembre

Aubergine Artibonite/ Gonaïves Avril-mai

Plaine cul-de-sac Août-sept

Melon d’eau Artibonite

La Gonave/ ti tanyen

Décembre

Juin-aout

Source : Élaboration propre

L’extension de la culture des légumes dans l’ensemble du pays a eu un impact certain sur

le revenu et la diète des familles où celles-ci sont cultivées. Néanmoins, les agriculteurs

des zones de hautes montagnes spécialisées dans la production de légumes, notamment

ceux de Kenscoff se plaignent que les prix pour certains légumes (le chou en particulier)

deviennent de moins en moins compétitifs. Lors des mauvaises saisons, les déficits sont

marquants et ces agriculteurs sont donc de plus en plus enclins à aller vers des légumes à

plus haute valeur, ajoutée certes plus exigeantes sur les techniques et de la technologie à

mettre en œuvre.

6.1.3 Variétés

Pour la plupart des espèces de légumes plantées aujourd’hui en Haïti, les variétés

retrouvées ont très peu évoluées au cours de ces 20 à 30 dernières années.

L’introduction de nouvelles variétés notamment pour leur résistance aux maladies

(botrytis, alternaria) sont surtout remarquées dans le cas de l’oignon, culture pour laquelle

les résultats obtenus actuellement sont assez spectaculaires.

6.1.4 Systèmes de culture

Au fil des années, les légumes qui étaient plantées seules, ont été intégrées aux

associations de cultures alimentaires donnant lieu à des combinaisons complexes jugées

très intéressantes sur le plan de la complémentarité nutritionnelle, dans l’étalement des

récoltes et des revenus et, de la couverture du sol. Dans la zone de Kenscoff, on rencontre

généralement en associations :

a) Les espèces maraîchères :

poireau – poivron – betterave – laitue ;

chou – laitue – tomate ;

chou – poireau – carotte;

oignon – carotte – betterave – chou;

poireau – chou; poivron

poireau – piment ;

laitue – piment ;

poivron – poireau – épinard ;

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poireau – tomate – piment ;

chou – pomme-de-terre – carotte – laitue – poireau

b) Les espèces maraîchères et vivrières

Poireau – poivron – haricot ;

chou – patate – arachide ;

maïs – tomate ;

carotte – patate ;

maïs – chou – tomate

carotte-haricot- maïs

Dans les différents écosystèmes et pour la plupart des cultures sous étude, la culture des

légumes suit une culture de céréale. Ceci contribue certainement à casser le rythme et

l’impact de certaines maladies et autres problèmes comme celui des nématodes. De telles

pratiques sont moins fréquentes dans les zones de montagnes de haute altitude et dans la

plaine du Cul-de-sac sur les parcelles de production d’Amarante.

Dans les zones de plaine où se retrouvent des initiatives d’OPA et/ou des projets de

développement agricole, la préparation des sols se fait au tracteur. Dans la Vallée de

l’Artibonite l’utilisation de motoculteurs a tendance à se généraliser et, leur usage est de

plus en plus fréquent.

Dans les zones de montagne, la préparation des sols ainsi que les opérations d’entretien

se font avec des outils manuels. La gamme des outils manuels utilisés est restée très

limitée sur ces 30 dernières années.

Le sarclage pour les cultures maraichères reste une opération culturale pénible et délicate

(notamment pour les Allium) qui nécessite une main-d’œuvre importante. Dans la Vallée

de l’Artibonite, ce sont les femmes des couches défavorisées qui sont engagées pour

sarcler les oignons. Munies de petits couteaux et des fois de morceaux de miroir taillés

dont elles protègent leur main de retailles de tissus, ces dernières se livrent à un travail

éreintant et laborieux fort peu productif et rémunérateur. L’utilisation d’une binette

pourrait, tout en réduisant la pénibilité, augmenter la rapidité d’une telle opération.

6.1.5 Semences et plantules

La préparation des plantules se fait dans des pépinières familiales au niveau des

exploitations agricoles.

Si les échanges entre voisins étaient passés à l’ordre du traditionnel (donation, achat de

plantules), l’échange entre zones de production de plantules est tout à fait récent. Il est

important de souligner que de plus en plus de producteurs de Kenscoff s’approvisionnent

en bulbilles dormantes5 d’oignons dans la Vallée de l’Artibonite. Selon des techniciens

5 Ces bulbilles étaient antérieurement considérées comme des rejets non valorisables par les agriculteurs

de l’Artibonite.

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spécialisés en production maraichère reconnaissent qu’une telle pratique ferait gagner au

moins 2 mois sur le cycle cultural de l’oignon à Kenscoff.

Des producteurs de poireau de la Plaine du Cul de Sac ont reconnu s’approvisionner en

plantules à la pépinière professionnelle de Double Harvest.

On a observé également que de plus en plus de producteurs se spécialisent dans la

production de plantules en produisant beaucoup plus que ce dont ils ont besoin pour le

repiquage de leur parcelle et vendant le surplus aux autres agriculteurs de leur zone de

production.

Les producteurs s’approvisionnant dans les pépinières ont reconnu gagner du temps et

réduire les risques encourus en pépinière point délicat dans la réussite d’une culture

maraichère.

Les pratiques décrites plus haut mériteraient d’être systématisées et renforcées

notamment en rendant disponible pour les pépiniéristes et «spécialistes» en production de

plantules des équipements et du matériel professionnel6 appropriés et en leur fournissant

une formation adéquate/spécialisée dans le domaine.

Les semences de légumes sont disponibles aujourd’hui partout dans le pays au travers de

réseaux de boutiques d’intrants succursales, petites entreprises individuelles ou initiatives

d’OPA. Cependant, la plupart des exploitants éprouvent des difficultés à satisfaire leur

besoin à cause de leurs faibles moyens et du coût élevé des semences.

6.1.6 Densités

Les densités pratiquées en Haïti sont souvent trop faibles. Les légumes sont souvent

plantées en association.

La production sur billons dans certaines zones du pays ne favorise pas l’augmentation de

la densité. Il est plus facile de le faire sur des plates-bandes7.

6.1.7 Insectes, ravageurs / autres fléaux et maladies rencontrées

Les insectes et les maladies continuent à faire peser des menaces sur les cultures de

légumes et il est regrettable de constater que la plupart des agriculteurs même dans les

zones traditionnelles de production ne maitrisent pas vraiment les moyens et techniques

pour les contrôler efficacement.

6 Root trainer, alvéoles, irrigation contrôlée, serres, ombragères

7 Les billons résultent de la préparation de sols motorisée ou du contrôle de l’eau dans les endroits

marécageux

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6.1.8 Les intrants agricoles et leur utilisation

Si les intrants agricoles sont presque disponibles un peu partout, leur accessibilité

constitue l’un des facteurs limitant à la production agricole, les paysans déclarent qu’ils

sont trop chers pour pouvoir les utiliser suivant les doses recommandées.8

La plupart des agriculteurs enquêtés ne maitrisent pas certaines pratiques culturales, les

techniques de fertilisation et de lutte phytosanitaire restent donc encore peu ou mal

connues, ils ne connaissent même pas les produits qu’ils utilisent (par exemple le

mélange d’engrais foliaire et d’insecticides pour lutter disent- ils contre les maladies sur

le poireau), ce qui augmente les risques d’échec et limite la rentabilité des productions.

6.1.9 La culture en milieu contrôlé (serres, ombragères, hydroponie, goutte à

goutte)

La production des légumes est le fait presqu’exclusivement des exploitations paysannes.

Toutefois et notamment depuis ces 4 à 5 dernières années, des efforts sont faits pour

moderniser la production en introduisant des techniques devant permettre aux

agriculteurs de mieux maitriser la production.

Dans le passé il y a déjà plus d’une vingtaine d’années, des tentatives de production plus

intensives en plein champ avaient été réalisées. On soulignera ici les plantations de

légumes chinois dans les plaines de Léogane et du Cul-de-sac pour l’exportation vers les

USA. Les plantations de tomate industrielle dans les environs de Cavaillon dans le Sud,

dans la Plaine du Cul-de-sac et dans la Vallée de l’Artibonite devant servir pour la

fabrication de concentré et de pâte de tomates respectivement pour la FACOLEF et pour

la FAMOSA/ SHAISA. De telles plantations utilisaient de nouvelles technologies

notamment pour la préparation des sols, le contrôle des mauvaises herbes (utilisation de

films de plastic pour couvrir le sol), pour l’irrigation (aspersion, sprinkle system, goutte à

goutte).

Cependant une entreprise à Fermathe produit de la laitue en culture hydroponique pour

alimenter les supermarchés. Une autre entreprise à l’Arcahaie assure une production sous

2000m2 de serre de piment, de laitue et de tomate; celle-ci qui aurait été interrompue tout

récemment et devrait reprendre ses activités très prochainement.

8 Les agriculteurs souhaitent une politique de subvention des intrants pour la culture des légumes

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38

7 ACTEURS ET ORGANISATIONS IMPLIQUÉS

7.1 Les acteurs

7.1.1 Producteurs de légumes Les producteurs constituent le premier maillon de la chaine, ce sont des fermiers ou des

propriétaires cultivant des parcelles de superficie variant de 0.04 à 0.30 ha, toutefois un

agriculteur peut disposer de plusieurs parcelles. Depuis ces 20 dernières années, des

conflits terriens liés à la gestion informelle des terres, à la forte valeur acquise par les

terres (marges et valeur ajoutée dégagée de la production de légumes amène une forte

pression sur les terres les plus productives, pression immobilière notamment à Kenskoff)

ont altéré la sécurité foncière dans les zones de production légumière.

La vente des légumes est assurée par les femmes (épouse, mère ou fille) qui participent

aussi dans la réalisation de certaines opérations comme la récolte et le sarclage

notamment de l’oignon et de l’amarante. Étant donné le caractère périssable et l’absence

de moyen de conditionnement des légumes et le manque d’organisation des producteurs,

ces derniers sont obligés d’écouler leur production le plus rapidement possible sans réelle

capacité de négocier le prix des produits soit à la sortie du champs ou au marché. Les

producteurs sont donc souvent les principaux perdants au niveau de cette filière.

7.1.2 Fournisseurs d’intrants et de services

7.1.2.1 Fournisseurs d’intrants

Dans la filière des cultures maraîchères, trois types d’intrants sont utilisés par les

agriculteurs, ce sont : les semences, les engrais et les produits phytosanitaires. Ces

produits sont offerts par des acteurs privés et des organisations paysannes. À Kenscoff

plusieurs points de vente partagent le marché des intrants agricoles, nous avons

dénombrés plus de 7 boutiques d’intrants, certaines boutiques de produits alimentaires

vendent aussi des engrais et ou semences. Dans la plaine du cul-de-sac au moment de

l’enquête le projet WINNER accorde des subventions à huit (8) boutiques d’intrants

agricoles, cet appui permet de mettre à la disposition des bénéficiaires des intrants de

qualité et à des prix accessibles. Dans l’Artibonite la fourniture d’intrants et matériels

agricoles est assurée en majeure partie par la firme Agro service.

Les tableaux ci-dessous font état de la distribution des intrants dans les différentes zones

de production maraîchère dans les départements de l’Artibonite et de l’ouest.

Tableau 9.-Principaux fournisseurs et produits offerts Zone Fournisseur Produits offerts

Artibonite Agro service Semences : tomate (Roma et Napoli); Oignon

(citadelle, golden); piment (habanero red);

melon (Charleston grey)

Engrais : 12-12-20; 16-10-20; 20-20-20;

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39

46-0-0

Pesticides : Tricel; Tambo; Basudine 60 wp;

karaté; celcron; endocel; vidat-L; actara;

sevin; malathion; emxil; emthan; dithan

M45; phosphure de zinc; goal; agil; glyssel

Matériel agricole : motoculteur; pulvérisateur

Des dizaines de

détaillants des produits

distribués par

DARBOUCO, COMAG

,Agri Supply etc.

Semences maraîchères : oignon ( Granex)

tomate ( Roma et Napoli )

Engrais : 16-10-20; 20-20-10; Urée et sulfate

d’ammonium

Pesticides : malathion; sevin; actelic

Matériels agricoles : pulvérisateurs, outils

Plaine du Cul de

Sac

Boutiques d’Intrants

Agricoles

Semences : maïs; aubergine; gombo;

betterave; poireau; haricot etc.

Pesticides : actellic; actara; dithan M45; dipel

Engrais : 20-20-10; urée; 15-15-15

Des dizaines de

détaillants

Semences : Amarante; poireau

Pesticides : tricel; lanat

Engrais : 16-10-20; 12-12-20; urée; 20-20-

20

Kenscoff SOHADERK Semences : carotte; chou; poireau; brocoli;

tomate; squash; concombre; laitue; épinard;

oignon; piment

Pesticides : Tricel; Tambo; malathion ;

dithan M45; nuvacron

Engrais : 12-12-20; 16-10-20; 20-20-10

Détaillants Semences maraîchères ; pesticides et engrais

Source : Élaboration propre

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40

Tableau 10.-Prix des principaux intrants

Zones Produits Unité Prix (HTG)

Artibonite actara flacon 150

Sevin sachet 100

celcron flacon 125

curacron flacon 125-150

karaté fl 250

Dithane sachet 100

urée sac 1200

Engrais complet(NPK) sac 1200

Semences oignon lb 1250-1400

Semences tomate lb 1000

Semences melon lb 600

Kenscoff Dithan M45 lb 350-400

Malathion lb 500

Tambo lb 500

curacron Flacon 500

Nuvacron litre 500

Engrais 12-12-20 sac 1250-1500

Urée marmite 100

20-20-20 lb 300

Semences poireau lb 1000-1200

Semences oignon lb 1500

Semences carotte lb 400-500

Semences poivron lb 1200-1250

Chou tropicana lb 350

Chou resist crown lb 175

Plaine Cul de Sac Tricel flacon 100-125

lanat sachet 125

celcron flacon 100

Urée sac 1400

Semences poireau 1000

Source : Élaboration propre

Il est important de noter que les engrais sont vendus sur la base d’une subvention du

gouvernement haïtien.

7.1.2.2 Fournisseurs de services

A coté des intrants, il existe au niveau des plaines du Cul-de- Sac et de l’Artibonite des

services de labourage à l’aide de tracteur apportés soit par des particuliers ou du projet

WINNER à travers l’ANAPAAH dans la plaine du Cul de Sac et la Direction

Départementale Agricole de l’Artibonite dans la plaine des Gonaïves. En général le coût

du labourage dans le privé est plus cher et le service laisse à désirer, les agriculteurs

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rapportent que rarement ils bénéficient à temps du hersage inclus dans le contrat avec le

fournisseur de service, ils sont toujours obligés d’effectuer eux-mêmes l’opération à la

houe pour ne pas rater les saisons de plantation.

7.1.3 Madan Sara ou Grossistes

On entend généralement par « Madan sara » dans la filière, des femmes originaires de

toutes les régions du pays qui s’occupent de l’approvisionnement des marchés en

légumes. Les « Madan sara » ou grossistes achètent directement des producteurs sur les

marchés de collecte de l’Artibonite (Dessalines, l’Estère, Petite Rivière de l’Artibonite,

Pont- Sondé etc.) ou au niveau même de l’exploitation, des espèces, comme l’aubergine,

l’oignon, la tomate et le piment. Sur le marché de Fonds-Verrettes, elles

s’approvisionnent de produits comme le chou, la carotte, l’oignon, le mirliton, le poivron,

etc.

Une grande partie des « Madan sara » sont originaires mêmes des régions où les légumes

sont produits. Certaines se rendent régulièrement à Port-au-Prince tandis que d’autres ne

font que les marchés locaux et régionaux. Elles travaillent de concert avec des Madan

Sara de plus grande envergure et rassemblent des produits pour le compte de ces

dernières. Dans la plupart des cas, les « Madan sara » locales achètent à crédit des

producteurs et avancent des arguments qui justifient les difficultés de mise en marché

pour faire baisser les prix. Elles n’ont pas une structure d’organisation de commerçantes

de légumes, mais contrairement aux producteurs, elles s’entendent au niveau des marchés

pour présenter un prix unique.

7.1.4 Transporteurs

Ce sont les prestataires de services aux producteurs, aux « Madan sara » et aux

détaillants. Ils sont chargés d’assurer la circulation des produits entre les zones de

production et les marchés de distribution. Sans trop de précision sur la quantité de

camions assurant le service par zone, les « Madan sara » affirment que le service de

transport n’est pas toujours disponible surtout dans des zones d’accès difficiles et les

camions qui ne sont pas toujours en bon état tombent en panne assez souvent et cela

entraine le gaspillage des produits dans les milieux de production au détriment des

agriculteurs, compte tenu du caractère périssable des légumes.

7.1.5 Travailleurs

Ce sont des gens qui assurent la mise en paquets ou en sacs des légumes dans les

exploitations agricoles et les transportent jusqu’au bord de la route, les frais réclamés

correspondent en général a ceux exigés par les responsables de camions pour le transport

aux marchés métropolitains. L’embarquement des marchandises est assuré par un

deuxième groupe de deux ou trois individus affectés dans les camions, et un troisième

groupe s’installant dans les marchés s’occupent du débarquement des produits. Les deux

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42

dernières catégories de travailleurs sont toujours disponibles et les coûts de leur

prestation sont connus et acceptés par les marchandes et les transporteurs.

7.1.6 Détaillants

Dans cette catégorie on retrouve les gens qui s’approvisionnent auprès des grossistes sur

les marchés de vente en gros, auprès des« Madan sara » sur les camions et rarement

auprès des producteurs en de faibles quantités. Ils les revendent aux consommateurs ou à

des détaillants de moindre importance qui sillonnent les rues avec un panier rempli de

divers produits.

7.1.7 Exportateurs

Ils sont deux au moment de l’étude qui exportent sur les marchés nord américains le

piment et le giraumont. La firme Agrotechnique S.A assure l’exportation de piment à

partir de sa propre production réalisée dans la vallée de l’Artibonite et le plateau central

(Thomonde).

L’exportation d’autres produits via les usines d’exportation de mangues est un bon

moyen pour ces dernières de valoriser leurs installations durant la longue période au

cours de laquelle les mangues ne sont pas exportées. Plusieurs firmes internationales

notamment, nord américaines ont manifesté leur intérêt à acheter des légumes (green

oinions, hot peppers, melons) d’Haïti; des opportunités intéressantes existent, il s’agit

pour les acteurs de cette filière notamment les exportateurs de les saisir et de les

développer (niveau technologique très élevé, manque de moyens financiers, faiblesse de

compétences techniques des agriculteurs).

7.1.8 Transformateurs

Des unités artisanales de transformation de fruits et légumes se retrouvent

majoritairement en milieu rural à travers les 10 départements du pays, cependant elles

font face à de nombreuses difficultés qui limitent le développement de ce secteur

(manque de fonds, approvisionnement en intrants, commercialisation des produits peu

garantie etc.), certains ateliers présentent parfois des produits ne respectant pas les

normes d’hygiène et de qualité. Actuellement, en vue de faire face à ces problèmes et de

renforcer la filière de transformation, 58 ateliers se sont regroupés au sein de

l’ANATRAF qui les appuie dans des avances de fonds de roulement, l’acquisition de

matériels et équipements, la commercialisation des produits. La transformation concerne

très peu de légumes, parmi ces ateliers on a relevé seulement une dizaine utilisant la

tomate et la cristophine « mirliton » dans la préparation de la confiture, cependant ces

deux légumes ne sont pas encore utilisés par les ateliers travaillant dans les deux

départements sous étude (Annexe 5).

En dehors de ce réseau d’ateliers de transformation, il existe aussi dans le pays d’autres

entreprises qui utilisent particulièrement la tomate dans la préparation de la confiture.

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43

De nombreuses petites unités situées dans l’aire métropolitaine utilisent le piment, le

chou, la carotte et l’oignon dans la préparation du « pikliz » qui est vendu dans les

supermarchés de la capitale (Eagle market, DELIMART).

Un producteur de piment sous serre à l’Arcahaie utilise les fruits non commercialisés

dans la production de pâte de piment sous le label « li cho ».qui est vendu dans les

supermarchés.

La SHAISA entreprise industrielle qui transformait dans le temps la tomate sous le label

« Famosa », envisage la relance de l’usine pour la production de pâte de tomate, du

« ketchup », le piment sera aussi utilisé pour la préparation de la sauce piquante destinée

à l’exportation.

L’Agrotechnique S.A compte aussi se lancer dans la production de sauce piquante et du

piment séché pour le marché d’exportation.

7.1.9 Les responsables de dépôts

Cet acteur joue un rôle non négligeable dans cette filière. Si par le passé, ils offraient

uniquement des espaces commerciaux de stockage pour les marchandises amenées des

zones de Production à Port-au-Prince, leur rôle a considérablement évolué aujourd’hui.

Ils sont devenus de véritables agents de sécurité qui assurent dans bien des cas la sécurité

des marchandes à la Croix-des-Bossales. Les marchandes rapportent que ce sont les

responsables de dépôt qui vendent les produits pour elles (à l’exception du lalo),

moyennant le prélèvement d’un certain pourcentage, ainsi elles sont assurées de pouvoir

rentrer chez elles saines et sauves avec l’argent de leur vente.

7.1.10 Consommateurs

Considérés comme le dernier maillon de la chaine, les consommateurs ce sont des

personnes qui achètent et utilisent les légumes pour satisfaire leurs besoins alimentaires.

En dépit du fait de la faiblesse de conditionnement des produits locaux, la majorité de nos

légumes frais sont consommés par les différentes couches de la population. Les couches

moyennes et les couches les plus favorisées de la population ont tendance à consommer

une gamme plus diversifiée de légumes. Lors des grandes saisons de production et de

fortes disponibilités de certains légumes, il serait souhaitable de les transformer en vue de

leur conservation (pickles, sauce piquante). Pour certains légumes une pré- préparation

aurait facilité l’utilisation par les consommateurs (pois tendre, piment, chou, carotte,

poireau, pate d’épices au vinaigre).

7.2 Les organisations On a identifié des institutions et programmes touchant différents domaines dans la filière,

nous pouvons mentionner :

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7.2.1 Institutions et organisations d’accompagnement

7.2.1.1 MARNDR

Le MARNDR à travers des centres de recherche établis dans différents zones agro-

écologiques cherche à mettre en place des programmes visant à identifier des paquets

techniques capables d’améliorer notamment la production de légumes et la formation des

producteurs maraichers.

7.2.1.2 IICA

L’IICA intervient en appui à des entrepreneurs dans la production de légumes en milieu

contrôlé. De nombreux incitatifs notamment la fourniture d’équipements et d’intrants

pour la production en milieu contrôlé sont fournis dans le cadre de ce programme.

7.2.1.3 Le programme PROHUERTA

Ce programme met l’emphase sur la production de légumes pour l’auto consommation, et

facilite l’introduction de l’Argentine des variétés de légumes adaptées au jardin potager.

Certaines espèces introduites dans le cadre de ce programme ont été grandement

appréciées par les Agriculteurs qui s’en sont appropriés et les ont intégrées à leurs

systèmes de culture.

7.2.1.4 Projet WINNER

Le projet WINNER intervient en appui aux agriculteurs de Kenscoff dans la production

de légumes en milieu contrôlé, l’initiative est à sa phase de démarrage donc des données

sur les résultats et l’impact ne sont pas encore disponibles. Toutefois, on a noté un

engouement certain des agriculteurs de Kenscoff pour cette nouvelle technologie qui

devrait leur faire gagner du temps et augmenter significativement leur rendement.

Plusieurs ont aussi souligné la possibilité qu’ils aient avec les serres de produire

également des fleurs, un marché fort attrayant pour le moment en Haïti9. D’un autre coté

WINNER entreprend des activités visant l’amélioration des opérations post récolte qui

doivent permettre une meilleure présentation des produits et l’organisation tous les 15

jours d’un espace de commercialisation des produits « marché paysan » au parc de la

canne à sucre et dans les rues de Pétion Ville pour faciliter la mise en contact des

producteurs avec les consommateurs.

7.2.1.5 Coopération Haitiano-Taïwanaise

La coopération Haïtiano-Taïwanaise établit dans le département du Sud-est se donne pour

mission le développement de la filière des fruits et légumes comme la papaye, la tomate,

l’aubergine, etc. Ses principaux axes d’intervention concernent : la formation technique

des producteurs, la recherche et le développement des marchés, la subvention de

semences améliorées.

9 Le Marché des fleurs coupées tourne autour de US$ 400000,00 l’an et est approvisionnée

essentiellement par le producteurs de la République Dominicaine (Bellande, 2005).

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45

7.2.2 Entreprises privées

Des entreprises privées veulent encourager le développement de la production des

légumes telles sont : la SHAISA et l’Agrotechnique S.A.

7.2.3 Autres

On doit aussi souligner qu’à travers le pays plusieurs ONG et organisations d’Église font

la promotion de la culture des légumes pour l’amélioration de la diète alimentaire des

familles. Certains légumes comme le chou, les amarantes, la carotte, la tomate laissent les

petites parcelles de démonstration et familiales pour aller vers les jardins de plus grande

dimension notamment dans les zones écologiquement favorables (montagnes humides).

Projets et ONG ont pour beaucoup à la diffusion des cultures maraichères et à

l’installation de poches de production de légumes dans les différents départements

géographiques du pays.

7.2.4 Associations /Fédérations

La liste ci-dessous n’est pas exhaustive, beaucoup d’autres organisations existent dans le

milieu mais cela nécessite une étude plus approfondie pour pouvoir les identifier. Parmi

les plus importantes, il convient de noter pour les zones enquêtées :

7.2.4.1 ANATRAF

Cette association regroupe actuellement 58 unités de transformation de fruits et légumes,

sa mission est de faciliter la modernisation de ce segment et l’écoulement des produits.

7.2.4.2 SOHADERK

Fondée en Aout 1995, cette organisation se donne pour objectifs le développement de

l’élevage et des cultures en accordant la priorité aux espèces maraîchères. SOHADERK

totalise 6200 membres régulièrement inscrits et repartis dans toutes les sections

communales de Kenscoff, elle utilise les fonds provenant des dons et subvention de

différents projets, les cotisations de ses membres pour l’installation dans la zone d’une

boutique d’intrants agricoles.

La SOHADERK fait partie des associations bénéficiant de l’appui du projet WINNER

dans la commercialisation des légumes sous le label « champion ».

7.2.4.3 INIKOM

La SOCODEVI a appuyé la mise en place et le développement d’INIKOM qui est une

fédération de cinq (5) coopératives pour permettre des importations directes et des achats

groupés d’intrants agricoles en faveur des producteurs maraichers dans les zones de

Thiotte, Seguin, et Fort-Jacques. Cette organisation est légalement reconnue par le CNC

depuis Janvier 2012, suite au retrait de la SOCODEVI, elle bénéficie actuellement l’appui

du GRHADE pour le développement des marchés et le renforcement organisationnel.

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Tableau 11.-Les coopératives membres de INIKOM

# Coopératives Sigle Zones d’action

1 Société Coopérative Bellevue La

Montagne

SOCOBELAM Fort- Jacques

2 Koperativ Pwodiktè Agrikòl Segen KOPAS Seguin

3 Société Coopérative Étoile de Noël SOCOPEN Thiotte

4 Koperativ Agrikòl Marechè Mòn

Komisè

KAMDEK Thiotte

5 Coopérative Maraîchère d’Intrants

Agricoles

CMIA Thiotte

7.2.4.4 ANAPAAH

Crée en juin 2011, l’ANAPAAH regroupe 60 associations de producteurs issues des

différents départements géographiques du pays particulièrement : l’ouest, l’Artibonite, le

sud, le centre et le Nord-Ouest. Elle est dotée d’un comité directeur de 9 membres et

bénéficie du financement du projet WINNER et du MARNDR. Avec l’autorisation du

MARNDR, elle peut placer de grandes commandes d’intrants et de matériels agricoles à

l’extérieur. L’ANAPAAH offre à ses organisations membres l’accompagnement

technique, le labourage des sols à des prix subventionnés, le curage des canaux

d’irrigation et de drainage et permet en plus la recapitalisation des planteurs à travers les

travaux de curage et de drainage.

L’ANAPAAH facilite le développement des cultures maraîchères comme l’oignon,

l’aubergine, l’échalote, l’okra et l’épinard avec l’appui technique d’agro professionnels

dominicains.

7.2.4.5 FASIVAL

La FASIVAL regroupe 12 associations d’irrigants pour assurer à coté de l’ODVA la

gestion du grand périmètre irrigué de la Vallée de l’Artibonite.

La FASIVAL est fortement impliquée dans la réalisation des campagnes de cultures

maraîchères dans la vallée pendant la saison fraiche.

7.2.4.6 ADICOD

Dans le cadre de la gestion du programme de développement rural de la commune de

Dessalines, L’ADICOD a mis en place un volet d’appui à la production agricole. Cette

initiative permet à des producteurs de bénéficier d’un accompagnement technique

favorisant le développement des cultures maraîchères (oignon, tomate, piment) dans les

zones de plaine.

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8 ORGANISATION DE LA FILIÈRE, MARCHÉS, COLLECTE ET

DISTRIBUTION DES LÉGUMES

8.1 Les sous-systèmes

Les informations recueillies permettent de distinguer deux sous-systèmes dans la filière

des cultures maraîchères :

Le circuit d’exportation

En se référant à 2012, Le piment fort est le seul produit d’exportation dans la liste des

espèces retenues dans cette étude. Haïti n’arrive pas à exploiter les opportunités du

marché international concernant les légumes en général et le piment fort en particulier.

Les exportations de légumes d’Haïti sont erratiques et varient d’années en années. En

2012, l’effort de commercialisation à date dans ce secteur ne concerne que la production

d’une seule entreprise qui ne pouvait offrir, selon les responsables de ladite entreprise

d’exportation, qu’un faible volume de piment fort par rapport à la demande soit 13 tonnes

métriques de produits exportés vers les États-Unis d’Amérique. Pour cette même période,

les données et informations précises sur le marché informel avec la république

Dominicaine et d’autres pays de la Caraïbe ne sont pas disponibles. Il est regrettable de

ne pas pouvoir tirer partie des opportunités liées à l’exportation de légumes vers

l’Amérique du Nord.

Le piment fort a été produit sur des parcelles sous contrôle de l’entreprise d’exportation

qui emploie pour ce faire de nombreux ouvriers agricoles. Les techniques mises en œuvre

s’alignent sur les recommandations prescrites pour ce produit sur le plan international et

aussi par l’USDA ; elles respectent strictement les exigences sur le plan phytosanitaire.

Ces dernières sont telles qu’il sera difficile d’envisager une production paysanne de

légumes pour l’exportation sur une grande échelle. Les fruits une fois récoltés étaient

amenés à l’usine en vue de leur préparation 5 à 6 heures au plus après leur récolte. Les

fruits étaient tout de suite après nettoyés à sec à l’aide de chiffons et de pinceaux à poils

tendres et, mis en boîte puis dans des containers réfrigérés pour l’exportation. Le circuit

pour l’exportation peut se décrire schématiquement comme suit : production contrôlée de

piments sur des parcelles de l’entreprise d’exportation envoi à l’usine nettoyage et

conditionnement pour l’exportation mise en containers pour l’exportation.

Les piments ne répondant pas au standards pour l’exportation sont vendu sur le circuit

local (supermarchés, grossistes et madame sara de la Croix des Bossales).

Le temps requis entre la récolte et l’exportation ne devrait pas dépasser 8 heures pour

s’assurer de la fraicheur des produits. Or en raison des problèmes d’infrastructures

l’exportateur doit mettre environ 24 heures avant de pouvoir expédier son stock.

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48

Le marché d’exportation tend à favoriser l’industrie de la transformation pour garantir

des débouchés à certains produits comme la tomate et aussi le piment qui peuvent être

aussi présentés sous d’autres formes et cela rendrait moins vulnérable cet acteur de la

filière qui est le producteur.

Le circuit local

La demande en légumes pour la consommation locale est très importante, les produits

passent par une multitude d’intermédiaires avant d’atteindre le consommateur final. Le

circuit suit les étapes suivantes : Producteur → « Madan Sara » ou grossiste →demi

grossiste→ détaillant→ consommateur.

Les circuits de vente sont complexes, ils font intervenir une multitude d’intermédiaires

entre producteurs et consommateurs, en général les producteurs se déplacent sur les

marchés lorsque les prix sont sensiblement rémunérateurs.

Les liens directs entre producteurs et demi-grossiste et détaillants qui existaient par le

passé ont tendance de plus en plus à disparaitre. Les gros volumes passent préférablement

par le biais des grossistes et des « Madan Sara ».

En général, les légumes sont d’abord achetés par les « Madan sara » au niveau des

parcelles et sur les marchés locaux qui représentent des points de collecte pour être

acheminées ensuite vers les grands marchés de la zone métropolitaine avant d’être

redistribués dans les différents marchés de détails et zones de consommation.

Des associations de producteurs à Kenscoff commencent à développer des contacts

directs avec les supermarchés et les restaurants Elles utilisent des films plastiques, des

filets pour l’emballage des légumes qui sont transportés dans des caisses en plastic

(crates) de façon à réduire les pertes durant le transport et à améliorer la présentation des

produits.

8.2 Les flux

Les données d’enquête indiquent que les légumes produits dans les différentes zones du

pays sont acheminés dans les grands centres commerciaux de la zone métropolitaine

avant d’être redistribués sur les marchés des provinces et les marchés de détails au sein

même de la communauté urbaine de Port-au-Prince. Actuellement trois (3) principaux

marchés hébergent les Madan sara, ce sont : Croix-des-Bossales, Croix des Bouquets, et

Pétion ville (têt dlo). Les données de l’enquête ne permettent pas de déterminer le volume

de produits écoulés sur les marchés.10

Croix-des-Bossales

10

Ceci demanderait des mécanismes de suivi des marchés qui pourraient être pris en charge par les mairies ou les Bureaux Agricoles Communaux.

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49

Le marché de la Croix-des-Bossales est un point de transit pour les légumes produits dans

le pays (Vallée de l’Artibonite, Marmelade, Saint-Raphaël, Plateau de Rochelois, Plaine

des Cayes, etc.), on y vend aussi des légumes importés. Les différentes zones de

production sont représentées à l’intérieur du marché, on y trouve différents quartiers

portant le nom des zones d’origines des marchandes qui les colonisent (marché Kenscoff,

marché Forets des Pins, Artibonite par ex.). Les revendeuses et détaillants de tous les

circuits de distribution s’approvisionnent régulièrement à partir de ce marché.

Croix des Bouquets

Les Sara qui occupent le marché de légumes à la Croix des Bouquets sont originaires ou

s’approvisionnent des zones de Savane Zombi, Thiotte, Gros Cheval, Fonds Verrettes.

Elles apportent sur le marché les produits suivants : chou, mirliton, carotte, pomme de

terre, petit pois, oignon etc. qui sont commercialisés sur un terrain non aménagé d’un

particulier. Pour avoir accès à cet espace, des frais de 25 gourdes sont réclamés par sac de

marchandises. Le terrain est boueux par temps de pluie et poussiéreux par temps sec

quand il y a abondance de produits pendant la saison de récolte l’espace se révèle trop

exigu, pour accueillir confortablement tous les marchands. Les données d’enquête

indiquent que ce marché alimente les clients des zones du Plateau Central, de la région

métropolitaine, des revendeuses de la Croix des Bouquets.

Pétion-ville

Le marché de Pétion-ville accueille une partie des légumes en provenance de Kenscoff et

le poireau produit dans la plaine du cul-de-sac. Les « Madan Sara » rapportent qu’il

n’existe pas vraiment un espace adapté pour effectuer les transactions.

8.3 Généralités sur la collecte et la distribution La collecte et la distribution des légumes s’articulent autour de différents systèmes et

font intervenir une multitude d’intermédiaires entre producteurs et consommateurs

dépendamment du lieu de production et du type de produits.

Dans l’Artibonite certains producteurs préfèrent vendre leurs légumes comme l’oignon,

la tomate au champ, ce qui leur évite le déplacement, les frais de transport, de

manutention et les risques d’être rançonné après la vente surtout dans les marchés de la

zone métropolitaine. Les produits sont livrés aux « Madan sara » locales ou de zones

avoisinantes à des prix relativement bas et, souvent, à crédit. D’autres agriculteurs font le

choix des marchés locaux ou régionaux comme Dessalines, l’Estère et Pont sondé qui

constituent des points de collecte pour les « Madan sara »

Dans la plaine du cul-de-sac, le poireau est livré directement par les producteurs sur le

marché de Pétion-ville parce que les prix sont plus intéressants par rapport à ceux offerts

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50

par les « Madan sara » sur le marché de la Croix des Bouquets, tandis que la production

de l’Amarante est vendue au champ.

Dans la zone de Kenscoff, ce sont les femmes au niveau des exploitations qui se

transforment en « Madan sara » pour livrer directement leurs produits au marché de la

Croix-des-Bossales ou rarement à Pétion ville, en raison du fait qu’elles disposent

suffisamment d’informations sur les prix qui sont généralement plus intéressants. Elles

sont aussi exposées au climat d’insécurité qui règne à la Croix-des-Bossales où elles sont

la proie des rançonneurs de toute sorte.

Les informations recueillies permettent d’établir le tableau ci-dessous indiquant le

nombre de producteurs sur les deux principaux circuits d’écoulement des produits

maraîchers au niveau local.

Dans le cas particulier de cette étude, 80 % des agriculteurs ont vendu directement leurs

produits sur le marché pour bénéficier de meilleurs prix tandis que 20% réalisent les

transactions à la parcelle évitant comme mentionné plus haut les risques encourus par les

marchandes dans les marchés. La vente de produits à la parcelle se pratique

principalement dans l’Artibonite. Il faut souligner que, dans le cadre de l’enquête, les

légumes comme, d’une part, le chou, la carotte et le poireau et, d’autre part, le melon, le

mirliton et la tomate sont vendus respectivement exclusivement et en majorité (plus de

80% des volumes écoulés) sur les marchés. C’est pour l’amarante et le l’aubergine que

des parts les plus importantes sont vendus directement à la parcelle ensuite viennent

l’oignon et le piment (30% environ des volumes écoulés). On notera que aussi bien

l’amarante, l’aubergine, le piment et l’oignon sont des légumes de grande consommation

et relativement fragiles ; en achetant à la sortie des parcelles, les commerçantes grossistes

peuvent amener des produits le plus frais possible directement sur les marchés même de

détails de Port-au-Prince ceci tout en fidélisant les producteurs pour se garantir des

primeurs.

8.4 Variation et structure des prix et coûts Selon les marchandes, les prix des légumes varient en fonction de la saison, du moment

de la journée, du lieu de vente et de la qualité des produits. Les produits qui transitent sur

les marchés de la zone métropolitaine avant leur redistribution sur les marchés des

provinces sont collectés à partir de différents points notamment les parcelles paysannes

où les prix offerts aux producteurs sont plus bas par rapport à ceux des marchés et les

marchandes peuvent en plus choisir les meilleurs produits; les marchés locaux.

Les agriculteurs utilisent différentes unités de mesure pour la commercialisation des

légumes, on peut citer entre autres : le sac, le paquet, le panier, la botte, etc. Ces unités ne

sont pas standard, on en trouve sur le marché soit de gros sacs ou de petits sacs et

s’agissant de paquet ou de botte certains agriculteurs en font de gros et d’autres des petits.

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51

Sur les marchés, les marchandes pratiquent le fractionnement des marchandises ou la

recomposition des unités.

En considérant le considérant le conditionnement en sacs, nos observations sur le terrain

nous permettent d’affirmer que les sacs achetés des producteurs par les Madame Sara

sont à la sortie des parcelles ou sur les marchés sont beaucoup plus gros que les sacs

reconditionnées et redistribués des fois par ces mêmes commerçantes sur les marchés de

détails. Il arrive que l’on puisse parler de 2 sacs différents en ce qui a trait au volume

vendus à des prix de plus en plus élevés plus on se rapproche du consommateur

garantissant une marge pour les différents intermédiaires impliqués.

8.4.1 Répartition des prix

Comme mentionné plus haut les prix peuvent varier en fonction de plusieurs facteurs,

pour la plupart des produits maraîchers, les prix les plus élevés sont atteints à la fin de

l’année et pendant la saison de pâques, les prix sont plus intéressants pour l’amarante

cultivée en plaine pendant la saison chaude.

Les prix les plus bas sont obtenus pendant la saison de récolte où les produits sont en

abondance sur les marchés. Le tableau ci-dessous indique l’évolution de prix de quelques

légumes sur des marchés de concentration de la communauté urbaine de Port-au-Prince.

Tableau 12.-Évolution de prix des légumes pendant l’année

Espèces Unité Prix (Gdes) Saison Prix (Gdes) Saison

Oignon sac 1000-1300 février-mars et

juillet

2500-3000 mai-juin

Piment sac 750-1000 Juin-

septembre

2500-3000 novembre-

janvier

Tomate panier 250 mars-avril 500 novembre-

janvier

Aubergine Sac 250 mars-avril 500 novembre-

janvier

Carotte Paquet 750 mars- mai 2000 décembre

Poireau Paquet 1000 juin-juillet 1500 décembre-

janvier

Melon Douzaine 500 juin-juillet 1750 décembre-

janvier

Chou Sac 400 Juin-juillet 3000 décembre-

janvier

Mirliton Douzaine 30 juillet-

novembre

200 décembre- avril

Source : Élaboration propre

Il est important de souligner que l’achat sur le marché de grandes quantités de tomate

industrielle par la FAMOSA dans le temps avait certainement un effet sur les prix et le

prix plancher ne pourrait être inférieur à celui payé par l’usine de transformation.

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52

8.4.2 Rentabilité des cultures au niveau des producteurs

A partir des données recueillies lors des entretiens avec les producteurs une classification

des légumes sous étude a été faite sur la base de la rémunération du temps de travail au

cours des différentes campagnes de production. Les détails sur la base de l’exploitation

d’un ha de terre sont fournis dans le tableau ci-dessous.

Tableau 13.-Comparaison de rentabilité des cultures à l’ha

Rang Culture Coût

production

vente

(Gdes)

Marge

brute

(Gdes)

Marge

brute

%

Main

d’œuvre

(H/J)

Rémunération

Gdes H/J

1 Melon

d’eau (hors

saison)

65426 186047 120620 65 224 538

2 Piment fort 98634 341214 242580 71 461 526

3 Poireau

(morne)

126166 325581 199415 61 413 483

4 Carotte 90895 209302 118407 56 280 423

5 Tomate à

salade

273500 581395 307895 53 810 380

6 Poivron 154150 337209 183059 54 591 310

7 Tomate

industrielle

59952 137132 77180 56 265 291

8 Poireau

(plaine)

100794 255517 124723 49 499 250

9 Oignon de

plaine

97336 184369 87033 47 371 235

10 Oignon

(morne)

261170 339147 77977 22 368 212

11 Amarante 78955 110742 31787 28 216 147

12 Aubergine 54890 85271 30381 36 413 74

13 Chou 119215 112755 -6400 -6 440

Source : Élaboration propre

En ce qui concerne le coût moyen de production, il apparait que celui-ci est plus élevé à

Kenscoff que dans les zones de Plaine. Ceci se révèle exact pour l’oignon, le poireau, la

tomate (de table vs industrielle), le piment (poivron vs piment fort). Ceci même quand la

main d’œuvre investie est plus élevée. Selon les spécialistes interrogés, ceci serait lié à un

cout plus élevé de la Main d’œuvre et à une utilisation plus soutenue de produits

chimiques (les pluies plus importantes et étalées sur l’année, l’humidité ambiante et les

rotations soutenues de légumes sur légumes favoriseraient la permanences des maladies

et des attaques plus importantes d’insectes)

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La tomate salade et l’oignon (morne) figurent en tête avec des montants de plus

260000,00 Gourdes. La Tomate de table est particulièrement exigeante en Main d’œuvre

(pose de tuteurs, récolte échelonnée, aspersions répétées) et elle doit, tout comme

l’oignon de morne, exiger dans cet environnement en soins phytosanitaires plus soutenus.

L’utilisation par les agriculteurs de Kenscoff des bulbilles dormantes d’oignon provenant

de l’Artibonite ferait économiser certes au moins deux (2) mois sur le cycle cultural, mais

les charges d’exploitation deviennent plus importantes du fait que ce type de semences

leur coûte plus cher.

Tout de suite après, on retrouve les légumes suivants dont la mise en culture nécessite un

cout de production allant de 119000,00 Gourdes à 155000,00 Gourdes. On notera que ces

légumes sont tous produits dans les mornes et nécessitent plus de 400 H/J pour leur

production.

Quatre autres légumes (carotte, oignon de plaine, piment fort, poireau de plaine) suivent

avec un cout de production allant de 90000,00 à 101000.00 Gourdes. C’est uniquement ;a

ce niveau que l’on retrouve les premières cultures de plaines et il s’agit d’allium plantes

relativement exigeantes en Main d’œuvre et demandant des soins phytosanitaires

soutenus notamment dans la Vallée de l’Artibonite ou l’on note une présence permanente

d’eau sur certaines parcelles. La carotte et le chou sont parmi les cultures de légumes les

plus répandus à travers le pays et pour que Kenscoff soit compétitif il faut que les

producteurs de la zone arrivent à maintenir des coûts de production les plus bas possibles.

Ce qui peut s’avérer fort difficile avec le coût de la Main d’œuvre.

Tout en fin de se trouvent l’aubergine, la tomate industrielle, l’amarante et le melon

d’eau ne dépassant pas 79000,00 gourdes. Ces cultures sont toutes des cultures deplaine.

Le melon demande très peu de main d’œuvre (semis direct, peu de sarclage vu que la

plante recouvre bien et vite le sol, peu de soins phytosanitaires puisque les plantations

sont mises en place durant la saison sèche peu de développement de maladies. Cette

culture semble bien maitrisée par les agriculteurs qui la réalisent. Pour l’amarante, les

agriculteurs de la Plaine du Cul de Sac qui la cultivent, ont simplifié les techniques

culturales mises en œuvre : semis à la volée, augmentation de la densité de plantation en

vue de réduire le nombre de sarclage, récolte assurée par les marchandes qui achètent la

production).

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54

Figure 1.-Coût moyen de production des légumes à l’ha

En ce qui à trait aux marges brutes, trois grands groupes se distinguent. Le groupe de

celles supérieures à 60% du montant investi dans lequel on retrouve le Melon d’eau, le

piment fort et le poireau des mornes. Le melon d’eau et le piment fort sont produits

généralement dans les zones dans lesquelles se déroule l’étude à contre saison à un

moment où les prix sont les plus élevés sur le marché donc avantageux pour les

producteurs. Le poireau est vendu essentiellement comme épice et de ce fait d’un bon

prix quelque soit la période de l’année. Il faut mentionner que le poireau est une culture

très peu risquée (culture peu affectée par les aléas climatiques) qui se vend sur les

marchés dès que la plantule a atteint le diamètre d’un crayon.

Dans le second groupe pour lequel les marges se retrouvent entre 47 à 56% des montants

investis on retrouve : la carotte, la tomate salade, le poivron, la tomate industrielle, le

poireau de plaine et l’oignon de plaine. La marge relativement intéressante tirée pour la

tomate de table en dépit d’un cout de production très élevé, vient du fait des prix élevés

obtenus à la vente ; ce produit est considéré comme un produit de luxe. Il en est de même

du poivron qui est vendu comme condiment à un prix relativement fort tout au cours de

l’année. L’oignon de plaine produit presqu’exclusivement dans la Vallée de l’Artibonite

fournit un volume de production très abondant ce qui a pour effet de faire baisser les prix

au moment des pics de récolte. Les producteurs d’oignons primeurs sont ceux qui

obtiennent les meilleurs prix. Il est regrettable que les techniques de conservation de

l’oignon ne soient pas bien maitrisées ce qui permettraient aux producteurs d’étaler la

mise en marché de leur production sur plus longue période tout en obtenant de meilleurs

prix. Les marges obtenues pour la tomate industrielle s’expliquent par le faible coût de la

production ; les prix obtenus lors des pics de récolte sont relativement bas. De ce fait, les

agriculteurs ont de plus en plus tendance à décaler leur période de production à un

moment ou la température n’est pas nécessairement la meilleure pour ce type de culture.

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55

Concernant la rémunération du travail investie des cultures maraichères sous étude, on

distingue par ordre décroissant les groupes suivants

I. Le melon d’eau, le piment fort et le poireau de morne

Ces cultures sont celles qui rémunèrent le mieux de 483,00 à 538,00 Gourdes par heure

de travail investie. Le montant à investir pour le melon est relativement faible et c’est

l’une des cultures qui demande le moins d’investissement en temps. Parallèlement, les

prix sur le marché sont très intéressants puisque la production se fait à contre-saison. Lors

des pics de production, les détaillantes font preuve d’ingéniosité et vendent le melon par

morceaux favorisant ainsi l’accès à un plus grand nombre de consommateurs notamment

ceux incapable de se payer un melon tout entier. Si le cout de production est plus élevé

pour le piment fort et le poireau de morne 2 épices/condiments, il faut reconnaître que les

prix sont intéressants et les temps investis raisonnable respectivement 461 et 413 H/j.

II. Carotte, tomate salade, Poivron, tomate industrielle

Ces légumes présentent un rémunération allant de 291.00 à 423,00 Gourdes. Les prix de

la carotte sont bons durant toute l’année ceci s’expliquant par l’utilisation versatile de ce

produit dans la cuisine haïtienne (jus, pickles, «toufe», carotte blanchi, etc.) et la

réputation que l’on lui confère comme fortifiant pour remonter le niveau d’hémoglobine

chez les patients souffrant d’anémie. Le cout de production de la carotte est aussi

raisonnable aussi bien que le temps consacré à sa production. Pour la tomate salade et le

poivron, les investissements élevés tant en capital qu’en temps de travail sont compensés

par les prix très élevés obtenus sur le marché. Ces derniers sont à relier au caractère

luxueux reconnu au premier et au fait que le second soit un épice/condiment très prisé sur

le marché. Les bonnes performances de la tomate industrielle sont surtout tributaires du

faible cout de production et du peu de temps investi.

III. poireau de plaine, oignon de plaine, oignon de morne

Dans ce groupe se compose que d’alliums et la rémunération sur le temps investi varie de

212,00 à 250.00 Gourdes. Pour le poireau et l’oignon de plaine la situation se présente

d’une manière similaire et la rémunération sur le temps investi est relativement faible :

temps investi relativement élevé et prix de vente pas trop intéressant. Si pour l’oignon, les

forts volumes mis en marché expliquent les prix peu intéressants, pour le poireau, ces

derniers s’expliqueraient par la petitesse des plantules vendues. Pour ce qui à trait à

l’oignon de morne les mauvais résultats seraient imputables au cout de production élevé.

IV. Amarante et aubergine

Ces cultures rapportent peu (entre 74,00 à 147,00 Gourdes) au regard du temps investi

ceci bien que le cout de production soit relativement faible pour l’aubergine et

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56

raisonnable pour l’amarante. Ces faibles performances s’expliquerait par un prix de vente

faible auquel s’ajoute pour l’aubergine un temps investi relativement élevé. Le seul

avantage que présente ces produits est le fait que leur vente est rapidement assurée ceci

quelque soit les volumes disponibles (légumes «toufe» par excellence).

V. Chou

Ce légume présente une marge négative et ne rapporte donc rien par rapport au temps

investi. Selon les producteurs de Kenscoff, il ne serait plus rentable de produire du chou

quand les grandes régions de production comme la Foret des Pins, Paillant et/ou

Marmelade sont en pleine récole. A ces périodes là le chou produit à Kenscoff n’est pas

rentable. Les producteurs préfèrent de plus en plus s’orienter vers des légumes plus

délicats certes mais plus rentables comme le brocoli, le chou fleur, le chou rouge pour

lesquels la rentabilité est jusqu’à présent garantie et nettement plus intéressante.

Figure 2.-Rémunération par rapport au temps investi des cultures

8.5 État des dépenses et prix de vente des légumes par les « Madan

sara » Les données sur les dépenses effectuées, les prix de vente et les marges ont été collectées

auprès des « madan Sara » et des détaillants.

De toute apparence et pour avoir assisté au déroulement de plusieurs jours de marchés de

concentration/distribution dans la communauté urbaine de Port-au-Prince, tous les

légumes rendus au marché trouvent preneurs. Les réseaux de distribution dans le grand

Port-au-Prince semblent aussi bien rodés. Par exemple, des têtes de chou qui par leur

taille et leur niveau de défraichissement seraient considérés comme des rejets sont mis en

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lots, négociées et vendues. Bien que nos observations aient porté que sur une très courte

période et que les grandes zones de production des cultures comme les oignons et la

tomate n’aient pas été prises en compte, on pourrait avancer que le marché serait en flux

tendu pour les légumes intégrant le «toufe»11

et aussi pour les épices et condiments («ti

pwaro»). On ne manquera pas de souligner que la restauration populaire s’adapte vite et

cherche des solutions pour absorber de produits excédentaires ou pour lesquels de gros

volumes seraient disponibles sur le marché. Par exemple, lors des pics de production

d’oignons dans l’Artibonite et alors que les prix de ce produit sont au plus bas, il est

courant que la «fritay» soit servie avec un «Pikliz» à base d’oignon ce dernier ayant

remplacé le chou.

Il est vraiment regrettable de constater que les importateurs de produits ne tiennent pas

compte de telles dynamiques et qu’aucun mécanisme de contingentement ne soit mis en

place par l’État pour réduire les importations de produits comme les oignons séchés lors

des grandes saisons de production d’oignons frais en Haïti.

8.5.1 Cas des légumes de la région de Gros Cheval/ Savane Zombi/ Orianie

commercialisés sur le marché de la Croix des Bouquets

11

Mirliton, aubergine, chou, feuilles diverses

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58

Tableau 14.-Dépenses effectuées et prix de vente des légumes de Gros Cheval/Savane

Zombi/Orianie au Marché de la Croix des Bouquets Chou Oignon Carotte Mirliton

sac sac Sac Sac

Prix au producteur (Gdes) 250 750 750 1000

Coûts Transport (Gdes ) 150 100 100 125

Manutention (Gdes ) 75 40 40 50

Entreposage(Gdes ) 25 25 25 25

Dépenses encourues(Gdes) 500 915 915 1200

Prix de vente Croix des

Bouquets(Gdes)

750 1500 1500 1500

Marge grossiste 250 585 585 300

% grossite 33.33 39 39 20

Source : Élaboration propre

8.5.2 Cas des légumes de Kenscoff commercialisés à la Croix-des-Bossales

Tableau 15.-Dépenses effectuées et prix de vente des légumes de Kenscoff au Marché de

la Croix-des-Bossales Oignon Poireau Carotte Piment Chou Tomate Mirliton

Paquet Paquet Paquet sac sac panier Sac

Prix producteur (

Gdes )

1000 1000 1000 2250 750 850 1000

Transport (Gdes) 50 50 50 50 50 50 50

Manutention (

Gdes )

35 35 35 35 50 35 35

Dépenses

encourues(Gdes)

1085 1085 1085 2335 850 935 1085

Prix de vente

Croix-des-

Bossales( Gdes )

1500 1650 1500 3500 1500 1625 1500

Marge grossiste 415 565 415 1165 650 690 415

Marge grossiste % 28 34 28 33 43 42 28

Source : Élaboration propre

Il faut tenir compte aussi des frais de marché et de « racket» de protection de l’ordre de

500,00 Gourdes qui sont réclamés de la marchande avant le débarquement de ses

marchandises au marché de la Croix-des-Bossales.

8.5.3 Analyses et considérations

Les marges des « Madan Sara » seraient déterminées par les facteurs suivants : la période

à laquelle la transaction est effectuée, les prix en vigueur au moment de la réalisation de

la transaction dans les lieux de collecte, le niveau de périssabilité des produits, les

volumes sur lesquels portent la transaction, les distances les séparant des zones de

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production et l’état de l’infrastructure routière12

et des voies d’accès, la demande sur le

marché donc la vitesse d’écoulement du produit les diverses ponctions dont celles-ci sont

sujettes tout au cours de leur parcours (zone de production- marché) et enfin, la

concurrence des légumes importés notamment dans le cas des alliums.

Le poids de ces différents facteurs sur les dépenses effectuées ainsi que les marges

réalisées et les risques pris par les «Madan Sara» évoluent et varient d’un moment à

l’autre de l’année et pour chacune des transactions réalisées.

Il se serait développé de la part des « Madan Sara » une intelligence13

des marchés

puisque celles-ci semblent bien cibler la demande améliorant du coup considérablement

la vitesse d’écoulement des produits faisant l’objet de leurs transactions. L’utilisation des

communications téléphoniques pourrait avoir joué un rôle déterminant dans ce cas là.

8.6 État des dépenses et prix de vente de quelques légumes par les détaillants

8.6.1 Cas du marché Salomon

Les enquêtes réalisées auprès des détaillants du marché Salomon s’approvisionnant à la

Croix-des-Bossales ont fourni les données présentées dans le tableau ci-dessous

Tableau 16.-Cas des légumes du circuit de la Croix-des-Bossales - Marché Salomon Chou Aubergine Carotte Mirliton

sac sac Sac Sac

Prix au grossiste Croix-des-

Bossales ( Gdes )

350 500 1500 2500

Coûts Transport ( Gdes ) 25 25 25 25

Manutention( Gdes ) 15 15 15 15

Dépenses encourues (Gdes) 390 540 1540 2540

Prix de vente marché

Salomon( Gdes )

400 700 1700 2700

Marge détaillants 10 160 160 160

Marge détaillants en % 2,5 23 9,4 6

Source : Élaboration propre

8.6.2 Cas du marché de Mariani

Les détaillants du marché de Mariani qui achètent des légumes à la Croix-des-Bossales

ont fourni les détails suivants

Tableau 17.-Cas des légumes du circuit de la Croix-des-Bossales - Marché de Mariani

Chou Aubergine Carotte Mirliton Tomate Amarante

sac sac sac sac panier Paquet

12

L’état des routes d’accès pour les zones de production s’est sensiblement amélioré durant ces dernières années. 13

Intelligence partagée puisqu’elles semblent être parfaitement en phase avec les producteurs des différentes régions de production du pays

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60

Prix au grossiste

Croix-des-

Bossales( Gdes )

750 750 1500 1000 900 100

Coûts

Transport(Gdes)

25 25 25 25 25

Manutention(Gde

s)

10 10 10 15 15 10

Dépenses

encourues (Gdes)

785 785 1535 1040 940 110

Prix de vente

marché

Mariani(Gdes)

1000 850 1800 1200 950 130

Marge détaillants 215 65 265 160 10 20

Marge détaillants

en %

21,5 7,6 14,7 13,3 1 15,38

Source : Élaboration propre

8.6.3 Analyses et considérations

On note que les marges réalisées par les «madan sara» sont dans l’ensemble plus

importantes que celles réalisées par les détaillantes. Il faut souligner que les volumes et le

capital sur lesquels portent les transactions des «madan sara» sont nettement plus

importants que ceux des transactions réalisées par les détaillantes.

Mis à part les paramètres liés à la loi de l’offre et de la demande et à la saisonnabilité des

récoltes par exemple, les facteurs suivants semblent jouer un rôle important dans la

détermination des marges réalisées par les détaillantes : les prix auxquels produits sont

achetés des grossistes, de la vitesse à laquelle la détaillante arrive à écouler les produits

de la transaction, du niveau de concurrence et de dynamisme des autres détaillantes, de la

capacité à fidéliser des clients donc de garantir au départ l’écoulement d’un certain

volumes de produits, du quartier et du positionnement de l’étalage où les produits seront

présentés aux consommateurs.

8.7 Problèmes identifiées dans la collecte et la distribution des produits

Généralement les légumes conditionnés dans des sacs ou des paniers sont entassés dans

des camions non adaptés aux conditions de transport de ces produits fragiles pour un long

trajet sur des routes en très mauvais état. A l’arrivée sur le marché (par exemple à Port-

au-Prince), presque toutes les « madan sara» indiquent que les légumes présentent des

signes « d’échaudage » en plus des manipulations non soignées effectuées par les

travailleurs, l’exposition au soleil et à l’air font que les légumes se détériorent rapidement

et le niveau des pertes peut se situer autour de 15-20 %. Face à cette situation les

marchandes se révèlent impuissantes et souhaitent obtenir soit du secteur public ou privé

la mise en place de structures d’amélioration des conditions de transport et de

commercialisation des légumes.

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61

8.8 Difficultés rencontrées par les marchandes

Les marchandes font face à de graves difficultés en termes de sécurité sur les routes et

dans les marchés :

Sur les routes, dans les camions qui transportent les produits, parfois des bandits les

pillent, et certaines d’entre elles ont été même violées, c’est le même scénario qui se

produit dans les dépôts de la Croix-des-Bossales, d’où le rôle de protecteur joué par les

responsables de dépôt.

Dans les marchés, particulièrement à la Croix-des-Bossales, les rackets de protection

installés ont impact à la fois sur le nombre d’intermédiaires fréquentant actuellement le

plus grand marché de légumes du pays, sur les coûts des transactions et en définitive sur

les prix aux consommateurs. Les frais de protection sont plus élevés dans le cas des

marchandises à forte valeur, les marchandes qui tentent de négocier une réduction des

coûts risquent de voir sans aucune forme de procès la saisie ou le renversement de leurs

produits et peuvent devenir automatiquement la cible des voleurs.

D’autre part, les marchandes têtues voulant être en première ligne pour écouler le plus

rapidement leur produit étalent leurs marchandises dans les rues laissant l’intérieur

sécuritaire des marchés pour s’exposer à des accidents de la circulation.

9 CRÉDIT ET INCITATIONS DANS LA FILIÈRE DES LÉGUMES

L’agriculture a été considérée pendant longtemps comme un secteur à risque. Le secteur

privé à savoir les banques commerciales, les institutions de micro finance, les caisses

populaires n’accordaient pas de crédit à la production agricole. L’État intervenait

directement dans le financement de l’agriculture à travers le Bureau de Crédit Agricole

(BCA), mais à cause d’une situation financière précaire, il n’octroie plus de crédit

actuellement.

Les institutions financières privées ou étatiques ont toujours montré une certaine

réticence au financement direct du secteur agricole. Néanmoins les informations

recueillies indiquent que plusieurs institutions financières (coopératives financières,

caisses populaires, institutions de micro finance) sont très actives sur le terrain.

9.1 Les segments concernés

Les prêts accordés par les institutions financières concernent différents acteurs de la

filière, et touchent particulièrement :

Les agriculteurs généralement n’ont pas suffisamment de moyens financiers pour

l’acquisition des intrants et la mobilisation de la main d’œuvre, un crédit à la production

est mis actuellement à leur disposition suivant les modalités ci-dessous définies. Les

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62

objectifs visés sont l’augmentation des rendements et l’amélioration de la qualité des

produits susceptibles de leur garantir de meilleurs revenus.

Les fournisseurs d’intrants qui ont pour mission de faciliter la disponibilité et

l’accessibilité des intrants agricoles dans les zones de production. Le prêt est accordé

suivant l’évaluation des besoins du maraichage dans leur zone d’intervention.

Les commerçants « Madan Sara »représentent le groupe bénéficiant le crédit le plus

classique et considéré comme le moins risqué, le portefeuille alloué dans ce segment

occupe une part plus importante du portefeuille total de financement.

9.2 Le crédit informel

En dehors du système formel de crédit, il existe dans le milieu rural haïtien des

particuliers qui accordent des prêts à des agriculteurs en difficulté au cours des

campagnes agricoles. Toutefois, dans ce travail, on n’a pas relevé de bénéficiaires de ce

type de prêt.

Les informations recueillies indiquent que le montant des transactions varie en fonction

de la capacité financière des acteurs, et les modalités de remboursement peuvent être de

deux types :

Les fonds sont remboursés à des taux d’intérêt mensuel de 20% dans un délai

n’excédant pas trois mois.

Le bénéficiaire peut mettre en garantie une parcelle plantée en céréales ou en

légumineuses (riz, maïs, sorgho, haricot etc.) et s’engage à rembourser en nature à

la récolte l’équivalent des fonds avancés. Dans ce cas, la marmite de produit est

évaluée à raison de 5 à 10 gourdes de moins par rapport au prix du marché.

Il est important de souligner qu’en général l’argent de ces prêts n’est pas investi dans des

activités agricoles jugées trop risquées.

D’un autre coté, les « Madan sara » locales sont facilitées par les agriculteurs qui leur

accordent à crédit leurs produits maraichers sans exigence de versement des intérêts après

la vente. Cette pratique très courante dans l’Artibonite notamment à Dessalines et dans la

plaine du Cul de Sac ne concernent que les cultures de l’oignon, de la tomate et de

l’amarante.

9.3 Coopératives financières et caisses populaires

La Fédération des Caisses Populaires Haïtiennes-Le Levier appuie un réseau de 44

caisses d’épargne dont 22 d’entre elles interviennent depuis trois ans dans l’octroi de

crédit à la production agricole. Dans le cadre de cette étude ciblant les départements de

l’Ouest et de l’Artibonite, les caisses suivantes ont été identifiées :

Dans l’Artibonite, il s’agit de :

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63

1. SOCOLAVIM dont la direction est à St Marc avec des comptoirs installés à

l’Estère et à Dessalines

2. KPEGM qui vient d’ouvrir un comptoir aux Gonaïves et qui a en perspectives de

faciliter le crédit aux producteurs.

3. COOPECPRA à Petite Rivière de l’Artibonite

4. CAPOSOV à Verrettes

5. KPD à Désarmes

6. CAPOSOSMA à St Michel de l’Attalaye qui compte ouvrir une fenêtre aux

maraichers de St Raphael

Parmi ces caisses, il y a seulement SOCOLAVIM qui dispose d’un portefeuille

destiné au maraichage, les autres accordent par contre la priorité à d’autres filières

comme par exemple le riz. La SOCOLAVIM indique avoir une clientèle dans la

filière des cultures maraîchères, cependant aucun des producteurs de l’échantillon

enquêté ne figure pas encore sur la liste des bénéficiaires.

Dans l’Ouest, on a noté :

1. COSODEV à Santo qui s’occupe de la zone de la Croix des Bouquets

2. MOCECF dans la zone de Fermathe

Les produits offerts

Les caisses du réseau-Le Levier pratiquent la même politique de financement et offrent

les produits suivants :

Crédit de production

Crédit de stockage

Crédit de commerce

Crédit équipements agricoles

Les producteurs maraichers sont la clientèle cible du crédit à la production. Ils

bénéficièrent d’un crédit qui leur permet de financer les coûts directs d’une campagne

agricole (acquisition d’intrants agricoles et mobilisation de la main d’œuvre)à très court

terme (3-6) mois

Critères d’éligibilité :

Être membre de la caisse

Avoir au moins 3 ans d’expérience dans le domaine

Être en mesure de prouver que l’activité se réalise dans l’aire d’intervention de la

caisse

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64

N’avoir pas de prêt en cours dans une autre institution financière (pour cela des

relations non formelles sont établies avec les autres institutions de la place pour

avoir des informations sur les clients)

Tableau 18.-Caractéristiques des différents types de produits financiers

Nom du crédit/

caractéristiques

Production Stockage Commerce Équipements

agricoles

Montant min et

max (gourdes)

Non défini,

dépend de la

taille de

l’exploitation

Non défini,

dépend du

volume de

produits à

stocker et

capacité de

remboursement

Non défini,

dépend du besoin

d’investissement

et capacité de

remboursement

Non défini,

dépend du

montant des

matériels

Taux d’intérêt

mensuel

2.5 %

dégressif14

2.5 % 2.5 % 2.5 %

Durée de

remboursement

Cycle cultural

plus un mois

Variable suivant

nature produits

6 mois Un an et plus

dépendant du

montant engagé

Intervalle de

remboursement

Fin de cycle Fin des

opérations

Chaque mois

Garantie du

bénéficiaire

-Cash collatéral

de 25 %

-Caution

personnelle

fourni par deux

(2) avalistes

Cash collatéral

de 33 %

Cash collatéral de

33 %

- Cash collatéral

de 33 %

-Titre de

propriété

-autres activités

génératrices de

revenus pouvant

garantir le

remboursement

en cas de non

fonctionnement

des matériels

Source : Élaboration propre

9.4 Institutions de micro finance

D’autres opérateurs financiers dont certains sont des filiales des groupes financiers

bancaires commencent à manifester leur intérêt pour le secteur agricole.

9.4.1 ACME

L’ACME, présente dans les départements de l’Ouest et de l’Artibonite, finance des

activités commerciales et agricoles

14

Le taux dégressif est un taux porté sur le montant du capital diminué de chaque mensualité acquittée

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65

Dans le cadre d’un partenariat établi en juin 2011 avec la SOHADERK, l’ACME a

octroyé un crédit aux producteurs maraîchers membres de l’organisation. Les

responsabilités de chaque partenaire sont ci-dessous définies.

Tableau 19.-Responsabilité des partenaires dans le cadre du contrat SOHADERK /

ACME

SOHADERK ACME SA

Identifier les bénéficiaires à partir des

membres du réseau et envoie la liste à ACME

Analyser les dossiers de demande de prêt

Fixer les montants à accorder à chaque

bénéficiaire en fonction de la superficie de leur

parcelle, les besoins en intrants et la capacité

de remboursement

Octroyer le crédit aux clients

Assurer la promotion et le suivi du crédit Assurer le suivi du crédit sur le terrain

Faciliter le remboursement des fonds Accorder à SOHADERK 2.5% de frais sur le

remboursement de 98 % du montant

Critères d’éligibilité :

Tout membre de SOHADERK recommandé par la coordination centrale

Caractéristiques du crédit

Taille du prêt : 5’000.00 à 35’000.00 gourdes dépendant des besoins et la capacité

de remboursement des bénéficiaires

Intérêt mensuel : 3%

Durée de remboursement : 5- 6 mois

Des frais de dossier de 4% sont prélevés du montant ainsi que 10 % de TCA

Intervalle de remboursement : un premier versement de 40% après 3 mois et la

balance de 60 % en fin de contrat

Cultures priorisées : les espèces maraîchères de rente

Aucune garantie tangible n’est réclamée des bénéficiaires. Ceux-ci tout

simplement recommandés par une structure jugée crédible.

9.4.2 SOGESOL

La SOGESOL est entrain d’élaborer un produit pour les producteurs agricoles. Dans sa

phase de démarrage qui est prévue pour le mois de -----------2013 les activités seront

concentrées sur deux départements l’ouest et l’Artibonite, les transactions seront

effectuées à partir de trois succursales : Gonaïves et St Marc qui s’occuperont des clients

à l’intérieur du département de l’Artibonite puis Pétion-ville pour les producteurs de

Kenscoff.

Critères d’éligibilité :

Agé de 21 à 65 ans

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66

Propriétaire ou gérant d’une exploitation agricole dans la zone d’intervention

Caractéristiques du crédit :

Montant minimal : 2000 gourdes

Limite maximale non déterminée et dépend de la taille de l’exploitation.

Présentation d’un avaliseur dans le cas d’un montant dépassant 25'000 Gourdes

Intérêt mensuel varie en fonction du montant engagé de 2.5 à 3.5%

Durée de 3 à 12 mois

Frais de dossier 2 %

Le tableau suivant présente les détails concernant les limites de prêt correspondant aux

différents taux d’intérêt fixés

Tableau 20.-Répartition des taux d’intérêt selon les catégories de prêts

Montant Taux

De 2’000 à 100'000 gourdes 3.5%

De 100`001 à 200'000 gourdes 3%

200'001 à plus 2.5%

Source : Élaboration propre

Comme pour les autres institutions ce crédit doit permettre aux producteurs de réaliser

toutes les opérations culturales. D’autres produits concernant : la transformation;

l’acquisition de matériel et équipements; le stockage et l’élevage seront aussi mis en

place.

9.4.3 Autres

A Marchand-Dessalines, dans le cadre d’un partenariat entre diverses institutions dont

GRAIFSI, ADICOD, SOCOLAVIM un système de trois types de crédit a été mis en

place, il s’agit : d’un crédit de production, d’un crédit de stockage et d’un crédit de

commerce.

Critères d’éligibilité

Crédit de production

Ce crédit n’étant pas spécifique à la filière des cultures maraîchères, mais

concernait aussi d’autres cultures pratiquées en plaines sous irrigation et en

montagne (riz, mais, haricot) dans les différentes sections communales.

Crédit de stockage

Il s’adressait aux producteurs agricoles de la zone

Crédit de commercialisation

Ce crédit ayant mobilisé un fort pourcentage du portefeuille ne concernait que les

produits alimentaires locaux et importés, les produits d’élevage, les engrais etc. et

s’adressait principalement aux jeunes femmes, veuves et les femmes chef de

famille.

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67

Tableau 21.-Caractéristiques des types de crédit adoptés

Nom du crédit/

caractéristiques

Production Stockage Commerce

Montant min et max

(Gdes)

2 500 – 7 500 2 500 – 7 500 2 500 – 7 500

Taux d’intérêt

mensuel

2,5 % fixe 2,5 % fixe 3 % dégressif.

Durée de

remboursement

6 mois 4 mois 8 mois

Intervalle de

remboursement

Fin de cycle Fin de cycle Chaque 2 mois

Garantie du

bénéficiaire

20% : dépôt de

garantie en cash

collatéral

20% : dépôt de

garantie en cash

collatéral

10% : dépôt de

garantie en cash

collatéral

% de l’enveloppe 19% 7% 74%

Source : Élaboration propre

9.5 Résultats obtenus

9.5.1 Les caisses du réseau-Le Levier

Au moment de l’étude, le réseau des caisses- Le Levier ne disposait pas de données

précises sur les différentes catégories de bénéficiaires ou des divers produits. Au 30 juin

2012 le montant total du portefeuille alloué au secteur agricole était de Cent trente

million six cent trente quatre mille onze Gourdes (130, 634, 011 gourdes) se répartissant

sur plusieurs filières (tableau 24).

Tableau 22.-Répartition du portefeuille agricole selon les filières

Filière % du portefeuille

Riz 63

Haricot 18

Cultures maraîchères 7.47

Élevage 6.29

Autres (pêche, igname…) 5.24

Total 100

Source : Le levier

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Le crédit accordé a permis de toucher différents secteurs des filières comme la

production, la commercialisation, le stockage etc. Toutefois, en ce qui a trait aux cultures

maraîchères, la quasi-totalité des prêts est accordée aux producteurs.

Le niveau de remboursement sur l’ensemble du portefeuille est d’environ 90% avec le

constat d’un taux de délinquance plus élevé pour le commerce. Et beaucoup moindre

pour les producteurs (2 à 3%) des prêts accordés. Suite à ce constat, les responsables de

caisses ont expliqué que les marchandes sont plutôt de mauvaise foi, prétextant les

mauvaises conditions de marché liées à la vente de denrées périssables pour déclarer des

pertes. par contre les producteurs ne posent des difficultés qu’en cas de catastrophes

naturelles (inondation, sécheresse) qui occasionnent réellement des pertes de récolte.

Cependant, ils choisissent de régler leur compte au maximum sachant que les

opportunités de crédit ne sont pas toujours à la portée des agriculteurs. La performance

dans le crédit de production peut être aussi attribuée à l’effort d’embauche au niveau des

caisses d’un agronome professionnel pour la mise en œuvre de ce produit.

9.5.2 ACME

L’ACME a débloqué quatre millions cinq cent quinze mille gourdes (4, 515,000) gourdes

au profit de 510 producteurs maraichers de Kenscoff, le taux de remboursement au

moment de l’étude avant même l’échéance du prêt est de 96 % qui permet d’espérer une

bonne performance. Cette situation s’explique du fait que l’institution financière s’est

associée à une organisation locale qui assure le suivi régulier des activités et met la

pression sur les bénéficiaires. Il convient de mentionner aussi que l’organisation est aussi

motivée par une prime liée à un niveau maximum de remboursement.

9.6 Fonds de garantie

L’USAID a signé un protocole d’accord avec La Fédération des Caisses Populaires

Haïtiennes-Le Levier pour monter un Fonds de garantie en vue d’encourager l’octroi de

prêt à la production agricole en partageant à 50 % les risques. Le montant du Fonds n’a

pas été communiqué mais serait reparti à travers les caisses en fonction des potentialités

de leurs zones d’intervention. Comme pour les services d’assurances, des frais

d’utilisation sont versés à l’USAID.

Les dossiers de prêt des caisses affiliées sont collectés chaque mois à travers le réseau,

Le Levier dont fait la coordination compilation avant de les acheminer à l’USAID

suivant un rythme semestriel pour le suivi. En cas de non remboursement de prêt, le

recours au fonds de garantie sera envisagé après le constat par la USAID de l’épuisement

des procédures de recouvrement. A date, il n’y a eu pas de poursuite engagée contre des

insolvables donc pas encore de prélèvement effectué sur le fonds.

Étant donné la mentalité de certains bénéficiaires de crédit qu’estimant ou jugeant les

fonds qui émanent de l’État ou d’autres institutions dans le financement de l’agriculture

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69

sont gratuits, les responsables du réseau sont tenus de ne pas diffuser des informations

concernant ce fonds de garantie.

Les autres institutions financières intervenant dans le crédit rural ne sont pas concernées

par ce fonds, car au cours des entretiens avec les principaux responsables, ils n’ont jamais

fait référence à aucune forme d’assurances mise à leur disposition.

9.7 Besoins en financement pour la relance de la production de la tomate

Certaines institutions envisagent de mettre en œuvre des activités qui peuvent influencer

positivement la production des légumes. Notons le cas de la SHAISA dans la Plaine du

Cul-de-Sac qui dispose d’une usine de capacité de transformation de 300 TM de tomate

par jour et qui doit importer d’Espagne des concentrés de tomate pour son

fonctionnement. Alors qu’autrefois elle utilisait les matières premières produites

localement. Dans la perspective d’un projet de relance de la production de la tomate

industrielle, l’usine envisage d’établir un partenariat avec l’ANAPAAH pour encourager

l’exploitation d’environ un millier d’ha pour une production approximative de 35,000

TM de tomate. Cette initiative compte appuyer les agriculteurs dans l’organisation des

campagnes, le crédit et les aspects techniques de la production. Un portefeuille de crédit

d’environ Gdes105,000,000.00 serait nécessaire pour faciliter le développement au

niveau des parcelles paysannes d’un système d’irrigation goutte à goutte et la production

de plantules saines.

9.8 Les incitatifs à la production de légumes

Des institutions d’accompagnement interviennent dans le secteur par l’introduction ou le

renforcement de techniques touchant l’amélioration de la production et la

commercialisation des produits maraichers, il convient de mentionner entre autres :

La conduite des actions visant à promouvoir la production des légumes en milieu contrôlé

(subvention de matériels et à former des bénéficiaires pour le développement de la

culture sous serre) tant au niveau des associations de producteurs que des entreprises

privées.

L’APFCK bénéficie d’un appui du projet WINNER de plusieurs unités de serre

permettant aux producteurs de pouvoir alterner la production de fleurs et de légumes

pour augmenter leurs revenus.

L’IICA travaille au renforcement des entreprises qui s’intéressent à la pratique de la

culture sous serre : Citons les exemples suivants

Les travaux de réparation de serre pour la production de plantules par ORE

L’entreprise privée de production de laitue en hydroponie à Fermathe

L’entreprise de production de piment à l’Arcahaie

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70

La fourniture par le projet WINNER de matériels d’emballage et de frais de transport aux

associations de producteurs commercialisant les légumes sous le label « champion»

destinés à l’espace de « marché paysan » qui se réalise tous les 15 jours dans la zone

métropolitaine. Cette initiative vise l’amélioration de la présentation des produits qui doit

garantir de meilleurs prix aux producteurs.

9.9 Conception des agriculteurs sur la pratique du crédit

Les besoins en crédit sont plus importants pendant les saisons de plantation pour

l’acquisition des intrants agricoles. A tort ou à raison, certains agriculteurs indiquent

qu’ils ne sont pas au courant des possibilités de crédit dans leur zone, d’autres au

contraire présentent le système de crédit offert par les institutions comme une stratégie

d’exploitation sociale. Ils acceptent difficilement le taux d’intérêt moyen mensuel de 3%

soit 36 % l’an (ou 18% pour des cultures à cycle court nécessitant un délai maximum de

6 mois), qu’ils considèrent comme trop élevés.

D’un autre coté, doit être constaté la faiblesse d’un volet de sensibilisation au niveau des

institutions, la clientèle aurait peut être de la difficulté à comprendre le fonctionnement

des institutions offrant les services de crédit

9.10 Éléments de risques et formes d’assurance dans la filière

Les risques inhérents aux cultures sont gérés principalement par les exploitants agricoles.

Ces derniers développent des stratégies très élaborées pour contrer les risques encourus.

Deux risques principaux ont été identifiés pour les légumes : les catastrophes naturelles et

les problèmes phytosanitaires.

9.10.1 Catastrophes naturelles

Les catastrophes naturelles et notamment celles liées au climat sont nombreuses en Haïti

et causent des dégâts et entrainent des conséquences importantes notamment sur le

secteur agricole en général et les exploitations agricoles en particulier. Les principaux

désastres naturels affectant particulièrement l’agriculture sont les suivants : cyclones,

inondations et sécheresses.

Au niveau des plaines, les inondations sont fort souvent provoquées par le passage des

cyclones dont la saison s’étend du 1e juin au 30 novembre; les risques sont plus élevés

entre août et octobre. Dans les Départements de l’Artibonite et de l’Ouest, les

productions maraîchères sont pour la plupart circonscrites à la saison sèche, soit de

décembre à avril15

; les légumes sont alors cultivés sous irrigation. A moins d’accidents16

,

les risques d’inondation sont plutôt faibles.

15

Cette période est plus fraiche et l’absence de pluie contribue à diminuer les risques de maladies, notamment les maladies fongiques. 16

Lâcher impromptu de l’eau du lac de Péligre avec un impact désastreux sur les cultures légumières de décru.

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71

En montagne, les effets du vent pendant les cyclones sont relativement faibles sur les

cultures de légumes. Les conséquences pourraient être désastreuses pour des

infrastructures comme les serres par exemple. Lors du passage des cyclones Isaac et

Sandy, des instructions avaient été passées aux propriétaires de serres pour que ceux-ci

enlèvent les couvertures en plastic des serres offrant ainsi moins de prise au vent.

Certaines fois et notamment lors de pluies abondantes, des problèmes de

ravinement/érosion peuvent causer d’importants dommages dans les parcelles de

légumes; l’eau en furie emporte tout sur son passage.

Les cas de sécheresse peuvent avoir des incidences sur les cultures dans les aires de

montagnes, cependant la pluviométrie y est plus abondante et plus régulière. Il est rare

que les agriculteurs ne plantent que des cultures sensibles. Généralement, pour répartir les

risques, les agriculteurs plantent une gamme de cultures allant du moins résistant au plus

résistant notamment à la sécheresse. Le caractère erratique des saisons principalement au

cours de ces dernières années a souvent contraint les agriculteurs à décaler la mise en

culture de leurs produits maraîchers.

9.10.2 Problèmes phytosanitaires

A coté des contraintes climatiques, des pertes de récolte pourraient être occasionnées

aussi par des problèmes phytosanitaires (épidémies de maladies ou invasions d’insectes

massives non connus). Les producteurs maraichers disposent d’un certain savoir-faire

leur permettant dans la plupart des cas de limiter les dégâts.

Il faut reconnaître que les épidémies de nouvelles maladies et les infestations majeures de

nouveaux insectes ont jusqu’à présent pu être maîtrisées par les initiatives conjointes ou

parallèles des services de protection phytosanitaires et de firmes privées de fourniture

d’intrants.

9.10.3 Autres blocages et risques

Le principal blocage au développement du maraichage demeure le caractère périssable

des produits. Les producteurs agricoles ne disposent pas de moyens de conservation ou de

transformation. De ce fait, is n’ont aucune marge de manœuvre par rapport à la fixation

des prix subissant les caprices des intermédiaires qui approvisionnent les marchés. Les

marchandes de leur coté ne sont pas épargnées par la vulnérabilité des produits, elles

enregistrent parfois des pertes considérables. Du coté des exportateurs il y a le risque

d’avoir des produits périssables bloqués dans les zones de production et de ne pas

pouvoir procéder à leur expédition à temps en raison du blocage des routes (troubles

sociaux et/ou politiques, accident routier majeur).

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72

Il n’y a pas quant à présent aucune forme d’assurance garantissant les prêts

octroyés dans la filière des cultures maraîchères.

10 CONTRAINTES ET OPPORTUNITÉS

Les principales contraintes et opportunités rencontrées dans la filière des cultures

maraichères en Haïti peuvent se résumer comme suit.

10.1 Contraintes

Dans cette catégorie il y a lieu de mentionner les éléments listés ci-dessous :

Au niveau de la production

Accès difficile à l’eau d’irrigation : coupure d’électricité, pannes répétées des

pompes au niveau des plaines du Cul-de- Sac et Gonaïves

Manque de point d’eau en zone de montagne pour l’arrosage des pépinières.

Intrants agricoles peu accessibles aux petits agriculteurs

Dégradation des sols surtout en montagne

Attaque des cultures par des maladies et insectes

Techniques de fertilisation et de lutte contre les pestes mal maitrisées

Coût élevé pour la mise en culture face aux capacités limitées des petits

producteurs

Faible rendement des surfaces agricoles

Accès limité à crédit adapté aux besoins des agriculteurs

Au niveau des opérations post récolte

Caractère périssable des produits maraîchers

Difficultés d’accès à certaines zones de production lors des périodes de pluie

Absence d’infrastructures pouvant faciliter la collecte, l’entreposage et le

transport dans les principales zones de production

Absence de chaine de froid ou de possibilités d’installer une chaine de froid dans

les zones stratégiques de production

Manque de connaissance sur les techniques de transformation et de conservation

Difficultés d’écoulement des produits récoltés

Au niveau de la commercialisation

Difficultés de transport des produits

Faible capacité de négociation des producteurs du fait de leur manque

d’organisation et les produits maraichers sont très périssables

Accès limité à crédit adapté aux besoins des marchandes

Concurrence des produits importés

Insécurité pour les marchandes sur les routes et dans les marchés

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73

Difficultés pour le transport des légumes vers d’autres marchés autres que celui

de l’Amérique du Nord

10.2 Opportunités

Les opportunités identifiées sont les suivantes :

Infrastructures

Existence des infrastructures d’irrigation par gravité et par pompage dans la vallée

de l’Artibonite, les plaines des Gonaïves et du Cul de Sac

Existence d’entreprises d’exportation disposant d’infrastructures adéquates pour

l’exportation

Communication

Développement de technologique en matière de communication pouvant faciliter

de plus en plus les transactions (internet, téléphone cellulaire, etc.)

Amélioration des routes d’accès pour les zones de production durant ces dernières

années

Conditions climatiques et phytosanitaires

Diversité des microclimats permettant l’étalement de la production sur toute

l’année

Situation phytosanitaire plus saine que dans certains pays de la région

Accompagnement des producteurs

Existence des gens formés dans la filière pour fournir les services appropriés

Présence d’institutions dans le milieu dont le rôle est d’accompagner ou

d’encadrer les producteurs maraîchers

Des entreprises intéressées à s’inscrire dans une démarche de la production

maraîchère en partenariat avec les agriculteurs

Possibilité pour les associations paysannes organisées de développer des contacts

directs avec les supermarchés et les restaurants

Accès au crédit

Volonté des institutions financières à s’engager dans le crédit en faveur des

agriculteurs

Main d’œuvre

Coût intéressant de main-d’œuvre pour les nouvelles technologies disponibles et

accessibles

Transformation des produits

Existence d’unités de transformation pour certains produits maraîchers dans tout

le pays

Commercialisation

Demande diversifiée de produits transformés très appréciés des consommateurs

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Existence d’un marché de légumes considérable et en pleine expansion,

Possibilité d’exportation de certains légumes sur divers marchés (Nord américains

et caribéens)

Présence en Haïti d’inspecteurs de l’USDA pour le contrôle de la mangue durant

certaines périodes de l’année pouvant représenter un atout à d’autres cultures

comme les légumes.

Marché local peu exigent en matière de qualité et de standard

11 PERSPECTIVES ET RECOMMANDATIONS

11.1 Scénarios d’évolution de la filière

Les légumes ont tendance à intégrer de plus en plus la diète alimentaire de différentes

couches sociales et font l’objet d’une très forte demande tant à l’échelle nationale qu’au

niveau international. La filière des cultures maraîchères est aussi stratégique compte tenu

de sa capacité à générer des revenus, des emplois et de la valeur nutritionnelle et

médicinale. Le développement de la filière doit viser le renforcement de l’offre pour le

marché local et la production pour l’exportation, pour cela tous les institutions et acteurs

impliqués à quelque niveau que cela soit doivent se mettent ensemble pour lever

contraintes et défis au développement de ladite filière.

Au regard d’une consommation nationale de plus en plus importante, d’opportunités

d’exportation bien réelles, de la disponibilité de technologies plus efficaces de

production, d’une plus large disponibilité en intrants sur le marché, des efforts en cours

par les institutions et les acteurs impliqués pour une meilleure maitrise des facteurs de

production et des itinéraires techniques, et de la volonté des acteurs impliqués dans la

filière à s’engager davantage dans le développement de celle-ci dans la perspective d’en

tirer de meilleurs profits, la filière légumes aurait de beaux jours devant elle.

Tout scénario ne saurait être envisagé sans mieux cerner la demande donc de la

consommation locale et son évolution future. Mis à part l’augmentation naturelle de la

consommation liée à l’accroissement de la population, on doit s’attendre à ce que les

efforts en cours pour la création d’emplois dans le secondaire entrainent une

augmentation de la consommation de légumes. Les ouvriers salariés devraient mieux se

nourrir et l’on s’attend donc à ce qu’ils boostent la demande. On espère aussi que le

développement souhaité de l’industrie touristique amène davantage de consommation des

légumes (touristes, employés d’hôtels et de complexes hôteliers, restaurants). On est donc

en lieu de s’attendre à une certaine pression de la demande (quantité, diversité) dès que

des emplois auraient été créés dans le pays.

Parallèlement à la demande sur le marché interne il est aussi à souhaiter le

développement du marché d’exportation au cours des 3 à 5 prochaines années. Des

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demandes de firmes notamment Nord américaines existent pour des légumes frais

pouvant être mis en marché en contre saison durant l’hiver. Il faut donc s’organiser et

saisir de telles opportunités dans le cadre d’actions systématiques et rondement menées.

La mise en place de fermes spécialisées dans l’exportation pouvant servir de modèles

peut se faire très rapidement. Il faut aussi très rapidement se pencher sur les opportunités

offertes par les îles de la Caraïbe. Des demandes existent pour des produits de

consommation courante et les standards de qualité ainsi que les normes phytosanitaires

seraient moins strictes. Les démarches à entreprendre devront s’inscrire dans le cadre de

la CARICOM et du CARIFORUM. Il est certain que le développement de tels marchés

va entrainer plus d’emplois dans le pays et aussi à terme stimuler l’entreprenariat.

Les premiers résultats encourageants observés au niveau des nouvelles technologies

comme le goutte à goutte et la production en milieu contrôlé pourraient amener à un

développement rapide et surprenant de telles technologies. Dans plusieurs régions

notamment dans celles de montagnes humides, la demande pour le saut technologique

vers une meilleure maitrise des facteurs de production et des rendements plus importants

est bien là au risque pour les producteurs de ces zones de ne plus être compétitifs.

Naturellement, il va obligatoirement falloir fournir des solutions pour une meilleure

maitrise du facteur eau dans les zones de montagnes humides (lacs collinaires, citernes,

impluvium, barrages en fonds de ravines). En dehors de ces technologies reliées

directement à la production proprement dite, il faudra aussi se pencher sur les

technologies de conditionnement et de transformation en vue de rendre ces produits plus

fiables d’utilisation et plus facilement consommables par le consommateur.

Les intrants, notamment les produits phytosanitaires ainsi que les fertilisants sont de plus

en plus disponibles à travers le pays bien que pour certains d’entre eux leur prix les

rendent inaccessibles pour une large couche de producteurs. Il faudra très rapidement

définir une politique d’utilisation notamment des produits phytosanitaires pour éviter que

le pays soit mis à l’index hypothéquant sérieusement ses possibilités pour l’exportation.

Le maintien de la fertilité est essentiel pour une production de légumes soutenue et

durable. A côté d’une utilisation plus rationnelle, plus efficace et plus économique des

engrais minéraux, il faudrait explorer les possibilités d’utilisation d’engrais organiques et

autres types d’amendements.

En plus des intrants, les producteurs devraient pouvoir mieux maitriser les facteurs de

production et les itinéraires techniques. Au cours de ces 3 à 5 prochaines années, années

des efforts importants devront être faits sur des facteurs comme l’eau, le capital, les

technologies (culture en milieu contrôlé, irrigation goutte à goutte,

conditionnement/transformation) et l’outillage (dé-pénibilité du travail, mécanisation). Il

faudra faire en sorte que les différents acteurs de la filière et notamment les producteurs

n’aient pas de problèmes d’accès au capital (accès à des fonds dans un cadre le plus

sécurisé que possible) nécessaire pour leurs opérations, quelque soit le segment concerné

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de la filière. Les légumes sont des cultures réputées pour être délicates et facilement

attaquables par insectes et maladies, la mise en œuvre d’itinéraires efficaces et

performants permet d’anticiper les problèmes et sont une garantie pour la réussite des

cultures. La vulgarisation systématique d’itinéraires plus performants est plus

qu’essentielle si l’on veut booster cette filière, améliorer significativement les rendements

et renforcer la confiance des producteurs. Les producteurs de légumes sont trop souvent

livrés à eux-mêmes et pas au courant des techniques et des avancées technologiques dans

la culture de légumes. La distribution massive de livrets et d’affiches de vulgarisation

technique devraient aider rapidement à pallier à ces problèmes. Des techniciens

spécialisés pourraient rapidement travailler à la préparation de tels livrets qui seraient

distribués à travers le pays et en tout premier lieu dans les poches de production de

légumes. Un plan de vulgarisation systématique serait plus que souhaitable pour les

légumes.

Le conditionnement et la transformation des légumes sont aussi des éléments importants

pour le développement dans le court et le moyen terme de cette filière. Le

conditionnement devrait aider à rassurer rapidement et durablement les consommateurs

sur le niveau hygiénique des produits tout en rendant ces derniers plus attrayants et en

aidant à mieux les conserver. Une législation sur le transport, le conditionnement et

l’étalage des légumes serait plus que nécessaire au bénéfice tant du consommateur que du

producteur et des intermédiaires surtout dans un contexte où le choléra demeure une

maladie bien présente dans le pays.

La transformation des légumes dans une première étape par des procédés simples et le

plus naturels possibles permettrait augmenter la durée de conservation et d’étaler la

disponibilité des légumes sur les marchés. Il faudrait aussi explorer les possibilités de

faire concurrence aux produits transformés, importés de haut de gamme en ciblant tout

aussi bien le marché le local que le marché d’exportation. En s’appuyant sur la diaspora

haïtienne, il serait possible d’exporter des volumes intéressants de «lalo» et de giraumon

séché. La transformation des légumes peut également créer des emplois et permettre de

dégager une plus-value dans les zones de production et dans certains cas pour les

producteurs. La reprise de la production de concentré de tomate dans le pays peut amener

de nombreux emplois et aussi permettre d’économiser des devises.

Dans la plupart des zones de production du pays et notamment dans celles qui ont fait

l’objet de cette étude, la filière légume suscite un intérêt certain de la part de tous les

acteurs qui y sont engagés. Moyennant un accès garanti aux marchés et disposant du

capital pour le faire, les producteurs sont prêts à étendre leur superficie emblavée. Dans

les zones de hautes montagnes comme celle de Kenscoff proche des marchés de Pétion-

Ville et des autres agglomérations de la communauté urbaine de Port-au-Prince,

l’engouement des producteurs va vers une production utilisant plus de technologie

susceptible de favoriser des augmentations significatives de rendements et une meilleure

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productivité. Une telle attitude est encore plus poussée chez les jeunes producteurs qui

perçoivent les légumes comme un moyen de gagner mieux et de s’offrir un niveau de vie

plus enviable que celui de leurs parents. Comme souligné précédemment dans le

document, les superficies en culture de légumes augmentent partout dans le pays. Elles

sont plus présentes dans les plaines irriguées et dans les zones rizicoles, elles remplacent

le riz (compétition non équitable oblige) partout ou les agriculteurs arriver à maitriser le

niveau d’eau. Les légumes font de plus en plus de percées dans les zones de hautes

montagnes où la culture des légumes était jusque là inconnue.

Ces nouvelles tendances ne pourront être soutenables que si les différents acteurs de

filière s’organisent. Des organisations solides de producteurs devraient jouer un rôle clé

dans le développement de la filière légumes notamment dans l’approvisionnement en

intrants, la vulgarisation d’itinéraires techniques et de technologies, l’accès et le

développement des marchés, le conditionnement des produits et la transformation semi-

industrielle de légumes. Dans le cadre de production industrielle d’envergure, il faudra

nécessairement envisager la production dans le cadre de campagnes de production

supervisées dans lesquelles les organisations de producteurs sont appelées à jouer un rôle

prépondérant. Le rapprochement entre producteurs et consommateurs au travers des

organisations de producteurs peut permettre dans certains cas d’améliorer les revenus des

producteurs tout en leur garantissant un marché stable. Le renforcement et/ou le

développement des organisations de producteurs pourraient grandement favoriser par la

mise en place de plateformes voire de réseaux de producteurs réunissant des

organisations de différentes régions de production du pays.

Des investissements sont à consentir dans les infrastructures routières et dans les pistes

agricoles en vue de désenclaver les zones de production et éviter le gaspillage des

légumes. Il faudra aussi envisager tout un réseau de chambres froides et de facilités de

réfrigération des zones de production aux lieux de marché et aux ports (ports maritimes,

aéroports) notamment si l’exportation des légumes frais et d’autres produits comme les

fruits et les fleurs se développe.

11.2 Recommandations générales

Les propositions et recommandations suggérées porteraient sur les aspects suivants :

11.2.1 Au niveau de la production

Développement de la recherche agronomique pour pouvoir mettre à jour et

diffuser d’itinéraires techniques sur les cultures maraîchères pouvant permettre

d’augmenter la production à l’unité de surface améliorant ainsi le niveau de

performance et de la compétitivité

Améliorer l’accès aux intrants nécessaires à la mise en œuvre des itinéraires

performants sur l’ensemble du territoire

Recherche et vulgarisation des moyens de lutte biologique et ou intégrée

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11.2.2 Au niveau des Systèmes de production, des marchés et de valorisation

Mettre en place une cellule de veille stratégique afin d’informer les investisseurs

et acteurs sur les opportunités tout en les tenant régulièrement au courant des

nouveaux enjeux et défis

Aménagement de centres de conditionnement (tri, calibrage et emballage)

Renforcement de la production dans les zones de production de contre saison en

vue de l’étalement de la production tant sur le marché local que sur le marché

d’exportation (pour bénéficier de la période où les prix de légumes sont plus

élevés)

Amélioration de l’espace des points de vente pour la commercialisation des

produits dans des conditions appropriées

11.2.3 Accompagnement et mise en place des infrastructures

Promotion du développement des industries et services de soutien pour faciliter

l’accès à :

Intrants nécessaires à la mise en œuvre des Itinéraires performants

Emballage (cartons, films plastiques, filets, caisses pour le transport en

camion)

Faciliter l’accès aux matériels et équipements d’exploitation agricole

Formalisation et sécurisation des échanges avec la République Dominicaine

Installer des lavoirs dans les grandes zones de production de légumes et dans les

marchés

Mettre á la disposition des marchandes de l’eau de qualité dans les principaux

marchés du pays

Renforcement des structures d’organisation pour la commercialisation groupée à

partir de centres de collecte pour faciliter les opérations post-récolte

Mise en place de système de crédit adapté aux besoins et capacités de

remboursement des agriculteurs

Ne pas diffuser des informations concernant les fonds de garantie de crédit

Amélioration du réseau routier pour faciliter le transport des produits dans de

meilleures conditions

Renforcement de la sécurité des commerçants de légumes dans les marchés

Approfondissement des connaissances et suivi des marchés, des nouveaux enjeux

et défis de la filière, notamment, ceux liés à l’évolution des marchés et des

nouveaux modes de consommation dans les pays du Nord en vue de la

valorisation systématique des opportunités dans la filière.

Systématiser et renforcer la production de plantules en pépinières en rendant

disponible pour les pépiniéristes et spécialistes en production de plantules des

équipements et du matériel professionnel approprié et en leur fournissant une

formation adéquate/spécialisée dans le domaine

Recherche et développement d’autres marchés pour les légumes

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79

Recherche et vulgarisation de nouvelles formes de pré-conditionnement, de

conditionnement et de produits transformés.

11.3 Recommandations spécifiques au crédit sécurisé

Dans l’objectif d’injecter du crédit pour améliorer la filière des cultures maraîchères, il

importe de considérer la filière comme étant une chaine où le bon fonctionnement de

l’ensemble dépend du fonctionnement de chaque maillon. Si l’on souhaite donc insuffler

au travers du crédit une nouvelle dynamique voire moderniser la filière, il faut prendre en

compte les principaux acteurs : producteurs; transformateurs et dans une moindre mesure

les exportateurs.

Exportateurs ou entreprises d’exportation : Apparemment, ils n’ont pas de

problème d’accès au crédit des banques commerciales, leur principal souci est le

manque de produits ne leur permettant pas de satisfaire la demande du marché

international.

Producteurs : Des problèmes d’ordre économique ne leur favorisent pas une

meilleure exploitation des ressources agricoles et les rendements obtenus sont très

faibles. De plus, compte tenu des difficultés de mise en marché, les

marchandes « Madan sara » négocient toujours à la baisse les prix des produits

pour pouvoir réaliser un niveau de profit élevé. Il est essentiel de renforcer leur

situation économique pour l’augmentation de la production et leur permettre de

mieux négocier le prix de leurs produits au moment de la récolte.

Contrairement à ce qui est généralement véhiculé, l’octroi de prêt aux producteurs ne

comporte pas plus de risques que les autres secteurs suivant les résultats enregistrés

au cours de plusieurs années par des caisses d’épargne évoluant surtout dans

l’Artibonite. Plusieurs stratégies peuvent être mises en application :

Etablir des accords de financement avec des agro-industries ou des sociétés de

services de fourniture d’intrants

Ou

Appliquer le modèle de certaines institutions qui ont obtenus de bons

résultats :

Identification des bénéficiaires à travers des organisations

légalement reconnues ou des membres de l’institution financière

Information /sensibilisation pour communiquer à la population cible

sur l’existence du programme de crédit et donner les détails et

conditions techniques

Montage de dossier qui doit permettre d’identifier les besoins et la

capacité de remboursement de chaque client

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Formation lors de l’octroi de prêts (pour rappeler aux bénéficiaires

les conditions de prêt)

Suivi du crédit par des visites aux bénéficiaires

Collecte des fonds (intérêts et capital) à échéance

Suivi contentieux (après un certain délai accordé aux impayés il faut

passer en contentieux)

Le crédit devrait être accompagné également de mesures portant sur les points suivants :

Transfert de compétences et formation technique des producteurs

Renforcement des capacités de gestion des organisations de

producteurs et des agents de crédits

Assistance technique des services de l’État aux producteurs et

organisations de producteurs bénéficiant du crédit.

Transformateurs : Des interventions à ce niveau sont souhaitables ; il faudrait le

faire en s’appuyant sur des associations bien structurées et qui interviennent dans

ce segment (l’ANATRAF par exemple).

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12 BIBLIOGRAPHIE

AGROCONSULT-HAITI SA ;- Etude des systèmes de production agricole et des

associations paysannes dans les bassins versants de la Rivière La Quinte et de la Rivière

Grise - Watershed Initiative for National Natural Environmental Resources (WINNER)

USAID/ No. du Contrat EPP-I-00-04-00020-04; Septembre 2009 ; 151p

BELLANDE, A. ; Les filières fruits, tubercules, légumes, plantes ornementales et fleurs

coupées en Haïti – MARNDR/BID – Juin 2005 ; 82p

Herrera, D.; Competitividad con equidad en cadenzas agroalimentarias – IICA – non daté

IRAM/ Agrisud; Étude de faisabilité d’un projet d’appui à l’agriculture périurbaine de

Port-au-Prince, Tome1- janvier 2002

PERRICHON L.; Évaluation du programme de crédit à Dessalines, avril 2010

NORVILUS Marcelin et Marie JEAN-BAPTISTE Ardys M.; Études des filières

agricoles haïtiennes Projet « Appui au renforcement de la capacité des caisses du réseau

de l’ANACAPH dans la réduction de la pauvreté en Haïti »Réf : 9 ACP HA 12/8 -

Septembre 2008; 58p

MARNDR – IICA /SYFFAAH; Filière mangue et opportunités pour un crédit sécurisé ;

Projet SYFAAH ; Mars 2012

MESSIAN, C-M, Le Potager tropical (3ème Édition) PUF, Collection Techniques

vivantes; CILF (Conseil international de la francophonie) 1998, 583p

MONDE, C. ; Perspectives de développement des filières maraîchères et vivrières à St

Raphael ; 83p

PIA ; Études d’aménagements hydrauliques de la rive droite de l’Estère, Août 2006, 41p

PIA, Rapport de diagnostic par filière, 2005

RONY,F.J ; Le crédit rural et ses perspectives d’évolution dans la vallée de l’Artibonite ;

Mémoire de fin d’études FAMV ; mai 2000

Service Chrétien d’Haïti, Coordination Nationale de Sécurité Alimentaire ; Plan de

sécurité alimentaire de la commune de Kenscoff ; décembre 2008

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LES SITES INTERNET

www.ams.usda.gov/fr/rpmushroom.html

www.fondation-louisbonduelle.org/uploads/tx-flbnews/nutritionlegume

www.mapaq.gouv.qc.ca/fr/md/filieres/legumes/pages/panorama.aspx

www.actionconsommation.orgpublicationrelations-directes-producteurs.html

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13 ANNEXES

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ANNEXE 1

Les fiches techniques

Elles sont élaborées à partir des informations recueillies au cours de l’étude et complétées

par des données de plusieurs études réalisées sur les légumes. Ces données pourraient être

valables seulement pour la période et pour les zones enquêtées.

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1. Poireau

Le poireau (Allium porrum) était utilisé autrefois dans la préparation de la soupe, c’était

surtout le gros poireau, de nos jours on l’utilise dans la cuisine haïtienne comme

condiment en remplacement de la cive dont la consommation est en nette régression, on

prétend même que la cive provoque des aigreurs d’estomac.

Plaine du cul-de-sac Kenscoff

Variétés cultivées American Flag American Flag; Carentan

Cycle cultural 3.5 à 4.5 mois 5 mois

Zone de concentration Localité Galette Roche blanche dans

la commune de la Croix des

Bouquets, irriguée à partir la rivière

grise

Le poireau est cultivé dans presque

toutes les localités de la commune de

Kenscoff

Type de culture Monoculture En association avec la carotte

Calendrier agricole Le poireau se cultive sur toute

l’année même en juillet-août

Il y a deux grandes saisons de culture :

janvier à juin et août à décembre

Superficie moyenne

parcelle

Les parcelles de poireau occupent

des superficies variant de 0.10 à 0.30

ha

La superficie des parcelles varie de 0.06

à 0.30 ha

Itinéraires techniques 1 à 2 mois en pépinière ou

acquisition de plants à la Double

Harvest ou de rejets de poireau sur le

marché de Pétion ville pour réduire le

cycle de production et augmenter le

nombre de campagne de production

sur l’année

La préparation de sol se fait à la

houe.

L’application de fertilisants

s’effectue à des doses relativement

faibles

Irrigation hebdomadaire

Deux sarclages sont réalisés

Les plantules durent environ 2 à 3 mois

en pépinière

La préparation de sol se fait à la pioche

avec beaucoup de difficultés en janvier

car le sol est à ce moment très sec.

Fertilisation avec des engrais complet

(généralement du 12-12-20) disponibles

sur le marché

Trois sarclages sont réalisés

Récolte et rendements

Récolte échelonnée dès le 2e mois

après le repiquage

Rendement potentiel : 10TM/ha

Rendement moyen obtenu : les

données de l’enquête ne permettent

pas d’avoir une estimation.

En général la récolte se fait entre mai-

juin et novembre- décembre

Les données de l’enquête ne permettent

pas d’avoir une estimation du rendement

moyen obtenu sur les parcelles des

agriculteurs.

Marchés et possibilités

de commercialisation

Il y a une forte demande pour le

poireau, les producteurs préfèrent

vendre directement leur produit au

marché de Pétion ville (tèt dlo) qui

leur garantit de meilleur prix par

rapport au marché de la croix des

Bouquets

Il y a toujours une demande pour le

poireau que les « sara « acheminent au

marché de Pétion ville ou à la Croix-des-

Bossales

Structure de prix L’unité de mesure est le paquet (non standard) qui se vend entre 1000 et 1500

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gourdes

Période hausse de prix Les prix sont plus élevés entre

décembre et janvier, du fait qu’il y a

très peu de poireau sur le marché (la

plupart des parcelles sont plantées en

haricot et Kenscoff n’est pas en

pleine production

Les prix les plus intéressants sont

obtenus en novembre et décembre

Économie de la culture Des informations recoupées

donnent :

Coût production : 100’794 Gourdes

Produit/ha : 225’517 Gourdes

Bénéfice /ha : 124’723 Gourdes

Main d’œuvre /ha : 499

Rémunération du travail : 250

Gourdes / H.J

Coût production : 126’166 gourdes

Produit/ha : 325’581 Gourdes

Bénéfice /ha : 199’415 Gourdes

Main d’œuvre /ha : 413

Rémunération du travail : 483Gourdes /

H.J

Maladies, ennemis et

moyens de lutte

Infestation des parcelles par des

chenilles et vers « maroca », le

traitement est réalisé principalement

avec de l’insecticide Tricel

(chlorpiryphos 75 %)

Aucun dégât majeur n’est signalé, les

agriculteurs appliquent du malathion

pour contrôler certains insectes.

Autres observations Le poireau est considéré par les agriculteurs comme une culture rentable et sans

trop grandes difficultés à la production.

Vertus médicinales

Certaines substances contenues dans le poireau peuvent protéger le corps contre

plusieurs maladies cardiovasculaires ou chroniques, de même que certains

cancers. Le poireau joue un rôle protecteur contre les allergies, anti-

inflammatoire, on lui attribue aussi des actions diurétique et bactériostatique.

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2. Amarante ou « zepina »

Nom scientifique Amaranthus sp. Variété cultivée Mélange de variétés locales de couleur rouge et blanche Occupation de terrain Un à un mois et demi Zones de concentration Cultivée au niveau de la plaine du cul-de-sac (Croix des Bouquets) dans

des endroits pourvus en eau d’irrigation. On la trouve en forte

concentration à La Tremblay dépendant du système d’irrigation par

pompage. La redevance. perçue pour l’utilisation horaire de l’eau est de

50 gourdes. Type de culture Monoculture Calendrier agricole Elle est pratiquée sur toute l’année avec un pic de production en mars-

mai après la saison de haricot Superficie moyenne

parcelle La superficie des parcelles varie de 0.06 à 0.15 ha

Itinéraires techniques Utilisation de tracteur pour le labourage des sols

Semis direct

Fertilisation avec de l’urée

Irrigation hebdomadaire à l’aide de pompe

Deux (2) sarclages réalisés Pestes et moyens de

lutte Sensible aux attaques de chenilles surtout en période sèche et chaude

Traitement réalisé avec les insecticides suivants : Tricel (chlorpiryphos

75 %) ; celcron 50% (profenofos 73 %) ; lanat Récolte et rendements

La récolte se fait par l’arrachage des plantes puis l’enlèvement des

racines avant la mise en botte Marchés et possibilités

de commercialisation L’Amarante se vend en général à la parcelle avec des « sara » locales

pour l’écoulement sur le marché de la Croix-des-Bossales Structure de prix Suivant entente entre les deux acteurs Période hausse de prix Juin-juillet, à cause des fortes infestations de chenilles favorisées par la

chaleur, la production est réduite Économie de la culture Coût production : 78’955 gourdes

Produit/ha : 110’742 gourdes

Bénéfice /ha : 31’787 gourdes

Main d’œuvre /ha : 216

Rémunération du travail : 147 gourdes / H.J

Contraintes à la

production

La disponibilité en eau d’irrigation n’est pas garantie, les pompes ne sont pas

suffisantes et il se pose parfois des problèmes d’électricité pour les faire

fonctionner

Valeur nutritionnelle Les feuilles d’Amarante sont riches en protéines (lysine), vitamines et

minéraux Vertus médicinales Les feuilles d’Amarante peuvent être préparées en infusion afin de lutter contre

la diarrhée. L’Amarante est également recommandée dans les cas de diabète,

obésité, hypertension artérielle et insuffisances rénales

Autres observations L’Amarante en plaine est une culture à cycle court qui permet aux agriculteurs

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de disposer régulièrement de liquidités pour répondre à leurs besoins sociaux et

alimentaires. Des applications de pesticides sont obligatoirement effectuées

pour lutter contre les chenilles, cependant le délai de traitement avant la récolte

n’est jamais respecté alorsqu’on utilise des produits nocifs pour la santé

humaine.

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3. Aubergine

L’aubergine est une culture qui peut très être pratiquée dans les sols ayant une faible

teneur en sable et en sel, riches en matière organique, cette culture préfère les zones

chaudes mais elle donnerait de bons résultats en montagne en période chaude. Avec de

l’eau d’irrigation la culture est possible durant toute l’année cependant le froid des mois

Novembre á Janvier a des incidences sur la chute des fleurs.

Nom scientifique Solanum melongena Variété cultivée locale Occupation de terrain 5 à 8 mois Zones de

concentration Dans l’Artibonite, la culture de l’aubergine est majoritairement pratiquée

dans la zone de Granmont/Pont Gaudin près des Gonaïves mais on la

trouve aussi dans d’autres localités comme à Desdunes. Deux systèmes

d’irrigation sont en cours dans la plaine des Gonaïves : celui des pompes

électriques mises en place par l’ODPG dont la redevance pour

l’utilisation horaire de l’eau est de 25 gourdes et le système qui est

extrêmement coûteux aux paysans qui consiste en la location de moteur

pour faire monter l’eau de la rivière la Quinte quand le niveau est faible

et qu’on ne peut pas utiliser les prises sur berges. Type de culture Monoculture, mais on associe parfois sur les digues quelques bananiers

et du manioc. Calendrier agricole Le semis est réalisé en général vers septembre-octobre, la récolte s’étale

jusqu’au mois de mai de l’année suivante. Superficie moyenne

parcelle La superficie des parcelles varie de 0.15 à 1 ha.

Itinéraires techniques Semis en pépinière puis repiquage entre 30et 45 jours après

Irrigation hebdomadaire Pestes et moyens de

lutte Les parcelles sont attaquées par des insectes : chenilles, mouche blanche,

pucerons araignée et fourmis, des insecticides comme le curacron et

Actara sont utilisés pour lutter contre ces pestes.

La maladie la plus couramment rencontrée est la pourriture racinaire Récolte et rendements

La récolte s’étale sur plusieurs mois mais des données fiables ne sont pas

disponibles au moment de l’enquête pour l’évaluation de rendement Marchés et possibilités

de commercialisation l’aubergine est très demandée sur le marché surtout pour la restauration

populaire, la vente se fait à la parcelle avec des « sara »provenant des

Gonaïves, de L’Estère et de Pont-sondé etc. Structure de prix L’aubergine se vend par sac, de 500 gourdes en novembre-décembre, les

prix peuvent chuter jusqu’à 150 gourdes en mars-avril. Période hausse de prix Décembre à février Économie de la culture Coût production : 54’890 gourdes

Produit/ha : 85’271 gourdes

Bénéfice /ha : 30’381 gourdes

Main d’œuvre /ha : 413 H/J

Rémunération du travail : 74 gourdes / H.J

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90

Contraintes à la

production

Coût élevé de l’arrosage pour certains producteurs, parallèlement à des prix peu

satisfaisant au moment de la récolte

Valeur nutritionnelle L’Aubergine est riche en fer potassium et en vitamines, elle est pauvre

en calories et renferme des fibres alimentaires. Vertus médicinales L’Aubergine est diurétique, stimulante du foie et du pancréas, laxative et

calmante.

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4. Melon

Nom scientifique citrullus lanatus Variété cultivée Charleston grey Occupation de terrain 110 à 150 jours Exigences culturales Le melon préfère des sols légers et bien drainés (sols sablo-limoneux)

Très peu exigeant en eau sauf à l’initiation de la croissance des fruits Valeur nutritionnelle Le melon est une source de vitamine C Zones de

concentration Le melon est cultivé en saison sèche dans la vallée de l’Artibonite

(contre saison par rapport à la culture pluviale de La Gonâve et Ti

Tanyen au nord de la capitale. Type de culture Monoculture Calendrier agricole Le melon est cultivé dans l’Artibonite de septembre à décembre Superficie moyenne

parcelle La superficie des parcelles varie de 0.20 à 0.35 ha

Itinéraires techniques La préparation de sol se fait à la houe

Le semis est réalisé à raison de trois graines par poquet distant de 1.5 à 2

mètres en moyenne.

La fertilisation des parcelles se fait à deux reprises en utilisant les

engrais complets disponibles sur le marché et l’urée

Pestes et moyens de

lutte Les attaques les plus importantes sont celles des insectes et des rongeurs.

Des applications régulières de pesticides de « Karaté » sont réalisées et

du phosphure de zinc appliqué contre les rats. Récolte et rendements

A la récolte, les fruits sont classés suivant différents calibres il est donc

difficiles de disposer des informations sur le rendement. Marchés et possibilités

de commercialisation Le melon est très demandé il est vendu sur toute l’année le long de la

Nationale no 1

et dans les marchés proches des zones de production où les «

Madan sara » effectuent la collecte. Structure de prix Le melon se vend par douzaine chez le producteur, le prix varie entre

1250 à 1750 gourdes. Période hausse de prix Décembre à février Économie de la culture Coût production/ha : 65’426gourdes

Produit/ha : 186’047 gourdes

Bénéfice (ha) :120’620 gourdes

Main d'œuvre/ha : 224 H/J

Rémunération du travail : 538 gourdes/H/J

Contraintes à la

production

Mauvaise qualité des semences vendue sur le marché local

Vertus médicinales Le melon d’eau possède un acide aminé citrulline qui est converti dans le corps

humain en arginine (un acide aminé essentiel), qui joue un rôle sur les systèmes

cardiovasculaire et immunitaire et qui aurait des effets bénéfiques sur la santé

des vaisseaux sanguins

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5. Oignon (Allium cepa)

Vallée de l’Artibonite Kenscoff

Variété cultivée Granex Granex

Occupation de terrain 110 à 170 jours 110 à 170 jours

Zone de concentration La culture de l’oignon est surtout

pratiquée dans les localités de la

commune de Dessalines

L’oignon occupe une place dans presque

toutes les parcelles maraichères de la zone

de Kenscoff

Type de culture Monoculture, rarement en association

avec l’okra

Il est cultivé généralement en association

avec la carotte

Calendrier agricole La période idéale pour la culture est

de novembre à mars, les parcelles

sont installées après la campagne de

riz

L’oignon est cultivé de mars/avril à juin

/juillet

Superficie moyenne

parcelle

La dimension des parcelles varie

entre 0.15 et 0.40 ha

0.10 à 0.13 ha

Itinéraires techniques Des plantules de 30 à 45 jours sont

repiquées à faible densité ce qui ne

facilite pas la couverture du sol pour

réduire le développement des

mauvaises herbes.

Deux applications d’engrais sont

pratiquées, une première de formule

NPK disponible sur le marché et la

seconde nécessairement de l’urée.

La préparation de sol se fait à la

houe.

Les plantules durent environ 2 à 3 mois en

pépinière

Pour réduire le cycle de production les

agriculteurs développent la stratégie

d’utiliser en lieu et place des plants élevés

en pépinière des rejets d’oignon en

provenance de l’Artibonite

La préparation de sol se fait à la pioche

avec beaucoup de difficultés en janvier

car le sol est à ce moment très sec.

Les engrais NPK (généralement du 12-12-

20) sont appliquées sur les parcelles

Trois sarclages sont réalisés

Récolte et rendements

Théoriquement les rendements varient de l’ordre de 30 à 70TM/ha, les

informations recueillies dans cette étude ne permettent pas de faire une estimation

des rendements obtenus par les agriculteurs mais généralement ils sont faibles et

ne dépasseraient pas les 10 TM/ ha.

Marchés et possibilités

de commercialisation

Il y a une forte demande pour

l’oignon de plaine qui est produit

pendant la période fraiche en contre

saison par rapport à l’oignon produit

à Kenscoff. Les rejets d’oignon sont

utilisés par les agriculteurs de

Kenscoff.

L’oignon est toujours très demandé sur le

marché, la production de Kenscoff est

vendue au marché de la Croix-des-

Bossales et parfois à Pétion ville.

Structure de prix L’unité de mesure est le paquet (non

standard) qui se vend entre 1000 et

1500 gourdes

Le paquet peut rapporter entre 1000 et

2500 gourdes au producteur

Période hausse de prix Les prix les plus intéressants sont

obtenus en mars et avril.

Les meilleurs prix sont obtenus en

novembre

Économie de la culture Coût production/ha : 97’336 Gourdes

Produit/ha : 184’369 Gourdes

Bénéfice /ha : 87’033 Gourdes

Main d’œuvre /ha : 371

Rémunération du travail : 235

Coût production/ha : 261’170 Gourdes

Produit/ha : 339’147 Gourdes

Bénéfice /ha : 77’977 Gourdes

Main d’œuvre /ha 368 H.J

Rémunération du travail : 212 Gourdes /

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93

Gourdes / H.J H.J

Maladies, ennemis et

moyens de lutte

Les dégâts les plus importants sont

causés par les thrips, les chenilles et

le mildiou. Les agriculteurs utilisent

les insecticides et fongicides

disponibles sur le marché pour les

combattre comme : karaté; celcron ;

curacron dithane etc.

Les dégâts les plus importants sont causés

par les thrips, les chenilles et le mildiou. Il

semble qu’à Kenscoff les agriculteurs

utilisent très peu de pesticides sur

l’oignon.

Valeur nutritionnelle

L’Oignon est riche en sels minéraux : potassium ; phosphore ; iode ;

fluor ;fer ; soufre ; silice et en vitamines A, B et C.

Vertus médicinales

L’Oignon est actif dans bien des indications : angines, grippe, diarrhée, il réduit le

cholestérol et combat l’acide urique. Il stimule le foie et les reins et est également

utile pour apaiser les douleurs rhumatismales. L’Oignon est aussi antiseptique et

permet d’éviter l’infection de blessures légères

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6. Piment

Vallée de l’Artibonite Kenscoff

Piment fort Poivron

Nom scientifique Capsicum frutecens Capsicum anuum

Variété cultivée Variété locale; habanero Yolo wonder, california Wonder

Occupation de terrain 6 mois 6 à 7 mois

Zone de concentration Culture pratiquée à petite échelle

dans différents points de la vallée de

l’Artibonite

Le poivron se rencontre dans toutes les

localités de Kenscoff

Type de culture Monoculture Culture pure

Calendrier agricole Septembre à Mars La culture s’étend de janvier à août

Superficie moyenne

parcelle

La superficie des parcelles se situe

entre 0.06 à 0.12 ha

La superficie moyenne des parcelles de

poivron varie de 0.4 à 0.30 ha

Itinéraires techniques Semis en pépinière et repiquage des

plantules entre 40 et 60 jours

Fertilisation à l’engrais complet et

urée

2 sarclages effectués

Irrigation hebdomadaire

Semis en pépinière

Repiquage sur des planches après 2 mois

Fertilisation avec de l’engrais complet

disponible sur le marché

Récolte et rendements

La récolte s’étale sur 2 à 3 mois et se

fait à la main

Le poivron est récolté vert

Marchés et possibilités

de commercialisation

Bonne demande sur le marché local

surtout aux périodes plus fraîches et

Possibilités d’exportation

Le poivron est vendu au marché de la

Croix-des-Bossales Il existe aussi des

possibilités d’exportation

Structure de prix Le piment se vend par seau « bokit »

et par sac

Le seau se vend entre 500-1000

gourdes et le sac à 2000 gourdes

Le poivron se vend par sac au prix moyen

de 2250 gourdes au cours de la grande

saison.

Période hausse de prix Novembre et décembre Les prix intéressants sont enregistres en

novembre et décembre

Économie de la culture Coût production/ha : 98’634 Gourdes

Produit/ha : 341’214 Gourdes

Bénéfice /ha : 242’580 Gourdes

Main d’œuvre /ha : 461 H.J

Rémunération du travail : 526

Gourdes / H.J

Coût production/ha : 119’215 Gourdes

Produit/ha : 337’209 Gourdes

Bénéfice /ha : 217’994 Gourdes

Main d’œuvre /ha : 591 H.J

Rémunération du travail : 369 Gourdes /

H.J

Maladies, ennemis et

moyens de lutte

Criquets et mouche du fruit,

utilisation d’insecticides: sevin,

celcron, curacron

Les agriculteurs appliquent du dithane et

du Tambo pour lutter contre le

flétrissement des plantes et des attaques

dites de pucerons.

Vertus médicinales

On attribue aux piments des pouvoirs antiseptiques. La capsaïne contenue dans le

piment favorise l’augmentation de la production de salive et des autres liquides

gastriques améliorant ainsi la digestion.

Le piment contient environ 200 mg de vitamine C par kg ce qui en fait un très bon

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décongestionnant, expectorant, échauffant, calmant et tonique.

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7. Tomate

La culture de la tomate présente de grandes différences suivant les zones agro-

écologiques : la tomate industrielle est pratiquée en plaine tandis que la tomate à salade

s’adapte en altitude.

Vallée de l’Artibonite Kenscoff

Tomate industrielle Tomate à salade

Nom scientifique Lycopersicum esculentum Lycopersicum esculentum

Variété cultivée Roma et Napoli Floradade et Calypso

Occupation de terrain 3 mois 5 mois

Zone de concentration La tomate se rencontre dans divers

endroits irrigués de la vallée

notamment à Petite Rivière de

l’Artibonite et à Dessalines

La culture se concentre dans la section de

Grand fond qui possède des sols légers

Type de culture En association avec l’okra Monoculture

Calendrier agricole Deux saisons de culture :

septembre à décembre

décembre à mars

Avril à Août/ septembre

Superficie moyenne

parcelle

Parcelle de tomate variant de 0.12 à

0.32 ha

Les parcelles sont en moyenne de l’ordre

de 0.03 à 0.12 ha

Itinéraires techniques 30 jours en pépinière

Repiquage sur billons

Fertilisation à l’aide d’engrais

complet et urée par les agriculteurs

de la zone de la Petite Rivière de

l’Artibonite

A Dessalines, les agriculteurs ne

fertilisent pas la tomate

30 à 45 jours en pépinière

Repiquage sur des planches

Fertilisation à l’aide d’engrais complet

disponible sur le marché

3 sarclages sont appliqués

Exige du tuteurage

Récolte et rendements

On évite de récolter les tomates avant

leur murissement

La récolte est étalée sur environ un mois

Marchés et possibilités

de commercialisation

Bonne demande pour la tomate

La vente se fait au jardin ou aux

marchés avoisinants

Vente au marché de la Croix-des-Bossales

et dans les supermarchés

Structure de prix Vente par panier

Le panier se vend au niveau de la

parcelle à 250 gourdes

La vente se fait en général par panier

Période hausse de prix De novembre à janvier et de mai à

juin

Les prix élevés sont obtenus en mars-avril

Économie de la culture Coût production/ha : 59’952 Gourdes

Produit/ha : 137’1323 Gourdes

Bénéfice /ha : 77’180 Gourdes

Main d’œuvre /ha : 265 H.J

Rémunération du travail : 291

Gourdes / H.J

Coût production/ha : 273’500 Gourdes

Produit/ha : 581’395 Gourdes

Bénéfice /ha : 307’895 Gourdes

Main d’œuvre /ha : 810 H.J

Rémunération du travail : 380 Gourdes /

H.J

Maladies, ennemis et

moyens de lutte

Les dégâts les plus importants sont

causés par les chenilles et les rats

Traitement au dithane pour lutter contre le

flétrissement des plantes

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97

.Pour les combattre on utilise des

pesticides comme le Tricel et le

Phosphure de zinc

Valeur nutritionnelle

Les tomates sont bourrés de vitamines, y compris les vitamines A, C et k et la

plupart des vitamines B, tels que la niacine. Les tomates sont une bonne source de

fibres, de lycopène et de l’acide folique.

Vertus médicinales

La tomate contient du béta carotène qui est un antioxydant majeur jouant un rôle

dans la prévention de nombreux cancers et maladies cardio-vasculaires. La tomate

est excellente pour dissoudre les mauvaises graisses et les éliminer plus

facilement.

Riche en vitamine C (de 10 à 30 mg par 100 g), la tomate contribue à une

meilleure assimilation du fer et du calcium.

La tomate diminue l’hypertension grâce à sa richesse en potassium.

NB : Il s’agit de deux variétés de tomate à usage différent, cultivées dans des

conditions agro-écologiques différentes et ne présentant pas les mêmes exigences

culturales.

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8. Cristophine « Mirliton »

Nom scientifique Sechium edule Variété cultivée On rencontre plusieurs variétés produisant des fruits de couleur crème, vert

pâle ou foncé, lisses ou épineux. Occupation de terrain La plante de mirliton est pluriannuelle Exigences culturales Bien adapté dans les sols frais et ne tolère pas les températures élevées Zones de

concentration Toutes les localités de Kenscoff

Type de culture Toujours en association avec différentes cultures Calendrier agricole La culture du mirliton est pratiquée sur toute l’année, mais sa production

est plus importante entre juillet et décembre. Itinéraires techniques Il n’y a pas de système de culture à dominance de mirliton Les agriculteurs

mettent en place dans les parcelles quelques pieds de mirliton sous les

arbres ou a coté des structures de murs secs qui servent de support à la

plante à la place de tonnelle.

On fait pousser le fruit sous de la paille avant la plantation, il n’y a aucun

itinéraire technique appliqué par le producteur. Récolte et rendements

Les fruits sont récoltes à maturité physiologique, on utilise aussi les

bourgeons dans les « touffe » de légumes. La plante est pluriannuelle, elle

atteint généralement le pic de production à partir de la 3e année.et l’on peut

obtenir dans les meilleures conditions quelques 10 à 12 douzaines de fruits. Marchés et possibilités

de commercialisation Le mirliton est très demandé dans la restauration populaire.

Structure de prix Vente par lot ou par sac

Le sac se vend environ 1000 gourdes Période hausse de prix Les prix sont à la hausse de décembre à avril Économie de la culture Un pied de mirliton en pleine production peut fournir environ 2 sacs/ an

équivalent de 2000 gourdes. La majorité des producteurs possède en moyenne 5à

6 pieds au niveau de leur parcelle.

Vertus médicinales Il a une action diurétique quand il se consomme en jus mais en dose raisonnable.

Ses feuilles quand elles sont séchées sont efficaces en tisane pour lutter contre

l’hypertension mais un avis médical est toujours nécessaire

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9. Chou

Nom scientifique Brassica oleracea Variété cultivée Tropicana et Resist crown Occupation de terrain 3 mois Exigences culturales Le chou préfère des sols riches en matière organique et une température

fraiche pour la pommaison Zones de

concentration Toutes les localités de la commune de Kenscoff

Type de culture Monoculture, rarement associé avec la carotte ou le haricot Calendrier agricole Juin- septembre/ octobre Superficie moyenne

parcelle Les parcelles varient de 0.06 à 0.32 ha

Itinéraires techniques 30 à 45 jours en pépinière

Application d’engrais complet de formule disponible sur le marché

Réalisation au moins de deux sarclages Pestes et moyens de

lutte Les chenilles et les problèmes de pourriture sont les plus importants qui

affectent la culture du chou.

Traitement à l’aide d’une gamme de pesticides disponibles sur le marché Récolte et rendements

La récolte s’effectue quand les pommes deviennent dures, elle est groupée

sur une seule saison entrainant le gaspillage du produit Marchés et possibilités

de commercialisation Le chou est l’un des légumes de base dans les recettes de « touffe » de

légumes très pratiquées dans les restaurants populaires, il est demandé toute

l’année. Structure de prix Le chou se vend par sac, au moment de la récolte, le sac se vend jusqu’à

400 gourdes. Période hausse de prix Les prix élevés sont observés décembre et janvier Économie de la culture Coût production/ha : 119’215 Gourdes

Produit/ha : 112’755 Gourdes

Déficit /ha : 6'460 Gourdes

Main d’œuvre /ha : 440 H.J

Contraintes à la

production

Manque de matériel comme le pulvérisateur, les agriculteurs utilisent

généralement des balais qu’ils plongent dans un seau contenant le mélange de

pesticides pour l’aspersion des plantes, ces opérations se sont révélées toujours

inefficaces car les parties attaquées ne sont jamais atteintes donc du gaspillage

d’argent sans succès.

En cas de pluviométrie irrégulière on enregistre de faibles rendements

Autres observations En saison normale, la culture du chou peut être une activité déficitaire pour

certains agriculteurs

Le chou est très populaire, on l’utilise dans beaucoup de plats .On l’appelle même

la viande des pauvres.

Vertus nutritionnelle et

médicinale

Le chou est remarquable par sa teneur élevée en minéraux et vitamines ainsi qu’en

substances soufrées (glucosinolates), auxquelles il doit notamment ses propriétés

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antimicrobiennes. Appliquée en compresse, la feuille de chou est désinfectante,

cicatrisante, tonifiante et calmante. Elle soulage les douleurs articulaires (arthrose,

entorses et gerçures

Page 101: FILIÈRE DES CULTURES MARAICHÈRES ET ... FILIÈRE DES CULTURES MARAICHÈRES ET OPPORTUNITÉS POUR UN CRÉDIT SÉCURISÉ Mars 2013 Ministère de l Agriculture, des Ressources Naturelles

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10. Carotte

Nom scientifique Daucus carota Variété cultivée Bonanza Occupation de terrain Entre 3 et 4 mois Exigences culturales Les sols frais et meubles sont préférables

Tolère bien le plein soleil Zones de

concentration Toute la commune de Kenscoff

Type de culture Généralement en association avec le poireau, l’oignon ou la

betterave Calendrier agricole Mars- juin/juillet Superficie moyenne

parcelle La superficie des parcelles varie de 0.10 à 0.20 ha

Itinéraires techniques Semis direct sur platebandes

Fertilisation avec de l’engrais complet de formule disponible sur

le marché (16-10-20 ou 20-20-10) Pestes et moyens de

lutte L’alternariose est identifié comme étant le plus important

problème de la culture,

Traitement à l’aide du dithane Récolte

A maturité, les plantes sont arrachées et mises en paquets avec

leurs feuilles. Marchés et possibilités

de commercialisation Bonne demande sur le marché, la carotte est très utilisée par les

marchandes de « manje kwit » et dans la préparation de jus Structure de prix Vente par paquet

Le prix moyen du paquet se situe entre 900 et 1000 gourdes Période hausse de prix Les prix intéressants sont obtenus en décembre Économie de la

culture

Coût production/ha : 90’895 Gourdes

Produit/ha : 209’302 Gourdes

Bénéfice /ha : 118’407 Gourdes

Main d’œuvre /ha : 280 H.J

Rémunération du travail : 423Gourdes / H.J

Contraintes à la

production

Hormis les pestes comme l’alternariose,la carotte en culture pluviale

peut être affectée par les fortes sécheresses enregistrées pendant

certaines saisons.

Valeur nutritionnelle La carotte crue est une excellente source de vitamine A et de

potassium ; elle contient de la vitamine C, de la vitamine B6, de

la thiamine, de l'acide folique et du magnésium Vertus médicinales On lui reconnaît de nombreuses propriétés médicinales, notamment

celles d'être diurétique, reminéralisante, vermifuge, anti diarrhéique,

tonique et antianémique.

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ANNEXE 2

Liste de personnes interviewées

Noms Prénoms Rôle Téléphone Zones Catégories Institution

s

1 LACOUTURE Jn Félix Responsable 36518851 Savane

Zombi

Cadre

MARNDR

MARNDR

2 JN FRANCOIS Jacob Eliezer

Jonas

Directeur 36206381 Damien Professionnel ANATRAF

3 MOYSE Philippe administrate

ur

37404311 Plaine cul-

de-sac

Professionnel Double

Harvest

4 Derenoncourt Ena Directrice Port-au-

Prince

Exportateur Fruits &

Légumes

5 LUCAS Freud Responsable 37028843 Bas Boën Professionnel WINNER

6 ROMELUS Jn Durand Responsable 34344966 Croix des

Bouquets

Cadre

MARNDR

BAC

7 MOURRA Jerry Directeur 37014092 Plaine cul-

de-sac

Transformateu

r /Exportateur

SHAISA

8 JULES Pierre Paul Coordonnate

ur

37417829 Kenscoff Fournisseur SOHADER

K

9 LAGUERRE Ernest Fournisseur Kenscoff Fournisseur Privé

10 DORMEVIL Laverdieu Responsable

crédit

34777894 L’Estere Banques/Coop SOCOLAV

IM

11 NOBEL Guy Responsable

suivi

37701739 L’Estere Banques/Coop SOCOLAV

IM

12 CHERY Robenson Responsable

crédit

37036573 Gonaïves Banques/Coop KPEGM

13 MILFORT Rémy Coordonnate

ur

36998959 Marchand-

Dessalines

Professionnel ADICOD

14 Jean-Charles Férère Responsable

Recherche

38641101 Port-au-

Prince

Professionnel Agrotechni

que

15 Lerebours Clifford Conseiller en

Charge des

services

financiers

agricoles

37630619 Pétion-

Ville

Banques/Coop Fédération

des Caisses

Populaires

Haïtiennes

- Le Levier

16 FILS-AIMÉ Prophète Directeur 37017333 St Marc Banques/Coop SOCOLAV

IM

17 Telfort Serge David coordonnate

ur

31704620 Pétion-

Ville

Professionnel IICA

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103

18 FENELON EMMANUEL coordonnate

ur

37015300 Pétion-

Ville

Professionnel PROHUER

TA

19 BAPTISTE Evans Directeur 37276130 Pétion-

Ville

Banque SOGESOL

20 DORILAS Rogès Agent crédit 37228935 Verrettes Banques/Coop CAPOSOV

21 MILFLEUR Luc Technicien 36087920 Pte Rivière

Art

Professionnel Agrotechni

que

22 SAINTILIEN Osner Fournisseur 36089188 Kenscoff Fournisseu Privé

23 PIERRE Holly Fournisseu 38013540 Kenscoff Fournisseu Privé

24 ROBERT Jean Fournisseu 38176252 Kenscoff Fournisseu Privé

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ANNEXE 3

Liste des producteurs enquêtés

Noms et Prénoms Culture Département Commune Localité

Dieurissaint Melus Poivron Ouest kenscoff Le Fèvre

Coristil Ismay Poivron Ouest kenscoff Le Fèvre

Anastal André Poivron Ouest kenscoff La chèvre

Michel Elius Poivron Ouest kenscoff Doco

Narcius Cartule Poivron Ouest kenscoff Robin

Dorvil Oniel Oignon Ouest kenscoff Le Refuge

Duverlus Arnold Oignon Ouest kenscoff Robin

Monuma Wesner Oignon Ouest kenscoff Bois Caya

Romain Bernadette Oignon Ouest kenscoff Boukanliron

St Louis Zulmé Oignon Ouest kenscoff Bois Caya

Emmanuel Pierre Nicolas Chou Ouest kenscoff Caille Blain

Appoly Despinas Chou Ouest kenscoff Gran Plas

Laurent P. Jean robert Chou Ouest kenscoff Robin

Jean Eustache Chou Ouest kenscoff Source Tomon

Anastal Philidort St Pierre Chou Ouest kenscoff Satier

Exantus Fremio poireau Ouest kenscoff Dupin

Deristil Emmanuel poireau Ouest kenscoff Decaille

Saint Jacques Jean poireau Ouest kenscoff Penau

Jean Marius poireau Ouest kenscoff Grand fond

Michelet Caristil Joseph poireau Ouest kenscoff Penau

Jeantilus Daniel carotte Ouest kenscoff Dos Pack

Jean Joël carotte Ouest kenscoff Le Refuge

Chenet François carotte Ouest kenscoff Le Fèvre

Monuma Wesner carotte Ouest kenscoff Bois Caya

Cherilien Eliancy carotte Ouest kenscoff Dos Pack

Maxo Briseus Tomate à salade Ouest kenscoff Ti Place

Monuma Absalon Tomate à salade Ouest kenscoff Brasavane

Charles Aggé Tomate à salade Ouest kenscoff Robin

Auguste Emmanuel Tomate à salade Ouest kenscoff Robin

Kerby Briseus Tomate à salade Ouest kenscoff Ti Place

Mme EtienneJesula Josaphat Mirliton Ouest kenscoff La chèvre

Jean Estacha Mirliton Ouest kenscoff bodlanmè

Senat Daniel Mirliton Ouest kenscoff Bois major

Benoit Semexant Mirliton Ouest kenscoff Caille Blain

Chery Christal Mirliton Ouest kenscoff Nan Dodo

Jules Jean Yves Amarante Ouest Cx des

Bouquets

La Tremblay

Thelusca Cario Amarante Ouest Cx des

Bouquets

Galette

Drouillard

Demosthene Levelt Amarante Ouest Cx des

Bouquets

La Tremblay

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105

Amilcar Jn Chrislor Amarante Ouest Cx des

Bouquets

La Tremblay

Joseph Jn Claudy Amarante Ouest Cx des

Bouquets

La Tremblay

Divin Dimitri Panel Poireau Ouest Cx des

Bouquets

Galette Roche

blanche

Joseph Inerson Poireau Ouest Cx des

Bouquets

Galette Roche

blanche

Georges Reginald Poireau Ouest Cx des

Bouquets

Galette

Drouillard

Fleurival Mario Poireau Ouest Cx des

Bouquets

Galette

Drouillard

Bernis Wathson Poireau Ouest Cx des

Bouquets

Galette Roche

blanche

Eugène Joseph Piment fort Artibonite Desdunes Lachicotte

Frisnel Renelus Piment fort Artibonite Desdunes Lachicotte

Jacques Edouard Piment fort Artibonite Desdunes Lachicotte

Meance Eliano Piment fort Artibonite Desdunes Lachicotte

Charlot Madsen Piment fort Artibonite Desdunes Minè Borin

Prophète Aristide Tomate indust. Artibonite Pte Riv. Art Segur

Elifort Lorcius Tomate indust. Artibonite Dessalines Borne fer

Dieumerci Elucien Tomate indust. Artibonite Dessalines Borin

Dorceus Charleus Tomate indust. Artibonite Pte Riv. Art Segur

Joseph Madsen Tomate indust Artibonite Pte Riv. Art Segur

Prophète Aristide Melon d’eau Artibonite Pte Riv. Art Segur

Roger Augustin Melon d’eau Artibonite Dessalines mineur

Joseph Madsen Melon d’eau Artibonite Pte Riv. Art Segur

Dorceus Charleus Melon d’eau Artibonite Pte Riv. Art Segur

Pauleus Charles Melon d’eau Artibonite Pte Riv. Art Segur

Innocent Alcendor Aubergine Artibonite Gonaïves Pont Gaudin

Joanès Charles Aubergine Artibonite Gonaïves Pont Gaudin

Hervé Dalcius Aubergine Artibonite Desdunes Péralte

Murat Charles Aubergine Artibonite Desdunes Péralte

Geffrard Renel Aubergine Artibonite L’Estère Penyen 1

Philémon Lucien Oignon Artibonite Dessalines Coupe à l’inde

Nemours Josinvil Oignon Artibonite Dessalines Coquiere

Montas Rony Oignon Artibonite Dessalines Borne Fer

Winel Delon Oignon Artibonite Dessalines Derrière fort

Jacquelin Simon Oignon Artibonite Dessalines Borin Minè

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106

ANNEXE 4

Liste des commerçantes enquêtées

Noms et prénoms Marché Commune Département

Romain Marie Lucie Croix-des-Bossales Port-au-Prince Ouest

Francois Sithamise Marché Salomon Port-au-Prince Ouest

Jean Louis Eloisie Marché Duvalier Carrefour Ouest

Augustin Marie Yolaine Marché Duvalier Carrefour Ouest

Jean Francois Denite Marché Salomon Port-au-Prince Ouest

Bien Aimé Ruth Marché Duvalier Carrefour Ouest

Benjamin Paulinette Croix-des-Bossales Port-au-Prince Ouest

Davius Croix des Bouquets Croix des Bouquets Ouest

Pamphile Marcelaine Croix-des-Bossales Port-au-Prince Ouest

Moise Audanie Kenscoff Kenscoff Ouest

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107

ANNEXE 5

Coût moyen de production à l’ha / culture

Ces données sont à titre indicatif et concerne seulement les zones enquêtées

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I. Amarante

Item Unité Quantité Cout unitaire

HTG

Cout total HTG

1- Intrants agricoles

Semences marmite 8.3 600.00 4'980.00

Fertilisants sac 8.3 1400.00 11'620.00

Pesticides flacon 10 125.00 1'250.00

2- Opérations

culturales

Labourage ff ff ff 6'090.00

carreautage/billonnage H/J 11 200.00 2'200.00

Semis H/J 2 200.00 400.00

sarclage 1 H/J 56 200.00 11'200.00

sarclage 2 H/J 56 200.00 11'200.00

épandage engrais

fertilisation 1 H/J 2 200.00 400.00

fertilisation 2 H/J 2 200.00 400.00

Aspersion

Aspersion 1 H/J 3 200.00 600.00

Aspersion 2 H/J 3 200.00 600.00

Aspersion 3 H/J 3 200.00 600.00

Aspersion 4 H/J 3 200.00 600.00

Location

pulvérisateur

360.00

arrosage (irrigation) H/J 8 200 1’600.00

Récolte H/J 67 100.00 6'700.00

post récolte

Transport vers

marché

ff ff ff 13'290.00

Manutention ff ff ff 1’550.00

Frais de marché ff ff ff 2'215.00

B- Coûts fixes

Redevances irrigation heure 22 50.00 1'100.00

Total 78'955.00

Source : Enquêtes propres

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109

II. Poireau

Item Unité Quantité Cout unitaire

HTG

Cout total HTG

1- Intrants agricoles

Semences ff ff ff 25’580.00

Fertilisants ff ff ff 14'920.00

Pesticides ff ff ff 2'715.00

2- pépinière

labourage H/J 8 150.00 1’200.00

Platebande et semis H/J 8 150.00 1’200.00

Sarclage/Binage H/J 23 150.00 3’450.00

Plein champs

Labourage H/J 78 150.00 11'700.00

platebande H/J 16 150.00 2’400.00

Plantation H/J 109 150.00 16'350.00

sarclage H/J 85 150.00 12’750.00

Épandage d’engrais H/J 8 150.00 1’200.00

Aspersion

Aspersion H/J 8 150.00 1’200.00

Récolte H/J 78 150.00 11,700.00

post récolte

Mise en paquet ff ff ff 4'650.00

transport vers

marché

ff ff ff 10’853.00

Manutention ff ff ff 3’798.00

Frais de marché ff ff ff 500.00

Total 126’166.00

Source : Enquêtes propres

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110

III. Oignon

Item Unité Quantité Cout unitaire

HTG

Cout total HTG

1- Intrants agricoles

Semences ff ff ff 116'280.00

Fertilisants sac 12 1250.00 15'000.00

Pesticides ff ff ff 13'565.00

2- Opérations

culturales

Labourage H/J 78 150.00 11'700.00

carreautage H/J 16 150.00 2'400.00

Préparation semences H/J 39 150.00 5'850.00

Plantation H/J 78 250.00 19’500.00

sarclage H/J 78 150.00 11'700.00

fertilisation H/J 16 150.00 2'400.00

Aspersion H/J 16 150.00 2'400.00

Récolte H/J 47 150.00 7’050.00

Mise en paquet ff ff ff 13'950.00

transport vers

marché

ff ff ff 19’380.00

Manutention ff ff ff 9’495.00

Frais de marché ff ff ff 500.00

Total 261’170.00

Source : Enquêtes propres

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111

IV. Carotte

Item Unité Quantité Cout unitaire

HTG

Cout total HTG

1- Intrants agricoles

Semences lb 6.2 400.00 2’480.00

Fertilisants sac 8 1250.00 10'000.00

2- Opérations

culturales

Labourage H/J 62 150.00 9’300.00

Platebandes H/J 31 150.00 4’650.00

Plantation H/J 16 200.00 3’200.00

sarclage H/J 62 150.00 9’300.00

Épandage d’engrais H/J 16 150.00 2'400.00

Récolte H/J 93 150.00 13’950.00

Mise en paquet ff ff ff 3’720.00

transport vers

marché

ff ff ff 23’255.00

Manutention ff ff ff 8’140.00

Frais de marché ff ff ff 500.00

Total 90’895.00

Source : Enquêtes propres

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112

V. Chou

Item Unité Quantité Cout unitaire

HTG

Cout total HTG

1- Intrants agricoles

Semences sachet 14 350.00 4’900.00

Fertilisants sac 8 1'200.00 9’600.00

Pesticides ff ff ff 14’270.00

2- pépinière

Mise en place pépinière H/J 8 150.00 1’200.00

Plein champs

Labourage H/J 36 150.00 5’400.00

Plantation H/J 29 150.00 4'350.00

sarclage H/J 212 150.00 31’800.00

Épandage d’engrais H/J 7 150.00 1’050.00

Aspersion

Aspersion H/J 8 150.00 1’200.00

Récolte H/J 140 150.00 21’000.00

post récolte

transport vers

marché

ff ff ff 14’095.00

Manutention ff ff ff 9’850.00

Frais de marché ff ff ff 500.00

Total 119’215.00

Source : Enquêtes propres

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VI. Poivron

Item Unité Quantité Cout unitaire

HTG

Cout total HTG

1- Intrants agricoles

Semences sachet 6.5 1600.00 10’400.00

Fertilisants Sac 8 1’250.00 10’000.00

Pesticides ff ff ff 1’275.00

2- pépinière

Mise en place pépinière H/J 8 150.00 1’200.00

Plein champs

Labourage ff ff ff 19'380.00

Platebande H/J 155 150.00 23'250.00

Plantation H/J 104 150.00 15’600.00

sarclage H/J 155 150.00 23'250.00

Épandage d’engrais H/J 8 150.00 1’200.00

Aspersion

Aspersion H/J 21 150.00 3’150.00

Récolte H/J 140 150.00 21’000.00

post récolte

transport vers

marché

ff ff ff 14’095.00

Manutention ff ff ff 9’850.00

Frais de marché ff ff ff 500.00

Total 119’215.00

Source : Enquêtes propres

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114

VII. Tomate

Item Unité Quantité Cout unitaire

HTG

Cout total HTG

1- Intrants agricoles

Semences ff ff ff 15'500.00

Fertilisants Sac 8 1’250.00 10’000.00

Pesticides ff ff ff 2’100.00

2- pépinière

Mise en place pépinière H/J 10 150.00 1’500.00

Plein champs

Préparation sol H/J 78 150.00 11’700.00

Plantation H/J 39 150.00 5’850.00

sarclage H/J 232 150.00 34'800.00

Piquet (tuteur) 38'750.00

Mise en place tuteur H/J 272 150.00 40’800.00

Epandage d’engrais H/J 39 150.00 5’850.00

Aspersion

Aspersion H/J 24 150.00 3’600.00

Récolte H/J 116 150.00 17'400.00

post récolte

Matériels ff ff ff 32'900.00

transport vers

marché

ff ff ff 29’000.00

Manutention ff ff ff 23’250.00

Frais de marché ff ff ff 500.00

Total 273’500.00

Source : Enquêtes propres

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115

VIII. Aubergine

Item Unité Quantité Cout unitaire

HTG

Cout total HTG

1- Intrants agricoles

Semences

Fertilisants ff ff ff 775.00

Pesticides ff ff ff 4'264.00

2- pépinière

labourage H/J 4 100.00 400.00

Platebande et semis H/J 4 100.00 400.00

Sarclage/Binage H/J 2 100.00 200.00

Aspersion H/J 2 100.00 200.00

Plein champs

Labourage H/J 47 150.00 7’050.00

Carreautage H/J 39 100.00 3’900.00

Plantation H/J 62 100.00 6’200.00

sarclage H/J 109 100.00 10'900.00

Arrosage H/J 48 100.00 4'800.00

Frais irrigation ff ff ff 1'600.00

Aspersion

Location pulvérisateur ff ff ff 350.00

Aspersion H/J 18 100.00 1’800.00

Récolte H/J 78 100.00 7’800.00

Transport ff ff ff 4’250.00

Total 54'890.00

Source : Enquêtes propres

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116

ANNEXE 7

Questionnaire d’enquête

(SYFAAH)

Étude sur filière maraichage

Fiche d’enquête chez producteurs

Enquêteur : ______________________________ Date : __________________

Localisation : plaine ( ) montagne ( )

1. Informations générales

Nom exploitant : _____________________________ Sexe : M ( ) F ( )

Localité : _________________ Commune : ______________________ département :

___________________

Êtes –vous membre d’une association d’agriculteurs : oui ( ) non ( )

Existe-t-il dans la zone des associations d’agriculteurs?: oui ( ) non ( ) si oui,

donnez le non de trois (3) associations

1. ______________________________ 2. _____________________________________

3._________________________

Superficie totale de vos parcelles maraichères au cours de la dernière campagne: ___

Type sol : ____________________

Statut foncier : Propriété ( ) Fermage ( ) Métayage ( ) Autre ( )

_____________

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117

2. Culture Spécifique: _________________

2.1- variétés cultivées

Variétés Superficie Qté

semences

en livre

Cout par

unité

semences

(en Gde)

Cycle

cultural

Raisons

choix

variétés

Lieu

approvisionnement

en semences

Disponibilité qualité

Contraintes à l’acquisition des semences : _____________________________________

________________________________________________________________________

2.2- labourage

Outils et équipements utilisés

Houe ( ) pioche ( ) Charrue traction animale ( ) tracteur ( )

Qui fournit les services dans la zone et dans quelles conditions :

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Cout du labourage : ________________________ Gdes

Type labour plus courant dans la zone : _________________________________

Pourquoi :

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

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118

2.3- Fertilisation

Engrais Quantité

utilisée*

Cout de

l’unité

Stade Lieu

d’approvisionnement

Disponibilité qualité

*Préciser l’unité

Contraintes à l’acquisition de l’engrais : _______________________________________

________________________________________________________________________

2.4- problèmes phytosanitaires

Variétés Problèmes identifiés Produits

utilisés

Dosage Couts Lieu d’approvisionnement Disponibilité/qualité

Frais application des produits : _____________ Gdes

Incidences des problèmes phytosanitaires sur la production :______________________

________________________________________________________________________

Difficultés rencontrées pour apporter des solutions : ____________________________

________________________________________________________________________

2.5- Main d’œuvre

Disponible dans la zone : oui ( ) non ( )

Mode d’organisation : escouade ( ) corvée ( ) ramponneau ( ) coumbite ( )

Autres ( )

Conditions utilisation de la Main d’œuvre : ____________________________________

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119

________________________________________________________________________

Contraintes identifiées : __________________________________________________

________________________________________________________________________

Stratégies adoptées pour résoudre les problèmes liés à la M.O : __________________

________________________________________________________________________

2.6- Calendrier cultural

Opérations janv Fev mars Avril mai

Juin juil Aout Sept Oct Nov Dec

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120

2.7- Récolte

Variété Stade Organe récolté Rendement obtenu

Difficultés rencontrées : ____________________________________________________

________________________________________________________________________

Comment jugez-vous le niveau du rendement par rapport à l’année antérieure :

________________________________________________________________________

Comment expliquez- vous cette situation : _____________________________________

________________________________________________________________________

2.8- Appui technique :

Types :

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Qui fournit l’appui technique : ______________________________________________

________________________________________________________________________

L’appui reçu répond –il à vos besoins : _______________________________________

Qu’est-ce que vous souhaitez d’autres ? : _____________________________________

_______________________________________________________________________

3.- Utilisation de la production

3.1- Que faire de la production après la récolte ?

Autoconsommation ( ) vente ( ) Transformation ( )

Pourquoi ?

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121

Avantages :

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Inconvénients :

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

3.2- Operations post-récolte

3.2.1-Lieu de transport de la production après la récolte :

A la maison ( ) dépôt ( ) marché ( )

Pourquoi ?

Avantages :

________________________________________________________________________

Inconvénients :

________________________________________________________________________

3.2.2- opérations réalisées avant livraison de la production

Opérations Comment Pourquoi Avantages Inconvénients

4-Commercialisation

4.1-Les clients :

Madan sara locale ( ) madan sara zones avoisinantes ( ) madan sara p-

au-p ( ) Autres ( )

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122

4.2- organisation de la vente

Variétés Date

récolte

Date mise

en vente

Prix (par unité :

lb,marmite,sac,etc

)*

Avantages Inconvénients

*Fournir tous les détails utiles sur les unités de mesure

4.3- Lieux de vente de la récolte

Champs ( ) Bord de la route ( ) A la maison ( ) marche local (

) marche avoisinant ( ) marche p-au-p ( )

Autres ( ) à préciser

Distance du point de production au point de vente :

____________________________

4.4- Moyens utilisés pour transporter la récolte : ________________________________

________________________________________________________________________

Cout du transport ________________________________________________________

4.5- Qui s’occupe de la récolte : vous ( ) votre conjoint ( ) Autres ( )

4.6- Difficultés rencontrées dans la commercialisation :

Concurrence avec d’autres produits?

Lesquels :_______________________________________________________________

________________________________

Offre supérieure à demande sur marchés locaux : oui ( ) non ( )

Mauvais état sanitaire des

produits?__________________________________________________________

______

Impacts sur la production :

Détérioration des produits ou pertes : oui ( ) non ( )

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123

Augmentation couts ? oui ( ) non ( )

Autres à préciser

Estimation niveau perte a la commercialisation (quantité d’unité par rapport à la quantité

produite) : _______________________________________________________

________________________________________________________________________

Stratégies pour contourner ces difficultés:

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

A quelle époque les prix sont plus bas ou plus élevés ?

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Pourquoi ?

5- Crédit

Y-a-t-il des institutions qui offrent du crédit aux agriculteurs dans la communauté ?

Aucune ( ) Coopératives ( ) Organisation ( ) Mutuelle ( ) banque

( ) usurier ( ) Autres ( )________

Avez-vous l’habitude d’emprunter? oui ( ) non ( )

Raisons du prêt : obligations familiales ( ) production agricole ( )

Autres a préciser ( )

Votre perception du crédit?________________________________________________

________________________________________________________________________

Conditions de crédit pratiqué dans la zone

Institution Type crédit Taux Échéance Montant Avaliseur ou

solidaire

Collatéral

(niveau de

garantie )

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124

Est-ce que vous avez accès au crédit ? _______________________________________

Pourquoi ?

Avez-vous besoin du crédit pour vos activités agricoles? Oui ( ) Non ( )

A quel moment?_____________________________

Avez-vous d’autre cas nécessitant du crédit? Oui ( ) Non ( )

Raisons?_____________________________

Indiquer les avantages et inconvénients du crédit :______________________________

______________________________________________________________________

________________________________________________________________________

6. Points forts et faibles

Qu’est-ce qui vous parait intéressant dans la pratique de cette culture ?

________________________________________________________________________

Quels sont les principales contraintes : _______________________________________

________________________________________________________________________

D’après vous sur quels facteurs doit- on agir et comment pour améliorer la situation des

producteurs?

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125

Estimation des dépenses

Item Unité Quantité Cout unitaire

HTG

Cout total

HTG

1- Intrants agricoles

Semences

Fertilisants

Pesticides

2- Opérations

culturales

Pépinière H/J

Préparation de sol H/J

Sarclage H/J

Labourage H/J

Hersage H/J

carreautage/billonnage H/J

transplantation H/J

sarclage 1 H/J

sarclage 2 H/J

sarclage 3 H/J

sarclage 4 H/J

épandage engrais

fertilisation 1 H/J

fertilisation 2 H/J

Aspersion

Aspersion 1 H/J

Aspersion 2 H/J

Aspersion 3 H/J

arrosage (irrigation) H/J

Récolte H/J

post récolte

mise en sac H/J

transport jardin/route H/J

transport vers marché H/J

Manutention H/J

B- Coûts fixes

Fermage

Redevances irrigation

ANNEXE 8

Questionnaire d’enquête

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(SYFAAH)

Étude sur filière cultures maraichères

Fiche enquête auprès commerçants

1. Informations générales

- Zone d’enquête : ____________________________________

- Nom et prénom commerçant : _________________________________ Adresse :

_____________________________________

- Quelle catégorie de commerçant ? Madan sara ( ) revendeur -se ( )

détaillant-e ( )

- Zone achat : ____________________________ zone de vente : ______________

- Liste produits maraichers commercialisés : 1 __________________________

2______________________ 3__________________________

4___________________ 5_____________________________

6_____________________________

- Pourquoi avez- vous choisi de vendre ces produits :

_________________________________________________________________

- Depuis quand vous commercialisez ces

produits _______________________________

- Description du lieu de

vente :_______________________________________________

- Depuis quand vous fréquentez ce

marché ?__________________________________________________________

______

- Avez –vous changé de marché ? Oui ( ) non ( )

- Si oui, nom de l’ancien marché :____________________________ Pourquoi

l’avez-vous quitté ?

________________________________________________________________

Problèmes rencontrés

Marché Problèmes

Ancien

Actuel

Quels sont les frais que vous réclame l’utilisation de ces marchés ? ________________

_______________________________________________________________________

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2.-Commercialisation

2.1 Identification produits

Espèces Variétés Zone

approvisionnement et

période

Mode

présentation

/emballage

Commentaires

Quels sont les exigences des consommateurs en termes de qualité : ________________

________________________________________________________________________

2.2 Achat et temps d’écoulement des produits

Produits Unité Quantité Cout unitaire

HTG

Cout total HTG temps d’écoulement des produits *

*combien jours ; semaines ou mois

Pour chaque type de produit, Indiquez les mois où le prix est élevé : _______________

ou bas : _____________________________

Points d’achat :

champs ( ) bord de la route ( ) chez producteur ( ) Autres à préciser ( )

Pourquoi ?

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________

Stratégies pour approvisionnement en produits ?

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Période d’abondance : ____________________________________________________

Période de rareté : _______________________________________________________

2.3 Mode de conditionnement

Produit Type de

conditionnement

Avantages Inconvénients

2.4 Transport

Quels sont les moyens de transport utilisés : __________________________________

Combien payez-vous pour le transport (par unité) suivant le trajet : _______________

Frais de manutention ? ___________________________________________________

Difficultés rencontrées dans le transport : ____________________________________

Impacts du transport sur la qualité des produits : _______________________________

Pertes enregistrées :______________________________________________________

Causes de ces pertes : ____________________________________________________

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2.5 Vente

produit Unité Quantité Prix

unitaire

HTG

Prix total

HTG

Commentaires

Clientèle : grossiste ( ) détaillant ( ) grossiste et détaillant ( ) autres à préciser

( )

D’où viennent les clients ? __________________________________________________

Qu’est-ce que vous faites avec les produits périssables non vendus à la fin de la

journée ?_____________________________________________

2.6 Calendrier de commercialisation

Produits janv fev Mars Avril Mai Juin Juil Aout Sept Oct Nov Dec

Zones d’approvisionnement à chaque période :

1- _____________________________________________________

2- _____________________________________________________

3- _____________________________________________________

3. Organisations ; Services et crédit

Etes –vous membre d’une association de commerçants (es) de légumes : ___________

Nom de votre association : _________________________________________________

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Pourquoi ?

________________________________________________________________________

Avantages :______________________________________________________________

Inconvénients :

________________________________________________________________________

Y-a-t-il des institutions ou des particuliers qui offrent du crédit aux commerçants (es) de

votre secteur ?

Aucune ( ) Coopératives ( ) Organisation ( ) Mutuelle ( ) banque

( ) usurier ( ) Autres ( ) ________

Avez-vous l’habitude d’emprunter? Oui ( ) non ( )

Raisons du prêt : obligations familiales ( ) commerce ( ) Autres à

préciser ( )

Votre perception du crédit? ________________________________________________

_______________________________________________________________________

Conditions de crédit aux commerçants (es)

Institution Type crédit Taux Échéance Montant Avaliseur ou

solidaire

Collatéral

(niveau de

garantie)

Avez-vous besoin réellement du crédit pour vos activités commerciales? Oui ( )

Non ( )

A quel moment?_____________________________ quel montant ? __________

Indiquez les avantages et inconvénients du crédit :_____________________________

________________________________________________________________________

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4. Points forts et faibles

Qu’est-ce qui vous parait intéressant dans le commerce de légumes ? _____________

_______________________________________________________________________

Quelles sont les principales contraintes : _______________________________________

________________________________________________________________________

D’après vous sur quels facteurs doit- on agir et comment pour améliorer la

commercialisation des légumes ? :

________________________________________________________________________

________________________________________________________________________