Fiche promotionnelle des stages

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Employeurs : embauchez un stagiaire Baccalauréat en SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS 1 er cycle

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Page 1: Fiche promotionnelle des stages

Employeurs : embauchez un stagiaire

Baccalauréat en SCIENCES ET TECHNOLOGIE DES ALIMENTS

1er cycle

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Ce programme forme des spécialistes en sciences des aliments. Ils auront la responsabilité d’assurer la qualité et l’innocuité des aliments, d’en gérer la production, d’améliorer des produits et de développer de nouveaux aliments.

Ayez l’assurance de la qualité avec nos étudiants du baccalauréat en sciences et technologie des aliments.

Leurs connaissancesLa formation débute par l’acquisition d’une solide base en chimie et en microbiologie, laquelle sera appliquée, par la suite, au domaine alimentaire.

L’étudiant développe les connaissances suivantes :

• les techniques d’analyses microbiologiques et physicochimiques

• les principes d’hygiène et de salubrité en usine alimentaire

• l’implantation et la gestion des systèmes d’assurance qualité

• les principes de conservation des aliments et leurs procédés de transformation

• la réglementation sur les aliments

• la gestion du personnel.

L’étudiant acquiert aussi de l’expérience par le biais d’autres activités :

• stages et emplois antérieurs

• implication étudiante parascolaire dans le développement de produits variés (fromage, pain, bière, produits de charcuterie)

• mise en place d’un système HACCP dans le cadre d’un projet de cours.

Les stagesAu cours de sa formation, l’étudiant doit obligatoirement réaliser deux stages rémunérés en milieu industriel d’une durée minimale de 200 heures chacun.

Stage en entreprise alimentaire I

Ce stage permet à l’étudiant d’établir un premier contact avec le secteur de l’industrie alimentaire, de découvrir ce nouveau milieu et de s’y familiariser.

Stage en entreprise alimentaire II

Ce stage offre l’occasion à l’étudiant de pratiquer ses futures activités professionnelles au sein d’une entreprise alimentaire. Lors de ce stage, l’étudiant peut être chargé d’un projet ou participer aux activités professionnelles de l’équipe dont il fait partie.

Exemples de tâches • Participer à la production d’aliments sur la chaîne

(stage en entreprise alimentaire I seulement)

• Superviser la chaîne de production des aliments

• Effectuer le contrôle de la qualité des aliments

• Contribuer au maintien d’un système de la qualité efficace

• Participer à la recherche et au développement de nouveaux produits

• Participer à l’inspection des usines alimentaires

Conditions du stage

• L’entreprise s’engage à superviser le stagiaire

• Le superviseur doit évaluer le stagiaire à deux reprises sous forme de courts questionnaires et lire le rapport final

• La durée minimale du stage est de 200 heures

• Le stage est rémunéré

• Le stage peut être réalisé tout au long de l’année, et ce, à temps complet ou partiel

Les avantages

• Possibilité de remplacer les employés pendant leur période de vacances

• Possibilité d’embaucher le stagiaire à la fin de ses études

• Le stagiaire peut se charger du développement d’un court projet

• Participation de l’entreprise à la formation de la main-d’œuvre de demain

• Un crédit d’impôt est applicable sur le salaire du stagiaire et de son superviseur

ENSAVOIR

PLUS

Faculté des sciences de l’agriculture et de l’alimentationfsaa.ulaval.ca

418 656-2764, poste 3145 – 1 877 606-1122, poste [email protected]

02/02/16

Pour en savoir plus sur la formation ou discuter des stages, communiquez avec nous :

Anne-Françoise AllainDirectrice des laboratoires de formation pratique418 656-2131, poste [email protected]

Vicky BellehumeurConseillère en emploiService de placement de l’Université Laval418 [email protected]