Festival des Saveurs

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Festival des Saveurs à AX LES THERMES

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  • Association Festival des Saveurs - chemin de la condamine 09110 Ax Les Thermes contact@festivalsaveurs.com

    FESTIVAL DES SAVEURS

    10, 11 et 12 septembre 2010

    LArige terres de culturesLAssociation Festival des Saveurs organise depuis 2001 une manifestation grand public consistant mettre en valeur le savoir-faire des producteurs fermiers et des restaurateurs du dpartement de lArige.

    Lopration repose sur un concept original : lassociation dun producteur et dun restaurateur pour une cration gastronomique. De cette union naissent 3 valeurs que lassociation porte et

    dfend tout au long de lanne.

    La relecture dun territoire au travers de ses savoir-faire

    La valorisation de lart culinaire et de lagriculture raisonne

    Une dmarche professionnelle visant prenniser et structurer la collaboration producteur/restaurateur

    Depuis sa cration le Festival des Saveurs suscite lintrt des professionnels et la curiosit du public. Notre dmarche innovante a initi la cration du Club des Saveurs. Ce projet vocation large, consiste mettre en rseau lensemble des professionnels (producteurs, transformateurs, restaurateurs) dans le cadre de nouveaux partenariats et oprations conomiques permanentes.

    Lobjectif du rseau saveurs est de fdrer lensemble des professionnels de la filire des produits du terroir afin de les promouvoir et de les valoriser.

    Cest un des 4 axes du schma dpartemental de dveloppement touristique de lArige confi par le Conseil Gnral au Comit Interconsulaire de lArige et mis en uvre par la CCI de lArige en partenariat avec lAgence pour le Dveloppement Touristique de lArige et le Club des Saveurs.

    Le projet Saveurs dArige-Pyrnes est dadopter un plan de dveloppement touristique qui permet

    de mettre en relation les producteurs, groupements de producteurs, restaurateurs et artisans mtiers de bouche transformant une production locale.

    Lobjectif est donc de crer des conditions dchanges et de partenariats commerciaux durables entre professionnels, garants de dveloppement conomique.

    Le Club des Saveurs semploie travers ces changes de faire dcouvrir ltendue et la qualit des produits de la gastronomie arigeoise et de valoriser les produits et les savoir-faire.

    Le Festival des Saveurs est une des manifestations lablise par le Club des Saveurs.

  • Association Festival des Saveurs - chemin de la condamine 09110 Ax Les Thermes contact@festivalsaveurs.com

    Lesprit de notre festivalNotre principal objectif est la mise en valeur des savoir-faire agricoles et gastronomiques de notre rgion. Le festival se doit dtre une vitrine ludique de notre patrimoine et un lieu dchange pour les professionnels et le public.

    Concours des BinmesUn restaurateur et un producteur pour une cration gastronomique originale ! Une cuisine de dmonstration installe sur le village du Festival des Saveurs. Le public et les membres du jury assistent en direct llaboration du plat (entre, plat ou dessert). Le plat est ensuite soumis aux palais du jury et du public qui peut acheter tous les plats du concours et composer pour loccasion un menu de dcouverte des saveurs de notre rgion. Bien avant les missions TV la mode, le Festival des Saveurs a mis lhonneur les chefs et les produits de qualit.

    Le march des SaveursTous les producteurs, artisans mtiers de bouches et artisans prsents sur notre march, rpondent aux critres qualit de la charte dadhsion du Club des Saveurs . Notre objectif est de valoriser les terroirs de lArige et de la rgion Midi-Pyrnes. Au del de la vente des produits, cest le visage de notre territoire que nous voulons montrer aux visiteurs. Ici pas dintermdiaires, liaison chaude du producteur au consommateur !

    Education au gotLes enseignants des coles primaires des Valles dAx sont nos partenaires depuis le dbut de laventure. Tout au long de l'anne nous intervenons dans leurs classes pour mener avec eux un projet de cration d'un menu quilibr utilisant des produits fermiers de saison. Au travers de ce projet nous voulons sensibiliser les enfants aux ralits du monde agricole et aux habitudes de consommation.

  • Association Festival des Saveurs - chemin de la condamine 09110 Ax Les Thermes contact@festivalsaveurs.com

    Le projet 2010Le festival cest confortablement install dans le paysage socio-culturel des Valles dAx. Cest un vnement attendu connu et reconnu dans nos valles. Lambiance y est conviviale et festive. Mais cela ne nous suffit pas, nous voulons cette anne dvelopper les temps et les espaces de discussion et mettre en avant la gastronomie typique et populaire des Pyrnes.

    La mise en rseau et le dveloppement de nouvelles filires de production et de vente sont aussi nos objectifs prioritaires pour cette dition 2010.

    Les 10, 11 et 12 septembre 2010, la gastronomie, lartisanat et lagriculture arigeoise vont tre une nouvelle fois misent lhonneur. Nous voulons largir ce coup de projecteur lensemble des productions de la Rgion Midi-Pyrnes.

    AzinadeLAzinat est un plat typique Arigeois connu dans la haute valle de lArige mais un peu oubli ailleurs dans le dpartement, moins connu chez les jeunes arigeois. Ce plat typique peut potentiellement tre aussi connu que la Garbure dans les Hautes Pyrnes. Ainsi, mme sil est aujourdhui propos la carte par certains chefs du dpartement, prpar pour des repas de familles dans certaines valles dArige, il mrite un essor bien mrit.

    Azinat.com - Arigeois dOrigine site faisant la promotion dune marque communautaire.A linstar de ce qui se fait chaque t notamment sur Oloron Sainte Marie dans les Pyrnes Centrales, Azinat.com propose dorganiser un concours dAzinat rserv aux familles et aux amateurs de cuisine de lArige. Aprs une prparation sur place en matine, chaque recette est gote et note par un Jury de personnalits, Azinat et Rouzolles sont ensuite consomms par le public inscrits au repas festif. Lors e la remise du repas animation et remise des prix aux quipes gagnantes.

    Le march des saveursNotre objectif est de promouvoir des modles de production agricole et agro-alimentaire tenant compte de lamnagement de notre espace rural et de critres de qualit stricts. Le march des saveurs doit tre une vitrine des dmarches prservant un modle conomique local et favorisant lorganisation et le dveloppement de signes officiels de qualit.

    Les productions prsentent Ax Les Thermes les 10, 11 et 12 septembre devront rpondre aux attentes des consommateurs lgitimement exigeants en matire de qualit et de scurit sanitaire de leur alimentation.

  • Association Festival des Saveurs - chemin de la condamine 09110 Ax Les Thermes contact@festivalsaveurs.com

    Le projet 2010Le concours des binmes

    Les Nouveauts La cuisine de dmonstration va tre r-amnage pour plus de confort pour les chefs et plus de plaisir pour les spectateurs.Le concours est ouvert au restaurateurs et producteurs des dpartements voisins. Nous pourrons dcouvrir dautres terroirs et de nouveaux savoir-faire.Le concours se droulera le dimanche 12 septembre.

    Education au got

    Cette anne nous axons nos projets pdagogiques autour de deux actions- Un repas fermier pour lensemble des lves des Valles dAx. Nous voulons initier une dmarche auprs des gestionnaires et du personnel des cantines, pour que les enfants puissent manger des produits de qualit et surtout de saison. Ensuite nous accompagnerons les enfants pour la visite dune exploitation agricole afin quils dcouvrent les hommes et les techniques de production qui se cachent derrire les produits quils ont mang.

    - Le Samedi 11 septembre nous organiserons un colloque sur lAzinat- Enfin nous allons organiser durant les 3 jours du festival des dmonstrations de cuisine. A chaque jour son plat pour crer un vritable menu quilibr de qualit respectueux de celui quil le mange et de la terre quil le produit. Le vendredi nous commencerons par lentre, le samedi le plat et enfin le dessert pour le dimanche !

    Les confrries de lArige

    Les confrries du boeuf, de lescargot, de la citrouille, du foie gras de Mazres... seront prsente la samedi 11 septembre. Colloque discussions, prsentations des produits et des animaux et dfil dans les rues dAx Les Thermes agrmenteront cette journe.

  • Programme 2010

    Vendredi 10/0910H00 Ouverture du March Gourmand

    12H00 Sensibilisation des enfants des valles dAx l'agriculture de montagne. Avec un repas fermier dans

    toutes les cantines de la valle.

    20H00 Salle Caf MusiqueSoire spectacle Saveurs dArigeUne soire de dcouverte des territoires arigeois mene tambours btants par un chef membre du Club des Saveurs du dpartement de lArigeInformations et inscriptions lOffice de Tourisme des Valles dAx - 05 61 64 60 60

    Samedi 11/09A partir de 6H00Grand concours Azinade10H00 Ouverture du march gourmand10H00 - 12H00 Animation questreLe haras des Bsines

    (Orgeix), vous propose des balades cheval (payant rservation sur place)

    11H00 Dfil des confrries de lArige12H00 Apritif dinauguration anim par Les Agafous de lOrige et remise des prix du concours Azinades12H30 - 14H00 Vente des plats du Concours Azinat14H00 Dfil des Confrries de lArige15H00 Colloque et dbat Origines et histoire de lAzinat17H00 Dmonstration de cuisine20H00 Salle caf musique grand repas festif.Informations et inscriptions lOffice de Tourisme des Valles dAx - 05 61 64 60 60

    Dimanche 12/099H00 - 12H00 Les chefs la baguette Concours des Binmes10H00 Ouverture du March Gourmand10H00 - 12H00 Animation questreLe haras des Bsines (Orgeix), vous propose des

    balades cheval (payant rservation sur place)12H30 - 14H00 Vente des plats du Concours des Binmes16H00 Remise des prix des concours des stands et des Binomes17H00 Dmonstration de cuisine

    Ce programme peut tre modifier. Nhsitez pas consulter le site du festival :

    wwww.festivalsaveurs.com