Fanny OLLIEER D iciennne - ffsa.asso.fr · Bilan sur les habitudes alimentaires (début, fin de...

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1. INTERVENTIONS THEORIQUES Auprès des résidents : Thèmes :

Equilibre alimentaire Groupes d’aliments Conseils pratiques lors d’un repas Pathologies liées à une alimentation déséquilibrée Conseils simples pour éviter une prise de poids Hygiène et rangement du réfrigérateur Connaissance de certains aliments Analyse de publicités

Outil utilisé : diaporama. Ces interventions théoriques peuvent être associées à des ateliers pratiques. Auprès du personnel :

Equilibre alimentaire Groupes d’aliments Aide à la préparation de menus équilibrés Prévention de l’obésité

2. INTERVENTIONS PRATIQUES

Atelier cuisine : recettes simples Travail sur les étiquettes Travail sur les publicités Travail sur les groupes d’aliments : classer, imagier Travail sur les portions : étiquettes SUVIMAX Elaboration de menus équilibrés : équilibrés tout en tenant compte des envies : plan alimentaire

Travail sur les sens : le toucher, l’odorat, le goût Travail sur un groupe d’aliments : ex : les fruits, les légumes. Connaissance de l’aliment sous forme de jeu…

Savoir faire un menu équilibré : plateaux repas simplifiés Travail sur un repas : le petit déjeuner, la collation

3. BILANS NUTRITIONNELS

Bilan sur les habitudes alimentaires (début, fin de séance, bilan global) Entretiens individuels Quizz sur l’alimentation (Cébazat, Thiers, St Jean d’Heurs)

4. DOCUMENTS

Bilan sur l’équilibre alimentaire Pyramide alimentaire Menus équilibrés sur plusieurs semaines en fonction des saisons Plan alimentaire afin de faciliter la préparation de menus équilibrés Recettes simples Carnet de recettes

Interventions théoriques

1. IT 1 et IT2 : « Equilibre alimentaire » « Groupes d’aliments »

Thèmes Public visé Outils utilisé

Durée de l’intervention

Remarques

Equilibre alimentaire

‐ Jeunes ‐ Adultes

Diaporama 30 minutes Possibilité de coupler avec intervention pratique :

‐ Plateaux repas IP9

‐ IP10 Groupes d’aliments


Diaporama 30 minutes ‐ IP4 ‐ IP8

Résumé IT1 : « Equilibre alimentaire » ‐ Nombre de repas par jour ‐ Composition des repas

Résumé IT2 : « Groupes d’aliments » ‐ Nombre de groupes d’aliments ‐ Connaissance de chaque groupe (aliments, rôle sur le corps, fréquence journalière…)

Produits laitiers

• Lait• Yaourt• Fromage blanc• Petits suisses• Fromages

A quoi ça sert ?

Squelette

Grandir

Produits laitiers

• Lait• Yaourt• Fromage blanc• Petits suisses• Fromages

A quoi ça sert ?

Squelette

Grandir

Viande – Poisson – Œuf

• Viande

• Poisson

• Œuf

• CrustacésA quoi ça sert ?

Fabriquer les muscles

Viande – Poisson – Œuf

• Viande

• Poisson

• Œuf

• CrustacésA quoi ça sert ?

Fabriquer les muscles

3. L’équilibre alimentaire

4 repas par jour

Petit déjeuner

Déjeuner Goûter

Dîner

3. L’équilibre alimentaire

4 repas par jour

Petit déjeuner

Déjeuner Goûter

Dîner

Le petit déjeuner

+ + + +

+ confiture

Le petit déjeuner

+ + + +

+ confiture

2. IT3 : « Conseils pratiques lors d’un repas »

Public visé Outils utilisé Durée de l’intervention Remarques


Diaporama 30 minutes ‐

Résumé IT3 : Durée d’un repas, manger à heures régulières, éviter les grignotages, manger assis, bien mâcher…

Conseils pratiques à respecter lors d’un repas.

• 3ème conseil:

Penser à bien mâcher.


• 3ème conseil:

Penser à bien mâcher.


• 2ème conseil:

Prendre le temps de manger et penser à manger assis.


• 2ème conseil:

Prendre le temps de manger et penser à manger assis.

3. IT4 : « Pathologies liées à une alimentation déséquilibrée »

Public visé Outils utilisé


Remarques

‐ Adolescents ‐ Adultes

Diaporama 15 minutes A associer à une autre intervention

4. IT5 : « Conseils simples pour éviter une prise de poids »



Remarques


Diaporama 30 minutes A associer à une intervention pratique sur la taille des portions

3. Attention aux aliments gras

1 fois par semaine 1 fois par mois

3. Attention aux aliments gras

1 fois par semaine 1 fois par mois

8. Limiter les produits sucrés

Une fois par semaine

8. Limiter les produits sucrés

Une fois par semaine

Alimentation déséquilibrée

DIABETE


DIABETEAlimentation déséquilibrée

CHOLESTEROL


CHOLESTEROL

5. IT6 : « Hygiène et rangement du réfrigérateur »



Remarques

Adultes ou adolescents en appartement

Diaporama

30 minutes A associer éventuellement à un atelier pratique de lecture des étiquettes

Conseils sur la conservation des aliments Hygiène et rangement du réfrigérateur

6. IT8 : « Analyse de publicités »

Public visé Outils utilisé Durée de

l’intervention Remarques

‐ Enfants ‐ Adolescents ‐ Adultes

‐ Diaporama ‐ Films

publicitaires ‐ Publicités sous

format papier

1 heure A associer éventuellement à un atelier pratique de lecture des étiquettes

Outil utilisé : diaporama. Ces interventions théoriques peuvent être associées à des ateliers pratiques.

1. IT9 : Equilibre alimentaire + Groupes d’aliments

Thème Outils utilisé


Remarques

Equilibre alimentaire

Diaporama 30 minutes Connaissance des composants d’un repas Répartition journalière des différents aliments

Groupes d’aliments

Diaporama 30 minutes Connaissance des groupes d’aliments et de leurs apports en macro et micronutriments

Le petit déjeuner

• 1 boisson : thé, café, tisane…

• 1 fruit, jus de fruit ou compote• 1 produit céréalier : pain, biscotte…

• 1 produit laitier : yaourt, fromage blanc, fromage, petit suisse

• Matière grasse : beurre

Le petit déjeuner

• 1 boisson : thé, café, tisane…

• 1 fruit, jus de fruit ou compote• 1 produit céréalier : pain, biscotte…

• 1 produit laitier : yaourt, fromage blanc, fromage, petit suisse

• Matière grasse : beurre

Féculents

• Pain• Céréales : pâtes, semoule, riz…• Pomme de terre• Légumes secs : lentilles, petits pois…

Apport de :Glucides complexesProtéines végétales

Dans les céréales complètes et les légumes secs :Fibres

Sels minérauxVitamines du groupe B

Consommation : à tous les repas (en quantité limitée)

Féculents

• Pain• Céréales : pâtes, semoule, riz…• Pomme de terre• Légumes secs : lentilles, petits pois…

Apport de :Glucides complexesProtéines végétales

Dans les céréales complètes et les légumes secs :Fibres

Sels minérauxVitamines du groupe B

Consommation : à tous les repas (en quantité limitée)

2. IT10 : Aide à la préparation de menus équilibrés

Outils utilisé Durée de


Plan alimentaire

45 minutes Aide à la préparation de menus équilibrés journaliers, sur une semaine Etablir des menus équilibrés en fonction des saisons Il est également possible de fournir des menus sur plusieurs semaines

3. IT11 : Prévention de l’obésité

Outils utilisé Durée de l’intervention Remarques

Diaporama 1 heure Détection de l’obésité Conséquences de l’obésité Conseils sur l’équilibre alimentaires Astuces pour limiter la prise de poids Conseils pour une perte de poids

Prise de poids

G

L

P

MB

A. Phys.

Thermo.Alim.

Balance positive

Entrées > Sorties•Augmentation des entrées

•Diminution des sorties •Augmentation des entrées + diminution des sorties

Problèmes respiratoiresProblèmes cardiaques

Problèmes osseux

Difficultés à se déplacer

Prise de poids

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A. Phys.

Thermo.Alim.

Balance positive

Entrées > Sorties•Augmentation des entrées

•Diminution des sorties •Augmentation des entrées + diminution des sorties

Problèmes respiratoiresProblèmes cardiaques

Problèmes osseux

Difficultés à se déplacer

Indice de Masse Corporelle :

Poids (kg) / Taille² (m)

Exemple :

1,65 pour 80 kgIMC : 29,4

SURPOIDS

Indice de Masse Corporelle :

Poids (kg) / Taille² (m)

Exemple :

1,65 pour 80 kgIMC : 29,4

SURPOIDS

Interventions pratiques

1. IP1 : Atelier cuisine : recettes simples



Remarques


Fiches recettes

1 heure Les recettes sont simples, variées et équilibrées Préparation d’un repas, d’une collation…

2. IP2 : Travail sur les étiquettes

Public visé Outils utilisé Durée de l’intervention

Remarques


Emballages de produits du commerce Affiches explicatives

1 heure Apprendre à lire l’étiquette d’un produit Savoir comparer deux produits suivant leur composition nutritionnelleComprendre les logos et labels

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9. BILANS NUTRITIONNELS

Bilan sur les habitudes alimentaires (début, fin de séance, bilan global)

Entretiens individuels Quizz sur l’alimentation (Cébazat, Thiers, St Jean d’Heurs)

10. DOCUMENTS


5. Quel repas te parait le plus équilibré ?5. Quel repas te parait le plus équilibré ?Habitudes alimentaires

1. Quels sont les repas que tu prends chaque jour ?

Petit‐déjeuner

Déjeuner Dîner

Goûter Goûter

Grignotage

Habitudes alimentaires


Petit‐déjeuner

Déjeuner Dîner

Goûter Goûter

Grignotage2. Combien de fruits et légumes manges‐tu quotidiennement ?

1 2 3

4 5 et +

2. Combien de fruits et légumes manges‐tu quotidiennement ?

1 2 3

4 5 et +

Bilan fin de séance

1. Les groupes d’aliments

Viande‐Poisson‐Œuf

Produits céréaliers‐Féculents

Produits laitiersFruits et légumes

Boissons

Matières grasses

Groupe plaisir






Boissons

Matières grasses

Groupe plaisir

Bilans nutritionnels

1. Bilan sur les habitudes alimentaires

Thèmes Public visé Outils utilisé Durée de l’intervention

Remarques

Bilan sur les habitudes alimentaires


Diaporama Questionnaire sous format papier

30 minutes

Ce bilan permet de connaître les habitudes alimentaires de chacun

Evaluation des connaissances


Diaporama Questionnaire sous format papier

30 minutes Bilan à réaliser en début et en fin de séance afin d’évaluer les connaissances initiales et l’effet de l’intervention

5. Quel repas te parait le plus équilibré ?5. Quel repas te parait le plus équilibré ?Habitudes alimentaires


Petit‐déjeuner

Déjeuner Dîner

Goûter Goûter

Grignotage

Habitudes alimentaires


Petit‐déjeuner

Déjeuner Dîner

Goûter Goûter

Grignotage2. Combien de fruits et légumes manges‐tu quotidiennement ?

1 2 3

4 5 et +

2. Combien de fruits et légumes manges‐tu quotidiennement ?

1 2 3

4 5 et +






Boissons

Matières grasses

Groupe plaisir






Boissons

Matières grasses

Groupe plaisir

3. Quel est le repas le plus équilibré ?

3. Quel est le repas le plus équilibré ?

7. À quel groupe appartient le pain ?

groupe ???

7. À quel groupe appartient le pain ?

groupe ???

2. Entretiens individuels (consultation)



Remarques


Livre SUVIMAX

30 minutes à 1 heure

Objectifs : faire une analyse personnalisée de l’alimentation de la personne ; répondre à ses questions ; lui proposer un programme individualisé en fonction de ses envies et de ses besoins (perte de poids, régime sans sel…)

3. Quizz sur l’alimentation

Public visé Outils

utilisé Durée de



Diaporama 1 heure Objectifs : évaluer les connaissances sous forme ludique

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