FAMIGLIA

Siamo una famiglia. Ma in azienda, il ruolo di ciascuno di noi è fondato

su esperienza e professionalità.

E’ Beppe, figlio di Aurelio e Liggia, a gestire l’azienda. Accanto a lui la moglie Maria, insostituibile in

cantina e nei vigneti.

L a f i g l i a Anna l i sa , l au r ea ta in economia, cura gestione e promozione e suo fratello, Daniele, è enotecnico, in cantina insieme al

padre.

L’ORIGINE

Nella storia di questo Piemonte, fatto di amore per la terra, dedizione e accorgimenti tramandati, ci siamo

anche noi.

Due secoli fa nasceva la nostra azienda e a metà ottocento Felice, avo di famiglia, già esportava vino in America via mare, in piccole botti

di legno.

Orgogliosi delle nostre origini, ben sappiamo di dovere molto ai nonni,

Aurelio e Liggia.

Nelle famiglie numerose è difficile rimanere uniti e la nostra attività tendeva a scomporsi; loro sono stati in grado di prenderne le redini, negli anni ’30, donandoci un’eredità inestimabile: un lavoro vissuto come

privilegio.

FILOSOFIA

Trasmettere attraverso il tempo un patrimonio culturale: questa è tradizione.

E il nostro territorio, che l’Unesco definisce “testimonianza vivente della tradizione storica della coltivazione della vite” non può che essere onorato perpetuandola e rispettando l’equilibrio ambientale.

Un limitato utilizzo di solfiti e la totale rinuncia ai diserbanti rappresentano, in questo senso, un principio di rottura col passato che abbiamo voluto intraprendere, felice compromesso con il futuro.

I n n o v a z i o n e e s p e r i m e n t a z i o n e accompagnano il nostro lavoro per ottenere prodotti di qualità sempre maggiore, che rispecchino i gusti di consumatori sempre più attenti, senza contraddire gli insegnamenti che da la nostra famiglia si tramanda.

Siamo nel cuore dell’Unesco, tra gli aspri panorami delle Langhe e i dolci profili del Monferrato.

Due terre differenti, madri di nettari diversi, accumunate dalla cultura del vino che a partire dai propri filari ordinati e curati raggiungono tutto il mondo.

I nostri 12 ettari di vigneti, tutti rigorosamente coltivati a mano, si dividono tra Canelli, cru del Moscato d’Asti, Corneliano terra del Nebbiolo e Moasca, ideale per la coltivazione della Barbera d’Asti.

I NOSTRI VIGNETI SONO QUI, IN PIEMONTE TRA LANGHE E MONFERRATO

canelli

san marzanooliveto

callianocalliano

santo stefano belbo

moasca

cornelianod’alba

SORì DEI FIORI

I vigneti Sorì sono esposti al sole tutto il giorno; un vantaggio

notevole per uve destinate ad essere vinificate in dolce.

Tra i loro filari, crescono molte varietà di fiori di campagna: è

la prova che noi non utilizziamo diserbanti.

La combinazione di questi due fattori da vita al nostro Moscato

d’Asti, Sorì dei Fiori.

BLINCIN

E’ il nostro Barbera d’Asti Superiore, la cui struttura armonica ben si presta alla meditazione e la cui rotondità, d’altro canto, crea quel coinvolgimento e quella convivialità che sono propri di una cena ben riuscita, evocando l’allegria

contagiosa di “Blincin”.

A lui, antenato ottocentesco della famiglia Bocchino, uomo dalla simpatia tanto notoria da essere eletto maschera carnevalesca della città, è dedicato questo vino, ricavato da vigne vecchie di circa

ottant’anni.

vitiGno Cortese 100%

ProdUzione 70 HL/Ha

area di ProdUzione Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono dalle colline di Sant’ Antonio di Canelli (AT)

coltivazione del viGnetoForma di allevamento “Guyot”Impianto su collina a 250 metri s.l.m. Pendenza: 20%Natura del terreno: SabbiosaEsposizione: Sud - Est

vinificazioneDopo un meticoloso diradamento pre-vendemmiale, atto a limitare la produzione in favore di un sensibile aumento qualitativo, l’uva raccolta manualmente viene portata in azienda direttamente in cesta e salta la fase di pigiatura andando direttamente in pressa; da ciò se ne ricava un mosto estremamente poco “feccioso”. Subito dopo la chiarifica con decantazione si avvia la fermentazione alcolica all’interno di vasi vinari termocondizionati a 18° C.L’imbottigliamento avviene nella primavera successiva la vendemmia

vino bianco secco a denominazione di oriGine controllata

affinamentoAntipasti, zuppe, primi piatti di pasta, risotti, pesce, e in alcune annate anche a formaggi caprini o erborinati.

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Giallo paglierino più o meno intenso.Bouquet: Floreale Sapore: Asciutto, fresco ed armonico

Gradazione alcolica: 12,0 - 12,5 % vol.

abbinamentiAntipasti, zuppe, primi piatti di pasta, risotti, pesce, e in alcune annate anche a formaggi caprini o erborinati.

da servire 10°C come aperitivo, 12°C in tavola

confezioni bottiglia in vetro 0,75 L

conservazione delle bottiGlie In posizione verticale, in luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di luce di calore e di vibrazioni.

CORTESE DELL’ ALTO MONFERRATO

vitiGno Chardonnay 100%

ProdUzione 100QL\Ha

area di ProdUzione Le uve destinate alla produzione di questo Vino provengono dalle soleggiate colline che si trovano a Santa Libera di Canelli, in una posizione in cui escursioni termiche tra notte e giorno sono elevate, così da garantire un elevato apporto in fatto di aromi e profumi.

coltivazione del viGnetoForma di allevamento “Guyot” bassoImpianto su collina a 300 metri s.l.m.Pendenza: 25%Natura del terreno: CalcareaEsposizione: Sud - Est

vinificazioneDopo un meticoloso diradamento pre-vendemmiale, atto a limitare la produzione in favore di un sensibile aumento qualitativo, l’uva raccolta manualmente viene posta direttamemente in pressa, previa una breve criomacerazione delle bucce in pressa.ll mosto così ottenuto dalla pressatura viene refrigerato per favorire il deposito della feccia, quindi viene decantato e avviato in vasche termicondizionate dove avverrà la fermentazione alcolica a 17-18° C.A fine fermetazione verrà di nuovo raffreddato per evitare la fermentazione malolattica. L’imbottigliamento avviene nella primavera successiva la vendemmia, previa stabilizzazione.t

vino bianco secco a denominazione di oriGine controllata

affinamentoMinimo 3 mesi in bottiglia

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Giallo paglierino intenso con riflessi tendenti al verdeBouquet:Estremamente fruttato, fresco con aromi che richiamano la frutta tropicaleSapore: Secco e gentile al palato, di ottima persistenza e buona acidità.

Gradazione alcolica: 13,5 % vol

abbinamentiAntipasti di mare, risotti, ottimo con tutti i pesci, splendido come aperitivo.

da servire 10-12°C

confezioni Bottiglie da 0,75 L

conservazione delle bottiGlie In posizione verticale, in luogo fresco ed asciutte, al riparo da fonti di luce di calore e di vibrazioni.

PIEMONTE CHARDONNAY DOCG - “ELYà”

vitiGno 100% Dolcetto

ProdUzione 100 QL\Ha

area di ProdUzione Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono da vigneti in Santa Libera di Canelli.

coltivazione del viGnetoForma di allevamento “Guyot” bassoImpianto su collina a 250 metri s.l.m.Pendenza: 25%Natura del terreno: Esposizione: Sud-ovest

vinificazioneDopo un meticoloso diradamento pre-vendemmiale, atto a limitare la produzione in favore di un sensibile aumento qualitativo, l’uva, raccolta manualmente, viene portata in azienda direttamente in cesta e viene subito pigiata e diraspata. Le uve pigiodiraspate vengono avviate nei fermentini per la fermentazione alcolica controllatìa a 24°C.Le bucce vengono lasciate in macerazione solo per una settimana scarsa, il mosto-vino viene infatti separato e stoccato a parte dove termina la fermentazione alcolica.Tutto ciò per ottenere un vino moderatamente tannico con una struttura più morbida e profumi più freschi.Subito dopo la fermentazione alcolica è prevista la fermentazione mololattica; l’Imbottigliamento è previsto per la primavera successiva la vendemmia.

vino rosso secco a denominazione di oriGine controllata

affinamentoMinimo 3 mesi in bottiglia

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Rosso rubino cardinalizioBouquet: Elegante e molto vario con sentori di frutti rossiSapore: discretamente tannico e moderatamente acido, molto gentile al palato.

Gradazione alcolica: 12,5 % vol

abbinamentiPrimi piatti, carni bianche e formatti di media stagionatura.

da servire A temperatura ambiente (18° C).confezioni Bottiglie da 0,75 L.

conservazione delle bottiGlie In posizione verticale, in luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di luce, di calore e di vibrazioni.

MONFERRATO DOC DOLCETTO “SPONDE”

vitiGno 100% Barbera

ProdUzione 70 QL\Ha

area di ProdUzione Moasca – AT

coltivazione del viGnetoForma di allevamento “Guyot” bassoImpianto su collina a 150 metri s.l.m.Pendenza: 20%Natura del terreno: Franco-SabbiosaEsposizione: Sud-Est

vinificazioneDopo una vendemmia effettuata non appena raggiunta la maturità fenologica delle viti per potere ottenere un vino più fresco e non esageratamente impegnativo, le uve diraspate e pigiate vengono stoccate assieme al mosto in appositi fermentini termocondizionati dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 24°C. Non appena terminata la fermentazione alcolica avviene la fermentazione malolattica indotta tramite lo stoccaggio del Vino in vasche riscaldate.Il prodotto viene poi stabilizzato stoccandolo in vasche frigorifere.Dopo un ulteriore travaso il prodotto viene imbottigliato nella primavera successiva la vendemmia.

vino rosso secco a denominazione di oriGine controllata e Garantita

affinamentoMinimo 3 mesi in bottiglia.

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Rosso rubino con riflessi violaceiBouquet: Fruttato, non esageratamente impegnativo ma ben delineato.Sapore: Semplice, piacevole, di media persistenza e con marcata vena acidula.

Gradazione alcolica: 12,5% vol.

abbinamentiPrimi piatti, carni bianche, formaggi di media stagionatura.

da servire a temperatura di 16-18° C.confezioni Bottiglie da 0,75 L.

conservazione delle bottiGlie In posizione orizzontale, in luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di luce e di vibrazioni.

BARBERA D’ASTI DOCG - “SENS”

vitiGno 100% Barbera

ProdUzione 100 QL/Hatarea di ProdUzione Moasca (At) - Comune confinante con Canelli, particolarmente vocato per l’uva Barbera..

coltivazione del viGnetoForma di allevamento “Guyot” bassoImpianto su collina a 200 mt s.l.m.Pendenza: 20%Natura del terreno: Franco-SabbiosaEsposizione: Sud-Estt

vinificazioneDopo una vendemmia effettuata non appena raggiunta la maturità fenologica delle viti per poter ottenere un vino più fresco e non esageratamente impegnativo, le uve, raccolte a mano, diraspate e pigiate, vengono inviate in appositi fermentini termocondizionati dove avviene la fermentazione alcolica a temperatura controllata di circa 24°C..A raggiungimento del colore desiderato avviene la separazione del mosto dalle bucce e il mosto si avvia al termine della fermentazione alcolica per proseguire direttamente con la fermentazione malolattica.Il vino così ottenuto viene stoccato in vasche frigorifere per avviare la stabilizzazione del prodotto per essere così pronto per l’ imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia come vino di pronta beva.

vino rosso secco a denominazione di oriGine controllata e Garantita.

affinamentoMinimo 3 mesi in bottigli

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Rosso rubino con riflessi violaceiBouquet:fresco e fruttatoSapore: semplice, piacevole, di media persistenza e con marcata vena acidula.

Gradazione alcolica: 13,5% vol

abbinamenti Primi piatti, carni bianche, formaggi di media stagionatura

da servire a temperatura di 18 ° Cconfezioni Bottiglie da 0,75 LTconservazione delle bottiGlie In posizione orizzontale, in luogo fresco ed asciutto , al riparo da fonti di luce e di vibrazioni

BARBERA D’ASTI DOCG - “ARDUINE”

vitiGno Nebbiolo 100%

ProdUzione 90 QL\Ha

area di ProdUzione Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono delle colline delle Langhe.

coltivazione del viGnetoForma di allevamento “Guyot” bassoImpianto su collina a 250 metri s.l.m.Pendenza: 25%Natura del terreno: Marnoso - CalcareoEsposizione: Sud - Est

vinificazioneDopo un meticoloso diradamento pre-vendemmiale, atto a limitare la produzione in favore di un sensibile aumento qualitativo, l’uva raccolta manualmente viene portata in azienda direttamente in cesta, subito pigiata e stoccata in vasi vinari detti ”fermentini”, in attesa della partenza della fermentazione.Per favorire questa procedura, e per far si che dalla bucciavengano estratti i polifenoli enologicamente più pregiati, vengonoinoculati per la fermentazione solo lieviti selezionati per questatipologia di vino, e la temperatura è mantenuta costantea 27-28°C per tutta la durata del processo.

vino rosso secco a denominazione di oriGine controllata.

affinamentoL’affinamento prevede fermentazione malolattica in botti di rovere e almeno un anno di invecchiamento in vasi di acciaio inox, più un’ulteriore giacenza di 6 mesi in bottiglia. Questo vino esce dalla cantina dopo circa 2 anni dalla vendemmia.

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Rosso rubino moderatamente intenso.Bouquet: Speziato ed etereo, con note di rosa e viola.Sapore: Marcatamente tannico, strutturato, di lunga persistenza.

Gradazione alcolica: 13,5-14,0 % vol.

abbinamentiCacciagione, carne rossa, formaggi stagionati.

da servire A temperatura ambiente 16-18°C.confezioni Bottiglie da 0,75 L.

conservazione delle bottiGlie In posizione orizzontale, in luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di luce e da vibrazioni.

NEBBIOLO D’ALBA DOC “L’AURELIO”

vitiGno 100% Barbera

ProdUzione 60 QL\Ha

area di ProdUzione Le uve destinate alla produzione di questo Vino provengono dai vigneti più soleggiati impiantati su terre rosse, nella zona di Moasca(AT).In particolare la vigna utilizzata per la produzione del Blincin è stata impiantata nel 1935 (Vigna impiantata da Nonno Aurelio)

coltivazione del viGnetoForma di allevamento “Guyot” bassoImpianto su collina a 300 metri s.l.m.Pendenza: 35%Natura del terreno: Franco-ArgillosaEsposizione: Sud

vinificazioneL’età vetusta della vigna garantisce una bassa produzione ad ottenere un’alta qualità. L’uva, raccolta manualmente, viene portata in azienda direttamente in cesta, subito pigiata dopo un’ulteriore cernita sul nastro e avviata in appositi ”fermentini”, in attesa dell’avvio della fermentazione alcolica.Per favorire questa procedura e per far si che dalla buccia vengano estratti i polifenoli enologicamente più pregiati, si provvederà a matenere la temperatura costante a 28°-30° C per tutta ladurata del processo, praticando 5-6 rimontaggi al giorno.Dopo il completamento della fermentazione alcolica il Vino rimane ancora a macerare insieme alle bucce per un breve periodo al fine di garantire il più alto contenuto possibile di polifenoli (antociani, tannini) nel prodotto finale.

vino rosso secco a denominazione di oriGine controllata e Garantita.

affinamentoQuesto tipo di barbera lascia la cantina dopo due anni,dopo essere stato conservato in vasche d’acciaio e dopo un affinamento in legno (botti grandi) di circa un anno.Questo permette di non alterare i sentori tipici di questo Vino, mantenendo quindi le caratteristiche organolettiche conferite dal particolare terreno su cui crescono i vigneti che permettono di ottenere questo prodotto. Un Vino per appassionati del vitigno Barbera.

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Rosso rubino intenso con tonalità granata che evolvono con l’invecchiamento.Bouquet:Molto intenso, vinoso con forti sentori speziati; tende a diventare etereo dopo un lungo invecchiamento.Sapore: Ampio, molto pieno, sapido, giusta quantità di tannini con lunga persistenza.

Gradazione alcolica: 14,5 % vol.

abbinamentiCacciagione, came rossa, formaggi stagionati.

da servire temperatura ambiente (18° - 20°C).confezioni Bottiglie da 0,75 L/Magnum 1,5 L

conservazione delle bottiGlie In posizione orizzontale, in luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di luce e di rumori.

BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG - “BLINCIN”

vitiGno 100% Barbera

ProdUzione 70-80 QL\Ha

area di ProdUzione Le uve destinate alla produzione di questo Vino provengono dai vigneti più soleggiati impiantati su terre rosse nella zona di Moasca (AT).

coltivazione del viGnetoForma di allevamento “Guyot” bassoImpianto su collina a 300 metri s.l.m.Pendenza: 30%Natura del terreno: prevalentemente ArgillosaEsposizione: Sud

vinificazioneDopo un meticoloso diradamento pre-vendemmiale, atto a limitare la produzione in favore di un sensibile aumento qualitativo, l’uva raccolta manualmente, viene portata in azienda direttamente in cesta, subito diraspata, pigiata e stoccata in appositi ”fermentini” a temperatura controllata, in attesa dell’avvio della fermentazione.Per favorire questa procedura, e per far si che dalla buccia vengano estratti i polifenoli enologicamente più pregiati, la fermentazione viene programmata a 28°-29°C per tutta la durata del processo.

vino rosso secco a denominazione di oriGine controllata e Garantita.

affinamentoL’affinamento prevede, nella primavera successiva la vendemmia, lo stoccaggio del prodotto in piccole botti di rovere francese (barriques), nelle quali si compie spontaneamente la fermentazione malolattica e dove rimane ad invecchiare oltre dodici mesi.Lo scambio di ossigeno attraverso il legno favorisce la polimerazzione dei tannini rendento il vino più morbido, aumentando la struttura del vino e migliorandone le carateristiche organolettiche e la serbevolezza.Dopo l’imbottigliamento il Vino attendera’ in bottiglia ancora otto mesi prima di essere commercializzato.

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Rosso rubino con riflessi di aranciatoBouquet:Molto complesso, speziato, con note di sottobosco ben definite e nota legnosa molto glue.Sapore: Tannico, strutturato, sapido e di lunghissima persistenza.

Gradazione alcolica: 14,5 % vol.

abbinamentiCacciagione, came rossa, formaggi stagionati.

da servire temperatura ambiente (18° - 20°C).confezioni Bottiglie da 0,75 L/Magnum 1,5 L

conservazione delle bottiGlie In posizione orizzontale, in luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di luce e di rumori.

BARBERA D’ASTI SUPERIORE DOCG - “BARBARIC”

vitiGno Moscato bianco di Canelli 100%

ProdUzione 30 QL/ha

area di ProdUzione Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono dai più vecchi vigneti di Moscato di proprietà di questa azienda, siti in Sant’Antonio di Canelli.

coltivazione del viGnetoForma di allevamento “Guyot” bassoImpianto su collina a 250 metri s.l.m.Pendenza: 30%Natura del terreno: CalcareaEsposizione: Sud - Sud-Ovest

vinificazioneQuesto vino è l’ultimo nato in casa Bocchino, messo in produzione non come scelta commerciale (il numero di bottiglie prodotte, infatti, occupa una percentuale irrisoria rispetto agli altri vini), ma per pura passione e curiosità di inventiva.Quale nome migliore per un vino che nasce da uve portate in cantina solo in Autunno inoltrato, quando tutti gli altri vini hanno già completato la fermentazione alcolica; si tratta di un passito da uve Moscato con appassimento in vigna, il grappolo rimane attaccato alla vite di modo che essa possa alimentarlo delle preziose sostanze nutritive fino all’ultimo, mentre lui pian piano si disidrata, fino ad una concentrazione di 300/350 g/L di zuccheri ed aromi. La fermentazione avviene spontaneamente e lentamente in piccole botti di rovere.

vino bianco Passito dolce.

E’ prodotto in serie limitata e, come si può dedurre non si vinifica in ogni annata, poiché l’appassimento in vigna implica, senza deroghe, clima mite ventilato e scarsità di piogge, caratteristiche che l’autunno, purtroppo, raramente ci concede.

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Giallo oro intensoBouquet:Molto aromatico, intenso, richiama marcatamente l’uva matura e la noce moscata; con sentori di salvia e fiori d’arancioSapore: Molto pieno, avvolgente, dolce, vellutato, morbido e caldo al palato

Gradazione alcolica: 14,5% vol. (complessivi 24% vol.)

abbinamentiDesserts in genere, dolci secchi e formaggi stagionati. Da solo come vino da meditazione.

da servire fresco 10°C se abbinato a formaggi, 15-18°C se da meditazione

conservazione delle bottiGlie In posizione orizzontale, in luogo fresco e asciutto assolutamente al riparo dalla luce solare e da qualsiasi fonte di rumore e vibra-zioni.

“RE D’AUTUNNO” VINO DA UVE MOSCATO APPASSITE

vitiGno Moscato bianco di Canelli 100%.

ProdUzione 100QL/ha

area di ProdUzione Le uve destinate alla produzione di questo vino provengono dai migliori vigneti dei ”Sori” delle colline di Canelli, in provincia di Asti.

coltivazione del viGnetoForma di allevamento ”Guyot” bassoImpianto su collina a 300 metri s.l.m.Pendenza: 35%Natura del terreno: Marnoso-calcareaEsposizione: Sud - Sud-Ovest

vinificazioneDopo un’accurata cernita vendemmiale, grappolo per grappolo, l’uva, raccolta manualmente, viene pressata in maniera soffice con conseguente refrigerazione e chiarifica del mosto per impedirne la fermentazione. Il mosto viene in seguito stoccato in vasche frigorifere a 0° C in attesa della successiva lavorazione per la presa di spuma.

affinamentoAl fine di ottenere un prodotto in bottiglia sempre estremamente fresco e fruttato, il mosto, stoccato a 0°C, viene messo a fermentare nelle settimane immediatamente antecedenti l’imbottigliamento.Viene quindi effettuata un’aggiunta di lieviti selezionati e viene alzata la temperatura per far sì che possano lavorare.Tutto cio avviene in speciali vasche ermeticamente chiuse chiamate “autoclavi” in grado di mantenere una sovrappressione costante, in modo che buona parte dell’anidride carbonica, prodotta dalla fermentazione alcolica, rimanga disciolta nel vino conferendogli le tipiche bollicine.

vino bianco dolce a denominazione di oriGine controllata e Garantita

Una volta raggiunti i 5-5,5 gradi alcolici, la fermentazione viene bloccata tramite l’abbassamento della temperatura, con un conseguente residuo zuccherino che si aggira attorno agli 140-150 g\litro.Per preservare le particolari caratteristiche organolettiche, è normale effettuare fino a 4 imbottigliamenti durante l’arco di un anno, ed è forse l’unico vino, escludendo ovviamente i novelli, che si può consumare nella stessa annata della vendemmia e che può essere già pronto per il brindisi Natalizio.

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Giallo paglierino molto intenso con riflessi doratiSpuma: Compatta e molto persistenteBouquet: Molto aromatico, richiama marcatamente l’uva matura e la noce moscata; con sentori di salvia e fiori d’arancio.Sapore: Molto pieno, avvolgente, dolce ma non stucchevole poiché ben equilibrato con acidità ed effervescenza

Gradazione alcolica: 5- 5,5 % Vol. effettivi (14,0-14,5 % Vol. potenziali).

abbinamentiPasticceria fresca e secca, dessert di fine pasto ed ottimo con formaggi freschi. E’ piacevole e dissetante in qualsiasi momento della giornata.

da servire molto fresco 6-8°C.confezioni Bottiglie da 0,75 L/Magnum 1,5 L

conservazione delle bottiGlie In posizione verticale in luogo fresco e asciutto assolutamente al riparo dalla luce solare e da qualsiasi fonte di rumore e vibrazioni.

MOSCATO D’ASTI DOCG - “SORì DEI FIORI”

vitiGno Barbera 100%

area di ProdUzione Le uve destinate alla produzione di questo Vino provengono dai vigneti più soleggiati impiantati su terre rosse, nella zona di Moasca (AT)

coltivazione del viGnetoForma di allevamento ”Guyot” bassoImpianto su collina a 300 metri s.l.m.Pendenza: 25%Natura del terreno: ArgillosaEsposizione: Sud-ovest

vinificazioneLa base di questo Vino e costituita da un Barbera d’Asti d.o.c.g. superiore di 14,5 % vol. e da infusi di erbe e piante aromatiche, soprattutto china calissaia, ma anche genziana, agrumi dolci ed amari.Per ottenere gli estratti aromatici, queste vengono messe a macerare per circa un mese in alcool etilico ottenuto per distillazione delle vinacce, che successivamente viene addizionato al vino conferendogli il tipico aroma.Il prodotto viene poi saccarificato (aggiunta di zucchero),filtrato e chiarificato.

vino rosso liqUoroso aromatizzato

caratteristicHe orGanoletticHeColore: Rosso rubino intensoBouquet: Decisamente aromatico, ben distinguibili la china e la genziana; gli aromi di agrumi e di erbe officinali, meno marcati, ne fanno un contorno perfetto.Sapore: Caldo ed avvolgente, lunghissima persistenza e ottima struttura, con piacevole nota dolciastra

Gradazione alcolica: 16 % vol

abbinamentiCioccolato fondente con elevato tenore di Cacao; ottimo anche da solo, è un perfetto Vino da meditazione

da servire Può essere consumato a temperatura ambiente o leggermente fresco (10 °C) secondo le proprie preferenze gustative.

conservazione delle bottiGlie In posizione verticale, in luogo fresco ed asciutto, al riparo da fonti di luce e di rumori. Vino longevo.

“TOCCO DI VENERE” VINO AROMATIZZATO

bePPe boccHino winery

Regione Santa Libera, 43, 14053 Canelli AT P.I. 0164930054 C.F. BCCNLS79T70 B594S

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