Evaluation perturbateurs endocriniens et nanomateriaux conference Yvon Gervaise Mai 2014

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  • 1. DFINITION, CONTEXTE, ENJEUX, VALUATION DES PERTURBATEURS ENDOCRINIENS ET NANOMATRIAUX DANS LA FILIRE AGROALIMENTAIRE M. Yvon Gervaise Expert Franais auprs de lOCDE Directeur SGS Multilab Actualits mai 2014 texte confrence Yvon Gervaise

2. 2 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 PERTURBATEURS ENDOCRINIENS Dfinition: une substance exogne interfre avec le systme endocrinien. endocrine society 2012 Effet nfaste organisme et descendance 562 molcules 3. 3 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 Systme endocrinien: Rgularisation de toutes les grands fonctions biologiques: Dveloppement Croissance Mtabolisme obsit Rythme biologique Reproduction Raction au stress Glande Hormone Rcepteur PERTURBATEURS ENDOCRINIENS Homostasie Rgulation quilibre avec le milieu 4. 4 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 Hormone = cl Rcepteur = serrure Rponse organe cible, rponse physiologique au bon moment 1) PE = si comportement comme des hormones mimtiques, ils peuvent miner les effets : effet Agoniste 2) PE = fausse cl sature le rcepteur, pas de rponse physiologique Glande Organe cible Rcepteur sang PERTURBATEURS ENDOCRINIENS 5. 5 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 EFFET DES PERTURBATEURS ENDOCRINIENS PE altre: combinaison plusieurs effets La plupart des glandes endocrines sont communes toutes les espces. Poissons: amphibiens / reptiles / oiseaux / mammifres chez tous les vertbrs, les systmes endocriniens prsentent la mme susceptibilit aux PE Mauvais pour le poisson mauvais pour lhomme -Synthse Hormone -Transport Hormone - Liaison Hormone - Dgradation Hormone 6. 6 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 PE ET QUANTIT EFFECTRICE Estradiol (10-8 10-13 M) 30 milliard gramme/ml 1 petite goutte dans une piscine olympique Quantit infime PE peut perturber LOQ en analyse, LMR ? bisphnol A : boite de conserve : g/kg aliment 7. 7 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 LES PE, QUELLES MOLCULES? 1) Produits chimiques synthtiques Pesticides :DDT, aldrine, atrazine, chlordcone Phtalates (plastiques, PVC) mtaux lourds Alkylphnols (cosmtiques, produits de nettoyage) Anions : perchlorate Bisphnols Dioxines, PCB, TCDD Polybromodiphnyls: PBDE (retardeurs de flammes) 2) Produits naturels Phytoestrognes : flavonodes, sitostrol Mycoestrogne (Zaralnone) 3) Produits pharmaceutiques Oestrogne, progestrone, clembutrol Bta bloquant antidpresseur 8. 8 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 PE ET LHISTOIRE DDT Bioconcentration + biamplification = bioaccummulation chaine alimentaire Petit poisson mang par le plus gros X 25.106 - 1874 synthse par Othman Zeider - 1939 suisse Mller (nobel 48) - 39-45 anti-moustique arme USA - 1955 radication Palu - 1955-1975 4 millions tonnes - 1968, 1974, 1984 interdiction Hongrie, France, UK Mfait DDT: DDT DDE (produit dgradation) DDE, produit dgradation perturbe glande coquilleuse calcique (reproduction oiseaux, coquille duf exemple: aigle chauve USA) 9. 9 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 QUELQUES PERTURBATEURS ENDOCRINIENS Les tributyltains : puissants biocides, peinture anti-fauling obsogne : bb obse mode de vie ?? Bisphnol A plastique polycarbonate 3,8 millions de tonnes interdit depuis juin 2010 dans les biberons interdit dans les conserves depuis 12 octobre 2011 Di n butyl phtalate DBP Teneur sang /ml 10. 10 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 CONTAMINATION ESPCE HUMAINE PAR P.E. Critique : exposition PE lors du dveloppement embryonnaire et priode post-natal Eau Contact Nourriture Air Poussire 11. 11 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 ILLUSTRATION DE LACTIVIT OESTROGNIQUE DES DIFFRENTS COMPOSS DE LA FAMILLE DES BISPHNOLS 12. 12 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 CONCLUSION : ENJEUX P.E. ET SCURIT ALIMENTAIRE Un systme endocrinien en bon tat : indispensable Les PE : une relle proccupation de la sant publique Multiple exemples de produit (562 PE) Chaine environnementale, chaine alimentaire Montre incidence Principe toxicologie non gre suivant lendocrinologie PE agissant trs faible dose PE rponse non monotonique PE a des effets spcifiques Nouvelle mtrologie et analyse en scurit alimentaire 13. 13 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 PERTURBATEURS ENDOCRINIENS, RSIDUS MDICAMENTEUX, LE PROBLME LOQ Analyse des composs volatils Analyse des composs semi-volatils Thermodsorption / Headspace Injection liquide Benzne MW = 78 g/mol DecaBDE MW = 959 g/mol Loi de Henry Du ppb au ppm, du trs volatil au trs lourd Analyse des composs volatils: chlorure de vinyle dans les eaux, benzne dans les jouets, tetrachlorothylne dans latmosphre des pressings, recherche dacclrateurs de combustion Analyse des composs semi-volatils: perturbateurs endocriniens (phtalates, retardateurs de flamme), allergnes, nitrosamines, qualit de lair intrieur 14. 14 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 ANALYSE DES PERTURBATEURS ENDOCRINIENS ET DES RSIDUS MDICAMENTEUX Source ESI Triple Quadriple Trappe ionique LC-MS/MS GC-MS/MS Source EI Triple Quadripole 15. 15 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 APPLICATIONS Bisphnol A : perturbateur endocrinien 130 rsidus mdicamenteux -Technique de pointe trs slective permettant datteindre des limites de quantification jusquau ppt -Analyse de rsidus de pesticides, bisphnol A, rsidus dantibiotiques, PCB, HAP et nonylphnols 16. 16 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 NANOTECHNOLOGIES ET NORMALISATION Commission de normalisation AFNOR X457 CEN/TC 352 Suivi norme franaise ISO/TC 229 SGS Multilab membre commission: contexte du secteur enjeux normalisation bilan Perspectives 17. 17 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 CONTEXTE ET ENJEUX Nanosciences / nanomatriaux a. Nanomatriaux dfinis par 2011/696/EU ISO 80004-1 nanotechnologie nanomatriaux : tude, dcouverte, comprhension de la matire lchelle nanomtrique taille compresse : 1 < T< 100 nm (10-9 m) b. Phnomne et proprits des nanomatriaux Proprits et phnomnes = f(dimension et structure) atomes, molcules individuels ou matriaux massifs 1 18. 18 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 c. Nanomatriaux, source dinnovation dans tous les secteurs Les secteurs: transport, Energie, TIC, chimie matriaux composites, sant (qualit de vie) alimentation habitat Eau potable et eaux rsiduaires Environnement Produits cosmtiques d. Nanomatriaux, volution du risque, source de questions Risque environnement sant Acceptabilit socitale Technologie, rapport bnfice/ risque CONTEXTE ET ENJEUX1 19. 19 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 LES NANOMATRIAUX DANS LALIMENTATION I) Dveloppement de quelques exemples a) Les complments alimentaires Vitamine Omega 3 b) Aliments fonctionnels Huile de colza enrichie aux phytostrols c) Autres applications en Europe et en France Silice sous forme additif antiagglomrant Nanoencapsul Encapsul nano Nano 2 20. 20 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 II) Nanomatriaux/ Nanoparticules : matriau en contact - Feuillet argile dimension nanomtrique (pour proprit mcanique) - Matriaux actifs librant des nanoparticules argent effet antibactrien - Nanocapteurs permettant la dtection : Contamination microbienne Arme reprsentatif et caractristique maturit LES NANOMATRIAUX DANS LALIMENTATION2 21. 21 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 III) Nanoparticules ltat endogne a) Endogne: naturellement prsent en raison du caractre nanostructur de la matire - Micelle de casines - Lipoprotines faible densit: jaune duf b) Exogne : - Contamination environnementale LES NANOMATRIAUX DANS LALIMENTATION2 22. 22 SGS MULTILAB ROUEN - Yvon Gervaise - Evaluation et impact des perturbateurs endocriniens et nanomatriaux dans la filire agroalimentaire- 2014 ISO/TC 229 au niveau international + commission AFNOR X457 nanotechnologie comprhension et contrle de la matire et processus lchelle nanomtrique + lobjectif des travaux: Prendre en charge la scurit, la protection des consommateurs et de lenvironnement Faciliter le commerce mondia