Epicurean studio

Q U I S O N T L E S E P I C U R I E N S ?

Dédié à la communication visuelle dans le domaine de la gastronomie, du

vin, des spiritueux et de l’art, l’Epicurean Studio vous propose des

prestations haut de gamme dans un esprit d’exigence et de qualité.

Associant culture photographique et innovations techniques,

nous avons pour ambition de vous proposer une vision esthétique et

artistique personnalisée pour concrétiser vos projets,

aussi bien chez vous que dans notre studio.

N O S S E R V I C E S

De nouveaux horizons créatifs se dessinent dans les métiers de l’hôtellerie et de la gastronomie. Epicurean Studio y est très a�entif et vous propose un choix complet de services à la carte pour vous accompagner dans vos projets : lancements, identité visuelle, édition, publicité, événements... Nous exploitons toutes les ressources du numérique pour vous laisser libre de vous exprimer, où que vous soyez :

Photographies culinaires, traditionnelles ou innovantes Photographies de produits, en packshot ou en situation Portraits corporate et lifestyle Photographies de communication, reportages Photographies de vos locaux : architecture extérieure et intérieure, décoration, chais, cuisines, etc…

Retouche d'images et photomontages Visites virtuelles

Conception graphique (logotypes, charte graphique, papeterie, ...) Conception web

Création, production et édition de beaux livres Rédaction de vos plaque es et communiqués de presse

Vidéos commerciales, interviews et making of Films slow motion et stop motion

Organisation d’événements culinaires et de dégustations Mise en place de services de conciergerie pour les entreprises Animation de débats lors de salons professionnels Développement de manifestations gastronomiques

N O S S T U D I O S

GRANDS BOULEVARDS

Notre studio de prises de vues est situé au coeur de Paris, dans le 2ème arrondissement, accessible par les lignes 3, 7, 8, 9. Parking proche.

Equipement : Plateau de 40m2 entièrement modulableLumières naturelle, continue et flashWifiEspaces salon et maquillageCuisine aménagée

LES LILAS

Notre studio de création et de retouche est situé à Mairie des Lilas, au cœur d'un atelier d'artistes.

P H I L I P P E M A R T I N E A U

Photographie & Vidéo de l’Art de Vivre

Photographe et réalisateur de l'Art de Vivre, Philippe Martineau est régulièrement récompensé par des prix internationaux pour son travail sur la gastronomie, le vin, les spiritueux et le portrait.

Son expertise visuelle et sa sensibilité, développée par une recherche personnelle très intense, a�irent l’intérêt aussi bien des magazines et des éditeurs que des chefs et des vignerons, des agences et des créatifs.

Inspiré par les arts plastiques, classiques et contemporains, il aime fusionner ces différents univers pour créer des images à la fois novatrices et intemporelles, qu’il met au service de votre communication.

PUBLICATIONS

Lynch Bages & Co (éditions Glénat, 2013)Cocktails by Le Forvm (éditions du Chêne, 2012)Flo�es, rece�es et secrets de famille (éditions du Chêne, 2012)Apéro A�itude (Dialegomen, 2011)Les Plus Grands Vins d'Europe (Flammarion, 2010)Des Boissons et des Hommes (Cherche-Midi, 2009)

Presse : 3 Étoiles, Gault&Millau, Vigneron, Terre de Vins, Envies Nomades, L'Amateur de Vins et Spiritueux, Le Monde Magazine, Le Point, Artravel…

RÉFÉRENCES

Malongo, Hidesign, Buddhaboat, Kusmi Tea, Bar Solution, Publicis Conseil, Moulinex, Urban A�itude, Le Rustique, champagne Abelé, Domaine des Crayères, Le 1868, Maxence traiteur, Jérôme Banctel, Domaine Saint Martin, Stéphane Pitré, Le Gorille Blanc, L’Ambassade d’Auvergne, Les Salines de Millac, Eric Ospital, Le Safran du Gâtinais, Jean-Georges Vongerichten, Massimo Bo�ura, Michael White, champagne Drappier, champagne Pommery, domaine Aloïs Krächer, Jean-Paul Jeunet, Jean Sulpice, …

A N T O I N E D U H A M E L

Photographie d’architecture

Issu de l'univers publicitaire, de double formation en photographie et en design, Antoine accompagne depuis dix ans dans leurs projets les marques, architectes, designers et artistes les plus innovants du présent et de l'avenir.

Ses photographies ont pour but, grâce à un éclairage avantageux et une composition claire, de souligner les éléments fondamentaux du lieu, de valoriser les techniques et les matériaux employés, afin de fournir aux concepteurs des images saisissantes et durables de leur travail.

Dans l'intention de procurer des images fidèles et de haute qualité pour toutes les utilisations du concepteur (publications, expositions, ...), son travail inclut un service professionnel de retouche et de post-production.

Entre autres références, Antoine réalise depuis 2007 les visuels de communication des Apple Store en France.

PUBLICATIONS

Baccarat: Two Hundred and Fi�y Years de Murray Moss et Laurence Benaim (éditions Rizzoli, 2013)Transport Facilities de Carles Broto (éditions Linksbooks, 2012)

Presse : Artravel, Elle Décoration, Le Moniteur, Detail, Architectural Record, IQD, Nathan, Place Publique, Monumental (Centre des Monuments Nationaux), L’Express, China Perspectives, Bowen Met Staal, Construction Métallique, Atrium, BTP Magazine, Béton(s), World Architecture News

RÉFÉRENCES

Marques : Apple Retail France, Apple Inc, Baccarat, Pierre Frey, Carrera, l’Oréal (Helena Rubinstein, Armani, Shu Uemura, Yves Saint Laurent), Restaurant Le Clos YDesigners : Philippe Starck, Dai Sugasawa, Octavio Amado, Didier Versavel, Beau&Bien, Lily LatifiArchitectes : RFR, Bouygues, Frank Repas, SparchAsia, Trapani &Perez, Araxie Karguezian, Florence Matuszewski, Alpha International, Ganter, Florence Mercier, Shanghai Xian Dai Architectural DesignArtistes : Claude Lévêque, Sophie Calle, John Körmeling

A D R I E N D E R N I A U X

Graphisme & Web

Graphiste indépendant depuis 2007, Adrien Derniaux se spécialise dans le design web au service d’agences de communication. Au cours de ce�e période riche de collaborations, de nouveaux enjeux apparaissent chaque jour dans le web, ce qui permet à Adrien d’approfondir sa technicité et d’aborder des projets de communication web dans leur globalité.

Dès lors, son domaine d’action s’étend de la conception de projets web complexes à la livraison de produits fonctionnels, en passant par les phases de design et de développement.Il accompagne aujourd’hui de nombreuses start-ups sur la réalisation de produits riches et innovants, sur internet ou applicatifs. Parallèlement, il développe des solutions web sous la forme de produits autonomes, prêts à l’emploi.

RÉFÉRENCES

PRM Factory, Orange, Octavio Amado, Youmood.me, Publicis Modem, Trapani & Perez, TF1, Lee, GuestViews, MicroWorld, Pur Jus, Jedicom, Sprayfun, Café Rouge, Rude Bague�e, Linda Wiesner, Mediacontents, Scanergie, L’Architecture d’Aujourd’hui, Singapour, Stand Alone Media...

F R E D F E U I L L E T

Prise de vues & Montage

Ancien élève du Conservatoire Libre du Cinéma Français, Fred Feuillet a conçu plus d'une centaine de vidéos, et sa chaine Youtube totalise plus d'1,6 million de vues.

Initialement spécialisé dans la vidéo musicale, il a réalisé plusieurs clips, sessions acoustiques et captations de concert, avant de se tourner vers le film institutionnel, où de nombreux clients lui ont fait confiance, de grands groupes à des associations caritatives...Il a aussi signé l'image d'un web-documentaire tourné au Bénin, et plusieurs reportages en Asie.

Depuis le début de l'année, Fred Feuillet a investit le secteur de l'image stabilisée avec la technologie BeSteady et propose des prestations de tournage ultra-stabilisé pour un rendu d'une fluidité cinématographique. Mise en valeur de biens immobiliers ou historiques, réalisation de visites virtuelles de biens prestigieux, plans dynamiques pour des fictions, clips ou émissions de télévision, les possibilités d'utilisation du BeSteady sont multiples.

RÉFÉRENCES

La Banque Postale, La Caisse d'Epargne, Samsung, Orange, Solidarité Sida, Avaaz, La Fédération Française de Rugby, Assimil, Public Sénat, Daptone Records (USA), Tru-Thoughts Records (UK)

DIFFUSIONS

Documentaire format court Baba, un sadhu sur sa montagne, diffusé par Public SénatConcert Alice Russell - Live in Paris -, DVD édité par La BaleineConcert Spanky Wilson & the Quantic Soul Orchestra - Live in Paris -, DVD édité par La Baleine

A N N E - S O P H I E L H O M M E

Stylisme culinaire

Diplômée de l’École Française Supérieure de Gastronomie Ferrandi, Anne-Sophie Lhomme se consacre à la restauration en France, mais aussi à l’étranger. Elle choisit ensuite de devenir auteur et styliste culinaire pour me�re en scène son talent artistique et son goût pour la cuisine créative.

Ainsi, elle réalise et écrit des rece�es et travaille en étroite collaboration avec les photographes et réalisateur de films pour des maisons d’édition, des agences de presse et de publicité.

Le rôle d’Anne-Sophie consiste à conseiller efficacement le client pour l’aider à me�re en valeur son produit en le rendant le plus gourmand et a�ractif possible. Experte en art de la table, elle sait me�re en scène la rece�e afin que le décor et le produit se fondent en une dimension esthétique et un réel pouvoir de sollicitation gustative.

RÉFÉRENCES

Casino, Crealine, Bistrot Romain, Garnier, Francine, Leader Price, St Hubert, Fleury Michon, Mac Donald, Nespresso, Harrys, Casanis, Carrefour, 1664, Copaline, Fruit D’or, Monoprix, Orangina, Flammarion, Mango, First, Solar, Minerva, Mont Blanc, Quick...

D E B O R A H R U D E T Z K I

Journalisme, conception-rédaction, animation

Spécialisée en gastronomie et vins, Deborah est à la fois journaliste, organisatrice d’événements et auteur.

Travaillant depuis de nombreuses années pour des magazines dédiés à l’art de vivre, Deborah possède ce�e capacité à s’adresser aussi bien aux néophytes qu’aux professionnels. Ayant publié plusieurs ouvrages avec les maisons d’édition les plus prestigieuses elle a souhaité ancrer son univers dans les nouveaux médias, en créant la newsle�er quotidienne et épicurienne 7 Somewhere. Elle est également chargée de

communication France de la plus ancienne association gastronomique au monde : la Chaîne des Rôtisseurs.

Grâce à une fluidité d’écriture et un très bon sens relationnel, elle rédige vos plaque�es de communication, mais organise aussi des événements culinaires et des dégustations, met en place un service de conciergerie pour les entreprises, anime des débats lors de salons professionnels et développe des concepts de manifestations gastronomiques.

PUBLICATIONS

L’œnologie est un jeu (éditions Librio, 2013), Cocktails by Le Forvm (éditions du Chêne, 2012), Flo�es, rece�es et secrets de famille (éditions du Chêne, 2012), Apéro A�itude (Dialegomen, 2011), Les plus grands vins d’Europe (Flammarion, 2010), Des boissons et des Hommes (Cherche-Midi, 2009)

Presse : 3 Étoiles, YAM, Vigneron, Trends, Envie Nomade, Saveurs Côte d’Or, Terre de Vins, Expatlive, La Librairie Gourmande, 7 Somewhere

RÉFÉRENCES

Seafood Fusion Festival, Salon international du Livre Culinaire de Périgueux, Salon du Livre Gourmand à Paris, Festins d’Auteurs, Saveurs et Savoirs, Cordon Bleu, Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Restauration François Rabelais, La Chaîne des Rôtisseurs France, L’Ambassade d’Auvergne, Aux Jeux de Pom, restaurant l’Amphitryon.

D E B O R A H R U D E T Z K I

Journalisme, conception-rédaction, animation

Spécialisée en gastronomie et vins, Deborah est à la fois journaliste, organisatrice d’événements et auteur.

Travaillant depuis de nombreuses années pour des magazines dédiés à l’art de vivre, Deborah possède ce�e capacité à s’adresser aussi bien aux néophytes qu’aux professionnels. Ayant publié plusieurs ouvrages avec les maisons d’édition les plus prestigieuses elle a souhaité ancrer son univers dans les nouveaux médias, en créant la newsle�er quotidienne et épicurienne 7 Somewhere. Elle est également chargée de

communication France de la plus ancienne association gastronomique au monde : la Chaîne des Rôtisseurs.

Grâce à une fluidité d’écriture et un très bon sens relationnel, elle rédige vos plaque�es de communication, mais organise aussi des événements culinaires et des dégustations, met en place un service de conciergerie pour les entreprises, anime des débats lors de salons professionnels et développe des concepts de manifestations gastronomiques.

PUBLICATIONS

L’œnologie est un jeu (éditions Librio, 2013), Cocktails by Le Forvm (éditions du Chêne, 2012), Flo�es, rece�es et secrets de famille (éditions du Chêne, 2012), Apéro A�itude (Dialegomen, 2011), Les plus grands vins d’Europe (Flammarion, 2010), Des boissons et des Hommes (Cherche-Midi, 2009)

Presse : 3 Étoiles, YAM, Vigneron, Trends, Envie Nomade, Saveurs Côte d’Or, Terre de Vins, Expatlive, La Librairie Gourmande, 7 Somewhere

RÉFÉRENCES

Seafood Fusion Festival, Salon international du Livre Culinaire de Périgueux, Salon du Livre Gourmand à Paris, Festins d’Auteurs, Saveurs et Savoirs, Cordon Bleu, Lycée des Métiers de l’Hôtellerie Restauration François Rabelais, La Chaîne des Rôtisseurs France, L’Ambassade d’Auvergne, Aux Jeux de Pom, restaurant l’Amphitryon.

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On m’a pris pour un fou ! Personne ne croyait à cette aven-ture. Mais j’ai tenu bon!” s’exclame Jean Sulpice, tout sou-rire. Lorsqu’il décide de prendre en charge le restaurant desMontagnettes à Val Thorens, nul autre que lui ne pouvait

imaginer qu’il atteindrait l’objectif qu’il s’était fixé : un étoilé à2300 mètres d’altitude, au cœur de la plus haute station d’Europe.Dans un cadre grandiose de massifs enneigés en hiver, de pâturagesvert tendre en été, L’Oxalys se dresse fièrement au sein d’un ensemblerésidentiel comprenant hôtel, piscine et spa pour se relaxer aprèsl’effort. Le sport, Jean connaît, lui qui ne cesse de parcourir sa mon-tagne, grimpant pour le plaisir chaque matin à peau de phoque,dénichant des herbes, admirant le paysage, respirant un grand bold’air, cherchant l’inspiration. On sent dans chacun de ses platscette vivacité ambiante, la fraîcheur et la poésie des chaînes mon-tagneuses. Sa femme Magali travaille à ses côtés, sommelière émé-rite, épouse méritante. Fille de Bretagne, elle avait déclaré à Jean,après une saison à L’Oxalys, qu’elle n’y mettrait plus les pieds. Dublanc, encore du blanc, la difficulté de l’organisation au quotidien,une vie presque en autarcie, excentrée, loin de tout et de tous.C’était il y a dix ans ! Jean a su la convaincre qu’ils pouvaientconstruire quelque chose de grand, ensemble et ici. Elle s’est accro-chée et ne le regrette pas. “Avec le temps, je me suis rendu comptedes avantages: emmener mon fils à pied à l’école, travailler et habi-ter au même endroit, être entourée de vacanciers qui sont déten-dus, heureux d’être là, qui souhaitent se faire plaisir…”

Pourtant, à 2300 mètres, rien n’est simple. Ni les livraisons,ni l’hygrométrie qui modifie le comportement des vins toutcomme celui du pain, qui sèche beaucoup plus vite, ni les écartsde température, ni l’accessibilité. Ces difficultés, ils ont réussi àles transformer en atouts. Les bouteilles prennent deux-trois ansd’âge chaque année, Magali peut donc commander des vins plusjeunes qui s’épanouiront plus rapidement. Concernant le pain,il suffit d’en faire trois fournées par jour pour que les clientsaient une miche tendre à la croûte croustillante. Lorsqu’il a cuitun œuf à la coque pour la première fois à cette altitude, JeanSulpice a dû effectuer six essais. Une véritable frustration et unétonnement sans nom pour un chef confirmé. Mais ici, l’eaubout à 85 °C et le temps de cuisson est donc plus long… “Il fautapprendre à gérer ces contraintes, à s’organiser différemment”,affirme Jean, regard d’aigle et profil romain. Avec sa coupe enbrosse, son sourire désarmant, sa petite trentaine sans cesse rap-pelée à son bon souvenir – “Mais comment un chef aussi jeunepeut-il déjà avoir deux étoiles ?” ne cesse-t-on de s’étonner dansson sillage –, il pousse toujours plus loin ses recherches, sa créa-tivité, sa combativité aussi. Il a tellement entendu dire qu’unrestaurant gastronomique n’avait pas sa place à la montagnequ’il a voulu prouver au monde entier sa capacité à décrocher lesprécieux macarons.

L’hiver dernier, afin de fêter ses dix ans à la tête de L’Oxalys, ila invité des chefs réputés pour une cuisine à quatre mains. “Je

J E A N S U L P I C E

Avec Magali, son épouse et sommelière, ils ont

réussi leur pari au-delà de leurs espérances.

L’Oxalys, restaurant étoilé le plus haut

d’Europe (2 300 mètres), révèle leur univers

créatif et désarmant de sincérité.

P A R D E B O R A H R U D E T Z K I

P H O T O S P H I L I P P E M A R T I N E A U

Un talent haut perché

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