EOI Exposé: À table!

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    29-Jul-2015
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    Education

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1. table!
La gastronomiefranaise
2. Reconoissancemondiale
Un peu dhistoire
La NouvelleCuisine
Diversit de la cuisine
Ce que jaimele plus1
JE VOUS PARLERAI SR ...
3. Reconoissancemondiale
Un peu dhistoire
La NouvelleCuisine
Diversit de la cuisine
Ce que jaimele plus
JE VOUS PARLERAI SR ...
4. Patrimoineculturelimmatriel de lhumanit
UNESCO
Le 16 novembre 2010
RECONOISSANCE MONDIALE
5. QUELLE EST LA MEILLEURE?
6. Reconoissancemondiale
Un peu dhistoire
La NouvelleCuisine
Diversit de la cuisine
Ce que jaimele plus
JE VOUS PARLERAI SR ...
7. Franois Pierre de La Varenne
Changement de saveurs
picesorigineexotiquechange par les fines herbes locales
XVIIeSICLES
Quand je mange une soupe aux choux, je veux quelle ait got de chou.
La -Varenne
8. XVIIIe ET XIXeSICLES
Marie-AntoineCarme
Sauces
Souffl
9. PREMIRE MOITI DU XXESICLE
PcheMelba
Brigade de cuisine
AugusteEscoffier
CrpesSuzette
Service la ruse
10. Migrantsportugais
Nouveaux plats
Nouvellestechniques
DEUXIME MOITI DU XXESICLE

  • La NouvelleCuisine

Reconoissancemondiale
Un peu dhistoire
La NouvelleCuisine
Diversit de la cuisine
Ce que jaimele plus
JE VOUS PARLERAI SR ...
11. LES CUISINIERS
Michel Gurard
Jean et Pierre Troisgros
Paul Bocuse
Raymond Oliver
Roger Verg
12. Le rejet de la complication excessive
Le temps de cuisson estrduit: cuisson la vapeur
Des ingrdients les plus frais
Grands menus
Les marinades cessent
Les sauces paisses abandonnes
S'inspire des plats rgionaux
Nouvelles techniques
Veillent la satisfaction
Nouvelles combinaisons
CARACTRISTIQUES REPRSENTATIVES
13. Reconoissancemondiale
Un peu dhistoire
La NouvelleCuisine
Diversit de la cuisine
Ce que jaimele plus
JE VOUS PARLERAI SR ...
14. LA FRANCE
GRAND EST
GRAND OUEST
SUD-EST
SUD-OUEST
15. LA FRANCE
16. GRAND OUEST
17. SUD-OUEST
18. SUD-EST
19. GRAND-EST
20. Reconoissancemondiale
Un peu dhistoire
La NouvelleCuisine
Diversit de la cuisine
Ce que jaimele plus
JE VOUS PARLERAI SR ...
21. MES FAVORITES
Foie
Galette
Reblochon
Raclette
Painauxraisins
Macarons
22. table!
La gastronomiefranaise
23. On connatbien la cuisinefranaise?
Croyez-vous que la cuisinefranaise est aussi formidable comme on dit?
Est-ce que la fin de la grande cuisinefranaise est arrive?
DES QUESTIONS ...