L’enquête structure de 2013

L’enquête sur la structure des exploita-tions agricoles (ESEA) permet de suivrel’évolution structurelle des exploitationsagricoles entre deux recensements. Cellede 2013 succède au recensement de2010. En métropole, 50 000 exploitantsagricoles dont 1 210 en Corse, ont étéinterrogés. L’enquête porte sur lescultures conduites sur la campagne2012-2013, les cheptels, les activités dediversification exercées au sein del’exploitation, les circuits courts, lematériel, la main-d’œuvre et le devenirdes déchets générés.

Par rapport au recensement de 2010,certaines modifications ont été opéréesqui peuvent avoir un impact sur lesévolutions observées. En particulier, afinde se conformer au règlement européenencadrant les enquêtes sur la structuredes exploitations et de prendre encompte l’évolution des prix sur 3 ans, lescoefficients permettant de calculer laproduction brute standard ont étérevalorisés entre 2010 et 2013 (voirencadré sur les définitions et sur l’impactde cette revalorisation). Par le passé, cescoefficients n’étaient revalorisés quetous les dix ans. Entre deux recen-sements, les résultats des enquêtesstructure étaient donc présentés àcoefficients constants de PBS.

Des exploitations agricoles qui résistent mieux quesur le continent

Au cours des trois dernières années,le nombre des exploitations agricolescorses a diminué de 7 %, passant de2 830 à 2 630.

C’est un point de moins que l’évolu-tion enregistrée pour l’ensemble de laFrance métropolitaine. Cet écart parrapport à la tendance nationale avait

déjà été constaté entre les deuxrecensements agricoles de 2000 et2010 : en Corse, le nombre d’exploi-tations avait chuté de 21 % en 10 anscontre 26 % au niveau national. Lesexploitations moyennes et grandes,dont la PBS est supérieure à25 000 €, progressent même de 3 %.

Le nombre d’exploitations moyennes et grandes progresse

Enquête sur la Structure des Exploitations Agricolesen 2013Premières tendances

Corse

Numéro 8 - Juin 2015

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015

Entre 2010 et 2013, la Corse a perdu 7 % de ses exploitations agricoles. L’emploi agricolereste stable. Les 2 630 exploitations agricoles corses emploient de façon régulière 4 700personnes.Les moyennes et grandes exploitations de plus de 25 000 euros de production brute stan-dard (PBS), représentent 60 % des exploitations, en hausse de 6 % par rapport à 2010. Parmielles, le poids économique des élevages tend à diminuer au profit des exploitations spécia-lisées dans les productions végétales.

Évolution2010 2013 2010-2013

(%)

Nbre total d’exploitations en Corse 2 826 2 626 – 7

dont nbre d’exploitations moyennes et grandes 1 537 1 581 + 3

Nbre total d’exploitations France métropolitaine 491 384 451 606 – 8

dont nbre d’exploitations moyennes et grandes 312 274 308 021 – 1

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et enquête sur la structure des exploitationsagricoles 2013

La part des exploitations moyennes etgrandes est passée de 54 % à 60 %en trois ans alors que la dimensionéconomique moyenne des exploi-tations corses progresse dans lemême temps de 24 %, passant de64 600 à 80 300 euros. La progres-sion moyenne en France métropo-litaine est de 20 %. La progressionfavorable des prix sur la période expli-que en grande partie cette évolution.En effet, en appliquant les prix moyensde la période 2005-2009 aux quanti-tés physiques de 2013, c’est-à-dire enne prenant pas en compte les effetsconjoncturels de prix, l’évolution aurait

été légèrement négative (voir encadréméthodologique en fin de document).

Cependant, alors que les grandesexploitations sont désormais les plusnombreuses en France métropolitaine(39 %), leur part en Corse n’est quede 16 %.

Une baisse de la surfaceagricole utile en trompe-l’œil

La surface agricole utile (SAU) de larégion estimée lors de l’enquête à159 000 hectares est en baisse parrapport à celle recensée en 2010.

Toutefois cette évolution doit êtremodulée en tenant compte de larefonte des déclarations de surfacesintervenue après le recensement agri-cole. Elle avait conduit à une diminu-tion des surfaces admissibles de14 %, affectant principalement les lan-des et parcours. De fait, si on s’atta-che à l’évolution de la SAU horssurfaces toujours en herbe (STH), lessurfaces agricoles progressent de7 % principalement au profit de l’éle-vage de petits ruminants. Désormaisla SAU moyenne des exploitations estde 61 ha (73 hectares pour les exploi-tations moyennes et grandes).

2 ■ Agreste Corse n° 8 - Juin 2015

Importance économique des spéculations(exploitations moyennes et grandes)

41 %

21 %

15 %

5 %

10 %

8 %

Polyculture, polyélevageOvins, caprins

Bovins viandeArboricultureViticulture

Autres

49 %

19 %

11 %

5 %

10 %

6 %

2010 2013

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et enquête sur la structure des exploitationsagricoles 2013

Orientation des exploitations moyennes et grandes

0

20

40

60

80

100 Autres

Polyculture, polyélevage

Granivores (porcs - volailles)

Ovins, caprins et autres herbivores

Bovins viande

Maraîchage et horticulture

Grandes cultures

Cultures fruitières

ViticultureESEA 2013RA 2010

%

205 226

269 277

35 2653

142

332

453

53

137

303

48

382

171

0 6

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et enquête sur la structure des exploitationsagricoles 2013

Des productions végétales qui pèsent de plus en plus lourd

Les exploitations spécialisées dansles productions végétales représen-tent désormais 42 % des exploitationsmoyennes et grandes contre 37 % en2010. La progression est particuliè-rement marquée en maraîchage ethorticulture (+ 168 % – à relativisercependant eu égard au nombre d’ex-ploitations concernées – 53 en 2010).

À l’inverse, la part des élevagesrégresse, notamment l’élevage d’ovins,caprins et autres herbivores (– 16 %).

La même tendance s’observe auniveau de la France métropolitaine.

Les exploitations viticoles et fruitièresmoyennes et grandes contribuent pour68 % au potentiel économique agri-cole de la Corse, contre 62 % en 2010.

L’exploitation individuellereste le modèle dominant

La répartition des exploitations selonles différents statuts juridiques a peuvarié depuis le dernier recensementagricole.

Avec neuf exploitations sur dix exploi-tées par un exploitant individuel ouune personne physique, la Corse estla région de France métropolitainedans laquelle ce statut est le plusreprésenté.

Une main-d’œuvre agricolestable

Malgré la baisse du nombre d’exploi-tations, la main-d’œuvre agricole apeu évolué tant en nombre de per-sonnes qu’en catégories de person-nel : en 2013, 4 700 personnestravaillaient de façon permanentedans les exploitations agricoles pourun volume de travail de 3 640 UTA.Parmi eux, le personnel hors chefd’exploitation et hors famille repré-sente un quart des UTA agricoles per-manents.

Les exploitations moyennes et gran-des concentrent 74 % des UTA demain-d’œuvre permanente.

La main-d’œuvre non permanentereprésente un volume supplémentairede 550 UTA dont 470 pour le travailsaisonnier.

Un rajeunissement quise fait attendre

La répartition par classe d’âge deschefs d’exploitation et coexploitantsn’a pas évolué de façon significativedepuis le dernier recensement agri-cole. Un exploitant sur deux a plus de50 ans et un sur quatre plus de60 ans, voire un sur trois dans lesexploitations spécialisées en arbori-culture et en viticulture.

Cette moyenne d’âge élevée pose laquestion de l’avenir des exploitations.Parmi les exploitants de plus de55 ans interrogés, un sur deux ne saitpas quel sera le devenir de son exploi-tation lorsqu’il partira à la retraite. Pourles autres, la transmission se fera versun membre de la famille dans les troisquarts des cas.

Agreste Corse n° 8 - Juin 2015 ■ 3

Répartition de la main-d’œuvre agricole permanente

0 500 1 000 1 500 2 000 2 500 3 000

2010

2013

Chefs d’exploitation,coexploitants et associés

Membres de la famillede l’exploitant individuel

Permanents employéspar l’exploitation

869

925

428

404

2 340

2 446

Nombre d’UTA

Source : Agreste - Recensement agricole 2010 et enquête sur la structure des exploitationsagricoles 2013

Formation agricoledes chefs d’exploitation

(exploitations moyennes et grandes)

Non déterminéeAucune

Sup. longBTS

BACCAP, BEP

20 %

38 %

1 %

2 %4 %

35 %

Source : Agreste - Enquête sur la structure desexploitations agricoles 2013

La formation agricoleprogresse

Dans les moyennes et grandes exploi-tations, 60 % des exploitants et ges-

tionnaires ont désormais une forma-tion agricole contre 52 % en 2010.Pour 40 % d’entre eux, il s’agit d’unniveau de formation supérieur ou égalau baccalauréat.

Photo : ODARC

4 ■ Agreste Corse n° 8 - Juin 2015

Direction Régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la ForêtService Régional de l’Information Statistique et Économique (SRISE)Forum du Fango - 8 Avenue Jean Zuccarelli - 20200 BASTIATél. : 04 95 51 86 10 - Courriel : srise.draaf-corse@agriculture.gouv.fr

Directeur régional : Yvan LOBJOIT Composition : SSP - ANCD Beauvais

Cheffe du SRISE : Cécile DELSOL Impression : AIN - Ministère de l’Agriculture

Rédaction : Florence HAMANN

Dépôt légal : À parution ISSN : 1772-8169 Prix : 3,50 € © Agreste Corse 2015

Définitions

Exploitation agricole : unité économiquequi participe à la production agricole et quirépond aux critères suivants :- une activité agricole soit de production, soit

de maintien des terres dans de bonnesconditions agricoles et environnementales ;

- une certaine dimension, soit 1 hectare desurface agricole utilisée, soit 20 ares decultures spécialisées, soit une productionsupérieure à un seuil (1 vache ou 6 brebismères…) ;

- une gestion courante et indépendante detoute autre unité. L’existence d’un établis-sement immatriculé au répertoire desentreprises et des établissements Sirene(un SIRET = une exploitation) ou d’un iden-tifiant de demande d’aide de la Politiqueagricole commune présume de l’indépen-dance de gestion.

Coefficients de production brute stan-dard (coefficients PBS) : les surfaces agri-coles et les cheptels sont valorisés selondes coefficients permettant le calcul de leurproduction brute standard (PBS). Ces coef-ficients résultent des valeurs moyennes desrendements et des prix calculées sur lapériode 2005 à 2009 pour les données durecensement agricole 2010 (« coefficients2007 ») et des valeurs moyennes calculées

sur la période 2008 à 2012 pour les donnéesde l’enquête sur la structure des exploita-tions 2013 (« coefficients 2010 »). La PBSvalorise un potentiel de production desexploitations et permet de classer les exploi-tations selon leur dimension économique en« moyennes et grandes exploitations »,quand elle est supérieure ou égale à25 000 euros, en « grandes exploitations »quand elle est supérieure ou égale à100 000 euros. La contribution de chaquesurface ou cheptel à la production brutestandard permet aussi de classer les exploi-tations selon leur spécialisation (ou orienta-tion technico-économique).

Unité de travail annuel (UTA) : le volumedu travail utilisé par les exploitations agri-coles est exprimé en unité de travail annuel(UTA). Il s’agit d’une mesure en équivalenttemps plein de l’ensemble du travail fournisur l’exploitation (par les chefs d’exploita-tion et coexploitants ou associés, les sala-riés et non salariés permanents, les salariéssaisonniers et par les entreprises de travauxagricoles et les coopératives d’utilisation dematériel agricole intervenant sur l’exploita-tion). Cette notion est une estimation duvolume de travail utilisé comme moyen deproduction et non une mesure de l’emploi

sur les exploitations agricoles. Un équiva-lent temps complet correspond à 225 joursde travail dans l’année.

La main-d’œuvre permanente (employéepar l’exploitation) recouvre l’activité :- des chefs d’exploitation, des coexploitants

et des associés des sociétés travaillant surl’exploitation pour lesquels l’enquête four-nit le nombre de personnes, leur temps detravail et des caractéristiques d’âge, degenre et de formation ;

- des permanents salariés ou non salariés(y compris les membres de la famille del’exploitant individuel) qui interviennentrégulièrement sur l’exploitation pour les-quels l’enquête fournit le nombre de per-sonnes, leur temps de travail.

La main-d’œuvre non permanente pourlaquelle est collecté le temps de travail enUTA :- la main-d’œuvre saisonnière ;- la main-d’œuvre employée par un tiers,

c’est-à-dire par un groupement d’em-ployeurs, ou personnel d’une entreprise detravaux agricoles, de Cuma ou d’un autreprestataire.

Impact de la revalorisation des coefficients PBS

La revalorisation entre 2010 et 2013 descoefficients unitaires pour la valorisation desproductions a un impact direct sur le classe-ment des exploitations selon la dimensionéconomique et selon l’orientation technico-économique.

À coefficients constants, l’évolution de larépartition des exploitations dans les clas-ses de dimension économique s’expliqueen partie par la disparition proportionnelle-ment plus importante des petites exploita-tions. Ainsi, alors que le taux de disparitiondes exploitations est de 7 % entre 2010 et2013, ce taux atteint 15 % pour les petitesexploitations, à coefficients constants.

La reprise des moyens de production desexploitations qui cessent leur activité pard’autres exploitations devrait contribuer àl’agrandissement moyen de la taille desstructures de production. Cependant enCorse, sans revalorisation des coefficients,

la taille économique moyenne des exploita-tions aurait diminué de 1,2 %, notammenten raison de la diminution des cheptels.

Avec des coefficients actualisés, l’évolutionde la répartition des exploitations dans lesclasses de dimension économique s’expli-que aussi par l’évolution de la valeur respec-tive des productions. Or, entre 2010 et 2013,toutes productions confondues, les prix ontété globalement favorables (au niveau natio-nal, + 12 % entre la période 2005-2009 prise

comme référence pour les coefficients de2010, et la période 2008-2012 prise commeréférence pour les coefficients de 2013).

À structure de production constante, la PBSa donc également augmenté. Au total, unefois tenu compte de l’évolution des structu-res et des prix, la dimension économiquemoyenne des exploitations, mesurée par laPBS, s’est accrue de 24 %, et la part desmoyennes et grandes est passée de 54 %à 60 %.

Impact de la revalorisation des coefficients de PBS sur la répartition

des exploitations par taille en Corse

RA 2010 ESEA 2013 ESEA 2013Coefficients 2007 Coefficients 2007 Coefficients 2010

(%) (%) (%)

Petites exploitations 46 42 40Moyennes et grandes exploitations 54 58 60

Pour en savoir plus :● Sur le recensement agricole et les enquêtes structures au niveau national : http://agreste.agriculture.gouv.fr/enquetes/structure-des-

exploitations-964/

● Sur les résultats en Corse : http://agreste.agriculture.gouv.fr/en-region/corse/