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EN LÉGÈRETÉLIGHTNESS

Soupe du jour rafraîchie 18€Refreshed soup of the day

Salade champêtre aux céréales, 28€légumes croquants, vinaigrette à la tru�e Country salad with cereals,crunchy vegetables and tru�e vinaigrette

Haricots verts, framboises, Scamorza 27€Green beans, raspberries, Scamorza

Notre Niçoise : Cœur de laitue, ventrèche de thon, 35€tomates cerise, anchois, œufs de caille, basilicOur Niçoise Salad : Lettuce heart, tuna belly,cherry tomatoes, anchovies, quail eggs, basil

Salade César : Romaine, blanc de volaille, 34€œufs de caille, crostini, Parmigiano, jambon crispyCaesar salad : Romaine lettuce, chicken breast,quail eggs, crostini, Parmigiano, crispy ham

Burrata des Pouilles, tomates de nos paysans, 29€pistou de marjolaineBurrata from Apulia, tomatoesfrom our farmers, marjoram pesto

Carpaccio de bar aux parfums d’agrumes & salicorne 38€Sea bass carpaccio with citrus & glasswort flavours

Caviar Krystal 30 gr. ou 50 gr., fins blinis 90€ / 160€Krystal Caviar 30 gr. or 50 gr., thin blinis

Jambon San Daniele, pickles de radis 29€San Daniele ham, radish pickles

Bœuf bio en tartare 34€Organic beef tartar

Fritto misto di pesce 56€Mixed fried fish

PÂTES ET CÉRÉALESPASTA & CEREALS

Plin au Castelmagno & tru�e noire 46€Plin with Castelmagno cheese & black tru�e

Linguine aux palourdes, poutargue 42€Linguine with clams, botargo

Riso de petit épeautre de Haute-Provence aux courgettes 28€Riso of small spelt from Haute-Provence with zucchini

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AU FEU DE BOISWOOD-FIRED

DANS NOS PRÉS / IN OUR FIELDS

Côte de bœuf 1.100 kg / Cœur de laitue, Béarnaise poivrée 156€Rib beef 1.100 kg / Lettuce heart, peppery Béarnaise sauce

Volaille fermière BIO aux aromates, 78€Pomme de terre primeur, beurre d’estragon Organic farm poultry with aromatics,New potatoes, tarragon butter

Côte de veau marinée à la sarriette 44€Veal rib marinated with savory

Ribs de porc, sauce barbecue épicée 42€Pork ribs, spicy barbecue sauce

PRÈS DE NOS CÔTES / NEAR OUR SHORES

Poisson de la pêche côtière 1.100 kg 138€Inshore fish 1,100 kg Homard Bleu de Bretagne, beurre parfumé aux agrumes 88€Brittany Blue Lobster, citrus-flavoured butter

Coquillages en persillade 36€Shellfish « en persillade »

Saint-Pierre en filet, ravigote sauce, capres 42€John Dory fillet, capers, ravigote sauce

ACCOMPAGNEMENTSSIDES

POMMES DE TERRE / POTATOES

Purée / Mashed potatoes 8€Purée tru�ée / Tru�ed mashed potatoes 18€Pommes allumettes / French fries 8€

LÉGUMES / VEGETABLES

Haricots verts / Green beans 11€Courgettes violon / Violin zucchini 11€

SALADES / SALADS

Cœur de laitue aux herbes / Lettuce heart with herbs 8€Pousses d’épinards, Parmigiano Reggiano 8€Baby spinach with Parmigiano ReggianoTomates marinées aux olives 8€Tomatoes marinated with olives

Origine des viandes : France / Origin of meat : France

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LES DOUCEURS SWEET DELICACIES

Notre Tropézienne 16€Our Tropézienne Tart

Riz au lait onctueux à la vanille et fraises Mara des bois 15€Vanilla and Mara des bois strawberry rice pudding

Profiteroles au chocolat, nappé de sauce caramel 18€Chocolate Profiteroles served with caramel sauce

Baba Limoncello 18€Limoncello Baba

Fruits frais de saison 18€Seasonal Fresh Fruits

Glaces et sorbets 15€Ice creams and sorbets

SERVICE TRANSATSUNBED SERVICE

Transat 1ère ligne / Sunbed 1st line 60€

Transat 2ème ligne / Sunbed 2nd line 50€

Transat autres lignes / Sunbed others lines 40€

Nos exclusifs beds / Our exclusive beds 130€

Serviette / Towel 5€

Liste des allergènes disponible sur demande / List of allergens available on request

Prix nets, services compris - Net prices, service included

Code Wifi : Byblosbeach2020

ByblosBeachRamatuelle

NOTRE SÉLECTIONDE FROMAGES DE CHÈVRE

ET BREBIS AFFINÉS OUR SELECTION OF MATURED

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22€