ÉditoBillet Sommaire du n° 238 - reussir.fr · Soigner son insertion paysagère 10 ... Ils...
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n° 238 juillet-août 2018 3 Billet Rester les pieds sur terre L’élevage est sans cesse confronté à la remise en cause de ses productions jugées de plus en plus contre-nature, voire à sa propre existence. Le mois de juin a encore été alimenté par ce flux bien dans l’air du temps : des activistes végans filmant un élevage de poulets standard ; les élus nationaux fixant un objectif ambitieux dans le projet de loi Egalim (20 % de produits bio et 50 % de qualité en restauration collective d’ici 2022) ; le ministère de l’Agriculture lançant son plan Ambition bio avec un doublement des surfaces bio en 2022 (de 6,5 % en 2017 à 15 % en 2022) mais un budget théorique de 1,1 milliard d’euros ; Nestlé Europe annonçant qu’en 2026 le poulet utilisé pour ses marques sera issu de souches à croissance lente élevées en densité réduite (30 kg/m 2 ). Il serait bon que ces demandeurs gardent les pieds sur terre. Ces belles intentions vont-elles se traduire dans la « vraie vie », avec l’adhésion des filières, des éleveurs jusqu’aux transformateurs ? Produire bio et/ou extensif, pourquoi pas, si tel est le vœu de certains consommateurs… Mais avec un minimum de garanties et de visibilité en termes de prix, de règles du jeu (stables), de débouchés et assez de temps pour structurer une offre. PASCAL LE DOUARIN - Rédacteur en chef www.reussir.fr/volailles Pour nous contacter Rédaction Zoopole - 18A, rue du Sabot 22440 Ploufragan Tél. 02 96 76 60 67 • Fax 02 96 76 60 69 [email protected] Rédacteur en chef PASCAL LE DOUARIN [email protected] Rédactrice ARMELLE PUYBASSET [email protected] Rédactrice en chef editing SYLVIE TERNON [email protected] Secrétaire de rédaction SYLVIE BECMONT [email protected] Abonnements [email protected] Tél. 02 31 35 87 28 Publicité [email protected] Tél. 01 49 84 03 30 Sommaire du n° 238 En débat Restitution de l’enquête avicole Des résultats 2017 stables en volailles de chair 4 LDC s’implante en Hongrie 5 Volailles d’Albret en mode post-influenza 6 Univol poursuit sa mutation vers le poulet lourd 6 Le carnet 6 Huttepain Bretagne a 10 ans 7 La coopérative Le Gouessant sereine grâce à l’alternatif 8 Le chiffre 8 L’interview Patricia Le Cadre, spécialiste matières premières au Céréopa « L’autonomie alimentaire est une utopie » 9 Mesurer le bien-être animal L’appli Ebène replace les volailles au cœur de l’élevage 20 Euralis sécurise sa filière canard gras du Sud-Ouest 22 Un poulailler avec salle pédagogique et jardin d’hiver dans les Deux-Sèvres 24 Mieux connaître les usages des antibiotiques pour communiquer 26 Le sélectionneur Hubbard se réorganise 27 Le poulet standard entier va-t-il disparaître des linéaires des GMS ? 30 Une filière label départementale Périgord Aviculture dynamise son territoire 28 Comprendre Produire Découvrir Dossier Soigner son insertion paysagère 10 L’utilisation du végétal et le soin des abords permettent d’embellir les exploitations et contribuent à donner une image positive des produits issus des élevages et de la profession. Ils bénéficient tout autant aux éleveurs en améliorant leur cadre de vie. L’insertion paysagère va au-delà de la végétalisation 12 Une signature visuelle des élevages LDC 14 Damien Blot anticipe ses plantations 16 Un site accueillant pour vendre à la ferme 17 Un cadre plaisant en limitant l’entretien 18 « Garder la tête froide face à la pression ambiante »
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n° 238 juillet-août 2018 3
ÉditoBillet
Rester les pieds sur terre
L’élevage est sans cesse confronté à la remise en cause de ses productions jugées de plus en plus contre-nature, voire à sa propre existence. Le mois de juin a encore été alimenté par ce flux bien dans l’air du temps :
des activistes végans filmant un élevage de poulets standard ; les élus nationaux fixant un objectif ambitieux dans le projet de loi Egalim (20 % de produits bio et 50 % de qualité en restauration collective d’ici 2022) ; le ministère de l’Agriculture lançant son plan Ambition bio avec un doublement des surfaces bio en 2022 (de 6,5 % en 2017 à 15 % en 2022) mais un budget théorique de 1,1 milliard d’euros ; Nestlé Europe annonçant qu’en 2026 le poulet utilisé pour ses marques sera issu de souches à croissance lente élevées en densité réduite (30 kg/m2).
Il serait bon que ces demandeurs gardent les pieds sur terre. Ces belles intentions vont-elles se traduire dans la « vraie vie », avec l’adhésion des filières, des éleveurs jusqu’aux transformateurs ? Produire bio et/ou extensif, pourquoi pas, si tel est le vœu de certains consommateurs… Mais avec un minimum de garanties et de visibilité en termes de prix, de règles du jeu (stables), de débouchés et assez de temps pour structurer une offre.
PASCAL LE DOUARIN - Rédacteur en chef
www.reussir.fr/volailles
Pour nous contacterRédactionZoopole - 18A, rue du Sabot22440 PloufraganTél. 02 96 76 60 67 • Fax 02 96 76 60 [email protected]
Rédacteur en chef PASCAL LE DOUARIN [email protected]
RédactriceARMELLE PUYBASSET [email protected]
Rédactrice en chef editingSYLVIE TERNON [email protected]
Secrétaire de rédaction SYLVIE BECMONT [email protected]
[email protected]él. 02 31 35 87 28
Publicité[email protected]él. 01 49 84 03 30
Sommaire du n° 238
En débat
Restitution de l’enquête avicoleDes résultats 2017 stables en volailles de chair 4
LDC s’implante en Hongrie 5
Volailles d’Albret en mode post-infl uenza 6
Univol poursuit sa mutation vers le poulet lourd 6
Le carnet 6
Huttepain Bretagne a 10 ans 7
La coopérative Le Gouessant sereine grâce à l’alternatif 8
Le chiffre 8
L’interview Patricia Le Cadre, spécialiste matières premières au Céréopa « L’autonomie alimentaire est une utopie » 9
Mesurer le bien-être animalL’appli Ebène replace les volailles au cœur de l’élevage 20
Euralis sécurise sa fi lière canard gras du Sud-Ouest 22
Un poulailler avec salle pédagogique et jardin d’hiver dans les Deux-Sèvres 24
Mieux connaître les usages des antibiotiques pour communiquer 26
Le sélectionneur Hubbard se réorganise 27
Le poulet standard entier va-t-il disparaître des linéaires des GMS ? 30
Une fi lière label départementalePérigord Aviculture dynamise son territoire 28
Comprendre
Produire
Découvrir
Dossier
Soigner son insertion paysagère 10L’utilisation du végétal et le soin des abords permettent d’embellir les exploitations et contribuent à donner une image positive des produits issus des élevages et de la profession. Ils bénéficient tout autant aux éleveurs en améliorant leur cadre de vie.
L’insertion paysagère va au-delà de la végétalisation 12
Une signature visuelle des élevages LDC 14
Damien Blot anticipe ses plantations 16
Un site accueillant pour vendre à la ferme 17
Un cadre plaisant en limitant l’entretien 18
« Garder la tête froide face à la pression ambiante »
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