Dubois Traiteur

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    18-Jun-2022
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d’entreprises.
1 macarons
2 chouquettes
2 chouquettes
3 chouquettes
2 chouquettes
1 verrine 4.00€/pers (hors frais de livraison)
Vins d’honneur avec le service sans mobilier 4 Chouquettes , 2 financiers 5.00€/pers avec service 1/40 Personnes
Vins d’honneur avec le service et boissons 4 Chouquettes , 2 financiers
20 bt de grandial (blanc de blanc) soit 2 flutes / pers sur la base de 50 personnes
Eau, jus d’orange, coca cola 8.30€/pers
Le mobilier : location de mange debout avec housse 10€ l’unité
La verrerie : flute ou coupe 0.20€ l’unité
Ateliers culinaires
Bar à délices salées : Macarons salés,
Glaces salées dans des mini cornets.
Pour cette animation tant originale que colorée.
Balade Landaise : Dégustez le foie gras maison, accompagné de confit
d’oignons, confiture de figue, baquette, pain d’épice maison.
L’étale du pécheur : bulots, grosse crevettes, saumon fumé,
accompagné de citron, mayonnaise.
Brochette de dinde marinée
Accras de poissons ou
L’étale du primeur : carotte, choux-fleurs, courgettes, radis…..
Deux sauces pour accompagnées les légumes
Bar à huitres : huitres, citrons, vinaigre échalotte
Baguette géante fourrée : découpé devant vous.
Votre réservation ne sera prise en compte qu’au versement de l’acompte. Soit un 1er acompte de 500€ pour bloquer la date. Un 2 -ème acompte 1000€ à 1500€ 30 jours avant votre réception, et le solde à réception de la facture. Prix valable jusqu’à 2020. Vaisselle table matériel à venir chercher au Neubourg dans la semaine prévoir un grand camion. Toutes vaisselles cassées seront facturées.
Nos suggestions de menu avec le service
Mélodie de canapés, verrine, cuillère chinoise (4 pièces assis) Dos de saumon grillé senteur de Provence et ses légumes Ou Saumon sauce beurre blanc citronné, Tagliatelle noir
Ou Dos de cabillaud, mousseline de carotte à l’écume de gingembre Ou Trilogie de saumon ( en tartare, rillette, blinis de saumon fumé) Ou Finger de légumes croquant et pomme granny aux gambasques marinées
Ou Filet de sole sauce riesling, fondue de légumes Ou Cassolette de sole à la normande Pause normande (sorbet pomme) Éventail de filet de canard aux vinaigres de framboise Où Éventail de filet de canard à l’orange miel et épices, écrasé de pomme de terre à la crème fraiche Assiette fromagère, pain Duo de dessert (Liste les desserts) Café, napolitain
Mélodie de canapés, verrine, cuillère chinoise, raviole de radis noir à la compoté de mangue Pain géant coupé devant vous (7 pièces) Carpaccio de saumon à l’aneth et carpaccio de st jacques marinées aux agrumes avec guacamole citronné Où Mousse de saumon, tartare de concombre et pommes granny, carpaccio de st jacques Où Tournedos de saumon à l’andouille crémeux de poireaux Pause normande (sorbet pomme) Médaillon de filet mignon en croute de pain sauce camembert Ou rôti au miel Ou Supreme de pintadeau au pommeau Mesclun de salade et samoussa de camembert au sirop d’érable, pain Duo de dessert (liste des desserts) Café, napolitain Nos suggestions de menu avec le service et avec la vaisselle et couvert à poisson Mélodies de canapés, verrine, cuillère chinoise, sushi (6 pièces) Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes et brochette de dinde marinée Marmite du pécheur : lotte, pétoncles, écrevisses sauce américaine Ou Pavé de sandre aux agrumes Pause normande (sorbet pomme) Tournedos de magret de canard et sa réduction caramel beurre salé, ou sauce poivre vert Assiette fromagère, pain Assiette gourmande Café, napolitain
Mélodies de canapés, verrine, cuillère chinoise, miroir moule, sushi, cône terre et mer (8 pièces) Duo de sandre et rouget sur petit légumes Ou Filet de st pierre aux crémeux de légumes safrané Ou Filet de rouget sur un lit basquaise Ou Foie gras de canard, chutney d’oignons et figues, pain d’épice maison Pause normande (sorbet pomme) Caille farcie au foie gras, sauce pain d’épice, tatin d’oignon confit et son caramel balsamique Ou Brochette de filet de caille caramélisé Samoussa de chèvre au miel sur lit de salade, pain Assiette gourmande Café, napolitain Mélodies de canapés, verrine, cuillère chinoise, sushi, raviole de radis noir compoté mangue (8 pièces) Duo de st jacques et saumon rôti velouté au basilic Ou Filet d’empereur sauce maracuja Ou Foie gras de canard, glace au pain d’épice, magret fumé, confiture de saison Ou Gondole amoureuse de noix de st jacques, accompagné d’un pilaf riz sauvage et sa barquette provençale.(sup de 1€) La pause scandinave (citron vert) Tournedos de bœuf sauce poivre vert ( grillé au feu de bois)
Ou Filet de veau senteur des bois (filet de veau) Ou Souris d’agneau rôti au thym et son jus du jardin ( supplément de 1.50€/pers) Lingot de brie, pain Assiette gourmande Pyramide de macaron Café, napolitain Candy bar
Repas enfant avec service : 2 canapés froids Crêpe jambon Ou croque monsieur, Ou quiche lorraine Ou assiette de tomate et saucisson Filet de poulet à la crème Ou nugget maison, Ou jambon à la normande Gratin dauphinois Glace Où 2 canapés froids Hamburger maison avec patatos Glace
Tous nos menus sont modifiables
Pack pour cocktail : table de réception et nappage en tissus avec vasques, glaçons, glace carbonique et 5 mange-debout avec housses, glace carbonique qui peut aussi servir pour le dessert 100€
Le tout compris
Menu avec le service, la vaisselle blanche carrée, le nappage en rouleau,
la serviette, la housse de chaise, le nœud en lycra, le chemin de table.4
4/5 assiettes, 1 tasse, 2 verres, 2 coupes, 3 couverts, plateaux, pichet, corbeille à pain Mélodie de canapés, verrine, cuillère chinoise (4 pièces assis) Cassolette de sole à la normande Ou Trilogie nordique (tartare, rillette de saumon fumé, blinis saumon) Ou Saumon sauce beurre blanc citronné, Tagliatelle noir Ou Dos de cabillaud, à la crème de poireaux Pause normande (sorbet pomme) Éventail de filet de canard aux vinaigres de framboise Ou Éventail de filet de canard à l’orange miel et épices, écrasé de pomme de terre à la crème fraiche Assiette fromagère, pain Duo de dessert (Liste les desserts) Café, napolitain
Mélodie de canapés, verrine, cuillère chinoise, raviole de radis noir à la compoté de mangue (6 pièces) Duo de sandre et rouget sur petits légumes ou Foie gras de canard, chutney d’oignons et figues, pain d’épice maison
Ou Filet de st pierre aux crémeux safrané Pause normande (sorbet pomme) Médaillon de filet mignon en croute de pain sauce camembert Ou rôti au miel Ou Supreme de pintadeau au pommeau Mesclun de salade et samoussa de camembert au sirop d’érable, pain Assiette gourmande Café, napolitain Mélodies de canapés, verrine, cuillère chinoise, sushi (6 pièces) Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes et brochette de dinde marinée Filet de sole sauce riesling, fondue de légumes Ou Cassolette de lotte à l’espagnol Pause normande (sorbet pomme) Tournedos de magret de canard et sa réduction caramel beurre salé Assiette fromagère, pain Assiette gourmande Café, napolitain Repas enfant tout compris service, vaisselle, nappage, serviette, housse de chaise…… : 2 canapés froids 2 Canapés froids Crêpe jambon Ou croque monsieur Ou assiette de tomate saucisson hamburger maison ET Filet de poulet Ou nugget maison, Ou jambon à la normande patatos Gratin dauphinois glace Glace
Le pack tout inclus
Menu avec le service, la vaisselle blanche carrée, le nappage en rouleau,
la serviette, le pliage de la serviette, la housse de chaise, le nœud en
lycra,
le chemin de table, la mise en place du couvert, la vaisselle du
lendemain.
4/5 assiettes, 1 tasse, 2 verres, 2 coupes, 3 couverts, 2 couverts à poisson, plateaux, pichet, corbeille à pain, table et chaise
mise par vous, pour les nappes et serviettes papier couleur a la fin de la brochure.
Mélodie de canapés, verrine, cuillère chinoise (4 pièces assis) Cassolette de sole à la normande Ou Trilogie nordique (tartare, rillette de saumon fumé, blinis saumon)
Ou Saumon sauce beurre blanc citronné, Tagliatelle noir Ou Dos de cabillaud, a la crème de poireaux Pause normande (sorbet pomme) Éventail de filet de canard aux vinaigres de framboise Ou Cuisse de canard confit ou à l’orange Assiette fromagère, pain Duo de dessert (Liste les desserts) Café, napolitain
Mélodie de canapés, verrine, cuillère chinoise, raviole de radis noir à la compoté de mangue (8 pièces) Duo de sandre et rouget sur petits légumes ou Foie gras de canard, chutney d’oignons et figues, pain d’épice maison
Ou Filet de st pierre aux crémeux safrané Pause normande (sorbet pomme) Médaillon de filet mignon en croute de pain sauce camembert Ou rôti au miel Ou Supreme de pintadeau au pommeau Mesclun de salade et samoussa de camembert au sirop d’érable, pain Assiette gourmande Café, napolitain Mélodies de canapés, verrine, cuillère chinoise, sushi (6 pièces) Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes et brochette de dinde marinée Filet de sole sauce riesling, fondue de légumes Ou Cassolette de lotte à l’espagnol Pause normande (sorbet pomme) Tournedos de magret de canard et sa réduction caramel beurre salé Assiette fromagère, pain Assiette gourmande Café, napolitain
Menu dinatoire avec plat et service en salle Mélodie 6 canapés froids 4 fours salés 1 cuillère 1 mini verrine Cuisse de canard confit, ou cuisse de canard à l’orange ( légumes à choisir) Assiette fromagère, pain Duo de dessert (Liste les desserts) Café, napolitain
Mélodie 6 canapés froids 3 verrines 3 cuillères Éventail de filet de canard aux pommes sauce poivre vert ( légumes à choisir) Assiette fromagère, pain Duo de dessert (Liste les desserts) Café, napolitain Mélodie 3 canapés froids 2 verrines 2 cuillères 1 mini wraps Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes Brochette de dinde marinée Animation créole : coupelle de rougail saucisse Accras de poisson ou brochette de boudin noir ananas Médaillon de filet mignon rôti au miel ( légumes à choisir) Assiette fromagère, pain Duo de dessert (Liste les desserts) Café, napolitain Pack pour cocktail : table de réception et nappage en tissus avec vasques, glaçons, glace carbonique et 5 mange-
debout avec housses, glace carbonique qui peut aussi servir pour le dessert 100€
Mélodie 3 canapés froids avec fontaine à cocktail lumineuse 2 verrines 2 cuillères 1 mini wraps 2 mini cône terre et mer Arbre a sushi Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes Brochette de dinde marinée L’étale du pécheur : bulots, crevettes, saumon fumé, accompagné de citron, mayonnaise Tournedos de canard et sa réduction de caramel beurre salé, ou sauce camembert, ou poivre vert Assiette fromagère, pain Assiette gourmande Café, napolitain Mélodie 2 canapés froids 2 verrines 2 cuillères chinoises 1 mini wraps 1 mini cône terre et mer 1 raviole de radis noir a la compoté de mangue Arbre a sushi L’Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes Brochette de dinde marinée L’étale du pécheur : bulots, crevettes, saumon fumé, accompagné de citron, mayonnaise L’animation gourmandises salé : macaron salé, mini cone boule de glace salé Filet de veau aux écrevisses ou aux champignons Assiette fromagère, pain Assiette gourmande Café, napolitain
Pas de droit de bouchon.
Le tout compris en dînatoire
Menu avec le service, la vaisselle blanche carrée, le nappage en
rouleau, la serviette, la housse de chaise, le nœud en lycra, le chemin de
table.
Mélodie 3 canapés froids 2 verrines 2 cuillères 1 mini wraps Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes Brochette de dinde marinée Animation créole : coupelle de rougail saucisse Accras de poisson ou brochette de boudin noir ananas Médaillon de filet mignon rôti au miel ( légumes à choisir) Assiette fromagère, pain Duo de dessert (Liste les desserts) Café, napolitain
Mélodie 3 canapés froids avec fontaine à cocktail lumineuse 2 verrines 2 cuillères 1 mini wraps 2 mini cône terre et mer Arbre a sushi Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes Brochette de dinde marinée L’étale du pécheur : bulots, crevettes, saumon fumé, accompagné de citron, mayonnaise Tournedos de canard et sa réduction de caramel beurre salé, ou sauce camembert, ou poivre vert Assiette fromagère, pain Assiette gourmande Café, napolitain
Menu dînatoire avec mise en bouche
et service en salle
1 cuillère, 1 mini verrine ( 12 pièces)
Mise en bouche (liste en dessous)
Sorbet pomme (calvados à votre charge)
Filet mignon en croute de pain sauce camembert (légumes à choisir)
Assiette fromagère, pain
Café, napolitain
2 cuillères, 1 mini wraps (12 pièces)
Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes
Brochette de dinde marinée
Accras de poisson Ou brochette de boudin noir / ananas
Mise en bouche (liste en dessous)
Sorbet pomme ( calvados à votre charge)
Eventail de filet de canard aux pommes sauce poivre vert
Assiette fromagère, pain
Liste des mises en bouche :
Gondole de filet de rouget basquaise (froid)
Tiramisu de saumon fumé et sa mousse citron
Opéra de foie gras aux figues (supplément de 0.50€)
Mille de feuille de cabillaud st jacques aux yuzus
Verrine de perle caramel balsamique et noix de pétoncles
Le pack tout inclus en dînatoire
Menu avec le service, la vaisselle blanche carrée, le nappage en
rouleau, la serviette, le pliage de la serviette, la housse de chaise, le
nœud en lycra, le chemin de table, la mise en place du couvert, la
vaisselle du lendemain.
Mélodie 3 canapés froids 2 verrines 2 cuillères 1 mini wraps 1 fours salé Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes Brochette de dinde marinée Animation créole : coupelle de rougail saucisse Accras de poisson ou brochette de boudin noir ananas Médaillon de filet mignon rôti au miel ( légumes à choisir) Assiette fromagère, pain Duo de dessert (Liste les desserts) Café, napolitain
Mélodie 3 canapés froids avec fontaine à cocktail lumineuse 2 verrines 2 cuillères 1 mini wraps 2 mini cône terre et mer Arbre a sushi Animation plancha : brochette de st jacques aux pommes Brochette de dinde marinée L’étale du pécheur : bulots, crevettes, saumon fumé, accompagné de citron, mayonnaise Tournedos de canard et sa réduction de caramel beurre salé, ou sauce camembert, ou poivre vert Assiette fromagère, pain Assiette gourmande Café, napolitain
Tous nos menus sont modifiables
Les desserts pour assiette gourmande :
Mini crème brulée, Tiramisu framboise spéculos, Mousse chocolat, salade de fruits, riz au lait
caramel beurre salé, black &white (croquant chocolat blanc/chocolat noir), verrine de crumble au
citron, crème brulé pistache, macaron maison, mousse chocolat blanc coco,
bavarois poire/chocolat, poire/caramel, abricotier insert fruit rouge,
mini choux à la crème sur pyramide, Boule de glace mangue, caramel beurre salé,
noix de coco, vanille, passion.
Nous attachons une attention toute particulière au dessert
qui restera un des moments inoubliables de votre réception.
Pour ce faire, nous réalisons un buffet sur lequel sont
présentés les mignardises, les entremets…..
Le duo de desserts :
Black & white : croquant chocolat blanc/ chocolat noir
Fruits des bois : mousse crème brulée croquant et mousse fruit des bois
Caraïbe : noix de coco/ananas
0.85€ le macaron
Numbers cake ou Letter cake
Pour un dessert qui sort de l’ordinaire avec neige carbonique 60€
Pour les légumes : deux aux choix plus la tomate rôtie aux épices
Pomme de terre farcie, Verrine couleur, Flan de courgette, Cannelloni d’aubergine,
Poêlon de lentille aux lardons, Gratin dauphinois, Flan de légumes,
Purée de patate douce, Cocotte de ratatouille, Poire épicée au vin,
Dariole de céleri aux poires, Verrine d’émulsion de dauphinois, émulsion de choux fleur
Mousse de brocolis à la mimolette, Flan de petits pois aux lardons.
Les options :
Le number cake Candy bar (bar à bonbons) 0.80€/pers Soupe à l’oignons (à votre charge les croutons et le gruyère) 1.20€/pers
Le mobilier et le nappage :
Pack pour cocktail : table de réception et nappage en tissus avec vasques,
glaçons, glace carbonique et 5 mange-debout avec housses 100€
Mange debout avec housse noir ou blanc 10€ pièce
Cascade à champagne 25€
Fontaine à cocktail lumineuse 60€
Rouleau de nappe en 25 mètres couleur 26€
Nappe ronde celisoft 12.60€
Chemin de table (location) 2.00€
Table ronde en 150 8€
Table ronde en 180 10€
Housse de chaise lycra blanche 1.90€
Nœud en lycra (différentes couleurs) 0.30€
Pour 12 litres de punch 130€ avec la fontaine a punch gratuite environ 45 personnes
Repas du lendemain
Piémontaise et carotte râpée ou taboulé et riz au thon
Plateaux de charcuterie
dessert different, pain, café 9.00€/pers avec vaisselle 10.50€/pers
Brunch
Confiture, Caramel beurre salé « maison »
Sucre, Café, thé. 13.00€/pers
Couscous : semoule, légumes, merguez, agneau, poulet 6.50€/pers
Couscous : semoule, légumes, merguez, agneau, poulet
Dessert diffèrent, pain 9.00€/pers
Toutes les photos dans la brochure sont issues de nos prestations.
La vaisselle, les tables, le matériel est à venir chercher par vos propre moyen dans la semaine (prévoir un grand véhicule) tous le matériel est à ramener lundi matin impérativement, tous matériels ou vaisselles détériorés, perdus cassés seras facturés,
assiette 2.50€/P verre 2.00€/P couvert 2.00€/P.
Pour le dessert n’est pas compris le sujet des mariés, les fontaines magiques.
Serviette celisoft par 50 pièces en 40*40 10.50€
Blanc ivoire lin argile
Rouge aubergine framboise mandarine
béton titane ébéne bleu azur
Chemin de table 0.40/24 mètres 16.00€ tête-à-tête en intissé spunbond déperlante indéchirable. Prédécoupé tous les 1.20
gris cendre framboise anis kiwi chocolat
taupe ou ivoire rouge antracite
argile
Chemin de table en toile de jute a la location
Chemin de table diffèrent coloris en satin à la location
Nappe ronde diamètre 240 cm celisoft 12.60€ la nappe
Blanc béton ivoire
Nappe rouleau 25 mètres spunbond couleur 26€
Origine France , le Spunbond est déperlant et avec possibilité d'essuyage. Cette matière permet désormais un essuyage
tout au long de la journée et possède des propriétés déperlantes.
Cela lui confère donc une durabilité et une tenue plus importante dans le temps vis à vis du non tissé ou intissé standard.
Le Spunbond est plus résistant. Sa résistance accrue permet aussi de ne plus se déchirer en cas de repositionement de la
nappe ou tout simplement à l'installation des tables de grandes longueurs.
En effet, qui n'a pas eu la désagréable surprise de voir sa nappe non tissée se déchirer en essayant de la remettre en place.
Le non tissé là aussi une fois humide, perd toutes ses qualités de résistance, ce qui n'est pas le cas du spunbond.
Blanc bordeaux anthracite noir
Gris rouge turquoise kiwi