DOSSIER DE PRESSE€¦ · finiront de réchauffer l’ambiance avec un concert explosif, mené par...

Village du festival ART ROCK Dossier de presse Rock’n Toques 13 - 14 - 15 mai 2016

Contact presse : Marie Le Scour - [email protected] - 06 21 08 28 10

DOSSIER DE PRESSE Rock’n Toques 13-14-15 mai 2016

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LA BRIGADE

LA PLUS ROCK

DE L'OUEST

Vendredi soir, samedi et dimanche midis & soirs de 11h30 à 15h et de 18h30 à 22h30Les p'tits creux samedi et dimanche de 15h à 18h

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Communiqué de presse - février 2016

Art Rock : festival musical profondément lié à Rock’ n ToquesLa musique et la peinture sont à l’affiche de la 33e édition du festival Art Rock de Saint-Brieuc, qui se déroulera du 13 au 15 mai 2016

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Événement pluridisciplinaire Art Rock mêle musique, danse, arts de rue, arts visuels, gastronomie... sur un rythme effréné au cœur du centre ville. Saint-Brieuc devient le théâtre de toutes les aventures pour trois jours de découvertes, de curiosités artistiques, de festivités. Depuis sa création, Art Rock s’est forgé une réputation de festival protéiforme, ouvert et curieux, où les artistes musiciens, danseurs, plasticiens du monde entier se plaisent à présenter leurs œuvres les plus audacieuses.

Après une édition magique dédiée à la mode qui a accueilli près de 75 000 festivaliers, Art Rock propose cette année united paintings.Le festival fait appel à la talentueuse street artist Claudia Walde alias MadC qui signe l’affiche de cette nouvelle édition avec l’œuvre « Nineteen Seven ». Les couleurs éclatantes et les lignes fluides, signatures de la graffeuse, seront également mises à l’honneur dans une exposition. United paintings célébre les figures du street art, incontournables ou inconnues, à travers deux expositions dont le commissariat a été confié à Jérôme Catz, directeur des centres d’art SpaceJunk en France #Street Art, l’innovation au cœur d’un mouvement et OBEY to MUSIC : A Visual Tribute to Music by Shepard Fairey . Le rapport peinture/ musique sera également traité à travers le prisme du collectif briochin Quelques Messieurs Trop Tranquilles et leur folle sélection de pochettes de disques.

The Roots, le ballet hip hop du chorégraphe et directeur du CCN de La Rochelle Kader Attou, présenté au Grand Théâtre les 13 et 14 mai, explore une certaine forme picturale : celle des corps en mouvement. Avec onze magnifiques interprètes sur le plateau, il fouille les racines de la danse urbaine tout en faisant un point sur son propre parcours. Une pure célébration de l’histoire du hip hop à couper le souffle.

Côté musique, les festivités commenceront dès le vendredi 13 mai avec une soirée survoltée, mélange de nouveaux talents et de têtes d’affiches confirmées. L’éléctro-pop aux multiples influences de Jain et les mélodies hypnotiques et rock du quintet belge Balthazar seront suivis de l’éléctro du duo rémois The Shoes qu’on ne présente plus, tant il a fait le tour du monde... Après 10 ans d’absence, Louise Attaque viendra ensuite prouver au public que leur amour est éternel et pas artificiel tandis que les Birdy Nam Nam feront leur grand retour en transformant la Grande Scène en énorme dancefloor.

Samedi 14 mai, c’est une gigantesque fête à ciel ouvert qui sera offerte au public de la Grande Scène. L’éléctro hip hop lubrique et stroboscopique d’Odezenne ouvrira la soirée. Avec leurs textes doux-amers faits de rimes abruptes et de syncopes rythmiques, le trio bordelais fera entonner ses chansons par le public briochin. Pionnier du rap sénégalais, Faada Freddy enchantera cette même scène avec son flow solaire entre pop millimétrée et soul gospel. Les Caribbean Dandee finiront de réchauffer l’ambiance avec un concert explosif, mené par JoeyStarr & Nathy. Caravan Palace, dont on a encore les sonorités éléctro-jazz-manouche en tête, offrira ensuite au public un joli mélange de tubes entêtants et de nouvelles pépites tirées de leur dernier album. Enfin, Rone et ses machines bienveillantes emmènera les festivaliers dans un voyage envoûtant grâce à sa musique électronique délicate.Le dimanche 15 mai, on passera l’après-midi au Grand Théâtre avec le groupe touareg Imarhanet le rappeur poète Oxmo Puccino qui nous transportera avec son flow unique et ses textes plein d’émotions.

Sur la Grande Scène, c’est Rover, diamant brut de la scène rock française qui ouvrira le bal de la dernière soirée du festival. Sorte de fulgurance électrique à la voix cristalline et au physique de colosse, il offrira un début de soirée incandescent. Jeanne Added embarquera le public dans son univers entre pop électronique, post punk tellurique et fièvre rythmique. Les cinq dandys de Feu! Chatterton lui emboîteront le pas avec une ode exaltée à la littérature et un rock à texte habité. Les jeunes nord irlandais de Two Door Cinema Club enchaîneront leurs nombreux tubes, entre éléctro-pop sautillante et indie rock, tandis que la tribu explosive Hyphen Hyphen fera danser les festivaliers briochins.

L’après-midi de ce dimanche, la compagnie Artonik, proposera au public de déambuler dans les rues de Saint-Brieuc. Inspiré de Holi, traditionnelle fête des couleurs hindoue, le spectacle The Color of Time est une invitation à partager une explosion de joie chromatique, une pause colorée, festive et délirante pour tous les publics.

Comme chaque année, Art Rock propose également son lot de découvertes musicales : entre les instruments traditionnels sud-coréens et le rock de Jambinai, l’éléctro de DBFC, la musique club de Bagarre, le rock indé du trio hollandais Bombay, la pop rétro-futuriste de The Pirouettes, le rock du duo nantais Ko Ko Mo, la nostalgie 70’s de PAUW, le hip hop de Woodie Smalls et l’énergie de Minuit chacun devrait y trouver son bonheur!

Véritable vivier, Art Rock met un point d’honneur à valoriser la scène musicale régionale avec, cette année, Colorado, Elk Eskape et les Nus. L’exposition du peintre Tati Mouzo à la Galerie de la Passerelle saura également porter haut et fort le talent des artistes costarmoricains.

Le festival propose à nouveau aux plus grands chefs costarmoricains, réunis au sein du collectif Rock’n Toques, de régaler les papilles des festivaliers. Pour cette édition, le chef étoilé Nicolas Adam s’associe à JoeyStarr formant ainsi un combo improbable pour créer le plat Art Rock 2016. Enfin, sur la scène du Village, le public découvrira les nouveaux talents des Musiciens du Métro Parisien.

Retrouvez toutes les informations et la billetterie sur www.artrock.org

Le collectif Rock’n Toques ravive les papilles des festivaliers de Saint-Brieuc du vendredi 13 au dimanche 15 mai 2016. Devenu l’événement gastronomique par excellence du festival Art Rock, Rock’n Toques rassemble une vingtaine de maisons gourmandes de la région en plein centre-ville. Au menu : street food, rock et recettes originales concoctées par des chefs toujours plus déjantés, à des prix abordables.

Partage, convivialité et expérience culinaireRock’n Toques remet le couvert et prouve une fois de plus que la gastronomie et le rock s’assemblent à merveille. Ces chefs étoilés, restaurateurs, pâtissiers, cavistes et vignerons sont les initiateurs de ce concept culinaire et musical. Parmi les vingt créations inédites à base de produits locaux et de saison, une pascade de veau réalisée par le chef doublement étoilé Alexandre Bourdas et Jean-Marie Baudic, chef étoilé de Saint-Brieuc. Le sucré n’est pas en reste, avec notamment Arnaud Troalic, chef pâtissier médaillé d’or cette année pour son « meilleur kouign amann de Bretagne » ou Johann Dubois, l’un des plus talentueux chocolatiers français.Des saveurs locales... mais pas que !Toujours dans un esprit de partage et d’ouverture, les chefs du collectif Rock’n Toques allient cette année terroir et saveurs du monde. Les gourmets pourront découvrir entre autres «le Bled in Breizh», un plat surprise mêlant traditions et épices marocaines, des böreks turques, ou encore un bœuf pad thaï. Un voyage gustatif attend donc les amateurs de street food qui pourront savourer les recettes inédites des chefs à partir de 4 €.Une ambiance so rockAu-delà d’une expérience gastronomique unique, les convives sont immergés dans une atmosphère conviviale et rock’n roll. L’euphorie ambiante du festival Art Rock est préservée par les incroyables musiciens du métro parisiens pendant ces trois jours de festin.Les temps forts Rock’n Toques• Le duo chef Rock’n Toques / Artiste Art Rock. Rendez-vous samedi soir pour découvrir une recette imaginée par JoeyStarr et réalisée par le chef étoilé Nicolas Adam. Une rencontre artistique pour des saveurs exquises.• Les quatre mains avec des chefs invités comme Alexandre Bourdas ** ...(Honfleur), Lionel Hénaff *.. .(Quimper) et Pascal Favre d’Anne *... (Angers) • Le tant attendu Rock’n Brunch dimanche 15 mai avec les créations des chefs étoilés.• Plusieurs surprises promettent de satisfaire aussi bien les familles que les jeunes festivaliers. • La programmation pluridisciplinaire de la 33ème édition du festival Art Rock sur le thème « United Paintings » avec notamment des concerts de Carribean Dandee, Birdy Nam Nam, Caravane Palace, Louise Attaque, Jain, Feu! Chatterton, Rover, Hyphen Hyphen ou encore Rone.

Rock’n Toques : 3 jours de street food en musique

Communiqué de presse - mars 2016

Dossier de presse Rock’n Toques 13 - 14 - 15 mai 2016Contact presse : Marie Le Scour - [email protected] - 06 21 08 28 10

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6 chefs étoilés, une vingtaine de maisons gourmandes en baie de Saint-Brieuc et une brigade de 150 personnes ani-ment le village Art Rock du 13 au 15 mai aux côtés des musiciens du métro.

SommaireI. Genèse

II. Chiffres clés

III. Programme 2016

IV. Les participants et leurs créations culinaires 2016 Les plats Les desserts Crêpes et galettes Cavistes et sommelier Les chefs invités Le pain par Sylvian Herviaux, Meilleur Ouvrier de France

V. Grille programme Rock’n Toques

VI. Grille programme Art Rock

VII. Zoom sur les Musiciens du Métro

VIII. Les partenaires Rock’n Toques

IX. Informations pratiques

XI. Baie de Saint-Brieuc Paimpol Les Caps, la destination gourmande

XII. Accréditation

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Genèse Rock’n Toques : la volonté des hommes du territoire à valoriser leur patrimoine gastronomique

Le concept Rock’n Toques est né d’une rencontre entre les chefs étoilés Nicolas Adam, Jean-Marie Baudic et le précédent directeur de l’Office de Tourisme et des Congrès de la Baie de Saint-Brieuc, Didier Simon. Les chefs souhaitaient se rapprocher du grand public en sortant de leur cuisine et en créant un événement unique en France, mêlant musique et gastronomie. Cet événement culinaire hors norme s’intégra naturellement dans la programmation d’un festival déjà pluridisciplinaire : Art Rock qui fête, cette année, sa 33ème édition ! Le collectif est soutenu par l’Office de Tourisme et des Congrès de la Baie de Saint-Brieuc, Saint-Brieuc Agglomération et l’association Wild Rose, organisatrice du Festival Art Rock.

Modèle unique en France, pionnier du bien-manger pendant un festival musical, Rock’n Toques revient au festival Art Rock pour une neuvième année ! L’événement reflète le désir des professionnels de se rassembler pour valoriser leur territoire et rendre accessible à tous une gastronomie de qualité. Pour le collectif, Rock’n Toques permet d’être au contact du public, de partager la passion de la cuisine avec les visiteurs mais également de fédérer les équipes dans une ambiance joyeuse et conviviale.

Le collectif à l’initiative de ce concept 100 % Baie de Saint-Brieuc est animé par une jeune génération de chefs qui a la volonté de s’investir dans le dynamisme de leur territoire.

Le collectif fait alors le pari fou d’animer un espace gourmet pendant le festival pluridisciplinaire Art Rock, en plein cœur de Saint-Brieuc et de proposer plus de vingt plats audacieux à base de produits locaux et de saison, cuisinés sous les yeux des visiteurs.

Les membres du collectif sont signataires d’une charte, qui les engagent notamment à travailler des produits locaux et de saison.

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Chiffres clés Rock’n Toques et Art Rock : 1er rendez-vous rock’n’roll alliant musique et gastronomie en France depuis 2008.

Un collectif 100% breton :10 chefs restaurateurs dont 3 étoilés1 chef traiteur1 artisan crêpier 3 maîtres pâtissiers1 artisan glacier2 cavistes indépendants 1 sommelier Gault&Millau d’or1 producteur de cidre et de jus de pomme biologique 7 invités dont 3 chefs étoilésUne brigade de 150 personnes soit 10 équipes pour 3 jours

Des plats et desserts tout en gourmandise et innovants à petits prix : 3 à 15€

16 000 plats servis, plus de 6 000 verres de vins, cidres et jus de pomme

Plus de 20 recettes inédites aux noms et réalisations toutes aussi différentes et originales

Un savoureux Brunch composé de 3 créations salées concoctées par les étoilés, 1 dessert, 1 boisson, du fromage AOC bleu du Vercors / pain.

1 plat «star» réalisé par le chef étoilé Nicolas Adam en collaboration avec l’artiste JoeyStarr.

3 duos de chefs étoilés

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Programme 2016

Mathieu Aumont, Christophe Le Fur et le chef pâtissier, Denis Ozanne ajoutera sa note sucrée et le producteur de cidre Bio Gilles Barbé une recette originale inédite.

Cette année le plateau du Rock’n Brunch s’étoffe d’un fromage AOC Bleu du Vercors et d’ un pain de la boulangerie Pørtland du chef étoilé Nicolas Adam.


Pendant le festival Art Rock, Rock’n Toques revient cette année, place de la Résistance, en plein cœur de Saint-Brieuc le vendredi 13 mai de 18h30 à 22h30, le samedi 14 et dimanche 15 mai, de 11h30 à 22h30. L’espace ouvert à tous permettra au grand public de découvrir, à prix très accessibles, des préparations culinaires originales préparées avec des produits du territoire par des chefs locaux. Au menu, une vingtaine de plats et une dizaine de desserts audacieux et originaux réalisés par des chefs cuisiniers et des chefs étoilés sont proposés aux visiteurs. Ces professionnels de la gastronomie sublimeront des produits régionaux sous leurs yeux.

Tous les après-midis, le public pourra déguster des crêpes et galettes revisitées par Youenn Allano. Cette année Rock’n Toques accueille pour la première fois un chef doublement étoilé , pour un quatre mains avec Jean-Marie Baudic le samedi soir. Durant tout le week-end, d’autres duos de chefs étoilés...assureront le show !

Et parce que Rock’n Toques n’existerait pas sans Art Rock, le chef étoilé Nicolas Adam concrétise cette association vertueuse de musique et de gastronomie en confectionnant un plat inédit aux goûts d’un artiste programmé. Après Yelle, Thomas Dutronc, Wax Taylor, Gaëtan Roussel et Izia, c’est JoeyStarr qui se prêtera au jeu cette année !

François de l’Eau Rouge , Frédéric, sommelier à La Vieille Tour et Romain d’Au Fil du Vin, feront découvrir les vins choisis en accord avec les mets servis. Ils saisissent cette occasion pour inviter leurs vignerons. Pour les amateurs de cidre bio Gilles revient avec «Le P’tit Fausset» et son jus de pomme bio «Pépin Sonnant» avec ou sans bulles. Le traditionnel Rock’n Brunch du dimanche midi sera confectionné par les chefs Nicolas Adam,

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Les participants et leurs créations culinaires 2016

Cette année encore, les chefs réservent des surprises culinaires avec des recettes originales conçues façon Street Food. Les festivaliers pourront savourer ces créations dès le vendredi 13 mai au soir et ce jusqu’à la dernière bouchée sur la Place de la Résistance à Saint Brieuc, le dimanche soir. Les chefs du collectif mettent à l’honneur la destination gourmande Baie de Saint Brieuc Paimpol Les Caps en invitant un chef et un caviste qui rejoindront le collectif le temps de ce week-end festif.

Nicolas ADAMLA VIEILLE TOUR *1 étoile au guide Michelin75 rue de la Tour Port du Légué à PLERIN-SUR-MER02 96 33 10 30 | www.la-vieille-tour.com

« La Vieille Tour a la gourmandise bien contemporaine », « Cave éblouissante », ou encore « plats savants et maîtrisés » : les connaisseurs ne tarissent pas d’éloges sur cette adresse… Cela fait plus de soixante-et-un ans que La Vieille Tour est un rendez-vous gastronomique, une sorte de restaurant retour de pêche comme le dit le chef Nicolas Adam. « Charmer les papilles autant que les yeux et faire plaisir», telle est la devise de ce chef, normand d’origine, mais breton de coeur …Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc :• Vendredi soir - Quatre mains avec Pascal Favre d’Anne, chef étoilé d’Angers : Poulet fermier et noodles dans un bouillon thaï, accompagnés de beignets de crevettes pamplemousse et mangue verte.• Samedi soir - Duo avec JoeyStarr : «Décollage» : Hot dog saucisse de volaille fermière marinée au rhum, salsa ananas, curry de patates douces, et charbon de bambou.• Dimanche midi - Plat du brunch à quatre mains avec Lionel Hénaff, chez étoilé breton :

chou salé garni de homard breton, accompagné d’un boulgour d’herbes.

Mathieu AUMONTAUX PESKED *1 étoile au guide Michelin59 rue du Légué à SAINT-BRIEUC02 96 33 34 65 | www.auxpesked.com

La Bretagne, une Terre d’inspiration que Mathieu affectionne viscéralement : coquilles Saint-Jacques de roches, ormeaux d’Erquy, poissons de nos côtes, légumes du maraîcher (de plérin). La cuisine de Mathieu est l’expression du terroir, le goût avant tout !Sophie vous propose des accords mets et vins travaillés avec justesse. Le Pesked, c’est un esprit d’équipe au service de votre bien-être où le chef et son second dressent les plats dans la salle.«En tout il faut chercher la générosité et la sincérité, c’est le sens de ma cuisine». Mathieu. Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Samedi midi et soir - Quatre mains avec la Famille Aslan : börek daurade, pommes de terre, aromates, citron confit• Dimanche midi - Plat du brunch : Sandwich club aux maquereaux, pain noir.

A la réalisation des plats

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Christophe LE FURAUBERGE GRAND MAISON 1 rue Léon Le Cerf à MUR-DE-BRETAGNE02 96 28 51 10 | www.auberge-grand-maison.com

L’Auberge Grand’Maison à Mûr-de-Bretagne accueille le public dans un cadre contemporain. Le Chef Christophe Le Fur propose une cuisine inventive, gourmande et généreuse entre Terre et Mer.Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Samedi soir et Dimanche soir : «Le Chicken Crock» : croque monsieur de poulet, garniture avocat, curry, mesclun, fromage, citron et curcuma accompagné de frites fraîches. • Dimanche midi : «Breizh Hot Dog» : ketchup fruits rouges, saucisse pur porc breton, cheddar, oignons caramélisés

Christophe CHENEAUX et Gaëlle LEROUXCARAMEL ET COMPAGNIE3 boulevard Carnot à SAINT-BRIEUC02 96 74 30 74 | www.carameletcompagnie.fr

Bienvenue au restaurant, pizzeria, bar à vin, caviste de Gaëlle et Christophe. Ici, le menu se construit au rythme des saisons avec des produits frais, bio et locaux. À la carte : un plat du jour , une carte des pizzas bien garnies, des vins biologiques et naturels, des apéros planches et un coin épicerie avec une sélection de thés et tisanes, caramel au beurre salé maison et autres produits locaux coups de coeur. Les horaires d’ouverture : le midi du Mardi au Vendredi de 9h00 à 15h00 et le soir du Mercredi au Samedi de 18h00 à 22h00 fermeture le Dimanche et le lundi-réservation et commande pizza à emporter. Facebook : Caramel et CompagnieCréation Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Samedi midi - « Hot Pig façon Cochon des prés » Le Hot pig revisité façon street food New Yorkais, Saucisse de Francfort biologique fu-mée au bois de hêtre, légumes croquants marinés au citron huile d’olive et son chutney ketchup caramel aux épices sur un lit de salade.

Jean-Marie BAUDICLE YOUPALA BISTROT *1 étoile au guide Michelin5, Rue Palasne de Champeaux à SAINT-BRIEUC02 96 94 50 74 | www.youpala-bistrot.com

Après 26 ans d’expérience et ses débuts auprès de ses mentors Patrick Jeffroy et Pierre Gagnaire, Jean-Marie Baudic manie, associe, cuisine avec goût et passion ! Sa femme Juliette, pâtissière l’accompagne. Ensemble, une alchimie de saveurs s’échappent de leur cuisine. Leur bistrot, sans carte, sans menu leur offre une liberté d’expression au fil des saisons et en sélectionnant des produits d’exception.Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Samedi soir - Quatre mains avec Alexandre Bourdas, chef doublement étoilé à Honfleur, autour d’une pascade, galette soufflée aveyronnaise qui sera garnie de veau.

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Mina GRAIBISLA MARMITE GOURMANDE - chef traiteur24 rue de la Roche Gautier à SAINT-BRIEUC06 11 44 75 16 - 09 50 01 25 21 | www.lamarmitegourmande.com

Née au Maroc, Mina a grandi en France et a appris la cuisine au confluent de ses deux cultures. Sa grand-mère est la source de son inspiration. En 2006, Mina réalise son rêve : créer son entreprise de traiteur spécialisé en gastronomie marocaine. La Bretagne, riche de son terroir, lui apporte une abondance de bons produits. Et c’est au Maroc que Mina va chercher l’essence de sa cuisine, ses épices, ses tajines et ses huiles. La Marmite gourmande, c’est une cuisine traditionnelle, raffinée, dont les couleurs proviennent du subtil mélange des épices et des produits frais de la Bretagne. Plats à emporter, couscous, tajines, pastillas... Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Samedi midi- « Le Bled in Breizh» : Tajine revisité de sot l’y laisse de poulet aux olives , citron confit et amandes torréfiées, en robe de blé.

Christophe LANDIERLE FACE À LA MERPlage de La Banche à BINIC02 56 44 28 42 - www.lefacealamer.fr

Après quinze ans d’expérience dans le sud de la France, puis douze ans dans sa région natale la Bretagne, le Chef s’est installé, «face à la mer» devant la grande plage de Binic. L’établissement dispose de deux salles ; à l’étage «Le Restaurant» et au rez-de-chaussée «Le Côté Bistrot» avec pour chacune, une vue imprenable sur la Baie de Saint-Brieuc. Les mets servis sont exclusivement des produits locaux, comme la coquille Saint-Jacques, le homard et les poissons pêchés sur les côtes de la Baie.Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Dimanche soir - «Le Rock’n Neuvas» : Sur une fine baguette, brandade de morue, tomates confites et artichauts

Gwenaël et Marine LAVIGNE Ô SAVEURS10 rue Jules Ferry à SAINT-BRIEUC02 96 94 05 34 - www.osaveurs-restaurant.com

Ô Saveurs ouvre les portes de son univers raffiné et gastronomique, en plein centre de Saint-Brieuc. Dans une ambiance moderne et chaleureuse, son jeune chef, inventif, entraîne ses convives dans un festival de goûts et de saveurs, dans le respect des valeurs gastronomiques françaises.Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Vendredi soir et Dimanche soir - «Breizh Bao» : briochette vapeur vietnamienne, bœuf crevette et coriandre

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Jonathan et Angélique LEROY LE BREZOUNE15 rue de la Poste à PLOUFRAGAN02 96 01 59 37

Jonathan Leroy a travaillé dans un établissement deux étoiles au guide Michelin près de Rennes. Il propose une formule à midi et trois menus très élaborés le soir : terroir, tradition et découverte. Le chef cuisine avec raffinement les produits frais du marché. La formule « mets & vins » sélectionne de bons crus dénichés son épouse Angélique. Jonathan est jeune talent Bretagne 2014 au Gault et Millau et lauréat du Concours Talents Gourmands Crédit Agricole 2015 dans la catégorie Restaurateur des Côtes d’Armor.Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Dimanche soir - «Boeuf Pad thaï» : Une sphère de bœuf pad thaï cuisson de 10 heures, en croûte d’herbes, légumes de saison crus et cuits

A LA REALISATION DES DESSERTSNicoleta TOPARCEAN, Artisan glacierAMICI MIEI5 place des Pyrénées - Les Villes Moisan à PLOUFRAGAN | 06 46 87 68 41 www.glace-amicimiei.com

LA CARAVANE Esplanade Plage des Rosaires à PLERIN | 02 96 78 66 85 Nicoleta Toparcean, artisan glacier italienne, a complété sa formation avec les plus grands maîtres glaciers des écoles italiennes de cet art ancien qu’est la glace artisanale. Ses glaces sont produites avec des matières premières fraîches et les sorbets sont à base d’eau de source. Ses parfums varient selon la saison et l’imagination créative de Nicoleta. La Amici Miei dispose d’une implantation technologique avancée qui lui permet de produire une glace excellente.Créations Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Vendredi soir et Dimanche soir - «Jardin de Geisha» : Dans un ordre de dégustation didactique, afin d’éprouver la progression aromatique, découvrez :-Un sorbet de fleurs d’hibiscus biologique et graines de sésame noir, à la saveur subtile et acidulée.-Un sorbet impérial et raffiné de thé noir de Chine Lapsang Souchong et pétale de rose-Une glace sensuelle, onctueuse et puissante, où se mêlent le lait ribot et la bergamote biologique accompagnée d’une douceur au sarrasin réalisée par la Biscuiterie Brieuc

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Gilles JAMMELA CASCADE4 rue des Ponts-Neufs à HILLION02 96 32 82 20 | www.restaurantlacascade.com

Élève de Van guessel au Warwick à Paris et installé sur la route du Val andré au bord de l’étang des Ponts-Neufs depuis août 1996, Gilles Jamme prépare une cuisine de grande qualité, tout d’abord pour l’oeil, magnifiques présentations, mais également pour les goûts et saveurs. Ses spécialités : «Bohémienne des trésors de la baie», vinaigrette à l’orange… Gilles Jamme participe aux cercles et animations culinaires organisés à la cité du goût et des Saveurs à Ploufragan.Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Vendredi soir - «Super Ball Breizh» cromesqui de canard confit frit en beignet de pomme de terre et blé noir, nouilles frites, ketchup maison à la fraise


Denis OZANNEPATISSERIE OZANNE 66 boulevard Charner à SAINT-BRIEUC et 3 avenue Pierre Mendès France à TREGUEUX02 96 94 08 06 | www.ozanne-patissier.com Denis et Jocelyne Ozanne sélectionnent avec soin et exigence les matières premières qui serviront à la confection des pâtisseries, macarons, viennoiseries et chocolats. Les maîtres mots de la maison sont nature, authenticité et inventivité. Les papilles ne peuvent qu’être charmées par de délicieux et surprenants mélanges, comme les mille feuilles à la crème pâtissière ou à la framboise, ou encore leur dernière nouveauté « A la Folie...litchi framboise » Leurs chocolats régalent en toutes saveurs : Ozange-caramel beurre salé, Ozanne - praliné - sarrasin, Guarrigue - ganache lait miel »... Les macarons ne sont pas en reste : chocolat, caramel beurre salé, mangue, griottes...

Créations Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Vendredi soir - « CHOC’LEMON » : mousse chocolat lait, crémeux citron, biscuit amande/noisette, sablé noisette.• Dimanche midi : dessert du brunch - «LOLLIPOP » : mousse citron, coulis fraise, biscuit pain de gène, feuilletage craquant.

Arnaud TROALICLA DUCHESSE DE ROHAN2 rue Saint-Gouéno à SAINT-BRIEUC02 96 33 36 27 | www.laduchessederohan.fr

La Pâtisserie Chocolaterie passionne Arnaud Troalic depuis son plus jeune âge. Lors de ses différentes expérience en France ou à l’étranger, et à l’issue d’un concours en Pâtisserie Chocolaterie, il développe ses connaissances gustatives. Il est sélectionné au concours de Meilleur Ouvrier de France (MOF) 2007, il est Meilleur Chef Pâtissier de Polynésie Française 2012, Lauréat De La Cabosse d’Or à Lorient et Meilleur Chocolatier Breton 2007, et fait partie de la Sélection Française Du Championnat du Monde des Chocolatiers à Paris 2008.En 2014, il est lauréat au Bottin Gourmand section artisan. Et plus récemment il a été lauréat au Concours Talents Gourmands 2015, dans la catégorie Artisan des Côtes d’Armor. En 2016, on lui décerne le prix du meilleur Kouign Amann breton. Arnaud recherche quotidiennement à travailler de nouvelles saveurs avec des produits de qualité pour des créations de pâtisseries et de chocolateries toujours plus gourmandes.

Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Samedi midi et samedi soir - «KouigniBreiZH» : tuile craquante au sarrasin, crème à la berriolette ( framboises , myrtilles et violette) , crème légère à la vanille de Madagascar, confit de framboise, fines feuilles de kouign amann.

Invité 2016

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Mathieu LE TINIERLA MARNE30, rue de la Marne à PAIMPOL02 96 16 33 41 | www.hoteldelamarne-paimpol.fr

Mathieu et Camille ont réouvert l’Hôtel-Restaurant de la Marne à Paimpol en 2011. Après plusieurs années de formation dans des Maisons étoilées (Auberge Grand’Maison à Mûr de Bretagne, Le Martinez à Cannes, Le Chabichou à Courchevel...), le chef invite à découvrir sa Table, autour de différents menus entre Terre et Mer. Cette cuisine inventive et pleine d’allant séduit avec des produits frais et locaux.

Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Dimanche soir - «Comme une pomme» : Crémeux de chocolat blanc, mousse et sablé pistache, sorbet framboise

A LA REALISATION DES P’TITS CREUX

Youenn ALLANOLA CREPERIE DE YOUENN39 rue de Rennes à LANGUEUX02 96 33 85 77 | www.lacreperiedeyouenn.fr

A Langueux, le chef réalise ses crêpes et galettes aux yeux de tous, du mardi au samedi. Pendant un an, Youenn Allano a fait ses armes en tant qu’apprenti cuisinier aux côtés de Nicolas Adam au restaurant « La Vieille Tour », puis a appris près de son père, Gilles Allano, tout un savoir-faire que l’on retrouve dans ses crêpes et ses galettes bretonnes. Toutes les crêpes sont élaborées à la farine et au lait biologiques.

Créations Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Samedi et dimanche après-midis, 15h00 > 18h00 :• Galette «Dolce Vita» : poivrons grillés à l’italienne, jambon speck crème au parmesan • Crêpe »Sous le choc, le charme» : languette caramel au beurre salé mou, cacahuètes, mousse choco

Johann DUBOISJOHANN DUBOIS CHOCOLATIER9 rue du général Leclerc à SAINT-BRIEUC | 02 96 61 09 0415 rue de la ferronnerie à DINAN | 02 96 84 15 41www.duboischocolatier.com

À sa naissance, dans un pétrin costarmoricain bien fariné, une fée à la peau noire et aux fragrances d’épices a posé son doigt sur son front et dit : celui-ci sera chocolatier. Chocolatier breton, a ajouté la suivante, dont les joues roses fleuraient bon le caramel, La fraise et le beurre frais. «Le chocolat c’est ma passion. Je voudrais vous faire voyager découvrir des contrées lointaines où la coriandre, le poivre de Sarawak, la cannelle, le sablé breton, le sarrasin côtoient avec bonheur la ganache, le caramel, le praliné. Humez...goûtez...partagez…»

Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : • Samedi midi et soir : «Les chocolates people» : Association de 6 mini gâteaux à l’intérieur de sphères de chocolat: • L’indien : crème passion et compotée de fraise rhubarbe• Le cow boy : mousse chocolat au lait à la fleur de sel et craquant noisette• Le policier : caramel pomme et craquant crêpes dentelles• Le motard : bavaroise chocolat caramel et crémeux vanille• L’ouvrier : crème citron craquant crêpes dentelles noisette• Le militaire : bavaroise vanille et caramel poire noix de pécan


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Invité 2016


Gilles BARBE, Producteur de cidre et de jus de pommes artisanaux et biologiquesLE P’TIT FAUSSET2, rue de la Chaussée à MERDRIGNAC02 96 28 40 19 | www.leptitfausset.com Gilles Barbé propose de découvrir le cidre et le jus de pomme biologique « Le P’tit Fausset », du nom de cette cheville de bois placée sur le devant du fût que l’on enlève pour goûter le cidre avant de mettre le fût en perce. Cette entreprise familiale depuis trois générations cultive les pommes sans engrais de synthèse ni pesticide, selon un cahier des charges très strict. Gilles Barbé est récompensé de quatorze médailles pour son cidre artisanal.

Sélection Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : tous les jours• Gilles Barbé revient avec son cidre bio Le P’tit Fausset et son jus de pomme bio Pépin Sonnant, sans bulle ou pétillant.• Pour le Rock’n brunch, Gilles Barbé proposera «Royal Guillevic»Cidre mono variétal produit en Label Rouge chez Didier et Jean-Michel Nicol, à SURZUR (56)

CAVISTES, SOMMELIERS, PRODUCTEUR DE CIDRE

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Romain PARIS, CavisteAU FIL DU VIN 17, rue Docteur Lavergne à LAMBALLE 7 Impasse du Goëlo à PLOUMAGOAR02 96 31 37 77 | www.aufilduvin-shop.com

Romain Paris a démarré l’aventure en 2009, avec la création d’Au Fil du Vin sur le secteur de Lamballe. Au Fil du Vin c’est aujourd’hui une équipe de sept Cavistes diplômés sur deux boutiques (Lamballe et Ploumagoar).L’équipe vous accueille dans un cadre chaleureux et convivial, avec des espaces dédiés aux

Vins, aux Spiritueux et aux bières artisanales.

Sélection Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc: tous les jours • IGP D’OC Blanc «100% Viognier 2015» Domaine de Castelnau : voilà un cépage qui ne manque pas de personnalité ! Frais, aromatique et puissant, il vous séduira en apéritif • IGP d’Oc Rouge «Le Fil rouge 2014» Domaine Pierre Fil : une association de Cépages typiques des terroirs de Minervois : Le Carignan, le Grenache et la Syrah apportentun équilibre remarquable entre fruit et terroir. • IGP D’OC Rosé «Le coup de Fil 2015» Domaine Pierre Fil : une nouveauté du Domaine Pierre Fil qui nous allient finesse et plaisir, un rosé tout en gourmandise.

invité 2016


François CHARROY, CavisteL’EAU ROUGE Vin -Thé - Café 13 place de la Résistance à Plérin02 96 33 96 55 | www.eau-rouge.fr

Après quelques années d’études et l’obtention de diplômes de Sommelier et de Caviste, François Charroy complète son expérience au restaurant Aux Pesked à Saint-Brieuc. Nantais d’origine, il s’installe il y a huit ans sur le port du Légué à Plérin et fonde l’Eau Rouge. Là, sur ce lieu de promenade, il distille ses connaissances en Vins et Spiritueux et partage sa passion pour le Thé et le Café.

Sélection Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : tous les jours• AOC Muscadet « Amphibolite » | Domaine de la Louveterie (Joseph Landron): cette année, le festival s’offre encore une belle tête d’affiche avec Jo Landron, l’étoilé du Muscadet. Avec sa cuvée Amphibolite, il signe un vin authentique où l’empreintedu sol confère élégance, minéralité et fraîcheur.• AOC Coteaux du Layon | Domaine Dhommé : le domaine familial repris depuis peu par les enfants nous propose cette cuvée à la touche sucrée délicate et naturelle ! Conduit en Bio, le sol de schistes apporte fraîcheur et invite à goûter à nouveau à cette légère tendreté !• AOC Bergerac « Chant » Grégoire Rousseau : Cécile et Grégoire Rousseau sautent le pas en 2007 et réalisent leur première cuvée à Bergerac. La bien nommée cuvée «chant» illustre pleinement la caractère volubile du Merlot associé au Cabernet Franc, tous deux en Bio et vinifiés délicatement : du fruit, de la rondeur. La cuvée qui donne le «LA» aux plaisirs savoureux.

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ZOOM SUR LES CHEFS INVITES

Famille ASLANASLAN BOREK

Samedi midi et samedi soir - Le quatre mains Mathieu Aumont & Famille Aslan servira sur

planche un börek daurade, pommes de terre, aromates et citron confit.

Invité 4 mains

Mathieu Aumont

Frédéric BOULIC, SommelierLA VIEILLE TOURGault et Millau d’Or Bretagne sommellerie 201275 rue de la Tour Port du Légué à PLERIN-SUR-MER02 96 33 10 30 | www.la-vieille-tour.com

Frédéric Boulic, sommelier de «La Vieille Tour», restaurant étoilé à Plérin, a été distingué par le Guide Gault Millau d’Or 2012. Une récompense qui vient saluer neuf ans de collaboration avec Solange et Nicolas Adam. Ce «millésime» 1982 a toujours une soif de découverte et aime voyager à travers le vignoble. Sélection Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc : tous les joursChâteau Champs des Soeurs | Laurent Maynadier : - Corbière blanc 2015 ,- Fitou rouge tradition : vin rouge à base de Carignan et de Grenache 100% cuve aux notes épicées et fruits rouges, une bouche d’un bel équilibre avec des tanins soyeux.

Abbaye Sainte-Eugénie | Thibault Cazalet : Corbière Rosé 2015 et Corbière rouge

Lionel HENAFFALLIUM *88 Boulevard de Créac’h Gwen, 29000 QuimperTél. 02 98 10 11 48 | restaurant-allium.com

Etoilé Michelin durant 12 années à la Roseraie de Bel Air à Pluguffan, Lionel Hénaff a obtenu une étoile en moins de 6 mois dans son nouvel établissement, Allium à Quimper. Lionel est un amoureux des produits locaux et de tous les produits de la mer, les algues comme les poissons ou les crustacés. Il façonne une cuisine d’auteur, fraîche, naturelle, parfumée et inventive qui se décline sur un répertoire acidulé. Des assiettes graphiques très travaillées s’échappent les mariages de saveurs que Lionel Hénaff invente pour sublimer les produits locaux de sa chère Bretagne.Dimanche midi - Quatre mains avec Nicolas Adam : chou salé garni de homard breton, accompagné d’un boulgour d’herbes

Invité 4 mains

Nicolas Adam


Alexandre BourdasLA PASCADE 14 Rue Daunou, à PARIS01 42 60 11 00 | www.alexandre-bourdas.com

LE SaQuaNa **22 place Hamelin, à HONFLEUR02 31 89 40 80 | pascade-alexandre-bourdas.com

Mi-normand, mi-aveyronnais, Alexandre Bourdas développe très jeune un goût pour les bonnes choses. Ce sont ensuite ses expériences professionnelles qui vont lui donner l’envie de tracer sa route, d’aller au bout de sa vision de la cuisine. Une cuisine liée à ses souvenirs d’enfance entre deux régions françaises aux tempéraments forts et à ses voyages. Tous ces souvenirs, ces parfums subtils se retrouvent à un moment ou un autre dans sa cuisine, mélange chaleureux et parfois audacieux entre l’Aveyron et le Japon, entre les hauts plateaux de l’Atlas marocain et la Normandie... A la tête de son restaurant 2* SaQuaNa depuis 2007 à Honfleur, il ouvre une seconde adresse à Paris, Pascade, en 2012 dans laquelle il met à l’honneur cette grosse crêpe soufflée des fermes du Rouergue qui ont marqué son enfance. Samedi soir - Jean-Marie Baudic & Alexandre Bourdas proposent un duo gourmand inédit: une pascade, galette soufflée aveyronnaise qui sera garnie de veau.

Pascal Favre d’AnneLE FAVRE D’ANNE *21 Boulevard du Maréchal Foch, 49100 AngersTél. 02 41 36 12 12 - lefavredanne.fr

Après pratiquement une année « sabbatique », avec le voyage en fil conducteur, Pascal et Mathilde Favre d’Anne ont (r)ouvert un nouveau lieu sur le boulevard Foch à Angers. Place au Loft Culinaire et aux plats imprégnés des pérégrinations du couple en Asie. Leurs influences on les retrouve dans l’assiette, où l’essentiel est dit, sans artifices, dans une maturité teintée de sérénité. Pascal Favre d’Anne puise dans la mémoire des goûts et des sensations reçues au cours des voyages pour nous emmener dans une balade immobile mais pleine de promesses. Recevoir, accueillir, partager, se relaxer, déguster... c’est de ces verbes que le Loft Culinaire est né. Un lieu atypique où l’espace d’un instant, on se laisse aller au plaisir de la découverte. Après 6 mois de « réouverture », le Favre d’Anne se voit récompenser d’une étoile au Michelin.Vendredi soir - Quatre mains avec Nicolas Adam: Poulet fermier et noodles dans un bouilon thaï, accompagnés de beignets de crevettes, pamplemousse et mangue verte.

Invité 4 mains

Jean-Marie Baudic

Invité 4 mains

Nicolas Adam

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Le pain par Sylvain HERVIAUX

Sylvain HERVIAUX, partenaire de Rock’n ToquesUN DES MEILLEURS OUVRIERS DE FRANCE CLASSE BOULANGERIE

Originaire de Boisgervilly (35), Sylvain est né le 24 novembre 1978. Depuis tout petit, il veut devenir boulanger comme son père et son grand-père. En 1999, il obtient le titre de Meilleur Jeune Boulanger de France et livre la galette des rois à l’Elysée. En 2001, il remporte le Prix du Président de la République (et le précieux Vase de Sèvres !) à Romorantin. En 2003, il enchaîne avec une victoire en Coupe de France (par équipes) à Lyon puis un titre de champion d’Europe à Nantes (par équipes également). En 2009, il occupe le poste de formateur qui se libère au CFA de Ploufragan (22) et obtient en 2011, le titre « un des Meilleurs Ouvrier de France » classe boulangerie. En 2013, lors du 4ème Mondial du Pain, il est le coach de l’équipe gagnante (France, Taïwan, Belgique) et remporte le trophée des ambassadeurs. À l’occasion de Rock’n Toques, Sylvain Herviaux réalise de nombreux pains du collectif.

Création Rock’n Toques 2016, Place de la Résistance à Saint-Brieuc

Focus : le brunch du dimanche midiLes Plats du Rock’n Brunch

• Nicolas ADAM, La Vieille Tour * : Une recette de chou salé au homard breton réalisée en quatre main avec Lionel Hénaff

• Mathieu AUMONT, Aux Pesked * : Sandwich club aux maquereaux, pain noir

• Christophe LE FUR, Auberge Grand’Maison :

«Breizh Hot Dog»Ketchup fruits rouges, saucisse pur Porc Breton, cheddar, oignons caramélisés

Nouveauté : 3 fromages du Vercors 1 bleu du Vercors-Sassenage, 1 St Marcellin, 1 Vercorais

accompagnés d’un pain de la boulangerie Pørtland du Chef Etoilé Nicolas Adam.

Le dessert du brunchDenis OZANNE, Pâtisserie Ozanne

«LOLLIPOP»

Mousse citron, coulis fraise, biscuit pain de gène, feuilletage craquant.

A déguster avec la sélection du producteur de cidre Gilles BARBE & les producteurs Nicol proposeront le «Royal Guillevic»

Cidre mono variétal produit en Label Rouge à Surzur (56).

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VENDREDI 13 MAI SAMEDI 14 MAI DIMANCHE 15 MAILIEU

17H30 > 2H

ROVERJEANNE ADDED

FEU! CHATTERTONTWO DOOR CINEMA CLUB

HYPHEN HYPHEN

ODEZENNEFAADA FREDDY

CARIBBEAN DANDEECARAVAN PAL ACE

RONE

18H > 2H 18H > 2H

JAINBALTHAZARTHE SHOES

LOUISE ATTAQUEBIRDY NAM NAM

19h > 23h30

THE PIROUETTESSAGEPONE

FISHBACHHUSBANDS

WOODIE SMALLS

19h > 0h15

SCÈNE B

19h > 0h

COLORADOCHILL BUMPTHYL ACINE

15h > 18h

IMARHANOXMO PUCCINO

K ADER ATTOU« THE ROOTS »

20h30 > 22h20h30 > 22h

K ADER ATTOU« THE ROOTS »

LES NUS

15h > 16h1517h > 18h

ELK ESK APE

22h30 > 3h

BAGARREJ.C. SATÀN

ROCKY

22h30 > 3h22h30 > 3h

PUMAROSABOMBAY

DBFC

JAMBINAI

16h30 > 17h30

EXPOSITION MADC

FILM ARTE / ART FUTURA SHOW

JAMBINAIVILLAGE

ROCK’N TOQUESMUSICIENS DU MÉTRO PARISIEN / KO KO MO

PAUWMINUIT

K ADEBOSTANY

GRANDESCÈNE

GRANDTHÉÂTRE

FORUM

PETITTHÉÂTRE

LAGALERIE

LaPasserelle

ScèneNationale

DU 10 AU 28 MAIEXPOSITION « #STREETART, L’INNOVATION AU COEUR D’UN MOUVEMENT »

DU 10 AU 28 MAIEXPOSITION « OBEY TO MUSIC, A VISUAL TRIBUTE TO MUSIC BY SHEPARD FAIREY »

DU 13 AU 15 MAIEXPOSITION QUELQUES MESSIEURS TROP TRANQUILLES / TATI MOUZO

LES CHAMPS

LE 15 MAI - ARTONIK « THE COLOR OF TIME »CENTRE-VILLE

PROJECTIONS

MUSÉE

MAISON DEL’AGGLOMÉRATION

INFO-RÉSA 02 96 68 34 02 / www.artrock.org

VISU

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Rock’n Toques, village du festival Art Rock : MIX Musique & Gastronomie avec les MUSICIENS DU METRO

ELLIOTT - Chanson française (France)Elliot, jeune auteur-compositeur-interprète, s’inscrit dans l’univers de la chanson française . Sur scène, il nous livre sa collection de chansons à textes, dans laquelle il trouve la plus naturelle des expressions. Amoureux des cafés concerts et des rencontres diverses dans le métro parisien, il forge son expérience scénique au fil du temps. L ‘uni-vers d’Elliot surprend , transporte et vous remplit d’émotions ….

IN THE CAN- Pop / Folk (France)Initiés dès leur plus jeune âge aux grands classiques du rock, ces deux frères sont des musiciens autodidactes accom-plis. Sur scène, le groupe propose une folk aux accents pop rock où l’énergie complice et fraternelle qui les caractérise spontanément est aussi fascinante que contagieuse. www.inthecanmusic.com

JACINTHE - Pop (Suisse-Colombie) : Artiste suisse et colombienne, Anaïs Low aurait tout à fait eu sa place aux USA à l’époque du « Flower Power » quand la musique respirait l’authenticité. Accompagnée par d’excellents musiciens, ses chansons pop seventies teintées de blues, rappellent que l’essentiel se trouve dans la mélodie et l’énergie du moment présent. Découvrez « Primavera » d’Anais Low.

LIDIOP - Reggae (Sénégal)Aly Diop a grandi dans un environnement de mélomanes reggae. Il a démarré sa carrière et a gagné ses galons sur la scène sénégalaise à partir de 2005. Il prépare aujourd’hui la sortie de son premier album, avec la participation d’artistes tels que Meta and The Cornerstones.www.lidiopmusic.com

VANUPIE- Reggae / Soul (France)Une voix suave au service d’un reggae épicé et savoureusement entremêlé de soul music, c’est le cocktail Vanupié. En 2013 il sort son premier album Freebirdsavec lequel l’artiste a sillonné l’Europe aux côtés de Tryo, Shaka Ponk et a pu partager la scène avec M et Keizah Jones. Comme des hymnes à la vie bohème, Vanupiéfait vibrer un reggae mâtiné de soul et de pop et flirte même avec l’electro. Indépendant et sans attache, sa musique est une éloge à la liberté. www.facebook.com/VanupieOfficiel

KO KO MO - Rock (France)Ce jeune tandem nantais vous propulse directement dans un passé psychédélique et remet au goût du jour le rock des années 1970. Le premier est au chant avec une voix sur laquelle plane le souvenir de Robert Plant et le second à la batterie et aux choeurs pour un jeu musclé et puissant. www.ko-ko-mo.comSamedi 14 mai 23h45 | Dimanche 15 mai 18h00

CATFISH - Rock (France)Empruntant au delta blues son caractère brut et dépouillé, Catfish érige un pont entre la musique de Skip James et le rock indé de The Kills tout en apportant une touche moderne avec l’ajout de nouveaux instruments…Le couple offre une musique sans fioritures, aux accents vintages mais jamais démodés, misant sur le songwriting, l’émotion de la voix et le mojo du guitariste. Cet univers fort est pleinement retranscrit par leur visuel savamment décalé : bretelles, robes de poupée et talons aiguilles… Ils sont deux mais jouent comme quatre : basse, batterie écla-tée, harmonica, washboard, clavier… et bien-sur les guitares brûlantes de Damien et la voix puissante d’Amandine. Leurs chansons abordent les relations humaines et l’ambivalence des sentiments, habitées par une voix tantôt douce et mélancolique, tantôt passionnée et fiévreuse.

VOUS DECOUVRIREZ AUSSI...Vendredi 13 mai 19h30 | Samedi 14 mai 12h00 | dimanche 15 mai 14h00

Samedi 14 mai 18h00 | Dimanche 15 mai 23h45

Vendredi 13 mai 18h00 | Samedi 14 mai 22h00 | Dimanche 15 mai 16h00



Vendredi 13 mai 22h30 | samedi 14 mai 14h00 | Dimanche 15 mai 20h00


Les partenaires Rock’n ToquesLe collectif Rock’n Toques remercie tous ses partenaires.

Nos partenaires médias

ATABULA | www.atabula.com Média pure player, le site d’information Atabula est spécialisé dans le secteur de la gastronomie. Actualités, enquêtes, dossiers spéciaux, critiques de tables, Atabula porte un regard pertinent et parfois impertinent sur l’univers riche et complexe des restaurants et des [email protected]

OLIVIER MARIE | www.goutsdouest.frE-Mag spécialisé sur la gastronomie en Bretagne, Goûts d’Ouest propose des actualités, des reportages, des portraits, des recettes, des points de vue... sur les chefs, les producteurs et tous les acteurs de la gastronomie dans l’Ouest. Créé en 2011 par le journaliste culinaire Olivier Marie, Goûts d’Ouest est aujourd’hui le média de référence sur la gastronomie bretonne.Olivier Marie, journaliste [email protected]

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Notre partenaire prêt de matériel

IGC 22La société IGC 22, spécialiste de la cuisine professionnelle, s’associe cette année au collectif Rock’n Toques pour proposer aux chefs une installation éphémère de matériel performant,innovant et de qualité, grâce à ses partenaires, leaders dans le monde, Frima, Rational. L’entreprise, acteur du pays briochin, propose ses services de vente, de montage, de dépannage et de maintenance aux collectivités (restauration collective, buanderie), aux restaurateurs, aux artisans des métiers de bouche, aux GMS ...Désireux de s’impliquer dans cette manifestation culturelle et culinaire, c’est avec enthousiasme que nous lui apportons notre savoir-faire.

30 Avenue des Châtelets, à TREGUEUX


Notre partenaire historique

METRO, grossiste de proximité au service de la restauration indépendante construit sa croissance sur des valeurs faites de développement durable et sur sa responsabilité sociétale d’entreprise. Conscient de son impact sur le secteur des métiers de bouche, Metro accompagne ses clients dans leur engagement local.C’est pourquoi il est, depuis la première édition en 2008, aux côtés des Chefs du collectif « Rock’n Toques» en tant que fournisseur officiel en soutien logistique. Outre la mise à disposition de matériel cuisine, de cuisson et de service, il assure l’approvisionnement de nombreux produits alimentaires (frais et sec) de l’espace gastronomique, dans le respect d’une démarche de développement durable (produits circuit court, de saison, emballages recyclables…).Engagé et responsable, Metro soutient également le patrimoine gastronomique de la région et milite pour la reconnaissance d’un territoire gourmand en baie de St Brieuc.Pour cette nouvelle édition, l’ensemble de l’équipe Metro souhaite à tous les festivaliers, bénévoles, et artistes, une belle balade culinaire autour du Street Food à la mode Rock’n Roll concoctée par une brochette de talentueux chefs cuisiniers, pâtissiers et chocolatiers…fous…et un brin déjantés.

Cyril HAMON |16, rue Ampère à SAINT-BRIEUC | 02 96 68 65 13

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SIMOGASSimogas est fabricant de plancha depuis 1967 à Barcelone, berceau de la plancha. L’entreprise a su conquérir l’appétit des français grâce à ses planchas robustes et simples d’utilisation. Si la cuisson à la plancha rencontre un franc succès, c’est parce qu’elle correspond à nos modes de vies actuels autour d’une cuisine simple, conviviale et saine. La plancha permet de cuire tous types d’ingrédients par contact ce qui saisit immédiatement les aliments, préserve leurs saveurs et qualités nutritives, sans les noircir. Pour réaliser une cuisine d’exception, les chefs doivent jouer le jeu de la qualité, du choix de matériel au montage des assiettes. C’est pourquoi pour la première fois en 2016, Simogas s’engage dans la qualité et met ses produits au service des chefs de Rock’n Toques sur le festival Art Rock.

Nadège Perrin - Agence Digimiam - [email protected] 06 99 64 45 23 |www.simogas.com

Notre partenaire plancha


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CELTARMOR | PÊCHEURS BRETONSLe Groupe Fipêche-Pêcheurs bretons est spécialisé dans la fourniture de produits de la mer bruts, prêts à être cuisinés, vendus en frais ou en surgelés, auprès d’une clientèle professionnelle et grand public. Leader national ou régional sur les espèces majeures débarquées en Bretagne, comme la coquille Saint-Jacques, la lotte, etc...

Fipêche -Pêcheurs bretons - Siège social Celtarmor | Nouveau port à SAINT-QUAY-PORTRIEUX | 02 96 70 98 41

Nos partenaires poissons

BRETANIN et LE BOEUF BLOND D’AQUITAINE Depuis les années 80, le Veau Brétanin se bat pour répondre à des préoccupations sur la filière du veau en mettant en place un savoir-faire artisanal, un respect de l’animal, une transparence du produit pour les consommateurs. L’objectif est défini selon des critères pour une qualité optimale de la viande. Le Boeuf Blond regroupe 400 éleveurs du Grand Ouest réunis autour d’un même cahier des charges.

Directeur : Jean - Stéphane BLANCHARDL’Association Bovin Qualité Bretagne et Le Boeuf Blond d’Aquitaine 15, rue du Puits à BROONS | Tél. 02 96 80 03 00 / Fax. 02 96 80 02 62

Notre partenaire veau et boeuf

LE COCHON DE BRETAGNEL’éleveur « Le Cochon de Bretagne » et les chefs de Rock’N Toques, la même vision !Des hommes et des femmes passionnés par leur métier et fédérés dans un projet collectif.- La volonté d’offrir aux consommateurs une alimentation saine basée sur l’utilisation de produits de qualité.- La transparence de la filière pour garantir la sûreté des produits.- Une mission : la défense, l’information et l’éducation des consommateursTémoignage de Jérôme Lefeuvre, éleveur à Plénée-Jugon : « Il est important de redonner ses lettres de noblesse à la viande de porc. Donnons envie aux chefs de le cuisiner. Ils ont le savoir-faire pour valoriser notre travail. »

Carole BASTIEN | SAS Le Cochon de Bretagne - Rue Croix Lormel à PLERINTél.02.96.58.61.50 / Fax.02.96.58.61.52 | www.lecochondebretagne.com

Notre partenaire cochon

Notre partenaire herbes aromatiques

LEGUROMATDepuis une vingtaine d’année, cette entreprise produit des herbes aromatiques en mettant l’accent sur une méthode de production manuelle, transparente au plus près du respect de l’environnement et des consommateurs.

Rue de la Morandais, à TREMUSONTél : 02 96 94 87 11 | Fax. 02 96 94 82 78www.leguromat.fr

Notre partenaire fromage


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SIVERLe Vercors vous présente son plateau de fromages : Le Bleu du Vercors-Sassenage AOP, Le St Marcellin IGP, et le Vercorais. Trois délices remplis de douceurs qui révèlent avec le temps des arômes nourris par la flore spécifique des pâturages du Vercors. Laissez vous bercer par le goût noisette du Bleu du Vercors-Sassenage, l’onctuosité du St Marcellin et le fruité du Vercorais.

Maison du Parc | 38250 Lans en VercorsTél : 04 76 94 38 30 | 06 79 65 84 [email protected]

LES VIVIERS DE SAINT MARCLes Viviers de Saint Marc est une entreprise familiale créée en 1996, située à Tréveneuc dans les Côtes d’armor sur un site incontournable en bord de mer à coté de Saint Quay-Portrieux.Marée en gros, poissonnerie, dégustation sont les trois activités de cette belle société du Sud Goelo et du bassin briochin. Elle est dirigée par trois frères issus d’une des plus ancienne génération de Mareyeur. Spécialistes des produits de la mer, ils achètent, transforment et commercialisent avec talent les plus belles espèces de poissons, coquillages et crustacés. Grève de Saint Marc - 22410 TREVENEUCTél : 02.96.70.56.30 - Fax : 02.96.70.35.76 | www.viviers-st-marc.com

Nos partenaires desserts

BRIEUCLa Biscuiterie Caramèlerie Confiturerie BRIEUC fabrique artisanalement une large gamme de biscuits et spécialitésbretonnes notamment à base de caramel au beurre salé. C’est une petite équipe d’une vingtaine de gourmands qui vous concocte plus d’une soixantaine de recettes : 12 parfums de caramel au beurre salé, palets bretons, kouign amann, gâteaux bretons, quatre-quarts au caramel, pâtes à tartiner et les Confi breizh composées de 52 à 73 % de fruits !Fabriquées sans colorant, sans conservateur et sans additif, toutes ces gourmandises sont cuisinées dans le respect de la pure tradition pâtissière bretonne. Venez les découvrir et les déguster dans les 3 boutiques Brieuc..5 rue du Verger, à YFFINIAC | 02 96 77 04 49 | WWW.BRIEUC.BZH

Notre partenaire pain

Solange et Nicolas Adam ont créé le concept Pørtland, Pâtisserie Boulangerie haut de gamme mais également Trattoria & salon de Thé. C’est un lieu unique où vous pouvez déguster viennoiseries, bruschetta, Latté macchiato mais aussi déjeuner ou prendre un brunch sur la terrasse ensoleillée face au Port du Légué.Nicolas ADAM5 rue Adolphe Le Bail - Place du Légué à PLERINTél. 02 96 68 41 97

et merci ...Cogemar pour le prêt de matérielSaint-Louis Sucre pour le sucreCochon des près pour la charcuterie biologiqueLeroy Merlin pour le prêt de mobilier Ty Pasta pour la création des nouilles du plat de Gilles JammeDiener pour la réalisation du pain de Christophe CheneauxTea & ty pour le thé noir fumé de Chine, Lapsang Souchong Bio du dessert de Nicoleta Toparcean


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MARIE MORINL’entreprise familiale et artisanale s’est spécialisée dans la fabrication de yaourts et desserts haut de gamme. Marie Morin offre une gamme de produits biologiques qualitatifs digne du fait maison. Eric MORIN Zone Artisanale de l’Espérance à QUESSOYTél. 02 96 72 52 47 / Fax. 02 96 72 67 39 www.marie-morin.fr


Informations pratiques

Où ?En Bretagne, dans les Côtes d’Armor à Saint-Brieuc, à trois heures de Paris.Sous un chapiteau, Place de la Résistance, en face du théâtre de la Passerelle, au Village du Festival Art Rock.

Quand ?Le week-end de la Pentecôte, à partir du vendredi 13 mai à partir de 18h30 jusqu’au dimanche 15 mai de 11h30 à 22h30. Vendredi : 18h30 à 22h30. Samedi & Dimanche : 11h30 à 22h30.Les services : • Le midi de 11h30 à 15h• L’après-midi de 15h à 18h • Le soir de 18h30 à 22h30

Mode d’emploiLors de l’achat des tickets au point de vente, le public doit préciser le nombre de plats, de desserts et de boissons désirés.

Retrait des plats, desserts, boissons et p’tits creux Sous le chapiteau, à l’espace dédié au collectif Rock’n Toques et si possible, au panneau correspondant au plat du Chef choisi.

Les tarifsIl existe 4 types de tickets :Le ticket repas à 8 €, le ticket brunch à 15 €, le ticket dessert-p’tit creux à 4 €, et le ticket boisson à 3 €.

Points de venteA l’Office de Tourisme et des Congrès de la Baie de Saint-Brieuc, 7 rue Saint-Gouéno à Saint-Brieuc. Pendant le festival à la billetterie Rock’n Toques située face à la Poste, place de la Résistance.

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Baie de Saint-Brieuc Les Caps: la destination gourmande

En réponse à un public de plus en plus sensible au «bien manger», à la dégustation de mets élaborés avec des produits frais, de saisons et à un tarif abordable, la destination Baie de Saint-Brieuc Paimpol - Les Caps offre un menu qui donne l’eau à la bouche : une riche palette de produits terre/mer, des professionnels engagés dans la qualité et désireux de faire partager leur savoir-faire, et des événements tout au long de l’année. Une destination savoureuse au coeur d’un paysage typiquement breton.

La destination Baie de Saint-Brieuc Paimpol - Les Caps se situe en Côtes d’Armor, dans la cinquième plus grande baie au monde par l’amplitude de ses marées et s’étend de Paimpol à Fréhel. La renommée des chefs, le nombre de restaurants, la qualité des produits gastronomiques locaux et la riche programmation des animations culinaires font de ce territoire une véritable destination gourmande.

En Baie de Saint-Brieuc, les chefs sont inspirés par les senteurs et saveurs des produits locaux. Ils mêlent avec talent les produits de la terre aux produits de la mer dont la fameuse coquille Saint-Jacques, reine de la baie, pêchée d’octobre à avril, mais aussi d’autres produits d’exception comme le homard bleu de Loguivy-de-la-mer, l’huître de la Baie de Paimpol ou le fameux «coco de Paimpol» (AOC).

La programmation gourmande de la Baie de Saint-Brieuc donne rendez-vous aux amateurs de bonne chère. En mai, les chefs quittent leur cuisine pour Rock’n Toques durant le festival Art Rock. Tout au long de l’année les occasions ne manquent pas pour découvrir le territoire tout en ravissant les papilles : balades gourmandes, dégustations, ateliers, visites des criées, marchés nocturnes bio, fête de l’huître, fête de la coquille Saint-Jacques, fête de la Gastronomie...de la crêperie au restaurant étoilé, les escales gourmandes parsèment la Baie de Saint-Brieuc. Ports, fermes, cidreries, conserveries... Nombreux sont les professionnels qui ouvrent leurs portes au grand public pour partager leur passion.

En 2015 la destination a participé au concours European Destination of ExcelleNce (EDEN) sur la thématique «tourisme et gastronomie locale. Elle est sortie parmi les 4 lauréats du concours. Ce prix venait récompenser des efforts engagés depuis 8 ans pour proposer une offre touristique innovante, originale, basée sur la gastronomie locale et soutenant les grands principes de durabilité d’un territoire. Initiée au départ par l’office du tourisme et des congrès de la baie de Saint-Brieuc, la démarche est aujourd’hui étendue aux 16 offices qui composent aujourd’hui la destination Paimpol - Les Caps. Plus d’informations sur http://france.fr/fr/infosredac/le-label-eden

A moins de trois heures de Paris et à moins d’une heure en voiture de Rennes, sur un territoire allant de Paimpol aux Caps, les nombreuses possibilités de séjours sauront contenter les plus fins gourmets.

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Dest

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http://france.fr/fr/infosredac/le-label-eden


Contacts et accréditationRock’n Toques 2016

Pour toutes questions, demandes de visuel ou d’interview, merci de contacter le service presse Rock’n Toques : Au fil du tourisme – Marie Tél. 06 21 08 28 [email protected]

AccréditationA retourner au plus tôt au service de presse : Par courrier à : Au fil du tourisme, 203 allée des Bruyères 33140 CadaujacOu par mail à : [email protected]

Nom du support : Presse quotidienne Périodique Agence Internet Télévision Radio Autre (préciser) :

Demande d’accréditation formulée pour le journaliste suivant : Prénom :Nom : Accompagné du photographe ou caméraman :Numéro de carte de presse : Numéro de téléphone :Mail :

Vendredi 13 mai Samedi 14 mai Dimanche 15 mai

Signature Cachet du support

Si vous souhaitez également une accréditation pour le festival Art Rock, merci de cocher la case suivante afin que nous vous mettions en relations avec le service presse dédié :

Important : A votre arrivée sur le festival, veuillez vous présenter à l’espace presse afin de retirer votre badge. Votre contact presse sur place : Marie - 06 21 08 28 10

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DOSSIER DE PRESSE€¦ · finiront de réchauffer l’ambiance avec un concert explosif, mené par...

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