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Dosage du colorant bleu des bonbons Schtroumpf par

spectrophotométrie  

 Problématique

En  travaillant  le  soir,  Ulysse,  un  ancien  élève  de  PCSI,  avait  pris  de  mauvaises  habitudes  pendant  ses  révisions  :  il  ne  pouvait  plus  se  passer  de  bonbons...  Ainsi,  avant  un  devant  surveillé,   il   lui   arrivait   souvent   de  manger   un   paquet   entier   de   bonbons   Schtroumpf.  Evidemment,  ensuite,   il  ne  se  sentait  pas  très  bien,  surtout   le   jour  où  il  a  appris  que  le  colorant  utilisé  (le  bleu  patenté  V)  peut  être  allergène.  En  France  ce  colorant  est  autorisé  mais  la  DJA  (dose  journalière  admissible  en  mg  par  kg  de  masse  corporelle)  est  de  2,5.

La   formule   topologique   du   bleu   patenté   V   est  représentée  ci-­‐contre.  Sa  masse  molaire  est  560,7  g.mol-­‐1.  Il  se  trouve  dans  les  bonbons  sous  la  forme  d’un   sel   de   sodium   ou   de   calcium.   La   formule  moléculaire   du   sel   de   calcium   est   C54H62CaN4O14S4.  La  masse  molaire  de  ce  sel  est  M  =  1  159,45  g.mol-­‐1.  

Une   solution   de   concentration   c   de   ce   sel   de  calcium   contient   le   bleu   patenté   à   la  concentration  2c.  

 

Dans  la  suite,  nous  noterons  C  la  concentration  du  bleu  patenté  dans  la  solution.  

Votre  activité  (votre  mission)  consiste  à  calculer  le  nombre  de  bonbons  qu’Ulysse  peut  manger  sans  dépasser  la  DJA.  Proposez  un  protocole,  nous  le  formaliserons  ensemble  et  vous  pourrez  commencer  à  manipuler.

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Dosage du colorant bleu des

bonbons Schtroumpf par

spectrophotométrie

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Problématique.En!travaillant!le!soir,!Ulysse,!un!ancien!élève!de!PCSI,!avait!pris!de!mauvaises!habitudes!pendant!ses!révisions!:!il!ne!pouvait!plus!se!passer!de!bonbons...!Ainsi,!avant!un!devant!surveillé,! il! lui! arrivait! souvent! de!manger! un! paquet! entier! de! bonbons! Schtroumpf.!Evidemment,!ensuite,! il!ne!se!sentait!pas!très!bien,!surtout! le! jour!où!il!a!appris!que!le!colorant!utilisé!(le!bleu!patenté!V)!peut!être!allergène.!En!France!ce!colorant!est!autorisé!mais!la!DJA!(dose!journalière!admissible!en!mg!par!kg!de!masse!corporelle)!est!de!2,5.!

La! formule!topologique!du!bleu!patenté!V!est!représentée!ciLcontre.!!Sa.masse.molaire.est.560,7.g.mol<1..Il! se! trouve! dans! les! bonbons! sous! la!forme! d’un! sel! de! sodium! ou! de! calcium.!La! formule!moléculaire! du! sel! de! calcium!est!C54H62CaN4O14S4!dont!la!masse!molaire!de!ce!sel!est!M.=.1.159,45.g.mol<1...

Une. solution. de. concentration. C. de. ce.sel.de.calcium.contient. le.bleu.patenté.à.la.concentration.2C.!

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Votre!activité!(votre!mission)!consiste!à!calculer!le!nombre!de!bonbons!qu’Ulysse!peut!manger!sans!dépasser!la!DJA.!!

Proposez!un!protocole,!nous! le! formaliserons!ensemble!et!vous!pourrez! commencer!à!manipuler.!!

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PCSI

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bonbons Schtroumpf par

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