DOCUMENTS DE FORMATION CODEX FAO/OMS

SECTION DEUX

COMPRENDRE L'ORGANISATION DU CODEX

Module 2.1Le Codex : perspective historique

FOS-Module2-1.ppt

Codex Training Package June 20042Documents de formation Codex FAO/OMS Module 2.1

Codex : une perspective historique

Les normes alimentaires internationales ne sont pas un concept

nouveau - Empire assyrien, Egypte, Inde, Rome, Grèce

« Codex Alimentarius » signifie en latin « code alimentaire »

Codex Alimentarius Austriacus (1897–1911)

Codex Training Package June 20043Documents de formation Codex FAO/OMS Module 2.1

Les origines du Codex

Organisation des Nations Unies pour l’Alimentation et l’Agriculture (FAO)

Organisation mondiale de la Santé (OMS)

Codex Alimentarius Europaeus (1954-58)

Codex Training Package June 20044Documents de formation Codex FAO/OMS Module 2.1

Création du Codex

Commission du Codex Alimentarius (1963 à ce jour) Composition (172 Membres en mars 2005) Deux organisations mères - la FAO et l'OMS Réunions à tour de rôle à Rome et à Genève

Codex Training Package June 20045Documents de formation Codex FAO/OMS Module 2.1

Mandat de la Commission du Codex Alimentarius

Etablir des normes alimentaires internationales Protéger la santé des consommateurs

Assurer des pratiques loyales dans le commerce alimentaire

Codex Training Package June 20046Documents de formation Codex FAO/OMS Module 2.1

La Commission du Codex Alimentarius adopte ...

des normes alimentaires, des codes de pratiques, des lignes directrices et des recommandations

Les normes du Codex sont des normes de référence pour la sécurité

sanitaire des aliments

(Accord SPS)

Codex Training Package June 20047Documents de formation Codex FAO/OMS Module 2.1

Méthodes de travail et gestion du Codex

Elles ne sont pas statiques L'évaluation du Codex est une étape significative