6SOMMAIRE Saveurs dt Que la fiesta commence ! Sushis tex-mex . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 11 Salade mangue, jicama & concombre . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12 Enchilada de poulet au piment vert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 13 Gteau de mas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .14 Gratin de mas du Paraguay . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 15 Empanadas argentines jambon-fromage . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 Bananes Frites des Carabes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

LItalie votre table Spaghettis-boulettes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .19 Tarte aux ptes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 20 Pizza farcie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .21 Soupe aux boulettes de dinde . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 22 Porc la pizzaola . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .23

Salades enfants admis Salade beurre de cacahutes, banane et baies . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .25 Salade taco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 26 Salade de nouilles . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .27 Salade confetti . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 28 Salade pizza . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 29

Dners dt Salade minute . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 31 Savoureux hamburger de dinde la mditerranenne . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .32 Cheveux dange au citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .33

Variations autour dun mme thme Fves blanches au naturel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .35 Boulettes maison . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 36 Croquant de poulet . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .37

Dners croustillants Poulet-bretzel sauce moutarde et miel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 39 Tofu croquant aux lgumes verts sauts . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 40 Chou-fleur craquant . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 42

7 Clins doeil Clins doeil Un ptit coin de parapluie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 44 Panier ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .45 Chenille gourmande . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 46 Douceur grille . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 47 Oh du bateau ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 48 Vous avez dit frites ? . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 49 Pas dt sans pi ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 50 Gotez larc-en-ciel ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 51 Pomme de reinette et pomme dapi . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .52 Chewing-crayon . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .53 Bouches nacres . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .54 Un cadeau pour papa ! . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 55 Trouver chaussure son pied . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .56

Desserts et goters La magie des muffins Muffins potiron - pcan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .59 Muffins myrtilles-semoule de mas . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 60 Muffins croquants la banane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .61 Muffins pomme-canneberge-pices . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 62 Muffins marbrs la cannelle . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 63

Plaisirs fruits-givrs Glace fraises-beurre de cacahutes . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .65 Glace pches-noix de pcan . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 66 Coulis framboise-citron vert . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 67 Sorbet ananas-noix de coco . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 68 Sorbet pastque . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 69

Vent de fracheur Glace lorange faon smoothie . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .71 Granit myrtille-citron . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .72 Bouches glaces aux fruits . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .73 Coccinelle glace . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 74 Gteau glac banana split . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .75

Voici des biscuits gourmands raliser avec vos enfants pendant les journes pluvieuses. Dcors de glaages hauts en couleur, ils illumineront votre cuisine !

1. Abaissez la pte biscuits au rouleau pour obtenir une paisseur denviron 0,5 cm. Utilisez une tasse en plastique ou un emporte-pice pour dcouper des disques de pte. Coupez chaque disque en deux et cannelez le bord droit.

2. Dcoupez des gouttes dans le reste de pte.

3. Disposez les btonnets en biscuits sur une feuille de papier de cuisson et pressez dlicatement un demi-cercle de pte au sommet de chacun. 4. Disposez les gouttes sur la feuille de papier de cuisson et cuisez les biscuits selon les indications fournies. Lorsque les biscuits ont refroidi, glacez-les.

5. Dcorez-les biscuits de fins traits de glaage blanc et passez un cure-dent en travers, en dcrivant un mouvement de va-et-vient, comme illustr ci-dessus.

6. Pour une prsentation originale haute en couleur, coupez une paille flexible et enfilez-la sur le btonnet.

44

Clins doeil Un ptit coin de parapluie

pte biscuits sucre prte lemploi ou faite maison

btonnets en biscuits glaage colorant alimentaire tube de glaage blanc pailles flexibles

IngrdIents

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Marquez des points auprs des passionns de basket lors de tournois gourmands.

1. Pour chaque panier de basket, coupez le sommet du cupcake pour quil affleure les bords en papier, si ncessaire. Glacez le cupcake et dessinez un anneau avec le gel orange sur le pourtour du cupcake.

2. Pour le panneau de basket, glacez la moiti dun biscuit puis dessinez les dtails laide du tube de gel de dcoration orange. Sur le biscuit plat, dposez un peu de glaage lendroit du panier et pressez dlicatement le cupcake afin de le maintenir en place.

3. Dposez une goutte de glaage afin de maintenir le ballon de basket en chocolat.

4. Laissez prendre votre panneau de basket plat pendant au moins une demi-heure avant de le redresser.

Panier !Clins doeil

mini cupcakes blancs (denviron 2,5 cm de hauteur)

glaage blanc tube de gel de dcoration

orange biscuits sucrs (environ 7 cm

de diamtre) pastilles de chocolat en

forme de ballons de basket (disponibles dans des magasins de bonbons)

IngrdIents

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Mtamorphosez une poigne de cerises en un plaisir gourmand et sain.

1. Collez les six cerises en une ligne courbe laide de pointes de fromage frais. 2. Plantez deux queues de cerise entre les deux premires cerises pour les antennes.

3. Pour les yeux, ralisez deux petites boules de fromage frais et aplatissez-les sur la premire cerise. Surmontez dune goutte de gel de dcoration pour la pupille.

4. Avis aux gourmands : gare aux noyaux !

Chenille gourmande

Clins doeil

6 cerises fromage frais

tartiner gel de

dcoration

IngrdIents

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Clins doeil Douceur grilleCes cupcakes garnis de bonbons et de chocolat gayeront vos quatre-heures estivaux.

1. Prenez 12 moules muffin, graissez-les et remplissez-les aux deux tiers de votre pte brownie prfre. Faites cuire les brownies comme indiqu dans la recette, puis laissez-les refroidir.

2. Dans un petit bol, mlangez une ou deux gouttes de colorant alimentaire noir avec de tasse de glaage blanc. Versez ce mlange dans un sachet de conglation refermable et pratiquez une petite incision dans un coin.

3. Dessinez un motif de grille de barbecue sur chaque brownie et laissez prendre 20 minutes.

4. Pour la braise, saupoudrez chaque brownie de sucre orange.

5. Prparez les grillades selon les indications ci-contre et dposez-les sur chaque brownie.

GriLLaDeSKebabsDu caramel mou, des ds de fruits confits rouges, jaunes et verts sur une brochette de cure-dentCtelette de porcDeux tiers dun caramel mou model avec les doigts et colorant alimentaire noir appliqu avec un cure-dentHot-dogBonbons rouges et colorant alimentaire noir appliqu avec un cure-dent

pte brownie huile colorant

alimentaire noir 1/4 de tasse de

glaage blanc sucre orange caramel mou ds de fruits

confits rouges, jaunes et verts

IngrdIents

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Vos enfants ne feront quune bouche de cette dlicieuse flottille la salade de thon.

1. remplissez un vaisseau (un demi-concombre en saumure, une demi-tomate olivette et un demi-poivron jaune) de salade de thon. 2. Pour le mt, plantez un bton de cleri ou de carotte dans la salade de thon. Dans une feuille de laitue ou une tranche de fromage, coupez une voile triangulaire que vous disposez juste ct du mt. 3. Pour impressionner vos convives, servez vos vaisseaux sur une assiette bleue et entourez-les de crackers en forme de poisson.

Clins doeil Oh du bateau !

petits concombres marins en saumure

tomates olivettes poivrons jaunes salade de thon btons de cleri ou

de carotte laitue fromage (facultatif) crackers en forme de

poisson (facultatif)

IngrdIents

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Revisitez un grand classique sal en mode sucr avec ces fausses frites.

1. Droulez la pte et dtaillez les gressins. Utilisez des ciseaux de cuisine pour dcouper des btonnets larges denviron 0,5 cm. 2. Roulez tous les btonnets dans du sucre, puis dposez-les sur une feuille de papier cuisson et cuisez-les selon les instructions mentionnes sur lemballage ou jusqu ce quils soient dors (environ 8 minutes). Laissez-les refroidir sur la grille.

3. Pour que le clin dil soit parfait, ralisez un cornet de frites en papier (en dcoupant une enveloppe denviron 6 cm) et accompagnez vos frites de ketchup (confiture fouette la fourchette afin dobtenir une consistance onctueuse).

1 paquet de pte gressins nature, prte lemploi

ciseaux de cuisine sucre enveloppe blanche confiture la fraise

sans ppins

IngrdIents

Clins doeil

Vous avez dit frites ?

Explosions de couleurs et de magie pour des muffins de fte !

1. Pour chaque pi, disposez des ptes de fruits sur trois cupcakes recouverts de glaage. alignez les cupcakes et saupoudrez de perles de sucre.

2. Pour la noix de beurre, passez une gomme jaune au micro-ondes pendant environ 8 secondes et donnez-lui la forme dune noix de beurre fondue que vous disposez sur le dessus du cupcake central. 3. ajoutez une brochette chaque extrmit de lpi et servez sur une assiette pour pi de mas.

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Clins doeil Pas dt sans pi !

bonbons gomme haricots jaunes et blancs

cupcakes recouverts dun glaage blanc

perles de sucre blanc ds de gomme jaune carrs brochettes pi de mas assiettes pour pi de mas

IngrdIents

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Explosions de couleurs et de magie pour des muffins de fte !

1. Prparez votre pte cake nature prfre (ici, un paquet denv. 500 g) et sparez-la en six parts gales que vous disposez dans six saladiers. Selon les instructions ci-contre, colorez chaque boule de pte dune des couleurs de larc-en-ciel.

2. Garnissez un moule muffins de moules cake en papier. Rpartissez en parts gales la pte indigo dans les moules puis procdez de mme avec le bleu et ainsi de suite, selon lordre ci-contre. Pour ce faire, talez dlicatement chaque couche de pte avec le dos dune cuillre afin quelle recouvre la couleur prcdente.

3. Cuisez les cupcakes comme indiqu dans votre recette. Avant de servir, retirez les moules en papier et, si vous le souhaitez, recouvrez le dessus de chaque cupcake dun nuage de crme fouette.

Gotez larc-en-ciel !Clins doeil

arC eN CieL(gouttes de colorants alimentaires)

Indigo9 gouttes de rouge et 6 gouttes de bleuBleu12 gouttesVert12 gouttesJaune 12 gouttesOrange12 gouttes de jaune et 4 gouttes de rougeRouge18 gouttes

prparation pour gteau nature

colorants alimentaires (rouge, bleu, vert et jaune)

moules cake crme fouette

(facultatif)

IngrdIents

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Ces pommes sont moelleuses cur et ne demandent qu tre croques Mais qui a os y

mordre ? Remplissez-en un cageot pour fter par exemple, le retour de vacances.

pte cupcake glaage rouge sucre perl rouge caramel massepain vert glaage blanc

IngrdIents

1. Prparez votre pte cupcake prfre et versez-la dans des moules cupcakes en papier ou en silicone rouge. Remplissez les moules aux trois quarts. Cuisez les cupcakes comme indiqu dans la recette et laissez-les refroidir.

2. Mnagez une dpression sur le dessus de chaque cupcake et recouvrez-les de glaage rouge, puis enrobez-les de sucre perl rouge. Donnez la

forme dune queue un petit morceau de caramel et confectionnez une feuille en massepain. Accrochez la feuille la queue et dposez-les sur chaque cupcake.

3. Mais qui a os croquer cette pomme ? laide dune cuillre, creusez un trou sur le bord dun cupcake, puis dposez-y du glaage blanc. ajoutez quelques petits morceaux de caramels pour les ppins.

Pomme de reinette et pomme dapi

Clins doeil

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Aprs lcole ou pendant la rcr, vos enfants accorderont la note maximale ces friandises.

1. Pour chaque crayon, coupez le bout dun btonnet de fromage pour quil soit plat. laide dun plucheur ou dun vide-pomme, dcoupez un cercle denviron 2 cm de diamtre dans le saucisson de jambon.

2. Trempez une des extrmits de ce cercle dans de la moutarde et faites le coller au bout plat du btonnet de fromage.

3. Pressez dlicatement une chip en forme de cne lautre extrmit du btonnet de fromage. Pour la pointe du crayon, coupez un raisin sec en deux. Vous tes prt prendre note !

Chewing-crayon Clins doeil

btonnets de fromage tranches de saucisson

de jambon dun bon centimtre dpaisseur

moutarde chips en forme de cne raisins secs

IngrdIents

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Vos enfants trouveront toujours une perle cache au fond de ces hutres. Ces bouches marines sont le partenaire idal des pique-niques au bord de locan ou des ftes sous le signe de la mer, du soleil et du sable !

1. Pour chaque hutre, talez une couche de glaage rose sur le dessous dun biscuit sabl rond et dposez-y dlicatement un raisin sec ou une cacahute enrobe de yaourt. Dposez lautre biscuit comme sur lillustration et fixez-le dans le glaage.

2. Dessinez deux yeux avec le glaage blanc et utilisez un cure-dent tremp dans du colorant noir pour les pupilles.

Clins doeil Bouches nacres

glaage rose petits biscuits sabls ronds raisins secs ou cacahutes

enrobes de yaourt glaage blanc colorant alimentaire noir

IngrdIents

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Une surprise pour papa ? Offrez-lui ces lgants biscuits sals au fromage

1. Pour chaque chemise, recouvrez un biscuit sal dun rectangle de fromage.

2. Coupez les dtails de chaque chemise (col, poche, cravate ou range de boutons) dans du fromage, du poivron ou du pepperoni.

3. Pour les boutons, hachez trs finement lchalote ou dposez des pointes de moutarde. emballez votre cadeau dans une petite bote bijou recouverte de papier paraffin.

Un cadeau pour papa ! biscuits sals fromage en tranches poivron rouge ou vert pepperoni chalotes moutarde jaune

IngrdIents

Clins doeil

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Autour de votre piscine, ces tongs feront un tabac !

Clins doeil Trouver chaussure son pied

biscuits de forme ovale

glaage lacets acides lacet de rglisse gommes

IngrdIents

1. Pour une paire de tongs, glacez deux biscuits ovales ou utilisez un cure-dent pour dposer du glaage sur chaque biscuit lendroit des lanires.

2. Pour les lanires larges, incisez les extrmits arrondies dun lacet acide, coupez-le en deux. Sparez-le ensuite en deux dans le sens de la longueur en veillant laisser une extrmit intacte. Pour les lanires fines, dcoupez le lacet de rglisse en quatre tronons

denviron 4 cm. Coupez en diagonale une extrmit de chacun de ces morceaux puis assemblez-les.

3. Dposez les lanires sur le glaage, en appuyant dabord sur les extrmits. Utilisez davantage de glaage pour faire tenir les boucles en gomme. Laissez les biscuits reposer 20 minutes avant de les servir sur un torchon dpos sur une plage de biscuits crass.