Diaporama formation

26
BIENVENUE au Lycée des métiers de la Restauration, de l’Hôtellerie et de l’Alimentation « LA RENAISSANCE » SAINT-PAUL (Plateau caillou)

Transcript of Diaporama formation

Page 1: Diaporama formation

BIENVENUE

au Lycée des métiers de la Restauration, de

l’Hôtellerie et de l’Alimentation

« LA RENAISSANCE »

SAINT-PAUL(Plateau caillou)

Page 2: Diaporama formation

VOUS ETES…

- motivés

- dynamiques

- appliqués

- souriants

Nous vous proposons des formations adaptées

à vos projets.

Page 3: Diaporama formation

NOS FORMATIONS FILIERE PROFESSIONNELLE

à l’issue de la classe de 3ème

Page 4: Diaporama formation

Les C.A.P.• deux ans de préparation.

• forment des employés qualifiés dans un métier précis.

• privilégient la pratique.

• offrent 14 à 16 semaines de période de formation en entreprise.

• donnent un accès direct à la vie active.

Page 5: Diaporama formation

LE LYCEE VOUS PROPOSE :

Cinq C.A.P :

- C.A.P. Cuisine

- C.A.P. Restaurant

- C.A.P. Services Hôteliers

- C.A.P. Pâtissier

- C.A.P Boulanger

Page 6: Diaporama formation

LES ACTIVITES PROFESSIONNELLES EN CAP SERVICES HOTELIERS

Page 7: Diaporama formation

LES B.E.P.

• Ces diplômes favorisent la poursuite d’études vers le baccalauréat professionnel.

- 2 ans de préparation dont huit semaines de période de formation en entreprise

Nous préparons les élèves à 2 B.E.P. selon leur choix:1/ BEP Métiers de l’hôtellerie et de la

restauration2/ BEP Métiers de l’Alimentation Option

Pâtissier, Glacier, Chocolatier, Confiseur.

Page 8: Diaporama formation

B.E.P métiers de l’Hôtellerie et de la Restauration

- La première année est polyvalente dans les domaines…

restaurant et cuisine

Page 9: Diaporama formation

La dominante se met en place en 2ème année dans les domaines suivants :

1/Service et commercialisation

Page 10: Diaporama formation

2/Organisation et production culinaire

Page 11: Diaporama formation

B.E.P Métiers de l’AlimentationOption : Pâtissier, Glacier,

Chocolatier, Confiseur

Page 12: Diaporama formation

LES BAC PRO…

• Approfondissement des connaissances de B.E.P.

• Autonomie

• 18 semaines de formation en milieu professionnel

• Débouchés : postes à responsabilités dans les secteurs d’activités.

Page 13: Diaporama formation

BACCALAUREAT PROFESSIONNEL RESTAURATION

• …Conseillé pour les plus motivés à l’issue du B.E.P des métiers de l’hôtellerie et de la restauration.

• Tronc commun la 1ère année

• Approfondissement des connaissances en 2ème année soit en :

Page 14: Diaporama formation

1/ Service et commercialisation1/ Service et commercialisation

• - débouchés : chef de rang, maître d’hôtel, évolution vers des postes à responsabilité, création d’entreprise.

Page 15: Diaporama formation

- Organisation et production culinaire

Débouchés : Chef de partie cuisine, évolution vers des postes à responsabilités, création d’entreprise

Page 16: Diaporama formation

BACCALAUREAT PROFESSIONNELALIMENTATION

spécialité : Pâtissier Chocolatier Glacier Confiseur

• Débouchés : ouvrier en pâtisserie, évolution vers des postes à responsabilités, création d’entreprise.

Page 17: Diaporama formation

BACCALAUREAT TECHNOLOGIQUE

Choisissez la FILIERE TECHNOLOGIQUE

• Si vous avez :

- Un bon niveau d’entrée en seconde

- Des aptitudes aux langues étrangères

- Une aisance dans les relations

- Une bonne résistance physique

Page 18: Diaporama formation

Les débouchés :

• A l’issue de la formation en BTn de 3 ans, il est souhaitable de poursuivre en BTS HOTELLERIE-RESTAURATION (2 ans).

- Les emplois :

Emplois administratifs de l’hôtel:

réceptionniste, assistante gouvernante, caissier(ère).

Emplois dans les secteurs de la cuisine et de la

restauration.

Page 19: Diaporama formation

LA FORMATION BTHLe but :Former des jeunes polyvalents en : cuisine, restaurant, hébergement.

Les études :3 ans dont 16 semaines de stage en entreprise.N.B. / La classe de 1ère d’adaptation permet à un élève

titulaire de BEP d’accéder au BTn.

Page 20: Diaporama formation

Après un Baccalauréat ou BTn…

FILIERE TECHNOLOGIQUE

BREVET DE TECHNICIEN SUPERIEUR

HOTELLERIE-RESTAURATION

Page 21: Diaporama formation

Débouchés et compétences :

Emploi d’assistant cadre, puis de cadre moyen en hôtellerie - restauration dont le rôle est :

- d’assumer la responsabilité d’un service vis-à-vis de la clientèle et de la direction.

- d’exercer son sens commercial en s’efforçant d’attirer, de fidéliser et de développer la clientèle.

- d’organiser, diriger, contrôler, former et animer une équipe de travail.

Page 22: Diaporama formation

Après un baccalauréat général…LA MISE A NIVEAU

BTS HOTELLERIE RESTAURATION

- Cette année permet une Mise à Niveau en enseignement professionnel avant l’accès en 1ère BTS.

- Elle comprend 16 semaines de stage en entreprise.- Avec l’accord des membres du conseil de classe

en fin d’année, vous accèderez en 1ère année BTS pour rejoindre les titulaires du BTn.

Page 23: Diaporama formation

BTS HOTELLERIE-RESTAURATIONAprès un Baccalauréat Technologique hôtelier ou

une année de Mise à Niveau…

- Formation sur 2 ans :La 1ère année est commune aux 2 options.

La 2ème année, vous devez choisir entre :

• Option A : mercatique et gestion hôtelière

• Option B : art culinaire, art de la table et du service

Page 24: Diaporama formation

COMPLETEZ VOTRE FORMATION AVEC : LES FORMATIONS

COMPLEMENTAIRES

• A l’issue de diplômes tels que :- BEP Métiers de l’hôtellerie et de la restauration.

Dominante : Organisation et production culinaire- BEP métiers de l’alimentation- CAP cuisine- CAP Pâtissier - BTH, BTS- BAC PRO

Page 25: Diaporama formation

LA

MENTION COMPLEMENTAIRECUISINIER EN DESSERTS DE RESTAURANT

• Formation d’un an.

• Dont 10 semaines de stage.

• Validée par un diplôme éducation nationale

Page 26: Diaporama formation

LaFORMATION COMPLEMENTAIRE

D’INITIATIVE LOCALE :

cuisine régionale

• Formation d’un an.

• Dont 12 semaines de stage en entreprise

• Attestation délivrée en fin d’année