DESS QUALIMAPA le 23 mars 2004 Soutenance finale du projet Mathieu NOYER Judicaël CHUZEVILLE...

DESS QUALIMAPADESS QUALIMAPA le 23 mars 2004 le 23 mars 2004Soutenance finale du projetSoutenance finale du projet

Mathieu NOYER

Judicaël CHUZEVILLE

Virginie COLSON

Katia LANGBOUR

Mehdi ABDELKADER

Christophe BERNARD

Marion CATHERINE

Plan de la soutenancePlan de la soutenanceIntroduction

1. Le concept logistique

Définition

Évolution

2. La grande distribution

Logistique dans la grande distribution

Organisations logistiques

Canal de distribution

3. Le cas d’un grand groupe distributeur

Problématique

Interlocuteurs

Méthodologie

Réponses aux hypothèses

Conclusions de l’étude

Conclusion

Introduction

Segmentation de la chaîne logistique

- la logistique « amont »

- la logistique « interne »

- la logistique « aval »

Schéma de la chaîne logistique globale

Le concept logistiqueLe concept logistique

Définition

La logistique globale

«Gestion efficace des flux physiques et d'informations d'une

entreprise, de façon à satisfaire le client »

Introduction


Définition

▪ ensemble des activités de production

▪ mise à disposition dans les délais souhaités des matières

premières, produits semi-finis commandés par l’entreprise

▪ dans les meilleures conditions de coût

La logistique « amont »La logistique « amont »

➩ Définition d’une politique d’approvisionnement

- méthode de gestion des approvisionnements

- délais de livraison

- gestion du transport en amont

- établissement d’un réseau de fournisseurs

- système d’information à promouvoir

Introduction


Définition

La logistique « interne »La logistique « interne »

▪ mise à disposition des matières premières et des produits en

cours de fabrication dans les délais souhaités

▪ importance de la coordination des unités de production et/ou

d’assemblages

▪ aux meilleures conditions de coût

➩ Définition de règles de gestion

- stocks

- transport entre les sites de stockage

Introduction


Définition

La logistique « aval »La logistique « aval »

▪ mise à disposition des produits finis, dans les délais souhaités

pour le client et / ou le consommateur final

▪ aux meilleures conditions de coût

➩ Définition d’une politique de distribution

- méthode de gestion des stocks de produits finis

- délais de livraison

- gestion du transport aval

- sous-traitance des opérations logistiques

Introduction


Définition

AVALINTERNEAMONT

Vers le Supply Chain Management (S.C.M.)

- intégration plus importante de l'amont et de l'aval

- « l'ensemble des flux physiques (des produits),

d'informations et financiers depuis les clients des clients

jusqu'aux fournisseurs des fournisseurs »

- l'apparition du Juste à Temps et la réduction des stocks

Le concept logistiqueLe concept logistiqueIntroduction


Définition

Évolution Évolution

Vers la logistique « intégrée »

= harmoniser les flux internes et externes avec les

partenaires commerciaux

- Caractère transversal

Interaction entre les services

- la conception

- l'achat

- l'approvisionnement

- la production

- la distribution (soutien logistique et recyclage)

Gestion des hommes

- Externalisation

- transport

- entreposage

- préparation de commandes

- informatique

Les caractéristiques de S.C.M.

Le concept logistiqueLe concept logistiqueIntroduction


Définition

Évolution

La grande distributionLa grande distribution

La logistique dans la grande distribution

la gestion des entrepôts

la gestion des stocks

la gestion des livraisons

la sous-traitance des activités logistiques

Introduction


Définition

Évolution


Logistique dans la grande

distribution

La recherche d’économies d’échelle

- baisse des coûts d’approvisionnement en s’appuyant sur l’effet volume

La nature du pilotage des flux

- classement des produits en catégories homogènes

L’optimisation de la préparation des commandes

- accroissement des volumes traités

- diminution des ruptures de charge

- minimisation des chemins parcourus (préparation des commandes, mise en linéaire)

Les organisations logistiques

La grande distributionLa grande distributionIntroduction


Définition

Évolution



distribution


La sous-traitance

- activité commerciale = activité prioritaire

- intégration de la logistique

La grande distributionLa grande distributionIntroduction


Définition

Évolution



distribution


L’implantation géographique

- couverture géographique des magasins

- proximité

- rapidité de réapprovisionnement des points de vente

2 critères de choix

- la rentabilité : potentiel de volume de vente, coût de

la distribution, profit

- l’efficacité de la distribution : compétences

commerciales, techniques, contrôle et évaluation de la

qualité


La grande distributionLa grande distribution

Stratégie de la grande distribution

Circuits longs = multiplier les intermédiaires = cascade de marges

= prix de vente élevés

Réduction du canal de distribution

= diminution des coûts de distribution = baisse des prix de vente

Choix stratégique

Introduction


Définition

Évolution



distribution



« Les groupes de distribution alimentaire se diversifient :

ont-ils intérêt à mettre en commun

une logistique de groupe ? »

▪ Auchan : hypermarché

▪ Atac : supermarché

▪ Agapes Restauration : Amarine, Flunch, Pizza Paï

Nos interlocuteurs

12 personnes auditionnées (Nord)

Cas d’un grand groupe distributeurCas d’un grand groupe distributeur

Problématique

Introduction


Définition

Évolution



distribution



3. Le cas d’un grand

groupe distributeur

Problématique

Interlocuteurs

Méthodologie

1. Mettre en place une logistique commune permet au

distributeur de générer de la valeur ajoutée

3 hypothèses

3. Mettre en place un contrôle logistique commun

permet de mieux visualiser les performances en vue de leur

amélioration

2. Mettre en place une logistique commune dans les

groupes distributeurs diminue la diversité et la disponibilité des

produits dans les lieux de vente

Introduction


Définition

Évolution



distribution




groupe distributeur

Problématique

Interlocuteurs

Méthodologie

Introduction


Définition

Évolution



distribution




groupe distributeur

Problématique

Interlocuteurs

Méthodologie

3 thèmes

Questions sur les perspectives d’avenir et d’évolution de la logistique du groupe

Questions sur la présentation de la logistique de chaque entité

Caractérisation et fonctionnement de la logistique de chaque magasin

- Valeur ajoutée financière

- Diversité et disponibilité des produits

- Contrôle logistique


Réponses aux hypothèses

1. Mettre en place une logistique commune permet au distributeur de générer de la valeur ajoutée

▪ volume commandé plus

important

▪ remise fournisseur

importante

▪ pouvoir de négociation

plus élevé

= diminution des coûts

d’approvisionnements

➥ Hypothèse 1 validée

Introduction


Définition

Évolution



distribution




groupe distributeur

Problématique

Interlocuteurs

Méthodologie

Réponses aux

hypothèses

2. Mettre en place une logistique commune dans les groupes

distributeurs diminue la diversité et la disponibilité des

produits dans les lieux de vente


▪ négocier les coûts de transport

▪ diminution des intermédiaires

▪ commandes et livraisons plus

rapides

▪ augmentation du nombre de

fournisseurs

= augmentation de la

diversité et de la

disponibilité

➥ Hypothèse 2 invalidée

Inquiétude des restaurateurs

- perte d’identité d’enseigne

- référencement imposé

- dominance d’Auchan (force d’achat, poids économique)

Introduction


Définition

Évolution



distribution




groupe distributeur

Problématique

Interlocuteurs

Méthodologie

Réponses aux

hypothèses

▪ uniformiser la remontée

des informations

▪ amélioration de la

communication

▪ augmentation de la

réactivité

= amélioration des

performances

➥ Hypothèse 3 validée

3. Mettre en place un contrôle logistique commun permet de

mieux visualiser les performances en vue de leur amélioration

Cas d’un grand groupe distributeurCas d’un grand groupe distributeurIntroduction


Définition

Évolution



distribution




groupe distributeur

Problématique

Interlocuteurs

Méthodologie

Réponses aux

hypothèses

Conclusions de l’étudeConclusions de l’étude

Avantages

centralisation des produits sur des plates formes communes

= Baisse des prix

+ meilleure qualité

pour le client final

réduction des canaux de distribution

développement des outils, des moyens et des

infrastructures d’Auchan au profit des autres enseignes

augmentation du taux de rotation des stocks

pouvoir de négociation plus fort

remises fournisseurs plus importantes

diminution des coûts logistiques

Introduction


Définition

Évolution



distribution




groupe distributeur

Problématique

Interlocuteurs

Méthodologie

Réponses aux

hypothèses


délaissement des plus petites structures

Inconvénients

Conclusions de l’étudeConclusions de l’étude

attentes clients différentes

aucun intérêt pour Auchan à cette centralisation risque de

pénaliser son propre développement

perte d’identité des enseignes

métiers très différents

Introduction


Définition

Évolution



distribution




groupe distributeur

Problématique

Interlocuteurs

Méthodologie

Réponses aux

hypothèses


ConclusionConclusion

➩ Logistique commune difficile à mettre en place

Introduction


Définition

Évolution



distribution




groupe distributeur

Problématique

Interlocuteurs

Méthodologie

Réponses aux

hypothèses


Conclusion

➩ Logistique présente à tous les niveaux

➩ Point de vue étudiant

➩ Évolution des mentalités

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