des chiffres porteurs d’avenir
2
40 000 contrôles de conformité sanitaire de l’alimentation sont effectués chaque année sur les lieux de vente. La qualité des produits ne cesse de s’améliorer : depuis le début du siècle dernier, la qualité des blés français mesurée par la valeur boulangère a été multipliée par trois. 0 50 100 150 200 1905 1960 2000 ... un hectare devra nourrir 8 personnes en 2020 Un hectare nourrissait 3 personnes en 1975… En 50 ans, la surface nécessaire pour produire 100 tonnes de blé est passée de 55 ha (1950) à 13 ha (2002). La productivité d’un hectare de blé cultivé en France augmente d’un quintal par an. Cet accroissement de la productivité de l’agriculture a permis de réduire le coût de l’alimentation dans le budget des ménages. La part de ce poste est passée de plus de 35 % en 1970 à moins de 14 % aujourd’hui au profit de la part des dépenses de services et de loisirs qui est maintenant de l’ordre de 50 %. 10 8 6 4 2 0 jambon bifteck beurre p‚ tes pain 1960 1990 heures heures de travail payées au SMIC pour payer des produits alimentaires Valeur boulangère des blés français 1950 1960 1970 1980 1990 2000 2002 2004 80 70 60 50 40 30 20 10 0 Rendement q/ha La productivité du travail agricole progresse deux fois plus vite que celle de l’économie française. 0 500 000 1 000 000 1 500 000 2 000 000 Nombre d'exploitations agricoles 1960 1990 2005 545 000 La population française s’est accrue de 15 millions d’habitants entre 1960 et 2005. Dans le même temps, le nombre d’exploitations agricoles a été divisé par 3,7. 0 0,2 0,1 0,3 0,4 0,5 Terre arable disponible dans le monde 1950 1970 1990 2000 ha/habitant Millions d'habitants 10 20 30 40 50 60 61 1962 Evolution de la population française 1968 1975 1982 1990 2006 75 % des produits alimentaires subissent une transformation avant leur consommation… En 1950, la production française de blé était entièrement utilisée pour l’alimentation humaine, contre 14 % aujourd’hui. Les animaux français consomment plus de blé (plus de 6 millions de tonnes) que les humains (moins de 5 millions de tonnes). ... la qualité des produits ne cesse de s’améliorer La surface cultivée par habitant diminue constamment. La surface agricole cultivée (cultures, élevage, vignes…) couvre 28 millions d’hectares (280 000 km 2 ) soit 51 % du territoire français. Cette plaquette a utilisé différentes sources d’information publiées par ACTA, ADEME, AGPB, AGPM, AGRESTE, APCA, BASF, COMIFER, FAO, FERTIMIEUX, IFEN, INRA, INSEE, OMS, ONIGC, ORAMA, PHYTOMA, SCEES, SYNGENTA, UIPP, UNIFA Nous remercions tous ceux qui ont contribué à sa réalisation. ARVALIS-Institut du végétal 3, rue Joseph et Marie Hackin — 75116 PARIS Tél. : 01 44 31 10 00 www.arvalisinstitutduvegetal.fr Réalisation : Service Communication Marketing ARVALIS-Institut du végétal et AGPM-GIE. Impression février 2007. Doc 07 I 04 ... en 1960, un agriculteur nourrissait 15 personnes, pour deux fois plus cher Aujourd’hui, un agriculteur français nourrit 60 personnes… Rendement du blé Les territoires agricoles français sont amputés de 50 000 à 100 000 ha par an (urbanisation, infrastructures…). La surface de forêt s’accroît d’environ 30 000 ha par an. En 2006 avec 16,6 millions d’hectares la surface de la forêt est identique à celle du Moyen Âge. des chiffres porteurs d’avenir Au cœur d’une agriculture résolument durable La vocation agricole de la France Enracinée dans une tradition agricole, cultivant la diversité de ses terroirs, l’agriculture française s’est sans cesse modernisée au cours des soixante dernières années. Grâce au talent de ses agriculteurs et de leurs partenaires, la France a conquis sa souveraineté alimentaire dans les années soixante-dix et s’est imposée depuis, comme le second exportateur mondial de produits agricoles et alimentaires, sans renoncer pour autant à son parti pris de l’excellence alimentaire. De plus, la France dispose de nombreux atouts pour les valorisations non alimentaires de ses productions.
Transcript of des chiffres porteurs d’avenir
40 000 contrôles de conformitésanitaire de l’alimentation sonteffectués chaque année sur les lieux devente.
La qualité des produits ne cesse des’améliorer : depuis le début du siècledernier, la qualité des blés françaismesurée par la valeur boulangère a étémultipliée par trois.
0
50
100
150
200
1905 1960 2000
... un hectare devranourrir 8 personnes
en 2020
Un hectare nourrissait 3 personnes en 1975…
En 50 ans, la surface nécessaire pourproduire 100 tonnes de blé est passée de55 ha (1950) à 13 ha (2002).
La productivité d’un hectare de blé cultivé en France augmente d’un quintal par an.
Cet accroissement de la productivité del’agriculture a permis de réduire le coûtde l’alimentation dans le budget desménages. La part de ce poste est passéede plus de 35 % en 1970 à moins de 14 %aujourd’hui au profit de la part desdépenses de services et de loisirs qui estmaintenant de l’ordre de 50 %.
10
8
6
4
2
0 jambon bifteck beurre p‚ tes pain
1960 1990
heures
heures de travailpayées au SMIC pourpayer des produitsalimentaires
Valeur boulangère des blés français
1950 1960 1970 1980 1990 2000 2002 2004
80
70
60
50
40
30
20
10
0
Rendement q/ha
La productivité du travail agricole progresse deux foisplus vite que celle del’économie française.
0
500 000
1 000 000
1 500 000
2 000 000Nombre d'exploitations agricoles
1960 1990 2005
545 000
La population française s’est accruede 15 millions d’habitants entre 1960et 2005.
Dans le même temps, lenombre d’exploitations agricoles a été divisépar 3,7.
0
0,2
0,1
0,3
0,4
0,5
Terre arable disponible dans le monde
1950 1970 1990 2000
ha/habitant
Millions d'habitants
10
20
30
40
50
6061
1962
Evolution de la population française
1968 1975 1982 1990 2006
75 % des produits alimentaires subissent
une transformationavant leur
consommation…
En 1950, la production française de bléétait entièrement utilisée pourl’alimentation humaine, contre 14 % aujourd’hui.
Les animaux français consomment plus de blé (plus de 6 millions de tonnes) que les humains (moins de 5 millions de tonnes).
... la qualitédes produits ne cesse
de s’améliorer
La surface cultivée par habitant diminue constamment.La surface agricole cultivée (cultures, élevage, vignes…) couvre28 millions d’hectares (280 000 km2)soit 51 % du territoire français.
Cette plaquette a utilisé différentes sourcesd’information publiées par ACTA, ADEME, AGPB,
AGPM, AGRESTE, APCA, BASF, COMIFER, FAO,FERTIMIEUX, IFEN, INRA, INSEE, OMS,
ONIGC, ORAMA, PHYTOMA, SCEES, SYNGENTA, UIPP, UNIFA
Nous remercions tous ceux qui ont contribué à sa réalisation.
ARVALIS-Institut du végétal3, rue Joseph et Marie Hackin — 75116 PARIS
Tél. : 01 44 31 10 00www.arvalisinstitutduvegetal.fr
Réalisation : Service Communication Marketing ARVALIS-Institut du végétal et AGPM-GIE.
Impression février 2007. Doc 07 I 04
... en 1960,un agriculteur nourrissait
15 personnes,pour deux fois plus cher
Aujourd’hui,un agriculteur françaisnourrit 60 personnes…
Rendement du blé
Les territoires agricoles français sontamputés de 50 000 à 100 000 ha par an(urbanisation, infrastructures…).La surface de forêt s’accroît d’environ30 000 ha par an. En 2006 avec 16,6 millions d’hectares la surface de la forêt est identique àcelle du Moyen Âge.
des chiffresporteurs d’avenir
Au cœur d’une agriculture
résolument durableLa vocation agricolede la FranceEnracinée dans une tradition agricole,cultivant la diversité de ses terroirs, l’agriculture française s’est sans cessemodernisée au cours des soixante dernières années.Grâce au talent de ses agriculteurs et deleurs partenaires, la France a conquis sasouveraineté alimentaire dans les annéessoixante-dix et s’est imposée depuis,comme le second exportateur mondial deproduits agricoles et alimentaires, sansrenoncer pour autant à son parti pris del’excellence alimentaire.De plus, la France dispose de nombreux atouts pour les valorisationsnon alimentaires de ses productions.
Production et utilisation de la production mondiale de céréales (1994 — 2006)
• Sur le blé, cette quantité de matièreactive est passée de 2 500 g par ha en1980 à moins de 300 g par ha en 2000.De même, la quantité de matière activefongicide a été abaissée de 1 400 g à 120 g par ha de céréales à pailleentre 1986 et 2003.
En France, moins de 6%des surfaces agricoles
sont irriguées
• Un hectare de maïs produit 20 tonnes d’oxygène par an, soit quatre fois plus qu’une forêt française de feuillus classiques.
• Un hectare de céréales fixe annuellement 5 à 6 tonnes de carbone,déduction faite de l’équivalent carbone nécessaire à la fabrication et à l’épandage des intrants.
• Trois tonnes de carbone fossile peuvent être économisées par hectarecultivé en blé, en maïs ou en betteravepour produire du bioéthanol.
En Europe, les usages agricoles de l’eau représentent 34 % de tous lesusages contre 75 % au niveau mondial
%
01020304050607080
Domestique Industrielle Agricole
MondeEurope
10%16% 15%
50%
34%
75%
Pourcentage d’utilisation de l’eau
…et les pratiquesculturales raisonnéespiègent le carbonedans le sol……réduisant ainsi l’émission de gaz àeffet de serre
L’agriculture et l’agroalimentaire
emploient 1 600 000actifs en France
La France est le 2e exportateurmondial de produits agricoles et alimentaires et le 1er exportateur de produits transformés
La France est le premier producteur et exportateur européen de céréales. Elle exporte plus de la moitié de sa production de blé alors qu’elle devait en importer en 1950.
La France est le grenier à maïs del’Europe vers laquelle elle exporte prèsde la moitié de sa production de grains.Elle est aussi le premier exportateur mondial et le premier producteur européen de semences de maïs.
En 2006, 850 millions d’habitants
souffrent de la faim
La population mondiale comptait plus de6,5 milliards d’habitants fin 2006 et ellepoursuit son accroissement.On estime qu’elle atteindra plus de 9 milliards d’habitants en 2050.
987654
21
3
0
10
1950 1970 1990 2010 2030 2050
Millions de tonnes
UTILISATIONPRODUCTION
1600
1700
1800
1900
2000
2100
1996 1998 2000 2002 2004 2006prévisions
Depuis le début des années2000, la production mondiale de céréales - assez fluctuante -est inférieure aux besoinsde consommation de la planète.Les stocks mondiaux diminuent dangereusement.
Un champ de blé reçoit10 fois moins de
produits phytosanitaires qu’il y a 20 ans
• Entre 1989 et 2005 les quantités totalesd’engrais de fond (acide phosphorique etpotasse des engrais organiques et minéraux) utilisés en France ont baissé de 20 à 30 % par hectare fertilisable.
• La majeure partie de cette baisse est due à la diminution du volume d’engrais minéraux achetés.
• La qualité des eaux de rivière a cesséde se détériorer pour ce qui concerne lesnitrates.
• L’apport total d’azote (engrais orga-niques et minéraux) par hectare fertili-sable est revenu à son niveau d’il y a 15 ans alors que la production, et donc les exportations d’azote par les cultures, ont continué à augmenter.
La production agricole doitcontinuer à augmenter
pour couvrir la croissancedémographique et réduire
la faim dans le monde
Un hectare de céréales fournit 2 à 6 foisplus d’énergie que celle qui a étéconsommée pour sa production et satransformation en biocarburant et/ou enénergie thermique.
• La production des six principales cultures du monde (riz, blé,maïs, orge, soja, pommes de terre) chuterait de plus de moitié sansprotection contre les ravageurs et les maladies.
• La quantité d’herbicides utilisés baisse de 2 % par an sur l’ensemble des cultures en France.
Les apports d’engraisminéraux phosphatés et
potassiques ont été divisés par 2 en 15 ans
Des bandes enherbées protègent les cours d’eau
Les champs cultivés sont maintenant séparés des 400 000 kilomètres de cours d’eau et plans d’eau français par au moins 5 mètres de bandes enherbées permanentes ou par desprairies, taillis, bois…Ces bandes enherbées « piègent » les nitrates et les produits phytosanitaires entraînés par leseaux de ruissellement.
Population mondiale en milliards d’habitants
Solde de la balance commerciale française en 2005
Les plantes captent legaz carbonique
de l’air…
Industries agroalimentairesplus 6,3 milliards d’euros
Énergiemoins 37,4 milliards d’euros
Ces progrès proviennent d’une meilleuremaîtrise de l’azote des effluents d’éle-vage et d’un pilotage affiné des apportsd’engrais minéraux azotés en fonctiondes besoins des cultures.
Plus de 3 millions de personnesparticipent à la vie de la filière agricole, en comptabilisant aussi la production et l’industrie du bois, l’approvisionnement et les services à l’agriculture et au monde rural, l’enseignement et la recherche agricoles.
