DECHETS ORGANIQUES DECHETS VERTS

TRI et COMPOSTAGE

L’expérience du Valentin

Une expérience originale et reproductible

AU VALENTIN

POURQUOI DU COMPOST AU VALENTIN ?

Pour limiter les odeurs de fumier lors de l’épandage / zone urbaine

Pour limiter les pollutions / zone classée vulnérable (nappe souterraine)

Pour disposer d’un amendement organique de qualité

Les co-compost au Valentin

Déchets verts + fumier

Déchets verts + déchets de cantine

LES DECHETS VERTS

Livraison par les équipes de la ville (indemnité 8 € / T)

Broyage par un prestataire (pris en charge par la ville)

Qui participe au compostage des déchets de cantine ?

Le collège Gaud Le lycée des 3 sources Le Valentin

Un millier d’élèves formés sur la problématique des déchets, du recyclage, et plus spécifiquement sur le tri des déchets de cantine

Trois établissements impliqués dans la démarche

Implication de trois classes du Valentin dans la mise en place du projet et la formation des élèves

Visites de classes

Les enjeux

17 tonnes de déchets de cantine triés en 21 semaines,

soit environ 26 tonnes / année scolaire

Non collectées

Non transportées

Non enfouies

Traitées sur site

Valorisation du compost sur l’exploitation du Valentin (diminution des intrants)

Par quels moyens ? Le petit matériel

Sacs poubelles 130 l biodégradables Seaux + couvercles Balance + gants + masques Sonde thermométrique

Les prestataires de service Broyage (pris en charge par la ville) Chambre d’Agriculture de la Drôme Laboratoire d’analyse

Les investissements ?

Armoires frigorifiques

Le retourneur d’andains

La plateforme à venir avec la participation de Bourg Lès Valence

Les modalités de tri

Un préalable :

la formation

Le fonctionnement

LE VALENTIN LES 3 SOURCES

GERARD GAUD

Modalités de tri

Tri intégralement assuré par les

élèves

Tri par les élèves et en

cuisine

Tri intégralement assuré par les

élèves

Contenants Poubelles avec sacs biodégradables

+ seaux sans sacs

Modalités d’apport

Tracteur + remorque, sacs

bennés

Voiture + dépôt manuel

Fréquence d’apports

3 à 5 fois par semaine

2 fois par semaine

2 fois par semaine

Le gisement de déchets organiques

LE VALENTIN

Collège GAUD

LES 3 SOURCE

S

TOTAL

Poids moyen par sac (kg) 12.87 18.36 13.6

Poids moyen par seau (kg) 0 0 11.2

Nb moyen de repas servis / semaine 2210600 p.dej.

1220 935 4365 repas600 p. dej.

Estimation du poids des déchets organiques triés par semaine (kg)

471 207(pesée)

247 925 kg

Poids moyen de déchets par repas servi (g / repas)

188 170 264 207 g/repas

Poids moyen des déchets par petit déjeuner servi (g / repas)

90 0 0 90 g/p.dej.

Erreurs de tri (nb d'erreurs / 100 repas) 2.8 1.2 1.1 1.7

Coût sac € / kg de déchets de cantine 0.053 0.025 0.026 0.035

DE L’ASSIETTE AU COMPOST …

BROYAT DE DECHETS

VERTS

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DECHETS DE

CANTINE

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MISE EN ANDAIN

Phase de FERMENTATION

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Phase De MATURATION

Photos

Conduite de l’andain 0

21/01 13/02 16/02 20/02 04/03

Retournement 1

/ Retournement 2

/ Retournement 3

Durée apport < 1 mois

Les difficultés

Andain très sec, ne favorisant pas la dégradation des sacs.

Lambeaux de sacs pris dans le rotor Lambeaux de sacs et de serviettes en

papier projetés en l'air puis éparpillés Présence d'oiseaux très fréquente,

passage de chiens

Conduite de l’andain 1

03/03 14/05 16/05 20/05 02/06

Retournement 1

/ Retournement 2

Retournement 3

11/04

Durée apports > 1 mois Délai / retournement > 1 mois

Conduite de l’andain 2

28/04 30/09 02/10 09/10 14/10

/ Retournement 1

/ Retournement 2

Fin 06

Durée apports : 2 mois Délai / retournement : 3 mois

Bilan des andains 1 et 2

Pas de sacs pris dans le rotor au premier retournement

Couverture par filet ou bâche => pas de dispersion de sacs

Très bon aspect visuel du compost Très bonne dégradation des déchets de cantine Prélèvement pour analyse après le premier

retournement sur l’andain 1 et après maturation : OK sur ETM et micro-polluants Valeurs agronomiques intéressantes

Développement Durable

Intérêts économiques ?

Intérêts sociaux ?

Intérêts environnementaux ?

Composter ? Oui, mais pas seulement …

Nécessité de faire évoluer les pratiques en restauration collective pour diminuer les emballages (et les risques d’erreurs dans le compost) :

Plus de préparation de fruits et légumes frais Eliminer les emballages individuels (fromage,

confiture, sel, sucre, yaourts ? …)

… Plus de main d’œuvre pour le service et la plonge… Plus de vaisselle

Et … Plus de gaspillage (législation) ??

DEMULTIPLIER UNE METHODE SIMPLE ET REPRODUCTIBLE

GESTION DES BIO DECHETS

OBJECTIF :

Inciter à composter

Établissements divers (scolaire, santé, administration …)

Entreprises ayant des restaurants d’entreprise

Communes Communautés de communes