POUR PLUS D'ECONOMIE, DE RAPIDITE ET DE PRECISION.

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L'avenir des appareils de restauration collective est

prometteur. L'induction vous permet de travailler de façon

plus rapide et précise pour de plus faibles coûts. Levens

Cooking & Baking Systems suit ces évolutions de très près.

Nous voulons consommer moins d'énergie parce que c'est

bon pour l'environnement et pour votre portefeuille. Nous

voulons également des produits faciles à utiliser et à nettoyer.

Nous avons choisi CookTek sans hésitation. Une entreprise

des USA qui s'est entièrement spécialisée dans la technique

de l'induction et a réussi en 10 ans à se positionner comme

l'un des leaders de marché dans cette technique. CookTek a

obtenu l'Energy Efficient Award aux Etats-Unis.

Levens présente CookTek, l'ultime précision.

SinAqua drop-in SoupWell drop-in

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Heritage Single Counter-top

Apogee Single Counter-top

Heritage Wok Counter-top

Apogee Double Counter-top

Heritage Buffet Drop-in

ThermaCube Delivery System

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T A B L E D E S M A T I E R E S

Pourquoi CookTek 4

Qu'est-ce que l'induction ? 5

Induction CookTekpour préparation 6

CookTek Heritage 8

CookTek Apogee 9

Induction CookTek pour garder au chaud 10

CookTek SinAqua 11

CookTek SoupWell 12

CookTek Silenzio 14

CookTek Incogneeto 16

Induction CookTek dans la livraison à domicile 18

Pizza Delivery System / Thermacube 19

Assortiment Cooktek 20

Levens & CookTek 21

Notes 22/23

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Pourquoi CookTekCookTek développe des produits à base d'induction dans sa conviction que l'avenir tourne autour de

cette technique.

Dans cette même philosophie, CookTek a réussi à développer un vaste assortiment de produits basés

sur la technique de l'induction. En effet, les appareils de cuisine à induction sont plus rapides, moins

chers, meilleurs pour l'environnement et apportent aussi plus de plaisir.

Les appareils à induction sont en outre très éconergétiques. CookTek utilise 95% de l'énergie nécessaire

pour chauffer. Pour comparaison : l'efficacité du gaz est de 35% et celle de l'électricité de 50%.

Les chefs professionnels comptent sur CookTek pour sa précision, son efficacité et sa durabilité. Tous

les produits CookTek sont esthétiques, conviviaux et de qualité fiable. Les appareils CookTek sont

composés des pièces et composants les plus durables.

La gamme de produits de Cooktek est très étendue et offre diverses solutions pratiques pour tous les

concepts de préparation d'aliments et toutes les applications. Le programme comprend des appareils à

induction pour :

■ Préparation / Cuisson ■ Maintien au chaud / Service ■ Maintien au chaud / Livraison à domicile

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Qu'est-ce que l'induction?L'induction est un tout nouveau mode de chauffe. Dans la technique de l'induction, l'électricité est convertie en un champ magnétique qui met en mouvement dans une certaine fréquence les molécules de métal qui se trouvent dans le fond de la casserole.

Ce mouvement crée un frottement qui engendre de la chaleur.Ce processus est super rapide, sans aucun rayonnement de chaleur direct sur la casserole.

Chauffe jusqu'à 2 x plus rapidement qu'une flamme au gaz. L'induction ne chauffe que certains métaux. D'autres matériauxne sont donc pas chauffés.

Plus rapide. Les systèmes à induction vous offrent la façon la plus rapide de produire de la chaleur. Beaucoup plus rapide que le gaz par exemple. Les systèmes à induction CookTek sont 25% plus rapides que la moyenne des systèmes de cuisson à gaz. 2 litres d'eau bouillent en 4 minutes.Plus sûr. Les systèmes à induction offrent beaucoup plus de sécurité dans le travail du fait qu'il n'y a pas de flamme ouverte, pas de charbon incandescent ni d'autres sources de chaleur. Le dessus du système à induction reste froid, ce qui réduit fortement le risque de brûlure.Plus propre. Le dessus du système à induction ne produit pas lui-même de chaleur. Vous pouvez donc nettoyer le dessus même pendant la cuisson, en cas de débordement par exemple. Un chiffon humide suffit.Plus froid. Du fait que le dessus de l'unité à induction ne dégage aucune chaleur, la température ambiante est moins rapidement influencée. Ceci crée un climat plus frais dans la salle de préparation.Plus précis. Réglage numérique précis de la température ou de la puissance. Le réglage effectué est celui que vous obtenez. La réaction rapide du système vous permet de bien maîtriser les températures. Plus de pointes ni de fluctuations mais bien un chauffage constant.Plus économique. La technique de l'induction est un peu plus économe en énergie. Également grâce à la construction, aux matériaux durables et à un meilleur rendement de l'énergie.Plus efficace. 95% de l'énergie de l'induction est transmise à la casserole. Et pratiquement sans aucune perte de chaleur. Le chauffage au gaz et à l'électricité est nettement moins efficace (environ 35% et 50% de pertes), ce qui engendre une plus grande consommation.

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CookTek l'induction dans la préparationCookTek offre un vaste programme d'appareils à induction pour la cuisson et la préparation en général.

Pour chaque concept ou application, Cooktek a la solution d'induction appropriée.

Le choix suivant vous est offert :

■ Plaques de cuisson à induction simples ou doubles et woks à induction.■ Version Counter-top (modèle de table) ou drop-in■ Version simple (2,5 kW et commande à bouton rotatif) ou version étendue (3,5 kW et commande tactile)

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CookTek HeritageLa ligne CookTek Heritage comprend des appareils à induction en version de base. Une commande

pratique à bouton rotatif et un affichage numérique garantissent un usage simple. La valeur de

connexion de 2,5 kW offre rapidité, contrôle et efficacité. Que ce soit pour la puissance la plus faible

pour fondre des produits délicats ou pour une puissance explosive pour cuire et rôtir. Il est possible de

choisir la cuisson selon la puissance ou selon la température.

■ 2500 watts■ Écran LCD■ Puissances : 20 réglages prédéterminés■ Température : 27 réglages prédéterminés 30 °C - 260 °C■ Détection de poêle et protection contre la surchauffe

L'Heritage existe en diverses exécutions : Heritage Single Counter-Top

Heritage Double Counter-Top FtB

Heritage Double Drop-In FbB

Heritage Double Counter-Top SbS

Heritage Double Drop-In SbS

Heritage Single Drop-In

Heritage Wok Counter-Top

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CookTek ApogeeLa ligne CookTek Apogee comprend les modèles haut de gamme offrant davantage de possibilités.

Un affichage LCD clair contenant beaucoup d'informations et une commande tactile facilitent

l'utilisation. Une valeur de connexion supérieure de 3,5 kW offre une capacité énorme en cas de

nécessité de plus de puissance. L'Apogee présente encore quelques atouts supplémentaires pour

un usage optimal. Il est possible de choisir la cuisson selon la puissance ou selon la température.

■ 3500 watts■ Écran LCD■ Affichage de valeurs actuelles ou déterminées■ Puissances : 100 réglages prédéterminés■ Température : 100 réglages prédéterminés. 30 oC – 260 oC■ Détection de poêle et protection contre la surchauffe■ Fonction de minuterie et de blocage

L'Apogee existe en diverses versions : Apogee SingleCounter-Top

Apogee Double Counter-Top FtB

Apogee Wok Counter-top

Apogee Single Drop-In

Apogee Wok Drop-In

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CookTek l'induction pour garder au chaudOutre l'unité à induction pour la cuisson et la préparation, le CookTek possède d'autres appareils très

innovants pour le maintien au chaud et la présentation. Ils peuvent être posés au-dessus ou au-dessous

des meubles du buffet. La technique à induction assure une approche très précise de la température,

garantissant la qualité des produits à garder au chaud.

Le programme buffet comprend :

SinAqua™ Drop-In bain-marie sans eau

Silenzio™ Drop-In, rond ou carré

Incogneeto™ Invisible sous vos meubles existants

SoupWell™ Drop-In bain-marie rond et réchaud à soupe

SinAqua Drop-In

Silenzio Drop-In

SoupWell Drop-In bain-marie rond et réchaud à soupe

Incogneeto

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CookTek SinAqua™Le SinAqua est le premier bain-marie sans eau. Donc en réalité un ‘no bain marie’. Vous n'utiliserez plus d'eau bouillante et souillée. La consommation moyenne est de seulement 300 watts/ heure. Vous économisez ainsi au moins 50 % d'énergie !

Le système en inox peut être intégré simplement dans chaque meuble ou montage. Ou utiliser le système comme “counter-top” avec le châssis en inox (accessoires). Le SinAqua est disponible dans une version à hauteur fixe ou réglable en hauteur. En fonction du modèle choisi, le SinAqua possède 2 ou 3 points de chauffage à induction flexibles et réglables séparément (voir le tableau de l'assortiment pour les différentes versions). Ainsi, le SinAqua peut accueillir 1 x 1/1 conteneur GN, 2 x 1/2 conteneurs GN ou 3 x 1/3 conteneurs GN. Réglage et gestion très précis de la température par une commande numérique également dotée d'une fonction de minuterie. Le temps démarre au moment du placement des bacs GN. En option, il existe également des lampes chauffantes à infrarouges avec éclairage LED qui gardent le dessus des produits au chaud et les rendent plus présentables.

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CookTek SoupWell™Le Soup Well est la solution idéale pour réchauffer et garder la soupe au chaud dans un meuble

buffet. Le Soup Well réchauffe la soupe en 90 minutes, la faisant passer d'une température

froide de 5°C à une température chaude de 80°C en toute sécurité. Et lorsque la température

désirée est atteinte, le Soup Well garde la soupe à une température constante sans qu'elle ne

brûle. Le Soup Well est pourvu de la même technique que le SinAqua. Il garde la soupe au

chaud 2 x plus longtemps et n'utilise que la moitié de l'énergie.

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SoupWell Drop-In bain-marie rond et réchaud à soupe

Contrairement au SinAqua, le SoupWell a besoin d'une faible couche d'eau.

Cette couche d'eau se place dans un compartiment spécial dans lequel s'insère

finalement le récipient de la soupe. L'eau permet de répartir la chaleur de manière

uniforme autour de la soupe et d'éviter qu'elle ne brûle.

Il n'est toutefois pas nécessaire d'ajouter ou de retirer de l'eau. Le Soup Well est

pourvu d'un système qui indique à quel moment de l'eau doit être ajoutée.

En version Drop-In, le Soup Well est facile à intégrer dans un meuble buffet. Les

réglages de température et la fonction minuterie (dont les temps de maintien au

chaud) sont faciles à gérer grâce à la commande numérique.

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Appareil SoupWell

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CookTek Silenzio™Le programme Silenzio est une unité à induction destinée à garder casseroles et chafing dishes au

chaud. Silenzio existe sous forme de drop-in. La version drop-in peut être facilement intégrée dans

toutes sortes de types de meubles pour buffet et présentation. La valeur de connexion est de 650 watts

seulement, ce qui représente une très faible consommation pour un dégagement nettement suffisant

pour garder à température.

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Silenzio Drop-In

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Les commandes numériques permettent 4 réglages de température prédéterminés (65oC, 75oC, 80oC

en 90oC) qui assurent le maintien des unités précisément à la température souhaitée. Sur une simple

pression sur le bouton, ces réglages prédéterminés peuvent être étendus à 11. Le système Smart Temp

indique quand la casserole est chauffée et quand elle est à température. L'induction s'arrête dès que

la casserole est retirée de l'unité. Du fait que la technique ne dégage pas de chaleur, il n'y a pas de

ventilateurs de refroidissement, ce qui assure un fonctionnement silencieux.

SilenzioDrop-In

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CookTek Incogneeto™

L'Incogneeto est la révélation en matière d'induction. Transforme en un tournemain votre meuble

existant en meuble pour buffet. L'unité à induction est simplement placée dans un système à rail sous

le meuble existant. Inutile donc de pratiquer des trous ou des évidements. Le meuble reste intact. Un

support (Magneeto™) est posé sur la tablette supérieure du meuble pour accueillir la casserole ou le

chafing dish. Un témoin clignote sur le Magneeto lorsque ce dernier est mis au bon endroit et établit le

contact sans fil avec l'unité à induction.

Magneeto

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Le support mesure en continu la température de la casserole et

la transmet sans fil par la technique RFID à l'unité à induction.

Celle-ci n'émet de l'énergie à induction que lorsque la température

actuelle diverge de la température déterminée. L'énergie n'est

donc consommée que quand nécessaire, ce qui permet une

énorme économie, en plus de la valeur de connexion de 650 watts

seulement. La commande numérique de l'Incogneeto permet un

réglage très précis de la température souhaitée (4 ou 11 températures

prédéterminées). Le support Magneeto (fourni en standard par unité)

peut également être programmé selon la température. Si elle est

posée sur le meuble sur un Incogneeto, l'unité peut donc directement

régler cette température.

Étant donné que l'unité à induction et les casseroles ne sont pas en

contact direct avec la tablette supérieure du meuble, celle-ci n'est

pas soumise aux fluctuations de température et à la surchauffe, ce

qui évite les dommages. Ceci contrairement aux autres systèmes de

chauffage et lampes chauffantes. Le système est celui qui convient le

mieux aux tablettes en pierre naturelle de 20 à 30 cm. Le système de

rail dans lequel repose l'unité à induction peut être étendu de façon à

faire coulisser les unités en fonction du montage de buffet du jour.

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CookTek l'induction dans la livraison à domicileLes systèmes de livraison à domicile CookTek constituent un développement révolutionnaire pour le

marché du take-away/ livraison à domicile. Livrer avec soin les repas préparés et les produits ! À la

bonne température et de la même qualité qu'au moment de la préparation. Le système comprend 2

composants : un sac thermique à disque métallique et un chargeur à induction.

Le sac est posé sur le chargeur. Dès que le sac établit le contact avec le chargeur, le disque métallique

du sac (comme le fond d'une casserole) est réchauffé par induction. Le sac atteint sa température en

une minute. Le disque métallique est doté d'une isolation qui libère uniformément la chaleur. Le sac

conserve jusqu'à 45 minutes la température de 70° C !. Un système très simple qui garantit le maintien

de la qualité.

■ Économique Faible consommation par la connexion 220V/ 1,8 kW■ Durable Longue conservation de la température■ Commande simple Charge automatiquement et indique quand elle est prête■ Pratique Léger et sans fils épars etc. ■ Compact Dimensions pratiques, encastrement éventuel■ Entretien facile Sacs lavables■ Qualité Vapor Vent pour évacuer la condensation

Disponibilité du système :

■ Pizza Delivery System■ ThermaCube Delivery System

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Pizza Delivery System

■ Charge en 60 secondes■ maintient pendant 45 minutes à 70 °C■ Capacité pour 3 pizzas■ Exécution en 16” (40 cm) ou 18” (45 cm)

ThermaCube Delivery System

■ Charge en 60 secondes■ maintient pendant 30 minutes à 70 °C■ Capacité pour repas, spare ribs, kebab, etc.■ Exécution en Small TCS (22 l) ou Tall TCT (35 l)■ Sacs avec compartiments à organiser■ Les TCS et TCT peuvent être à la même échelle

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Assortiment CooktekPRODUITS COOKTEK MODELE CAPACITE

DIMENSIONSL x P x H cm

POIDSKG

PREPARATION

1. Heritage Single Counter-Top MC2500 2500 W. 353x414x126 8,6 kg

2. Heritage Double Counter-Top SbS MC2502S 2x2500 W 351x700x94 14,2 kg

3. Heritage Double Counter-Top FtB MC2502F 2x2500 W 351x700x94 14,2 kg

4. Heritage Single Drop-In MCD2500 2500 W. 349x349x93 6,8 kg

5. Heritage Double Drop-In SbS MCD2502S 2x2500 W 349x698x94 13,6 kg

6. Heritage Double Drop-In SbS MCD2502F 2x2500 W 349x698x94 13,6 kg

7. Heritage Wok Counter-Top MWG2500 2500 W. 374x438x186 10 kg

8. Hertiage Wok Drop-In MWDG2500 2500 W. 419x419x156 9,8 kg

9. Apogee Single Counter-Top MC3500G 3500 W. 351x448x126 10,4 kg

10. Apogee Double Counter-Top FtB MC3502FG 2x2500 W 351x772x126 14,2 kg

11. Apogee Single Drop-In MCD3500G 3500 W. 410x525x94 10,4 kg

12. Apogee Wok Counter-Top MW3500G 3500 W. 391x493x187 10,6 kg

13. Apogee Wok Drop-In MWD3500G 3500 W. 419x419x156 9,8 kg

MAINTIEN AU CHAUD / BUFFET

14. SinAqua 65 mm (2 points) IHW062-22 2 x 650 W 349x552x158 10,1 kg

15. SinAqua 100 mm (2 points) IHW062-24 2 x 650 W 349x552x197 10,7 kg

16. SinAqua 100 mm (3 points) IHW062-34 3 x 650 W 349x552x197 10,7 kg

17. SinAqua 150 mm (3 points) IHW062-36 3 x 650 W - -

18. SinAqua Adjustable (2 points) IHW062-2A 2 x 650 W - -

19. SinAqua Adjustable (3 points) IHW062-3A 3 x 650 W - -

20. SoupWell ISW062 900 W 318 X 267 5,3 kg

21. Silenzio Drop-In carré B652-D 650 W 381x381x95 -

22. Silenzio Drop-In rond B652-RD 650 W 12" (31,5)

23. Incogneeto (+ Magneeto 2) B652-U 650 W 510x444x105 -

LIVRAISON

24. Pizza Delivery System Sac 16" STDVV001 - - -

25. Pizza Delivery System Flashpak PFPD001 1800 W - -

26. Pizza Delivery System Chargeur 16" PTDS200 - 512x412x217

27. Pizza Delivery System Sac 18" XLVV001 - - -

28. Pizza Delivery System Flashpak PFPD001 - - -

29. Pizza Delivery System Chargeur 18" XLPTDS200 1800 W 539x406x217 -

30. Thermacube Delivery System Charger TCS/T 200 1800 W 418 x 430 x 208 -

31. ThermaCube Small Bag TCSBAG - - -

32. ThermaCube Tall Bag TCTBAG - - -

33. ThermaCube FlashPak Pellet/Cage TCS/T-PT - - -

ACCESSOIRES

34. Wok inox 14WOKSS - ø355 -

35. Chafing Dish Large Round 6,5 l UCG01 - - -

36. Support Extra Magneeto 2 MGRFID02 - - -

37. SoupWell Insert 10,4L BM11QT - - -

38. SoupWell Insert 6,6L BM7QT - - -

39. SoupWell Adapter ring 6,6L BM7ADP - - -

40. CookTek châssis en inox Counter-Top Sinaqua IHWCS2 - - -

41. Large round inox inserts split pan (2/2) 6,5 l - - - -

42. Large round inox insert (1/1) 6,5 l - - - -

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Levens Cooking & Baking Systems offre une gamme complète de

services commerciaux, techniques et financiers en complément des

conseils et de la livraison d'appareils à induction CookTek. Une gamme

totale qui vous offre encore plus de solutions et s'adapte à vos souhaits

spécifiques.

Au Levens Cooking & Baking Plaza, nous avons tout l'équipement pour

choisir avec vous au moyen de démonstrations et de tests l'appareil

CookTek idéal qui vous convient le mieux.

Livraison, installation et service par Levens

Une fois acheté, votre produit CookTek sera livré et mis en service par

notre propre personnel. Des personnes qui connaissent leur métier.

Si nécessaire, l'appareil sera également préprogrammé selon vos

souhaits.

Le service et l'entretien de votre produit CookTek sont également assurés

par les collaborateurs de Levens qui disposent de la connaissance, des

appareils, des outils et des pièces nécessaires. Nous pouvons agir

rapidement et efficacement en cas d'entretien et de panne.

Tous les produits CookTek sont couverts par une garantie totale de 1

an. Ceci signifie que pendant 1 an, vous bénéficiez de la livraison et

du remplacement gratuits d'une pièce défectueuse (voir conditions).

En cas de panne, il est possible d'appeler le call center de Levens 24

heures sur 24, 7 jours sur 7.

Équipement total de la cuisine

En plus des produits CookTek, Levens offre également des solutions

totales pour les cuisines professionnelles (collectives). Levens

possède une vision rafraîchissante sur les méthodes de préparation et

d'émission et offre un programme étendu d'appareils de cuisson, de

machines et de systèmes lave-vaisselle et de méthodes de transport et

d'entreposage. Outre les produits de qualité, Levens offre l'ensemble

complet des services associés à cet équipement de cuisine comme les

conseils, le financement, la conception, l'installation et l'entretien.

Levens & CookTek

Pour de plus amples informations, veuillez contacter :

Levens Cooking & Baking Systems B.V. Broekakkerweg 27, 5126 BD GILZETél.: +31 (0)161 45 91 00Fax: +31 (0)161 45 91 99E-mail: info@leventi.nl

Levens Cooking & Baking Systems Belgique N.V. Beyntellus 1, 2360 OUD-TURNHOUTTél.: +32 (0)14 40 33 00Fax: +32 (0)14 40 33 09E-mail: info@leventi.nl

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