De: Mr RAFIS responsable UCPA: Responsable de site SIVOMCC: Mr LARQUIER DG SIVOMMme COUILLAUD diététicienne SIVOM

FICHE TECHNIQUEUSAGERS

Semaine du : 24/04/2017 au 28/04/2017

Vendredi 28/04/2017

Mercredi 26/04/2017

Salade de pdt: persil haché, pdt cube pasteurisée, tomate cubes.

Concombre BIO: Ciboulette, concombre BIO

DATE

Tarte au fromage: Tarte aux trois fromage

Paëlla végétarienne pour les sans viandes: cube de colin d'alaska, riz long, poivron rouge et vert cube, cocktail fruits de mer, épice paëlla safran, petits

pois très fins, oignon en cube, eau de cuisine, sel gros, double concentré tomate, ail haché.

Jeudi 27/04/2017

Lundi 24/04/2017

Taboulé: poivron rouge et vert cube, eau de cuisine, tomate cube, huile de tournesol, menthe sachet, couscous moyen, sel fin, concombre cube.

Carotte râpée: Carotte entière

COMPOSITION DES ENTREES

Mardi 25/04/2017

Filet de volaille à la normande: Escalope de poulet label rouge, oignon en cube, champignons, sel fin, crème liquide, base de braisage sse ( eau de cuisine, oignon en cube, herbe d eprovence, carotte cube) roux maison ( farine ménagère, huile de tournesol).

Pettis pois: petits pois très fins, base cuisinée pour petits pois sans porc ( herbe d eprovence, laitue iceberg, jambon dinde en dés, base de braisage bouillon volaille.

COMPOSITION DES PLATS

Haricot vert BIO: sel fin, emulsion beurre ( beurre pasteurisé, eau de cuisine, xantane, huile de colza) haricot vert BIO, semoule en plus pour les maternelles ( huile de colza, couscous moyen, sel fin, eau de cuisine).

Croque monsieur maison: beurre pasteurisé plaquette, emmenthal râpé, lait poudre 1/2 écrémé, farine ménagère, pain de mie, margarine cuisine, sel fin, jambon cuit. Croq veggie fromage épinard pour les sans viande: pané de blé fromage épinard, sauce: oignon en cube, sel fin, basilic, double concentré tomate, eau de cuisine, tomate concassée, farine ménagère, huile de tournesol, ail haché, sucre semoule.

Rôti de veau sauce miel: rôti de veau épaule bas carré, miel, sel fin, oignon en cube, eau de cuisine, sucre semoule, huile de tournesol, roux maison, carotte cube, vinaigre d'alcool coloré, cannelle moulu. Flan de légumes pour les sans viande: œufs entier liquide, crème liquide, lait poudre 1/2 écrémé, emmenthal bloc français, muscade moulue, brunoise de légumes, eau de cuisine, sel fin.

Salade fromagère: Salade verte et emmenthal cube

Céleri BIO crème légère: céleri rave râpé BIO, sauce rémoulade ( mayonnaise allégée, moutarde vrac, persil haché).

Purée de pdt BIO: sel fin, eau de cuisine, flocon de pomme de terre BIO, lait uht 1/2 écrémé BIO;

Salade verte: Batavia

Saucisse de toulouse: saucisse de toulouse BBC. Quenelle de brochet pour les sans viande: double concentrée de tomate, ail haché, sel fin, base de braisage sse, roux maison, tomate concassée. Lentilles: lentille verte, double concentrée tomate, laurier sachet, ail haché, sel fin, base dee braisage bouillon de volaille ( eau de cuisine, oignon en cube, carotte cube, herbe de provence, bouillon volaille).

Dos de colin sauce à l'oseille: dos de colin d'alaska, crème liquide, oseille en galets, oignon en cube, sel fin, eau de cuisine, fumet de poisson, roux maison.

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Maternellelun 24 avril Escalope poulet sce normande 1 par adu/1 pour 2 enfs X X X X X

Petits pois sans porc

Mimolette X

Orange BIO

Pain 400G X

mar 25 avril Salade verte fromagère NATURE XDos colin sce à l'oseille X X X X X XPurée de pommes de terre bio XYaourt nature sucré BIO local XPain 400G X

mer 26 avril Carotte râpéeCroque Monsieur X X XSalade verteCrème dessert XPain 400G X

jeu 27 avril Rôti de veau sce au miel XSemoule et haricots verts BIO X X XCantal XFruit de saison BIOPain 400G X

ven 28 avril Concombre BIOSaucisse de ToulouseLentilles X XFromage blanc à la myrtille XPain 400G X

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Maternelle s/viandelun 24 avril Paëlla au poisson X X X

Mimolette X

Orange BIO

Pain 400G X

mar 25 avril Salade verte fromagère NATURE XDos colin sce à l'oseille X X X X X XPurée de pommes de terre bio XYaourt nature sucré BIO local XPain 400G X

mer 26 avril Carotte râpéeCroq veg from epinard sce tom X XSalade verteCrème dessert XPain 400G X

jeu 27 avril Flan de carottes X X X XSemoule et haricots verts BIO X X XCantal XFruit de saison BIOPain 400G X

ven 28 avril Concombre BIOQuenelle brochet sce tomate X X X XLentilles X XFromage blanc à la myrtille XPain 400G X

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Elémentairelun 24 avril Tarte au fromage X X X

Escalope poulet sce normande 1 par adu/1 pour 2 enfs X X X X X

Petits pois sans porc

Mimolette XYaourt nature sucré XPLATEAU FROMAGE 02 XOrange BIOPain 400G XAN Miel pops 1/15 X

mar 25 avril Salade verte fromagère NATURE XCéleri râpé BIO rémoulade X X X XDos colin sce à l'oseille X X X X X XPurée de pommes de terre bio XYaourt nature sucré BIO local XPain 400G XPain 200G XAN Plaque chocolat lait 100G. X XJus d'orange

mer 26 avril Carotte râpéeRadis RoseCroque Monsieur X X XSalade verteCrème dessert XBuchette mi-chèvre XPLATEAU FROMAGE 04 XASSORTIMENT LAITAGE 02 XQuatre quart beurre à couper en 20 pour les enfants a couper en 16 pour les adultes X X XAN Lait BIO XAN Chocolat poudre sucré 20G XPain 400G XAN Micro beurre 8g XAN Sel dose 0.8

jeu 27 avril Taboulé NATURE XSalade Pdt tomate vgte X XRôti de veau sce au miel XHaricots verts bio X XCantal XPLATEAU FROMAGE 03 XFruit de saison BIOASSORTIMENT DE FRUITS 06Pain 400G XPain 200G XConfiture abricot 3KGAN Jus de pomme 1l

ven 28 avril Concombre BIOSaucisse de ToulouseLentilles X XASSORTIMENT LAITAGE 03 XFromage blanc à la myrtille XFruit de saisonPain 200G XPain 400G XAN Lait BIO XAN Chocolat poudre sucré 20G X

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Elémentaire s/viandelun 24 avril Tarte au fromage X X X

Paëlla au poisson X X X

Mimolette X

PLATEAU FROMAGE 02 X

Orange BIOPain 400G X

mar 25 avril Salade verte fromagère NATURE XCéleri râpé BIO rémoulade X X X XDos colin sce à l'oseille X X X X X XPurée de pommes de terre bio XYaourt nature sucré BIO local XPain 400G X

mer 26 avril Carotte râpéeRadis RoseCroq veg from epinard sce tom X XSalade verteCrème dessert XBuchette mi-chèvre XPLATEAU FROMAGE 04 XASSORTIMENT LAITAGE 02 XPain 400G XAN Micro beurre 8g XAN Sel dose 0.8

jeu 27 avril Taboulé NATURE XSalade Pdt tomate vgte X XFlan de carottes X X X XHaricots verts bio X XCantal XPLATEAU FROMAGE 03 XFruit de saison BIOASSORTIMENT DE FRUITS 06Pain 400G X

ven 28 avril Concombre BIOQuenelle brochet sce tomate X X X XLentilles X XASSORTIMENT LAITAGE 03 XFromage blanc à la myrtille XPain 400G X

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Adulte SIVOM CORBEIL P.A - Corbeil P.Alun 24 avril Tarte au fromage X X X

Potage au brocoli XEscalope poulet sce normande 1 par adu/1 pour 2 enfs X X X X XPetits pois sans porcMimolette XOrange BIOPain 400G X

mar 25 avril Potage de légumes BIODos colin sce à l'oseille X X X X X XPurée de pommes de terre bio XSalade verteYaourt nature sucré BIO local XCoulommiers en 12 enfs et 10 Adultes XPain 400G X

mer 26 avril Carotte râpéePotage de légumes XCroque Monsieur X X XSalade verteRiz au lait ind.. X XBuchette mi-chèvre XPain 400G X

jeu 27 avril Salade Pdt tomate vgte X XPotage légumes vermicelle X XRôti de veau sce au miel XHaricots verts bio X XCantal XGâteau d'anniverssaire X X XPain 400G X

ven 28 avril Concombre BIOPotage de bôlet X XSaucisse de ToulouseLentilles X XBrie XFromage blanc à la myrtille XPain 400G X

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Adulte s/viande SENIORSlun 24 avril Tarte au fromage X X X

Potage au brocoli XPaëlla au poisson X X XMimolette XOrange BIOPain 400G X

mar 25 avril Potage de légumes BIODos colin sce à l'oseille X X X X X XPurée de pommes de terre bio XSalade verteYaourt nature sucré BIO local XCoulommiers en 12 enfs et 10 Adultes XPain 400G X

mer 26 avril Carotte râpéePotage de légumes XCroq veg from epinard sce tom X XSalade verteRiz au lait ind.. X XBuchette mi-chèvre XPain 400G X

jeu 27 avril Salade Pdt tomate vgte X XPotage légumes vermicelle X XFlan de carottes X X X XHaricots verts bio X XCantal XFruit de saison BIOPain 400G X

ven 28 avril Concombre BIOPotage de bôlet X XQuenelle brochet sce tomate X X X XLentilles X XBrie XFromage blanc à la myrtille XPain 400G X

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Adulte PA p/sucre graisse SIVOM CORBEIL P.A - Corbeil P.Alun 24 avril Tarte au fromage X X X

Potage au brocoli XEscalope poulet sce normande 1 par adu/1 pour 2 enfs X X X X XPetits pois sans porcMimolette XOrange BIOPain 400G X

mar 25 avril Potage de légumes BIODos colin sce à l'oseille X X X X X XPurée de pommes de terre bio XSalade verteYaourt nature BIO local XCoulommiers en 12 enfs et 10 Adultes XPain 400G X

mer 26 avril Carotte râpéePotage de légumes XCroque Monsieur X X XSalade verteBuchette mi-chèvre XFaisselle. XPain 400G X

jeu 27 avril Salade Pdt tomate vgte X XPotage légumes vermicelle X XRôti de veau sce au miel XHaricots verts bio X XCantal XGâteau d'anniverssaire X X XPain 400G X

ven 28 avril Concombre BIOPotage de bôlet X XSaucisse de ToulouseLentilles X XBrie XFromage blanc nature XPain 400G X

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Adulte p/sel SENIORSlun 24 avril Salade de pommes de terre à l'échalote sans sel ajouté

Potage au brocoli SSE XEscalope de poulet à crèmeSSE X X X X XPetits pois cuisinés SSEFromage frais aux fruits 1 par enfs et 2 par adultes XOrange BIOPain 400G X

mar 25 avril Potage de légume BIO SSEMâchesFilet colin beurre citron SSE X X XPurée Pdt SSE X XYaourt nature sucré BIO local XFruit de saisonPain 400G X

mer 26 avril Carotte en bâtonnetPotage de légume SSE XCroque Monsieur X X XSalade verteCrème dessert XMadeleine au chocolat X X X

jeu 27 avril Salade de pommes de terre à l'échalote sans sel ajoutéPotage légume vermicelles SSE X XRôti de veau sce miel SSE XHaricots verts persillés sans sel ajouté X XFaisselle. XFruit de saison BIO

ven 28 avril Concombre BIOPotage de légume SSE XCôte de porc au jus sans sel ajouté XLentilles du Puy SSEFromage blanc à la myrtille XFruit de saisonPain 400G X

sam 29 avril Potage de légume SSE XBetterave échalote SSUSGSSEFilet colin sce bordelaise SSE X X X X XChou romanescoYaourt nature sucré XGâteau basque X X X X

dim 30 avril Potage de légume SSE XPoireaux vgte SSE X XEscalope de poulet au jus sans sel ajouté X X X XPommes vapeur sans sel ajouté X XLiégeois à la vanille XFruit de saison

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Adulte indiv Portage lun 24 avril Tarte au fromage X X X

Potage au brocoli X

Escalope poulet sce normande 1 par adu/1 pour 2 enfs X X X X XPetits pois sans porcMimolette XOrange BIOPain 400G X

mar 25 avril Potage de légumes BIODos colin sce à l'oseille X X X X X XPurée de pommes de terre bio XSalade verteYaourt nature sucré BIO local XCoulommiers en 12 enfs et 10 Adultes XPain 400G X

mer 26 avril Carotte râpéePotage de légumes XCroque Monsieur X X XSalade verteCrème dessert XBuchette mi-chèvre X

jeu 27 avril Salade Pdt tomate vgte X XPotage légumes vermicelle X XRôti de veau sce au miel XHaricots verts bio X XCantal XFruit de saison BIO

ven 28 avril Concombre BIOPotage de bôlet X XSaucisse de ToulouseLentilles X XBrie XFromage blanc à la myrtille XPain 400G X

sam 29 avril Potage de légumes XPâté de campagne BBC cornichon X X X XFilet colin sce bordelaise X X X X X X X XChou romanescoCamembert 10enfants / 8 adultes XGâteau basque X X X X

dim 30 avril Potage de légumes XPoireaux NATURETripes à la mode de CaenPommes de terre vapeur X XPLATEAU FROMAGE 04 XLiégeois à la vanille X

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Adulte indiv s/viande PORTAGE lun 24 avril Tarte au fromage X X X

Potage au brocoli X

Paëlla au poisson X X X

Mimolette XOrange BIOPain 400G X

mar 25 avril Potage de légumes BIODos colin sce à l'oseille X X X X X XPurée de pommes de terre bio XSalade verteYaourt nature sucré BIO local XCoulommiers en 12 enfs et 10 Adultes XPain 400G X

mer 26 avril Carotte râpéePotage de légumes XCroq veg from epinard sce tom X XSalade verteCrème dessert XBuchette mi-chèvre X

jeu 27 avril Salade Pdt tomate vgte X XPotage légumes vermicelle X XFlan de carottes X X X XHaricots verts bio X XCantal XFruit de saison BIO

ven 28 avril Concombre BIOPotage de bôlet X XQuenelle brochet sce tomate X X X XLentilles X XBrie XFromage blanc à la myrtille XPain 400G X

sam 29 avril Potage de légumes XBetterave échalote NATUREFilet colin sce bordelaise X X X X X X X XChou romanescoCamembert 10enfants / 8 adultes XGâteau basque X X X X

dim 30 avril Potage de légumes XPoireaux NATUREParmentier St germain XPLATEAU FROMAGE 04 XLiégeois à la vanille X

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Adulte indiv p/sucre graisse Portagelun 24 avril Tarte au fromage X X X

Potage au brocoli X

Escalope poulet sce normande 1 par adu/1 pour 2 enfs X X X X XPetits pois sans porcMimolette XOrange BIOPain 400G X

mar 25 avril Potage de légumes BIODos colin sce à l'oseille X X X X X XPurée de pommes de terre bio XSalade verteYaourt nature BIO local XCoulommiers en 12 enfs et 10 Adultes XPain 400G X

mer 26 avril Carotte râpéePotage de légumes XCroque Monsieur X X XSalade verteFaisselle. XBuchette mi-chèvre X

jeu 27 avril Salade Pdt tomate vgte X XPotage légumes vermicelle X XRôti de veau sce au miel XHaricots verts bio X XCantal XFruit de saison BIO

ven 28 avril Concombre BIOPotage de bôlet X XSaucisse de ToulouseLentilles X XBrie XFromage blanc nature XPain 400G X

sam 29 avril Potage de légumes XPâté de campagne BBC cornichon X X X XFilet colin sce bordelaise X X X X X X X XChou romanescoPâte X X XCamembert 10enfants / 8 adultes XGâteau basque X X X X

dim 30 avril Potage de légumes XPoireaux NATURETripes à la mode de CaenPommes de terre vapeur X XPLATEAU FROMAGE 04 XFruit de saison

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1

LISTE DES ALLERGÈNESDate Plat Lait Blé / Gluten Oeuf Poisson Sulfites

Fruits à coques

Crustacés Mollusques Soja Céleri Arachides Moutarde Sésame Lupin

Semaine n°17 - du 24 avril au 30 avril Adulte indiv p/sel Portage lun 24 avril Salade de pommes de terre à l'échalote sans sel ajouté

Potage au brocoli SSE XEscalope de poulet à crèmeSSE X X X X XPetits pois cuisinés SSEFromage frais aux fruits 1 par enfs et 2 par adultes XOrange BIOPain 400G X

mar 25 avril Potage de légume BIO SSEMâchesFilet colin beurre citron SSE X X XPurée Pdt SSE X XYaourt nature sucré BIO local XFruit de saisonPain 400G X

mer 26 avril Carotte en bâtonnetPotage de légume SSE XCroque Monsieur X X XSalade verteCrème dessert XMadeleine au chocolat X X X

jeu 27 avril Salade de pommes de terre à l'échalote sans sel ajoutéPotage légume vermicelles SSE X XRôti de veau sce miel SSE XHaricots verts persillés sans sel ajouté X XFaisselle. XFruit de saison BIO

ven 28 avril Concombre BIOPotage de légume SSE XCôte de porc au jus sans sel ajouté XLentilles du Puy SSEFromage blanc à la myrtille XFruit de saisonPain 400G X

sam 29 avril Potage de légume SSE XBetterave échalote SSUSGSSEFilet colin sce bordelaise SSE X X X X XChou romanescoYaourt nature sucré XGâteau basque X X X X

dim 30 avril Potage de légume SSE XPoireaux vgte SSE X XEscalope de poulet au jus sans sel ajouté X X X XPommes vapeur sans sel ajouté X XLiégeois à la vanille XFruit de saison

Toutes nos crudités sont livrées non assaisonnées, mais la vinaigrette confectionnée et ajoutée sur site est susceptible de contenir des allergènes (sulfites, moutardes, …).

Date d'impression : 20/04/2017 Page 1/1