Découvrez uniquement à : Office de Tourisme du...
2
Réglement des Automnales de la Gastronomie et du Goût en Touraine Article 1 - Réservation : la réservation est obligatoire, à l’avance. Aucune réservation sur place - lors des déjeuners - ne sera prise en compte. La réservation devient ferme lorsque le règlement total du déjeuner a été effectué. La pré- inscription aux Automnales de la Gastronomie et du Goût n’a pas de valeur d’inscription définitive. Article 2 - Paiement : le paiement valide l’inscription. Un ticket ou un récépissé sera remis au client soit au guichet lors de l’inscription à l’office de tourisme du Val de l’Indre ou par e-mail si l’inscription est faite par téléphone ou courrier, ce reçu sera la confirmation de l’inscription définitive. Article 3 - Annulation par l’organisateur : l’office de tourisme du Val de l’Indre se réserve le droit d’annuler ou de modifier la prestation, en cas de force majeur. En cas d’annulation (et seulement dans ce cas) de la part de l’organisateur, le repas sera remboursé. Article 4 - Annulation par le participant : aucune annulation ne sera acceptée la veille ou le jour du déjeuner. Pas de remboursement possible dans ce cas. Si l’annulation est faite 48h avant le déjeuner réservé, des frais de dossier de 10 € (par dossier) seront retenus et le remboursement pourra être fait. Article 5 - Changement par le participant : en cas de changement de date(s) ou de changement du nombre de participants (en moins), une retenue de 10 € de frais de dossier sera appliquée. Si diminution du nombre de participants, le remboursement pourra être fait, après la retenue de 10 € (par dossier). Le changement de date ne pourra se faire que sous réserve de disponibilités au moment du changement. Ces changements ne pourront se faire qu’au minimum 48h avant le déjeuner. Pas de changements la veille ou le jour même possibles. Article 6 - Cession du déjeuner : le participant peut céder son déjeuner sous réserve de nous fournir le nom du remplaçant ou à défaut, que le remplaçant fournisse le nom de la personne qui a réservé initialement. Article 7 - Liste d’attente : lorsqu’une date est complète, une liste d’attente est établie avec un nombre maximum de 6 personnes par date. Lorsqu’il y a désistement, les postulants présents sur la liste d’attente sont contactés par ordre chronologique d‘inscription. Article 8 - Les déjeuners : il est rappelé que les repas proposés sont des déjeuners uniquement, pas de dîners organisés. Compte tenu du caractère exceptionnel et peu onéreux des repas de la manifestation, il n’est prévu ni menu enfant, ni menu de substitution en cas de régime particulier. Article 9 - Les menus : les menus affichés par les restaurateurs et viticulteurs sont donnés à titre indicatif. Les menus présentés sur notre site internet n’ont pas de valeur contractuelle. Les restaurateurs se réservent le droit d’apporter des modifications jusqu’au dernier moment. Réservations (et paiements à l’avance) indispensables, uniquement à : Office de Tourisme du Val de l’Indre RD910 - Esplanade du Val de l’Indre - 37250 MONTBAZON Tél. : 02 47 26 97 87 [email protected] www.ot-valdelindre.com Année St-Martin, année du partage... Nous incitons vivement nos clients à « arrondir » leur paiement à 40, 45 ou 50€ par repas, le surplus sera reversé aux Restos du Cœur (reçu fical délivré pour les dons ≥ 15€) Et après ? Pour patienter jusqu’à l’édition 2017, nous prévoyons pour la fin de l’année 2016, la parution d’un livre de recettes proposées lors des Automnales de la Gastronomie et du Goût. Organisé par : En partenariat avec : Merci à tous nos partenaires sans qui cet événement n‘aurait pas lieu ! Nous tenons aussi à remercier : Les chefs participant bien sûr, le Château d‘Azay-le-Rideau, les Entonneurs Rabelaisiens, l‘appellation Touraine Noble-Joué, tous les viticulteurs et producteurs du terroir mobilisés sur l‘opération, l‘Agence départementale du Tourisme en Touraine, le grou- pement Ouest Touraine, l‘Association des Acteurs Economiques du Val de l‘Indre, la revue « Le vin ligérien », TOURS Madame, RTL2, TV Tours, la Tribune de Tours, la Renaissance Lochoise et les autres médias tourangeaux ...et tous ceux qui auront contribué à faire connaître les Automnales de la Gastronomie et du Goût en Touraine par le bouche-à-oreille ou les réseaux sociaux! Découvrez la gastronomie sur le thème de St Martin de Tours en 17 déjeuners… 30 chefs vous proposent… ...des menus uniques au prix de 34€ servis les mercredis, jeudis, vendredis et dimanches midi Du 28 septembre au 23 octobre 2016 au Domaine de Candé (Monts - 37) Oerture le 25 septembre 2016 à Azay-le-Rideau, Chinon et Paoult
Transcript of Découvrez uniquement à : Office de Tourisme du...
Réglement des Automnales de la Gastronomie et du Goût en Touraine
Article 1 - Réservation : la réservation est obligatoire, à l’avance. Aucune réservation sur place - lors des déjeuners - ne sera prise en compte. La réservation devient ferme lorsque le règlement total du déjeuner a été effectué. La pré-inscription aux Automnales de la Gastronomie et du Goût n’a pas de valeur d’inscription définitive.
Article 2 - Paiement : le paiement valide l’inscription. Un ticket ou un récépissé sera remis au client soit au guichet lors de l’inscription à l’office de tourisme du Val de l’Indre ou par e-mail si l’inscription est faite par téléphone ou courrier, ce reçu sera la confirmation de l’inscription définitive.
Article 3 - Annulation par l’organisateur : l’office de tourisme du Val de l’Indre se réserve le droit d’annuler ou de modifier la prestation, en cas de force majeur.En cas d’annulation (et seulement dans ce cas) de la part de l’organisateur, le repas sera remboursé.
Article 4 - Annulation par le participant : aucune annulation ne sera acceptée la veille ou le jour du déjeuner. Pas de remboursement possible dans ce cas. Si l’annulation est faite 48h avant le déjeuner réservé, des frais de dossier de 10 € (par dossier) seront retenus et le remboursement pourra être fait.
Article 5 - Changement par le participant : en cas de changement de date(s) ou de changement du nombre de participants (en moins), une retenue de 10 € de frais de dossier sera appliquée. Si diminution du nombre de participants, le remboursement pourra être fait, après la retenue de 10 € (par dossier). Le changement de date ne pourra se faire que sous réserve de disponibilités au moment du changement. Ces changements ne pourront se faire qu’au minimum 48h avant le déjeuner. Pas de changements la veille ou le jour même possibles.
Article 6 - Cession du déjeuner : le participant peut céder son déjeuner sous réserve de nous fournir le nom du remplaçant ou à défaut, que le remplaçant fournisse le nom de la personne qui a réservé initialement.
Article 7 - Liste d’attente : lorsqu’une date est complète, une liste d’attente est établie avec un nombre maximum de 6 personnes par date. Lorsqu’il y a désistement, les postulants présents sur la liste d’attente sont contactés par ordre chronologique d‘inscription.
Article 8 - Les déjeuners : il est rappelé que les repas proposés sont des déjeuners uniquement, pas de dîners organisés. Compte tenu du caractère exceptionnel et peu onéreux des repas de la manifestation, il n’est prévu ni menu enfant, ni menu de substitution en cas de régime particulier.
Article 9 - Les menus : les menus affichés par les restaurateurs et viticulteurs sont donnés à titre indicatif. Les menus présentés sur notre site internet n’ont pas de valeur contractuelle. Les restaurateurs se réservent le droit d’apporter des modifications jusqu’au dernier moment.
Réservations (et paiements à l’avance) indispensables, uniquement à : Office de Tourisme du Val de l’Indre RD910 - Esplanade du Val de l’Indre - 37250 MONTBAZON Tél. : 02 47 26 97 [email protected]
Année St-Martin, année du partage...Nous incitons vivement nos clients à « arrondir » leur paiement à 40, 45 ou 50€ par repas, le surplus sera reversé aux Restos du Cœur (reçu fical délivré pour les dons ≥ 15€)
Et après ?Pour patienter jusqu’à l’édition 2017, nous prévoyons pour la fin de l’année 2016, la parution d’un livre de recettes proposées lors des Automnales de la Gastronomie et du Goût.
Organisé par : En partenariat avec :
Merci à tous nos partenaires sans qui cet événement n‘aurait pas lieu !
Nous tenons aussi à remercier : Les chefs participant bien sûr, le Château d‘Azay-le-Rideau, les Entonneurs Rabelaisiens, l‘appellation Touraine Noble-Joué, tous les viticulteurs et producteurs
du terroir mobilisés sur l‘opération, l‘Agence départementale du Tourisme en Touraine, le grou-pement Ouest Touraine, l‘Association des Acteurs Economiques du Val de l‘Indre, la revue « Le
vin ligérien », TOURS Madame, RTL2, TV Tours, la Tribune de Tours, la Renaissance Lochoise et les autres médias tourangeaux ...et tous ceux qui auront contribué à faire connaître les Automnales de
la Gastronomie et du Goût en Touraine par le bouche-à-oreille ou les réseaux sociaux!
Découvrez la gastronomie sur le thème de St Martin de Toursen 17 déjeuners…
30 chefs vous
proposent…
...des menus uniques au prix de 34€
servis les mercredis, jeudis, vendredis et dimanches midi
Du 28 septembre au 23 octobre 2016 au Domaine de Candé
(Monts - 37)
Ouverture le 25 septembre 2016 à
Azay-le-Rideau, Chinon et Panzoult
RD 910 - 37250 MontbazonInformations et réservations : 02 47 26 97 87 - [email protected] - www.ot-valdelindre.com
Organisé par :
Menus à découvrir sur www.ot-valdelindre.com, rubrique « Infos pratiques »
La thématique 2016 des Automnales de la Gastronomie et du Goût est centrée sur Saint-Martin de Tours (à l’occasion des 1700 ans de sa naissance) : « La cuisine gauloise, la cuisine de ses voyages ou la cuisine du partage »
mercredi 28 septmercredi 5 octmercredi 12 octmercredi 19 oct
jeudi 29 septjeudi 6 octjeudi 13 octjeudi 20 oct
vendredi 30 septvendredi 7 octvendredi 14 octvendredi 21 oct
dimanche 2 octdimanche 9 octdimanche 16 octdimanche 23 oct
Découvrez un plat et un exemple de menu que vous pourrez retrouver durant l‘événement.
MenuEntrée
Plat
Dessert
Rillon « roi rose » laqué au miel et à la poudre fine, lentilles aux abricots secs
L’agneau cœur olive noir, bonbon de choux au lard mariné aux herbes,
mousseline de pois chiche, jus à la graine de fenouil
Fromage fraisen entremet, biscuit au épices et glace au poivre de Séchuan
Les lieux des Automnales de la Gastronomie et du Goût :
C’est la cave des Vignerons de Panzoult, le caveau des Entonneurs Rabelaisiens de Caves Painctes de Chinon et le restaurant du château d’Azay-le-Rideau qui accueilleront les premiers déjeuners de cette seconde édition.
C’est ensuite le Pavillon de Chasse du Domaine de Candé, à Monts, qui a été retenu pour accueillir une nouvelle fois cet événement exceptionnel.
Les Chefs restaurateurs présents aux Automnales de la Gastronomie et du Goût :
David BEGUIN (La Galerie B., Loches)Sébastien BOULAY (CFA de Tours)Yoann BOURDAIS (Le XII de Luynes, Luynes)Fabrice BROSSARD (Brossard Traiteur)Sébastien BRUN (Restaurant « Le Réfléssoir » Collège de Bléré)Christopher CAILLET (L’Auberge de la Brenne, Neuillé-le-Lierre)Mickaël CHAPLIN (Le Moulin Fleuri, Veigné)Ludwig CROSNIER & Philippe BROHAN (L’Opidom, Fondettes)Frédéric DAGOREAU et David FONTAINE (Le Bistrot des Belles Caves, Tours)Yoann DREAN (La Table d’Ysoa, Montbazon)Jean-Baptiste DREY-BLUM (Le Domaine de la Tortinière, Veigné)Didier EDON (Les Hautes Roches, Rochecorbon)Gaëtan EVRARD (L’Evidence, Tours)Didier FREBOUT (L’Epicurien, Monnaie) Julien GARNIER (La Maison Hardouin, Vouvray)Rémy GIRAUD (Domaine des Hauts de Loire, Onzain (41))Jean-Louis GUIBOURG (Lycée Fontiville, Veigné)Thomas HADJIC (Gourmandise Traiteur, Saint-Avertin)Gilles HEMART & Franck GUIMON (L’Escapade, Tours)Thierry JOUBERT (Le Clapotis, Saint-Avertin)Nicolas LEGER (Pâtisserie Léger, Tours)Olivier LOIZE (La Mère Hamard, Semblançay)Florent MARTIN (Au Martin Bleu, Tours)Jacques MEUNIER (Chevalier traiteur)Julien PERRODIN (Le Barju, Tours)Damien PIOCHON (Le Domaine de la Tortinière, Veigné)Cyril PLATEAU (La Liodière, Joué-les-Tours)Richard PROUTEAU (Château d’Artigny , Montbazon)Vincent SIMON (Vincent Cuisinier de Campagne, Ingrandes de Touraine)Guillaume THELLIER (Frédeville Organisation, Saint-Martin-le-Beau)
NB : Cette liste, non contractuelle, est susceptible d’être modifiée à tout moment
Un mois de folie s’annonce au Domaine de Candé, à la cave des Vignerons de Panzoult, au caveau des Entonneurs Rabelaisiens des Caves Painctes de Chinon et au restaurant du château d’Azay-le-Rideau, avec la seconde édition d’un événement qui a remporté un plein succès en 2015 et devrait à nouveau faire date...
L’objectif : valoriser le savoir-faire de la Touraine en matière de gastronomie (produits, formations, tables & chefs).
Le principe : rassembler tous les chefs tourangeaux qui le souhaitent et le peuvent en un lieu unique* sur 17 dates (uniquement des déjeuners) en 4 semaines, afin de proposer des repas gastronomiques de qualité au prix unique et exceptionnel de 34 €, boissons comprises. Surprise : on ne dévoile pas le nom du ou des chefs (il y aura beaucoup de duos) avant chaque déjeuner... * Sauf 25/9 : voir ci-contre >>
La Loire
Le Cher
Le Cher
L'Indre
L'IndreL'Indre
La Loire
Malicorne
A85
A10
MONTBAZON
MONTS ARTANNES
CHINON
BALLAN-MIRÉ
St COSME
CORMERY
CANDES St MARTIN SAUMUR
JOUÉ LÈS TOURS
TOURS
CANDÉ
BORDEAUX
PARI
S
LE MANS
CHAMBRAYLÈS TOURS
RD910
RD67
A10 Sortie 24
Accéder au domaine :
Autoroute A10 : sortie 24.1, Sorigny-Montbazon / Sorigny-MontsAutoroute A85 en provenance d’Angers/Saumur : sortie 9, MontsAutoroute A85 en provenance de Bourges/Vierzon : Sortie 10,
Chambray-lès-Tours – St Avertin. Suivre Chambray-lès-Tours puis Montbazon (D910) et enfin prendre la D87 direction Domaine de Candé.
Depuis Tours, par D910 : suivre la direction Monts puis prendre la D87 direction Domaine de CandéRocade de Tours : suivre Monts
Les parrains Automnales de la Gastronomie et du Goût :
Rémy GIRAUDRestaurateur du Domaine des Hauts-de-Loire à Onzain (41),le Chef le plus « étoilé » de la région Centre-Val de Loire.
Perico LEGASSEChroniqueur et critique gastronomique, connu pour prônerle « goût juste ».
Jean-Luc PÉCHINOTJournaliste promoteur du terroir tourangeau.
Jacques PUISAISDocteur ès sciences, œnologue et fondateur de l’Institut Français du Goût.
Les dates des Automnales de la Gastronomie et du Goût :
Déjeuners (se présenter entre 12h et 13h) :Au château d’Azay-le-Rideau, aux Caves Painctes de Chinon ou à la cave des producteurs de Panzoult dimanche 25 septembreAu Pavillon de Chasse du Domaine de Candé (Monts) les
Places limitées à 40 couverts.
Inscriptions auprès de l’Office du Tourisme du Val de l’Indreà partir du jeudi 1er septembre Tél : 02 47 26 97 87 (de 9h30 à 12h30 et 13h30 à 17h30) ou email : [email protected]
