DANS LE SUD-DANS LE SUD-OUESTOUEST

LE GERSLE GERS

LE DEPARTEMENTLE DEPARTEMENT

CA COMMENCE COMME CICA COMMENCE COMME CI

CA FINI COMME CACA FINI COMME CA

RECETTERECETTE► Faites tremper 2 foies frais de Faites tremper 2 foies frais de canardcanard de 300g chacun dans de l'eau de 300g chacun dans de l'eau

tiède. tiède. Au bout d'une heure sortez-les, séparez les lobes, ouvrez chaque Au bout d'une heure sortez-les, séparez les lobes, ouvrez chaque lobe en deux de façon à pouvoir ôter les veines qui les irriguent, lobe en deux de façon à pouvoir ôter les veines qui les irriguent, grattez aussi les traces de fiel. grattez aussi les traces de fiel. Mettez les lobes dans un plat en terre, assaisonnez-les de 16g. de sel Mettez les lobes dans un plat en terre, assaisonnez-les de 16g. de sel fin, 3g. de poivre blanc, 1pointe de fin, 3g. de poivre blanc, 1pointe de noixnoix muscademuscade, 1 pointe de quatre , 1 pointe de quatre épices, 1cc de sucre épices, 1cc de sucre semoulesemoule. . Mouillez avec 2 cl de Mouillez avec 2 cl de PortoPorto et laissez reposer au réfrigérateur et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures en les retournant de temps à autre. pendant 12 heures en les retournant de temps à autre. Sortez-les, laissez-les reposer une heure puis déposez-les dans une Sortez-les, laissez-les reposer une heure puis déposez-les dans une terrine de taille moyenne (16cm x 11cm x 7cm). terrine de taille moyenne (16cm x 11cm x 7cm). Placez le gros lobe au fond puis les deux petits et au-dessus le gros. Placez le gros lobe au fond puis les deux petits et au-dessus le gros. Faites cuire la terrine (th.4) au bain-marie 2cm d'eau à 70° pendant Faites cuire la terrine (th.4) au bain-marie 2cm d'eau à 70° pendant 40mn. 40mn. Sortez-les du four et laissez reposer à la température ambiante une Sortez-les du four et laissez reposer à la température ambiante une heure ou deux puis placez la terrine au réfrigérateur. heure ou deux puis placez la terrine au réfrigérateur. Servez frais avec un Monbazillac ou un Sauternes fraisServez frais avec un Monbazillac ou un Sauternes frais

AUCHAUCH

D’ARTAGNAND’ARTAGNAN

LES 3 MOUSQUETAIRES ET LES 3 MOUSQUETAIRES ET D’ARTAGNAND’ARTAGNAN

SAINTE-CHRISTIESAINTE-CHRISTIELE VILLAGE DE MON ENFANCELE VILLAGE DE MON ENFANCE

LARRERELARRERELE HAMEAU DE MON ENFANCELE HAMEAU DE MON ENFANCE

L’ARMAGNACL’ARMAGNACA CONSOMMER AVEC A CONSOMMER AVEC

MODERATIONMODERATION

L’ARMAGNAC

A CONSOMMER AVEC MODERATION

FLEURANCEFLEURANCE

CONDOMCONDOM MON PAYS NATAL MON PAYS NATAL

LECTOURELECTOUREMES ETUDES ME POURSUIVENT TOUJOURSMES ETUDES ME POURSUIVENT TOUJOURS

Les cèpes du GERSLes cèpes du GERS

MACHA MERILMACHA MERILRésidente gersoiseRésidente gersoise

PIERRE VERNIERPIERRE VERNIERCELEBRE ACTEUR CELEBRE ACTEUR

(maintenant visiteur dans les hôpitaux du (maintenant visiteur dans les hôpitaux du GERSGERS))

EVE RUGGIERIEVE RUGGIERIRESIDENTE GERSOISERESIDENTE GERSOISE

CATHERINE ET FRANCOISE CATHERINE ET FRANCOISE LABORDELABORDE

GERSOISES DE COEURGERSOISES DE COEUR

AUCHAUCHCATHEDRALE SAINTE-MARIECATHEDRALE SAINTE-MARIE

EAUZEEAUZE

CIRCUIT PAUL ARMAGNACCIRCUIT PAUL ARMAGNACDE NOGARODE NOGARO

MIRANDEMIRANDECATHEDRALE NOTRE DAMECATHEDRALE NOTRE DAME

MIRANDEMIRANDEFESTIVAL DE COUNTRYFESTIVAL DE COUNTRY

ABBAYE DE FLARANABBAYE DE FLARANVALENCE SUR BAÏSEVALENCE SUR BAÏSE

LARRESSINGLELARRESSINGLE

LA ROMIEULA ROMIEU

TERMES D’ARMAGNACTERMES D’ARMAGNAC

MONTREAL du GERSMONTREAL du GERS

GIMONTGIMONT

LE CHÂTEAU DE LARROQUELE CHÂTEAU DE LARROQUEGIMONTGIMONT

FLAMARENSFLAMARENS

SAINT-CLARSAINT-CLARPREMIERES ANNEES DE MA VIEPREMIERES ANNEES DE MA VIE

COLOGNECOLOGNE

L’ISLE-JOURDAINL’ISLE-JOURDAIN

BLASON DU GERSBLASON DU GERS