DANS LE SUD-OUEST LE GERS LE DEPARTEMENT CA COMMENCE COMME CI.
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DANS LE SUD-DANS LE SUD-OUESTOUEST
LE GERSLE GERS
LE DEPARTEMENTLE DEPARTEMENT
CA COMMENCE COMME CICA COMMENCE COMME CI
CA FINI COMME CACA FINI COMME CA
RECETTERECETTE► Faites tremper 2 foies frais de Faites tremper 2 foies frais de canardcanard de 300g chacun dans de l'eau de 300g chacun dans de l'eau
tiède. tiède. Au bout d'une heure sortez-les, séparez les lobes, ouvrez chaque Au bout d'une heure sortez-les, séparez les lobes, ouvrez chaque lobe en deux de façon à pouvoir ôter les veines qui les irriguent, lobe en deux de façon à pouvoir ôter les veines qui les irriguent, grattez aussi les traces de fiel. grattez aussi les traces de fiel. Mettez les lobes dans un plat en terre, assaisonnez-les de 16g. de sel Mettez les lobes dans un plat en terre, assaisonnez-les de 16g. de sel fin, 3g. de poivre blanc, 1pointe de fin, 3g. de poivre blanc, 1pointe de noixnoix muscademuscade, 1 pointe de quatre , 1 pointe de quatre épices, 1cc de sucre épices, 1cc de sucre semoulesemoule. . Mouillez avec 2 cl de Mouillez avec 2 cl de PortoPorto et laissez reposer au réfrigérateur et laissez reposer au réfrigérateur pendant 12 heures en les retournant de temps à autre. pendant 12 heures en les retournant de temps à autre. Sortez-les, laissez-les reposer une heure puis déposez-les dans une Sortez-les, laissez-les reposer une heure puis déposez-les dans une terrine de taille moyenne (16cm x 11cm x 7cm). terrine de taille moyenne (16cm x 11cm x 7cm). Placez le gros lobe au fond puis les deux petits et au-dessus le gros. Placez le gros lobe au fond puis les deux petits et au-dessus le gros. Faites cuire la terrine (th.4) au bain-marie 2cm d'eau à 70° pendant Faites cuire la terrine (th.4) au bain-marie 2cm d'eau à 70° pendant 40mn. 40mn. Sortez-les du four et laissez reposer à la température ambiante une Sortez-les du four et laissez reposer à la température ambiante une heure ou deux puis placez la terrine au réfrigérateur. heure ou deux puis placez la terrine au réfrigérateur. Servez frais avec un Monbazillac ou un Sauternes fraisServez frais avec un Monbazillac ou un Sauternes frais
AUCHAUCH
D’ARTAGNAND’ARTAGNAN
LES 3 MOUSQUETAIRES ET LES 3 MOUSQUETAIRES ET D’ARTAGNAND’ARTAGNAN
SAINTE-CHRISTIESAINTE-CHRISTIELE VILLAGE DE MON ENFANCELE VILLAGE DE MON ENFANCE
LARRERELARRERELE HAMEAU DE MON ENFANCELE HAMEAU DE MON ENFANCE
L’ARMAGNACL’ARMAGNACA CONSOMMER AVEC A CONSOMMER AVEC
MODERATIONMODERATION
L’ARMAGNAC
A CONSOMMER AVEC MODERATION
FLEURANCEFLEURANCE
CONDOMCONDOM MON PAYS NATAL MON PAYS NATAL
LECTOURELECTOUREMES ETUDES ME POURSUIVENT TOUJOURSMES ETUDES ME POURSUIVENT TOUJOURS
Les cèpes du GERSLes cèpes du GERS
MACHA MERILMACHA MERILRésidente gersoiseRésidente gersoise
PIERRE VERNIERPIERRE VERNIERCELEBRE ACTEUR CELEBRE ACTEUR
(maintenant visiteur dans les hôpitaux du (maintenant visiteur dans les hôpitaux du GERSGERS))
EVE RUGGIERIEVE RUGGIERIRESIDENTE GERSOISERESIDENTE GERSOISE
CATHERINE ET FRANCOISE CATHERINE ET FRANCOISE LABORDELABORDE
GERSOISES DE COEURGERSOISES DE COEUR
AUCHAUCHCATHEDRALE SAINTE-MARIECATHEDRALE SAINTE-MARIE
EAUZEEAUZE
CIRCUIT PAUL ARMAGNACCIRCUIT PAUL ARMAGNACDE NOGARODE NOGARO
MIRANDEMIRANDECATHEDRALE NOTRE DAMECATHEDRALE NOTRE DAME
MIRANDEMIRANDEFESTIVAL DE COUNTRYFESTIVAL DE COUNTRY
ABBAYE DE FLARANABBAYE DE FLARANVALENCE SUR BAÏSEVALENCE SUR BAÏSE
LARRESSINGLELARRESSINGLE
LA ROMIEULA ROMIEU
TERMES D’ARMAGNACTERMES D’ARMAGNAC
MONTREAL du GERSMONTREAL du GERS
GIMONTGIMONT
LE CHÂTEAU DE LARROQUELE CHÂTEAU DE LARROQUEGIMONTGIMONT
FLAMARENSFLAMARENS
SAINT-CLARSAINT-CLARPREMIERES ANNEES DE MA VIEPREMIERES ANNEES DE MA VIE
COLOGNECOLOGNE
L’ISLE-JOURDAINL’ISLE-JOURDAIN
BLASON DU GERSBLASON DU GERS