Culture Bio-dynamique, vins naturels et vivants dossier presse · Page 1/2 Tous droits réservés...

Culture Bio-dynamique, vins naturels et vivants

Le bourg 46090 Trespoux-Rassiels • Tél. : 05 65 30 18 07 • 06 86 66 10 74• Fax : 05 65 53 12 13 • [email protected]

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Fabien jouvesProducteur Récoltant

dossier de presse2011 / 2018


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Agriculture Bio-dynamique, vins vivants

Guide Bettane & Desseauve 2018

RVF Novembre 2017

RVF / Les meilleurs vins de France2018

2017 / 2018


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Le Rouge&leBlanc N°1242017

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CÔTÉ SUD Mars 2018

RVF Novembre 2017

ZESTE Avril-mai 2017

IDEALWINE - blogAvril 2017

2017 / 2018

Date : FEV / MARS 18

Pays : FRPériodicité : BimestrielOJD : 53458

Page de l'article : p.114-137

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CAHORS3 6217353500505Tous droits réservés à l'éditeur

3l-

Cl CONTRE1, 3. C oulage et v IM pl.itdr Piene LebL Virebtnl estune Entreprise du Pâti imoine.Vivant dans Ie \eni

7', 9. Dms I eglise SamI un e in des Arquesles Mir mx modernes dcSimon* Fl mel] in I arron

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PAGE DE DROITE6/ 8. Dia .el I f Grand Wesuigi? deuxoeuvres d Ossip iadkincexposées aux Arques


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DECANTERMai 2017

DECANTER - Top rated natual wineMai 2017

BEEF Février-mars 2018

BEEF!Date : FEV/MARS 18Pays : FR

Périodicité : Bimestriel Page de l'article : p.14-15Journaliste : Remi Loisel

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CAHORS3 4234153500506Tous droits réservés à l'éditeur

BATTLE DE MALBEC AIL FAUT OUBLIER L'IMAGE DU CAHORS QUI RÂPE SUR LE PALAIS... LE CAHORS MODERNEEST UN GRAND SÉDUCTEUR! LE CÉPAGE MALBEC (OU CUT) FAIT DES MERVEILLES SUR CE TERROIRCOMPLEXE TOUT EN TERRASSES. ENTRE DE BONNES MAINS, IL DONNE DES VINS PLEINSET HARMONIEUX... ET SURTOUT, DÉLICIEUX.

CHATEAU COMBEL-LA-SERRESur les plateaux calcaires de Cournou,Julien libert mené ses 26 ha de vignesdans un esprit moderniste En cours deconversion au bio, le vignoble est plantemajoritairement de cépage Malbec

MAS DEL PÉRTEParfois qualifie de rebelle, Fabien Jouveinnove et expérimente en permanence

Tout le vignoble de 15 ha, sur les plushauts coteaux de Cahors, est cultive en

biodynamie

ACCORDS METS & VINS

Tres souple, il est facile a accorderviandes rouges, charcuteries ouaiguillettes de canard

Line cuvee 100 % Malbec, issue d'unevigne sur sols argilo-calcaires Élevagede 18 mois en cuve ciment, sans boispour privilégier l'expression

II fera merveille sur une viande rouge,simplement grillée ou poêlée Le canard

lui ira aussi très bien

Une cuvee 100 % Malbec sur un terroirde calcaires a 350 rn d'altitude

Egrappage, peu d'mtrants, fermentationen cuve béton et en barrique Existe

avec peu ou sans soufre Bio certifie

ARÔMES/COMPLEXITÉ

Au nez ou en bouche, la cuvee mentebien son nom de beaux arômes decense burlat et de framboise, avecquèlques notes florales pourcomplexifier l'ensemble Très plaisant

Fruits noirs avec une touche d'epices,une expression assez délicate maîs

plutôt complexe avec des petites notesminérales du plus bel effet La texture

est fine

CONCLUSION Deux vins ]eunes faits par de jeunesvignerons, un peu turbulents La bouteille de formebourguignonne, inhabituelle a Cahors, invite a penser austyle d'un bourgogne Le Pur Fruit du Causse deCombel La-Serre est joliment fruite, élancé et

équilibré, d'un rapport qualité/prix difficile a battre LeMas Del Pêne lui est légèrement superieur par sa petite

touche de complexité en plus et sa texture très fineDeux tres beaux vins, en outre abordables.

lexte Remi Loisd

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http://www.decanter.com/wine-reviews-tastings/top-rated-natural-wine-368454/?utm_source=Eloqua&utm_medium=email&utm_content=news+alert+link+20170511&utm_campaign=Newsletter-20170511

Top rated natural wine – panel tasting

• Decanter Staff• May 10, 2017

In a comprehensive and landmark tasting, Decanter’s expert panel blind tasted 122 natural wines from all corners of the globe. Herethey each name their 10 favourites...

TAGS:HighlightsNatural wineTastings HomeNatural wine is here to stay as a small but significant niche; the logical development of a back-to-the-roots movement that began withorganic agriculture’s popularisation in the 1970s. It’s a term of convenience; two simple words to describe a complex, sprawling ideologythat includes organic and biodynamic viticulture, minimal intervention in the winery, and sometimes radical views on sulphur dioxide.

Read our natural wine definition here.

Simon Woolf: “I was delighted at the overall high quality of winemaking evident, and the lack of obvious faults. While I’m a strongproponent of minimal intervention, organics and biodynamics, I’m no lover of excess brettanomyces, volatile acidity or unintendedoxidation. Only two of 122 wines tasted had a hint of mousiness.”

Andrew Jefford: “It’s impossible to ignore the extent to which this line of experimental enquiry is stimulating and intriguing even‘conventional’ producers, so I’m convinced we will see more wine made in this way in future; I’m also convinced that the success rate ofnatural wines will steadily improve.”

Sarah Jane Evans MW: “Given the often heated, divisive debate around these wines, I was pleased to find plenty to recommend, scoring 32wines 90 points or more. My top wines were full of energy and freshness. I was hoping to assess the effects of the containers used forwinemaking, however there were not enough concrete egg or amphora examples to draw conclusions.”

Top rated natural wine:

Mas del Périé, Amphore, Cahors, Southwest France, 2014Points 92Blind tasted by Andrew Jefford(at Decanter's May 2017 issue Top Natural Wines tasting, 16 Jan 2017)

Sterling aromas with a lovely floral lift to the red fruits here. Lots of fragrant charm and purity. Vivid, fresh,lively, clean lines to this wine; fine definition to the cherry-plum fruit, with some crushed kernel bitternessbehind. Super wine.

Château Combel-la-Serre, Les Peyres Levades, Cahors, 2014Points 93Blind tasted by Andrew Jefford(at Decanter's May 2017 issue Top Natural Wines tasting, 16 Jan 2017)

A pure charmer from Cahors: lifted, fresh cherry-damson scents with an almost creamy amplitude to the fruit. Weighty and full inthe mouth, this is very primary fruit forward and absolutely jumping with juiciness. Just a faint touch of grassiness, but for manythat would add to the freshness.

Drinking Window 2017 - 2021

La Stoppa, Emilia, Ageno, Emilia-Romagna, Italy, 2011Who would have thought that a defiantly tannic orange wine made with 30 days of maceration would triumph in this tasting? Yet...

Points 94


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VINS ÉTONNANTS - blogAvril 2016

RVFJuillet 2016

TOUTLEVIN.COM - blogMars 2017

LE DEVOIR - blogJuin 2016

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ARTE / Voyage au pays des vins de terroirMai 2016

DU MORGON DANS LES VEINES / BlogMai 2016

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DecanterOctobre 2015


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Le Point / sup. VinSpetembre 2015

Guide Hachette2016


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Sud Ouest Gourmand juin 2015


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L’Express / Supplément juin 2015


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vins-etonnants.blogspot.fr mai 2015


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RVF avril 2015

Le Monde Style 14 mars 2015

RVF juin 2015


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Guide des vins en biodynamie 2015


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Résultats de la dégustation des Cahors Malbec par DecanterDecanter 2015



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Guide des meilleurs vins de FranceRVF2015

Guide des bonnes affaires du vinRVF2015


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DecanterJuillet 2014


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2014

La Revue du Vin de FranceJuillet/août 2014

10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88

JUIL/AOUT 14Mensuel

Surface approx. (cm²) : 1779N° de page : 62-65

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CAHORS30499750400503/GBM/OTO/2

Eléments de recherche : LES VINS DE CAHORS : produits du Lot (46), toutes citations

coopération en 1998. On retrouveici un schéma désormais connu :au fil des millésimes, les matièresse font de plus en plus intenses etfranches. Quèlques réglages sontencore nécessaires dans l'élevagedes cuvées les plus ambitieuses.Encore un parcours à suivre de près !

LES VINS DU DOMAINE:Cœur de Cuvée 2009Ce Cœur de Cuvée est à la fois confitet un peu marqué par l'élevage,mais la vigueurdu fruit reprend vitele dessus, posant ses tanins fraisavec un bel aplomb et une grandedélicatesse. (14/20; 9,60 €)Cœur de Cuvée 2008Très franc et linéaire, le 2008 semontre, quant à lui, un peu dur.(13,5/20)

DOMAINELE BOUT DU LIEUà Saint-Vincent-Rive-d'OltAu fil des dégustations, le domaineLe Bout du Lieu est l'une des pro-priétés de la vallée qui émergent leplus nettement dans les derniersmillésimes. Son vignoble est consti-tué de 17 hectares de terroirs essen-tiellement alluviaux répartis entreSaint-Vincent-Rive-d'Olt, Parnac etLuzech. Nous sentons dans les vinsdu domaine une grande volonté deséduire, tout en demeurant dans latranscription fidèle des donnéesproposées par le terroir : le travailpassionné d'Arnaldo Oimani portevisiblement ses fruits.

LES VINS DU DOMAINE:Empyrée20112011 impose une personnalité trèsdense et très mûre, avec une granderondeur en milieu de bouche. Peut-être un peu excessif dans son pro-pos, mais on peut se laisser séduirepar ce vin profond, chatoyant etvoluptueux. (15/20 ; 21 €)Empyrée2012Au fruité explosif, plus tonique,cette cuvée se montre très promet-teuse. (16/20 ; 20 €)

FABIENJOUVESSa patteoriginaleest décelabledans toutes-ses cuvées

FABIEN JOUVES

Le feu folletdes hautes terres

Chef cle bande, feu follet généreux, vinificateur éclaire,Fabien Jouves incame le souffle rénovateur quidescend des hautes terres pour interpeller l'appella-

tion (viticulture biologique, élevages sur lies, sélectionsparcellaires). Le jeune œnologue reprend en 2006 le Masdel Perié, domaine familial d'une vingtaine d'hectares situéàTrespoux-Rassiels, secteur le plus en attitude de l'appella-tion. On retrouve une patte originale dans ses cuvées,la mise en avant d'un fruit direct, frais, en tension. P. Ci

LES VINS DU DOMAINE:Les Escures 2011Une cuvée assez révolutionnaire dans la manière de conjuguer gour-mandise et caractère cadurcien bien trempé. Les cuvées La Roqueet Les Acacias approfondissent cette approche, avec des résultatsremarquables dans les derniers millésimes. (15,5/20 ; 9 €)Les Escures 2009Concentré, confit et gourmand, il se boit délicieusement. (15/20)La Pièce 2011Un bel exemple de mise en valeur des terroirs sidérolithiques. Jusintense et profilé à la très belle saveur de cerise noire. (16/20 ; 49 €)La Pièce 2010Elle affiche le même profil pur et profond. (16/20)La Pièce 2007Pourtant bien accueillie par la critique, La Pièce 2007 est aujourd'huidébordée par un élevage qui sèche et banalise le fruit. (12/20)

CHATEAU

CANTELAUZE

PARŒU£TREJET2011,CHÂTEAU CANTELAUZE

Son irrésistible parfumde violette envoûte

CHÂTEAUCANTELAUZEà DuravelCentre sur la deuxième terrasseargilo-limoneuse du Lot, à Duravel,le château Cantelauze a été reprisen 2011 par Katia et Jean-BaptisteAlbenne et deux associés. Conseillépar Stéphane Derenoncourt, avecqui il a travaillé, ce vigneron trèsattentif à la vie de son terroir produitdes vins parfumés dont la mesure etl'élégance contrastent avec la répu-tation sauvage des vins de Cahors.

LES VINS DU DOMAINE:Château Cantelauze 2011Très souple, avenant, framboise, ilillustre un style tendre et charmeurparfaitement maîtrise (25 % de mer-lot). (14,5/20; 13 €)Château Cantelauze 2012ll approfondit la même veine pim-pante et séductrice. (15/20 ; 13 6)Parcelle Trejet 2011Cuvée parcellaire issue de la troi-sième terrasse. Elle se montre plusample et riche, offrant une très belle


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2014

La Revue du Vin de FranceJuin 2014

10 BOULEVARD DES FRERES VOISIN92130 ISSY LES MOULINEAUX - 01 41 46 88 88

JUIN 14Mensuel

Surface approx. (cm²) : 3575N° de page : 222-230

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CAHORS32926820400524/GFS/OTO/2

Eléments de recherche : LES VINS DE CAHORS : produits du Lot (46), toutes citations

matière en tension, sans creux, expri-mant avec précision la saveur dufruit. Réconfortant. 8 €

Château Le CèdreLe CèdreSanguin, poivré, à peine herbacé,un fruit de grande qualité. La textureoffre un caractère pulpeux, sans for-cer sur les tanins. Une grande maî-trise dans cette cuvée, le vinificateura bien écouté son raisin. 33 €

Mas del PerleLes EscuresSimple, coulant, mais admirable-ment fruité. Des notes florales d'unegrande finesse décuplent le charmede ce três joli vin de soif. Malgré desacidités volatiles un peu fortes, lesautres cuvées de Fabien Jouves,La Roque et Amphore, montrent unegrande réactivité face aux contraintesdu millésime. 10,50 €

Lo DomeniVendemiaVin completauxtaninsfins, vifs sansêtre àvif... Matière équilibrée, expres-sive, avec de belles saveurs d'humuset de fruits noirs. La cuvée Le Clos,plus légère, relaxée, révèle elle aussiun profil harmonieux. 12 €

Château CantelauzeParcelle TrejetGrand caractère, matière très saine,vigoureuse, sans aucune agressivité,à la saveur puissamment mentholée(menthe pouliofJ.Svelte et élégante,la cuvée principale du châteauconfirme l'interprétation séduisantedu cahors contemporain livrée icidepuis quèlques millésimes. 23 €

Clos TriguedinaPetites CaillesCette cuvée issue du plateau calcairesemble à ce stade la plus réussie deJean-Luc Baldès. Sanguine, tendue,elle emplit bien la bouche et conservesa droiture jusqu'au bout. 25,66 €

Château de Haute-SerreMatière étirée, poivrée, austère maispleine, juteuse, bien détourée parl'élevage, i 6 €

Château de GaudouLe Sang de la VigneLe grain est serré, sans maigreur ; ily a de l'élégance dans la texture decette cuvée élevée en cuves bétonovoïdes. 18 €

Métairie Grande du ThéronCuvée PrestigeTrès bonne concentration et nettetéaromatique irréprochable. Attentionà ne pas marquer ce fruit de qualitépar le bois, il n'en a pas besoin. 9 €

FrontonVégétante, robes mates etpetites structures : on sent unraisin en souffrance. Quèlquesjolies cuvées dégagent néan-moins le fruit épicé typiquedes cépages de l'appellation,syrah et négrette. Elles serontà boire rapidement. P. Ci

RÉUSSITES

Château FlotisL de FlotisDe la vigueur ! Beaucoup de saveuraussi, entre les épices et le végétal,portée par une structure affirmée,alerte. 6 €

Domaine Le RocLa Folle Noire d'AmbatExpressive, sanguine, typée, unenégrette de grand caractère ! Lin peumince, mais un sacré chien... 7 €

Château PlaisanceAlabetsPure négrette de bonne concentra-tion, goût franc et allonge décidée.La cuvée Tôt Co Que Cal, peut-êtreplus fine, montre elle aussi un fruitappliqué et vivant. 11,70€

ChâteauVigueurie de BeulaygueL'EnchanteurBien parfumé, épicé, léger maisvelouté, cet enchanteur poids plumepossède un joli délié. 11,50€

Château Saint-LouisGravièresUn traitvégétal anime la dégustationde ce vin frais, net, primesautier. 5 €

Domaine LaurouComplicesBonne densité, fruit serré, vif; la domi-nante aromatique poivrée évoque unesyrah septentrionale. 9 €

Bercjeracoiset vignoblesde Garonne

Année difficile mais por-teuse d'espoir, avec des

frémissements stylistiques etune nouvelle génération d evi-gnerons qui s'affirme. Le mer-lot a souffert. Il y avait pourtanten 2013 de quoi faire de jolisvins friands. Certains y sontparvenus, à Bergerac, maisaussi à Duras, à Buzet ou dansle Marmandais. L'extraction etle boisage n'ont pas fonc-tionné avec ces matières déli-cates. Les meilleurs vinsdépoussièrent allègrementl'image des rouges de larégion. P. Ci

GRANDES RÉUSSITES

Domaine CoquelicotBergerac Lilas de CoquelicotDurement touché par la grêle, ledomaine s'en sort par le haut aveccette cuvée de cabernet franc magni-fiquement florale. Le corps est éva-nescent, mais la longueurdessaveursenthousiasmante. Même esprit pourChant de Coquelicot. 12 €

Château BarouilletBergerac ClassicPimpant ! Lin pur cabernet franc aufruit parfumé, pulpeux, qui dégageune formidable joie de vivre. Il faitdu bien, tout simplement. 6 €

Les 5 bouteillesqui sortent

du lot en 2013

• Domaine Vignat! la Juscle,jurançon Vendanges Tardives, 25 €• Domaine Ameztia,irouléguy blanc Eztia, 16,50 €• Château Peyros,madiran Vieilles vignes, 11 €• Mas del Perle,cahors Les Escures, 10,50 €• Castel de Brames,gaillac blanc sec Serena, 6 €

RÉUSSITES

Château LestignacVin de France Va te Faire BoireTendre et clair comme un gamay, cevin immédiatement charmeur, émi-nemment digeste, valorise avec brioune matière fragile. Les cuvées plus"sérieuses" du domaine, en coursd'élevage, se présentent bien ellesaussi. 12 €


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2014


Guide des meilleurs vins de FranceRVF2014


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2013

Le Rouge & le Blanc Printemps 2013


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FÉVrIer 2012

Dire LotFévrier 2012


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2012

Guide Hachette2012

Guide Bettane & Desseauve2012


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2012

RVF Guide des Meilleurs Vins de France2012

RVF Guide des Meilleurs Vins à moins de 20 euros2012


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octobre 2011

Mas del Périé, 91/100 au Wine AdvocAte• mAs del pÉriÉ 2006 Fabien Jouves du Mas del Périé, «This new talented»Marie-rose Ortalo has crafted a sensational value 2006 Cahors Malbec (yes, the grape is literally given top billing on the label) that smells of ripe blackberries and cherries, young saddle leather, cocoa, and cardamom. The anticipation of richness in the aromas is not disappointed on the palate, but the wine’s lithe, bright, smoothly polished, and relatively light-weight impression (it’s labeled 12.5% alcohol) comes as something of a surprise, and ultimately a delight. a myriad of nuances – black tea, cardamom, tart berry skins, spruce resin, white pepper, and citrus oil – well up and are carried into a long, soothing finish. You won’t encounter many reds nowadays with this combination of richness, subtlety, and the sort of elegance that was once encapsulated in the term “claret,” and you certainly won’t find very many of them at a price like this! i suspect that it will be best enjoyed over the next 2-3 years, but frankly i have no experience with the maturation of wine from this estate.

Wine enthusiAst • mAs del pÉriÉ 2007 lA pièce mAlbec (cAhors) 92 Country: southwest France, France How good to find a powerful wine like this with reasonable alcohol. For this is an impressively dense and concentrated wine from 50-year-old vines. The fruit is ripe, juicy and chunky to go with the polished wood. a wine for cellaring. - r.v. (9/1/2010) - 92

• mAs del pÉriÉ 2007 les AcAciAs mAlbec (cAhors) 90Country: southwest France, France almost black in color, this shows the firm and tannic side of Malbec. The wood-aged wine balances well between spicy toast and dense fruits. The structure has a mineral character, promising some aging over 3–4 years or more. - r.v. (9/1/2010) - 90

• mAs del pÉriÉ 2007 les escures mAlbec (cAhors) 87Country: southwest France, France a tank-aged wine made from the estate’s younger wines, with fresh acidity and sweet berry fruits. it has a soft structure, offering freshness to go with the dusty tannins. - r.v. (9/1/2010) - 87

• mAs del pÉriÉ 2007 lA roque mAlbec (cAhors) 87Country: southwest France, France The 18 months’ barrel aging has given a strong toasty wood taste that smothers the black plum fruits. six months could see better integration, but the juiciness is missing in the bone-dry tannins. - r.v. (9/1/2010) - 87


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AUtoMNe 2011

Cuisine et Vins de France (Hors-Série)Septembre / Octobre 2011

RVF Novembre 2011


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JUIN 2011

La Revue du Vin de FranceJuin 2011


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PrINteMPS 2011

Sommeliers InternationalPrintemps 2011


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JANVIer 2011

Sommelier JournalJanvier 2011


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Vignoble & art de vivre2011


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RVF Meilleurs Vins à Petits prix2011

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Guide Bettane et Desseauve2011


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Guide Gault Millau2011

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