Cours de Microbiologie de

Cours de Microbiologie de

l’environnement

II. Microbiologie de l’eau

Licence 3 Microbiologie

K. SAIDANI 2019/2020

Chapitre II : Microbiologie des eaux

I. Milieux aquatiques

I.1. Eaux naturelles

I.2. Eaux usées

II. Traitements des eaux

II.1. Traitement des eaux potables

II.2. Traitement des eaux usées

III. Microorganismes des eaux

IV. Analyses microbiologiques des eaux potables

Chapitre II : Microbiologie des eaux

L'eau est un composé chimique simple (H2O). Elle est présente sur Terre sous toutes ses formes physiques :

– Liquide à température et pression ambiantes.

– Gazeuse au-dessus de 100°C (212°F)

– Solide en dessous de 0°C (32°F).

Introduction

• L’eau est répartie entre quatre grands réservoirs :

Introduction


• les eaux de mers et océans,

• les eaux continentales (superficielles et souterraines),

• l’atmosphère,

• la matière vivante.

Introduction






• Les échanges d’eau entre ces réservoirs sont permanents

et forment ce que l’on appelle le cycle externe de l’eau.

Introduction








Introduction

• Le cycle de l’eau est stationnaire








Introduction

• Le cycle de l’eau est stationnaire : toute perte d’eau par l’une ou

l’autre de ses parties, atmosphérique ou terrestre, est compensée par un gain

d’eau par l’autre partie.

Introduction

Cycle de l’eau dans la nature

•Eau potable

• Production

d’énergie électrique

•Traitement du papier

• …etc

Introduction

Usages de l’eau dans le monde

• irrigation

• Sont constitués d’un ensemble d’êtres vivants et d’éléments non

vivants, dans des conditions climatiques et géologiques

spécifiques.

• Dépendent étroitement les uns des autres, via le cycle de l’eau.


• Sont constitués d’un ensemble d’êtres vivants et d’éléments non

vivants, dans des conditions climatiques et géologiques

spécifiques.

• Dépendent étroitement les uns des autres, via le cycle de l’eau.


On distingue:

1. Les eaux naturelles

2. Les eaux usées

1. Eaux naturelles


Les eaux naturelles sont composées d’eau (H2O) et de sels minéraux présents

sous forme d’ions (dépend de la nature des roches qu’elles ont infiltré).

1. Eaux naturelles




Proviennent des eaux souterraines (nappes…) ; des eaux de surface (fleuves,

rivières, lacs…)

1. Eaux naturelles




Proviennent des eaux souterraines (nappes…) ; des eaux de surface (fleuves,

rivières, lacs…)

Elles ne sont pas directement consommables: il faut les traiter afin de les rendre

potables.

- Eaux atmosphériques

- Eaux souterraines

- Eaux de surfaces

1. Eaux naturelles



1. Eaux naturelles



- C’est l’eau présente dans l’atmosphère sous forme solide , liquide ou gazeuse.

1. Eaux naturelles



- C’est l’eau présente dans l’atmosphère sous forme solide , liquide ou gazeuse. - C’est une eau distillée « théoriquement »

1. Eaux naturelles



- C’est l’eau présente dans l’atmosphère sous forme solide , liquide ou gazeuse. - C’est une eau distillée « théoriquement », elle contient néanmoins:

1. Eaux naturelles



- C’est l’eau présente dans l’atmosphère sous forme solide , liquide ou gazeuse. - C’est une eau distillée « théoriquement », elle contient néanmoins: • Gaz dissous (N2, O2 et CO2); • Dérivés azotés (HNO3, HNO2 et NH3); • Polluants divers (gazeux, minéraux, organiques et radioactifs).

1. Eaux naturelles


- Eaux souterraines:

1. Eaux naturelles



- Elles se trouvent sous sol, ce sont des réservoirs appelés nappes ou aquifères.

1. Eaux naturelles



- Elles se trouvent sous sol, ce sont des réservoirs appelés nappes ou aquifères. - Les couches aquifères se divisent en : - Nappes libres (phréatiques ou alluviales ); - Nappes captives.

1. Eaux naturelles


- Eaux de surfaces

Ce sont les eaux qui se trouvent à la surface du sol.

Elles ont deux origines: Les eaux de pluies et les eaux souterraines.

1. Eaux naturelles


Cours d'eau Océan Lac Eaux de ruissèlement


Remarque : une relation étroite existe entre les eaux de surfaces et les eaux

souterraines; les eaux de surface rechargent les réserves souterraines en période

de crue, alors qu’en période sèche, l’eau souterraine contribue au maintient du

niveau des lacs.

• Eaux de surfaces

Eau de mer et océan: c’est l'eau salée des mers et des océans de la Terre.

- Elle contient des substances dissoutes, les sels, constitués des ions halogénures comme l'ion chlorure et des ions alcalins comme l'ion sodium.

- Sa teneur en sels dissous se situe entre 30 à 40 grammes pour un kilogramme d'eau de mer.


1. Eaux naturelles


Eau saumâtre: c’est une eau légèrement à moyennement salée. Sa teneur en sel est comprise entre 1 et 10 g/l, contre 35 g/l en moyenne pour l'eau de mer. Il s’agit donc d’eaux oligohalines à mésohalines.


1. Eaux naturelles


Eau douce


1. Eaux naturelles


Eau douce

- Non utilisables: composées des glaciers, des eaux de profondeur et de l’humidité

atmosphérique.


1. Eaux naturelles


Eau douce


atmosphérique.

- Utilisables: Composées des eaux souterraines jusqu’à 800m de profondeur, humidité du sol dans les zones saturées et eaux de surface.


1. Eaux naturelles


Eau douce


atmosphérique.

- Utilisables: Composées des eaux souterraines jusqu’à 800m de profondeur, humidité du sol dans les zones saturées et eaux de surface.


1. Eaux naturelles

Nous pouvons répertorier différentes sortes d’eaux parmi celles que nous buvons : - l’eau du robinet - les eaux de table - les eaux de sources - les eaux minérales naturelles

Prélevées dans le milieu naturel

et transformées en eau potable

Naturellement potables

Eau potable: - une eau dont on considère qu’elle peut être bue, cuite ou utilisée à des fins domestiques et industrielles sans danger pour la santé. Elle peut être distribuée à partir de bouteilles, du robinet et dans l’industrie, à partir de citernes.


1. Eaux naturelles

Eaux de surfaces Eau douce

Eau potable: - une eau dont on considère qu’elle peut être bue, cuite ou utilisée à des fins domestiques et industrielles sans danger pour la santé. Elle peut être distribuée à partir de bouteilles, du robinet et dans l’industrie, à partir de citernes.

Eau de source:

- Une eau d'origine souterraine, protégée, microbiologiquement saine.


1. Eaux naturelles

Eaux de surfaces Eau douce

- Elle doit respecter dans son état naturel les caractéristiques de qualité microbiologique des Eaux Minérales Naturelles ainsi que les caractéristiques de qualité physico-chimique des eaux destinées à la consommation humaine.

Une eau potable est destinée à la consommation humaine quand elle satisfait un certain nombre de paramètres, à savoir :

• Paramètres de la qualité organoleptique: couleur (incolore), turbidité (limpide), odeur (inodore), saveur (pas de goût);

• Paramètres physico-chimiques naturels: température (20°C), pH (neutre), conductivité électrique, chlorures (200 mg/l), sulfates (250 mg/l) ;

• Paramètres concernant les substances « indésirables »: nitrates : 50 mg/l, nitrites, pesticides, etc.;

• Paramètres concernant les substances toxiques : arsenic, cadmium, plomb, hydrocarbures, etc;

• Paramètres microbiologiques: absence de parasites, de bactéries dont coliformes fécaux et de virus pathogènes.

Caractéristiques des eaux potables


2. Eaux usées


2. Eaux usées


Les eaux usées: Ce sont des eaux générées par l’activité domestique et

industrielle.

2. Eaux usées



industrielle.

Eaux résiduaires urbaines (ERU): Eaux ménagères, composées à 99.9% d’eau et 0.1% de matière solide.

2. Eaux usées



industrielle.

Eaux résiduaires urbaines (ERU): Eaux ménagères, composées à 99.9% d’eau et 0.1% de matière solide.

Eaux usées industrielles (EUI): Plus polluées : métaux lourds, colorants, sels, huiles et graisses.

II. Traitement des eaux



1. Prétraitement

2. Traitement primaire

3. Traitement secondaire (biologique)

4. Traitement tertiaire



II.1.1 Prétraitement

Etapes de séparation physiques, ont pour objectif l’élimination des éléments

grossiers.

• Dégrillage –Tamisage

Les eaux usées passent au travers d’une grille dont les barreaux

retiennent les matières les plus volumineuses.

• Dessablage

Débarrasse les eaux usées des sables et des gravier par sédimentation,

dans un bassin appelé dessableur.

• Déshuilage – dégraissage

Elimine la présence de graisse par flottation.



II.1.2 Traitement primaire

Procédés physiques ou physico-chimiques qui éliminent une forte proportion de

matières minérales ou organiques en suspension.

• Décantation primaire

Séparation des éléments liquides et solides sous l’effet de la pesanteur dans

un décanteur ce qui forme les boues primaires.

• Décantation lamellaire

• Floculation-coagulation / décantation

Réalisée par l’adjonction d’un réactif chimique (sulfate d’alumine, chlorure

ferrique…) qui provoque l’agglomération des particules en suspension.



II.1.3 Traitement secondaire (biologique)

Dégradation de la matière organique par l’activité bactérienne (épuration

biologique).




A- Traitement aérobie





A-1 Procédés à cultures libres

Boues activées

Lagunage

Procédés membranaires





A-1 Procédés à cultures libres

Boues activées

Lagunage

Procédés membranaires

A-2 Procédés à culture fixées

Lits bactériens

Disques Biologiques

Biofiltration




B- Traitement anaérobie

La dégradation en milieu anaérobie de la pollution organique (appelée

fermentation méthanique) s’effectue en deux étapes principales :

B-1 Phase acide de liquéfaction

B-2 Phase acide de gazéification ou méthanogènes





B-1 Phase acide de liquéfaction (première étape d’hydrolyse et

d’acidogénèse):

- Hydrolyse des composés organiques aboutissant à la formation d’acides gras

volatils (AGV); molécules plus petites qui serviront de substrats aux bactéries

méthaniques.





B-1 Phase acide de gazéification ou méthanogènes

-Dans cette seconde phase, l’acétogénèse permet d’abord la transformation

des acides volatils à longues chaînes en acide acétique et hydrogène.

-La méthanogénèse assure ensuite par des bactéries anaérobies strictes, la

transformation des acétates en CH4 et CO2.



II.1.4 Traitement tertiaire

Etape de décantation permettant de séparer l’eau épurée et les boues

secondaires issues du traitement biologiques, dans des bassins spéciaux,

clarificateurs.



II.2.4 Traitement tertiaire

Etape de décantation permettant de séparer l’eau épurée et les boues

secondaires issues du traitement biologiques, dans des bassins spéciaux,

clarificateurs.

L’eau épurée peut être alors rejetée dans le milieux naturel ( rivière, mer…).

Traitement des eaux usées



1. Prétraitement

Dégrillage et tamisage

Pré-oxydation

2. Clarification

Floculation-coagulation et décantation ou flottation

Filtration

3. Affinage

4. Désinfection



II.2.1 Prétraitement

A. Dégrillage et tamisage

- L’eau passe au travers d’une grille dont les barreaux retiennent les matières les

plus volumineuses.

B. Pré-oxydation

- Elimination du fer et du manganèse, de la couleur et des algues par utilisation

du chlore, l’ozone, le dioxyde de chlore ou le permanganate de potassium.



II.2.2 Clarification



II.2.2 Clarification

- Ensemble d’étapes qui permettent d'éliminer les MES (minérales et organiques)

et une partie des matières organiques dissoutes (fraction "floculable").

- Permet d’obtenir une eau limpide.

A. Floculation/coagulation et décantation ou Floculation/coagulation et

flottation

B. Filtration



II.2.3 Affinage



II.2.3 Affinage

-Elimination des matières organiques et l’absorption de certains micropolluants.

- Utilisation des procédés d’ozonation, de filtration sur charbon actif ou de

filtration sur membranes (ultrafiltration ou nanofiltration).

- Améliore les qualités organoleptiques de l’eau (saveur, odeur, limpidité).



II.2.4 Désinfection



II.2.4 Désinfection

- Procédés chimiques: oxydation chimique avec des agents chlorés (chlore gazeux,

eau de Javel, bioxyde de chlore) et ozone;

- Procédés physiques: la filtration sur membranes, ou rayonnements ultraviolets.


I. Colone de Winogradsky

II. Facteurs influençant la distribution des microorganismes

dans l’eau

III. Répartition des microorganismes dans l’eau


I. Colonne de Winogradsky


I. Colonne de Winogradsky

C’est un microsome dans lequel les

microorganismes et les éléments nutritifs

interagissent dans un gradient vertical : les

produits de fermentations et le sulfure diffusent

verticalement en quittant la zone inférieure réduite et

l’oxygène diffuse vers le bas à partir de la surface.

Ceci créé des conditions semblables à celles d’un

lac contenant des sédiments riches en éléments

nutritifs.

La lumière fournie stimule la pénétration de la

lumière solaire dans la région inférieure anaérobie et

permet le développement de microorganismes

photosynthétiques


Tableau 1: Principales bactéries trouvées dans la colonne en relation avec leur

type nutritionnel.


II. Facteurs influençant la distribution des microorganismes dans l’eau



1- Température

2- Pression hydrostatique

3- Lumière

4- Turbidité

5- pH



1- Température



1- Température

Pyrolobus fumarri

Thermus aquaticus




La pression dans les milieux aquatiques augmente d’environ 1 atm chaque 10 m.

Elle atteint des valeurs proches de 1000 atm dans les plus grandes profondeurs.

On distingue:

Les barotolérants : entre 0 et 400 atm;

Les barophiles modérés avec un optimum à 400 atm;

Les barophiles extrèmes > 400 atm.



3- Lumière



3- Lumière

Son impact est lié à la photosynthèse.

Jusqu’à 50 m , la flore majoritaire est composée de cyanobactéries.

Au delà de 50 m, cette population est plutôt composée de bactéries pourpres et vertes.

Au delà de 125 m, il n’y a plus de lumière donc plus de photosynthèse.



3- Lumière

Son impact est lié à la photosynthèse.

Jusqu’à 50 m , la flore majoritaire est composée de cyanobactéries.

Au delà de 50 m, cette population est plutôt composée de bactéries pourpres et vertes.

Au delà de 125 m, il n’y a plus de lumière donc plus de photosynthèse.

4- Turbidité

Elle influence le passage de la lumière.



5- pH



5- pH

pH optimal de croissance des microorganismes de l’eau est compris entre 6.5 à 8.5

pH de l’eau de mer : 7.5 à 8.5.

Facteurs qui entrainent le changement de pH: Température, Pression et quantité de

CO2.



5- pH

pH optimal de croissance des microorganismes de l’eau est compris entre 6.5 à 8.5

pH de l’eau de mer : 7.5 à 8.5.

Facteurs qui entrainent le changement de pH: Température, Pression et quantité de

CO2.

La pression change la distribution des microorganismes car elle change la solubilité

des sel et donc le pH.



Les microorganismes de l’eau sont très variés.

Ils proviennent du sol, des végétaux bordant le cours d’eau et des plantes

aquatiques.

En général, on trouve deux types de flore: Flore autochtone et Flore de

contamination.

La nature des microorganismes de l’eau dépend du type d’eau.



1. Microorganismes des milieux marins



1. Microorganismes des milieux marins

On peut trouver toute sorte de microorganismes dans les milieux marins: bactéries,

champignons, virus et protozoaires.

- Gram- (Flavobacterium, Pseudomonas, Aeromonas, Vibrio, Acinitobacter et

Cytophaga).

- Gram+ (Bacillus, Clostridium et syaphylococcus).

- Champignons (spores, phycomycètes et deutéromycètes).

- Protozoaires (Fumaria et Radiolaria).



2. Microorganismes des eaux douces (dulçaquicoles)




A. Les lacs

B. Les rivières




A. Les lacs

Les lacs varient sur le plan nutritif:




A. Les lacs


- Eaux pauvre en matières organiques: On trouve les bactéries autolithotrophes

telles que Flavobacterium, Acinetobacter, Caulobacter et Gallionella. Un nombre

faible de Pseudomonas.




A. Les lacs


- Eaux pauvres en matières organiques: On trouve les bactéries autolithotrophes

telles que Flavobacterium, Acinetobacter, Caulobacter et Gallionella. Un nombre

faible de Pseudomonas.

- Eaux riches en matières organiques: On remarque que le nombre de

Pseudomonas est élevée, par contre le nombre de Flavobacterium et

Acinetobacter diminu avec l’apparition de certaines bactéries Hétérotophes

comme les entérobactéries et les bacilliaceae.




B. Les rivières




B. Les rivières

On trouve beaucoup plus les bactéries du sol, essentiellement, Nitrosomonas,

Nitrobacter, Azotobacter et Nocardia.

A- Les Algues



Tableau 2: Groupes systématiques de la flore algale



B- Les bactéries


Il faut prendre des précautions avant de consommer de l'eau dans la nature.


IV. Maladies à transmission hydrique

L'eau est un vecteur de nombreux parasites, bactéries et virus.

Tableau 3: Principaux groupes et agents pathogènes responsables de maladies

d’origine hydrique.

IV. Analyse microbiologique de l’eau

L’objectif de l’analyse bactériologique d’une eau n’est pas d’effectuer

un inventaire de toutes les espèces présentes, mais de rechercher soit

celles qui sont susceptibles d’être pathogènes, soit celles qui sont

indicatrices de contamination fécales.


Choix des germes indicateurs de contamination fécale


Choix des germes indicateurs de contamination fécale


4:

L’analyse débute par l’acte de prélèvement qui doit mettre en œuvre

des méthodes assurant l’absence de contamination et la survie

bactérienne.


1. Matériel de prélèvement

Flacons en verre de 250 à 1000 ml.

Flacons en plastique à usage unique stérilisés par le fabriquant.


2. Appareils de prélèvement

Plongeur et canne à prélèvement: utilisés en cas de prélèvement d‘eau de puits,

au centre d’un cours d’eau, en profondeur dans un lac…etc.

plongeur Canne à prélèvement


3. Mode de prélèvement


En fonction de la nature des eaux à analysées et celle des microorganismes

recherchés, les normes fixent des conditions à respecter (volume de

l’échantillon, agent neutralisant, qualité du matériel d’échantillonnage…..).

L’objectif est d’obtenir un échantillon aussi représentatif que possible de l’eau à

examiner, sans contaminer ni modifié l’échantillon.

Des précautions doivent être prises à trois niveau:

Le matériel de prélèvement;

Le mode de prélèvement;

Le transport et la conservation des échantillons.

Méthodes générales de dénombrement


Méthodes générales de dénombrement

Dénombrement sur milieu solide

Méthode par incorporation

Méthode par filtration

Dénombrement sur milieu liquide

Méthode de détermination du nombre le plus probable (NPP)


1- Préparation de la série de dilution de l’échantillon de l’eau à analyser

Dénombrement en milieu solide

2- Ensemencement

Milieu TSA solide

3- Incubation à 20°C ou 37°C /24h

4- Dénombrement

Dénombrement par la Méthode de filtration

Principe

L’échantillon d’eau à analyser est filtré à travers une membrane qui retient les microorganismes.

La membrane est ensuite placée sur un milieu gélosé.

Durant l’incubation, des colonies se forment à la surface de la membrane.

Mode opératoire

Dénombrement en milieu liquide

Principe

Les prise d’essais de l’échantillon d’eau ou de ses dilutions sont incorporées dans un milieu liquide conçu pour permettre la croissance d’un microorganisme ou de groupe de microorganismes.

La croissance se traduit par l’apparition d’un trouble du milieu et, éventuellement, une modification visible ( virage d’un indicateur de pH coloré)

Exemple: Méthode du nombre le plus probable (NPP)

+ + + + + + + + - + - - - - - - - -

Incubation à 37°C /24h

Lecture

3 3 2 1 0 0

NC: 321 NPP 15 (Table de MacCrady)

Dénombrement en milieu liquide (Méthode NPP)

Table de Mac Crady

Nombre Caractéristique 321 NPP 15

Nombre de bactéries/ml d'eau 15 x 102

Dénombrement des microorganismes revivifiables

On entend par microorganismes : Bactéries, Levures,

Moisissures se développant en aérobiose, lorsque l’essai

est effectué selon la méthode spécifiée.

Le principe consiste à mettre en évidence les bactéries

Qui se développent à 20°C favorisant ainsi les germes spécifiques de l’eau.

Et celles qui se développent à 37°C favorisant ainsi les germes issus de l’homme et des animaux.

Recherche et dénombrement des coliformes totaux et fécaux

Les coliformes totaux:

Bacilles Gram négatif, non sporulé, oxydase négatif, aérobie et

anaérobie facultatifs, capables de se multiplier en présence de sels

biliaires et de fermenter le lactose avec production de d’acide et de gaz

en 24/48h à une température de 37°C.

Recherche et dénombrement des streptocoques fécaux ou entérocoque

bactéries Gram positif, sphériques ou ovoïdes, formant

des chainettes, non sporulées, catalase négative, possédant l’antigène D, cultivant en anaérobiose à 44°C, et à pH 9.6, et capables d’hydrolyser l’esculine en présence de bile.

Ils se répartissent en deux genres :

Streptococcus Enterococcus.

Recherche et dénombrement des spores des bactéries sulfito-réductrices et Clostridium sulfito-réducteurs

Spores de bactéries anaérobies sulfitoréductrices : formes de résistance de micro-organismes se développant en

anaérobiose à 37°C ± 1 en 24h et ou 48h en gélose viande foie et donnant des colonies typiques réduisant le sulfite de sodium.

Spores de clostridium sulfitoréducteurs : même définition que la précédente pour des bacilles à Gram

positif, ne possédant pas de catalase et ayant l’aspect morphologique des clostridium.

III. Méthode de Recherche et Dénombrement des

germes témoignant d’une pollution fécale

Analyse Technique Volume

de PE Milieu utilisé Températures

d’incubation Confirmation

µ-organismes

revivifiables

Incorporation

en milieu

solide

1 ml Gélose à

l’extrait de

levure

37° ou 20° C

-

Coliformes

totaux

filtration

100 ml Gélose

lactosée au

TTC (chlorure

de

triphényltétrazoli

um)

37° C

Colonies typique

OX-

Coliformes

fécaux

filtration

100 ml Gélose

lactosée au

TTC

44° C

Colonies typique

Streptocoque

du Grp D

filtration

100 ml Gélose

Slanetz et

Bartley

37° C Colonies

typiques +Litsky

Clostridiums

sulfito-

réducteurs

Incorporation

en milieu

solide

20 ml Gélose

tryptone sulfite à

la D- cyclosérine

37 ° C

Colonies

typiques

IV. Recherche des bactéries pathogènes

IV.1 Recherche de salmonella

Des bacille Gram négatifs

(x) à la température de 36 ± 2°C en 24 à 48 h, sur milieu Hektoen, formant de petites colonies, lisses à contours réguliers, pigmentées en vert ou en bleu vert à centre noir.

Les Salmonelles se divisent en deux grands groupes : les typhoidiques (Hautement pathogènes) et les non typhoidiques.

Méthode de recherche des Salmonelles

Recherche de vibrion cholérique

Bacille Gram négatif droits ou incurvés,

Très mobiles,

Oxydase (+),

Fermentant le glucose sans production de gaz ni d'H2S, Hautement pathogènes.

Méthode de recherche de Vibrio

Recherche de Staphylocoques à coagulase positive :

Cocci à Gram (+) Isolées seules ou en grappes de raisin, Catalase (+) et coagulase (+) (x) en 24 à 48 h à 36 ± 2°C sur un milieu sélectif Chapman au mannitol.

L’espèce type du genre est Staphylococcus

aureus. Elle est pathogène et très redoutée.

Méthode de recherche de Staphylocoques

Recherche de Pseudomonas aérugénosa

– Un bacille Gram négatif

– Oxydase (+)

– Capable de produire de l’ammoniac à partir de l’acétamide.

• Pseudomonas aeruginosa, est également une bactérie hautement pathogène et résistante à plusieurs antibiotiques.

Méthode de recherche de Pseudomonas

Critères microbiologiques d’une eau potable

Germes Eau de

forage

Eau de boisson

traitée

Eau de

piscine

Aérobies 100/ml (20°C) 100/ml (20°C)

Revivifiables 20/ml (37°C) 20/ml (37°C) 100/ml (37°C)

Coliformes totaux 0/100 ml 0/100 ml 10/100 ml

Coliformes fécaux 0/100 ml 0/100 ml 0/100 ml

Streptocoques fécaux 0/100 ml 0/100 ml

ASSR (Anaérobies Sporulés Sulfito-Réducteurs) 1/20 ml 1/20 ml

Staphylocoques 0/100 ml 0/100 ml 20/ml

Vibrios absence absence

Salmonelles 0/5 litres 0/5 litres

Entérovirus 0/10 litres 0/10 litres

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