CORSE MÉMENTO 2019draaf.corse.agriculture.gouv.fr/IMG/pdf/Memento-2019_VF... · 2020. 2. 20. ·...

MÉMENTO 2019

CORSE

Février 2020

SOMMAIRE

Le territoire

L’emploi et la population agricole

Les exploitations

Les productions animales

Les productions végétales

Les signes de qualité

L’agriculture biologique

Les données économiques

L’enseignement agricole

Les industries agroalimentaires

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .4

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .9

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .12

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .13

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .15

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .17

. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .18

LE TERRITOIREPrésentation du territoire

Superficie : 8 680km²1,6% de la France métropolitaine

360 communesDont 90% en zone de montagne

330 455 habitants0,5% de la France métropolitaine

38 habitants au Km²

1% d’agriculteurs exploitants

Parc naturel régional de Corse

Parc naturel marin du Cap Corse et de l’Agriate

Parc marin international des Bouches de Bonifacio

Sources : Insee, recensement de la population 2016 - Observatoire du Développement Durable de Corse

BASTIA

CORTE

AJACCIO

agreste CORSE|Memento|FÉVRIER 2020 4

L’occupation du territoire régional Superficie de la région : 872.000 ha

Les superficies en 2018

Source : Agreste- Statistique agricole

annuelle 2018

Surfaces boisées

Vignes et vergers

Terres arables

Surfaces toujours en herbe

Autres territoires

44%

21%

32%

1% 2%

2%

Superficie (ha)

Vignes 6 679

dont vignes à raisin de cuve 6 571

Vergers 7 324

Cultures permanentes 13 972

Terres arables 11 952

dont céréales 1 394

dont fourrages annuels 830

dont légumes 445

dont oléagineux et protéagineux 22

dont plantes aromatiques, médicinales et à parfum 448

dont prairies artificielles 3 260

dont prairies temporaires 4 060

Surface Toujours en Herbe des exploitations 165 180

Surface Agricole Utilisée des exploitations 191 104

Surface Toujours en Herbe hors exploitations 112 870

Surface Agricole Utilisée de la région 304 424

31%

33%

17%

17%

FRANCE MÉTROPOLITAINECORSE


L’EMPLOI ET LA POPULATION AGRICOLE Répartition de l’emploi tous secteurs

Les actifs agricoles par catégorie d’emploi

Tertiaire marchand

Tertiaire non marchand

Construction

Autres industries

IAA

Agriculture

Salariés

Non salariés

Eff 2016

UTA 2016

Source : Insee, estimations localisées d’emploi (provisoires 2017)

Source : Agreste - Bilan annuel de l’emploi agricole 2016

UTA : unité de travail annuel. Cette unité correspond à l’équivalent du temps de travail d’une personne à temps complet pendant 1 an.

Répartition de l’emploi en Corse

4 320 UTA en 2016

46%

37%

9%

66%

34%

2%2%4%

Saisonniers occasionnels ETA Cuma

Salariés permanents

Conjoints et autres actifs non-salariés

Chefs d’exploitation et coexploitants

Actifs agricoles UTA2000 - 2010 - 2016

6000

5000

4000

3000

2000

1000

02000 2010 2016

497253 462931939 998

609 407 3202667 2438 2540

Main d’oeuvre permanente

Chefs et co-exploitants

Conjoints et autres actifs non salariés

Salariés permanents

3125 2540

672

320

1236998


Autres industries

IAA

Agriculture

Répartition des salariés par Otex

Emploi Total Dont emploi non-salarié* Dont emploi salarié

Nombre d'UTA

2016 /2010 (1)

Nombre d'UTA

2016 /2010 (1)

Nombre d'UTA

2016 /2010 (1)

2016 % 2016 % 2016 %

Total 4 320 +1,1% 2 860 +0,1% 1 460 +3,4%

Fruits et autres cultures permanentes 902 +2,5% 462 -0,3% 440 +6,1%

Viticulture 802 +1,4% 266 +0,1% 536 +2,1%

Ovins et caprins 722 +0,4% 633 -0,2% 89 +5,6%

Bovins viande 696 -0,4% 646 -0,9% 50 +7,1%

Polyculture, polyélevage 388 +1,6% 310 +1,5% 78 +2,1%

Autres herbivores 171 +0,9% 129 -0,3% 42 +5,5%

Porcins 160 +1,6% 141 +1,4% 19 +3,1%

Fleurs, horticulture diverse 135 +1,0% 52 0 83 +1,7%

Céréales et Oléoprotéagineux 19 +2,2% 14 +3,9% 5 -1,8%

Autres grandes cultures 174 +3,8% 134 +3,6% 40 +4,4%

Maraîchage 59 +0,9% 36 +0,1% 23 +2,2%

Volailles 60 -3,7% 11 -0,4% 49 -4,4%

Autres élevages hors sol 31 +0,4% 27 +0,6% 4 -0,4%

Emploi agricole par Otex

Otex : orientation technico-économique des exploitations. UTA : unité de travail annuel. Cet unité correspond à l’équivalent du temps de travail d’une personne à temps complet pendant 1 an.

Fruits et autres cultures permanentes

Viticulture

Ovins et caprins

Bovins viande

Polyculture, polyélevage

Autres herbivores

Porcins

Fleurs, horticulture diverse

Céréales et Oléoprotéagineux

Autres grandes cultures

Maraîchage

Volailles

Autres élevages hors sol

* Y compris les chefs et coexploitants salariés - (1) En moyenne annuelle

Source : Agreste - Bilan annuel de l’emploi agricole 2016

30%

38%

6%

6%3%

3%

3%

5%

3%

1%

0%

2% 0%


LES EXPLOITATIONSRépartition selon les potentiels de production (PBS)

Répartition selon les surfaces

Répartition selon le statut jurique

Répartition selon l’orientation technico-économique (Otex)

Petites exploitations

Moyennes exploitations

Grandes exploitations

Exploitation individuelle

GAEC

EARL

Autres formes sociétaires

47%

38%

15%

88%

6%

3%

3%

Moins de 5 ha

5 à 19 ha

20 à 49 ha

50 à 99 ha

100 ha et plus

Porcins

Grandes c

ulture

s

Maraîch

age et h

orticu

lture

Polycultu

re et p

olyéleva

ge

Ovins e

t caprin

s

Bovins v

iande

Autres é

levage

sViti

cultu

re

Fruits

448

58

452

1 684

5 37

1800

1600

1400

1200

1000

800

600

400

200

0

700

600

500

400

300

200

100

0

105115 149

227

283

566

482

641

PBS : la Production Brute Standard décrit un potentiel de production et résulte d’une valori-sation théorique des surfaces ou du cheptel selon des coefficients régionaux. L’exploitation est « petite » lorsque sa PBS est inférieure à 25 000 €, « moyenne » lorsque sa PBS est com-prise entre 25 000 € et moins de 100 000 €, « grande » si sa PBS est supérieure ou égale à 100 000 €.

Source : Agreste – Enquête structure des exploitations agricoles 2013


LES PRODUCTIONS ANIMALESLes effectifs d’animaux en 2018

Les quantités produites en 2018

hl : hectolitre tec : tonne équivalent carcasse

Effectif présent en fin d’année Nombre de têtes

Bovins 61 604

dont vaches nourrices 33 000

Ovins 112 072

dont brebis mères 80 894

Caprins 46 615

dont chèvres mères 35 585

Porcins 56 480

dont truies de 50 kg et plus 4 650

Poules pondeuses et poulets de chair 175 000

Ruches 21 900

Production de viande tec 2018/2017 en %

Bovins 1 828 -4%

Ovins / Caprins 796 +2%

Porcins 4 245 +5%

Poulets de chair et coquelets 763 -13%

Production laitière hl 2018/2017 en %

Lait de brebis 100 290 +1%

dont transformé sur l'exploitation 37 170 -1%

Lait de chèvre 59 790 0%

dont transformé sur l'exploitation 44 060 0%

Production d'œufs (milliers) 14 500 +5%

Production de miel (t) 342 +12%

Source : Agreste- Statistique agricole annuelle 2018


LES PRODUCTIONS VÉGÉTALESLa production de fruits en 2018

La production de légumes frais en 2018

Surfaces productives en ha

Quantités produites en t

Quantités 2018/2017 en %

Amandes 329 178 -35%

Châtaignes 1 370 107 -29%

Clémentines 1 332 37 336 +20%

Noisettes 155 170 +42%

Olives 2 150 2 261 +157%

Pomelos 187 4 950 -23%

Pêches 162 3 247 +4%




Courgettes 45 900 +10%

Laitues 48 1 162 +14%

Melons 184 3 680 0%

Oignons de couleur 28 812 0%

Pastèques 31 1 395 0%

Tomates 46 5 300 0%






Blé tendre 63 221 -14%

Blé dur 10 35 0%

Orge et escourgeon 290 1 015 -2%

Avoine 122 366 -7%

Maïs grain 642 7 704 -2%

Sorgho 62 186 -40%

Triticale 150 525 -32%


(1) y compris les récoltes en AOP ou IGP non classées

Sources : Agreste- Statistique agricole annuelle 2018, DGDDI

Grandes cultures : la récolte 2018


Quantités produites en hl


Vins AOP 2 799 107 764 6%

Vins IGP 2 766 236 457 23%

Vins sans IG (1) 319 30 428 47%

Total vins 5 884 374 649 19%

La production viticole en 2018

AOP : Appellation d’origine protégéeIGP : Indication géographique protégée


LES SIGNES DE QUALITÉLes signes de qualité hors bio et viticulture en 2018

SIQO Appellation Nb. producteurs

Surfaces récoltées (ha)

Production (t)

Production 2018/2017 en %

AOP Brocciu corse / Brocciu 443 380 +21%

AOPCoppa de Corse / Coppa de Corse - Coppa di Corsica

83 4 +277%

AOPJambon sec de Corse / Jambon sec de Corse - Prisuttu

72 10 -10%

AOPLonzo de Corse / Lonzo de Corse - Lonzu

83 4 +161%

AOPFarine de châtaigne corse - Farina castagnina corsa

73 358 15 -55%

AOPHuile d'olive de Corse / Huile d'olive de Corse - Oliu di Corsica

179 582 201 +93%

AOPMiel de Corse - Mele di Corsica

127 210 +22%

SIQO Appellation

Nb. producteursSurfaces

(ha)Volumes

agréés (hl)Caves

particulièresCaves

coopérativesApporteurs

AOP Ajaccio 19 0 0 258 7 466

AOP Patrimonio 35 0 0 416 13 902

AOP Muscat du Cap Corse 23 0 0 46 635

AOP Vin de Corse ou Corse 59 4 77 2 001 85 705

dont Corsedont Corse Calvi

dont Corse Coteaux du Cap Corsedont Corse Figari

dont Corse Porto Vecchiodont Corse Sartène

22125848

400000

7700000

1 32522730

12885

206

60 0688 585

9545 1803 1977 721

IGP Ile de Beauté 47 4 137 2 698 236 191

IGP Clémentine de Corse 183 1 485 30 023 13%

IGPNoisette de Cervione - Nuciola di Cervioni

21 46 28 40%

IGP Pomelo de Corse 46 150 2 987 -17%

Les signes de qualité en viticulture en 2018

Source : Institut National de l’Origine et de la Qualité – Organismes de défense et de gestion (ODG) - 2018SIQO : Signe d’identification de la qualité et de l’origine


Source : Agence BIO 2018

Evolution du nombre d’exploitations et des surfaces en mode de production biologique

L’AGRICULTURE BIOLOGIQUE

30 000

25 000

20 000

15 000

10 000

5 000

0

500

450

400

350

300

250

200

150

100

50

02010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018

Surf

aces

(ha)

Nom

bre

d’op

érat

eurs

Surfaces en conversion total

Surfaces en C1

Surfaces en C2 et C3

Surfaces certifiées bio

Nombre d’exploitations

Nb. de transformateurs, distributeurs et importateurs


Productions animales en agriculture biologique

Nb d’exploitations conduites en mode

biologique (1) Surface (ha) Evolution des surfaces

2018/2017

Cultures fourragères 38 498 0%

Fruits 219 1 764 +8%

dont agrumesdont amandes

dont chataîgnesdont noisettes

dont olives

5313501779

31077

93534

274

+8%-1%+6%

+21%+16%

Grandes cultures 17 208 +97%

Légumes frais 74 83 +23%

Plantes à parfum, aromatiques et médicinales

59 408 +8%

Vigne 78 1 454 +44%

Nb d’exploitations conduites en mode

biologique (1)

Nb. mères (ou nb. de ruches)

Evolution 2018/2017 des mères (ou ruches)

Bovins allaitant 83 3 682 +7%

Caprins 8 988 +77%

Ovins lait 8 1 081 +26%

Ovins viande 11 868 +68%

Porcins 7 87 +45%

Ruches 13 1 626 -24%

(1) y compris les récoltes en AOP ou IGP non classées

Source : Agence BIO 2018

Productions végétales en agriculture biologique


Source : Agreste- Comptes de l’agriculture provisoires 2017 et définitifs 2016

Les comptes de l’agriculture en Corse

LES DONNÉES ÉCONOMIQUESEn millions d'euros Valeur 2017 Indice volume Indice prix Valeur 2018

Produits végétaux bruts et transformés

175,2 110,5 101,5 196,5

Produits animaux bruts et transformés

53,3 98,8 100,5 52,9

Production de services 8,3 100,4 100,0 8,3

Total production hors subventions (PR)

236,8 107,5 101,3 257,7

Subventions sur les produits (SP) 7,0 97,2 101,2 6,9

Consommations intermédiaires (CI) 171,8 104,9 97,4 175,6

Valeur ajoutée brute (VA= PR+SP-CI)

72,0 112,5 109,5 89,0

Subventions d'exploitation (SE) 56,4 52,2

Salaires et cotisations sociales (SCS) 42,3 45,3

Impôts (IM) 16,7 15,5

Excédent brut d'exploitation (EBE=VA+SE-SCS-IM)

69,3 80,5

Intérêts (I) 1,2 1,1

Charges locatives nettes (CL) 6,2 6,1

Consommation de capital fixe (CCF) 46,4 45,9

Résultat net de la branche agricole (=EBE-I-CL-CCF)

15,5 27,5

Vins

Fruits

Cheptels et viande

Autres produits végétaux

Laits et produits laitiers

Autres produits animaux

Services

3%

41%

26%

10%

9%

9%

2%

Valeur des productions en 2018

258millions d’euros


Prix moyen des terres labourables en 2018

Prix moyen des surfaces en herbe en 2018

Evolution du prix moyen par département des surfaces en herbe et des terres labourables

Corse-du-Sud

Haute-Corse

Coteaux : 6 825€/ha

Littoral : 4 425€/ha

Montagne : 3 375€/ha

Prix moyen en Haute-Corse

Littoral : 6 150€/ha

Coteaux : 4 580€/ha

Montagne : non significatif

Prix moyen en Corse-du-Sud

7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0

8000

7000

6000

5000

4000

3000

2000

1000

0

Littoral corse Coteaux corses Montagne corse

2013 2014 2015 2016 2017 2018 Source : Agreste - valeur vénale des terres 2018

Terres labourables Haute-Corse

Terres labourables Corse-du-Sud

Surfaces en herbe Haute-Corse

Surfaces en herbe Corse-du Sud

140

120

100

80

60

40

20

0


L’enseignement agricole, c’est un parcours, une aventure qui ouvre un accès à tous les métiers du vivant : métiers de la terre, du végétal, de la nature, du bois, des animaux. Soit l’accès à plus de 200 métiers grâce à des formations qui ont un excellent taux d’insertion professionnelle : 82% pour les bac pro, 90% pour les BTSA et

91% pour l’enseignement supérieur long.Vous avez le goût de la nature, de la vie au grand air et des animaux ? Venez tenter l’aventure du vivant !

Effectifs par secteur en formation initiale scolaireAnnée scolaire 2019-2020

Effectifs par niveau de formation initiale scolaire Année scolaire 2019-2020

L’ENSEIGNEMENT AGRICOLE

CAPa Bac professionnel Bac technologique BTS

Inscrits 43 17 27

Présents 41 17 26

Admis 35 14 21

Admis : présents en % 85,71 82,35 80,77

Résultats aux examens session 2019

Production agricole Aménagement de l’espace et protection de l’environnement Aménagement paysagerTravaux forestiersServices aux personnes et aux territoiresActivités hippiques

271élèves et étudiants

99

4924

30

37

32

Filles

Garçons

140

120

100

80

60

40

20

0CAPa Production

agricole Aména-gement

paysager

Services aux personnes

et aux territoires

Aménage-ment de

l’espace et protection de l’environne-

ment

Travaux forestiers

Activités hippiques

Bac professionnel

ou technologique

Brevet de Technicien Supérieur

100

80

60

40

20

0


LES INDUSTRIES AGROALIMENTAIRES

Nombre d'unités légales

Effectifs salariés au

31 décembre

Chiffre d'affaires Hors

Taxes (1)

Chiffre d'affaires à

l'exportation (1)

Valeur ajoutée

(1)

Industries agroalimentaires 311 1 119 258 807 8 757 72 438

Poids dans l'industrie manufacturière de la région (%)

24% 38% 42% 45% 39%

dont transformation et conservation de la viande et préparation de produits à base de

viande hors charcuteriedont transformation et conservation de

fruits et légumesdont fabrication de produits laitiers

dont fabrication de produits de boulangerie-pâtisserie et de pâtes alimentaires hors

artisanat commercialdont fabrication de boissons

27

33

42

113

33

230

69

227

189

266

62 017

11 359

40 237

21 068

108 209

388

s

389

0

6 913

11 603

3 514

11 704

8 508

32 039

Commerce de gros de produits agroalimentaires 192 1 218 501 145 4 081 73 502

Poids dans le commerce de gros de la région (%)

22% 31% 31% 35% 30%

dont commerce de gros de produits agricoles bruts et d’animaux vivantsdont commerce de gros de produits alimentaires, de boissons hors tabac

16

176

76

1 142

27 829

473 317

s

s

3 972

69 530

Artisanat commercial 307 1 428 127 346 771 54 515

Poids dans le commerce de détail de la région (%)

8% 12% 4% 7% 10%

dont charcuteriedont cuisson de produits de boulangerie

dont boulangerie et boulangerie-pâtisseriedont pâtisserie

4517

19451

16349

1 12294

24 9813 466

90 3978 502

ss

4110

7 3971 299

42 3453 474

Ensemble des entreprises agroalimentaires 810 3 765 887 298 13 609 200 456

Poids dans l’économie marchande non financière de la région (%)

4% 7% 8% 7% 7%

Les entreprises par secteur d’activité

(1) en milliers d’euross : donnée soumise au secret statistique

Sources : Esane 2017, CLAP 2015, Sirus, Insee - traitements SSP


www.agreste.agriculture.gouv.frLa version numérique de cette publication est disponible sur :draaf.corse.agriculture.gouv.fr agreste.agriculture.gouv.fr

Direction régionale de l’Alimentation, de l’Agriculture et de la Forêt (DRAAF) de Corse. Service Régional de l’Information Statistique et Économique (SRISE). 8, avenue Jean Zuccarelli - 20200 BASTIA

Directrice régionale : Sabine HoffererDirectrice de la publication : Cécile DelsolCartographie : Xavier FaureConception graphique : Flora Ambrosini - Kalli GraphicPhotos : SRISE - Impression : Pixart Printing Via I° Maggio, 8, 30020 Quarto d’Altino VE, ItalieParution : Février 2020Dépôt légal : à parutionISSN : 1772- 8169 - Prix de vente : 3 €

Exploitants agricoles, chacun de vous compte,

on compte sur vous

www.agreste.agriculture.gouv.frMinistère de l’Agriculture et de l’AlimentationSecrétariat général Service de la statistique et de la prospective3 rue Barbet de Jouy75349 Paris

Directrice de la publication : Béatrice SédillotRédacteurs : Composition : SSPDépot légal : À parution ISSN : 0246-1803

AUVERGNE- RHÔNE- ALPESMÉMENTO 2019Février 2020

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