Contribution au répertoire des métiers de base et référentiels de formation

7/28/2019 Contribution au répertoire des métiers de base et référentiels de formation

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REPUBLIQUE DE MADAGASCAR

Tanindrazana – Fahafahana – Fandrosoana

Ministère de la Population, de la Protection Sociale Ministère de l’Industrialisation, du Commerce

et des Loisirs et du Développement du Secteur Privé

Ministère de l’Education Nationale Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage

et de la Recherche Scientifique et de la Pêche

Programme Conjoint Madagascar / Système des Nations‐Unies Pour la Promotion de l’Education de Base

Pour Tous les Enfants Malgaches

CONTRIBUTION

AU

REPERTOIRE DES METIERS DE BASE

ET REFERENTIELS DE FORMATION

en partenariat avec

Août 2004



PREFACE

_____

En ma qualité de Ministre en charge de la Population, je mesure chaque jour l’impact négatif du sous emploi et du chômage sur nos familles et sur l’ensemble de la société. Les deux s’expliquent d’une part par les conditions économiques mondiales auxquelles nous sommes confrontés et, d’autre part, par un manque d’information sur les opportunités d’activités génératrices de revenus offertes à nos compatriotes.

Je déplore que les jeunes soient les principales victimes du sous emploi et du chômage. Cette situation contribue à alimenter

le cercle vicieux de la pauvreté et gâche toutes les potentialités offertes par une jeunesse dynamique et courageuse désireuse de

participer activement au renforcement de l’économie de notre pays. En outre, la marginalisation socio-économique des jeunes

constitue l’un des freins à notre développement économique et social. Ainsi, j’adhère aux récents propos du Directeur Général du

BIT : « Nous gaspillons une part importante de l’énergie et des compétences de la jeune génération la plus instruite que le monde

n’ait jamais connue. Pour réaliser les Objectifs de développement du Millénaire, il est indispensable d’accroître les possibilités

offertes aux jeunes de trouver et de conserver un emploi décent ». Les objectifs du Forum mondial sur l’Education (Dakar, 2000)

reflètent également cette préoccupation.

Partout dans le monde, les jeunes ne doivent plus espérer de l’Etat qu’il soit un pourvoyeur d’emplois. Par contre,ils peuvent légitimement attendre que l’Etat place la création d’emplois au centre des politiques macro-économiques. Il doit également soutenir l’investissement dans l’éducation et la formation, assurer l’égalité des chances entre les jeunes femmes et les jeunes hommes, les inciter à devenir des entrepreneurs et faciliter la création de micro entreprises. C’est à cela que s’attache le Gouvernement malgache en faisant de l’emploi des jeunes l’une de ses priorités majeures.

Le problème que nous rencontrons n’est pas tant le manque d’emplois que l’absence d’identification d’activités dont la pratique procurera des revenus permettant de lutter contre la pauvreté. Ces activités, qui se situent généralement dans l’économie informelle, ne font pas encore l’objet d’une formation. En effet, nos systèmes de formation ne sont pas suffisamment adaptés pour favoriser l’insertion des jeunes dans ce type d’économie.

L’un des grands mérites du «Programme Conjoint Madagascar / Système des Nations Unies pour la Promotion de

l’Education de base pour tous les enfants malgaches » est d’avoir mis au point des mécanismes de formation et d’apprentissage qui

permettent à nos jeunes compatriotes déscolarisés et aussi à des adultes néo-alphabétisés de développer à la fois leur esprit

entrepreneurial et leur esprit créatif.

La « Contribution au Répertoire des Métiers de base et Référentiels de formation », que j’ai l’honneur de vous présenter,

participe à la mise en œuvre d’une stratégie, développée conjointement par les Ministères chargés de la formation professionnelle, de

l’artisanat, de l’agriculture, de l’emploi et de la population, avec l’appui technique du Bureau International du Travail (BIT). Elle

consiste à identifier dans l’environnement immédiat des populations cibles, des créneaux porteurs d’activités génératrices de revenus.

Ces activités contribuent au développement local par l’exploitation des richesses imparfaitement valorisées ou par la création

d’activités innovantes dont l’absence pénalise les populations qui doivent effectuer des dizaines de kilomètres pour recevoir un

service. Chacun des métiers et des activités proposés est accessible à tous après une formation relativement courte et ne demandant ni

infrastructures ni investissements importants.



Une fois dûment répertoriées, par les populations elles-mêmes, ces activités font l’objet d’une étude descriptive qui conduit

à l’identification des compétences nécessaires à leur exercice et à la mise au point d’un référentiel de formation par les artisans qui les

pratiquent.

Comme son nom l’indique, « la Contribution au Répertoire des Métiers de base et Référentiels de formation » n’est pas

exhaustive car elle ne concerne qu’une cinquantaine de métiers et d’activités génératrices de revenus. Toutefois, elle constitue le

résultat d’une première approche méthodologique que je souhaite voir s’affiner et se développer dans les années qui viennent. A mon

sens, elle sera utile pour la décision des jeunes, pour ceux qui seront chargés de leur orientation professionnelle, pour le Ministère en

charge de la formation professionnelle et les promoteurs de formation ainsi que pour les responsables des collectivités locales, dont

nous souhaitons qu’ils s’impliquent dans la mise en œuvre de la formation professionnelle.

En ma qualité de Ministre de la Population, je forme des vœux pour que ce document et la méthodologie qui lui est attachée

contribuent à ouvrir d’autres perspectives dans la formation des jeunes afin que, devenus mères et pères de famille, ils occupent des

emplois décents et productifs et préservent leurs enfants de la pauvreté et de la misère.

Le Ministre de la Population, de la Protection Sociale

et des Loisirs

Zafilaza



SOMMAIRE

Préface de Monsieur le Ministre de la Population, de la Protection Sociale et des Loisirs

‐ Avant propos Page 01

‐ Introduction Page 02

‐ Présentation du Répertoire Page 03 à 06

‐ Première Partie : Page 07 à 70

Répertoire des métiers de base

‐ Deuxième Partie : Page 71 à 180

Référentiels de formation

‐ Annexes :

Annexe I :

Liste des

abréviations

Annexe II : Annexe à l’arrêté n°11443/99 du 29

Octobre 1999 portant classification des métiers

D’artisan en catégorie professionnelle

Annexe III : Titres des grands groupes, sous grands

groupes et sous groupes et groupes de base des grands

groupes 6 et 7 de la CITP‐88

Annexe IV : Correspondance des Métiers par rapport au CITP‐ Description

des tâches CITP et métiers identifiés

Annexe V : Localisation des Métiers de base par

Province

Annexe VI : Cartes de Madagascar



1

Avant‐ propos

______

Nous tenons à remercier toutes les personnes qui ont contribué directement ou indirectement à la réalisation de

ce répertoire.

L’identification et la localisation des métiers et activités porteurs de revenus pérennes ont été faites à partir des

pôles

de

développement

socio‐

économiques

régionaux

et

définis

avec

les

responsables

provinciaux,

à

savoir

:

‐ la Coordinatrice Nationale du Programme National « EDUCATION POUR TOUS » et toute l’équipe ; notamment, les Responsables des cellules provinciales de coordination et d’exécution (CPCE) (sauf Antananarivo et Antsiranana) ‐ les Responsables provinciaux :

• Population

• Artisanat

• Agriculture

• Emploi

• Education Nationale ( DGFP‐LT)

‐les

Organisations

Consulaires

‐ les Chambres de commerces ‐ les Chambres de métiers ‐ les Organisations professionnelles :

• Artisans par filière

‐ les Partenaires sociaux :

• Organisations patronales

• Organisations syndicales représentatives ‐ les organismes de Formation (Publics, Privés, ONG) ‐ les Centres de Documentation et d’Information

‐ l’association « Entreprendre à Madagascar »

‐les

Responsables

provinciaux

du

PSDR

‐ les organismes onusiens : ONUDI

Le présent répertoire des Métiers et Activités de base a pu être réalisé grâce à la contribution effective et permanente du Ministère de l’Industrie et de l’Artisanat (devenu Ministère de l’Industrialisation, du Commerce et du Développement du secteur privé à la suite du remaniement gouvernemental du 5 Janvier 2004) par le biais de

la Direction de l’Artisanat.

A cet effet, la Direction de l’Artisanat a désigné des personnes ressources, par province, soit les responsables des antennes de l’Artisanat :

‐ Antananarivo

‐Antsiranana

‐ Fianarantsoa

‐ Toliara

soit des membres de la Chambre de Métiers : ‐ Mahajanga

‐Toamasina

La localisation des artisans et la tenue des ateliers avec les groupes d’artisans ont été assurées par ces personnes ressources.

Le référentiel de formation a été fait en collaboration avec les conseillers techniques spécialisés du Ministère de

l’Education

Nationale.

Nous réitérons nos remerciements au PNUD, à la Coordonnatrice Nationale du Programme Nationale

« EDUCATION POUR TOUS » et toute l’équipe, notamment les Responsables des cellules provinciales de

coordination et d’exécution (CPCE), ainsi qu’à toute l’équipe du BIT.



2

Introduction

______

La réalisation du présent répertoire des métiers et activités de base s’intègre dans le Cadre du « Programme

conjoint Madagascar/Système des Nations Unies pour la Promotion de l’Education de Base pour tous les Enfants Malgaches » sous la tutelle du Ministère de la Population, de la Protection Sociale et des Loisirs.

Le document concerne essentiellement le milieu rural et répond à une préoccupation immédiate qui consiste à

faciliter l’insertion économique des jeunes dans le cadre de la mise en œuvre du programme EPT.

Objectifs

Il s’agit de donner un contenu national, en termes de tâches à accomplir et de compétences théoriques et techniques à maîtriser, à quelques métiers et activités de base les plus porteurs en matière d’auto emplois et de

revenus dans les six provinces de Madagascar.

Concept de métier ou d’activité de base

Sont considérés comme tels les métiers et les activités existantes ou à créer qui offrent le plus de perspectives d’auto‐emplois et de revenus.

Généralement il s’agit de métiers et d’activités à caractère artisanal exercés seul ou en groupe dont les pré requis

pour entreprendre la formation se limitent aux connaissances acquises par le biais de l’alphabétisation

fonctionnelle intensive. Certains métiers de base requièrent cependant un niveau plus élevé (niveau 7è).

Ces métiers ne nécessitent pas une formation technique et technologique longue et complexe. La formation peut être acquise dans le cadre de l’économie informelle par le biais de la « formation sur le tas » ou de l’apprentissage

plus structuré.

La formation

reçue

rend

les

jeunes

directement

et

rapidement

opérationnels,

mais

elle

ne

sera

pas

suffisante

pour s’adapter à l’évolution technique et technologique.

La formation doit être continue et « tout au long de la vie » lorsque les conditions seront réunies.



3

PRESENTATION DU REPERTOIRE

_______________

Le répertoire comprend deux parties :

Première

partie

:

Répertoire

des

Métiers

et

Activités

de

base

Deuxième partie : Réferentiels de Formation

Première partie : Répertoire des Métiers et Activités de Base

1.1 Approche adoptée : Elle privilégiait l’exploitation conjointe des deux principaux instruments de classification disponibles, en

l’occurrence la CITP‐88 (Classification Internationale Type de Profession éditée par le BIT) qui est censée

conférer une validité internationale au répertoire, et la Classification établie par le Ministère de l’Industrie et de l’Artisanat (Classification MIA) qui reflète les spécificités malgaches de certains métiers et activités de

base. L’objectif était d’établir une correspondance entre les deux classifications.

1.2 Les grands groupes qui intéressent le répertoire.

Les deux grands groupes concernés dans le répertoire sont le 6 et le 7 (en annexe)

On trouvera ci‐après un bref aperçu des ces grands groupes de la CITP‐88, qui devrait rendre plus aisée

l’interprétation de la classification. Celui‐ci ne saurait en rien tenir lieu de la description plus détaillée des catégories professionnelles (EXTRAIT).

Grand groupe 6

Agriculteurs et ouvriers qualifiés de l’agriculture et de la pêche

Ce grand groupe comprend les professions dont les tâches principales exigent pour leur accomplissement les

connaissances et l’expérience qui permettent d’obtenir les produits de l’agriculture, de la sylviculture et de la

pêche. Ces tâches consistent à pratiquer l’agriculture pour en obtenir les produits, à élever ou chasser des animaux, à capturer ou élever du poisson, à exploiter des forêts naturelles ou de peuplement, et, notamment dans le cas des travailleurs de l’agriculture et de la pêche destinées aux marchés, à vendre les produits à des acheteurs, à des organismes de commercialisation ou sur les marchés. La plupart des professions de ce grand

groupe correspondent au deuxième niveau de compétences de la CITP. Le grand group se subdivise en deux sous‐grands groupes, six sous‐groupes et dix‐sept groupes de base, lesquels reflètent des différences entre les tâches qui tiennent à la disparité des domaines de spécialisation et à la différence entre les travailleurs de l’agriculture et de

la

pêche

destinées

aux

marchés

et

ceux

de

l’agriculture

et

de

la

pêche

de

subsistance.

Grand groupe 7

Artisans et ouvriers des métiers de type artisanal

Ce grand groupe comprend les professions dont les tâches principales exigent pour leur accomplissement les

connaissances et l’expérience propres aux métiers d’artisanat et aux emplois qualifiés qui s’y apparentent, ce qui, entre autres choses, implique la familiarité avec les machines et l’outillage, ainsi qu’avec chacune des étapes de la

production, et avec la nature et les applications des produits fabriqués. Ces tâches consistent à extraire du sol des

matières premières, à construire des bâtiments et d’autres ouvrages, à fabriquer des produits divers et des

produits

d’artisanat.

La

plupart

des

professions

de

ce

grand

groupe

correspondent

au

deuxième

niveau

de

compétences de la CITP. Le grand groupe se subdivise en quatre sous‐grands groupes, seize sous‐groupes et soixante‐dix groupes de base, lesquels reflètent des différences entre les tâches qui tiennent à la disparité des domaines de spécialisation.



4

1.3 La classification établie par le Ministère de l’Industrie et de l’Artisanat (MIA)

Brève présentation de la Classification MIA (qui figure d’ailleurs en Annexe) 12 (douze) secteurs d’activités ont été définis par le MIA par décret de 1999

010 Bois et dérivés 020 Métaux et travail de métaux

030

Pierres

et

Bijouterie

040 Textile et Habillement 050 Aménagement de l’Habitat 060 Fibres végétales 070 Divers animal 080 Agroalimentaire et alimentaire

090 Corps gras et Hygiène

100 Photographie, Peinture, Art graphique

110 Culture et Loisirs

120 Micromécanique, électronique, informatique, froid et électrotechnique

Par ailleurs la filière outillages et équipements a été conseillée par la Direction de l’Artisanat mais n’est pas encore intégrée dans cette classification.

1.4 Les Métiers et activités de base identifiés

L’étude a permis d’identifier 20 métiers par provinces soit 120 métiers. Parmi ces 120, il existe des métiers similaires tels les vanniers spécifiques à chaque province, les marqueteries, les maquettes… ce qui explique les 103 métiers retenus.

1.4.1 L’approche adoptée

Tous les responsables régionaux ont collaboré à l’identification des métiers et activités de base les plus

représentatifs et les plus porteurs compte tenu des pôles de développement socio‐économique de

chaque région.

Les métiers concernant la classification MIA ont été validés auprès de la Direction de l’Artisanat.

Les métiers relevant de l’Agriculture, de l’élevage et de la pêche ont été validés auprès des services provinciaux du Ministère de l’Agriculture, de l’Elevage et de la Pêche.

1.4.2 Les métiers identifiés selon la classification MIA

76 métiers dont la liste n’est pas exhaustive ont été dénombrés.

1.4.3 Classification conseillée par MIA

6 métiers dans la filière « outillages et équipements » n’est pas encore intégrée dans la classification MIA

1.4.4 Autres métiers :

21 métiers relevant de l’élevage et de la pêche.

1.4.5 Localisation

La monographie

de

chaque

province

est

donnée

en

Annexe

pour

pouvoir

localiser

les

métiers

existants.

Pour quelques cas, les potentialités de la province sont mises en exergue sur la carte, ceci dans le but de

stimuler la création de métiers ou d’activités novatrices.



7

PREMIERE PARTIE

REPERTOIRE DES METIERS DE BASE

_________________________

_____________________________________________________________________________________

Les composantes : I‐ La liste des Métiers identifiés selon la classification du Ministère de l’Industrie et de l’Artisanat II‐ La liste des 54 Métiers décrits III‐ Le caneva de la monographie

IV‐Monographie des Métiers



8

I – La liste des métiers identifiés

LES METIERS ET LES ACTIVITES DE BASE IDENTIFIES selon MIA*

Activités et Métiers SSeecctteeuurrss

dd’’aaccttiivviittééss PRODUITS UTILITAIRES PPrroodduuiittss dd’’AArrtt PPrroodduuiittss ddee

SSeerrvviiccee

NNbbrree

Fabricant de : ♦ Pirogue

♦ Botry

(chalutier)

♦ Varamba *

♦ Fabricant de machine à

bois

♦ Artisan marqueterie

♦ Sculpteur d’art :

- Art

ZAFIMANIRY

- Art ALOALO

010 Bois et Dérivés

Sous‐total 010 6

Fabricant de : ♦ Articles de ménage

♦ Articles agricoles

♦ Ferblanterie

♦ Confectionneur de clé

♦ Forgeron

♦ Artisan fondeur ♦ Ouvrier de travail de

cuivre

♦ Ouvrier de

ferronnerie

♦ Réparateur de bicyclette

20 Métaux et Travail

de Métaux

Sous‐total

020

9

♦ Orpailleurs ♦ Extracteur de pierres

précieuses

♦ Confectionneur de

Bijoux fantaisie

♦ Sculpteur de marbre

♦ Orfèvre

030 Pierre et bijouterie

Sous‐total 030 5

♦ Tisserand

♦ Couturier ♦ Brodeuse

♦ Dentellerie

♦ Art Batik 040 Textile et

habillement

Sous‐total 040 5

♦ Briquetier

♦ Potier ♦ Fabricant fibrociment ♦ Fabricant de foyer

amélioré (Toko mitsitsy) ♦ Energie solaire

♦ Foreur puits artisanal ♦ Fabricant de pompe

aspirante d’eau

♦ Staffeur / Chaux grasse

♦ Horticulteur

(

cf agriculture) ♦ Couvreur

050

Aménagement

de

l’habitat

Sous‐total 050 10

♦ Vannier toutes

provinces

♦ Tisseur ♦ Tresseur ♦ Fabricant articles en

bambou

♦ Fabricant article en

écorce de bananier ♦ Fabricant de tabouret ♦ Fabricant de panier ♦ Fabricant de balai ♦ Fabricant de sac ( en fil)

♦ Fabricant

de

Papier Antemoro

060 Fibres

végétales

Sous‐total

060

10

* Voir équipements * MIA : Ministère de l’Industrie et de l’Artisanat



9

Activités et Métiers SSeecctteeuurrss

dd’’aaccttiivviittééss PRODUITS UTILITAIRES PPrroodduuiittss dd’’AArrtt PPrroodduuiittss ddee

SSeerrvviiccee

NNbbrree

♦ Maroquinier ♦ Fabricant d’article en

corne

♦ Fabricant d’article en

coquillage

070 Divers animal

Sous‐total 070 3

♦ Charcutier ♦ Fabricant d’alcool ♦ Fabricant de produits

laitiers

♦ Fabricant de Bononoka

♦ Artisan enfûmage de

poisson

♦ Fabricant de pâte

alimentaire (koba ravina)

♦

Artisan

en

transformation

de fruits ♦ Artisan en transformation

de viande

♦ Artisan en transformation

de légumes ♦ Artisan en séchage de

fruits ♦ Extracteur huile

essentielle

♦ Fabricant de condiments

et

épices

(achards)

♦ Fabricant de sardine

♦ Fabricant de vinaigre

♦ Tresseur de vanille ♦ Gargotier rural

♦ Préparateur de vanille

♦ Mûrisserie

de banane

080 Agroalimentaire et

alimentaire

Sous‐total 080 18

♦ Fabricant de cire

♦ Extracteur huile de coco ‐

Ampalibe

♦ Extracteur huile de ricin

♦ Coiffeuse

traditionnelle♦ Masseur

090 Corps gras et

Hygiène

Sous‐total 090 5

♦ Peintre dans des bouteilles de sable

100 Photographie,

peinture, Art

graphique

Sous‐total

100

1

♦ Fabricant de jouets ♦ Fabricant de maquette

♦ Fabricant d’instruments de musique


Sous‐total 110 3

♦ Frigoriste

ménager 120 Micro‐mécanique,

électronique,

informatique,

froid et

électrotechnique Sous‐total 120 1

TOTAL METIERS

ET

ACTIVITES

DE

BASE

IDENTIFIES

(MIA)

76



11

II – La liste des 54 métiers décrits :

Activités et Métiers

PRODUITS

UTILITAIRES

PPrroodduuiittss dd’’AArrtt PPrroodduuiittss ddee

SSeerrvviiccee

SSeecctteeuurrss

dd’’aaccttiivviittééss

PU

PPAA

PPSS

Codification

Fabricant de Pirogue 010/PU/01

Fabricant de Botry 010/PU/02

Marqueterie 010/PA/03

010 Bois et Dérivés

Sculpteur d’Art 010/PA/04

Fabricant articles de ménage 020/PU/05

Fabricant ustensiles domestiques à base de tôle

Fer blantier

020/PU/06

Fabricant articles décoratifs 020/PA/07

Fabricant d’articles et outillages agricoles 020/PU/08

Artisan confectionneur et réparateur de clé 020/PS/09

Artisan fondeur 020/PU/10

020 Métaux et Travail de

Métaux

Forgeron 020/PU/11

Extracteur de pierre précieuse 030/PU/12 030 Pierre et Bijouterie

Artisan en confection de bijoux fantaisies 030/PA/13

Tisserand tapis mohair 040/PU/14 040 Textile et Habillement

Artisan d’Art

batik

040/PA/15

Briquetier 050/PU/16

Artisan potier 050/PU/17

Fabricant de pompe aspirante d’eau 050/PU/18

Couvreur 050/PS/19

Fabricant de craie, staff et produits de décoration 050/PU/20

050 Aménagement de

l’habitat

Fabricant de chaux 050/PU/21

Vannier 060/PU/22

Fabricant de rabane 060/PU/23

Fabricant

d’article

en

bambou

060/PU/24

Fabricant d’articles en écorce de bananier 060/PU/25

Artisan en travail de sisal 060/PU/26

Fabricant de papier Antemoro 060/PU/27

060 Fibres végétales

Fabricant de tabouret 060/PU/28



12

Activités et Métiers

PRODUITS

UTILITAIRES


SSeerrvviiccee

SSeecctteeuurrss

dd’’aaccttiivviittééss

PU

PPAA PPSS

Codification

070 Divers animal Fabricant d’objet d’art en cornes de zébu (cornetier) 070/PA/29

Minotier 080/PU/30

Séchage de fruits 080/PU/31

Artisan en transformation de fruits 080/PU/32

Artisan en transformation de tomates 080/PU/33

Artisan en transformation de viande (boucher) 080/PU/34

Artisan en fumage de poisson 080/PU/35

Producteur de vinaigre d’ananas 080/PU/36

080 Agroalimentaire et

alimentaire

Fabricant d’huiles essentielles 080/PU/37

Artisan en

extraction

huile

de

coco

090/PU/38

090

Corps

gras

et

Hygiène

Masseur 090/PU/39

100 Photographie, Peinture

et Art graphique

Fabricant de DJEMBE (Tambour) 110/PA/40

Fabricant des petites voitures/ Jeux FANORONA 110/PU/41


Fabricant de maquettes de bateaux 110/PA/42

120 Micro mécanique

électronique,

Informatique, Froid et

Electrotechnique

Frigoriste ménager 120/PS/43



13

AUTRES METIERS ET ACTIVITES DE BASE

NON COMPRIS DANS LA CLASSIFICATION DU MINISTERE

Métiers et Activités de base

PRODUITS

UTILITAIRES


SSeerrvviiccee

SSeecctteeuurrss dd’’aaccttiivviittééss

PU

PPAA

PPSS

Codification

Fabricant de brouettes OE/PU/44

Tisseur filet de pêche OE/PU/45

Outillages et équipements

Fabricant de varamba OOEE//PPUU//4466

Pépiniériste A /47 Agriculture

Viticulture A /48

Eleveur de canard de mulard E /49

Apiculteur E /50

Producteur de farine de poisson E /51

Elevage

Pisciculteur E /52

Pêche Pêcheur artisanal P /53

Aquaculteur

P /54



14

III – Le canevas de la monographie

BIT MINISTERE DE L’INDUSTRIE

ET

DE L’ARTISANAT

CODE*

Secteur d’activité

010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7124

Intitulé du métier et activité de base

FABRICANT DE PIROGUE

Sous secteur :

PU – Charpenterie

12

–

03

01

11.. DDeessccrriippttiioonn dduu mmééttiieerr ::

22.. CCoommppéétteenncceess :: 2.1. Théoriques

2.2. Techniques

2.3. Spécifiques

33.. AAttttiittuuddeess eett qquuaalliittééss rreeqquuiisseess ::

44.. LLeess ééqquuiippeemmeennttss,, aappppaarreeiillss,, oouuttiillllaaggeess ssppéécciif f iiqquueess eett aauuttrreess ::

55.. OOrrggaanniissmmeess ((ppuubblliicc,, pprriivvéé,, OONNGG,, iinnddiivviidduuss,, ……)) qquuii ppeeuuvveenntt aassssuurreerr llaa f f oorrmmaattiioonn ::

SSppéécciif f iicciittééss rrééggiioonnaalleess ::

* Lire en code décembre 2003 (12‐03)

* 01

numéro

d’ordre

des

métiers

décrits

dans

la

deuxième

partie

CITP : Classification internationale type des Professions du Bureau International du Travail (CITP‐88)



15

IV –Monographie des 54 métiers :



16



17

BIT Ministère de l’Industrie

et

de l’Artisanat

CODE


010 BOIS

ET

DERIVES

Référence

CITP – 88

7124



Sous secteur :

PU – Charpenterie

12 – 03 01

1‐Description du métier :

Les artisans fabriquent des pirogues destinées à la pêche. Les taches consistent à : a‐faire le choix du bois et veiller au séchage correct b‐procéder à la construction du corps de la pirogue et de la tête, les parties à l’arrière et la partie inférieure

c‐préparer

la

balance

et

le

support

d‐préparer le voile et le support e‐installer les sièges

f ‐confectionner la pagaie

g‐entreprendre la finition (peinture, goudron)

2‐Compétences :

2.1. Théoriques : arithmétique, système métrique, dessin

2.2. Techniques : menuiserie, charpenterie marine

2.3. Spécifiques : physique : force et vitesse de courant d’eau, résistance des matériaux, équilibre et pression

3‐Attitudes et qualités requises :

Précision et ténacité

4‐Les équipements, appareils, outillages spécifiques et autres :

Marteau, pince, rabot ou tesson de bouteille, hache, burin, clou, instrument en fer (creuser le fond ou les parties à enlever), gaulette, scie, vilebrequin, coupe coupe

5‐Organismes

(public,

privé,

ONG,

individus,

…)

qui

peuvent

assurer

la

formation

:

‐Artisans Tuléar : MM. SOATOETSY Julien (Besakoa, Tuléar), RAMBELSON Venance (Mahavatse II Tuléar) ‐Artisans Tamatave : MM RALISON Jeannot (Fénérive est), SONINA (Fénérive est), GODROFO Joseph (Fénérive

est) - Don Bosco BP 69 Tuléar. Ouvrage Bois‐ Travail des métaux

- Collège Technique. Lycée Technique

Spécificités régionales :

Les types de bois :

• Tamatave : vintahona, bizaha, sonambo

• Tuléar : farafatra, harofy, leroka



19


ET

DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP –

88

7422


MAQUETERIE

Sous secteur :

PA – Ebénisterie

12 – 03

03


Confectionner des ouvrages d’ébénisterie composés de feuilles de différents bois précieux, marbre qui sont plaqués sur un assembleur et forment des dessins variés servant de décoration pour le dessin des armoires, buffets, table, plateau, tableau, boîte, table de feux, portrait, chaise, porte stylo…

Les activités consistent à : a) Scier le bois palissandre – (scie manuelle ou électrique) pour obtenir des plaquettes b) Raboter, couper, découper et réaliser l’assemblage pour constituer le dessin

c) Coller les placages découpés, raboter, masquer d) Poncer et entreprendre le vernissage

2‐Compétences :

2.1 Théorique : Dessin d’Art Connaître les types de bois et leur traitement

2.2 Technique : ‐ Maîtriser la qualité des métiers d’œuvre

- Maîtriser l’utilisation des outils 2.3 Spécifiques : assemblage des couleurs des bois


- Respect de délais - Créativité – Soigneux

- Sens aigu de l’Art et de la qualité


Scie, rabot, tarière, gouge V 2mm à 15mm, racloir, hache, tour mamelle, bédane, vilebrequin, marteau, ciseaux

plat 2 mm et 15 mm, papier vert, pinceau, brosse, serre joint, lime, tampon.

5‐Organismes (public, privé, ONG, individus, …) qui peuvent assurer la formation :

• LTP Lycée Technique Professionnel Ambositra BP. 30

• INPF Institut National de Promotion Formation Antananarivo Ivato

• FFE Fondation Friedrich Erbert

• RTM Artisanat (Reggio, Terzio, Mondo) Ambohibary Ambositra

Spécificités

régionales

:

Les spécificités concernent les motifs (cf.1) Ambositra – Toliary – Antsiranana ‐ Antananarivo



20


ET

DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7422


SCULPTEUR D’ART

Sous secteur : PA – Sculpture

12 – 03

04


Les travaux de sculpture sont en bois spécifique à chaque province.

Les activités consistent à transformer le bois précieux en objet d’art : a‐scier, raboter, travailler le bois selon les modèles b‐rouler, poncer, cirer et brosser

2‐Compétences :

2.1. Théoriques : connaître les types de bois, la menuiserie, dessins d’art 2.2. Techniques : maîtriser l’utilisation des outillages, maîtriser les techniques de traçage, montage, polissage, cirage et vernissage

2.3. Spécifique : calligraphie


Etre patient, créatif, nécessite un effort d’énergie pour travailler le bois


Scie, rabot, marteaux, ciseaux à bois Lime, perceuse, étaux, canif, couteau, hache, brosse, pinceaux


• Tuléar : formation en famille : Andranontantely, ELAHIAMPO sy EMENONJONANA Ambalviro

• Betioky sud : SOALZA, ELAHIKO, ELAHIBE Albert

• Fianarantsoa

:

RTM

Artisanat

(Reggio,

Terzi,

Mondo)

Ambohibary

Ambositra,

LTP

Ambositra


Les spécificités concernent :

• les produits fabriqués : Tuléar : Statuettes, masques, boîte en gras ALOALO – assiettes, vases, table jeux Ambositra : Statuettes – Arts ZAFIMANIRY – table, armoire, lit, coffre

Antsiranana : Statuettes – figurines animaux, pied de lange, abat‐ jour

• matières : Tuléar (mendorave, balbaka, daro), Fianarantsoa (vonivero, pallisandre, bois de rose)

Antsiranana

(palissandre)

N.B : Les outillages sont encore traditionnels (héritage familial). Une modernisation est souhaitée



21

BIT MINISTERE DE L’INDUSTRIE ET

DE L’ARTISANAT

CODE


020 METAUX ET TRAVAIL

METAUX

Référence

CITP – 88

7211


FABRICANT ARTICLES DE MENAGE

Sous secteur :

PU – Fonderie

12 – 03

05


Les artisans fabriquent des articles de ménage et des objets d’art. Les taches consistent à : a‐cuire l’alliage de l’aluminium dans la fondeuse en brique réfractaire (tany aboka) b‐préparer les moules selon les modèles dans les châssis en terre argileuse

c‐Verser les produits de la fonte dans la moule à l’aide de kapoaka (tuyau court pour verser les produits de la

fonte vers la moule) d‐faire la finition

d1‐limer le produit d2‐utiliser progressivement les papiers abrasifs d3‐polir avec les produits spéciaux d4‐nettoyer les produits avec un tissu sec ou savon poudre

d5‐récupérer les déchets pour être recyclés dans une future confection

2‐Compétences :

2.1. Théoriques : caractéristiques de l’argile et de l’aluminium

2.2. Techniques : maîtriser les différentes étapes de transformation de l’aluminium, connaître le degré de

coulage et l’utilisation des moules et outillages 2.3. Spécifique : fabriquer ses propres outillages


Etre en bonne santé, être méticuleux, être capable, de supporter une température élevée, à cause de la

cuisson, être sobre, être calme, rapide et efficace, avoir un talent pour les objets d’art


Cuisson spéciale pour la fonderie, marmite en terre cuite supportant la chaleur de 1 300°C, tandra (pince à

manche longue pour prendre la marmite dans la fonderie, le châssis et la moule selon les objets à fabriquer, autres outillages : lime, marteau, cisailles de métal, chignole, le van en métal pour vanner le charbon


KOFAMENA (Koperativa fanamboarana metaly), Lot 102 B Ankodondona Ambatolampy 104, Mme

RAVELONJANAHARY Thérèse tel 42 492 69‐42 492 88


Les artisans d’Ambatolampy sont les spécialistes pour la fabrication de cocottes (n° 20, 22, 24, 26, 28, 30…), pêles, casseroles, et autres articles de cuisine et autres articles de décoration. Tany aboka : terre argileuse très

molle spéciale Ambatolampy



22

IT MINISTERE DE L’INDUSTRIE ET

DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP –

88

7213


FABRICANT USTENSILES

DOMESTIQUES A BASE DE TOLE

Sous secteur :

PU – Ferblanterie

12 – 03

06


Les activités consistent à fabriquer des articles, ustensiles et autres avec tôles (plate, galva, ou à dresser, fer rond).

Les produits obtenus peuvent être des marmites, bassins, réchauds, pelles, poêles, vans, cheminée, gouttière

cheminée, grille de sécurité.

Les phases des actions étant : a‐traçage

b‐coupage de tôles ou dressage d’autres métaux (fûts) c‐pliage

d‐assemblage

e‐soudure

f ‐finition

2‐Compétences : 2.1. Théoriques : ouvrage métallique, technique de soudure

2.2. Techniques : maîtriser le traçage, dressage, découpage de tôles, réaliser les gabarits, pliage et assemblages2.3. Spécifiques : métaux en feuille, traçage géométrique


• être en très bonne condition physique

• résistance aux bruits des métaux travaillés


Gabarit, ciseaux à métaux, types de marteau (pour dressage, boule…), pointe à tracer, burin, établi métallique, perceuse électrique, meule électrique, rivet, compas, fer à souder


• Mahajanga : M. Peny PETERAAmbalabe lot n°26 Mahajanga, Lycée technique (Mahajanga, Mandritsara, Marovoay, Antsohihy)

• Fianarantsoa : CAPR Tsinjoeazaka Ambozontany BP 1 327




23


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7213


FABRICANT

ARTICLES

DECORATIFS

(ferblantier)

Sous secteur :

PU – Ferblanterie

12 – 03

07


Les produits fabriqués peuvent être des produits utilitaires ou décoratifs : des jouets en fer ou en aluminium.

L’artisan utilise le feu de charbon, l’étain et l’acide.

Les taches consistent à : a‐rassembler les matériaux (boîtes de conserves…) b‐dresser les bois c‐laver d‐faire le traçage

e‐couper selon les modèles f ‐souder g‐peindre, sécher puis nettoyer h‐emballer

2‐Compétences : 2.1. Théoriques : dessin d’art, ouvrage métallique, soudure

2.2. Techniques : connaître les techniques de coupe, d’assemblage et soudage

2.3. Spécifiques : connaissance des modèles décoratifs (voiture, avion, bicyclettes…), esprit de design


• aimer la précision

• tolérance à la fumée du charbon et à l’acide

• curiosité intellectuelle

• créatif


- Fil de fer, marteau en bois, morceau de fer, ciseau à métaux, brosse à dents, brosse à linge, pinceau : quelquefois fabriqué à partir de poils de bête, hâche, rayon de bicyclette pour servir de « point trace », carton, fil éléctrique, prise, transformateur.


• PAME : Programme d’Appui aux Micro Entreprise par le Ministère de l’Artisanat (Mai 1999)

• Artisan M. RAKOTOMALALA Brice lot II L 8 Soaniadanana Marovoay 416

Spécificités régionales

: Les artisans d’Arivonimamo (Antananarivo) fabriquent, vendent localement et exportent les voitures en

boites de récupération



24


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7221


FABRICANT D’ARTICLES

ET OUTILLAGES AGRICOLES

Sous secteur :

PU – Forge

12 – 03

08


Les activités consistent à fabriquer des angady (bêches), herses, charrues, et couteaux, coupe coupe, faucilles.

Cas d’une charrue : a‐préparer le feu de charbon pour forge

b‐travailler les fers (T, plat, acier, cornière, rond..) c‐trouer d‐faire le montage des constituants de la charrue, fixation par boulon, et soudure pour certaines parties e‐faire la peinture

2‐Compétences :

2.1. Théoriques : techniques de soudure, travaux de forge

2.2. Techniques : maîtriser les techniques de chauffage, martelage et formage

2.3. Spécifique : connaissance sur la chaleur, le traitement du fer


Robustesse, esprit de recherche


Poste de soudure, masque, forge, tuyau de 20, marteaux, masses (8 kg et 3 kg), burin, bottes, combinaison, étaux


Artisan M. RAKOTOMALALA Brice, lot II L 8 Soaniadanana Marovoay 416




25


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7222


ARTISAN CONFECTIONNEUR ET

REPARATEUR DE CLEF

Sous secteur :

PS – Serrurerie

12 – 03

09


Les activités consistent à : a‐ confection de clef : a1‐copie de clef à tige avec une tige de fer rond de 4 mm

a2‐copie de clef plate avec une feuille de tôle de 2 mm

a3‐confection d’une clef plate à partir du trou de la serrure

b‐la réparation d’une boîte de serrure : b1‐permutation de secret b2‐montage des pièces

2‐Compétences :

2.1. Théoriques : notions de soudure, types de fer 2.2. Techniques : maîtriser les dimensions et formes de serrure, connaître les montages des pièces de précision

2.3. Spécifiques : maîtriser le mécanisme des clefs, traçage des formes de clef


• être observateur et curieux

• être ordonné et méthodique

• être calme

• avoir une bonne mémoire (se rappeler la place de chaque pièce)

• avoir une grande précision

• discret


Tôles, fer

rond

de

4 mm,

lame

de

scie,

papier

abrasif,

marteau

lime


Artisans (ville de Toamasina)


L’acquisition de petites machines outils pourrait améliorer et la quantité fabriquée et la qualité



26


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP –

88

7211


ARTISAN FONDEUR

Sous secteur :

PU – Fonderie

12 – 03

10


Le métier consiste à transformer des métaux et à fabriquer avec :

a‐l’aluminium : cocotte, baby foot, pose marmite, accessoire auto

b‐bronze

: fer

à repasser,

bague

démarreur,

bague

de

direction,

poulie,

statuette

c‐fonte : marmite à pieds, pièce de charrette

d‐cuivre : disque lapidaire

Les processus sont des mêmes pour ces métaux : cuisson, moulage, coulage démoulage, ajustage, polissage. Les différences reposent sur la température de la fonte selon les matières

2‐Compétences :

2.1. Théoriques : types de matières (alu, fonte, bronze, cuivre…), techniques de fonte

2.2. Techniques : maîtriser la fabrication des moules, coulages spécifiques à chaque matière et les démoulages

2.3. Spécifique

: sculpture


• être patient

• être créatif


Tenaille, pinces (PM), cadres en bois, tamis spatule, semelle modèle, limes (demi rondes, plates), meule, entonnoirs de coulée, cône de coulée, moule en gélatine, cache poussière, bossage marteau, scie à métaux,

machine de

polissage,

appareil

pour

tester

la

chaleur


• ONUDI

• CDII (Centre d’échanges de documentation et d’informations inter institutionnelles) Tsianolondroa

Fianarantsoa




27


DE L’ARTISANAT

CODE


020 METAUX

ET

TRAVAIL

METAUX

Référence

CITP – 88

7221


FORGERON

Sous secteur :

PU – Forge

12 –

03

11


Les produits fabriqués en fer de types utiles sont les bandages, les essieux, les bêches, les haches, produits artistiques comme les sagaies et les gammes de couteaux typiques pour touristes

Le processus de production commence par du fer chauffé à rouge au moyen d’un fourneau rudimentaire, martelé et modelé jusqu’à l’obtention de la forme voulue

2‐Compétences :

2.1. Théoriques : travaux de forge

2.2. Techniques : maîtriser les techniques de construction d’un soufflet, les phases de forgeage et les alliages 2.3. Spécifique :

3‐Attitudes

et

qualités

requises

:

• le métier exige une grande force pour marteler le fer

• être précis pour les coups de frappe

• être sobre


Enclume, massue, marteaux, pinces, tenailles burin, scie à métaux, fourneau à ciel ouvert, « tafotra » appareil de ventilation pour souffler le charbon, bassin de trempage

5‐Organismes

(public,

privé,

ONG,

individus,

…)

qui

peuvent

assurer

la

formation

:

Artisan : M. RAVELOJAONA Simon Ambovombe Toliara (formation transmise de père en fils)




28


DE L’ARTISANAT

CODE


030 PIERRE ET BIJOUTERIE

Référence

CITP –

88

7111


EXTRACTEUR DE PIERRE

PRECIEUSE

Sous secteur :

PU – Orpaillage

12 – 03

12


Les activités d'extraction de pierres précieuses est un travail d’équipe de 4 ou 5 personnes. Il commence par :

a‐la reconnaissance de lieu et la prospection de sol b‐en cas d’indice, on commence à creuser

c‐construire

un

tunnel

sous

le

sol

et

suivre

le

filon

de

pierre

d‐récupérer les sables et transporter à dos ou par charrette vers une rivière

e‐le passer au tamis f ‐trier les pierres

2‐Compétences :

2.1. Théoriques : bases de géologie et gemmologie

2.2. Techniques : maîtriser les techniques de séparation de la boue et des pierres, maîtriser l’identification des qualités de pierres 2.3. Spécifique : technique de fouille pour éviter les accidents


• être courageux

• être optimiste

• avoir l’esprit d’équipe

• être patient

• être en excellente santé (bonne vision, respiration)


Bêche, barre

à mines,

gilet,

pelle,

bougie,

sceau,

poulie,

corde,

perche

en

bois

dur,

tamis


• Service de l’énergie et des mines dans chaque province

• Institut de gemmologie de Madagascar


Or, saphir…



29


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7313


ARTISAN EN CONFECTION DE BIJOUX

FANTAISIES

Sous secteur :

PA – Bijouterie

12 – 03

13


Le métier consiste à confectionner des objets artistiques : boucles d’oreilles, vangovango (bracelet), collier, bague

Ayant comme matière première les pierres précieuses, des bijoux anciens et de l’argent (tsanganolo : ancienne

pièce en argent).

Les activités consistent à : a‐fondre l’or ou l’argent b‐à le faire passer dans une moule pour obtenir un lingot c‐travailler le lingot selon le modèle, souder, tremper dans l’acide

d‐ polisser puis nettoyer

2‐Compétences :

2.1. Théoriques : connaissance des métaux (or, argent…) et les alliages, dessiner les modèles demandés

2.2. Techniques : réaliser les modèles prévus, « respecter les alliages : mesures scientifiques de la qualité… »

2.3. Spécifique : dessin d’objet d’art


• travailler avec finesse et précision

• être habile

• être honnête avec les alliages

• avoir une bonne vision

• avoir du goût et de l’esthétique (design)

4‐

Les

équipements,

appareils,

outillages

spécifiques

et

autres

:

• matériels de mesure et précision : balance, petit marteau, pinces, loupes

• petite enclume, brosse métallique, ciseaux

• matériels de fonte : chalumeau, pédales


Artisan : M. REHOTIGNE Ampotatse Fort Dauphin

Spécificités régionales

: Tuléar : le bijou vangovango (bracelet en argent)

Antsiranana



30


DE L’ARTISANAT

CODE


040 TEXTILE ET

HABILLEMENT

Référence

CITP – 88

7432


TISSERAND TAPIS MOHAIR

Sous secteur :

PU – Tissage

12 – 03

14

11‐‐DDeessccrriippttiioonn dduu mmééttiieerr ::

IIll ss’’aaggiitt ddee f f aabbrriiqquueerr aavveecc lleess ppooiillss ddee cchhèèvvrree aannggoorraa eett ddee mmoouuttoonnss mméérriinnooss ddeess ttaappiiss hhaauutt mmoohhaaiirr,, ssaacc ddee

vvooyyaaggeess,, ttaappiiss mmuurraall,, nnaappppeess ddee ttaabblleess....

LLeess aaccttiivviittééss ccoommpprreennnneenntt ::

aa‐‐llee ccoorrddaaggee oouu pprrééppaarraattiioonn dduu mmoohhaaiirr ppoouurr llee f f iillaaggee

bb‐‐llee f f iillaaggee àà llaa qquueennoouuiillllee oouu eenn rroouueett cc‐‐llee rreettoorrdd

dd‐‐llaa mmiissee eenn éécchheevveeaauu

ee‐‐llee llaavvaaggee

f f ‐‐llaa f f iinniittiioonn

22‐‐CCoommppéétteenncceess ::

2.1. Théoriques : dessin d’art

2.2. Techniques

: maîtriser

des

techniques

de

tissage

2.3. Spécifiques : connaissance des plantes qui donnent des couleurs et du conditionnement des produits

33‐‐AAttttiittuuddeess eett qquuaalliittééss rreeqquuiisseess ::

•• êêttrree ppaattiieenntt eett ccrrééaattiif f

•• sseennss ddee llaa qquuaalliittéé

44‐‐LLeess ééqquuiippeemmeennttss,, aappppaarreeiillss,, oouuttiillllaaggeess ssppéécciif f iiqquueess eett aauuttrreess ::

TToonnddeeuusseess ((àà mmootteeuurr eett àà llaa mmaaiinn)),, ccaaddrree eenn bbooiiss oouu eenn f f eerr f f iillaaggee àà llaa qquueennoouuiillllee,, f f iillaaggee aauu rroouueett,, ttrraammee,, cciisseeaauuxx,, ppeeiiggnnee ccoouutteeaauu,, ccoorrddee

55‐‐OOrrggaanniissmmeess ((ppuubblliicc,, pprriivvéé,, OONNGG,, iinnddiivviidduuss,, ……)) qquuii ppeeuuvveenntt aassssuurreerr llaa f f oorrmmaattiioonn ::

•• AAnnnnééee 11997722 :: PPNNUUDD eett BBIITT ((rreepprréésseennttééss ppaarr MM.. BBAARRRROOUUXX))

•• AAnnnnééee 11999944 :: CCEENNAAMM

•• AArrttiissaann :: MM.. RRAANNDDRRIIAARRIILLAALLAA TThhééoopphhiillee‐‐AAmmppaanniihhyy OOuueesstt TTuullééaarr


PPllaanntteess ddee TTuullééaarr qquuii ddoonnnneenntt ddeess ccoouulleeuurrss :: ttaannggaamm‐‐ppiilliittssee ((mmaarrrroonn)),, ssoommoottrriiaallaa (( j jaauunnee)),, ttaallyy ((kkaakkii)),, vvaahhoonnaa

((ggrreennaatt)),, ssiirraassiirraa

((vveerrtt

kkaakkii))



32


DE L’ARTISANAT

CODE


050 AMENAGEMENT DE

L’HABITATION

Référence

CITP – 88

7321


BRIQUETIER

Sous

secteur

:

PU – Briqueterie

12 – 03

16


LLeess aaccttiivviittééss ccoonncceerrnneenntt llaa ttrraannssf f oorrmmaattiioonn ddee ll’’aarrggiillee eenn mmaattéérriiaauuxx ddee ccoonnssttrruuccttiioonn :: bbrriiqquueess,, bbrriiqquueetttteess,, ttuuiillee,, f f aa î î ttaaggee‐‐ cclloossttrraa

aa‐‐lleess ttââcchheess ccoonnssiisstteenntt àà ééttuuddiieerr llee tteerrrraaiinn ppoouurr ll''eexxttrraaccttiioonn ddee ll’’aarrggiillee

bb‐‐pprrééppaarreerr lleess mmaattiièèrreess pprreemmiièèrreess :: aarrggiillee eett ddééggrraaiissssaanntt

cc‐

‐

pprrééppaarreerr lleess

ppââtteess

eett

f f aaiirree

llee

mmoouullaaggee

eett

llaa

ccuuiissssoonn

dd‐‐ssuuiivvrree llee sséécchhaaggee eett llaa pprrééppaarraattiioonn ppuuiiss llee rreef f rrooiiddiisssseemmeenntt eett llee ssttoocckkaaggee

AA ttoouuss lleess ssttaaddeess dduu pprroocceessssuuss,, eef f f f eeccttuueerr lleess tteessttss ddee qquuaalliittéé


2.1. Théorique : connaissance des terres argileuses 2.2. Technique : connaissance des matières premières, le dosage et le processus de cuisson

2.3. Spécifique : fabrication de four pour chauffer les briques


RRoobbuusstteessssee,, aassssiidduuiittéé


PPeellllee,, bbêêcchhee,, bbrroouueettttee,, ttaammiiss,, ggaabbaarriitt,, sseeaauu,, bbaarrrree àà mmiinneess,, f f oonndd ddee mmoouullee,, ppllaanncchhee


•• PPNNUUDD

•• CCNNRRIITT ((RReecchheerrcchheess

SScciieennttiif f iiqquueess))

•• EEnnttrreepprreennddrree àà MMaaddaaggaassaaccaarr

•• GG..MM..CC


LLee pprroocceessssuuss ddee f f aabbrriiccaattiioonn ddaannss lleess aauuttrreess pprroovviinncceess rreessttee llee mmêêmmee,, llee ddoossaaggee vvaarriiee qquuaanndd iill ss’’aaggiitt ddee tteerrrree

mmooiinnss aarrggiilleeuussee mmaaiiss pplluuss ssaabblloonnnneeuussee



34


DE L’ARTISANAT

CODE


050 AMENAGEMENT DE

L’HABITATION

Référence

CITP – 88

7111


FABRICANT DE POMPE ASPIRANTE

D’EAU

Sous secteur :

PU – Adduction d’eau

12 – 03

18


LL’’aaccttiivviittéé ccoonnssiissttee àà f f aabbrriiqquueerr uunnee ppoommppee aassppiirraannttee qquuii ppeerrmmeett ddee ppoommppeerr ll’’eeaauu..

LLeess ttââcchheess ccoommpprreennnneenntt :: aa‐‐ll’’aacchhaatt ddee mmaattiièèrreess eett mmaattéérriieellss ppoouurr ccoonnf f eeccttiioonnnneerr llaa ppoommppee

bb‐

‐

llaa pprroossppeeccttiioonn

dduu

tteerrrraaiinn

ppoouurr

ll’’iimmppllaannttaattiioonn

ddee

llaa

ppoommppee

((eennvviirroonnnneemmeenntt

pprroopprree))

cc‐‐ll’’iimmppllaannttaattiioonn pprroopprreemmeenntt ddiittee ddee llaa ppoommppee

dd‐‐ll’’eessssaaii


2.1. Théorique : notions techniques du sous sol 2.2. Technique : maîtriser le processus de confection et implantation de la pompe

2.3. Spécifique : notion de pression, notion de force

33‐‐AAttttiittuuddeess

eett

qquuaalliittééss

rreeqquuiisseess

::

•• êêttrree ppeerrsséévvéérraanntt

•• êêttrree oorrddoonnnnéé eett mméétthhooddiiqquuee


•• mmaattéérriieellss :: ttuuyyaauu,, f f iillttrree oouu ttaammiiss,, ttôôllee ddee 44 mm,, ppiissttoonn eett bbrriiddeess,, ccuuiirr ggrraass bboouulloonn ddee 1100,, f f eerr ddee 1166 eett ddee 1144,, pplloommbb,, aacciiddee

•• ééqquuiippeemmeennttss eett oouuttiillllaaggeess :: j jeeuu ddee ccllééss àà ggrriif f f f eess,, ppllaatteess,, mmoolleetttteess,, ppiippeess,, ppoollyyggoonneess,, 1100,, 1133,, 1177,, 1199,, 2222,, ccoouuppee ttuubbee,, mmaarrtteeaauu,, bbuurriinn,, ppooiinntteeaauu,, cchhiiggnnoollee,, cciisseeaauuxx,, ggoouuggee,, bbaarrrree àà mmiinneess,, ppoossttee àà ssoouudduurree,, sscciiee àà

mmééttaauuxx,, cchhaa î î nnee ppoouurr rrééppaarraattiioonn



LLaa pprraattiiqquuee ddee llaa ppoommppee aassppiirraannttee eesstt ppaarrttiiccuulliièèrreemmeenntt eenn uussaaggee àà TTaammaattaavvee



36


DE L’ARTISANAT

CODE


050 AMENAGEMENT DE

L’HABITAT

Référence

CITP – 88

7133


FABRICANT DE CRAIE, STAFF

ET PRODUITS DE DECORATION

Sous

secteur

:

PU – Fibrociment

12 – 03

20


LL’’aaccttiivviittéé ccoonnssiissttee àà pprroodduuiirree dduu ppllââttrree àà ppaarrttiirr dduu ggyyppssee,, ttoouutt ttyyppee ddee ccrraaiiee àà ppaarrttiirr dduu ppllââttrree eett ssttaaf f f f ddee

ddééccoorraattiioonn aavveecc dduu ppllââttrree eett ddee f f iibbrree ddee ssiissaall..

LL’’aaccttiivviittéé ccoommpprreenndd :: aa‐‐ llaa ccuuiissssoonn dduu ggyyppssee

bb‐

‐ llee bbrrooyyaaggee

cc‐‐ ll’’eennssaacchhaaggee ddeess ppoouuddrreess ddee ppllââttrree

dd‐‐ ppaassssaaggee dduu ppllââttrree eenn ppââttee aauu mmoouullee ppoouurr llaa ccrraaiiee

ee‐‐ uuttiilliissééee llaa ppoouuddrree ddee ppllââttrree ddaannss llee mmoouullee ddee ssttaaf f f f


2.1. Théoriques : connaître les caractéristiques des matériaux et leurs procédés de production

2.2. Techniques : maîtriser la composition de l’eau et poudre de plâtre, connaître les techniques de cuisson de

gypse

2.3. Spécifiques : connaître les règles d’hygiène et de sécurité


-- RRiigguueeuurr ddaannss llee rreessppeecctt ddee llaa qquuaalliittéé dduu pprroodduuiitt -- EEttrree nnoonn aalllleerrggiiqquuee aauuxx ppoouussssiièèrreess


GGyyppssee,, f f oouurr,, bbrrooyyeeuurr,, ssaacc,, ccuuvveettttee,, ppllaanncchhee,, mmoouullee,, ggrriillllee,, tteeiinnttee ppoouurr ccoolloorraattiioonn,, f f iibbrree ddee ssiissaall

55‐‐OOrrggaanniissmmeess

((ppuubblliicc,,

pprriivvéé,,

OONNGG,,

iinnddiivviidduuss,,

……))

qquuii

ppeeuuvveenntt

aassssuurreerr

llaa

f f oorrmmaattiioonn

::

-- GGMMCC TToolliiaarraa

-- GGMMCC FFiiaannaarraannttssooaa




37


DE L’ARTISANAT

CODE


050 AMENAGEMENT DE

L’HABITATION

Référence

CITP – 88

7133


FABRICANT DE CHAUX

Sous

secteur

:

PU – Chaulerie

12 – 03

21


LL’’aaccttiivviittéé ccoonnssiissttee àà cchhooiissiirr eett ppaasssseerr aauu bbrrooyyeeuurr lleess ppiieerrrreess ccaallccaaiirreess,, lleess ppaasssseerr aauu f f oouurr ppoouurr ssoouuttiirreerr lleess

pprroodduuiittss f f iinniiss

LLeess ttââcchheess ccoommpprreennnneenntt :: aa‐‐ llaa pprrééppaarraattiioonn dduu f f oouurrnneeaauu

bb‐

‐ llee bbrrooyyaaggee

ddeess

ccaallccaaiirreess

cc‐‐ llaa mmiissee àà f f eeuu,, rreef f rrooiiddiisssseemmeenntt,, ddééppoouuiilllleemmeenntt dd‐‐ llaa ttaammiissaaggee,, ppeessaaggee,, eennssaacchhaaggee


2.1. Théoriques : connaissance des matériaux calcaires, notions de chimie

2.2. Techniques : connaissance du processus de broyage du calcaire, connaissance de l’utilisation du fourneau, savoir dissocier la chaux vive et la chaux éteinte

2.3. Spécifiques :


-- ttoolléérraannccee aauuxx ppoouussssiièèrreess

-- rrééssiissttaannccee àà uunnee tteemmppéérraattuurree éélleevvééee


BBrrooyyeeuurr,, lloottss dd’’oouuttiillllaaggee ddee ccaarrrriièèrree,, hhaauutt f f oouurrnneeaauu



TToolliiaarraa,, MMaahhaa j jaannggaa



41


DE L’ARTISANAT

CODE


060 FIBRES VEGETALES

Référence

CITP – 88

7424


FABRICANT D’ARTICLE EN ECORCE

DE BANANIER Sous secteur :

PU

–

Vannerie‐

Sparterie

12 – 03

25


LLeess aaccttiivviittééss ccoonnssiisstteenntt àà f f aabbrriiqquueerr ddeess aarrttiicclleess eenn ééccoorrccee ddee bbaannaanniieerr ((ppaanniieerr,, sseett ddee ttaabbllee....))

LLeess aaccttiivviittééss ccoonnssiisstteenntt àà :: aa‐‐pprrééppaarreerr ll’’ééccoorrccee ddee bbaannaanniieerr ppoouurr eenn eexxttrraaiirree ddeess ccoorrddeess :: ttrreessssaaggee ddaannss uunnee f f oossssee dd’’eeaauu ppoouurr éévviitteerr lleess

ccaassssuurreess,, ccoouuppaaggee bb‐‐pprrooccééddeerr àà llaa ccoolloorraattiioonn dduu rraapphhiiaa

cc‐‐aapppplliiqquueerr lleess tteecchhnniiqquueess ppoouurr éévvaaccuueerr llee ccoorrppss ddeess ppaanniieerrss àà f f aaiirree

dd‐

‐

ccoouuddrree eett

::oouu

ccoolllleerr

ll’’ééccoorrccee

ddee

bbaannaanniieerr

aavveecc

llee

rraapphhiiaa

sseelloonn

llee

mmooddèèllee

ee‐‐nneettttooyyeerr


2.1. Théoriques : technique de coloration, technique de lissage, connaître l’état de souplesse selon l’humidité

et la durée de séchage de l’écorce

2.2. Techniques : technique pour obtenir les écorces, technique pour coller les écorces 2.3. Spécifique :


eett

qquuaalliittééss

rreeqquuiisseess

::

•• êêttrree ccaappaabbllee ddee ddiissttiinngguueerr lleess bboonnnneess mmaattiièèrreess

•• êêttrree ccrrééaattiif f


CCoouutteeaauu,, aaiigguuiilllleess


•• EEssppaaccee MMééttiieerr eett SSoolliiddaarriittéé FFiirraaiissaannkkiinnaa IIttaaoossyy AAnnttaannaannaarriivvoo

•• CCoonnsseeiill ddee

ddéévveellooppppmmeenntt

dd’’AAnnddoohhaattaappeennaakkaa

AAnnttaannaannaarriivvoo


CCeettttee aaccttiivviittéé eett àà pprroommoouuvvooiirr ssuurr lleess lliieeuuxx eenn ll’’ooccccuurrrreennccee ssuurr lleess ccôôtteess EEsstt ooùù iill yy aa bbeeaauuccoouupp ddee mmaattiièèrreess

pprreemmiièèrreess



44


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7424


FABRICANT DE

TABOURET Sous secteur :

PU

–

Tressage

12 – 03

28


LLee mmééttiieerr ccoonnssiissttee àà f f aabbrriiqquueerr ddeess ttaabboouurreettss ppaarrttiiccuulliièèrreemmeenntt uuttiilliissééss ddaannss lleess ééccoolleess mmaatteerrnneelllleess oouu ppoouurr uussaaggee qquuoottiiddiieenn.. LLeess ssuuppppoorrttss ssoonntt eenn bbooiiss eett llee ssiièèggee eenn rraapphhiiaa ttiisssséé..

LLeess ééttaappeess ddee llaa f f aabbrriiccaattiioonn ssoonntt lleess ssuuiivvaanntteess :: aa‐‐llee cchhooiixx ddeess bbooiiss eett ssoonn sséécchhaaggee ppoouurr llaa ccoonnf f eeccttiioonn ddee ssoonn ssuuppppoorrtt ((aannddrryy)) bb‐‐pprrééppaarraattiioonn dduu ppllaatteeaauu ((kkrriittssiikkaa)) sseelloonn lleess f f oorrmmeess ((ccaarrrrééee oouu aarrrroonnddiiee))

cc‐

‐

mmoonnttaaggee dd‐‐f f iixxaattiioonn dduu rraapphhiiaa ccoolloorréé eett cceelluuii nnoonn ccoolloorréé

ee‐‐f f iinniittiioonn :: rraabboottaaggee aavveecc uunn bbooiiss ppllaatt eett ccoouuppaaggee ddeess bbaarrbbeess ddee rraapphhiiaa ((eemmbbeelllliisssseemmeenntt))


2.1. Théoriques : connaître les bases de la menuiserie et de tressage

2.2. Techniques : maîtriser les techniques de montage et d’assemblage

2.3. Spécifiques :


eett

qquuaalliittééss

rreeqquuiisseess

::

•• êêttrree pprréécciiss eett ccrrééaattiif f

•• êêttrree oorrddoonnnnéé


RRaabboottss,, ccoouutteeaauu,, mmaarrtteeaauu eenn bbooiiss,, llaammee,, bbooiiss ppllaatt,, mmaarrqquuee,, vviilleebbrreeqquuiinn


AArrttiissaannss ((FFaannaannddaarraannaa‐‐BBrriicckkaavviillllee))


KKaattssoo :: tteeiinnttuurree ssppéécciiaallee ppoouurr llee rraapphhiiaa



45


DE L’ARTISANAT

CODE


070 DIVERS ANIMAL

Référence

CITP – 88

7424


FABRICANT D’OBJET D’ART

EN CORNES DE ZEBU

(CORNETIER) Sous secteur :

PA – Divers animal

12 – 03

29


LLee mmééttiieerr ccoonnssiissttee àà f f aabbrriiqquueerr ddeess aarrttiicclleess eenn ccoorrnneess tteellss qquuee ppiippeess,, ooiisseeaauuxx,, ppeelllleess àà ttaarrttrree,, ppeeiiggnnee,, lloouucchhee,, ssuuccrriièèrree……

LLeess ttââcchheess ccoonnssiisstteenntt àà :: aa‐‐ ttrriieerr lleess mmaattiièèrreess pprreemmiièèrreess :: llaavvaaggee ddeess ccoorrnneess,, sséélleeccttiioonn ddee llaa qquuaalliittéé ((sseelloonn ll’’ââggee dduu zzéébbuu eett llaa qquuaalliittéé

eexxttéérriieeuurree)) bb‐‐ ccuuiirree lleess ccoorrnneess aavveecc ddee ll’’hhuuiillee aalliimmeennttaaiirree ppoouurr aavvooiirr ddeess ccoorrnneess ssaannss ooddeeuurr eett ssaannss f f iibbrree

cc‐

‐ ddééttaacchheerr ll’’ooss

iinnttéérriieeuurr

ddee

llaa

ccoorrnnee

((kkoollaammbbaalloonnyy))

dd‐‐ ddiivviisseerr llaa ccoorrnnee eenn ddeeuuxx ppaarrttiieess

ee‐‐ ccoonncceevvooiirr ll’’oobb j jeett dd’’aarrtt eenn uuttiilliissaanntt llaa mmoouullee eett llee f f eeuu ddee bbooiiss ddoouuxx eett llaa cciirree

f f ‐‐ pprrooccééddeerr àà llaa f f iinniittiioonn


2.1. Théoriques : connaître les mesures de précision, avoir la notion de qualité

2.2. Techniques : capacité à fabriquer ses propres outillages (râpe, scie, hache, racloir) 2.3. Spécifiques :


•• êêttrree ccaappaabbllee ddee ssuuppppoorrtteerr lleess ooddeeuurrss

•• aavvooiirr uunn ggooûûtt ddee ll’’aarrtt


RRaaccllooiirr,, rrââppee ssppéécciiaallee,, mmoouullee,, lliimmee,, sscciiee ssppéécciiaallee


FFaammiillllee RRAANNDDRRIIAANNJJAANNAAHHAARRYY

LLoott CC 6655 AAmmbbaanniimmaassoo 110044 AAmmbbaattoollaammppyy

KKOOFFAAMMEEMMAA ((KKooppeerraattiivvaa FFaanneemmppoonnaa MMeettaallyy MMaallaaggaassyy

LLoott BB 110022 AAnnkkoonnddoonnddoonnaa 110044 AAmmbbaattoollaammppyy

FFoorrmmaatteeuurrss iinnddiivviidduueellss


MMooddèèlleess ((AAnnttssiirraannaannaa,, AAmmbbaattoollaammppyy))



46


DE L’ARTISANAT

CODE


080 AGROALIMENTAIRE ET

ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88


MINOTIER

Sous

secteur

:

PU – Minoterie

12 – 03

30


PPrroodduuiirree ddeess f f aarriinneess ddee mmaanniioocc,, mmaa ï ï ss,, rriizz,, aarraacchhiiddee,, sseell mmaarriinn.. CCeellaa ccoonnssiissttee àà ::

aa‐‐rréécceeppttiioonnnneerr lleess mmaattiièèrreess pprreemmiièèrreess

bb‐‐ppeesseerr eett àà ddééf f iinniirr llee pprriixx ddee bbrrooyyaaggee

cc‐‐rréégglleerr ll’’aappppaarreeiill bbrrooyyeeuurr

dd‐

‐

ppaasssseerr lleess

mmaattiièèrreess

aauu

bbrrooyyaaggee

ee‐‐uuttiilliisseerr llee ttaammiiss

f f ‐‐ppeesseerr eett eennssaacchheerr


2.1. Théoriques : connaître les caractéristiques des matières à broyer, connaître le degré de séchage des matières premières, connaître les dimensions usuelles des tamis 2.2. Techniques : maîtriser le réglage du broyeur, maîtriser le calibrage des produits, maîtriser le mécanisme du

broyeur et l’entretien courant, respecter les règles d’hygiène et de sécurité

2.3. Spécifique :


EEttrree rreessppeeccttuueeuuxx ddeess eennggaaggeemmeennttss


MMoorrttiieerr – – PPiilloonn – – ttaammiiss – – MMaacchhiinnee àà mmootteeuurr éélleeccttrriiqquuee ((bbrrooyyeeuurr)),, ccoonnttaacctteeuurrss – – aappppaarreeiill dd’’eennssaacchhaaggee – – ggaannttss – –

cchhaauussssuurreess – – mmaassqquueess – – ccaassqquueess ‐‐ ccoommbbiinnaaiissoonn



SSeelloonn lleess rrééggiioonnss àà pprrooxxiimmiittéé ddeess mmaattiièèrreess pprreemmiièèrreess :: rriizz,, mmaa ï ï ss,, mmaanniioocc,, aarraacchhiiddee,, sseell..



47


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7414


ARTISAN EN SECHAGE DES FRUITS

Sous secteur :

PU – Fruits et légumes

12 – 03

31


PPrroodduuiirree lleess f f rruuiittss sséécchhééss :: mmaanngguuee,, ccooccoo,, bbaannaannee,, lleettcchhiiss……

LLeess ttaacchheess ccoonnssiisstteenntt àà llaa ccoolllleeccttee ddeess f f rruuiittss rreessppeeccttaanntt lleess nnoorrmmeess ddee qquuaalliittéé,, àà lleess ssttoocckkeerr aapprrèèss ppeessééee..

LLaa pprrééppaarraattiioonn ccoommpprreenndd llee llaavvaaggee,, ll’’éépplluucchhaaggee,, llee ddééccoouuppaaggee eett llee mmaarriinnaaggee.. EEnnssuuiittee,, cc’’eesstt llaa pphhaassee

dd’’eennf f oouurrnneemmeenntt,, ddee

ccoonnddiittiioonnnneemmeenntt

eett

dd’’ééttiiqquueettaaggee,,

llee

ssttoocckkaaggee

aavvaanntt

llaa

ccoommmmeerrcciiaalliissaattiioonn


2.1. Théoriques : connaître les caractéristiques des fruits à sécher, connaître les équipements et les instruments de mesures, outils et ustensiles utilisés, connaître les lois et réglementations de la commercialisation de

l’exportation des produits agricoles. 2.2. Techniques : maîtriser le traitement de chaque produit, maîtriser le système de séchage, connaître le

système de conditionnement adapté à chaque type de fruit 2.3. Spécifique : connaître les règles d’hygiène et de sécurité


-- EEttrree rriiggoouurreeuuxx eett mméétthhooddiiqquuee

-- EEttrree ppoonnccttuueell


couteau, séchoir, cuvette, balance, panier, charrette, conditionnement (carton, nécessaires de l’ensachage)


FFiikkaammbbaannaann’’nnyy VVeehhiivvaavvyy

AAnnddrraannoof f aassiikkaa

((MMaa j juunnggaa))




49


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7414


ARTISAN EN TRANSFORMATION

DE

TOMATES

Sous secteur :


12 – 03

33


LL’’aaccttiivviittéé ccoonncceerrnnee llaa pprroodduuccttiioonn ppoouurr oobbtteenniirr ddee llaa ttoommaattee eenn ppoouuddrree eett ddee llaa ttoommaattee eenn ssaauuccee

LLeess ttaacchheess ccoonnssiisstteenntt àà ::

aa‐

‐

ccoolllleecctteerr lleess

ttoommaatteess

ssuuiivvaanntt

lleess

ccrriittèèrreess

ddee

qquuaalliittéé

bb‐‐pprrééppaarreerr lleess ttoommaatteess ppaarr ll’’ééccoorrççaaggee eett ll’’ééggrreennaaggee

cc‐‐sséécchheerr ppoouurr llaa ppoouuddrree eett ddééccoouuppeerr ppoouurr llaa ssaauuccee

dd‐‐rrééaalliisseerr llee ppiillaaggee ddee ttoommaatteess sséécchhééeess ppoouurr oobbtteenniirr llaa ppoouuddrree

ee‐‐uuttiilliisseerr llee ccoonnddiittiioonnnneemmeenntt aaddééqquuaatt àà cchhaaqquuee pprroodduuiitt eett àà ll’’ééttiiqquueettaaggee

f f ‐‐vveeiilllleerr aauu ssttoocckkaaggee eett àà llaa ccoonnsseerrvvaattiioonn


2.1. Théoriques : connaître les types de tomate et le degré de maturation nécessaire, avoir des notions de

diététique et de sécurité alimentaire

2.2.

Techniques

:

maîtriser

les

phase

de

transformation

des

tomates

2.3. Spécifique :


•• êêttrree ppeerrsséévvéérraanntt

•• aavvooiirr ll’’eesspprriitt dd’’ééqquuiippee

•• êêttrree ppaattiieenntt

•• êêttrree ssttrriicctt ssuurr ll’’hhyyggiièènnee

44‐‐LLeess

ééqquuiippeemmeennttss,,

aappppaarreeiillss,,

oouuttiillllaaggeess

ssppéécciif f iiqquueess

eett

aauuttrreess

:: MMoorrttiieerr,, ppiilloonn,, ccuuvveettttee,, nnéécceessssaaiirree ppoouurr llee ccoonnddiittiioonnnneemmeenntt



AAmmbbaattoobbooeennii ((MMaa j juunnggaa)) eesstt ssppéécciiaalliissttee ddaannss ccee ddoommaaiinnee



50


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7411


BOUCHER‐CHARCUTIER

Sous secteur :

PU – Fumage et séchage

12 – 03

34


LLee mmééttiieerr ccoonnssiissttee àà pprroodduuiirree ddee llaa vviiaannddee bboouuccaannééee ((kkiittoozzaa,, f f oollaakk’’iissaa)),, ddeess ggrriillllaaddeess ((mmoossaakkiikkyy)) eett ddee llaa ssaauucciissssee

LLeess aaccttiivviittééss ccoonnssiisstteenntt àà :: aa‐‐ ddééssoosssseerr eett eennlleevveerr lleess nneerrf f ss eett lleess ppaarrttiieess dduurreess ppoouurr nnee ggaarrddeerr qquuee llaa cchhaaiirr tteennddrree

bb‐

‐

ddééccoouuppeerr llaa

vviiaannddee

ssuuiivvaanntt

lleess

pprroodduuiittss

ddééssiirrééss

eett

àà uuttiilliisseerr

lleess

ééppiicceess

cc‐‐ccoonnddiittiioonnnneerr llaa vviiaannddee :: ddaannss lleess bbooccaauuxx ppoouurr lleess ssaauucciisssseess,, eennf f iillééee ssuurr ddeess ttiiggeess ((bbooiiss oouu iinnooxx)) ppoouurr lleess

ggrriillllaaddeess,, aaccccrroocchhééee ssuurr uunn f f iill ppoouurr llee kkiittoozzaa


2.1. Théoriques : identifier les types de viande (bœuf, porc, mouton, volailles….), connaître les noms des parties ou morceaux de viandes pour chaque bête d’abattage, connaître la composition et le dosage des épices pour respecter les règles de la diététique et de la sécurité alimentaire

2.2. Techniques : maîtriser les techniques de découpage et de dosage des ingrédients, respecter les normes d’hygiène

2.3.

Spécifique

:

le

processus

de

la

charcuterie


•• êêttrree rriiggoouurreeuuxx ssuurr lleess ccoonnddiittiioonnss dd’’hhyyggiièènnee

•• êêttrree vviiggiillaanntt ssuurr llaa qquuaalliittéé

•• aavvooiirr llee sseennss ddee ll’’oorrggaanniissaattiioonn


•• ccoouutteeaauuxx – – bbooiiss ppoouurr ssuussppeennddrree,, sseelloonn llee ttrraaiitteemmeenntt ddeess vviiaannddeess :: hhaacchhooiirr,, mmaarrmmiitteess,, ccuuvveess,, hhaacchhee,, bbooyyaauuxx


CCEEBBOONN GGAASSTTRROONNOOMMIIEE LLoott IIII JJSS 5544 AAmmbboohhiimmaannaammbboollaa

TTééll :: 2222 338800 2277




51


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7411


ARTISAN

EN

FUMAGE

DE

POISSON

Sous secteur :


12

–

03

35


IIll ss’’aaggiitt ddee pprroodduuiirree dduu ppooiissssoonn f f uumméé eenn rreessppeeccttaanntt lleess nnoorrmmeess ddee qquuaalliittéé

LLeess aaccttiivviittééss ccoonnssiisstteenntt ::

aa‐‐ccoolllleecctteerr lleess ppooiissssoonnss eett àà lleess ssttoocckkeerr bb‐‐pprrééppaarreerr lleess iinnggrrééddiieennttss eett ééqquuiippeemmeennttss nnéécceessssaaiirreess

cc‐‐nneettttooyyeerr,, vviiddeerr,, ddééccoouuppeerr eett mmaarriinneerr lleess f f iilleettss ddee ppooiissssoonn ddaannss uunn ssaauummuurree ccoonncceennttrréé

dd‐‐ééggoouutttteerr eett pprréé sséécchheerr ee‐‐eennf f oouurrnneerr eett ccoonnttrrôôlleerr llaa tteemmppéérraattuurree eett llaa f f uummééee

f f ‐‐ccoonnttrrôôlleerr llaa qquuaalliittéé dduu f f uummaaggee

gg‐‐nneettttooyyeerr,, hhuuiilleerr eett eemmbbaalllleerr


2.1.

Théoriques

:

connaître

les

techniques

d’identification

de

poissons

frais,

connaître

le

système

de

conservation et de transport 2.2. Techniques : maîtriser les normes de qualité, maîtriser le processus du fumage

2.3. Spécifiques :


RReessppeecctteerr llaa pprroopprreettéé – – êêttrree rriiggoouurreeuuxx – – bboonn ooddoorraatt – – êêttrree vviiggiillaanntt


Four en brique ou métallique, sciure de bois (sapin) – sel – balance – jeux de couteaux – bac à eau –bac de

séchage

–

machine

d’emballage

sous‐

vide

–

conservation

froid


FFAAOO //PPêêcchhee ((PPRRPPMMDD//PPNNUUDD//PPêêcchhee)) TToolliiaarraa

AArrttiissaannss MMaahhaann j jaannggaa vviillllee – – TToolliiaarraa‐‐ AAnnttssiirraannaannaa




52


DE L’ARTISANAT

CODE


080

AGROALIMENTAIRE

ET

ALIMENTAIRE

Référence

CITP

–

88

7414


PRODUCTEUR DE

VINAIGRE D’ANANAS

Sous secteur :


12 – 03

36


IIll ss’’aaggiitt ddee pprroodduuiirree dduu vviinnaaiiggrree dd’’aannaannaass ccoonnf f oorrmmee aauuxx nnoorrmmeess ddee qquuaalliittéé..

LLeess aaccttiivviittééss

ccoonnssiisstteenntt

àà :: aa‐‐cchhooiissiirr ll’’aannaannaass

bb‐‐pprrooccééddeerr àà ll’’eexxttrraaccttiioonn dduu vviinnaaiiggrree ppaarr lleess ddiif f f f éérreenntteess pphhaasseess :: ttrraaiitteemmeenntt dduu j juuss,, bbrriixx,, rreef f rrooiiddiisssseemmeenntt,, f f eerrmmeennttaattiioonnss,, f f iillttrraattiioonn

cc‐‐ccoonnddiittiioonnnneemmeenntt eett ssttoocckkaaggee


2.1. Théoriques : connaître la maturité de l’ananas, notions d’analyse bactériologique

2.2. Techniques : maîtriser le processus de fermentation, connaître le processus de pasteurisation

2.3. Spécifiques : connaître les normes d’hygiène alimentaire


•• êêttrree sséérriieeuuxx eett ccoonnsscciieenncciieeuuxx

•• aavvooiirr llee sseennss ddee llaa rriigguueeuurr


AAppppaarreeiill dd’’aannaallyyssee dduu bbrriixx ddee ll’’aacciiddiittéé,, pprreessssee f f rruuiittss,, ttiissssuu,, ééqquuiippeemmeennttss ddee ppaasstteeuurriissaattiioonn,, mmaattéérriieellss ddee

llaabboorraattooiirree



VViinnaaiiggrree ttiirréé dduu rraaiissiinn àà FFiiaannaarraannttssooaa,, aannaannaass àà TTooaammaassiinnaa



54


DE L’ARTISANAT

CODE


090 CORPS GRAS ET HYGIENE

Référence

CITP – 88

7414


ARTISAN EN EXTRACTION HUILE

DE COCO Sous secteur :

PU

–

Corps

gras

12 – 03

38


LL’’hhuuiillee ddee ccooccoo eesstt eenn uussaaggee ddaannss pplluussiieeuurrss ddoommaaiinneess ((ccuuiissiinnee,, mmaassssaaggee,, cchheevveeuuxx……))..

LL’’eexxttrraaccttiioonn ccoonnssiisstteenntt àà :: aa‐‐cchhooiissiirr lleess f f rruuiittss ppoouurr eexxttrraaiirree lleess nnooiixx

bb‐‐ccoouuppeerr,, rrââppeerr ll’’aammiiddoonn

cc‐‐pprrééppaarreerr llee mmééllaannggee ddee ll’’aammiiddoonn aavveecc ddee ll’’eeaauu ppoouurr eenn ttiirreerr llee llaaiitt ddee ccooccoo

dd‐

‐

ddééccaanntteerr llee

llaaiitt

ddee

ccooccoo

eett

ttiirreerr

ll’’hhuuiillee

bbrruuttee

ee‐‐pprrooccééddeerr àà llaa ccuuiissssoonn

f f ‐‐rreef f rrooiiddiirr,, ttaammiisseerr eett eemmbboouutteeiilllleerr


2.1. Théoriques : connaître les fruits qui peuvent être traités, connaître les règles d’hygiène alimentaire

2.2. Techniques : maîtriser la température de cuisson (utilisation du feu), connaître la composition eau +

amidon de coco

2.3. Spécifique : connaître la technique de conservation de l’huile

respecter la durée à chaque étape de fabrication


-- TToolléérraannccee aauuxx ooddeeuurrss

-- DDyynnaammiiqquuee


HHaacchhee,, ccoouuppee ccoouuppee,, rrââppee,, ccuuvveettttee,, ppaassssooiirree,, ttaammiiss,, ccuuiillllèèrree,, mmaarrmmiittee,, rréécciippiieenntt ((bboouutteeiillllee,, bbiiddoonn))


PPrroo j jeett SSAAHHAA – – MMOORROONNDDAAVVAA




55


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

3226


MASSEUR

Sous

secteur

:

PS – Hygiène

12 – 03

39


LLeess ttaacchheess dduu mmaasssseeuurr ccoonnssiisstteenntt àà ::

aa‐‐ ss’’eennqquuéérriirr ddeess cciirrccoonnssttaanncceess ddee llaa mmaallaaddiiee eett àà ccoonnsseeiilllleerr llee mmaallaaddee

bb‐‐f f aaiirree llee ddiiaaggnnoossttiicc dd’’aaf f f f eeccttiioonn ddeess ooss eett ddeess mmuusscclleess

cc‐‐ttrraaiitteerr lleess aaf f f f eeccttiioonnss ppaarr mméétthhooddeess mmaannuueelllleess :: mmaassssaaggee ddeess mmuusscclleess,, mmaassssaaggeess ddeess ooss

dd‐

‐

ddoonnnneerr ddeess

ccoonnsseeiillss

eenn

ppaarrttiiccuulliieerr

lleess

iinntteerrddiittss


2.1. Théorique : connaissance élémentaires de l’anatomie

2.2. Techniques : savoir écouter et faire le diagnostic, maîtriser le fonctionnement des muscles et des os 2.3. Spécifique : médecine : connaître les effets des médicaments sur le corps du patient


•• êêttrree ppssyycchhoolloogguuee eett hhoonnnnêêttee

•• aavvooiirr ddee

llaa

rriigguueeuurr

eett

llee

sseennss

ddee

rreessppeecctt

ddeess

ttrraaiitteemmeennttss


HHuuiillee ddee ccooccoo,, eeaauu ttiièèddee,, aahhiittrroommbbaallaa ((ppllaanntteess)),, hhaarraattrraa ((ppoouurr sseerrvviirr ddee ppllââttrree)),, nniif f lluurriill,, ttaannaattaannaammeevvaa


MMééddeecciinnss :: ppoouurr ll’’aannaattoommiiee




57


DE L’ARTISANAT

CODE


110 CULTURE ET LOISIRS

Référence

CITP – 88

7331


FABRICANT DES PETITES

VOITURES/JEUX FANORONA Sous secteur :

PU – Fabrication de jouets

12 – 03

41


LLee mmééttiieerr ccoonnssiissttee àà llaa f f aabbrriiccaattiioonn ddee ppeettiitteess vvooiittuurreess eenn bbooiiss eett dd’’aauuttrreess j jeeuuxx FFAANNOORROONNAA..

aa‐‐ ll’’aarrttiissaann ccoommmmeennccee ppaarr llee cchhooiixx eett llee ddéébbiittaaggee,, llee sséécchhaaggee dduu bbooiiss

bb‐‐eennssuuiittee,, iill pprrooccèèddee aauu ttrraaççaaggee,, f f aaççoonnnnaaggee eett aasssseemmbbllaaggee ddeess éélléémmeennttss aavveecc ddee llaa ccoollllee eett ddeess cclloouuss

cc‐‐eennf f iinn,, iill eef f f f eeccttuuee llaa f f iinniittiioonn :: ssuupppprriimmeerr lleess bbaavvuurreess,, vvéérriif f iieerr llee ccoollllaaggee,, uuttiilliisseerr lleess sscciiuurreess eett ppoonncceerr

22‐‐CCoommppéétteenncceess

:: 2.1. Théoriques : dessin d’art, tracés de figures géométriques, dessin de maquette de voitures, copie de

modèles 2.2. Techniques : maîtriser l’utilisation des outillages, maîtriser le façonnage, l’assemblage des éléments suivant les modèles copiés ou inventés 2.3. Spécifiques :


•• aavvooiirr llee sseennss ddee llaa pprréécciissiioonn

•• aavvooiirr llee ggooûûtt aarrttiissttiiqquuee eett ssoouucciieeuuxx ddeess ggooûûttss ddeess eennf f aannttss

•• iinnvveennttiif f


SScciiee,, mmaarrtteeaauu,, llaammee ddee sscciiee,, rraabboott,, ppiinncceess,, hhaacchhee,, ppeerrcceeuussee,, mmèèttrree,, nnéécceessssaaiirreess ppoouurr llaa ppeeiinnttuurree,, tteennaaiilllleess,, ééttaabbllii,, ppiieerrrree ppoonnccee,, cclloouuss f f aabbrriiqquuééss aavveecc ddeess mmaaiilllleess mmééttaalllliiqquueess,, ppnneeuu bbrrûûlléé


AAssssoocciiaattiioonn ddeess aarrttiissaannss MMaallaakkiiaalliinnaa,, AAnntteemmoottrraa,, AAnnttaanniif f oottssyy


TToouutteess ssoorrtteess ddee vvooiittuurreess ppeeuuvveenntt êêttrree rreepprroodduuiitteess



58


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7422


FABRICANT DE MAQUETTES

DE BATEAUX Sous secteur :

PU

–

Maquette

12 – 03

42


LLeess ttaacchheess ccoonnssiisstteenntt àà :: aa‐‐rrééaalliisseerr llee ddeessssiinn sseelloonn uunn mmooddèèllee ddoonnnnéé oouu iinnvveennttéé ppaarr ll’’aarrttiissaann

bb‐‐ssuuiivvrree ssccrruuppuulleeuusseemmeenntt llee ttrraaiitteemmeenntt dduu bbooiiss

cc‐‐ccoonnssttiittuueerr lleess éélléémmeennttss ddee llaa mmaaqquueettttee

dd‐‐pprrooccééddeerr aauu ttrraaççaaggee,, f f aaççoonnnnaaggee eett aasssseemmbbllaaggee

ee‐

‐

ppaasssseerr àà llaa

f f iinniittiioonn


2.1. Théoriques : connaître les caractéristiques des matériaux et leur traitement, notions de dessins techniques de figures et tracés géométriques, lecture de plan et de croquis 2.2. Techniques : savoir utiliser les morceaux de bois pour réduire les freintes, capable de réaliser un travail fin

et durable

2.3. Spécifiques :


eett

qquuaalliittééss

rreeqquuiisseess

:: EEttrree àà ll’’ééccoouuttee ddeess bbeessooiinnss eett ccrrééaattiif f

EEttrree mmééttiiccuulleeuuxx – – EEttrree ppaattiieenntt


DDééggaauucchhiisssseeuussee,, rraabbootteeuussee,, ttoouuppiiee,, iissoorreell,, ppllaanncchhee,, sscciiee àà mmééttaauuxx,, f f iill nnyylloonn,, f f iill éélleeccttrriiqquuee,, ccoollllee,, mmaassttiicc,, vveerrnniiss,, ééppiinnggllee,, ppaappiieerr aabbrraassiif f ,, ccaarrttoonn,, llaammee,, ccoouutteeaauu


•• MM.. ZZAAMMAAHHIINNTTSSYY

MMeekkyy

TThhééooddoorree,,

lloott

00443311

ppaarrcceellllee

1133//3311,,

AAmmbboolloommaaddiinniikkaa

TTooaammaassiinnaa

•• MM.. RRAANNDDRRIIAANNAAIIVVOOAARRIISSOOAA JJeeaann TThhééoodduullee,, lloott 4455 ppaarrcceellllee 1133//5533//5544 TTaannaammbbaaoo VV TTooaammaassiinnaa

•• MM.. RRAANNDDRRIIAANNAARRIISSOOAA HHaaggaanniiaaiinnaa HHaarriinnaaiivvoo,, lloott IIIIII II 113344 SSooaanniieerraannaa AAnnttaannaannaarriivvoo ((pphhoonnee 0033220022 338855 1177))


Les maquettes peuvent être réalisées sur cadre ou non



60


DE L’ARTISANAT

CODE


OE – OUTILLAGE ET

EQUIPEMENTS

Référence

CITP – 88

7213


FABRICANT

DE

BROUETTES

Sous secteur :

PU – Outillages agricoles

12

–

03

44


LLee mmééttiieerr ccoonnssiissttee àà f f aabbrriiqquueerr ddeess bbrroouueetttteess sseelloonn lleess nnoorrmmeess.. LLeess ttaacchheess ccoommpprreennnneenntt ::

aa‐‐llee cchhooiixx ddee mmaattéérriiaauuxx eett llee ddééccoouuppaaggee sseelloonn lleess mmeessuurreess

bb‐

‐

llaa mmiissee

eenn

f f oorrmmee

ddeess

éélléémmeennttss

cc‐‐llee mmoonnttaaggee,, llee ssoouuddaaggee eett llee bboouulloonnnnaaggee

dd‐‐llee ddrreessssaaggee dduu ccoorrppss

ee‐‐llaa ppeeiinnttuurree eett llee sséécchhaaggee


2.1. Théoriques : connaître les caractéristiques des matériaux utilisés, connaître le dessin technique, réaliser le

schéma d’une brouette, connaître la technique de soudage à l’arc et électrique

2.2. Technique : maîtriser les techniques de dressage et de montage

2.3. Spécifique :


HHaabbiilleettéé mmaannuueellllee,, aavvooiirr uunnee bboonnnnee vviissiioonn


FFûûtt,, cciisseeaauuxx ppoouurr f f eerr,, eenncclluummee,, ppoossttee ssoouudduurree,, mmaarrtteeaauu,, ppooiinntteeaauu,, mmèèttrree,, ééqquueerrrree,, mmeeuullee bbaallaaddeeuussee,, f f eerr ccoorrnniièèrree ddee 4400‐‐3300,, f f eerr rroonndd ddee 1100,, f f eerr ppllaatt,, ttuubbee ccaarrrréé,, bboouulloonn 88xx2255,, bbrroossssee ppoouurr ppeeiinnttuurree


((ppuubblliicc,,

pprriivvéé,,

OONNGG,,


……))

qquuii

ppeeuuvveenntt

aassssuurreerr

llaa


:: CCoollllèèggeess TTeecchhnniiqquueess ((TTrraavvaaiill ddeess mmééttaauuxx))

LLyyccééeess TTeecchhnniiqquueess ((TTrraavvaaiill ddeess mmééttaauuxx))


LLeess mmêêmmeess aarrttiissaannss ppeeuuvveenntt f f aaiirree ttoouuss lleess ttrraavvaauuxx ddee f f eerr tteellss qquuee ggrriillllee ddee ssééccuurriittéé,, ppoorrttaaiillss oouu aauuttrreess



63


DE L’ARTISANAT

CODE


A ‐ AGRICULTURE

Référence

CITP – 88

6113


PEPINIERISTE

Sous secteur :

PU – Pépinière et cultures de

plants

12

–

03

47


IIll ss’’aaggiitt ddee ccuullttuurree ddee ppllaannttss.. LLeess ttââcchheess ccoonnssiisstteenntt àà ::

aa‐‐f f aaiirree llaa ccllaassssiif f iiccaattiioonn :: sseelloonn llaa f f oorrmmee ddee mmuullttiipplliiccaattiioonn ((sseemmiiss,, àà bboouuttuurree,, mmaarrccoottttaaggee))

sseelloonn lleess

oobb j jeeccttiif f ss

((f f rruuiittiieerrss,,

f f oorreessttiieerrss,,

mmaarrccoottttaaggee))

bb‐‐pprrééppaarreerr llee tteerrrraaiinn ((ddééssiinnf f eeccttiioonn ddee llaa tteerrrree,, f f uummaaggee ddee llaa tteerrrree

cc‐‐eef f f f eeccttuueerr lleess sseemmiiss aavveecc llaa tteerrrree oouu sseemmiiss ddiirreecctt dd‐‐pprrééppaarreerr lleess ppllaatteess bbaannddeess eett lleess oommbbrriièèrreess

ee‐‐rreeppiiqquueerr lleess j jeeuunneess ppllaannttss eenn ppoottss ppllaassttiiqquueess


2.1. Théoriques : connaître le processus de multiplication des plants, connaître les systèmes de conservation

des plantes avant transplantation

2.2. Techniques : maîtriser la fertilisation du sol, maîtriser le dosage des ingrédients, et les soins spécifiques des

plantes

2.3. Spécifique :


EEttrree vviiggiillaanntt ppoouurr ssuuiivvrree llaa mmuullttiipplliiccaattiioonn ddeess ppllaannttss


PPeellllee,, bbrroouueettttee,, bbêêcchhee,, rrââtteeaauu,, cciisseeaauuxx,, ppoottss ppllaassttiiqquueess


EEAASSTTAA ((ttoouutteess pprroovviinncceess)) – – VVOOTTEETTAA ((OONNGG)) – – AAmmbboossiittrraa BBPP 3377

CCIIRRPPAA//OODDRR BBPP 11113388 FFiiaannaarraannttssooaa CCeennttrree – – SStt BBeennoo î î tt FFéénnéérriivvee EEsstt


LLeess ppllaannttss ssppéécciif f iiqquueess :: ggiirroof f lliieerr,, ccaaf f ééiieerr,, vvaanniilllliieerr,, rroossiieerrss,, ccyypprrèèss,, ggrreevveelllliiaa



64


DE L’ARTISANAT

CODE


040

Référence

CITP

–

88

6112


VITICULTEUR

Sous secteur :

PU – Produits vinicoles

12 – 03

48


LLeess ttaacchheess ccoonnssiisstteenntt àà llaa ppllaannttaattiioonn ddee vviiggnneess.. EElllleess ccoommpprreennnneenntt ::

aa‐‐llaa pprrééppaarraattiioonn dduu tteerrrraaiinn àà ccuullttiivveerr :: ccrreeuusseerr ddeess ttrraanncchhééeess,, rreemmbbllaayyeerr,, uuttiilliisseerr ll’’eennggrraaiiss

bb‐

‐

llaa pprrééppaarraattiioonn

ddee

llaa

ppééppiinniièèrree

:: bboouuttuurraaggee

cc‐‐llaa ttrraannssppllaannttaattiioonn eett ll’’iinnssttaallllaattiioonn ddeess ppiiqquueettss ppaarr ppllaanntt dd‐‐llaa mmiissee eenn ppllaaccee ddeess ppootteeaauuxx eett ddeess f f iillss

ee‐‐llee ssuuiivvii ddee llaa ccuullttuurree

f f ‐‐llaa ccuueeiilllleettttee


2.1. Théoriques : connaître la pédologie, connaître les modes culturales, connaître la protection des végétaux

2.2. Techniques : maîtriser les techniques de tranchées et les intrants, maîtriser les techniques de bouturage de

cépage

2.3.

Spécifique

:


•• êêttrree eenn bboonnnnee ssaannttéé

•• êêttrree éénneerrggiiqquuee


NNiivveeaauu,, ppiiqquueett,, bbaarrrree àà mmiinneess,, bbêêcchhee,, ppeellllee,, ccoorrddee,, mmèèttrree,, bbrroouueettttee,, ssoouubbiiqquuee,, ggaabbaarriitt,, rrââtteeaauu,, aarrrroossooiirr,, ppuullvvéérriissaatteeuurr,, bbaassssiinnee,, sseeaauu,, mmooyyeenn ddee ttrraannssppoorrtt


•• SSoocciiééttéé LLaazzaann’’ii BBeettssiilleeoo

•• CCeennttrree ddee f f oorrmmaattiioonn rruurraallee AAnnddrriiaammbbooaassaarryy BBPP11444400 FFiiaannaarraannttssooaa

•• EEAASSTTAA




65


DE L’ARTISANAT

CODE


E‐

ELEVAGE

Référence

CITP

–

88

6122


ELEVEUR DE CANARD

DE MULARD Sous secteur :

Aviculture

12 – 03

49


LLee mmééttiieerr ccoonnssiissttee àà éélleevveerr ddeess ccaannaarrddss eett àà pprrooccééddeerr aauu ggaavvaaggee..

LLeess ttaacchheess ccoommpprreennnneenntt ::

aa‐

‐

llee ccrrooiisseemmeenntt

ddeess

ttyyppeess

ddee

ccaanneess

eett

ddee

ccaannaarrddss

bb‐‐llaa ccoouuvvééee ((ppaarr uunnee ddiinnddee,, ppoouullee oouu ccoouuvveeuussee)) cc‐‐llaa vvaacccciinnaattiioonn dduurraanntt ll’’éélleevvaaggee

dd‐‐llee pprroocceessssuuss ddee ggaavvaaggee

ee‐‐ll’’eexxttrraaccttiioonn dduu f f ooiiee ggrraass

f f ‐‐ccoonnsseerrvvaattiioonn eett ccoonnddiittiioonnnneemmeenntt


2.1. Théorique : connaître la base des techniques d’élevage en général 2.2. Techniques : maîtriser les techniques d’élevage des canards, respecter les calendriers de vaccination,

connaître

les

techniques

de

gavage,

connaître

les

règles

d’hygiène

2.3. Spécifique : récupérer la chair de canard après le fois gras


PPaassssiioonn eett aammoouurr ddeess aanniimmaauuxx


SSoouubbiiqquuee,, ccuuvveettttee,, sseerriinngguuee,, ccoouutteeaauu,, bbaallaannccee,, ppooiinntt dd’’eeaauu ppoouurr lleess ccaannaarrddss


•• OONNGG HHAAOONNAA FFiiaannaarraannssttooaa

•• PPSSDDRR

•• VVTTMMSSAAMM ((VVoonnddrroonn’’nnyy TTaannttssaahhaa MMppiioommppyy SSaarriinnddookkoottrraa AAttssiinnaannaann’’nnyy MMaattssiiaattrraa ZZaannaammbboonnddrroonnaa

FFiivvooaarraannaa II ((AAssssoocciiaattiioonn ddeess éélléévveeuurrss ddee ccaannaarrdd))

•• EEAASSTTAA

•• MMAAIISSOONN DDUU PPEETTIITT EELLEEVVAAGGEE ((NNaanniissaannaa AAnnttaannaannaarriivvoo))

SSppéécciif f iicciittééss rrééggiioonnaalleess

::



67


DE L’ARTISANAT

CODE


E ‐ ELEVAGE

Référence

CITP – 88

7122


PRODUCTEUR DE FARINE DE

POISSON Sous secteur :

PU‐

Provenderie

12 – 03

51


LLeess ttââcchheess ccoonnssiisstteenntt àà :: aa‐‐ttrriieerr lleess ppooiissssoonnss

bb‐‐lleess vviiddeerr cc‐‐lleess llaavveerr dd‐‐lleess sséécchheerr ssuurr llaa nnaattttee oouu ssuussppeenndduuss

ee‐‐pprroottééggeerr ccoonnttrree iinnsseecctteess eett aanniimmaauuxx

f f ‐

‐

ppaasssseerr aauu

bbrrooyyeeuurr

gg‐‐ppeesseerr eett ccoonnddiittiioonnnneerr ddaannss ddeess ssaaccss


2.1. Théoriques : connaître les différents types de poissons 2.2. Techniques : savoir par l’odorat et le regard, distinguer les mauvais de bons poissons 2.3. Spécifique :


-- ttoolléérraannccee aauuxx

ppoouussssiièèrreess

-- ddyynnaammiiqquuee


BBrrooyyeeuurr,, bbaallaannccee,, bbaassccuullee,, hhaannggaarr ddee ssttoocckkaaggee,, aappppaarreeiill ppoouurr ll’’eennssaacchhaaggee,, ttaammiiss,, ccoouutteeaauu,, ppaanniieerr,, ccaacchhee

ppoouussssiièèrree





68


DE L’ARTISANAT

CODE


E ‐ ELEVAGE

Référence

CITP – 88

6151


PISCICULTEUR

Sous

secteur

:

PU ‐ Pisciculture

12 – 03

52


LLeess aaccttiivviittééss ccoommpprreennnneenntt ddeeuuxx vvoolleettss :: llaa pprroodduuccttiioonn dd’’aalleevviinnss,, ddee ppooiissssoonnnnaaiilllleess,, ll’’eennggrraaiisssseemmeenntt ddeess

ppooiissssoonnss..

LLeess ttââcchheess ccoonnssiisstteenntt àà :: aa‐‐ ss’’aapppprroovviissiioonnnneerr eenn ppooiissssoonnss mmââlleess eett f f eemmeelllleess ppoouurr llaa ppoonnttee

bb‐

‐

ssttoocckkeerr eett

pprrééppaarreerr

ll’’aalliimmeennttaattiioonn

cc‐‐ccllaassssiif f iieerr lleess bbaassssiinnss ppoouurr cchhaaqquuee aaccttiivviittéé :: ppoonnttee ((11)),, ppooiissssoonnnnaaiillllee ((22)),, f f eemmeellllee ((33)) dd‐‐ssuuiivvrree eett ccoonnttrrôôlleerr lleess ééttaappeess ddee mmuullttiipplliiccaattiioonn

ee‐‐nneettttooyyeerr lleess ggrriillllaaggeess,, lleess bbaassssiinnss dd’’eennggrraaiisssseemmeennttss,, lleess bboorrdduurreess ddeess bbaassssiinnss


2.1. Théorique : connaître les variétés de poissons et multiplication rapide, connaître les principes de défense

contre les prédateurs de poissons et de poissonnailles, connaître les règles d’hygiène de la pisciculture

2.2. Techniques : maîtriser le processus d’élevage et de multiplication de poissons, savoir préparer les alimentations de poissons

2.3.

Spécifique

:


EEttrree ppeerrsséévvéérraanntt


CCiinnqq ((55)) bbaassssiinnss,, ggrriillllaaggee ppoouurr llee ccaannaall dd’’éévvaaccuuaattiioonn dd’’eeaauu,, f f iilleett,, vvooiillee,, ééppuuiisseettttee,, bbaallaannccee,, sseeaauu


((ppuubblliicc,,

pprriivvéé,,

OONNGG,,


……))

qquuii

ppeeuuvveenntt

aassssuurreerr

llaa


::

•• sseerrvviiccee rrééggiioonnaall ddee llaa ppêêcchhee eett ddeess rreessssoouurrcceess hhaalliieeuuttiiqquuee

•• AANNAAEE

•• EEAASSTTAA

•• MMAAIISSOONN DDEE PPEETTIITT EELLEEVVAAGGEE ((NNaanniissaannaa AAnnttaannaannaarriivvoo))


LL’’éélleevvaaggee ddeess aaiigguuiilllleess :: pprroovviinnccee ddee TTaammaattaavvee,, AAnnttaannaannAArriivvoo ((AAmmppeef f yy))



69


DE L’ARTISANAT

CODE


PECHE

Référence

CITP – 88

6152


PECHEUR

ARTISANAL

Sous secteur :

PU ‐ Pêche

12

–

03

53


LLeess ttaacchheess ccoonnssiisstteenntt àà ppêêcchheerr lleess ppooiissssoonnss ::

aa‐‐ssiittuueerr lleess zzoonneess ddee ppêêcchhee

bb‐‐rreessppeecctteerr llee ccaalleennddrriieerr eett lleess llooiiss ssuurr llaa ppêêcchhee

cc‐

‐

ccoonndduuiirree ssoonn

eemmbbaarrqquueemmeenntt

eett

mmaanniippuulleerr

lleess

mmaattéérriieellss

eett

ééqquuiippeemmeennttss

dd‐‐eef f f f eeccttuueerr ll’’aaccttiivviittéé ddee ppêêcchhee,, llee ttrriiaaggee eett llee ccoonnddiittiioonnnneemmeenntt


2.1. Théoriques : connaître les ressources halieutiques de la région, avoir des notions sur la météorologie, connaître le relief et les éléments du relief sous marins, connaître les lois régissant la pêche

2.2. Techniques : maîtriser le système de l’embarcation sur mer, maîtriser les techniques de pêches et les matériels correspondant à chaque type de poissons, maîtriser les mouvements de la mer 2.3. Spécifique : connaître le mouvement des bancs de poissons et les courants marins


CCoouurraaggeeuuxx,, ssoobbrree,, aauuddaacciieeuuxx


PPiirroogguuee,, rraammeess,, bboottrryy,, f f iilleett,, llaammppee ddee ppoocchhee,, f f iill,, hhaammeeççoonn,, ,,pplloommbb,, ssaaggaaiiee ddee ppêêcchhee


•• SSeerrvviiccee ddee ppêêcchhee MMaahhaavvaattssee TToolliiaarraa

•• PPrroo j jeett FFAAOO//PPêêcchhee

– –

AAEESSTTAA

((ttoouutteess

pprroovviinncceess))


LLeess ppêêcchheess ppeeuuvveenntt ccoonncceerrnneerr ::

•• llaannggoouusstteess,, ccrraabbeess,, ccoonnccoommbbrreess ddee mmeerr

•• llaa ppiirroogguuee eenn ppllaassttiiqquuee vviieenntt dd’’êêttrree mmiiss eenn pprraattiiqquuee àà TToolliiaarraa

•• llee mmééttiieerr ddee «« mmaarraayyeeuurr »» ccoonnssiissttee àà ccoolllleecctteerr eett àà vveennddrree lleess ppooiissssoonnss



70


DE L’ARTISANAT

CODE


PECHE

Référence

CITP

–

88

6151


AQUACULTEUR ARTISANAL

Sous secteur :

PU ‐ Aquaculture

12 – 03

54


LL’’aaqquuaaccuullttuurree ddee ccrreevveetttteess ccoonnssiissttee àà ::

aa‐‐aamméénnaaggeerr lleess iinnf f rraassttrruuccttuurreess ppoouurr ll’’éélleevvaaggee((bbaassssiinnss))

bb‐

‐

cchhooiissiirr eett

aacchheetteerr

lleess

llaarrvveess

cc‐‐aapppplliiqquueerr lleess tteecchhnniiqquueess eett lleess rrèègglleess àà cchhaaqquuee ééttaappee ddee ll’’éélleevvaaggee ((nnoouurrrriittuurree eett ssaannttéé)) dd‐‐rrééccoolltteerr lleess ccrreevveetttteess eenn rreessppeeccttaanntt lleess nnoorrmmeess ddee ttaaiillllee eett ddee qquuaalliittéé

ee‐‐f f aaiirree ll’’eennttrreettiieenn ddeess bbaassssiinnss eett ll’’eeaauu ddee ccuullttuurree

f f ‐‐pprrooccééddeerr aauu ccoonnddiittiioonnnneemmeenntt sseelloonn lleess rrèègglleess ddee ll’’aarrtt


2.1. Théoriques : connaître la biologie des crevettes, les différents types de crevettes, connaître les caractéristiques de l’eau de mer pour l’élevage

2.2. Techniques : maîtriser les étapes de l’élevage de crevettes, maîtriser les techniques de conditionnement,

maîtriser

les

règles

de

conditions

d’hygiène

alimentaire

2.3. Spécifique : bases de biologie animale et chimie organique


AAvvooiirr lleess qquuaalliittééss ddee mmaarriinn


PPeellllee mmééccaanniiqquuee,, mmoottooppoommppee,, ppiirroogguueess oouu bbaarrqquueess,, mmaaggaassiinn ddee ssttoocckkaaggee,, cchhaammbbrree f f rrooiiddee,, ccaammiioonnnneettttee

f f rriiggoorriif f iiqquuee,, llaabboorraattooiirree,, f f iilleettss,, nnéécceessssaaiirreess ddee ccoonnddiittiioonnnneemmeenntt


•• CCeennttrree ddee ddéévveellooppppeemmeenntt ddee ccuullttuurree ccrreevveettttiièèrree

•• CCCCDDCCCC,, PPeettiittee ppllaaggee,, MMaahhaa j jaannggaa

•• IINNSSTTIITTUUTT HHAALLIIEEUUTTIIQ Q UUEE DDEESS SSCCIIEENNCCEESS MMAARRIINNEE BBPP114411 – – TToolliiaarryy

•• EEAASSTTAA BBPP 449955 MMaahhaa j jaannggaa




71

DEUXIEME PARTIE

REFERENTIELS DE FORMATION

(54 METIERS)

Les composantes :

I. Connaissances générales (Modules communs à tous les métiers) II Technologies ou les bases théoriques III Techniques de production ou processus pratique

Annexes : Quelques exemples d’analyse de situation de travail



72

I CONNAISSANCES GENERALES

Le module de Formation en connaissances générales (commun à tous les métiers)

B.I.T. Intitulé du métier et activités de base :

TOUS METIERS

Secteur d’activités :

Formation générale

Intitulé du module : CONNAISSANCES GENERALES

OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module l’apprenant est capable de : ♦ CONNAITRE les bases de communications professionnelles orales et écrites, ♦ MAITRISER les opérations de base des calculs professionnels, ♦ FAIRE la gestion simplifiée de ses activités professionnelles, ♦ AGIR en citoyen responsable, ♦ SE PROTEGER contre le fléau SIDA

Pré requis : Niveau 7ème

INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

SM / FG / 01 Base de communications

professionnelles

♦ Transmettre et recevoir des informations oralement et par écrit

♦ S’exprimer en français et en malagasy 24

SM / FG / 02 Calculs professionnels ♦ Maîtriser les quatre opérations ♦ Connaître les différentes formes

géométriques

24

SM / FG / 03 Gestion simplifiée ♦ Appliquer les comptabilités de base : a).‐ Financière

b).‐ Matière

10

SM / FG

/ 04

Instruction

civique

♦ Connaître

les

droits

et

obligations

de

citoyen

malagasy

♦ Connaître les structures administratives de

l’Etat malagasy

10

SM / FG / 05 SIDA ♦ Connaître les modes d’acquisition du SIDA

♦ Adopter les modes de prévention

préconisées 08

SM / FG / 06 PRESERVATION DE L` ENVIRONNEMENT ♦ Comprendre que l’environnement n’est pas intarissable : notions de viabilité et de

durabilité

♦ Connaître les ressources renouvelables

12

Durée

totale

(heures)

88

AU TERME DE L’APPRENTISSAGE

SM /FG/ 07

Eveil entrepreneurial

♦ Connaître les volets de la gestion

♦ Connaître les notions de qualité – de

marketing

♦ Maîtriser le montage d’un projet

40 heures



73


DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7124



Sous secteur :

PU – Charpenterie

12 – 03

01

Intitulé du module : TECHNOLOGIE

OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, les apprenants seront capables de : ♦ CONNAITRE les matériaux utilisés pour la fabrication d’une pirogue, ♦ CONNAITRE les outillages et MAITRISER leur utilisation, ♦ FAIRE des tracés géométriques


INDEXATIONS SOUS‐MODULES OBJECTIFS INTERMEDIAIRES DUREE

FT /01/01 Etude des matériaux utilisés ♦ Connaître les essences, les caractéristiques, le débitage des bois utilisés

♦ Connaître les caractéristiques et l’utilisation des goudrons et peintures

08

FT /01/02 Les outillages et matériels ♦ Connaître tout type d’outillage utilisé

pour la fabrication de pirogue

♦ Maîtriser leur utilisation

♦ Maintenir ces

outillages

08

FT /01/03 Tracés et figures géométriques ♦ Réaliser rationnellement des tracés

géométriques

♦ Procéder au traçage des figures géométriques

06

FT /01/04 Notions de dessin d’art ♦ Connaître les caractéristiques du

dessin d’art ♦ Comprendre l’utilisation des

instruments à dessin

♦ Faire la représentation des vues ♦

Dessiner

une

pirogue

60

Durée totale (heures) 82



74


DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7124



Sous secteur :

PU – Charpenterie

12 – 03

01

Intitulé du module : TECHNIQUE DE PRODUCTION

OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, les apprenants seront capables de :

♦ PREPARER, REALISER et PROCEDER à la finition de pirogue dans les règles de l’art


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FTP /01/01 Préparation ♦ Dessiner les modèles de pirogues

♦ Procéder au choix des matériaux

♦ Constituer les éléments 20

FTP /01/02 Réalisation ♦ Procéder à la prise de mesure

♦ Procéder au tracé de forme

♦ Procéder à l’entaillage

♦ Réaliser les supports : intérieur et extérieur

♦ Faire

la

pagaie

80

FTP /01/03 Finition ♦ Procéder à la finalisation intérieure et extérieure

♦ Boucher les pores ♦ Procéder à la peinture

20

FTP /01/04 Stage pratique ♦ Procéder à la visite des sites similaires

♦ Faire des échanges d’idées et des expériences

♦ Réaliser le produit de manière

autonome sous un encadrement ponctuel

204




75


DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7124


FABRICANT DE BOTRY

Sous secteur :

PU – Charpenteries

12 – 03

02


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ CONNAITRE les matériaux utilisés pour la réalisation de Botry, ♦ CONNAITRE les outillages et MAITRISER leur utilisation, ♦ CONNAITRE les machines – outils et MAITRISER leur utilisation, ♦ COMPRENDRE la base de dessin technique

Pré requis

:

Niveau 7

ème


FT /02/01 Les matériaux utilisés ♦ Connaître les essences de bois, les propriétés, le séchage et le débitage

♦ Connaître les peintures utilisées 08

FT /02/02 Les outillages manuels ♦ Identifier les types d’outillage utilisé

♦ Maîtriser l’utilisation des outillages

♦ Maintenir ces outillages 08

FT /02/03 Les machines ‐ outils ♦ Identifier les différents machines‐outils

utilisés

♦ Maîtriser l’utilisation de ces machines ♦ Maîtriser la maintenance de ces machines

12

FT /02/04 Notion de dessin technique ♦ Connaître les caractéristiques du dessin

technique

♦ Savoir utiliser les instruments en dessin

technique

♦ Connaître la représentation simplifiée d’un

ouvrage

♦ Lire un plan d’un ouvrage simple

♦ Procéder à la réalisation d’un schéma de

Botry

66




76


DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7124


FABRICANT DE BOTRY

Sous secteur :

PU – Charpenteries

12 – 03

02


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de :

♦ PREPARER, REALISER et PROCEDER à la finition de tout type de Botry dans les règles de l’art


Aptitude à la nage

INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FTP /02/01 Préparation ♦ Procéder au choix des matériaux

♦ Réaliser le débitage des bois ♦ Constituer les éléments de Botry

20

FTP /02/02 Réalisation ♦ Procéder au traçage des pièces constituant le Botry

♦ Procéder au façonnage des éléments

♦ Assembler tous les éléments

80

FTP /02/03 Finition ♦ Procéder à l’ajustage, bouchage des trous

♦ Procéder à la

peinture

20

FTP /02/04 Stage pratique ♦ Procéder aux visites d’usine de Botry




228




77


DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7422


MAQUETERIE

Sous secteur :

PA – Ebénisterie

12 – 03

03


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, les apprenants seront capables de : ♦ CONNAITRE les caractéristiques du bois ♦ SAVOIR dessiner ♦ MESURER correctement ♦ CONNAITRE les outillages appropries

Pré requis

:

Niveau

7ème


FT /03/01 Les caractéristiques du bois ♦ Identifier le type de bois approprié pour le

travail demandé

♦ Connaître les étapes de traitement du bois 06

FT /03/02 Dessin d’art ♦ Dessiner des motifs ♦ Créer des motifs ♦ Modifier ou rectifier un dessin 20

FT /03/03 La métrologie ♦ Procéder à l’ajustement avec ou sans règles

graduées

10

FT /03/04 Les machines outils ♦ Identifier les matériels et outils de travail 10

FT /03/05 Les machines outils ♦ Comptabiliser d’une façon simplifiée les entrées et sorties des matériels et d’argent

14




78


DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7422


MAQUETERIE

Sous secteur :

PA – Ebénisterie

12 – 03

03



♦ TRANSFORMER le bois en objet d’art ♦ CONFECTIONNER un objet décoratif



FTP /03/01 Préparation ♦ Choisir la qualité de bois ♦ Réunir les matières d’œuvre

20

FTP /03/02 Réalisation ♦ Manipuler correctement les outils

nécessaires à l’accomplissement de chaque

étape de réalisation

♦ Maîtriser les gestes professionnels requis a

chaque étape

♦ Appliquer les techniques correspondantes 80

FTP /03/03

Finition

♦ Vernisser

le

produit

♦ Procéder aux techniques d’usinage des objets travailles 20

FTP /03/04 Stage pratique ♦ Réaliser le produit de manière autonome

sous un encadrement ponctuel ♦ Procéder aux visites des sites 160




79


DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7422


SCULPTEUR D’ART

Sous secteur :

PA – Sculpture

12 – 03

04


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, les apprenants seront capables de : ♦ CONNAITRE les matériaux utilisés pour la sculpture, ♦ CONNAITRE les outillages et MAITRISER leur utilisation, ♦ CONNAITRE les machines – outils et MAITRISER leur utilisation, ♦ COMPRENDRE la base de dessin technique


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FT /04/01 Les matériaux utilisés dans la

sculpture

♦ Connaître les différentes essences, les propriétés, le séchage et le débitage des bois et les autres matériaux

♦ Connaître les matériaux de finition : vernis, peinture, cires

08

FT /04/02 Les outillages à main ♦ Connaître les types d’outils utilisés

♦ Maîtriser l’utilisation de ces outillages

♦ Maîtriser la maintenance 08

FT /04/03 Les machines ‐ outils ♦ Connaître les types de machines utilisées

♦ Maîtriser leur

utilisation

♦ Maintenir ces machines 12

FT /04/04 Notion de dessin technique ♦ Connaître les caractéristiques du dessin

technique

♦ Savoir utiliser les instruments en dessin

♦ Connaître la représentation simplifiée d’un

ouvrage

♦ Lire un plan d’un ouvrage simple

♦ Procéder à la réalisation d’un objet sculpté

66




80


DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7422


SCULPTEUR D’ART

Sous secteur :

PA – Sculpture

12 – 03

04



♦ PREPARER, REALISER et PROCEDER à la finition de tout type d’ouvrage sculpté suivant les règles de

l’art



FTP /04/01 Préparation ♦ Procéder au dessin des modèles ♦ Procéder au choix des matériaux

♦ Constituer les matériaux pour la sculpture

20

FTP /04/02 Réalisation ♦ Procéder au traçage des pièces ♦ Procéder au façonnage des éléments

suivant l’ouvrage à sculpter ♦ Procéder au montage

80

FTP /04/03 Finition ♦ Procéder au ponçage

♦ Procéder au

polissage

♦ Procéder au cirage ou vernissage

♦ Procéder à la décoration

20

FTP /04/04 Stage pratique ♦ Procéder aux visites des sites et des galeries


♦ Réaliser le produit de manière autonome

sous un encadrement ponctuel

228




81


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7211



Sous secteur :

PU –

Fonderie

12 – 03

05


OBJECTIF GENERAL :

♦ CONNAITRE les matières requises, ♦ CREER des modèles ♦ CHOISIR l’outillage et le matériel approprié

Pré requis : Niveau 7ème‐ CEPE


FT /05/01 Les caractéristiques de

l’aluminium

♦ Choisir le métal

♦ Spécifier les alliages de l’aluminium 08

FT /05/02 La métrologie ♦ Contrôler les mesures, les surfaces, les angles

♦ Utiliser le matériel approprié

06

FT /05/03

Dessin

♦ Créer et/ou

copier

des

modèles

♦ Technologie des dessins d’art 60

FT /05/04 Les outillages ♦ Connaître les outils et matériels

nécessaires de la cuisson à la finition 06




82


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7211



Sous secteur :

PU –

Fonderie

12 – 03

05


OBJECTIF GENERAL :

♦ PRODUIRE des ustensiles de cuisine à base d’aluminium


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FTP /05/01 Phase préparatoire ♦ Maîtriser les différentes étapes de

transformation de l’aluminium

♦ Connaître le degré de température

adéquat pour le coulage

20

FTP /05/02 Phase de réalisation ♦ Respecter les techniques de coulage

du métal ♦ Préparer le moule

♦ (châssis) ♦ déterminer la forme finie du produit

80

FTP /05/03

Finition

♦ utiliser

les

outils

nécessaires

pour l’usinage de l’objet

♦ usinage

20

FTP /05/04 Stage pratique ♦ Réaliser le produit de manière

autonome et sous encadrement ponctuel

♦ procéder aux visites des sites et/ou

galeries

200




83


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7213


FABRICANT USTENSILES

DOMESTIQUES A BASE DE TOLE

Sous secteur :

PU –

Ferblanterie

12 – 03

06


OBJECTIF GENERAL :

♦ AVOIR les connaissances techniques de base sur les métaux en feuille, ♦ IDENTIFIER les machines‐outils nécessaires pour la réalisation d’un travail



FT /06/01 Caractéristiques des tôles ♦ Connaître les formes marchandes des tôles

♦ Connaître la désignation normalisée

des aciers

08

FT /06/02 Géométrie descriptive ♦ Connaître les différentes formes de

traçage géométriques ♦ Réaliser rationnellement les traces

géométriques

20

FT /06/03 Dessin industriel ♦ Créer des modèles

♦ Tracer le schéma de base du modèle

♦ Connaître les caractéristiques de

dessin technique

46

FT /06/04 Machines‐outils ♦ Identifier tous les matériels et outils

appropriés pour l’accomplissement d’une tâche

06




85


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7213


FABRICANT ARTICLES

DECORATIFS

(ferblantier) Sous secteur :

PU –

Ferblanterie

12 – 03

07


OBJECTIF GENERAL :

♦ CONNAITRE les types de métal à travailler ♦ IDENTIFIER les outils adéquats ♦ DONNER une forme à un métal travaillé



FT /07/01 Résistance des matériaux ♦ Connaître les différents types de métal

♦ Connaître leur résistance 24

FT /07/02 Les outils courants ♦ Identifier les outils

♦ Utiliser l’outil approprié

06

FT /07/03

La

métrologie

♦ Avoir

des

notions

sur

les

mesures :

ajustement

♦ Contrôler les dimensions linéaires ou

autre …

20

FT /07/04 Le soudage ♦ Connaître les techniques ♦ Utiliser le matériel de soudage

♦ Sécurité

20

FT /07/05 Dessin d’art ♦ Connaître caractéristiques du dessin

d’art

♦ Connaître et utiliser les instruments de

dessin

20




86


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7213


FABRICANT ARTICLES

DECORATIFS

(ferblantier) Sous secteur :

PU – Ferblanterie

12 – 03

07


OBJECTIF GENERAL :

♦ MANIPULER correctement les outils de travail ♦ DONNER une forme attrayante à une pièce de métal travaillée

♦ CREER tout type de modèle décoratif



FTP /07/01 Phase Préparatoire ♦ Identifier le métal à travailler ♦ Rassembler les matières et les outils 10

FTP /07/02 Phase réalisation ♦ Mesurer et dessiner la forme du

modèle

♦ Manipuler les outils de coupe

adéquats

♦ Maîtriser les

techniques

d’assemblage

par soudage

♦ Souder : soudage électrique ou à main

♦ Déterminer la forme finie des pièces

90

FTP /07/03 Finition ♦ Peindre

♦ Mettre les étiquettes

♦ Emballage

♦ Commercialiser

20


autonome sous encadrement ponctuel ♦ Procéder

aux

visites

des

sites

200




87


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7221


FABRICANT D’ARTICLES

ET OUTILLAGES AGRICOLES

Sous secteur :

PU –

Forge

12 – 03

08


OBJECTIF GENERAL :

♦ MAITRISER les techniques de transformation du fer en objet utile

♦ MAITRISER les techniques de manipulation des outillages



FT /08/01 Caractéristique des aciers ♦ Connaître les formes marchandes des aciers

♦ Connaître la désignation normalisée

des aciers 10

FT /08/02 Code couleur ♦ Maîtriser les techniques de forgeage

06

FT /08/03 Les outillages ♦ Identifier les outillages nécessaires

pour

la

réalisation

d’une

tâche

déterminée

♦ Manipuler correctement les outils 06

FT /08/04 Dessin industriel ♦ Créer un modèle

♦ Copier un modèle

54

FT /08/05 Métrologie ♦ Se servir d’instrument de contrôle et de mesure 04




89


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7222



REPARATEUR DE CLEF

Sous secteur :

PS –

Serrurerie

12 – 03

09


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, les apprenants seront capables de : ♦ MAITRISER les étapes à suivre qui nécessitent la réparation et la confection d’une clé


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FT /09/01 Les clés ♦ Connaître les différentes catégories de

clés que l’on peut reproduire et la

dénomination des clés à confectionner ♦ Connaître les éléments d’une boîte de

serrure

♦ Connaître les types des matières

nécessaires pour la copie et/ou la

confection des clés

20

FT /09/02 Processus de réalisation d’une

réparation de clé

♦ Maîtriser le processus à suivre lié à la

réparation des clés et des serrures

♦ Connaître

les

différentes

étapes

dans

la réparation des catégories des clés et des

serrures

30

FT /09/03 Equipements et outils ♦ Connaître les équipements et outils qui nécessitent la réparation et la confection

des clés et des serrures

♦ Connaître l’utilisation de chaque outil selon la catégorie de réparation à réaliser

♦ Connaître l’emploi des mesures et des dimensions dans la réalisation du métier de réparation des clés

30




90


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7222



REPARATEUR DE CLEF

Sous secteur :

PS – Serrurerie

12 – 03

09

Intitulé du module : TECHNIQUES DE PRODUCTION

OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, les apprenants seront capables de : ♦ REPARER et CONFECTIONNER des clés, selon les normes exigées garantissant la sécurité des

utilisateurs de ses services



FTP /09/01 Préparation ♦ Réaliser les dessins et les mensurations liés aux

travaux

de

réparation

et

de

confection

des

clés qu’exigent les demandeurs

♦ Acheter les matières nécessaires ♦ Rassembler les outils nécessaires selon les travaux

30

FTP /09/02 Différentes réparations et

confections des clés et

serrures

♦ Clé à tige : – Couper une tige de fer rond de 0 4mm sur une

longueur d’environ 12cm

– Démonter la boîte de serrure

– Mesurer l’épaisseur de la boîte de serrure pour permettre de mesurer la longueur de la tête de clé

– Fabriquer la tête de clé

– Souder la tête de clé avec la tige

– Tracer la

canalure

♦ Clé plate : – Tracer la forme générale de la clé sur une feuille de

tôle suivant le tracé

– Tracer la canalure avec une lame de scie sur une feuille

de tôle pliée à 130° – Tracer la denture de la clé

– Ajuster la clé originale avec la nouvelle

– Rectifier en limant avec une lame de scie les parties

qui débordent ♦ Boîte de serrure : – Renverser la boîte de serrure pour enlever le ressort,

la

pointe

et

le

piston

– Introduire la clé dans la boîte de serrure

– Vérifier si la pointe coïncide avec la denture de la clé

sinon en prendre une autre pointe

– Remettre le ressort et le piston à leur place

– Boucher avec du plomb les trous avant de les visser

40

40

40

FTP /09/03 Stage pratique ♦ Réaliser les travaux de réparation et de confection

d’une manière autonome 170




91


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7211


ARTISAN FONDEUR

Sous secteur :

PU –

Fonderie

12 – 03

10


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER les connaissances requises pour la fabrication d’ustensiles, matériels et accessoires auto

en coulant le métal fondu dans des moules



FT /10/ 01 Généralité sur le métier

d’artisan fondeur

♦ Connaître les différentes tâches et les phases de fabrication, le matériel et l’équipement

♦ Prévoir les sécurités 03

FT /10/ 02 Les matières premières

utilisées

♦ Connaître les caractéristiques des matières premières utilisées pour les fabrications

07

FT /10/

03

Technique

de

construction

du

four

♦ Connaître

les

techniques

de

construction de tout type de four et ses caractéristiques 20

FT /10/ 04 Technique de fonderie ♦ Connaître les techniques de fonderie à

mettre en œuvre pour l’aluminium, le

bronze et la fonte

20

FT /10/ 05 Technique de moulage ♦ Connaître les techniques de fabrication

de moule

♦ Connaître les méthodes et procédés de

moulage pour chaque type de métal en

fusion

20

FT /10/ 06 Technique de finition des

produits moulés

♦ Connaître les différentes techniques de

finition pour chaque type de produit moulé

10




92


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7211


ARTISAN FONDEUR

Sous secteur :

PU – Fonderie

12 – 03

10


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ PRODUIRE des ustensiles, matériels et accessoires auto en coulant le métal fondu dans des moules



FTP /10/

01

Construction

de

four

♦ Construire le

four

approprié

pour

: a. Aluminium

b. Bronze

c. Fonte, etc. 20

FTP /10/ 02 Fabrication de moule ♦ Fabriquer le moule pour chaque type

de métal à couler 30

FTP /10/ 03 Coulage ♦ Effectuer le coulage pour chaque type

de métal en fusion 30

FTP /10/

04

Démoulage

♦ Effectuer

le

démoulage

pour

chaque type de métal transformé en produit 10

FTP /10/ 05 Ajustage ♦ Effectuer les ajustages nécessaires pour chaque type de produit moulé 20

FTP /10/ 06 Polissage – Finition ♦ Effectuer le polissage de chaque type

d’objet produit ♦ Rendre le produit attrayant

10

FTP /10/ 07 Stage pratique ♦ Fabriquer les articles de manière

autonome sous encadrement ponctuel 170




93


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7221


FORGERON

Sous secteur :

PU –

Forge

12 – 03

11


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER les connaissances technologiques relatives à la fabrication par forgeage de biens utiles et

de biens artistiques



FT /11/ 01 Généralité sur le métier de

forgeron

♦ Connaître les différentes tâches, les sécurités à prévoir, les outillages et équipements

03

FT /11/ 02 Caractéristiques des matériaux

utilisés

♦ Connaître les caractéristiques : ♦ du fer ♦ de l’acier ♦ du fonte, etc.

10

FT /11/

03

Technique

de

forgeage

♦ Connaître

les

différentes

étapes

du

forgeage des biens utiles, à savoir : bandage, essieux de charrette, de biens artistiques, etc.

20

FT /11/ 04 Technique de trempage des

métaux

♦ Maîtriser les différentes techniques de

trempage des métaux 10


produits

♦ Connaître les méthodes de finition telle

que : ♦ Le meulage

♦ Le limage,

etc.

10

FT /11/ 06 Initiation au dessin technique ♦ Connaître les bases de dessin technique

10




94


DE L’ARTISANAT

CODE



METAUX

Référence

CITP – 88

7221


FORGERON

Sous secteur :

PU – Forge

12 – 03

11


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ PRODUIRE des biens utiles et des biens artistiques en forgeant du métal



FTP /11/ 01 Construction du soufflet ♦ Construire le corps du soufflet ♦ Construire les accessoires ♦ Monter le soufflet

20

FTP /11/ 02 Forgeage de l’acier doux et mi‐

dur

♦ Forger un bandage, un essieux ♦ Forger du matériel agricole

♦ Forger des biens artistiques

♦ Forger les éléments d’une charrue

50

FTP /11/ 03 Forgeage d’alliage métallique ♦ Forger des alliages métalliques pour

obtenir des

biens

utiles

et

artistiques

50

FTP /11/ 04 Affûtage et trempage ♦ Affûter et tremper : ♦ des bêches ♦ des haches ♦ des sagaies ♦ des couteaux ♦ etc.

20

FTP /11/ 05 Finition ♦ Rendre attrayant les produits avant de les mettre sur le marché 10

FTP

/11/

06

Stage

pratique ♦

Fabriquer

ou

confectionner

les

articles de manière autonome sous encadrement ponctuel

200




95


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7111



PRECIEUSE Sous secteur :

PU – Orpaillage

12 – 03

12


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER les connaissances relatives à l’extraction artisanale des pierres précieuses



FT /12/

01

Généralité

sur

l’activité

d’extraction de pierres

précieuses

♦ Connaître

les

différentes

tâches,

les contraintes, les sécurités, le matériel,

l’outillage et l’équipement 03

FT /12/ 02 Technique de prospection ♦ Savoir lire une carte géographique de

mines ♦ Maîtriser les techniques de

localisation de zone à exploiter 10

FT /12/ 03 Technique d’extraction ♦ Maîtriser la méthode de : ♦ Extraction de la terre

♦ Séparation

de

la

boue

et

des

pierres ♦ Choix des pierres précieuses

10

FT /12/ 04 Technique d’identification des

pierres précieuses

♦ Connaître les caractéristiques à l’état brut des pierres précieuses 07




96


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7111



PRECIEUSE Sous secteur :

PU – Orpaillage

12 – 03

12


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ EXTRAIRE de façon artisanale des pierres précieuses



FTP /12/ 01 Prospection ♦ Repérer la zone à exploiter

♦ Repérer le filon

10

FTP /12/ 02 Extraction ♦ Creuser le tunnel

♦ Extraire la terre

♦ Extraire la boue

♦ Choisir les

pierres

50

FTP /12/ 03 Identification des pierres ♦ Identifier les pierres précieuses

♦ Grouper par qualité

10

FTP /12/ 04 Stage pratique ♦ Réaliser le travail d `extraction sous encadrement ponctuel 130




97


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7313



FANTAISIES Sous secteur :

PA – Bijouterie

12 – 03

13


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER les connaissances relatives à la fabrication des bijoux de fantaisies


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FT /13/ 01 Généralité sur le métier de

bijoutier de fantaisies

♦ Connaître les différentes tâches, les contraintes, les sécurités à prévoir, le

matériel, l’outillage et l’équipement 03

FT /13/ 02 Technique de préparation de

lingot

♦ Maîtriser les techniques de

préparation du lingot d’or ♦ Maîtriser les techniques de

préparation du lingot d’argent 10

FT /13/ 03 Technique de fabrication ♦ Maîtriser les techniques de fabrication

des bijoux en or et en argent 20


produits

♦ Connaître les procédés de polissage

des objets en or et en argent 20

FT /13/ 05 Notion de dessin d’art ♦ Savoir lire un dessin d’art pour le

matérialiser en bijoux 20




98


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7313



FANTAISIES Sous secteur :

PA – Bijouterie

12 – 03

13


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ FABRIQUER des bijoux de fantaisies en or ou en argent



FTP

/13/ 01

Préparation

du

lingot

♦ Préparer le

moule

♦ Fondre le métal et mouler 40

FTP /13/ 02 Fabrication des bijoux ♦ Travailler le lingot pour obtenir le

modèle

♦ Souder

♦ Rectifier (or ou argent)

100

FTP

/13/ 03

Finition

♦ Nettoyer le

produit

♦ Polir

♦ Conditionner

(bijoux en or ou en argent)

10

FTP /13/ 04 Stage pratique ♦ Fabriquer les bijoux d’une manière

autonome et sous un encadrement ponctuel

200




99


DE L’ARTISANAT

CODE


040 TEXTILE ET

HABILLEMENT

Référence

CITP – 88

7432


TISSERAND TAPIS MOHAIR

Sous secteur :

PU –

Tissage

12 – 03

14


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER les connaissances relatives au tissage de tapis mohairs


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FT /14/ 01 Généralités sur le métier de

tisserand de tapis mohairs

♦ Connaître les différentes tâches, les contraintes, les sécurités, le matériel, l’outillage et l’équipement 03

FT /14/ 02 Techniques de préparation du

mohair

♦ Maîtriser les techniques de : ♦ Cordage

♦ filage

♦ retord

♦ mise en écheveau

♦ lavage

♦ teinte

♦ mise en

brute

♦ coupe et trame

40

FT /14/ 03 Technique de fabrication du

tapis mohair

♦ Maîtriser les techniques de : ♦ tissage

♦ finition

40

FT /14/ 04 Initiation au dessin d’art ♦ Connaître les techniques de base du

dessin d’art ♦ Maîtriser la technique de reproduction

sur tissage

20




103


DE L’ARTISANAT

CODE


050 AMENAGEMENT DE

L’HABITATION

Référence

CITP – 88

7321


BRIQUETIER

Sous secteur :

PU –

Briqueterie

12 – 03

16


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER les connaissances requises pour la fabrication des briques



FT /16/ 01 Le métier de briquetier ♦ Connaître les différentes tâches et les contraintes du métier, le matériel

♦ Prévoir les sécurités 03

FT /16/ 02 Les matériaux et matières

utilisés pour la fabrication des

briques

♦ Connaître les caractéristiques des matériaux

et matières utilisés

♦ Choisir les intrants en fonction du type de

brique

10

FT /16/

03

Le

procédé

de

fabrication

de

brique

♦ Maîtriser les

techniques

:

♦ De dosage

♦ De mélange

♦ D’égouttage

♦ D’humidification

♦ De vieillissement ♦ De malaxage

♦ De raffermissement ♦ Du moulage

♦ Du séchage

50

FT /16/ 04 Cuisson des briques ♦ Maîtriser les techniques de montage du four

♦ Maîtriser les

techniques

de

cuisson

20

FT /16/ 05 Le stockage des produits ♦ Connaître les différents modes de stockage

07




104


DE L’ARTISANAT

CODE


050 AMENAGEMENT DE

L’HABITATION

Référence

CITP – 88

7321


BRIQUETIER

Sous secteur :

PU –

Briqueterie

12 – 03

16


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ PRODUIRE tout type de briques artisanales



FTP /16/ 01 Préparation de la matière

première

♦ Nettoyer le terrain

♦ Extraire l’argile

♦ Mélanger l’argile et le dégraissant ♦ Humidifier ♦ Faire vieillir

50

FTP /16/ 02 Préparation de la pâte ♦ Malaxer

♦ Raffermir la pâte

50

FTP /16/ 03 Fabrication ♦ Mouler

♦ Sécher les briques 50

FTP /16/ 04 Cuisson ♦ Transporter les briques vers le lieu de

cuisson

♦ Monter le four ♦ Préchauffer ♦ Chauffer

50

FTP /16/ 05 Conditionnement ♦ Refroidir les briques

♦ Stocker les

briques

10

FTP /16/ 06 Stage pratique ♦ Produire des briques, tuiles ou autres

d’une manière autonome 150




105


DE L’ARTISANAT

CODE


050 AMENAGEMENT DE

L’HABITATION

Référence

CITP – 88

7321


ARTISAN POTIER

Sous secteur :

PU –

Poterie

12 – 03

17


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER les connaissances technologiques relatives à la poterie traditionnelle et la poterie

améliorée



FT /17/ 01 Généralité sur le métier

d’artisan potier

♦ Connaître les différentes tâches et les contraintes, les sécurités à prévoir, le

matériel, outillage et équipement 03

FT /17/ 02 Les matériaux utilisés ♦ Connaître les caractéristiques des matériaux utilisés

♦ Maîtriser les techniques de préparation

des matériaux

50

FT /17/

03

Poterie

traditionnelle

♦ Connaître les

techniques

de

:

♦ Modelage

♦ Tournage

♦ Séchage

♦ Teinte, peinture

♦ Cuisson

♦ Vernissage, etc.

50

FT /17/ 04 Poterie améliorée ♦ Maîtriser les techniques de poterie

améliorée 20

FT /17/

05

Conditionnement

des

produits

♦ Maîtriser

les

modes

de

conditionnement des produits 07




108


DE L’ARTISANAT

CODE


050 AMENAGEMENT DE

L’HABITATION

Référence

CITP – 88

7111


FABRICANT DE POMPE ASPIRANTE

D’EAU

Sous secteur :

PU –

Adduction

d’eau

12 – 03

18


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MONTER une pompe aspirante selon les goûts et les besoins des utilisateurs



FTP

/18/ 01

Approvisionnement

♦ Lister et

déterminer

le

nombre

des

matériels

à utiliser

♦ Effectuer les achats des matières et éventuellement, les matériels manquants mais indispensables 16

FTP /18/ 02 Préparation ♦ Mettre à exécution la fouille des éléments du sous‐sol en vue d’apprécier la faisabilité des opérations

♦ Localiser le lieu d’implantation par rapport au WC et à

la source par sondage 24

FTP /18/ 03 Montage de la pompe

aspirante

♦ Confectionner la partie inférieure du pied de la pompe

♦ Confectionner la partie supérieure du pied de la

pompe

♦ Fabriquer la

partie

cylindrique

de

la

pompe

♦ Souder la bride supérieure au‐dessous du cylindre

♦ Fixer le support sur le ventre du cylindre

♦ Couper un fer de 0 10 d’environ 10 cm et couder le en

forme de U

♦ Fabriquer deux disques de 0 10 et de 0 11

♦ Prendre du cuir gras de 15/15

♦ Juxtaposer le disque 0 10 et le cuir ♦ Préparer des moules en forme de Y de 3 cm et de 5

cm

♦ Verser du plomb dissout dans les moules

♦ Fabriquer deux autres parties plates du piston

♦ Souder perpendiculairement

le

tôle

plate

avec

la

tige

de la pompe

♦ Placer le cuir gras ♦ Placer la tête de la pompe

♦ Fusionner le piston avec la tige

♦ Vérifier la pression de l’eau, les serrages des boulons et la cassure du tuyau

96

FTP /18/ 04 Stage pratique ♦ Montage d’une pompe aspirante opérationnelle d’une

manière autonome 164




119


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7424


FABRICANT

D’ARTICLE EN BAMBOU

Sous secteur :

PU – Vannerie ‐ Sparterie

12 – 03

24


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ SAVOIR choisir le bambou

♦ MAITRISER les techniques de traitement ♦ CONNAITRE les outillages utilises



FT /24/ 01 Les caractéristiques du bambou ♦ Connaître les différents types de

bambou

♦ Localiser les zones productrices de

bambou

14

FT /24/ 02 Traitement du bambou ♦ Trier et choisir le bambou

♦ Savoir doser l’intensité du feu pour la

coloration 40

FT /24/ 03 Protection végétale ♦ Maîtriser les techniques d’entretien du

bambou

♦ Maîtriser les techniques culturales 20

FT /24/ 04 Métrologie ♦ Prendre les mesures en fonction des objets à confectionner

♦ Procéder à des ajustements avec ou

sans règle graduée

06




127


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7424


FABRICANT DE

TABOURET Sous secteur :

PU – Tressage

12 – 03

28


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ CONNAITRE les matériaux pour la fabrication du tabouret ♦ CONNAITRE les outillages, leur utilisation et leur maintenance


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FT /28/ 01 Etude des matériaux utilisés ♦ Connaître les types de bois utilisés

♦ Choisir les raphia 10

FT /28/ 02 Les outillages, les outils et le

matériel

♦ Connaître les outillages utilisés

♦ Maîtriser leur utilisation et leur maintenance 10

FT /28/ 03 Techniques de menuiserie ♦ Connaître les bases de la menuiserie

20

FT /28/ 04 Tressage de raphia ♦ Connaître le système de tressage de

raphia 20

Durée totale

(heures)

60



132


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88


MINOTIER

Sous secteur :

PU –

Minoterie

12 – 03

30


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ PRODUIRE des farines et des pâtes d’arachide répondant aux besoins des clients ♦ LIVRER les produits dans les délais


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FTP /30/ 01 Préparation ♦ Recevoir les matières premières ♦ Peser les denrées et définir le prix du

broyage

♦ Mémoriser les commandes des clients ♦ Régler le broyeur par rapport aux produits à

obtenir

06

FTP /30/ 02 Broyage ♦ Calibrer les produits suivant la demande du

client ♦ Surveiller et contrôler le broyage 10

FTP /30/ 03 Conditionnement ♦ Mettre en sac ou en sachet selon la nature

du produit ♦ Stocker les produits avant la livraison

06

FTP /30/ 04 Sécurité, hygiène et prévention

des accidents

♦ Appliquer les règles de prévention des accidents, de sécurité et d’hygiène par le

port de gants, de masque et de tenue de

travail

01

FTP /30/ 05 Stage pratique ♦ Réaliser le produit de manière autonome

sous un encadrement ponctuel ♦ Procéder aux visites des sites

102




133


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7414



Sous secteur :

PU –

Fruits

et

légumes

12 – 03

31


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER le processus de séchage des fruits

♦ CONNAITRE les circuits de vente des produits



FT /31/ 01 LES FRUITS ♦ Connaître les caractéristiques des fruits que l’on peut sécher

♦ Connaître la détermination du poids d’eau dans les fruits

12

FT /31/ 02 Les équipements et les

matériels

♦ Connaître les équipements, les instruments de mesure, les outils et les ustensiles nécessaires ainsi que

leur utilisation et leur maniement

♦ Savoir le

fonctionnement

d’un

four

et

sa constitution

24

FT /31/ 03 Notion de législation et de droit

commercial

♦ Connaître les lois et réglementation de

la commercialisation, de l’exportation

des produits agro‐alimentaires 12




134


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7414



Sous secteur :

PU –

Fruits

et

légumes

12 – 03

31


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ PREPARER des mangues, cocos et bananes séchés ♦ VENDRE les fruits séchés sur le marché local et le marché international


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FTP /31/ 01 Approvisionnement ♦ Collecter et/ou récolter les fruits suivant les critères

de choix respectant les normes de qualité, de

quantité nécessaire pour une fournée

♦ Stocker les fruits frais après leur pesée

♦ Rassembler les matériels nécessaires et les combustibles

02

FTP /31/ 02 Préparation ♦ Préparer les fruits par le lavage, l’épluchage, le

découpage, le marinage (dans l’eau chaude pour le

coco et dans du jus de citron pour la banane) ♦ Préparer les matériels par le chauffage du four,

étalage des lamelles de fruits sur les palettes

05

FTP

/31/ 03

Enfournement

♦ Régler les

températures

du

four

suivant

le

degré

de

séchage

♦ Contrôler le séchage en retournant les fruits toutes les 3 heures

02

FTP /31/ 04 Conditionnement ♦ Mettre en sachet fermé hermétiquement par sondage afin de bien conserver les fruits séchés

♦ Emballer dans des bidons plastiques, des cartons ♦ Etiqueter et stocker les produits

03

FTP /31/ 05 Commercialisation ♦ Faire le marketing

♦ Livrer ou exporter les produits sur le marché local ou

international ♦ Calculer les prix

05

FTP

/31/ 06

Sécurité,

hygiène

et

prévention des accidents ♦ Appliquer

les

règles

de

sécurité,

d’hygiène

et

de

la

prévention des accidents dans l’exercice de ses activités

02

FTP /31/ 07 Stage pratique ♦ Réaliser le produit de manière autonome sous un

encadrement ponctuel ♦ Visiter les sites de production et les marches

142

Durée totale (jours) 256



135


DE L’ARTISANAT

CODE


080 FRUITS ET LEGUMES

Référence

CITP – 88

7414


ARTISAN EN TRANSFORMATION DE

FRUITS Sous secteur :


12 – 03

32


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ BIEN SAISIR les différentes étapes de transformation de fruits en gelée de fruits, pâtes de fruits et

fruits confits



FT

/32/ 01

LES FRUITS

♦ Connaître

les

types

de

fruits

servant

à

la fabrication des pâtes de fruits ; des gelées

de fruits et des fruits confits ♦ Savoir tirer les bons fruits (frais et sans

pourriture)

06

FT /32/ 02 Fabrication de :

♦ Pâtes de fruits

♦ Gelées de fruits

♦ Fruits confits

♦ Connaître les différentes étapes dans la

transformation des fruits en : pâtes de

fruits ; gelées de fruits ; fruits confits 24

FT /32/ 03 Equipements, appareils et

outillages

♦ Connaître les équipements, appareils et outillages nécessaires pour la réalisation de

la transformation des fruits en confiserie

♦ Savoir la

manière

de

les

utiliser

aussi

bien

pour les préparateurs que pour les produits eux‐mêmes

12

FT /32/ 04 Conditionnement ♦ Connaître les moyens de conservation des fruits transformés

♦ Connaître les principes d’emballage en vue

de la présentation commerciale de chaque

produit

12

FT /32/ 05 Commercialisation ♦ Connaître le marché des gelées de fruits, des pâtes de fruits et des fruits confits

♦ Connaître les règles sur la

commercialisation des produits agro‐

alimentaires

12

FT /32/ 06 Propreté, hygiène ♦ Connaître les règles de l’hygiène dans le

travail 06




138


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7414


ARTISAN EN TRANSFORMATION

DE TOMATES

Sous secteur :

PU –

Fruits

et

légumes

12 – 03

33


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ PRODUIRE de la poudre et de la sauce tomate répondant aux normes de qualité et sécurité

alimentaire, aux besoins et aux goûts des consommateurs



FTP /33/ 01 Approvisionnement ♦ Collecter et/ou récolter les tomates suivant les critères de qualités et le degré de maturation

correspondant à la mode de transformation

♦ Rassembler les matériels nécessaires, les combustibles et les ingrédients à utiliser

12

FTP /33/ 02 Préparation ♦ Préparer les tomates par l’écorçage, l’égrenage

♦ Sécher les tomates pour la poudre

♦ Découper les tomates pour la sauce 36

FTP /33/ 03 Production de poudre de

tomate

♦ Piler la tomate séchée pour obtenir la poudre

en utilisant

un

mortier

et

des

pilons

06

FTP /33/ 04 Production de sauce tomate ♦ Cuire la pulpe de tomate dans de l’huile chaude

jusqu’à épuisement de l’eau contenue

♦ Saler la sauce 06

FTP /33/ 05 Conditionnement ♦ Mettre en sachet la poudre pour assurer la

conservation

♦ Empoter la sauce dans des bocaux de verre

♦ Stocker les produits dans des lieux sains et de

température réglable

18

FTP /33/ 06 Commercialisation ♦ Etiqueter les sachets et les bocaux ♦ Livrer les produits chez les commerçants ♦ Régler les documents de transaction et de

comptabilité

♦ Détermination des prix

12

FTP /33/ 07 Stage pratique ♦ Réaliser le produit de manière autonome sous un encadrement ponctuel

♦ Procéder aux visites des sites ou galeries

106




139


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7411


BOUCHER‐CHARCUTIER

Sous secteur :

PU –

Fumage

et

séchage

12 – 03

34


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ CONNAITRE les viandes et morceaux de viandes pour la production du kitoza, mosakiky, folak’isa et

les saucisses



FT /34/ 01 LES VIANDES ♦ Reconnaître les types de viande

(bœuf, porc, mouton, volailles)

♦ Connaître les noms des parties ou

morceaux de viandes pour chaque

bête d’abattage

06

FT /34/ 02 Le matériel ♦ Connaître les outils et ustensiles

nécessaires à la production

02

FT /34/ 03 Diététique et sécurité

alimentaire

♦ Savoir composer les ingrédients, doser les épices pour respecter les règles de la diététique et de la sécurité

alimentaire

06




141


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7411


ARTISAN EN FUMAGE DE POISSON

Sous secteur :


12 – 03

35


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER le processus de fumage des poissons



FT /35/ 01 Le poisson ♦ Connaître les types de poissons bons et

avantageux pour

le

fumage

♦ Choisir les poissons par la fraîcheur en

reniflant (odorat) et distinguant les bons et les mauvais par le regard

06

FT /35/ 02 Processus de fumage de

poissons

♦ Maîtriser le processus de fumage des poissons de mer ou d’eau douce

♦ Connaître les différentes étapes dans le

fumage des poissons 06

FT /35/ 03 Les équipements et outillages ♦ Connaître les équipements et outillage

nécessaires au fumage des poissons ♦ Connaître l’utilisation et l’emploi de chaque

équipement et chaque outil

♦ Connaître la

constitution

d’un

four

pour

le

fumage des poissons suivant les combustibles utilisés

12

FT /35/ 04 Conditionnement ♦ Connaître les principes de conservation des poissons

♦ Connaître les systèmes d’emballage et de

stockage des poissons pour leur commercialisation

06

FT /35/ 05 Commercialisation ♦ Connaître le circuit de vente des produits fumés

♦ Connaître les règles sur la


alimentaires

06

FT /35/ 06 Sécurité, hygiène et prévention

des accidents de travail

♦ Connaître les règles, les lois de la sécurité

et de l’hygiène dans le travail ♦ Connaître les modes de prévention des

accidents de travail dans son domaine

d’activités 03




142


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7411


ARTISAN EN FUMAGE DE POISSON

Sous secteur :

PU –

Fumage

et

séchage

12 – 03

35


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ PRODUIRE des poissons fumés et de METTRE sur le marché des produits fumés respectant les normes de qualité et

répondant aux besoins et aux goûts des consommateurs


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FTP /35/ 01 Approvisionnement ♦ Collecter les poissons en appliquant les critères de choix visant la qualité, le type et la fraîcheur

♦ Stocker les poissons frais et les combustibles nécessaires au fumage

♦ Acheter les ingrédients nécessaires ♦ Rassembler les outils nécessaires ♦ Fabriquer et/ou acheter le four

12

FTP /35/ 02 Préparation ♦ Nettoyer les poissons et les évider ♦ Dépecer les poissons ♦ Découper les poissons pour les désosser ♦ Mariner les poissons (filet) dans une saumure

concentrée

♦ Egoutter les filets de poissons ♦ Pré‐sécher les filets de poissons

24

FTP /35/ 03 Fumage des poissons ♦ Enfourner les poissons ♦ Allumer le four et entretenir le feu en réglant la

température et la fumée pour que les poissons ne

cuisent pas ♦ Contrôler la qualité de fumage par la couleur des

poissons fumés afin de désenfourner les produits

24

FTP /35/ 04 Conditionnement ♦ Nettoyer les poissons en brossant pour enlever les pellicules de cendres

♦ Huiler pour les faire briller ♦

Emballer

pour

le

stockage

et

la

commercialisation

12

FTP /35/ 05 Commercialisation ♦ Livrer les produits par un transport approprié

pour éviter le dégât ♦ Déterminer le prix des morceaux par le pesage 12

FTP /35/ 06 Stage pratique ♦ Réaliser le produit de manière autonome sous un

encadrement ponctuel ♦ Procéder aux visites des sites et de marches

154




143


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7414


PRODUCTEUR DE

VINAIGRE D’ANANAS

Sous secteur :

PU –

Fruits

et

légumes

12 – 03

36


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER le processus de l’utilisation du vinaigre d’ananas


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FT /36/ 01 L’ANANAS ♦ Connaître la maturité de l’ananas pour l’extraction du vinaigre

08

FT /36/ 02 Processus d’extraction du

vinaigre d’ananas

♦ Maîtriser le processus de fabrication

de vinaigre d’ananas

♦ Connaître les différentes étapes pour l’obtention du vinaigre à base

d’ananas

16

FT /36/ 03 Les équipements spécifiques ♦ Connaître les différents appareils de

mesures nécessaires ♦ Connaître l’utilisation et l’emploi des

équipements

suivant

l’étape

de production du vinaigre

12

FT /36/ 04 Conditionnement ♦ Connaître le système d’emballage et de stockage du vinaigre pour leur commercialisation 08

FT /36/ 05 Commercialisation ♦ Connaître les règles sur la


alimentaires en général et du vinaigre

d’ananas en particulier

08

FT /36/ 06 Sécurité, hygiène ♦ Connaître les manières de saisir les laboratoires d’analyse et de contrôle

de qualité du vinaigre produit 06

Durée totale

(heures)

58



145


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence CITP – 88

7414


FABRICANT D’HUILES

ESSENTIELLES

Sous secteur :

PU – Extraction huile essentielle

12 – 03

37


OBJECTIF GENERAL

: A

l’issue

de

ce

module,

l’apprenant

devra

être

capable

de

:

♦ MAITRISER les bases théoriques du processus d’extraction d`huile essentielle



FT /37/01 LES CARACTERISTIQUES DES

INTRANTS

♦ Connaître la qualité des matières

premières 10

FT /37/02 Le matériel de production ♦ Savoir fabriquer un alambic ou le faire

fonctionner

♦ Connaître la maintenance

20

FT /37/03 Le processus d`extraction ♦ Maîtriser le processus de distillation et la notion de pression 20

FT /37/04 Contrôle de la qualité en

Laboratoire

♦ Connaître le processus d`analyse en

laboratoire

♦ Avoir des notions de chimie organique

et des

notions

de

densité

(Eugénol)

20

FT /37/05 Conservation du produit ♦ Connaître les systèmes de

conditionnement et de stockage des matières premières et du produit fini




146


DE L’ARTISANAT

CODE



ALIMENTAIRE

Référence

CITP – 88

7414


FABRICANT D’HUILES

ESSENTIELLES

Sous secteur :

PU –

Extraction

huile

essentielle

12 – 03

37


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant devra être capable de : ♦ PRODUIRE de l`huile essentielle selon les normes de qualité internationale



FTP /37/01

Phase

de

préparation

♦ Construire

par

le

biais

des

constructeurs professionnels ou louer un alambic

♦ choisir la taille

♦ les matières premières ♦ les sources d`énergie (bois, gasoil ou

électricité) ♦ le lieu d ìnstallation par rapport à une source

dèau et la collecte des matières premières

20

FTP /37/02 Déroulement de la distillation ♦ Suivre le processus de transformation du produit ♦ Suivre la température de cuisson, l`évaporation

et la condensation

50

FTP /37/03 Phase de contrôle qualité ♦ Prendre un échantillon

♦ Vérifier la densité exacte de l`huile

♦ Vérifier la qualité dÈugénol 40

FTP /37/04 Finition ♦ Conditionner le produit fini 10

FTP /37/05 Stage pratique ♦ Réaliser le travail dèxtraction sous encadrement

ponctuel

♦ Voir dàutres sites et échanges d ̀expériences 200




147


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7414




PU – Corps gras

12 – 03

38


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER le processus d’extraction de l’huile de coco


Patience, courage et bonne santé


FT /38/01

LE COCO

♦ Reconnaître

les

cocos

qui

permettent

de produire de l’huile de bonne qualité et à la

quantité maximale

♦ Choisir les fruits murs 06

FT /38/02 Le matériel de production ♦ Reconnaître les outils et les ustensiles nécessaires à la préparation, à la cuisson et au conditionnement 06

FT /38/03 Le processus de l’extraction de

l’huile de coco

♦ Connaître les étapes de la production de

l’huile de coco

♦ Décrire les activités et gestes à faire à

chaque étape

♦ Savoir la durée de chaque étape

18

FT /38/04 Sécurité, hygiène ♦ Connaître les risques et dangers dans l’exercice du métier

♦ Connaître les règles de l’hygiène

alimentaire

♦ Connaître la protection et la prévention

contre les accidents de travail

18




148


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7414




PU – Corps gras

12 – 03

38


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ PRODUIRE de l’huile de coco de bonne qualité et commercialisable avec des bénéfices optimales


Patience, courage et bonne santé

INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FTP /38/01 La préparation ♦ Choisir les cocos ♦ Ecorcer les fruits pour extraire les noix de

coco

♦ Casser les noix en deux parties égales

♦ Râper l’amidon de coco très finement ♦ Préparer le mélange de l’amidon avec

l’eau pour en tirer le lait de coco

30

FTP /38/02 L’extraction ♦ Décanter le lait de coco pour faire

surnager l’huile

♦ Tirer l’huile brute 18

FTP /38/03

La

cuisson

♦ Régler la

température

de

cuisson

♦ Contrôler la cuisson par la couleur de

l’huile 12

FTP /38/04 Le conditionnement ♦ Refroidir l’huile cuite

♦ Tamiser l’huile cuite froide

♦ Embouteiller l’huile

♦ Stocker les produits 24

FTP /38/05 Stage pratique ♦ Réaliser le produit de manière autonome

sous un encadrement ponctuel ♦ Procéder aux visites des sites ou galeries

172

Durée totale

(heures)

256



149


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

3226


MASSEUR

Sous secteur :

PS – Hygiène

12 – 03

39


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’artisan‐praticien sera capable de : ♦ DOMINER et de SAISIR les principes relatifs à la pratique de ce métier



FT

/39/01

LE CORPS HUMAIN

♦ Connaître l’anatomie

humaine

♦ Connaître la distinction des différentes catégories d’os et de muscles ; leur fonctionnement et leur utilité dans le corps humain

12

FT /39/02 Processus de massage ♦ Connaître le processus de massage selon

l’altération ressentie par le patient ♦ Connaître les étapes à suivre en matière de

massage

24

FT /39/03 Outillage ♦ Connaître l’ensemble des outils nécessaires au travail du masseur

♦ Connaître l’emploi de chaque outil selon la

nature du mal à traiter 12

FT /39/04 Sécurité et prévention des

accidents

♦ Connaître la régularité du mouvement avec

grande exactitude afin d’éviter toute forme

d’accident dans l’exercice du métier ♦ Connaître les modes de prévention des

accidents pour rassurer le patient et acquérir leur confiance

30

Durée totale

(heures)

78



150


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

3226


MASSEUR

Sous secteur :

PS – Hygiène

12 – 03

39


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’artisan‐praticien sera capable de : ♦ REUSSIR des séances de massage conformément aux exigences qui requièrent une grande

application


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FTP /39/01 Préparation ♦ Informer le patient de l’utilisation des différents produits selon la douleur à traiter

♦ Savoir écouter le malade pour le rassurer et le mettre en confiance

48

FTP /39/02 Pratique du massage ♦ Consulter le malade en lui demandant les circonstances de la douleur

♦ Toucher la partie douloureuse pour vérifier la disposition de l’os

♦ Essayer de masser le patient s’il le supporte

de telle sorte que le muscle soit bien amolli

pour séparer

muscle

et

vaisseaux

sanguins

♦ Dresser le muscle et le soulever pour

permettre tout emboîtement ♦ Eviter tout mouvement brutal pour ne pas

généraliser la douleur ♦ Donner les conseils utiles au malade durant

le traitement du massage

84

FTP /39/03 Stage pratique ♦ Réaliser l’activité d’une manière autonome

sous un encadrement ponctuel 184




152


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7331


FABRICANT DE DJEMBE (Tambour)

Sous secteur :

PU – Fabric. d’instrum. musiques

12 – 03

40


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ PREPARER , REALISER et PROCEDER à la finition de tout type de Djembe suivant les règles de l’art



FTP

/40/01

Préparation

♦ Procéder à l’abattage

de

l’arbre

♦ Procéder au découpe, débitage et au

séchage

♦ Constituer les éléments et matériels

nécessaires

20

FTP /40/02 Réalisation ♦ Procéder à la mise en forme de

Djembe

♦ Procéder à l’exécution des éléments

♦ Procéder au montage des éléments 60

FTP /40/03 Finition ♦ Procéder au ponçage

♦ Procéder à la peinture ou vernissage

♦ Régler la tension des cordons de

Djembe

20

FTP /40/04 Stage pratique ♦ Procéder aux visites des sites ou

galeries



autonome

sous

un

encadrement

ponctuel

204




153


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7331





12 – 03

41


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ IDENTIFIER les matériaux utilisés

♦ CONNAITRE les outillages et MAITRISER leur utilisation

♦ COMPRENDRE les tracés et figures géométriques ♦ MAITRISER la base de dessin d’art



FT /41/01 LES MATERIAUX UTILISES ♦ Connaître les différentes essences, les propriétés, le séchage et le débitage

des bois ♦ Connaître les peintures utilisées

08

FT /41/02 Les outillages ♦ Identifier les différents types

d’outillage


♦ Maintenir ces outillages

08

FT /41/03 Tracés et figures géométriques ♦ Réaliser rationnellement des tracés

géométriques

♦ Procéder au traçage des figures géométriques

06

FT /41/04 Notion de dessin d’art ♦ Connaître les caractéristiques du

dessin d’art ♦ Connaître et comprendre l’utilisation

des instruments ♦ Faire la représentation des vues ♦ Dessiner une maquette de voiture en

bois

60




154


DE L’ARTISANAT

CODE



Référence

CITP – 88

7331





12 – 03

41


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ PREPARER , REALISER et FINIR rationnellement tout type de petites voitures en bois



FTP

/41/01

Préparation

♦ Dessiner le

modèle

♦ Procéder au choix des matériaux

♦ Débiter et sécher les bois ♦ Constituer les éléments

20

FTP /41/02 Réalisation ♦ Procéder au traçage des pièces ♦ Procéder au façonnage des éléments

♦ Procéder à l’assemblage des éléments

constituant la maquette de voiture en

bois

80

FTP /41/03 Finition ♦ Enlever les bavures

♦ Masquer les pores ♦ Procéder au ponçage

♦ Procéder à la peinture

♦ Faire la décoration

20



♦ Procéder aux visites des sites ou

galeries

204

Durée totale

(heures)

324



161


DE L’ARTISANAT

CODE


OE – OUTILLAGE ET EQUIPEMENTS

Référence

CITP – 88

7424


TISSEUR FILET DE PECHE

Sous secteur :

PU – Outillages de pêche

12 – 03

45


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ CONNAITRE tout type de matériaux utilisé pour la réalisation d’un filet de pêche

♦ CONNAITRE les outillages utilisés et MAITRISER leur utilisation

♦ CONNAITRE la nécessité de tracés géométriques et EXECUTER des nœuds



FT /45/01 ETUDE DES MATERIAUX ♦ Connaître les matériaux utilisés pour la

confection des filets de pêche

♦ Connaître les différentes sortes de nœuds ♦ Connaître la technique de réalisation des

nœuds

08

FT /45/02 Les outillages et matériels

utilisés

♦ Identifier les outillages utilisés


♦ Maintenir ces

outils

08

FT /45/03 TRACES GEOMETRIQUES ♦ Connaître la prise de mesure

♦ Définir un segment de droite

♦ Diviser un segment de droite en parties égales

06

FT

/45/04

Les

accessoires ♦

Connaître

les

principes

de

plomb,

les

matières

♦ Connaître les principes et les matières

utilisées pour le flotteur

08




164


DE L’ARTISANAT

CODE


010 BOIS ET DERIVES

Référence

CITP – 88

7422


FABRICANT DE VARAMBA

Sous secteur :

PU – Ebénisterie

12 – 03

46


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, les apprenants seront capables de :

♦ PREPARER, REALISER et PROCEDER à la finition d’un VARAMBA dans les règles de l’art


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FTP /46/01 Préparation ♦ Dessiner le modèle de varamba

♦ Procéder au choix des éléments

nécessaires à confectionner ou à

chercher sur le marché

♦ Suivre le processus du travail de bois

20

FTP /46/02 Réalisation ♦ Procéder à la prise de mesure

♦ Procéder au traçage, perçage, modèle

♦ Procéder à l’assemblage

♦ Faire des essais 60

FTP /46/03 Finition ♦ Vérifier tout le mécanisme

♦ Poncer ♦ Peindre

20

FTP /46/04 Stage pratique ♦ Procéder aux visites de sites similaires


♦ Réaliser le VARAMBA d’une manière


200




168


DE L’ARTISANAT

CODE


040

Référence

CITP – 88

6112


VITICULTEUR

Sous secteur :

PU – Produits vinicoles

12 – 03

48


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ APPLIQUER rationnellement les techniques de la viticulture



FTP

/48/01

Phase préparatoire

♦ Faire des

tranchées

♦ Mesurer les tranchées ♦ Utiliser rationnellement les intrants

(qualité et quantité) ♦ Choisir la qualité des semences

50

FTP /48/02 Réalisation de la plantation ♦ Appliquer les techniques appropriées pour le bouturage, le cépage

♦ Utiliser les outils adéquats pour l’entretien du terrain et des pieds de

vigne

♦ Respecter le délai d’une étape à une

autre

♦ Utiliser les insecticides pour la

protection des fruits

90

FTP /48/03 La vendange ♦ Réunir les outils et matériels

nécessaires

♦ Respecter les techniques de la

vendange

100

FTP /48/04 Stage pratique ♦ Réaliser l’activité de manière

autonome

sous

un

encadrement

ponctuel 200




169


DE L’ARTISANAT

CODE


E ‐ ELEVAGE

Référence

CITP – 88

6122


ELEVEUR DE CANARD


Aviculture

12 – 03

49


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER le processus d’élevage de canards de mulard et celui du gavage



FT /49/01 LES CANARDS DE MULARD ♦ Connaître les géniteurs possibles des canards

de mulard

♦ Connaître les techniques d’appréciation des animaux qui couvent

12

FT /49/02 Processus d’élevage des

canards de mulard

♦ Savoir spécifier l’alimentation des canards de

mulard suivant leur évolution

♦ Avoir connaissance des procédés de

vaccination

16

FT /49/03 Processus de gavage ♦ Connaître le mécanisme relatif aux techniques de gavage

FT /49/04 Equipements ♦ Connaître les équipements et outillages

nécessaires ainsi que leur utilisation depuis

l’élevage jusqu’au

gavage

08

FT /49/05 Commercialisation ♦ Maîtriser la quantité moyenne et la qualité

des foies gras extraites du canard de mulard

♦ Mettre sur le marché des foies gras selon les exigences des consommateurs

♦ Connaître la manière de déterminer le prix du

foie gras et celui du canard vidé

12

FT /49/06 Propreté et hygiène ♦ Connaître la manière d’entretenir la propreté

et l’hygiène des canards de mulard pour les maintenir en bonne santé

♦ Respecter l’hygiène dans la préparation du

foie gras et celle du canard de mulard vidé

06

Durée

totale

(heures)

54



170


DE L’ARTISANAT

CODE


E ‐ ELEVAGE

Référence

CITP – 88

6122


ELEVEUR DE CANARD


Aviculture

12 – 03

49


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ APPLIQUER rationnellement les techniques de plantation de la vigne



FTP /49/01 Approvisionnement ♦ Croiser le canard musqué avec la cane

commune ou

inversement

♦ Acheter les matières nécessaires pour l’alimentation durant l’élevage des canards de mulard

♦ Acquérir les produits de gavage pour l’obtention de canards gavés

12

FTP /49/02 Préparation ♦ Nettoyer les canards de mulard

♦ Retirer les entrailles et le foie gras 18

FTP /49/03 Conditionnement ♦ Emballer le foie gras dans de cellophane

pour le stockage et la commercialisation 08

FTP /49/04 Commercialisation ♦ Déterminer le prix de chaque morceau de

foie gras par le pesage

♦ Livrer les produits au préparateur final pour les rendre consommables

16




172


DE L’ARTISANAT

CODE


E ‐ ELEVAGE

Référence

CITP – 88

6123


APICULTEUR

Sous secteur :

PU ‐ Apiculture

12 – 03

50


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ FABRIQUER du miel de qualité et de produire des produits dérivés selon les normes exigées

sur le marché


INDEXATIONS

SOUS‐MODULES

OBJECTIFS

INTERMEDIAIRES

DUREE

FTP /50/01 Préparation ♦ Connaître les critères pour le choix d’un endroit bien ensoleillé et en sécurité

♦ Avoir pris connaissance des catégories de

planches, des types de clous et peinture

nécessaires pour la confection des ruches ♦ Connaître l’architecture et le corps des ruches

pour attirer l’essaim

24

FTP /50/02 Fabrication du miel et des

produits dérivés

♦ Faire l’essaimage naturel ♦ Faire l’essaimage artificiel ou enruchement ♦ Visiter les ruches ♦ Récolter et épurer le miel dans un tamis pour

obtenir du

miel

pur

liquide

♦ Laver les résidus du miel épuré dans un récipient

avec de l’eau

♦ Faire bouillir les déchets propres dans une

marmite pour obtenir de la cire fondue

♦ Epurer la cire fondue à l’aide d’un tamis en fer pour obtenir de la cire pure

112

FTP /50/03 Conditionnement ♦ Mettre le miel pur liquide dans des boîtes ♦ Mettre la cire pure dans des moules pour en

former des blocs de cire pure

♦ Emballer pour le stockage et la commercialisation 24

FTP /50/04 Commercialisation ♦ Déterminer le prix de l’écoulement du miel et de

la

cire

sur

le

marché

12

FTP /50/05 Stage pratique ♦ Fabriquer le miel d’une manière autonome sous un encadrement ponctuel

♦ Visiter d’autres sites 228




173


DE L’ARTISANAT

CODE


E ‐ ELEVAGE

Référence

CITP – 88

7122




PU ‐ Provenderie

12 – 03

51


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’artisan sera capable de : ♦ CONNAITRE la transformation des poissons ♦ MAITRISER le processus de production de farine de poisson pour la fabrication de provende



FT

/51/01

LE POISSON

♦ Connaître

les

différents

types

de poissons compatibles à la production

de farine de poisson

02

FT /51/02 Préparation de la matière

première

♦ Maîtriser les techniques de séchage

des poissons à transformer par broyage

04

FT /51/03 MATERIEL DE TRANSFORMATION ♦ Maîtriser l’utilisation du matériel de

broyage

♦ Connaître la gestion de maintenance

des machines de broyage

06

FT /51/04 La farine de poisson ♦ Connaître les qualités et les caractéristiques des farines de poisson

suivant leur utilisation

♦ Maîtriser le processus de broyage

06

FT /51/05 Conditionnement ♦ Connaître les types et méthodes

d’emballage

pour

le

stockage

de

la

farine de poisson 02




174


DE L’ARTISANAT

CODE


E ‐ ELEVAGE

Référence

CITP – 88

7122




PU ‐ Provenderie

12 – 03

51

Intitulé du module : TECHNIQUES DE PRODUCTION

OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’artisan sera capable de : ♦ PRODUIRE des farines de poissons ♦ METTRE sur le marché des farines de poissons répondant aux normes de qualité, aux besoins des

utilisateurs



FTP /51/01 APPROVISIONNEMENT ♦ Collecter et/ou pêcher les poissons à

transformer en appliquant les critères de choix, par la qualité et la fraîcheur (regard et odorat) 24

FTP /51/02 PREPARATION ♦ Stocker les poissons frais ♦ Nettoyage des poissons en vue du séchage

♦ Sécher les poissons en assurant la sécurité

contre les animaux et insectes nuisibles

♦ Stocker les poissons séchés 42

FTP /51/03 BROYAGE ♦ Calibrer la farine par la pose de tamis

correspondant sur le broyeur

♦ Manœuvrer

le

broyeur

convenablement suivant les règles de la gestion de maintenance

de la machine

42

FTP /51/04 CONDITIONNEMENT ♦ Mettre en sachet ou en sac la farine de poisson

en respectant les critères de conservation

♦ Stocker la farine dans un endroit assuré pour la

conservation et/ou pour la commercialisation

24

FTP /51/05 COMMERCIALISATION ♦ Peser la farine de poisson afin de déterminer le

prix de vente

♦ Etiqueter les sachets et/ou les sacs ♦ Livrer les produits commandés par les

utilisateurs dans le délai contracté

24

FTP

/51/06

HYGIENE, SECURITE ET PREVENTION

DES ACCIDENTS DE TRAVAIL ♦ Se

protéger

contre

la

poussière

et

l’odeur

par

le

port de masque

♦ Prévoir les risques de coupure et de broyage

des mains par l’utilisation rationnelle du

broyeur

92

FTP /51/07 Stage pratique ♦ Réaliser les activités et produire, de manière

autonome sous un encadrement ponctuel ♦ Procéder aux visites des sites de production et

des galeries marchandes

120




175


DE L’ARTISANAT

CODE


E ‐ ELEVAGE

Référence

CITP – 88

6151


PISCICULTEUR

Sous secteur :

PU ‐ Pisciculture

12 – 03

52


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, l’apprenant sera capable de : ♦ MAITRISER l’art d’élever et de multiplier les poissons dans un bassin



FT

/52/01

LE POISSON

♦ Connaître

les

variétés

de

poissons

destinés pour être élevés et multiplier dans un bassin

♦ Connaître les catégories de poissons qui se

multiplient rapidement et en grande quantité 08

FT /52/02 Processus d’élevage et de

multiplication de poissons

♦ Maîtriser le processus d’élevage et de

multiplication de poissons ♦ Connaître les différentes étapes de la

production des poissonnailles ♦ Connaître les modes d’engraissage des

poissons

32

FT /52/03 Equipements et outillages ♦ Connaître les équipements et outillages

nécessaires aux nourrissages des poissons

♦ Connaître l’utilisation

et

l’usage

qu’on

fait

de

chaque équipement et chaque outil ♦ Connaître l’ensemble de bassins devant

contenir les poissons à chaque stade de leur évolution

30

FT /52/04 Conditionnement ♦ Connaître les principes de défense contre les prédateurs des poissons et des poissonnailles 08

FT /52/05 Commercialisation ♦ Connaître le circuit de vente des produits halieutiques notamment les poissonnailles 08

FT /52/06 Sécurité et hygiène ♦ Connaître les règles de la sécurité et de

l’hygiène de la pisciculture 06




177


DE L’ARTISANAT

CODE


PECHE

Référence

CITP – 88

6152


PECHEUR ARTISANAL Sous secteur :

PU ‐ Pêche

12 – 03

53


OBJECTIF GENERAL

: A

l’issue

de

ce

module,

le

pêcheur

artisanal

sera

capable

de

:

♦ MAITRISER les techniques de pêche et de navigation maritime ; la météorologie ; les notions d’océanographie

♦ CONNAITRE les types de produits halieutiques et leur habitat Pré requis : Niveau secondaire (supérieur à la classe de 7ème)


FT /53/01 LES RESSOURCES

HALIEUTIQUES

♦ Connaître les ressources halieutiques de la région

♦ Distinguer les types de poissons répondant aux besoins des consommateurs

♦ Connaître les autres animaux aquatiques qu’on peut pêcher ou chasser

♦ Connaître la chaîne alimentaire et l’habitat des poissons et

des autres

animaux

aquatiques

12

FT /53/02 LES MATERIELS DE PECHE ♦ Connaître les matériels correspondants à la pêche et à la

chasse de chaque type d’animaux aquatiques et des poissons

♦ Fabrication et utilisation des différents matériels de pêche

06

FT /53/03 LES TECHNIQUES DE PECHE ♦ Connaître les différentes techniques de pêche ou de

chasse, efficaces pour chaque genre de poissons et d’animaux aquatiques

06

FT /53/04 NAVIGATION MARITIME ♦ Connaître les différentes sortes d’embarcations et leur maniement

♦ Connaître les techniques d’orientation sur l’océan

♦ Connaître les règlements et les codes de la navigation

maritime (l’essentiel)

♦ Connaître les différents types de moyens de propulsion

des embarcations (rame, voile, moteur)

06

FT /53/05 NOTION DE METEOROLOGIE ♦ Connaître l’importance des bulletins météorologiques ♦ Connaître les éléments de prévision du temps par

l’observation des changements de l’environnement 06

FT /53/06 NOTION D’OCEANOGRAPHIE ♦ Connaître les caractéristiques de l’océan

♦ Savoir les systèmes des marées, les courants marines

♦ Connaître la faune et la flore sous‐marine (biologie sous‐marine)

06

FT /53/07 GEOGRAPHIE ♦ Connaître la géographie régionale et de la zone de pêche

♦ Connaître le relief et les éléments du relief sous‐marine

pour

situer

l’habitat

des

animaux

et

poissons

marins (récifs, barrière corallienne, les fossés, …)

♦ Savoir lire des cartes sous‐marines et terrestres

06

FT /53/08 LEGISLATION ♦ Connaître les lois, les règlements et documents législatifs et administratifs pour l’exercice du métier

♦ Connaître la réglementation de la pêche et la chasse sous‐marine, en matière de calendrier, de dimensions des filets, des tailles des poissons autorisés

06

FT /53/09 SECURITE, HYGIENE ET

PREVENTION DES ACCIDENTS

♦ Connaître les risques d’accidents en mer ♦ Connaître les techniques de secourisme en mer ♦ Connaître les modes de prévention d’accidents en mer

06

FT /53/10 CONDITIONNEMENT ♦ Connaître les techniques de conservation des produits

halieutiques (fumage,

congélation,

séchage)

06




178


DE L’ARTISANAT

CODE


PECHE

Référence

CITP – 88

6152


PECHEUR ARTISANAL

Sous secteur :

PU ‐ Pêche

12 – 03

53


OBJECTIF GENERAL : A l’issue de ce module, le pêcheur sera capable de : ♦ METTRE sur le marché des produits halieutiques répondant aux normes de qualité : des

besoins et des goûts des consommateurs

Pré requis : Niveau secondaire (supérieur à la classe de 7ème) Avoir le pied marin ; Savoir nager ; être robuste et résistant


FTP /53/01 NAVIGATION ♦ Manœuvrer son embarcation sur la mer suivant sa nature et son mode de propulsion par n’importe quel temps

♦ S’orienter sur la mer 42

FTP /53/02 La pêche ♦ Utiliser les techniques et les matériels

correspondant à chaque type de poissons ♦ Définir et trouver les lieux de pêches pour

chaque type de poissons ♦ Maintenir les matériels de pêche

80

FTP

/53/03

La chasse

sous

‐marine

♦ Pratiquer les

techniques

de

chasse

sous

‐marine

avec le matériels spécifique pour chaque type

d’animaux aquatiques

♦ Identifier les lieux de chasse

♦ Utiliser convenablement le matériel ♦ Maintenir le matériel

80

FTP /53/04 Conditionnement ♦ Trier les produits de pêche

♦ Préparer les produits à la conservation (vidage, lavage, écaillage )

♦ Congeler les produits

♦ Fumer les produits ♦ Sécher les produits ♦

Emballer

les

produits

42

FTP /53/05 COMMERCIALISATION ♦ Peser les produits

♦ Transporter les produits ♦ Livrer les produits ♦ Utiliser et exploiter les documents commerciaux

(factures, bons, contrats, chèques, pièces

comptables, …)

18

FTP /53/06 Sécurité et hygiène ♦ Appliquer les règles de sécurité et d’hygiène

♦ Appliquer les premiers secours ♦ Communiquer avec les moyens disponibles

142

FTP /53/07 Stage pratique ♦ Réaliser le produit de manière autonome sous un

encadrement ponctuel ♦

Procéder

aux

visites

ou

galeries

88




ANNEXES

_______

Annexe I : Liste des abréviations.

Annexe II : Annexe à l’arrêté n° 11443/99 du 29 octobre 1999 portant classification des métiers

d’artisans en catégories professionnelles.

Annexe III : Titres des grands groupes, sous grands groupes, sous groupes et groupes de base des

grands groupes 6 et 7 de la CIPT‐88.

Annexe IV : Correspondance des Métiers identifiés et la CITP‐88

Annexe

v

:

Analyse

de

situation

de

travail

Annexe VI : Localisation des métiers de base par province.

Annexe VII : Cartes de Madagascar.



Annexe

I

:

Liste

des

abréviations

ANAE : Association Nationale d’Actions Environnementales AFIM : Atelier de Fabrication d’Instrument de Musique

CDCC : Centre de Développement de Culture Crevettière

CNRIT : Centre National de Recherche Industrielle et Technologique

CERAM : Centre Régional de l’Artisanat Malagasy

CAPR : Centre Académique Provincial CEDII : Centre d’Echange, de Documentation et d’Information Institutionnelle

CFP : Centre de Formation Professionnelle

CITP : Classification Internationale Type des Professions CT : Collège Technique

EASTA : Ecole d’Application des Sciences et Techniques Agricoles

EAM : Entreprendre à Madagascar (Association) EMSF : Espace Métier et Solidarité Firaisankina

GMC : Groupement Malgache de Construction

INPF : Institut National de Promotion Formation

KOFAMEMA : Koperativa Fanempona Metaly Malagasy

KOJIMA : Koperativa Jiafotsy Malagasy

LTP : Lycée Technique Professionnel MIA : Ministère de l’Industrie et de l’Artisanat PA : Produit d’Art PU : Produit Utilitaire

PS : Produit de Service

PSDR : Programme Structurel pour le Développement Rural SM : Sous Module



Annexe II : Annexe à l’arrêté n° 11443/99 du 29 octobre 1999 portant

classification des métiers d’artisans en catégories professionnelles.

Métiers Secteurs

d’activités PRODUITS UTILITAIRES Produits d’Art Produits de Service

010

Bois

et

Dérivés ♦

Scierie

♦ Menuiserie

♦ Ebénisterie

♦ Charpenterie

♦ Fabrication de charbon

♦ Sculpture

♦ Marqueterie

♦ Menuiserie

♦ Ébénisterie

♦ Charpenterie

020 Métaux et Travail

de Métaux

♦ Ferronnerie

♦ Fabrication d’articles de

ménage

♦ Fonderie

♦ Fabrication d’outillages agricoles

♦ Forge

♦ Ferblanterie

♦ Boulonnerie et visserie

♦ Ferronnerie

♦ Forge

♦ Fonderie

♦ Marqueterie

♦ Gravure

♦ Dorure

♦ Tôlerie

♦ Ferblanterie

♦ Soudure

♦ Mécanique

♦ Travail au tour

030 Pierre et

bijouterie

♦ Taille de pierre ♦ Lapidairerie

♦ Bijouterie

♦ Orfèvrerie

♦ Joaillerie

♦ Marqueterie

♦ Sculpture

♦ Bijouterie

040 Textile et

habillement

♦ Filature

♦ Tissage

♦ Tapisserie

♦ Broderie

♦ Confection

♦ Couture

♦ Tricotage

♦ Dentellerie

♦ Dentellerie

♦ Broderie

♦ Peinture

/

soie

♦ Style / mode

♦ Batik

♦ Capitonnage

♦ Couture

050 Aménagement

de l’habitat

♦ Chaulerie

♦ Cimenterie

♦ Briqueterie

♦ Tuilerie

♦ Poterie

♦ Fabrication

de

produits

sanitaires et accessoires♦ Fabrication d’articles de

ménage

♦ Fabrication de peinture

♦ Miroiterie

♦ Peinture

♦ Poterie

♦ Fabrication de staff ♦ Moulage

♦ Mosaïque

♦ Peinture

♦ Art

floral

♦ Tapisserie

♦ Maçonnerie

♦ Plomberie

♦ Carrelage

♦ Peinture

♦ Installation

♦ Electrique

♦ Vitrerie

♦ Toiture

♦ Miroiterie



Métiers Secteurs


060 Fibres végétales ♦ Vannerie

♦ Sparterie

♦ Tissage

♦ Tressage

♦ Papier Antemoro

070 Divers

animal

♦ Tannerie

♦ Maroquinerie

♦ Cordonnerie

♦ Travail de

la

corne

♦ Travail de l’écaille

♦ Travail de l’os

♦ Travail de coquillage

♦ Taxidermie

♦ Cordonnerie

080 Agroalimentaire

et alimentaire

♦ Charcuterie

♦ Boulangerie

♦ Pâtisserie

♦ Decortiquerie

♦ Huilerie

♦

Fabrication

de

boisson

♦ Fabrication de produits laitiers

♦ Fumage de poisson

♦ Fabrication de pâtes alimentaires

♦ Biscuiterie

♦ Confiserie

♦ Fabrication de levure

♦ Distillerie

♦ Fabrication de

condiments

et

épices

♦ Sucrerie

♦ Fabrication de tabacs a

chiquer ♦ Torréfaction

♦ Transformation de

légumes ♦ Provenderie

♦ Fabrication de saindoux

♦ Tressage de vanille

090 Corps gras et

Hygiène

♦ Fabrication de bougie

♦ Fabrication de savon

♦ Fabrication

de

cire

♦ Distillerie

♦ Parfumerie

♦ Crémerie

♦ Coiffure

♦ Esthétique

♦ Manucure

♦ Pédicure

♦ Prothèse capillaire

♦ Prothèse dentaire



Métiers Secteurs


100 Photographie,

peinture, Art

graphique

♦ Fabrication de timbres en caoutchouc

♦ Fabrication d’encre

♦ Sérigraphie

♦ Fabrication d’article

de décoration en

papier

♦ Photographie

110 Culture et Loisirs ♦ Fabrication

d’instruments de

musique

♦ Fabrication de jouets ♦ Fabrication de

maquette

♦ Réparation

d’instruments de

musique

120 Micro‐

mécanique,

électronique,

informatique,

froid et

électrotechnique

♦ Horlogerie

♦ Réparation

d’appareil

domestique et bureautique



Annexe III : Titres des grands groupes, sous‐grands groupes, sous‐groupes

et groupes de base.

GRAND GROUPE 6

AGRICULTEURS ET OUVRIERS QUALIFIES DE L’AGRICULTURE ET DE LA PECHE

61 AGRICULTEURS ET OUVRIERS QUALIFIES DE L’AGRICULTURE ET DE LA PECHE

611 AGRICULTEURS ET OUVRIERS QUALIFIES DE L’AGRICULTURE ET DE LA PECHE DESTINEES AUX MARCHES

6111 Agriculteurs et ouvriers qualifiés des cultures de plein champ et maraîchères. 6112 Arboriculteurs et ouvriers qualifiés de l’arboriculture. 6113 Agriculteurs et ouvriers qualifiés de l’horticulture et des pépinières. 6114 Agriculteurs et ouvriers qualifiés des cultures mixtes.

612 ELEVEURS ET OUVRIERS QUALIFIES DE L’ELEVAGE DESTINE AUX MARCHES ET ASSIMILES

6121 Eleveurs et ouvriers qualifiés de l’élevage de bétail et d’autres animaux domestiques, et de la production

laitière.

6122 Aviculteurs et ouvriers qualifiés de l’aviculture. 6123 Apiculteurs, sériciculteurs et ouvriers qualifiés de l’apiculture et de la sériciculture. 6124 Eleveurs et ouvriers qualifiés de l’élevage diversifié. 6129 Eleveurs et ouvriers qualifiés de l’élevage destiné aux marché et assimilés, non classés ailleurs.

613 AGRICULTEURS ET OUVRIERS QUALIFIES DE POLYCULTURE ET D’ELEVAGE DESTINES AUX MARCHES

6130 Agriculteurs et ouvriers qualifiés de polyculture et d’élevage destinés aux marchés.

614 PROFESSIONS DU FORESTAGE ET ASSIMILEES

6141 Exploitants et ouvriers forestiers. 6142 Charbonniers en charbon de bois et ouvriers assimilés.

615 PECHEURS, CHASSEURS ET TRAPPEURS

6151 Aquaculteurs et ouvriers de l’aquaculture. 6152 Pêcheurs de la pêche côtière et en eaux intérieures. 6153 Pêcheurs de la pêche en haute mer. 6154 Chasseurs et trappeurs.

62

AGRICULTEURS ET

OUVRIERS

DE

L’AGRICULTURE

ET

DE

LA

PECHE

DE

SUBSISTANCE

621 AGRICULTEURS ET OUVRIERS DE L’AGRICULTURE ET DE LA PECHE DE SUBSISTANCE

6210 Agriculteurs et ouvriers de l’agriculture et de la pêche de subsistance.



GRAND GROUPE 7

ARTISANS ET OUVRIERS DES METIERS DE TYPE ARTISANAL

71 ARTISANS ET OUVRIERS DES METIERS DE L’EXTRACTION ET DU BATIMENT

711 MINEURS, CARRIERS, BOUTEFEUX ET TAILLEURS DE PIERRE

7111

Mineurs

et

carriers

7112 Boutefeux

7113 Fendeurs et tailleurs de pierre, ciseleurs

712 OUVRIERS DU BATIMENT (GROS ŒUVRE) ET ASSIMILES

7121 Constructeurs utilisant des techniques et matériaux traditionnels 7122 Maçons 7123 Constructeurs en béton armé, maçons ragréeurs et assimilés 7124 Charpentiers en bois et menuisiers du bâtiments 7129 Ouvriers du bâtiment (gros œuvre) et assimilés no classés ailleurs

713 OUVRIERS DU BATIMENT (FINITIONS) ET ASSIMILES

7131 Couvreurs et zingueurs 7132 Poseurs de revêtements de sol et carreleurs 7133 Plâtriers

7134 Monteurs en isolation thermique et acoustique

7135 Vitriers 7136 Plombiers et tuyauteurs 7137 Electriciens du bâtiment et assimilés

714 OUVRIERS PEINTRE, RAVALEURS DE FAÇADES ET ASSIMILES

7141 Peintres en bâtiments et poseurs de papiers peints 7142 Laqueurs, vernisseurs et assimilés 7143 Ravaleurs de façades et ramoneurs

72 ARTISANS ET OUVRIERS DES METIERS DE LA METALLURGIE, DE LA CONSTRUCTION MECANIQUE ET

ASSIMILES

721 MOULEURS DE FONDERIE, SOUDEURS, TOLIERS‐CHAUDRONNIERS, MONTEURS DE CHARPENTES

METALLIQUES ET

ASSIMILES

7211 Mouleurs et noyauteurs de fonderie

7212 Soudeurs et oxycoupeurs 7213 Tôliers‐chaudronniers 7214 Charpentiers métalliers et monteurs de charpentes métalliques 7215 Gréeurs et épisseurs de câbles 7116 Scaphandriers et hommes‐grenouilles

722 FORGERONS, OUTILLEURS ET ASSIMILES

7221 Forgerons, estampeurs

et

conducteurs

de

presses

à forger

7222 Outilleurs et assimilés 7223 Régleurs et régleurs‐conducteurs de machines‐outils

7224 Meuleurs, polisseurs et affûteurs



7415 Dégustateurs et classeurs de denrées alimentaires et de boissons 7416 Ouvriers de la préparation du tabac et de la fabrication des produits du tabac

742 ARTISANS ET OUVRIERS DU TRAITEMENT DU BOIS, EBENISTES ET ASSIMILES

7421 Ouvriers du traitement du bois 7422 Ebénistes, menuisiers et assimilés

7423

Régleurs

et

régleurs‐

conducteurs

de

machines

à

bois

7424 Vanniers, brossiers et assimilés

743 ARTISANS ET OUVRIERS DES METIERS DU TEXTILE ET DE L’HABILLEMENT ET ASSIMILES

7431 Préparateurs de fibres 7432 Tisserands, tricoteurs et assimilés 7433 Tailleurs, couturiers, chapeliers et modistes 7434 Fourreurs et assimilés 7435 Patronniers et coupeurs du textile, du cuir et assimilés 7436 Couseurs, brodeurs et assimilés 7437 Tapissiers et assimilés

744 ARTISANS ET OUVRIERS DU TRAVAIL DU CUIR, DES PEAUX ET DE LA CHAUSSURE

7441 Tanneurs, peaussiers et mégissiers 7442 Artisans et ouvriers de la chaussure et assimilés



i

ANNEXE IV : CORRESPONDANCE DES METIERS PAR RAPPORT AU CITP

DESCRIPTION DES TACHES CITP ET METIERS IDENTIFIES

GRAND GROUPE 6

Agriculteurs et ouvriers qualifiés de l’agriculture et de la pêche

Sous grand groupe 61

Agriculteurs et ouvriers qualifiés

de l’agriculture

et

de

la

pêche

destinés

aux

marchés

Sous groupe 611

Agriculteurs et ouvriers qualifiés de métiers destinés aux marchés

6111

Agriculteurs et ouvriers qualifiés des cultures plein champ et maraîchère

Les agriculteurs et les ouvriers qualifiés des cultures de plein champ et maraîchères prévoient et exécutent les

travaux nécessaires pour cultiver et récolter les produits de plusieurs sortes de cultures de plein champ, tels que

blé ou autres céréales, riz, betterave, canne à sucre, arachide, tabac, ou autres cultures de plein champ, ainsi que

les pommes de terre, les choux ou d’autres légumes, en vue de les vendre ou de les livrer régulièrement à des

acheteurs en

gros,

à des

organismes

de

commercialisation

ou

sur

les

marchés.

Leurs tâches consistent :

a) à déterminer le genre et la quantité des cultures à entreprendre ; b) à acheter les semences, les engrais et les autres approvisionnements ; c) à investir dans la terre et la bonification de la terre, les bâtiments, les bêtes de somme et de trait, le matériel

et les machines, ou à les louer ; d) à accomplir des travaux agricoles tels que la préparation du sol, l’ensemencement, la plantation, la culture et

la récolte des produits du sol et des cultures maraîchères. e) à stocker les produits et à leur faire subir une première transformation ; f) à soigner les bêtes de somme et de trait et à entretenir les bâtiments, les machines et le matériel agricoles ;

g) à livrer

ou

mettre

en

vente

les

produits

agricoles

;

h) à accomplir des tâches connexes ; i) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Exploitant agricole, cultures céréalières

• Exploitant agricole, cultures de plein champ

• Exploitant planteur, canne à sucre

• Exploitant planteur, coton

• Exploitant, rizières

• Ouvrier agricole qualifié, cultures de plein champ

Parmi les professions, apparentées, classées ailleurs, figurent les suivantes :

• Cadre de

direction,

agriculture

–

1221

• Directeur d’exploitation, agriculture – 1210

• Gérant, agriculture – 1311

• Manœuvre agricole – 9211

Les métiers identifiés :

Agriculteurs : - Plantes à parfum et plantes aromatiques - Semencier

Culture de tabac



ii

6112

Arboriculteurs et ouvriers qualifiés de l’arboriculture

Les arboriculteurs et les ouvriers qualifiés de l’arboriculture prévoient et exécutent les travaux nécessaires pour cultiver des

arbres ou des arbustes et en récolter les fruits ou les feuilles – par exemple les arbres fruitiers, les noyers et noisetiers, le

théier et le caféier, la vigne, les arbrisseaux à baies, le cacaoyer –, et l’arbre à caoutchouc, pour en récolter la sève, en vue de

vendre ou de livrer régulièrement ces produits à des acheteurs en gros, à des organismes de commercialisation ou sur les marchés.

Leurs tâches

consistent

: a) à déterminer le genre et la quantité des cultures à entreprendre ;

b) à acheter les semences, les engrais et les autres approvisionnements ; c) à investir dans la terre et la bonification de la terre, les bâtiments, les bêtes de somme et de trait, le matériel et les

machines, ou à les louer ; d) à accomplir les travaux agricoles tels que la préparation du sol, l’ensemencement, la plantation, et l’entretien des arbres

ou arbustes, le prélèvement de la sève et les récoltes. e) à stocker les produits et à leur faire subir une première transformation ; f) à soigner les bêtes de somme et de trait et à entretenir les bâtiments, les machines et le matériel agricoles ; g) à livrer ou mettre en vente les produits agricoles ; h) à accomplir des tâches connexes ; i) à surveiller d’autres travailleurs.

Parmi

les

professions

qui

entrent

dans

ce

groupe

de

base

figurent

les

suivantes

:

• Exploitant arboriculteur, arbres fruitiers

• Exploitant arboriculteur, plantations d’arbres à caoutchouc

• Exploitant arboriculteur, plantations de théiers

• Exploitant viticulteur • Ouvrier qualifié, arboricultuer/arbustes


• Cadre de direction, agriculture – 1221

• Conducteur de machines agricoles – 8331




Les métiers

identifiés

: - Viticulteur*

6113

Agriculteurs et ouvriers qualifiés de l’horiticulture et des pépinières

Les agriculteurs et les ouvriers qualifiés de l’horituculture et des pépinières prévoient et exécutent les travaux nécessaires pour cultiver des légumes par des méthodes de culture intensive, ainsi que des arbres, des arbustes, des plantes à fleurs et d’autres plantes, et produire des plants, des bulbes et des graines, en vue de de vendre ou de livrer régulièrement ces produits à des acheteurs en gros, à des organismes de commercialisation ou sur les marchés. Leurs tâches consistent :

a) à déterminer le genre et la quantité des cultures potagères, maraîchères et de pépinière à entreprendre ; b) à acheter les semences, les bulbes, les engrais et les autres approvisionnements ;

c)

à

investir

dans

la

terre

et

la

bonification

de

la

terre,

les

bâtiments,

les

bêtes

de

somme

et

de

trait,

le

matériel

et

les

machines, ou à les louer ; d) à accomplir des travaux agricoles tels que la préparation du sol, l’ensemencement, la culture des légumes par des

méthodes intensives ; la culture des plantes à fleurs, des arbres ou des arbustes, et la récolte des produits des cultures ; e) à produire des plants, des bulbes et des graines ; f) à cultiver des plantes à fleurs, des arbres, des arbustes et d’autres plantes dans des parcs ou des jardins publics ou

privés ; g) à cultiver des plantes destinées à être exposées ou utilisées à des fins médicinales ; h) à livrer ou mettre en vente les produits ; i) à stocker les produits et à leur faire subir une première transformation ; j) à soigner les bêtes de somme et de trait et à entretenir les bâtiments, les machines et le matériel ; k) à accomplir des tâches connexes ; l) à surveiller d’autres travailleurs.



iii

Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Champignonniste

• Horticulteur • Horticulteur‐pépiniériste

• Maître jardinier

• Ouvrier qualifié, pépinière

Parmi les

professions,

apparentées,

classées

ailleurs,

figurent

les

suivantes

:


• Conducteur de machines agricoles – 8331





- Pépinièriste*

- ‐ Horticulteur Sous groupe 612

Eleveurs et ouvriers qualifiés

de l’élevage destinés aux marchés et assimilés

6122

Aviculteurs et ouvriers qualifiés de l’aviculture

Les aviculteurs et les ouvriers qualifiés de l’aviculture prévoient et exécutent les travaux qu’exigent l’élevage et l’entretien

des volailles pour la vente ou la livraison régulières d’œufs, de viande ou de plumes à des acheteurs en gros, à des

organismes de commercialisation ou sur les marchés.


a) à déterminer le genre et la quantité de volailles à élever et de produits avicoles à obtenir ; b) à acheter les poussins, à produire et acheter les graines pour les nourrir et les autres approvisionnements ; c) à investir dans les bâtiments, le matériel et les machines, ou à les louer ;

d) à élever

et

entretenir

les

volailles,

et

ramasser

les

œufs

; e) à tuer, vider, préparer et emballer la volaille pour l’expédier ;

f) à stocker les produits et à leur faire subir une première transformation ; g) à entretenir les bâtiments, les machines et le matériel agricoles ; h) à livrer ou mettre en vente les produits ; i) à accomplir des tâches connexes ; j) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Exploitant aviculteur

• Ouvrier qualifié, aviculture



• Directeur d’exploitation,

agriculture

–

1210




- Aviculteurs - Eleveur de canard*

- Géniteur



iv

Sous groupe 615

Pêcheurs, chasseurs et trapeurs

6151

Aquaculteurs et ouvriers de l’aquaculture

Les aquaculteurs et les ouvriers de l’aquaculture élèvent des poissons et cultivent des moules, des huîtres et d’autres espèces aquatiques en vue de les vendre ou de les livrer régulièrement à des acheteurs en gros, à des organismes de

commercialisation ou

sur

les

marchés.


a) à investir dans les bâtiments, le matériel et les machines, ou à les louer ; b) à acheter des aliments et d’autres approvisionnements ; c) à élever des poissons et cultiver des moules, des huîtres et d’autres espèces aquatiques ; d) à tuer des poissons et d’autres spécimens aquatiques et à les préparer ainsi que d’autres produits en vue de leur

expédition ; e) à nettoyer, congeler, glacer ou saler les prises au large ou à terre ; f) à entretenir les bâtiments, les machines et le matériel ; g) à livrer ou mettre en vente les produits ; h) à accomplir des tâches connexes ;

i)

à

surveiller

d’autres

travailleurs.


• Cultivateur, algues • Exploitant, ferme marine/fruits de mer

• Ostréiculteur • Ostréiculteur, huîtres perlières

• Ouvrier qualifié, ferme marine/fruits de mer

• Ouvrier qualifié, ferme marine/pisciculture

• Pisciculteur Parmi les professions, apparentées, classées ailleurs, figurent les suivantes :

• Cadre de direction, pêche – 1221

• Directeur d’exploitation, pêche – 1210

• Gérant, pêche

–

1311

• Manœuvre pêcheur – 9211


- Aquaculteur de crevettes*

- Pisciculteur*

- Ouvrier d’extraction de chaire de crabe

- Ranaculteur - Ouvrier préparateur de cuisse de nymphe

- Préparateur de Sardine

6152

Pêcheurs de

la

pêche

côtière

et

en

eaux

intérieurs

Les pêcheurs de la pêche côtière et les pêcheurs en eaux intérieurs, seuls ou comme membres de l’équipage d’un bateau de

pêche, capturent des poissons ou d’autres espèces aquatiques dans les eaux côtières ou dans les eaux intérieurs, en vue de

les vendre ou de les livrer régulièrement à des acheteurs en gros, à des organismes de commercialisation ou sur les marchés.


a) à préparer et réparer les filets et autres engins de pêche ; b) à conduire les bateaux de pêche entre le port et leur destination, ainsi que sur les lieux de pêche ; c) à amorcer, mettre en place et manœuvrer les engins de pêche ; d) à récolter diverses espèces aquatiques sur les rives et rivages ou dans les eaux peu profondes ; e) à nettoyer, congeler, glacer ou saler les prises au large ou à terre ;

f)

à

livrer

ou

mettre

en

vente

les

produits

;

g) à accomplir des tâches connexes ; h) à surveiller d’autres travailleurs.



v


• Pêcheur, eaux côtières • Pêcheur, eaux intérieures • Plongeur, pêche/éponges

• Plongeur, pêche/huîtres Parmi les professions, apparentées, classées ailleurs, figurent les suivantes :

• Cadre de direction, pêche – 1221

• Directeur d’exploitation, pêche – 1210

• Gérant, pêche

–

1311

• Manœuvre pêcheur – 9211


- Pêcheurs*

- Marayeur (cf 1311 – CITP)



vi

GRAND GROUPE 7

ARTISANS ET OUVRIERS DES METIERS DE TYPE ARTISANAL


Artisans et ouvriers des métiers de l’extraction et du bâtiment SOUS GROUPE 711

Mineurs, carriers, boutefeux et tailleurs de pierre

7111 Mineurs et carriers

Les mineurs et les carriers extraient des minéraux solides dans des mines souterraines ou à ciel ouvert ou dans des carrières.


a) à extraire du charbon, des minerais et d’autres minéraux solides dans des mines souterraines ou à ciel ouvert ; b) à extraire du granit, du calcaire, de l’ardoise, du silex et d’autres roches dans des carrières ; c) à régler et conduire des machines qui creusent des saignées ou forent des trous de mine au front d’abattage dans les

mines ou les carrières ; d) à débiter des étançons, des piles et des cintres en bois, à ajuster et poser des étançons, des piles et des contres en bois

ou en acier pour réaliser le soutènement des parements et du toit des travaux souterrains ;

e)

à

prélever

des

échantillons

de

charbon

et

de

minerai

aux

fins

d’analyse

de

laboratoire

;

f) à extraire de la craie, de l’argile, du gravier ou du sable dans des mines à ciel ouvert ; i) à accomplir des tâches connexes ; j) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Carrier

• Mineur Parmi les professions, apparentées, classées ailleurs, figurent les suivantes :

• Conducteur de machine, abattage continu/mines – 8111

• Conducteur de machine, foration/mines ‐ 8111


- Fabricant de chaux*

-

Extracteur

de

pierres

précieuses

(or,

saphir)*

- Fabricant de pompe aspirante d’eau*

- Foreur de puits artisanal Sous groupe 712

Ouvriers du bâtiment (gros œuvres) et assimilés

7124

Charpentier en bois et menuiserie du bâtiment

Les charpentiers en bois et les menuisiers du bâtiment débitent, façonnent, assemblent, montent, entretiennent et réparent des ouvrages et agencements en bois de toute sorte.


a) à fabriquer, transformer et réparer des charpentes et d’autres ouvrages en bois à l’établi ou sur le chantier ; b) à construire, monter et installer de grosses charpentes en bois sur des chantiers de construction ; c) à ajuster, assembler ou transformer des agencements intérieurs ou extérieurs de bâtiments, tels que des cloisons, des

portes, des cadres de portes et de fenêtres, des parements et des lambris en bois ; d) à fabrique, réparer et monter des décors et équipements de scène pour des représentations théâtrales ou pour des

studios de cinéma ou de télévision ; e) à construire, assembler, transformer et réparer des agencements et éléments en bois dans des voitures de chemin de

fer, à bord d’avions, de navires, de bateaux, d’engins flottants, de pontons et d’autres véhicules ; f) à débiter, façonner, ajuster et assembler des éléments en bois, principalement à l’établi ; g) à accomplir des tâches connexes ; h) à surveiller d’autres travailleurs.



vii


• Charpentier • Charpentier‐constructeur, bateaux en bois • Charpentier‐menuisier


• Charron – 7422

• Ebéniste ‐ 7422


- Fabricant de

pirogue*

- Fabricant de botry*

- Fabricant de varamba*

- Fabricant de charrette

Sous groupe 713

Ouvriers du bâtiment (finition) et assimilés

7131

Couvreurs et zingueurs

Les couvreurs et zingueurs revêtent les charpentes des toitures d’une ou de plusieurs sortes de matériaux.

Leurs tâches

consistent

: a) à couvrir les charpentes des toitures avec des ardoises ou des tuiles, des matériaux synthétiques, de l’asphalte, des tôles

métalliques ou du chaume ; b) à accomplir des tâches connexes ; c) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Couvreur, ardoise

• Couvreur, asphalte

• Couvreur, chaume

• Couvreur, tuiles

• Couvreur‐zingueur Les métiers identifiés :

- Couvreur* 7133

Plâtriers

Les plâtriers posent des lattis et appliquent du plâtre sur les murs, les cloisons et les plafonds de bâtiments.


a) à monter et réparer des lattis et à appliquer une ou plusieurs couches de plâtre sur les murs intérieurs, les cloisons et les plafonds de bâtiments pour en finir les surfaces ;

b) à mouler et poser des panneaux décoratifs et des moulures en plâtre, et à couler et parer des corniches décoratives en

plâtre ; c) à appliquer des enduits protecteurs et décoratifs en ciment, en plâtre ou en matériaux similaires sur les façades de

bâtiments

;

d) à confectionner et installer des moulures ou autres éléments décoratifs en staff ; e) à accomplir des tâches connexes ; f) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Plâtrier

• Plâtrier ornemaniste

• Stucateur Les métiers identifiés :

- Fabrication de chaux et staff*



viii


Ouvriers des métiers de la métallurgie,

de la construction mécanique et assimilés

Sous groupe 721

Mouleurs de fonderie, soudeurs, tôliers‐chaudronniers,

monteurs de charpentes métalliques et assimilés

7211

Mouleurs et noyauteurs de fonderie

Les mouleurs et les noyauteurs de fonderie confectionnent des moules et des noyaux pour le moulage des métaux.


a) à confectionner des moules à la main ou à l’aide de machines auxiliaires, à établi s’il s’agit de petites pièces, au sol ou en

fosse s’il s’agit de grosses pièces ; b) à confectionner les noyaux à insérer dans les moules ; c) à accomplir des tâches connexes ;

d)

à

surveiller

d’autres

travailleurs.


• Mouleur, fonderie

• Noyauteur, fonderie


• Conducteur de machine, fabrication de noyaux/fonderie – 8211


- Artisan fondeur*

- Fabricant d’ustensiles de ménage*

7213

Tôliers

chaudronniers

Les tôliers‐chaudronniers fabriquent, montent et réparent des articles et des pièces en tôle de différents métaux, tels que

l’acier, le cuivre, l’étain, le laiton, l’aluminium et le zinc, ou la tôle galvanisée.


a) à tracer des repères sur les tôles en vue de leur découpage et façonnage ; b) à fabriquer et réparer des ustensiles de ménage et d’autres articles en étain, en cuivre et en alliage léger, ou des articles

décoratifs et des ferrures ; c) à fabriquer et réparer des chaudières, des citernes, des cuves et des récipients similaire

d) à monter et réparer des pièces en tôles de véhicules et d’avions ; e) à accomplir des tâches connexes ; f) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi

les

professions

qui

entrent

dans

ce

groupe

de

base

figurent

les

suivantes

:

• Chaudronnier, cuivre

• Ferblantier

• Monteur, chaudières • Tôlier‐chaudronnier


- Ferblantier*

- Fabricant de brouette*

- Fabricant d’article en cuivre

- Fabricant d’article de ménage



x


Artisans et ouvriers de la mécanique de précision, des métiers d’art,

de l’imprimerie et assimilés

Sous groupe 731

Mécanicien de précision sur métaux et matériaux similaires

7313

Joailliers et orfèvres

Les joailliers

et

les

orfèvres

fabriquent

et

réparent

des

bijoux

et

des

objets

en

métaux

précieux,

taillent

et

sertissent

des

pierres précieuses et gravent des motifs d’ornementaux sur des bijoux et des bijoux en métaux précieux.


a) à couler, dans des moules confectionnés à la main, des bijoux et d’autres objets en métaux non ferreux ; b) à fabriquer des articles de bijouterie complets, par exemple des bagues, des broches et des bracelets ; c) à tailler et polir des pierres précieuses et à les sertir dans des articles de bijouterie ; d) à fabriquer et réparer des objets en métaux précieux ; e) à laminer et battre des métaux précieux ; f) à graver des lettres et des motifs ornementaux sur des bijoux et des objets en métaux précieux ; g) à accomplir des tâches connexes ; h) à surveiller d’autres travailleurs.

Parmi

les

professions

qui

entrent

dans

ce

groupe

de

base

figurent

les

suivantes

:

• Emailleur, joaillerie

• Joaillier • Orfèvre

• Sertisseur, pierres précieuses Les métiers identifiés :

- Confectionneur de bijoux fantaisie*

Sous groupe 732

Potiers, souffleurs de verre et assimilés

7321

Potiers et assimilés (produits céramiques et abrasifs)

Les

potiers

et

les

travailleurs

assimilés

(produits

céramiques

et

abrasifs)

fabriquent

des

articles

en

terre

cuite,

en

faïence

et

en porcelaine, ainsi que des briques, des tuiles et des meules abrasives.


a) à fabriquer des articles en terre cuite, en faïence et en porcelaine ; b) à fabriquer des moules en argile ou en plâtre de Paris ; c) à façonner des articles au tour de potier soit à la main, soit à l’aide de tournassins d’intérieur et d’extérieur ou d’outils de

façonnage ; d) à façonner des articles en coulant de l’argile semi‐liquide dans des moules en plâtre de Paris ; e) à mouler à la main des briques et des tuiles de forme ; f) à façonner des articles en refoulant à la main de l’argile plastique dans des moules ; g) à conduite une presse à vis ou une presse hydraulique pour fabriquer des articles à partir de poudre d’argile ; h) à conduire une machine qui refoule de l’argile pâteuse en vue de sa transformation ultérieure ; i) à fabriquer des meules abrasives par moulage et pressage d’un mélange abrasif ; j) à accomplir des tâches connexes ; k) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Couleur‐mouleur, faïence et porcelaine

• Modeleur‐mouleur, faïence et porcelaine

• Potier Parmi les professions, apparentées, classées ailleurs, figurent les suivantes :

• Conducteur de four, briques et tuiles – 8131

• Conducteur de four, faïence et porcelaine – 8131


- Artisan potier*

- Briquetier*

- Fabricant de foyer amélioré



xi

7324

Peintres‐décorateurs sur verre et céramique et assimilés

Les peintres‐décorateurs sur verre et sur céramique et les travailleurs assimilés décorent des articles en bois, en métal, en

tissu, en verre, en céramique et en d’autres matériaux ; ils conçoivent, disposent et peignent des caractères et des motifs décoratifs pour confectionner des enseignes.


a) à peindre,

au

pinceau

ou

au

pistolet,

des

motifs

ornementaux

sur

des

objets

ou

à reporter

sur

des

objets

des

dessins

à l’aide de pochoirs, de décalques, de tampons en caoutchouc et par d’autres procédés ;

b) à appliquer, au pistolet ou au trempé, des glaçures, de l’émail, des teintures à bois, des vernis, des laques et des matières similaires sur des objets à décorer ;

c) à recouvrir du verre de miroir avec une solution d’argenture ; d) à disposer et peindre des caractères et des motifs ornementaux pour confectionner des enseignes ; e) à accomplir des tâches connexes ; f) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Emailleur, verre

• Peintre‐décorateur • Peintre d’enseignes

Parmi les

professions,

apparentées,

classées

ailleurs,

figurent

les

suivantes

:

• Conducteur de machine, peinture décorative/céramique – 8131

• Conducteur de machine, peinture décorative/verre – 8131

• Peintre en bâtiment – 7141

• Peintre, produits manufacturés – 7142

• Peintre, véhicule – 7142


- Artisan peintre dans des bouteilles de sable

Sous groupe 733

Ouvriers des métiers d’artisanat sur bois, sur textile, sur cuir

et des matériaux similaires

7331

Ouvriers des métiers d’artisanat sur bois et sur des matériaux similaires

Les ouvriers des métiers d’artisanat sur bois et sur des matériaux similaires s’inspirent de techniques traditionnelles pour préparer du bois, de la paille, du rotin, du jonc, de la pierre ou de l’argile, des coquillages et d’autres matériaux, et cisèlent, moulent, assemblent, tissent, ou peignent et décorent divers objets à usage personnel ou ménager, ou encore des objets décoratifs.


a) à préparer du bois, de la paille, du rotin, du jonc, de la pierre ou de l’argile, des coquillages et d’autres matériaux

similaires ;

b)

à

ciseler,

assembler,

tisser,

peindre

et

décorer

divers

objets

à

usage

personnel,

des

saladiers,

des

louches,

des

planches

à

trancher, des plateaux, des vases, des cruches, des paniers, des chapeaux de paille, des nattes d’osier et d’autres objets ; c) à sculpter, assembler, tresser et peindre divers objets décoratifs tels que des statuettes et d’autres sculptures, des pièces

de jeu d’échecs, des bijoux et d’autres objets ; d) à accomplir des tâches connexes ; e) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Artisan, articles en bois

• Artisan, travail de la pierre

• Artisan, tressage du jonc


• Brossier – 7422

• Conducteur

de

machine,

produits

en

bois

–

8240

• Conducteur de machine, sculpture mécanique – 8212



xiii


Autres artisans et ouvriers de type artisanal

Sous groupe 741

Artisans et ouvriers de l’alimentation et assimilés

7411

Bouchers, poissonniers et assimilés

Les bouchers,

poissonniers

et

les

travailleurs

assimilés

abattent

les

animaux

de

boucherie,

tuent

des

poissons,

nettoient,

découpent et parent la viande et le poisson et confectionnent d’autres réparations alimentaires, ou mettent en conserve la

viande, le poisson et d’autres denrées alimentaires par dessiccation, salaison ou fumage.


a) à abattre des animaux de boucherie ou à tuer des poissons ; b) à dépouiller et dépecer les carcasses ; c) à découper et parer la viande et le poisson pour la vente ou en vue d’une préparation ultérieure ; d) à fabriquer des saucisses et produits similaires à l’aide de machines simples à hacher, à mélanger et à mettre en forme,

après en avoir préparé les ingrédients ; e) à saler, fumer ou sécher des viandes, du poisson ou d’autres denrées alimentaires ; f) à cuire ou à préparer d’autre manière pour la vente des viandes, du poisson et des denrées similaires ;

g)

à

accomplir

des

tâches

connexes

;

h) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Boucher

• Poissonnier Parmi les professions, apparentées, classées ailleurs, figurent les suivantes :

• Conducteur de machine, préparation de la viande – 8271

• Conducteur de machine, préparation du poisson – 8271


- Boucher - Charcutier - Boucher (viandes boucanées)

-

Artisans

en

• Fumage de poisson*

• Séchage de poisson*

7413

Ouvriers de fabrication des produits laitiers

Les ouvriers de fabrication des produits laitiers confectionnent du beurre et diverses sortes de fromages, de la crème ou

d’autres produits laitiers.


a) à faire bouillir le lait, à l’écrémer et à baratter la crème en beurre ; b) à faire cailler le lait, à chauffer le caillé jusqu’à ce qu’il ait atteint la consistance voulue, à l’égoutter, puis à introduire le

fromage dans des moules où ils prendront leur forme définitive ; c) à accomplir des tâches connexes ; d) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Ouvrier beurrier • Ouvrier fromagier


• Conducteur de machine, préparation de produits laitiers – 8272

• Conducteur de machine, transformation du lait – 8272


- Ouvrier de transformation des produits laitiers (ouvrier beurrier, fromager, yaourtier)



xiv

7414

Ouvriers de la conserverie de fruits, de légumes et assimilés

Les ouvriers de la conserverie de fruits, de légumes et les travailleurs assimilés apprêtent ou mettent en conserve des fruits, des noix et d’autres denrées alimentaires par divers procédés et notamment par cuisson, dessiccation, ou salaison, voire par extraction de suc ou d’huile.

Leurs tâches

consistent

: a) à extraire le suc de divers fruits ;

b) à extraire l’huile de graines oléagineuses, de noix ou de certains fruits ; c) à cuire, saler ou déshydrater des fruits, des légumes ou d’autres denrées alimentaires ; d) à accomplir des tâches connexes ; e) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Conserveur, fruits

• Conserveur, légumes

• Presseur d’huile


• Conducteur de machine, mise en boîtes/conserves de fruits – 8275

• Conducteur de

machine,

mise

en

boîtes/conserves

de

légumes

–

8275


- Fabricant de confiture*

- Fabricant de pâte alimentaire (kobaravina) - Artisan de séchage de fruit - Artisan de transformation de légumes :

• Tomate en poudre

• Condiments et épices • Manioc (bononoka)

- Artisan extracteur :

• Huiles essentielles*

• Huile de coco*

• Huile de

ricin

• Huile d’Ampalibe

- Fabricant d’alcool - Fabricant de vinaigre*

Sous groupe 742

Artisans et ouvriers du traitement du bois,

ébénistes et assimilés

7422

Ebénistes, menuisiers et assimilés

Les ébénistes, les menuisiers et les travailleurs assimilés, à l’aide d’outils et de machines à bois, fabriquent, décorent et

réparent

des

meubles

en

bois,

des

roues

ou

d’autres

pièces

en

bois

de

véhicules,

des

garnitures,

des

modèles

et

des maquettes en bois, ainsi que d’autres objets tels que des pipes, des skis, des sabots ou encore des raquettes, des cannes et

d’autres articles de sport.


a) à fabriquer et réparer des articles en bois notamment des meubles en utilisant des machines à bois et des outils à main ; b) à fabriquer et réparer des véhicules en bois, des roues ou d’autres pièces en bois de véhicules ; c) à fabriquer et réparer des objets en bois tels que des modèles de fonderie, des modèles réduits, des maquettes, des

tonneaux ou des pipes, des skis, des raquettes, des cannes ou d’autres articles de sport ; d) à décorer des meubles et d’autres objets en incrustant des motifs de marqueterie, en posant des placages et en

sculptant des motifs ornementaux ; e) à finir les surfaces d’articles ou de meubles en bois ;

f)

à

accomplir

des

tâches

connexes

;

g) à surveiller d’autres travailleurs.



xv


• Charron

• Ebéniste


• Charpentier – 7124

• Conducteur de machine, menuiserie d’ameublement – 8240

• Menuiserie – 7124


- Marqueterie*

- Maquette de bateaux*



7423

Régleurs et régleurs‐conducteurs de machines à bois

Les régleurs et régleurs‐conducteurs de machines à bois règlent, ou règlent et conduisent des machines à travailler le bois

par exemple des scies de précision, des toupies, des raboteuses, des perceuses, des tours et des machines à sculpter le bois.


a) à régler

et

ajuster

des

machines

à bois

de

divers

modèles

à l’intention

des

travailleurs

qui

les

conduisent

; b) à régler et conduire un ou plusieurs modèles de machines à bois ;

c) à accomplir des tâches connexes ; d) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Scieur de précision sur bois • Régleur –conducteur, machines à bois • Régleur, machines à bois

• Tourneur sur bois Parmi les professions, apparentées, classées ailleurs, figurent les suivantes :

• Conducteur de machine, travail du bois – 8240

• Régleur‐conducteur, machine à travailler les métaux – 7223

Les métiers

identifiés

:

- Marqueterie*

- Maquette de bateaux*



7424

Vanniers, brossiers et assimilés

Les vanniers, les brossiers et les travailleurs assimilés fabriquent des meublent de vannerie, montent des brosses et des

balais, et tressent des paniers.

Leurs tâches

consistent

: a) à fabriquer des meubles de vannerie avec des bâtons de rotin, de roseau, de jonc ou d’osier, décortiqués et assouplis, ou

des matières similaires ; b) à confectionner toutes sortes de paniers et de corbeilles en entrelaçant de l’osier, du rotin, du jonc, du roseau ou des

matières similaires. c) à choisir et préparer les matières nécessaires pour la fabrication des brosses, telles que des soies, des fibres de nylon,

des fibres végétales et du fil de fer, et à les implanter dans une monture de brosse ; d) à choisir et préparer les matières nécessaires pour la fabrication de balais, par exemple des tiges de sorgho, de la teille

ou de la paille de riz, et à les fixer sur des manches de balai ; e) à accomplir des tâches connexes ; f) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Brossier

• Tresseur de corbeilles

• Vannier d’ameublement



xvii

c) à traiter des affections des os, des muscles et de certaines parties de l’appareil circulatoire ou du système nerveux par des méthodes manuelles, par les ultrasons, la chaleur, le faisceau laser ou par des méthodes manuelles, par les ultrasons, la chaleur, le faisceau laser ou par des méthodes similaires ;

d) à masser les clients ou patient pour améliorer la circulation sanguine, calmer ou stimuler des nerfs, faciliter l’élimination

de déchets organiques, assouplir les tendons contractés et obtenir d’autres effets thérapeutiques ; e) à examiner les difformités et d’autres déficiences du corps pour déterminer et établie des spécifications destinées à la

confection de prothèses et d’autres appareils, aider à les adapter au patient et lui en expliquer l’utilisation ; f) à appliquer la kinésithérapie ou d’autres méthodes thérapeutiques apparentées comme faisant partie du traitement de

personnes atteintes

d’infirmité

physique,

de

maladie

mentale

ou

de

déséquilibre

; g) à accomplir des tâches connexes ;

h) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Chiropracteur

• Kinésithérapeute

• Physiothérapeute

• Podologue


• Ergothérapeute – 3229


- Masseur*

Sous groupe

514

Autre personnel des services directs aux particuliers

5141

Coiffeurs, spécialistes des soins de beauté et assimilés

Les coiffeurs, les spécialistes des soins de beauté et les travailleurs assimilés coupent et coiffent les cheveux, rasent et taillent

la barbe, prodiguent des soins de beauté, appliquent des cosmétiques et des fards, ainsi que d’autres traitements destinés à

améliorer l’apparence des personnes.


a) à couper, laver, teindre et onduler les cheveux,

b)

à

couper

et

laver

les

cheveux

et

à

raser

ou

tailler

la

barbe

;

c) à appliquer des traitements du cuir chevelu ; d) à fixer des postiches d’après les exigences des clients ; e) à nettoyer le visage et certaines parties du corps des clients, et y appliquer diverses crèmes, lotions et autres produits

similaires ; f) à faire des massages de la face et du corps ; g) à maquiller le clientes des salons de beauté ; h) à maquiller les acteur ou autres artistes ; i) à nettoyer, tailler et polir les ongles des mains et des pieds et traiter les affections bénignes des pieds, comme les cors,

les durillons ou les ongles déformés ; j) à s’occuper des clients des établissements de bain et leur faite des massages simples ; k) à s’acquitter des tâches connexes ; l) à surveiller d’autres travailleurs. Parmi les professions qui entrent dans ce groupe de base figurent les suivantes :

• Barbier

• Coiffeur

• Esthéticien, visagiste

• Garçon de bain

• Manucure

• Pédicure


- Coiffeuse traditionnelle



Annexe V : Analyses de situation de travail

- Annexe V1 : Fabrication de rabane

- Annexe V2 : Travail d’objet d’art en corne de zébu

- Annexe V3

: Travail

d’articles

ménagers



E E1 E2 E3 E4 E5

Séchage du raphia Etaler le

raphia sur une

natte

Sécher bien au

soleil. Durée : 1

journée

Grouper par 20

après séchage

Faire un noeud Stocker Condition : éviter l’humidité

F F1 F2 F3 F4 F5 F6

Etape à suivre

pour obtenir

le

fil

de raphia

Prendre un lot

de 20

raphia

Exposer à la

rosée

matinale

pour l’humidification

Disposer un bois

horizontalement

Le raphia sera

suspendu

en

forme d’un V

renversé

Prendre 1 à 1 le

raphia

Utilise

le

Fito(2)

G G1 G2 G3 G4 G5

Préparation du

raphia à colorer

Prendre le

raphia par groupe

(nœuds)

Laver avec de

l’eau propre

Suspendre le

raphia sur une

perche pour séchage

Bien sécher au

soleil Bien étirer en

pressant et tirant le

raphia par nœud

(utiliser un

morceau de bois aplati)

H

H1

H2

H3

H4

H5

Préparation de la

peinture

Prendre une

marmite

ovoïde

(Paraina)

Bouillir une

quantité d’eau

proportionnelle

au raphia utilisé

Prendre la

peinture Kaso (3) Verser la poudre

de peinture dans

l’eau bouillante

selon la couleur de notre choix (3

sachets/1 litre

d’eau / 3 nœuds)

Bien agiter le

raphia dans la

marmite (1/2

heure)

I I1 I2 I3 I4 I5 I6

SSSEEECCCHHHAAAGGGEEE Enlever le

raphia de la

marmite

Bien étaler sur un bois

Mettre sur une

petite élévation

pour

séchage

au

soleil

Prendre une

palette en bois

Tirer les fils avec la

palette pour être

bien droit

Contrôr

propre

2 Fitory = c’est une peigne en fer 3

Kaso = peinture spéciale pour la fibre végétale



K8 K8.1 K8.2 K8.3 K8.4

Disposer les

raphia rallongés

Prendre le panier qui contient les raphia rallongés

en série

Attacher sur le 1er

bois l’extrémité

Introduire entre les bois le point de

raccordement (ainsi de suite sur les 7 bois)

Attacher un raphia

sur le Taolan‐kira

M7

M7.1

M7.2

M7.3

M7.4

M7.5

Faire la

préparation dans

un atelier de

tissage

Fixer un gros bois rond

transversal en haut Attacher à chaque

extrémité du bois une corde

Fixer un autre bois rond sur le mur devant

Les 2 cordes sont attachés au Haratra

M8 M8.1 M8.2 M8.3 M8.4

Tisser le fils de

raphia

Bien étaler avec la main les fils de raphia à tisser pour arrimage

Bien garnir le SOANA

du fils de raphia

Introduire le

Singata

Faire suivre le SOANA

M9 M9.1 M9.2 M9.3 M9.4

Suivre le

mouvement (ou

cadence) au cours

du tissage

Tisser 40 cm environ Relâcher les 2 cordes de chaque côté du

poste de travail

Déplacer la partie

finie

Fixer de nouveau les cordes



3. ATTITUDES ET QUALITES REQUISES • Etre patient • Etre

accueillant

• Etre ordonné

• Etre respectueux de ses engagements • Etre respectueux de la qualité au niveau du triage, séchage, choix du bon matériel, l’identification des déchets • Etre respectueux de l’uniformité des matières premières

• Etre capable de maîtriser les dosages

• Etre un bon observateur

• Etre très habile, tenace, très patient

Apparemment la pratique de ce métier semble exiger un certain niveau intellectuel (mesure de longueur, de temps, etc. …)capable de faire un très bon travail s’il a toutes les qualités requises. Entre autres :

– mesurer (exemple, il utilisera l’empan ou la coudée) – en plus, la notion de durée (il la maîtrisera par habitude)

4. CONNAISSANCES SPECIFIQUES (LISTE DES COMPETENCES THEORIQUES) • Mathématiques : les quatre opérations

• Système métrique : mesure de longueur



5. LISTE DES COMPETENCES TECHNIQUES GESTION • Il faut maîtriser les séquences des tâches à réaliser

• Il faut maîtriser les techniques de vente de produits finis (Marketing)

• Il faut bien s’organiser PHYSIQUE • Dosage

• Processus de séchage

CHIMIE • Notion de chimie minérale (l’utilisation de sel pour un fixateur)

6. APTITUDES PHYSIQUES • Comme la réalisation de ce travail exige à la fois une position assise, debout ou accroupie très longue, il faut :

– être en très bonne santé

– avoir une bonne aptitude

• Ce métier exige aussi une précision, c’est pourquoi un nerveux ou un coléreux ne pourra pas le faire

7. LISTE DES EQUIPEMENTS, OUTILLAGES ET AUTRES APPAREILS 1. BAON‐TENINA

2. SINGATA

3. FIBOANA

4. FELANKISATRA

5. ZANA‐TSINGATA

6. TAOLAN‐KIRA

7. TADY LAVA

8. SOANA

9. HAZO BORIBORY



8. LES CONTRAINTES A L’EXERCICE DU METIER

1. Les matières premières deviennent de plus en plus rares car les raphia entrent en compétition avec les rizières

2. Le métier est un peu délaissé par les jeunes qui ne trouvent pas cela intéressant

3. Problèmes de

la

commercialisation

des

produits

finis

: « Les

marchés

sont

éloignés

et

les

intermédiaires

achètent

à b

4. Manque d’appui financier, matériel

9. COORDONNEES DES ORGANISMES QUI ASSURENT LA FORMATION

• PUBLIC :

• PRIVE :

• ONG :

• INDIVIDUEL : – DAMO BAOZAFY Romaine : Lot 5, Cité Beryl Rouge 501 Toamasina

– PORAVAO Estera : Lot 535, plle 21/24 Ambolomadinika 501 To

Contribution au répertoire des métiers de base et référentiels de formation

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