BIOLOGIA – 10º ANO

10º ano – Constituintes Básicos

Fungos

Constituintes da matéria viva

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Do que somos feitos?

Quando se analisa a matéria que constitui os seres

vivos, encontram-se principalmente os seguintes

elementos:

carbono (C),

hidrogénio (H),

oxigénio (O),

nitrogénio (N),

fósforo (P) e

enxofre (S).

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Carbono

A vida na Terra baseia-se essencialmente no

elemento carbono, que constitui a estrutura básica

de todas as moléculas orgânicas

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Constituintes

Básicos

Substâncias

Inorgânicas

Substâncias

Orgânicas

Água

Sais Minerais

Prótidos

Hidratos de carbono

Lípidos

Ácidos nucleicos

Macro

molé

cula

s

Água

A maior parte da massa dos seres vivos é simplesmente água.

A água constitui o meio onde ocorrem todas as reacções celulares, sendo igualmente responsável por numerosas reacções químicas vitais.

As propriedades da água residem no facto desta molécula, apesar de electronicamente neutra, apresentar polaridade.

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Pontes de Hidrogénio

Muitas das propriedades da água decorrem do facto de o átomo de oxigénio de uma molécula atrair um dos átomos de hidrogénio de uma molécula vizinha, estabelecendo-se entre elas uma ligação química denominada ponte de hidrogénio

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Importância da polaridade da Água

Permite a ligação entre

moléculas de água.

Entre moléculas de água e

outras substâncias polares

Contribui para o grande

poder solvente da água

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quando colocamos açúcar ou sal num copo com água, as moléculas dessa substância penetram entre as partículas dos cristais de açúcar ou de sal, separando-as e envolvendo-as, isto é, dissolvendo sua união. A dissolução, nesse caso, leva à formação de uma mistura homogénea, a solução, composta pelo solvente e pelas substâncias dissolvidas, genericamente chamadas de solutos

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Citosol

O líquido que preenche as células vivas,

denominado citosol, consiste numa solução

aquosa de diversas substâncias;

o sangue e outros líquidos corporais dos seres

multicelulares também são soluções aquosas.

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Macromoléculas Biológicas

Prótidos

Hidratos de

carbono

Lípidos

Ácidos Nucleicos

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Prótidos

No início do século XIX, a clara de ovos de aves, o albume (do latim albus, branco), era um dos materiais orgânicos mais estudados. O que mais chamava a atenção dos primeiros bioquímicos era a curiosa propriedade da clara de ovo de coagular e solidificar-se com o aquecimento. Os cientistas verificaram que certas substâncias orgânicas presentes no leite e no sangue, formadas pelos mesmos tipos de átomos que a clara de ovo(carbono, nitrogénio, hidrogénio, oxigénio e um pouco de enxofre), também coagulavam quando aquecidas. Por isso, essas substâncias foram chamadas de albuminóides, isto é, semelhantes ao albúmen.

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Características

Os prótidos são compostos orgânicos quaternários,

constituídos por C, H, O e N (azoto), podendo

também conter outros elementos, como, por

exemplo, S (enxofre), P (fósforo), Mg (magnésio), Fe

(ferro) e Cu (cobre).

De acordo com a sua complexidade, os prótidos

podem-se classificar em aminoácidos, péptidos e

proteínas.

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Aminoácidos

são os prótidos mais

simples, constituindo as

unidades estruturais dos

péptidos e das

proteínas, já que

podem ligar-se entre si,

formando cadeias de

tamanho variável.

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Grupo amina

Grupo

Carboxilo

Polimerização de aminoácidos

Reacção de condensação.

Formação de uma molécula de água

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Péptidos

Resultam da união de aminoácidos:

Dipéptidos

Oligo (pouco, Gk) – entre 2 e 20 aminoácidos

Poli (muito, Gk) – mais de vinte. Expl : Proteínas.

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Proteínas

Podem diferir umas das

outras nos seguintes

aspectos:

Quantidade de

aminoácidos

Tipos de aminoácidos

Sequência de aminoácidos

na cadeia.

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No corpo de um

indivíduo podem

existir entre 100

mil e 200 mil

tipos diferentes

de proteínas

Estrutura das Proteínas

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Proteínas

Holoproteínas – só com aminoácidos

Heteroproteínas – possuem uma porção não

proteica – Grupo prostético.

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Desnaturação

A temperatura, o grau de

acidez, a concentração de sais e

outros factores ambientais

podem afectar a estrutura das

proteínas, fazendo com que

estas percam a configuração

original.

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Funções

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Hidratos de carbono

São compostos orgânicos ternários (constituídos por

C, O e H).

De acordo com a sua complexidade, consideram-se

três grandes grupos de glícidos:

monossacarídeos,

oligossacarídeos

polissacarídeos.

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Monossacarídeos (oses)

São os glícidos mais simples.

São classificados de acordo com o número de

átomos de carbono:

3C – trioses

4C – Tetroses

5C – Pentoses (Expl. Glicose)

6C – Hexoses (Expl. Frutose)

7C – heptoses

etc

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Estes monossacarídeos, quando em solução

aquosa, apresentam uma estrutura em anel de

carbono

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Dissacarídeo

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26Ligação glicosídica

Oligossacarídeos

2 e 10 oses

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Polissacarídeo

Não apresentam um sabor adocicado.

Moléculas muito grandes.

Exemplos : Amido / glicogénio / celulose /quitina

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Polissacarídeos

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Lípidos

Óleos e gorduras não se misturam

com água; suas moléculas, sendo

apolares, não têm afinidade pelas

moléculas polarizadas da água. As

aves aquáticas beneficiam-se da

insolubilidade dos óleos em água;

elas lubrificam as penas com uma

substância oleosa produzida por uma

glândula especial localizada na

cauda, o que faz as penas repelirem

a água, impedindo que a pele se

molhe.

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Lípidos

Os lípidos constituem um grupo de moléculas muito

heterogéneo, do qual fazem parte:

as gorduras (animais e vegetais),

as ceras,

os esteróides,

Geralmente, são compostos por O, H e C, mas também

podem conter outros elementos, como S, N ou P.

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A insolubilidade na água e a solubilidade em

solventes orgânicos, como o benzeno, o éter e o

clorofórmio, são características comuns a este tipo

de substâncias.

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De uma forma muito simples, podem-se classificar

os lípidos em três grandes grupos, de acordo com a

sua função:

lípidos de reserva,

lípidos estruturais

lípidos com função reguladora.

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Lípidos de reserva

Alguns lípidos de reserva possuem dois

componentes fundamentais:

ácidos gordos e glicerol

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Ácidos gordos

são constituídos por uma cadeia linear de átomos de carbono, com um grupo terminal carboxilo (COOH).

Podem ser:

Saturados - carbono ligados por ligações simples.

Insaturados - carbono ligados entre si por ligações duplas ou triplas.

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Lípidos estruturais

Dentro do grupo dos

lípidos estruturais, podem-

se destacar, pela sua

importância, os

fosfolípidos, que são

lípidos que contêm um

grupo fosfato.

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Os fosfolípidos são os constituintes mais

abundantes das membranas celulares.

A sua estrutura resulta da ligação de uma

molécula de glicerol com dois ácidos gordos e

com uma molécula de ácido fosfórico.

Os fosfolípidos são moléculas anfipáticas

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Carotenóides

Os carotenóides são pigmentos de cor vermelha, laranja ou amarela, insolúveis em água e solúveis em óleos e solventes orgânicos. Estão presentes nas células de todas as plantas, nas quais desempenham papel importante no processo de fotossíntese.

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Lípidos com função reguladora

Alguns lípidos intervêm nos processos de regulação do organismo

Exemplo : esteróides (hormonas sexuais, como a testosterona e a progesterona)

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Funções

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Ácidos nucleicos

Os ácidos nucleicos são as principais moléculas

envolvidas em processos de controlo celular.

Existem dois tipos de ácidos nucleicos: ácido

desoxirribonucleico (DNA) e ácido ribonucleico

(RNA), sendo ambos polímeros de nucleótidos

(polinucleótidos).

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Bases azotadas

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