ConferenceToxicologyandfoodsafetyTunisia

SOUSSE - TUNISIE

2009

COLLOQUEDu 8 au 11 Novembre 2009

sur le thme

Toxicologie Environnementale et Agroalimentaire dans lespace francophone

Plac sous le patronage tunisien de Monsieur le Ministre de lenseignement suprieur, de la recherche scientifique et de la technologie et de Monsieur le Ministre de lenvironnement et du dveloppement durable, le colloque est co-organis par l'AAMHA et l'ARET coAAMHA - Association Africaine de Microbiologie et d'Hygine Alimentaire www.aamha.org1

Association pour la Recherche en Toxicologie www.aret.asso.fr Colloque Sousse 2009

Colloque Sousse 2009

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Toxicologie Environnementale et Agroalimentaire dans lespace francophone

es Conseils de l'AAMHA et de l'ARET remercient vivement tous ceux qui ont contribu la ralisation du colloque.

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Nos remerciements s'adressent tout particulirement M. le Ministre tunisien de lenseignement suprieur, de la recherche scientifique et de la technologie; M. le Ministre tunisien de la sant publique; M. le Ministre tunisien de lenvironnement et du dveloppement durable; L'Institut franais de coopration; M. le Prsident de lUniversit de Sousse; M. le Doyen de la Facult de Mdecine de Sousse;

pour leurs contributions cordiales et comptentes;

Aux confrenciers et aux divers intervenants

A l'Ambassade de France en Tunisie, l'Afsset, l'Inris,pour leur soutien l'organisation du colloque.

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SOUSSE, la ville qui accueille le colloque

Sousse, chef-lieu du gouvernorat du mme nom et troisime agglomration du pays aprs Tunis et Sfax, est une ville portuaire situe 143 kilomtres au sud de Tunis, et ouverte sur le golfe d'Hammamet.

La population de la municipalit atteint 173.047 habitants en 2004 alors que son agglomration avoisine les 400.000 habitants.

Trs rapide introduction historiqueLes Phniciens et les Romains L'histoire du site de Sousse est trs riche puisqu'on la fait remonter l'arrive des mystrieux peuples de la mer vers le XIme sicle av. J. C mais c'est aux Phniciens que l'on attribue au IXme sicle av. J. C, le toponyme d'Hadrim. Au VIme sicle av. J. C la ville passe sous l'autorit de Carthage. Mais Hadrim se libre progressivement de la tutelle carthaginoise et prend le parti de Rome pendant la troisime guerre punique. Aprs la destruction de Carthage la ville prend le nom d'Hadrumetum et selon Appien ses habitants deviennent les amis du peuple romain. La prosprit de la ville culmine au IIIme sicle. En 297 Hadrumte est dclare capitale de la province de Byzacne par l'empereur Diocltien. Les Vandales puis les Byzantins L'anne 439 marque la fin de la priode romaine avec l'invasion des Vandales. La ville prend alors le nom de Hunricopolis tir du nom d'un chef vandale. Elle vgte pendant un sicle avant sa destruction par des pillards venus du sud. L'arrive des byzantins redonne une certaine prosprit la ville qui prend le nom de Justinianopolis en 535 en l'honneur de Justinien qui a reconstruit le port. La priode byzantine dure 135 ans. La priode arabo-musulmane Le dbut de cette priode peut tre dat 670, lorsque Oqba Ibn Nafi Al Fihri assige la ville qui prend le nom de Sousse. Le nouvel essor de Sousse vient du second prince aghlabide qui dveloppe un chantier naval en 821 d'o partent les navires la conqute de la Sardaigne, de la Sicile. Au IXme la ville se dveloppe et s'ouvre aux musulmans, chrtiens et juifs. Elle devient la premire ville du Sahel. Au XIIme elle subit les assaut des Normands de Sicile. Sa dcadence est surtout due la promotion de Tunis comme capitale sous le rgne des Hafsides. La ville subit entre 1537 et 1574 les consquences de la rivalit hispano-turque pour la possession de la ville de Tunis. L'poque ottomane (1574 - 1881) A partir de cette priode, l'histoire de Sousse se rattache celle de la Tunisie qui devient pour trois sicles une province de l'empire ottoman. Le rgime s'organise avec un pacha nomm par le sultan rapidement sans pouvoir et un dey qui devient le vritable chef de gouvernement s'appuyant essentiellement sur le bey commandant les troupes et les beys chefs de province. Comme Alger, Tunis eut aussi ses ras, corsaires et pirates qui provoqurent en Mditerrane la raction des puissances maritimes anglaise, franaise et hollandaise. A partir de 1702, une monarchie husaynide prit le pouvoir et dut lutter contre la tutelle d'Alger qui profitait des querelles du rgime tunisien. Rapidement la dynastie husanide est devenue une dynastie tunisienne. Du protectorat franais la rpublique (1881 - 1956) A partir de 1836, la France commence intervenir auprs de la Rgence et peser dans les affaires tunisiennes. En 1881 le trait du Bardo, puis la convention de La Marsa officialisent le protectorat franais o la souverainet du bey maintenue devient dans de nombreux domaines de pure forme. Ds le dbut du XX sicle, une bourgeoisie tunisienne formulera des revendications contre le protectorat . Ainsi natra un nationalisme tunisien qui mettra un demi sicle pour triompher et aboutir l'indpendance de la Tunisie le 20 mars 1956 sous la conduite de Habib Bourguiba. A noter que la tutelle turque n'a pris fin officiellement en droit qu'avec le trait de Svres de 1920.

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A propos des associations qui ont co-organis le colloqueARET ASSOCIATION POUR LA RECHERCHE EN TOXICOLOGIEL'ARET a pour but: - de favoriser la recherche dans le domaine de la Toxicologie fondamentale et applique et l'ouverture de cette discipline vers d'autres domaines; - de contribuer au progrs permanent du niveau scientifique et technique et de la qualit de l'enseignement dans ce domaine; - d'aider ses membres mettre jour et tendre leurs connaissances; - d'entretenir des relations avec d'autres associations ou groupements similaires en France ou l'tranger; - de contribuer la promotion du domaine concern auprs des pouvoirs publics, du monde scientifique et industriel et du grand public. L'ARET a t cre en 1989 par un groupe constitu autour d'enseignants et d'anciens tudiants du 3me cycle de Toxicologie. Depuis, l'origine de ses membres s'est fortement diversifie: organismes publics de recherche, universits, industrie et laboratoires privs, collectivits. Outre ses objectifs scientifiques et techniques, l'association axe une grande part de ses efforts sur un soutien ses membres, en particulier les jeunes diplms, dans leur recherche de situations professionnelles qui leur permettent de mettre en valeur leurs comptences. Ses membres se rpartissent par moiti environ entre : - les organismes de recherche et d'enseignements tels que AFSSA, AFSSET, AFSSAPS, CEA, CNRS, ENV, INRA, INSERM, Universits ...; - l'industrie : agroalimentaire, chimie, cosmtique, environnement, mdicament, sant... . Ses principales activits Colloques et journes d'information Avec au moins un colloque annuel, (en 2009 deux colloques ont t organiss) Publications La Lettre de l'ARET Publication trimestrielle d'information gnrale ARET-Actualits Supplment La Lettre ax sur des sujets spcifiques d'actualit. Le dernier paru a pour titre "Effets des toxiques chimiques/radioactifs sur le vivant" Bourse de l'emploi Support amical et solidaire des membres de l'association, en particulier en ce qui concerne les problmes d'emploi et de carrire Depuis sa cration, plus de 2000 personnes ont pris part au moins une activit organise par l'ARET. Pr. Simone Puiseux-Dao Prsidente de l'ARET L' ARET - Association pour la Recherche en Toxicologie est une association dclare et rgie par la loi franaise de 1901 code APE : 731Z - Recherche scientifique et technique; N d'identification intra-communautaire : FR 37 377 840 681 00011. Site web : www.aret.asso.fr Colloque Sousse 20096

AAMHA ASSOCIATION AFRICAINE DE MICROBIOLOGIE ET DHYGIENE ALIMENTAIRECre en 1984, linitiative de chercheurs africains venus de 23 pays du continent assister au 1er Cours International de Microbiologie et dHygine Alimentaire tenu la Facult de Mdecine Ibn El Jazzar de Sousse, lAssociation Africaine de Microbiologie et dHygine Alimentaire (AAMHA) sest assigne comme objectifs : Assurer la diffusion des connaissances et des informations en matire de microbiologie et dhygine alimentaire; Former et informer les personnes impliques dans ces domaines; Coordonner et promouvoir les travaux de recherche scientifique entrepris dans les diffrentes institutions africaines. De par sa nature non corporative, elle sadresse et fait participer ses activits toute personne ou organisme impliqu dans la production, la transformation, la distribution, le contrle et la consommation des produits agro-alimentaires. Durant plus dun quart de sicle, diffrentes quipes se sont succdes la tte de lorganisation, elles ont pu difier ce qui ntait quune vision en 1985, une organisation largement connue en Tunisie et dans le monde francophone. Largement connue, par les cours de formation quelle dispense, par les sminaires, colloques et autres symposiums quelle organise, par sa revue, Microbiologie et Hygine Alimentaire qui est de par sa rputation et avec plus de 80 numros son actif, la fentre de lAAMHA sur lAfrique et lespace francophone. Tout au long de la premire dcennie, cest dire, jusquen 19941995, lassociation sest fix comme but : Identifier les principaux germes responsables de laltration des aliments et provoquant des toxi-infections alimentaires ; Informer les professionnels de lindustrie agro-alimentaire les restaurateurs, les distributeurs et tous ceux qui interviennent nimporte quelle tape de la chane alimentaire, des problmes qui peuvent tre causs par la contamination des aliments ; Former les personnels des laboratoires danalyses et de contrle aux techniques de recherche et didentification des germes et inciter les laboratoires concerns unifier leurs mthodes et leurs techniques pour la recherche et lidentification des germes ; Participer au sein de lINORPI llaboration de normes fixant lacceptabilit dun produit alimentaire sur le plan microbiologique ; Inciter enfin, les industriels de lagro-alimentaire et les restaurateurs adopter les bonnes pratiques de fabrication, de prparation et dhygine dans leur travail. Une fois le terrain prpar, lassociation ne pouvait sarrter en si bon chemin. Ltape suivante a t et est toujours conue pour sensibiliser les entreprises agro-alimentaires et les professionnels de la restauration aux enjeux et outils de lAssurance-Qualit et les aider assimiler les concepts relatifs la dmarche qualit. Depuis 1995, les sminaires et les cours de formation que lAAMHA organise, gravitent autour de ces termes : Qualit, Certification, Accrditation. Lempressement des industriels participer cette formation et leurs encouragements nous a incits dvelopper ces dernires annes un programme dactivits axes sur ces thmes (Restauration Collective et HACCP et lHACCP dans lindustrie agro-alimentaire, certification.). En effet dans le contexte international actuel, la qualit revt une importance fondamentale pour lentreprise, elle devient une ncessit vitale. Aussi devons-nous promouvoir et dvelopper une pdagogie de la qualit, faire en sorte quelle devienne un rflexe quotidien. Cest ainsi que notre association se trouve toujours concerne par tous les problmes susceptibles de reprsenter un problme dhygine, elle a lambition de jouer le rle de lieu de rencontre, de concertation et de collaborations fructueuses entre les scientifiques et les professionnels afin dlaborer en commun des stratgies efficaces de systme de prvention, de contrle et de surveillance sanitaire. Au bout dun quart de sicle dactivits, nous avons pu donner au fil des annes lassociation, notre empreinte propre et notre style de travail savoir : crire ce qui est faire, faire ce qui a t not, vrifier que ce qui a t crit a t fait et bien fait. Pr. Khaled Hani Prsident de lAAMHA


Toxicologie Environnementale et Agroalimentaire dans lEspace FrancophoneSommaireConfrences par thmeConfrence introductivePage

Michle Bouchard (Universit de Montral, Canada) L'alimentation, principal vecteur des contaminants environnementaux Les contaminants de l'environnement Pollution de lair Hlne Cachier (CNRS, Gif-sur-Yvette, France) Pollution atmosphrique particulaire Ouagadougou (Burkina Faso). Comparaison avec dautres mtropoles (Paris, Pkin, le Caire) Habib Baazaoui (CITET-Tunisie) La pollution de l'air par l'ozone dans la ville de Tunis, influence des prcurseurs d'ozone et des conditions mtorologiques Hacne Bousseboua (Algrie) Perspectives de contrle des missions atmosphriques du mthane produit par les Archabactries du rumen Armelle Baza (Universit Denis Diderot-Paris 7, France) Approche exprimentale de la toxicit des polluants particulaires Njib Mrizak (Universit de Sousse, Facult de Mdecine, Tunisie) Les affections cardiovasculaires, le climat et la pollution atmosphrique Manel Ghorbel (Universit de Toulouse - France , Universit de Tunis El Manar - Tunisie) Evaluation du risque sanitaire l'exposition au Pb, Cd, Zn par ingestion directe de poussires dans l'ancien village minier de Jebel Ressas Pollution des sols Christian Mougin (INRA-Versailles, France) La contamination chimique des sols : consquences cotoxicologiques et sanitaires Marc Bonnard (Universit de Metz, France) Approche de l'impact des sols pollus sur les organismes terrestres Guillaume Gay (INERIS, Verneuil en Halatte, France) Evaluation des risques sanitaires lis aux boues d'pandage Pollution des eaux Zeinabou Sidoumou (Universit de Nouakchott, Mauritanie) Qualit des eaux du littoral mauritanien Smal Mehennaoui (Universit de Batna, Algrie) La pollution minrale et organique de rivires et de leurs sdiments dans le Constantinois Christian Blaise (EC.GC, Montral, Canada) La contamination du Saint-Laurent par des perturbateurs endocriniens et ses consquences Hamadi Bousetta (ISH, Chott-Mariem, Tunisie) Toxicologie aquatique et biochimie de la pollution : outils pour lvaluation des risques toxicologiques Wilfried Sanchez (INERIS, Verneuil en Halatte, France) Vers lutilisation des biomarqueurs pour la surveillance des milieux aquatiques : du dveloppement des outils lapplication in situ Saloua Yammak Louzir (CITET, Tunisie) Evaluation de ltat de la pollution de deux ports de plaisance7

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Confrences par thme (suite)page

Micro-organismes toxiques Microalgues et cyanobactries toxiques Jorge Diogne (IRTA, Espagne) Les microalgues marines et leurs toxines alimentaires : espces invasives et nouvelles toxicits en Mditerrane. Interaction entre la recherche et les programmes de surveillance Noureddine Bouacha (Universit Paris-Sud 11, France) La toxicit des cyanotoxines : leur ubiquit et les nouvelles toxicits Ccile Bernard (MNHN, Paris, France) Cyanobactries toxiques: distribution et facteurs de contrle une chelle rgionale (Ile de France) Mohamed Rabhi (Ministre de la Sant, Tunisie) Evaluation de la distribution spatio-temporelle des prcurseurs des sous produits de la dsinfection dans un systme d'alimentation en eau potable Hedilli Abderrazak (Laboratoire de Toxicologie, CAMU, Tunis, Tunisie)Etude Biomolculaire de souches fongiques prsentes dans des aliments tunisiens et des mycotoxines associes.

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Maricel Marin-Kuan (Nestl, Suisse) Application de la toxignomique pour l'tude des mcanismes de cancrognicit de l'ochratoxine A Les contaminants alimentaires et la sant humaine Vasu Appanna (Universit Laurentienne, Sudbury, Canada) Toxicit de l'aluminium, obsit et maladies neurologiques Boumediene Moussa Boudjemaa (Facult des Sciences, Universit de Tlemcen, Algrie) La scurit sanitaire des aliments : une responsabilit partage Chokri Rejeb (CTAA, Tunisie) Contaminants alimentaires : normalisation, mthodes analytiques, chantillonnage Jacques Auger (Cecos Hpital Cochin, Paris, France) Multi-expositions environnementales et professionnelles et sant reproductive de l'homme Les dchets et leur traitement Hlne Morin (Veolia Environnement, France) Evaluation de limpact sanitaire du programme damlioration de lapprovisionnement en eau potable et de lassainissement Tanger Ridha Hachicha (ENIS, Universit de Sfax, Tunisie) Les principales filires de traitement & de valorisation des dchets solides et leurs limites Fadhel Mhiri (CITET, Tunisie) Le Compostage au CITET : Une exprience qui a mri Sami Sayadi (ENIS, Universit de Sfax, Tunisie) Des neutraceutiques haute valeur ajoute partir des sous-produits de lolivier Pascal Empereur-Bissonnet (INVS, Paris, France) Impact sur l'incidence des cancers d'une exposition aux missions atmosphriques des incinrateurs d'ordures mnagres : une tude cologique multicentrique Amel Jrad (CITET, Tunisie) Accrditation du laboratoire danalyses environnementales du CITET : limportance de laccrditation dans lvaluation des impacts environnementaux Grard Keck (ENVL, Lyon, France) Evaluation des risques sanitaires et environnementaux des installations de traitement de dchets; diffrentes approches et rsultats 69 66 65 63 64 60 59 58 57 55

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Communications oralespage Mohamed BANNI - Institut Suprieur dhorticulture, Chott Mariem, Tunisie Etude gnomique des effets de la toxicit mixte du nickel et du chlorpyriphos au niveau de la glande digestive de la moule Mytilus galloprovincialis. Riadh DJERIBI - Univ Badji Mokhtar, Annaba, Algrie Biodgradation du styrne en phase gaz laide dun biolaveur cellules fixes (biotrickling filter) Fatima EL KHALLOUFI - Universit Cadi Ayyad, Marrakech, Maroc Contamination des eaux dirrigation par les cyanotoxines : Quels impacts sur le dveloppement et la production vgtale de Lycopersicum esculentum ? Michel FRANCK - Ecole Vtrinaire de Lyon France La PCR : La technologie permettant dindustrialiser la recherche rapide de pathognes dans laliment Med Rabah HAJLAOUI, (INRAT, Tunisie) Prvention de la contamination des crales par des moisissures et leurs mycotoxines Imne KACEM - Facult des Sciences de Bizerte, Bizerte Effet du taux de la salinit deau sur lefflorescence du dinoflagell marin Alexandrium catenella dans la Lagune de Bizerte, Tunisie Tlili KHAOULA - UMR 7619 Sisyphe, Universit Pierre et Maie Curie, Paris, France Prsence de perturbateurs endocriniens dans lair ambiant en milieu urbain : exemple des thers de biphnyles polybroms Hugues MODELON - Agence Franaise de Scurit Sanitaire de lEnvironnement et du Travail (Afsset), Maisons-Alfort, France Evaluation des risques sanitaires lors de lusage de biogaz chez le particulier Ahmed NAJMEDDINE - Universit de Settat, Maroc Evaluation de la toxicit des effluents dune unit industrielle de textile de la ville de Marrakech. Nlowenn NOISEL - Universit de Montral, Canada) Estimation des apports en slnium et mthylmercure par la consommation de poisson laide dune approche toxicocintique Olivier PUEL - Laboratoire de Pharmaco Toxicologie INRA, Toulouse, France Identification du cluster de gnes responsable de la biosynthse de la patuline chez Aspergillus Nizar YEDDES - Ministre de lenvironnement et du dveloppement durable, Tunisie Evolution des polluants azots des eaux uses urbaines traites par boue active ou par chenal doxydation en Tunisie 79 79 78 78 74 73 73 80 72 72 71 71

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Communications affiches (liste seule)Pollution microbiennePollution microbienne des eaux des plages dAnnaba : bactries pathognes et niveau de rsistance aux antibiotiques Abdi Akila (1); Debabaza Manel ; Djeribi Ryad (2) (1-2) Laboratoire des Biofilms et Biocontamination des Matriaux, Universit BADJI Mokhtar, Annaba B.P 12, ALGERIE Recherche et identification des adnovirus et des entrovirus dans des eaux uses au Maroc: tudes de cas de deux stations dpuration marocaines Amdiouni Hasna*(1-2) ., Oubrim Nadia(1)., Benabbes Laila(1)., Fariat Nadia(1)., Cohen Nozha(1)., Soukri Abdelaziz(2)., Nourlil Jalal(1) 1. Institut Pasteur du Maroc, 20360, Casablanca, Maroc, 2. Universit Hassan II, facult des sciences Ain choc, 5366, Casablanca, Maroc Contamination fcale des Eaux de Baignade de la Baie de Skikda (Nord Est, Algrie) (1) S. BOUHAYENE, (2) A.B DJEBAR 1Dpartement de Biologie, Universit 20 Aot 1955, Skikda- Algrie. 2Dpartement des sciences de la Mer. Laboratoire dEcobiologie et des Milieux Marins et Littoraux (EMMAL). Universit Badji Mokhtar Mise en vidence du rle des lactobacilles dans la scurit sanitaire des produits carns M. Benbouzid*, S. Hafsi Laboratoire de Chimie Applique et Technologie des Matriaux, Universit Larbi Ben Mhidi 04000, Oum-El-Bouaghi, Algrie Les microorganismes toxiques incrimins dans des pisodes de toxi-infection alimentaire collective survenues au centre du Maroc l El Ouali Lalami Abdelhakim1 *, Bennani Laila1, Aabouch Med1, Maniar Sad2 1 - Laboratoire Rgional de Diagnostic Epidmiologique et dHygine du Milieu, Direction Rgionale de la Sant, Hpital EL GHASSANI, Fs, Maroc. 2 - Observatoire Rgional de la Sant, Direction Rgionale de la Sant, Fs, Maroc. Profil pidmiologique des intoxications alimentaires au Maroc de 1992 2007 Fatine Hadrya(1), Doha Ben Ali(1), Sanaa Benlarabi(2), Abdelmajid Soulaymani(1), Abdelrhani Mokhtari(1), Rachida Soulaymani (2,3). (1) : Laboratoire de Gntique et Biomtrie, Facult des Sciences, Universit Ibn Tofail, Knitra, Maroc.; (2) : Centre Antipoison et de Pharmacovigilance du Maroc (CAPM), Rabat, Maroc. (3) : Facult de Mdecine et de Pharmacie, CP : 10000, Rabat, Maroc. La PCR : La technologie permettant dindustrialiser la recherche rapide de pathognes dans laliment (1) ALDEBERT L., (1) FIGWER P., (2) FRANCK M., (3) TRIMECHE A. (1) ADNucleis SAS, 69290 Grzieu la Varenne, France; (2) Ecole Vtrinaire de Lyon, 69280 Marcy lEtoile, France (3) Ecole Vtrinaire de Sidi Thabet, Tunisie


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Communications affichesMicroorganismes toxiques et veninsEvolution de la concentration dAlexandrium catenella dans les eaux ctires nord de la Tunisie Aissaoui awatef(1,2)*, Turki souad(2), Ben Hassine oum Kalthoum(1) Laboratoire de biologie, Biologie, cologie et parasitologie des organismes aquatiques. Facult des Sciences de Tunis. 2092 El Manar Tunis Laboratoire de milieu marin, Institut National des Sciences et Technologie de la Mer. 2060 La goulette Effet du taux de la salinit deau sur lefflorescence du dinoflagell marin Alexandrium catenella dans la Lagune de Bizerte, Tunisie Kacem Imne a, Armi Zina a, Hajjem Bechir b, Bouacha Noureddine c aFacult des Sciences de Bizerte (7021) Tunisie; bInstitut National Agronomique de Tunis (1002) Tunisie; cUniversit Paris-sud 11, France Etude de lvolution saisonnire du Dinophysis sacculus dans le Lac Nord de Tunis (Tunisie) Armi Z.1, 2, Kacem I.1, Turki S.2, Ben Maz N.3, Hajjem B.4, Bouacha N.5 1: Facult des sciences de Bizerte (FSB), Tunisie; 2: Institut National des Sciences et Technologies de la Mer (INSTM), Tunisie;3: Socit de Promotion du Lac de Tunis (SPLT), Tunisie; 4: Institut National Agronomique de Tunis (INAT), Tunisie; 5: Universit Paris-Sud 11, UMR 8079, 91405 Orsay, France Evaluation de la toxicit de lAcide Okadaique combin aux mtaux lourds Ghada Souid Mensi 1, 2, Fatma Yaktiti 1 Serge Moukha3, Edmond E. Creppy 2, Khira Maaroufi 1. 1 Unit de recherche: Mycotoxines, Phycotoxines et Pathologies associes.Facult de Pharmacie. Monastir Tunisie; 2 Universit Victor Segalen Bordeaux, Laboratoire de Toxicologie et Hygine applique, Bordeaux, France; INRA, Centre de Recherche de Bordeaux Aquitaine, Villenave dOrnon, France Diatomes toxiques et leur phycotoxine dans une lagune aquacole Asma Sakka Hlaili, Donia Bouchouicha, Ines Sahraoui, Stphane Bates, Claude Lger, Hassine Hadj Mabrouk 1Laboratoire de Cytologie vgtale et Phytoplanctonologie, Dpartement des Sciences de la Vie, Facult des Sciences de Bizerte, Tunisie; Fisheries & Oceans Canada, Gulf Fisheries Center, Moncton, NB, E1C9B6 Canada Etude prliminaire de la toxicit in vivo dextraits de lalgue invasive Caulerpa taxifolia Yaktiti F, Souid Mensi G, Elouer A, Maaroufi K. Unit de recherche: Mycotoxines, Phycotoxines et Pathologies associes.Facult de Pharmacie. Monastir Tunisie Dterminisme environnemental des variations de biomasses et de microcystines d'une efflorescence de Planktothrix agardhii (Cyanobactrie) Arnaud Catherine1, Enora Briand1,2, Claude Yprmian1, Alexis Groleau3, Brigitte Vinon-Leite4, Catherine Quiblier1,5, Marc Troussellier6 & Ccile Bernard1 1FRE-CNRS MNHN 3206, Musum National dHistoire Naturelle, Paris, France; 2SCE, Dpartement Eau, Ple Fleuves, Rivires et Milieux Humides, Nantes, France; 3UMRCNRS 7154 IPGP, Paris, France; 4Centre d'Enseignement et de Recherche sur l'Eau, la Ville et l'Environnement (CEREVE), Ecole Nationale des Ponts et Chausses, Marne -la-Valle , France; 5Universit Paris 7, France; 6UMR-CNRS 5119 Laboratoire cosystmes Lagunaires, Universit Montpellier II, Montpellier , France Biodiversit en cyanobactries toxiques et leurs hpatotoxines de type Microcystine dans la retenue du barrage Lebna, Tunisie Soumaya El Herry1*, Noureddine Bouacha1 1 Laboratoire Ecologie, Systmatique et Evolution, UMR 8079, Universit Paris-Sud 11, Orsay, France Premier rapport de Planktothrix agardhii et Cylindrospermopsis raciborskii dans les eaux douces tunisiennes : bassin Bir MCherga (le sud de la Mditerrane) Ammar Mariem.*1, Hamza Asma.2, Boudabous Abdelatif.3, Bernard Ccile. 4, El Bour Monia.1 1 Institut National des Sciences et Technologies de la Mer, 2025 Salammb,.2 INSTM, Sfax, Tunisie 3 Facult des Sciences de Tunis, Tunisie. 4 FRE 3206 MCAM CNRS-MNHN, Musum National dHistoire Naturelle, Paris, France Les cyanobactries dans la retenue Bir Mcherga (Tunisie): caractrisation molculaire et valuation du potentiel toxique Fathalli Afef (1), Ben Rejeb Jenhani Amel(1), Vasconcelos Vitor(2,3), Romdhane Mohamed Salah(1) (1) Institut National Agronomique de Tunisie; (2) Center for Marine and Environmental ResearchPortoPortuga; (3) Facult des Sciences Universit de PortoPortugal Etude de la biodiversite phytoplanctonique en relation avec les paramtres physico-chimique des eaux du barrage Boukerdene situ lest de lAlgrie HOULI S.*, AOUABED A.**, BOUAICHA N.***, AMMOUR F.** *Laboratoire de mobilisation et de valorisation des ressources en eau (MVRE). Ecole Nationale Suprieure de lHydraulique (ENSH); ** Universit SAAD DAHLEB BLIDA. ALGERIA; *** Laboratoire Ecologie, Systmatique et Evolution, UMR 8079, , Universit Paris-Sud 11, Orsay, France. Contamination des eaux dirrigation par les cyanotoxines : Quels impacts sur le dveloppement et la production vgtale de Lycopersicum esculentum ? El Khalloufi Fatima, El Ghazali Issam, Saqrane Sana, Oufdou Khalid, Oudra Brahim. Universit Cadi Ayyad, Facult des Sciences Semlalia, Laboratoire de Biologie et Biotechnologie des Microorganismes, Marrakech, MAROC. Localisation de la microcystine-LR dans les tissus de poissons Mdaka (Oryzias latipes) aprs ingestion de la cyanotoxine par gavage Djediat Chakib, Malcot Mlodie, Bernard Ccile, Puiseux-Dao Simone, Edery Marc FRE CNRS-MNHN 3206, Musum national dHistoire naturelle, 12 rue Buffon, 75005 Paris, France Apports de lcotoxicoprotomique pour tudier les effets de la microcystine-LR chez le poisson Mdaka, Oryzias latipes Edery Marc*, Malcot Mlodie, Mezhoud Karim, Marie Arul, Praseuth Danile, Puiseux-Dao Simone FRE CNRS-MNHN 3206, Musum National dHistoire Naturelle, 12 rue Buffon, 75005 Paris, France Dosage des fumonisines par ELISA dans certains produits alimentaires Ben Ismail H.1,2*, Hdhili K.1, Hdhili A.2 (1) : INAT, Laboratoire de Technologie Alimentaire, El Mahrajne Tunisie; (2) : UR Biologie et Environnement, Montfleury Tunis

Suivi de lvolution de la flore microbienne (levures et moisissures) et du taux de mycotoxines (Aflatoxines) dans les graines de bl avant et aprs nettoyage dans une usine ptes alimentaire Hamdi GHOMRASSI, Adel Chahed*, Khaled HANI Facult de Mdecine Ibn El Jazzar Sousse, *UNPA Epidor Sousse

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Communications affichesMicroorganismes toxiques et venins (suite)La dtection et la quantification molculaire des Fusarium graminearum & Fusarium culmorum producteurs de la zaralnone Atoui Ali(1), EL Khoury Andr (2), Kallassy Aouad Mireille (2), Lebrihi Ahmed (3) 1 Commission libanaise pour l'nergie atomique -CNRS, P.O. Box 11-8281, Riad El Solh, 1107 2260 Beyrouth, Liban; 2 Centre danalyses et de recherches, Facult des Sciences, Universit Saint-Joseph, Beyrouth, Liban; 3 Laboratoire de Gnie Chimique UMR5503, Ecole Nationale Suprieure Agronomique de Toulouse, France.i Contribution lisolement, la purification et lidentification des espces de moisissures contaminant cinq gnotypes slectionns de bl dur Barkat M.*, Bouguerra A. et Boussaouara S. Dpartement de biotechnologie alimentaire, Institut de nutrition et des technologies agro-alimentaires, Universit Mentouri de Constantine, Algrie Etude des mycotoxines dans des chantillons dolives et dhuiles dolives dorigine Tunisienne Ben Haj Hassen I.1, Heni K.1, Boughalleb N2, Said S.1 Unit de Mycotoxicologie, Facult de Mdecine de Sousse; Laboratoire de physiopathologie, Institut Suprieur de Chott-Mariem Etude de la contamination fongique des pices commercialises Marrakech (Maroc) Elouartassi Safaa1, Bailly Jean-Denis2, Ouadia Abdelouahab1, Bailly Sylvia3, Mimouni Brahim1 1 Facult des Sciences et Techniques Guliz, (CP 40000, BP 549), Marrakech, Maroc; Ecole Nationale Vtrinaire, Toulouse, France. 3 Myco 2B, Tournefeuille, France. Etude rtrospective des morsures de serpents au Maroc sur la priode 1992-2007 Amine Arfaoui*1, Rachid Hmimou1, Lahcen Ouammi2, Abdelmajid Soulaymani1, Abdelrhani Mokhtari1, Fouad Chafiq2, Rachida Soulaymani-Bencheikh2,3 1 Laboratoire de Gntique et Biomtrie, Facult des Sciences Kenitra, Knitra 14 000, Maroc; 2 Centre Antipoison et de Pharmacovigilance du Maroc (CAPM), Rabat 10 000, Maroc; 3 Facult de Mdecine et de Pharmacie, Rabat 10 000, Maroc

Substances bioactivesEtude des activits antiradicalaire et antibactrienne des huiles essentielles extraites Rosmarinus officinalis Arhab R.*, Barkat M., Aggoune M. *Facult des sciences et sciences exactes. Universit de Tebessa, Route de Constantine, Tebassa. Effet protecteur de lextrait du cactus contre les effets secondaires du mthotrexate (MTX) sur le rein Amira Akacha1, Riadh Badraoui 2 , Tarak Rebai2, Mohamed Amri3 ,Lazhar Zourgu LABO Activit antimicrobienne in vitro de quatre extraits du latex de Ficus carica contre les agents pathognes rsistants de l'homme Lazreg Aref Houda1*, Bel Hadj Salah Karima2, Chaumont Jean Pierre3, Fekih Abdelwaheb4 , Aouni Mahjoub2, Said Khaled1 1 Laboratoire de Gntique : Biodiversit et valorisation des bio ressources, Institut Suprieur de Biotechnologie, Monastir; 2Laboratoire des Maladies Transmissibles et Substances Biologiquement Actives, Facult de Pharmacie 5000 Monastir; 3Laboratoire de Botanique et cryptogamie, Facult de Pharmacie Besanon, France ; 4 Laboratoire de Chimie, 03/UR/1202, Facult de Mdecine Dentaire, 5000 Monastir, TUNISIE Recherche de quelques composes toxiques dans le vinaigre traditionnel de dattes issues de cultivars de la rgion d'Ouargla (Sahara septentrional Est Algrien) Bouaziz Sabrina, Ould El Hadj Mohammed Didi Laboratoire de protection des cosystmes en zones arides et semi-arides, Universit KASDI MERBAH d'Ouargla, Algrie, Effet prophylactique de lextrait aqueux dAbsinthium artemesia sur le statut oxydant chez le rat Wistar pralablement expos au plomb O. Kharoubi*, M. Slimani, A. Aoues. Dpartement de Biologie, Facult des Sciences; laboratoire de biochimie. Universit dEs-senia Oran -Algeriai Traitement et valorisation des rejets liquides des huileries du Bassin hydraulique du Loukkos : Audit environnemental des units modernes et traditionnelles Mghafri H.1* ,Ouassini A.,1 Fdil F.2 1 : Facult des Sciences et Techniques, Tanger , Maroc; 2 : Agence du bassin hydraulique du Loukkos, Ttouan , Maroc Caractrisation des peptides anti-microbiens produits par des bactries lactiques isoles de produits marins tunisiens Sara MIGAW, Taoufik GHRAIRI, Khaled HANI Laboratoire de Biochimie, facult de mdecine Sousse Rle du compost et des champignons mycorhiziens dans lamlioration de la croissance et du dveloppement des plants de palmiers dattiers (Phoenix dactylifera L) en ppinire RADI Mohamed1, MEDDICH Abdelilah2, DUPONNOIS Robin3, H AFIDI Mohamed1 1. Laboratoire dEcologie et Environnement, Dpartement de Biologie Facult des Sciences Semlalia, Universit Cadi Ayyad, Marrakech 2. Ppinire Communale de Marrakech. 3. IRD, LSTM Montpellier, France


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Communications affichesPollution et sant humaineConsquences nfastes de la pollution mercurielle sur la sant des travailleurs de lentreprise nationale des produits utiles et non ferreux : tude pidmiologique et endocrinienne. Boukhris - Nadia*, Berranem - Ahlem*, Arab - Imene*, Oumedour - Abdelkader*, Merzoug Sameha*, Tra - Fouzia*, Toumi - Lamine*, Sakraoui Feriel*, Ouali - Kheireddine*, Bairi - Abdelmadjid*, Baudin - Bruno**, Tahraoui Abdelkrim*. *Laboratoire de neuroendocrinologie applique Universit Badji Mokhtar Annaba, El Hadjar Algerie. ** Service de biochimie A, Hopital Saint Antoine 75012 Paris FranceInfluence des conditions dexposition aux produits phytosanitaires sur lactivit de la butyrylcholinestrase chez des travailleurs agricoles Araoud M 1*, Douki W 2, Neffeti F 2, Ben Hfaiedh1H, Akrout M 1, Najjar MF 2, Kenani A 1 1 Facult de Mdecine, Monastir, Tunisie, 2 Hpital Universitaire Fattouma Bourguiba, Monastir, Tunisie Effet de la toxicite au plomb sur la teneur du fmur en minraux chez le rat male jeune et adulte Dina.Baghdadi.Mazini * a,b, Said. Barrijal a, Abderrazzak.Rachidi b Facult des Sciences et Techniques Tanger-Maroc. b : Laboratoire Rgional des Analyses et des Recherches Vtrinaires Casablanca-Maroc Effets du chlorure daluminium sur la structure histologique du rein chez le rat Wistar; rle prventif du fenugrec Trigonella foenum-graecum L. Belad-Nouira Yosra, Flehi-Slim Imen, Bakhta Hafa, Sakly Amina, Haouas Zohra & Ben Cheikh Hassen. Facult de Mdecine, Monastir, 5019. Tunisie Effet dune exposition prcoce (gestation + lactation) la gnistine et /ou la vinclozoline (anti-androgne ) sur la glande submandibulaire de Rat Wided Khouidhi1,2*, Raymond Bergs,2,3, Catherine Desmetz2,3, Michele EL May1, Jacques Auger4 and Marie-Chantal Canivenc-Lavier2,3. 1 Facult de Mdecine, Tunis , Tunisie ; 2 INRA FLAVIC, INRA de Dijon, France; 3 Univ Bourgogne, FLAVIC, Dijon, France; 4 Universit Paris5, Hpital Cochin, Paris, France Etude de la contamination de la chane alimentaire par les rsidus de pesticides Hamadi Dekhil Rle du stress oxydant dans la cytotoxicit rnale et hpatique du naphtalne Lahbib Linda1*, Maatouk Imed2 & Sakly Mohsen1 1. Physiologie Intgre Facult des Sciences de Bizerte - Zarzouna -Tunisie; 2. Biochimie et de Biologie Molculaire Facult des Sciences de Bizerte - Zarzouna -Tunisie Les cellules Testiculaires : site concentration de lIndium Maghraoui Samira1*, Ayadi Ahlem1, Ben Ammar Aouatef2, Jaafoura Mohammed Habib2 et Tekaya Leila1 1- Laboratoire de physiologie, Facult de Mdecine de Tunis, 15 rue Djebel Lakhdhar, 1007 Bab Sadoun. Tunis, Tunisie. 2- Unit des Services Communs de Microscopie lectronique par Transmission, Facult de Mdecine de Tunis, Tunisie. Effets toxiques de l'actate de plomb sur la fertilit et la fonction reproductrice chez le rat mle Wistar Ouarda MANSOURI, Cherif ABDENNOUR & Kamel KHELILI Laboratoire dEcophysiologie Animale, Dpartement de Biologie, Facult des Sciences, Universit dAnnaba, Algrie L'effet protecteur de l'huile d'olive contre les dommages oxydatifs chez les rats traits avec l'acide 2, 4-Dichlorophenoxiacetic Nakbi Amel*, Tayeb Wafa, Grissa Abir, Issaoui Manel, Debbou Samia, Chargui Issam, Ellouse Meriem & Hammami Mohamed Laboratoire de Biochimie, Facult de Mdecine de Monastir, Tunisie Effet dun xnobiotique, limidaclopride, sur lhistologie pulmonaire et sur quelques paramtres hmatologiques chez le rat Wistar. Saadi L.(1), Aissa Brahim W. (1), Matalah R. (2) et Lebaili N. (2) (1) Universit SAAD DAHLAB de Blida, 0009, ALGERIE. (2) Ecole Normale Suprieure de Kouba, 1600, Alger, ALGERIE.

Hmatotoxicit du benzne et du chlorobenzne chez la ratte gestante Wistar Sakraoui. Friel*., Boukhris. Nadia**., Bouakkaz, Amel*., Bouzidi. Nardjess*., Tahraoui. Abdel Krim*. * : Laboratoire de neuroendocrinologie applique. Univ. Badji Mokhtar. Annaba.23000, BP N12 El Hadjar. Algrie. ** : Service de mdecine interne. CHU Ibn Sina. Annaba. 23000. Algrie Etude des effets toxiques du formaldhyde sur le comportement et le systme de dtoxification chez les rattes femelles wistar Tahraoui Abdelkrim*, Arab - Imene*, Berranem - Ahlem*, Merzoug Sameha*, Sakraoui - Feriel*, Toumi - Lamine*, Ouali - Kheireddine*, Bairi - Abdelmadjid*, Boukhris - Nadia*, Baudin - Bruno**. *Laboratoire de neuroendocrinologie applique Universit Badji Mokhtar Annaba 23000 BP : 12 El Hadjar Algerie. ** Service de biochimie A, Hopital Scaint Antoine 75012 Paris France.Etude des effets gnotoxiques chez le personnel du bloc opratoire expos aux agents cancrignes Sakly Amina1, Chaari-Chebel Neila2, Ayed-Ajmi Yosra3, Flehi-Slim Imen1, Belaid-Nouira Yosra1, Bacha Hassan3, Akrout Mohamed2, Ben Cheikh Hassan1. 1-Laboratoire dHistologie et de cytogntique, Facult de Mdecine de Monastir, 2- Service de Mdecine de Travail lEPS Fattouma Bourguiba de Monastir. 3-Laboratoire de Recherche sur les Substances Biologiquement Compatibles (LRSBC) la Facult de Mdecine Dentaire de Monastir. Mise en vidence et comparaison des effets perturbateurs thyrodiens des formes du 4-nonylphnol sur lactivit transcriptionnelle in vitro du rcepteur aux hormones thyrodiennesTR1. Roth Olivia, Jugan Mary-Line, Bimbot Maya, Lvi Yves, Oziol Lucie Universit Paris-Sud 11, Chtenay-Malabry, France valuation biochimique des dommages hpatiques induits aprs une exposition subaigu au 2,4-D chez le rat : effet sur le stress oxydatif et la proxydation lipidique Wafa TAYEB1, NAKBI Amel1, HAMMAMI Mohamed1 Laboratoire de Biochimie, facult de Mdicine de Monastir Evaluation de la toxicit de la pollution particulaire dorigine industrielle sur lappareil respiratoire du lapin. A.TADJINE1, H.BERABAH1, M.TADJINE2 & MR. DJEBAR 1 1-Laboratoire de toxicologie, Dpartement de Biologie, Facult des sciences, Universit dAnnaba 23000Annaba, Algrie. 2-Institut de mdecine, Facult de mdecine, Universit dAnnaba, 23000Annaba, Algrie

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Communications affichesPollution et sant humaine (suite)Fume passive et pollution de lair intrieure - Approche mtrologique et valuation de lexposition Cong Khanh Huynh Institut Universitaire romand de Sant au Travail (IST), Lausanne, Suisse Les Poussires en Milieu Professionnel REBBAH Hakima Universit Mhamed Bouguerra de Boumerdes Algrie Effet du champ magntique statique sur le cholestrol, la vitamine D et lhomostasie phosphocalcique Lahbib Ada*1.2, Ghodbane Soumaya1, Lecomte Fredric2, Hubert Philippe2, Sakly Mohsen1, Abdelmelek Hafedh1 (1) Laboratoire de Physiologie Intgre, Facult des Sciences de Bizerte, Jarzouna, Tunisie. (2) Service de Chimie Analytique, Dpartement de Pharmacie, Universit de Lige, Belgique Rle du slnium dans le stress oxydant induit par le champ magntique statique chez le rat Ghodbane Soumaya (1), Lahbib Aida (1), Garrel Catherine (2), Arnaud Josiane (2), Ducros Vronique (2), Favier Alain (2), Sakly Mohsen (1), Abdelmelek Hafedh (1) (1) Laboratoire de Physiologie Intgre, Facult des Sciences de Bizerte, Jarzouna, Tunisie (2) Laboratoire de Stress Oxydant, Dpartement de Biologie Intgre, CHU-Grenoble, La Tronche, France Effets dune exposition au champ magntique statique sur lexpression des mtalloprotinases MMPs 2 et 9 dans le nerf sciatique de la grenouille Banasr- Sihem 1,2, Sbai - Oualid2, Ould-yahoui Adlane2, Gueye Yatma2, khrestchatisky Michel 2, Sakly - Mohsen1 and Abdelmelek-Hafedh 1. 1 Laboratoire de Physiologie intgre, Facult des Sciences de Bizerte 7021 Jarzouna, Tunisie 2 NICN UMR 6184 :Neurobiologie des Interactions Cellulaires et Neuropathologie, Universit de la Mditerrane Facult de Mdecine, MARSEILLE


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Communications affichesPollution via lalimentationEtude de la pollution marine des ctes marocaines : Impact des contaminants chimiques dans les produits de la pche sur la sant humaine Dina.Baghdadi.Mazini Recherche des rsidus de sulfamides antibactriens dans les ufs par chromatographie liquide haute performance Ben Hassine T*. (1), El Bahri L. (2), Mansouri A. (2), Mallef J. (2), Belghuith J. (2) Centre National de Veille Zoosanitaire (CNVZ), Tunis , Ecole Nationale de Mdecine Vtrinaire (ENMV), Sidi Thabet, Tunisie. Optimisation et validation dune mthode de dosage de lhistamine dans les conserves de poissons Ben Ismail H.1*, Dridi R.1, Riahi M. 2, Riahi H.2 (1) : INAT, Technologie Alimentaire, El Mahrajne Tunisie; (2) : Groupement Interprofessionnel des Conserves Alimentaires. Tunis, Tunisie.H Mise en vidence de la prsence naturelle de lacide benzoque dans le lait et les fromages et validation de la mthode danalyse Ben Ismail H.1,3, Dogui Antar D.1, Rjeb C.2 (1) : INAT, Laboratoire de Technologie Alimentaire, El Mahrajne Tunisie. (2) : Centre Technique de lAgro Alimentaire. Tunis Carthage, Tunisie. (3) : Centre dAssistance Mdicale dUrgence, UR Biologie et Environnement, Montfleury Tunis. Simulation dune dmarche HACCP bas sur le rfrentiel ISO 22000 au niveau de la chaine de fabrication du Camembert Tessala de lunit Giplait de S.B.A DRA Amira Ghislaine1 ; Megharbi S2 1 Laboratoire de Biotoxicologie, dept de biologie, universit de Sidi Bel Abbes ; 2 Direction de la concurrence et des prix (Sidi-Bel-Abbes) Etude sur l'valuation de l'tat d'hygine et des interactions eau emballage dans les units de conditionnement des eaux en Tunisie Mohamed Wassim Elhani1, Hamadi DekhilL1, Alya Majoub Zarrouk1, Said Hajem2 1 : Agence nationale de contrle sanitaire et environnemental des produits-Tunis; 2 : Institut national de sant publique-Tunis La mthode des quatre boites : Mthode officielle de dpistage des rsidus dantibiotiques dans la viande en France Hellal Jihne 1, Leglise Pierre 2 1 - Ecole Nationale de Mdecine Vtrinaire Sidi Thabet Tunisie; 2 - Laboratoire Dpartemental de la Cte dOr, Dijon- France. Modulation de quelques paramtres biochimiques et histologiques de la fertilit masculine suite une consommation chronique dAllium sativum chez le rat adulte Hammami Imen*(1,2), Nahdi Afef (1), Kouidhi Wided (1), Benahmed Mohamed (2), Mauduit Claire (2), EL MAY Michle Vronique (1). 1. Unit de recherche n 01/UR/08-07, Laboratoire dHistologie-Embryologie et Biologie Cellulaire, Facult de Mdecine de Tunis, Tunisie. 2. INSERM U407, Laboratoire des Communications Cellulaires en Biologie de la Reproduction , Facult de Mdecine Lyon-Sud, France. Effet dune exposition prcoce (gestation + lactation) la gnistine (phyto strogne) et ou la vinclozoline (anti-androgne) sur la glande submandibulaire de Rat Mallem L*, Chouaibia A, Boulakoud M. S Laboratoire de Recherche dcophysiologie Animale, Biologie Animale, Facult des Sciences, Universit Badji Mokhtar- Annaba. ALGRIE Dosage de la carboxymthyllysine dorigine alimentaire absorbe et excrte dans les urines de volontaires sains Ben Ismail H.1*, Hdhili K.1, Tessier F.2 (1) : INAT, Laboratoire de Technologie Alimentaire, El Mahrajne Tunisie.; (2) : Institut Polytechnique LaSalle Beauvais. BEAUVAIS , France. Les effets d'un dithiocarbamate, propinbe utilis faibles doses dans le rgime alimentaire sur la fertilit chez le lapin male Mallem L*, Chouaibia A, Boulakoud M. S Laboratoire de Recherche dcophysiologie Animale, Biologie Animale, Facult des Sciences, Universit Badji Mokhtar- Annaba. ALGRIE Composs phnoliques et activit antioxydante de varits algriennes dolives de table (Sigoise et Azerradj) trois stades de maturit METTOUCHI Soraya et LOUAILECHE Hayette. Universit Abderrahmane Mira de Bejaia . Algrie Inventaire national de qualit des eaux minrales naturelles embouteilles Jean-franois Munoz ; Xavier Dauchy ;Christophe Rosin Agence franaise de scurit sanitaire des aliments, Laboratoire d'Etudes et de Recherches en Hydrologie, Nancy, France. Ladministration dail cru influe sur le mtabolisme du fer en modifiant lexpression de la ferroportine Nahdi Afef * (1,2), Hammami Imen (1), Kouidhi Wided (1), Lagnel Carole (2), Pilard Nathalie (2), Hamdaoui Mohamed Hedi (3), Beaumont Carole (2) and El May Michle Vronique (1) 1. Unit de recherche n 01/UR/08-07, Laboratoire dhistologie-embryologie et biologie cellulaire, Facult de Mdecine de Tunis, Tunisie 2. INSERM U773, Universit Paris Diderot Paris 7, UFR de mdecine site Bichat, Paris, France 3. Ecole Suprieure des Sciences et Techniques de la Sant de Tunis, Tunisie Evaluation exprimentale de la toxicit alimentaire et environnementale des pesticides organophosphors chez le rat de souche Wistar Rezg Raja*, Mornagui Bassem, El-fazaa Saloua, Gharbi Najoua Laboratoire de Physiologie des Agressions, Facult des Sciences de Tunis, Campus Universitaire Tunis, Tunisie. Les pigeurs de radicaux libres (extraits de th vert) : rle dans la dcontamination et la stabilit des casines du lait de vache aprs irradiation par rayonnements gamma SAHBANI Saloua1 ; KOUASS Salah3 ; JERBI Taieb2 ; SAIDI Mouldi2 ; LANDOULSI Ahmed1. 1. Laboratoire de Biochimie et Biologie molculaire, Facult des sciences de Bizerte, 2. Centre National de la Recherche des Sciences et Technologies Nuclaires Sidi Thabet; 3. Laboratoire de Cristallochimie et Matriaux, Facult des Sciences de Tunis Arsenic dans leau potable : exposition et risques sanitaires dans une population rurale canadienne Normandin Louise1, Bouchard Michle2, Levallois Patrick3, Ayotte Pierre3 1 Institut national de sant publique du Qubec, Montral, Canada; 2 Universit de Montral, CP 6128 Succursale Centre-Ville, Montral, Qc, Canada 3 Institut national de sant publique du Qubec, Sainte-Foy, Canada Les Dioxines, les Furanes et les PCB dans la chane alimentaire Etat des lieux travers un produit index le lait Zohra Soualhia Touati1, Alya Majoub Zarrouk1, Hamadi DekhilL1, Said Hajem2 1 : Agence nationale de contrle sanitaire et environnemental des produits-Tunis ; 2 : Institut national de sant publique-Tunis 15


Communications affichesBioindicateursEtude de lensemble des foraminifres benthiques actuels de la frange littorale nord du Golfe de Gabs (Sidi Mansour-Skhira) Tunisie Fatma ALOULOU1, Monem KALLEL1, Boubaker EllEuch1 Laboratoire de recherche: Eau Energie Environnement. Ecole Nationale dIngnieurs de Sfax Tunisie ,Sfax (Tunisie), Etude in vivo de leffet dune contamination chronique par le cadmium sur la fcondit, la synthse des mtallothionines et les teneurs en Cadmium dans le foie et le sac embryonnaire chez les femelles de Gambusia affinis. ANNABI Ali *, MESSAOUDI Imed et SAID Khaled Unit de recherche: UR03ES09. Gntique, Biodiversit et Valorisation des Bioressources, Institut Suprieur de Biotechnologie de Monastir, Tunisie Comparaison entre sries chronologiques du pin dAlep (Pinus halepensis Mill.) sous stress cologique avant et aprs linstallation de lindustrie ptrolire Bizerte. Bachtobji Beya1,*, Shaiek Olfa1, Aloui Ali2, El Aouni Mohamed Hdi1. 1- Laboratoire dEcologie Vgtale Facult des Sciences de Bizerte 7021 Zarzouna Tunisie. 2- Institut sylvo-pastoral de Tabarka 8110 Tunisie. Activit Enzymatique Catalase comme biomarqueur de contamination par les pesticides Carbamates chez la Tanche *Ensibi C.1, Hernndez Moreno D.2, Soler F.2, Daly Yahia M. N.1, Prez Lpez M.2 1Unit de Biodiversit et Fonctionnement des Systmes Aquatiques. Facult des Sciences de Bizerte, Zarzouna (Tunisie). 2Unit de Toxicologie. Ecole Vtrinaire de Cceres. Cceres (Espagne). Activit Enzymatique Catalase comme biomarqueur de contamination par les pesticides Carbamates chez la Tanche *Ensibi C.1, Hernndez Moreno D.2, Soler F.2, Daly Yahia M. N.1, Prez Lpez M.2 1Unit de Biodiversit et Fonctionnement des Systmes Aquatiques. Facult des Sciences de Bizerte, Tunisie. 2Unit de Toxicologie. Ecole Vtrinaire de Cceres. Espagne Etude protomique chez le crabe mditerranen (Carcinus maenas) pour lvaluation des niveaux de pollution du littoral tunisien Ghedira Jihene*1, Jebali Jamel1, Bouraoui Zied1, Banni Mohamed1, Chicano galvez Eduardo2, Alhama Jos2, Lopez barea Juan2& Boussetta Hamadi1. 1: Laboratoire de Biochimie et toxicologie environmentale. ISA 4042.Chott.Mariem.Tunisia. 2: Laboratoire de biologie molculaire. Univ de Cordoba. Espane Cholinesterase et toxicite par les organophosphores chez Schistocerca gregaria forskl 1775 Hamid oudjana A* , Ould el hadj D, Hamdi aissa L Universit de KASDI Merbah-Ouargla; Dpartement des sciences Biologiques, Ouargla, Algrie Dtection de la pollution atmosphrique par les hydrocarbures laide dun bioindicateur lichnique et quelques vgtaux suprieurs comme bioaccumulateur dans la rgion de Hassi Messaoud. KHELIL Rahma* ; (BEBBA Dalal et BEN DEROUICHE Nadjet) *laboratoire de Protection des Ecosystmes en Zones Arides et Semi-arides. Universit KASDI MERBAH- Ouargla (ALGERIE) Initiation dun test Molculaire de dtection des poissons transgniques : Application lespce saumon (Salmo salar) Bchir SKHIRI1, Ahmed BEN HAFSA1, Aymen KSIA1, Aghleb BARTEGI1 et Maher CHAOUACHI1. 1 Laboratoire de Biochimie et Interactions Molculaires Unit de recherche. Institut Suprieur de Biotechnologie de Monastir Tunisie Approche multi- marqueur diffrents niveaux de lorganisation biologique chez le mollusque bivalve Donax trunculus originaire de diffrents sites du golfe de Tunis Tlili Sofiene1, 2*, Mouneyrac Catherine1, 3 et Boussetta Hamadi2 1: Centre dEtudes et de Recherches sur les Ecosystmes aquatiques, Universit Catholique de lOuest, Angers, France. 2: Laboratoire de Biochimie et de Toxicologie Environnementale, Institut Suprieur Agronomique de Chott-Mariem, Sousse, Tunisie. 3 : Mer, Molcules, Sant, Facult de Pharmacie, Universit de Nantes, France Analyses thermogravimtrique et de pyrolyse GC capillaire-MS des bois dEucalyptus globulus et de Pinus halepensis Mill. M. Benbouzid*, S. Hafsi Laboratoire de Chimie Applique et Technologie des Matriaux, Universit Larbi Ben Mhidi 04000, Oum-El-Bouaghi, Algrie


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Communications affichesPollution et incidences sur les organismes et les cosystmes. BioaccumulationEvaluation du risque de lirrigation par les eaux rsiduaires industrielles de oued Meboudja sur les cultures ALIOUA A , SEMADI F , BERREBBAH A . - Dpartement de Biologie Facult des Sciences, Universit dAnnaba 23000. Annaba - Service contrle de la qualit, Direction du commerce 23000. Annaba Algrie Etude gnomique des effets de la toxicit mixte du nickel et du chlorpyriphos au niveau de la glande digestive de la moule Mytilus galloprovincialis. Banni Mohamed1*, Dondero Francesco2, Negri Alessandro2, Viarengo Aldo2 et Boussetta Hamadi1. 1Laboratoire de Biochimie et de Toxicologie de lEnvironnement, ISA, Chott-Mariem, 4042, Sousse, Tunisie. 2Department des Sciences de lenvironnement, Universit Piemonte Orientale Amedeo Avogadro , Via Bellini 25 G, 15100 Alessandria, Italie Effet de lirrigation par les eaux uses sur quelques paramtres physiologiques et biochimiques du bl dur Triticum durum Desf. dans la rgion de Guelma (Est Algrien) Bekhouche Fatiha et Bordjiba Ouahiba Universit Badji Mokhtar BP 12, Annaba 23000, Algrie Dveloppement dun test de dtection des poissons transgniques appliqu la daurade (Sparus aurata). Ahmed BEN HAFSA1, Bchir SKHIRI1, Aymen KSIA1, Aghleb BARTEGI1 et Maher CHAOUACHI1. Laboratoire de Biochimie et Interactions Molculaires Unit de recherche 02/UR/09-01. Institut Suprieur de Biotechnologie de Monastir, Tunisie. Etude des proprits biochimiques et toxicologiques des cholinestrases chez le crabe mditerranen Carcinus maenas Ben Khedher Sana, Jebali Jamel, Ghedira Jihne & Boussetta Hamadi Laboratoire de Biochimie et toxicologie environnementale. ISA 4042.Chott.Mariem.Tunisie Impact du cadmium, sur la survie et la reproduction de Daphnia magna Bensoltane Samira*12, Djekoun. Mohamed3, Bourechrouche Abderahmane, Bourechrouche Mohamed & Djebar Houria1. 1Laboratoire de Toxicologie cellulaire1, Universit de Badji-Mokhtar, Annaba, Algrie 2 Facult de Mdecine, universit de Badji-Mokhtar, Annaba, Algrie, 3 Facult des sciences et de lingnierie, Universit du 08 mai 45, Guelma, Algrie Etude de lEffet dun Herbicide (Fluazifop-p-butyl ) sur la Biochimie du Bl dur : Triticum durum et sur la Microflore Fongique. Ouahiba Bordjiba*, Fatiha Bekhouche et Amel Ketif Universit Badji Moktar Annaba 23000 Algrie Contrle de lvolution dune srie dherbicides dans lenvironnement utilisant des mthodes statistiques et neuronale. Bouakkadia. Amel, Messadi. Djelloul. Laboratoire de Scurit Environnementale et Alimentaire Facult des sciences -Universit Badji Mokhtar Annaba-B.P12, Annaba 23000- Algrie Etude de la contamination de la chane alimentaire par les rsidus de pesticides Hamadi DekhilL1, Wadia Hachmi1, Zohra Soualhia Touati1, Alya Majoub Zarrouk1,Said Hajem2 1 : Agence nationale de contrle sanitaire et environnemental des produits -Tunis; 2 : Institut national de sant publique -Tunis Etude morphophysiologique de deux Chnopodiaces du genre Atriplex en milieu salin Bouchoukh Imane* (1) et Rahmoune Chabane (2) (1,2) Ecotoxicologie et Stress Abiotiques, Dpartement Biologie et Ecologie, Facult SNV, Universit Mentouri Constantine, Algrie Application dun test de genotoxicit (test micronoyau amphibien) sur des ttards de la grenouille verte Rana saharica exposs un fongicide nouvellement introduit en Algrie ; lARTEA 330EC BOURENANE BOUHAFS.N ; A.DEVAUX ; DJEBAR BERREBBEH. H ; DJEBAR MR, ZOUAINIA.S -Laboratoire de toxicologie cellulaire. Dpartement de Biologie. Facult des Science. UniversitdAnnaba.23000.Algrie. Laboratoire des Sciences de lEnvironnement ; LSE, ENTPE Lyon .France Effet du stress thermique sur laccumulation de la proline et de la chlorophylle chez les semis de Pin dAlep Laala Ahmed , Alatou Djamel Universit Mentouri Constantin. Route de Ain El Bey Constantine, Algrie Etude de la rsistance la permthrine chez Culex pipiens de Tunisie Ali Laamari1*, Jabeur Daaboub1** and Hassen Ben Cheikh1 1 Laboratoire de Gntique, Facult de Mdecine de Monastir, Universit de Monastir, Tunisie. **Direction de l'Hygine du Milieu et de la Protection de l'Environnement, Ministre de la Sant Publique, Bab Saadoun, Tunis, Tunisie Modifications physiologiques et biochimiques observes chez un protiste cili soumis un traitement au Bifnazate (acaricide) SBARTAI Ibtissem ; SBARTAI Hana ;BERREBBAH Houria ; DJEBAR Med Rda Centre universitaire El-Tarf, Algrie; Laboratoire de toxicologie cellulaire, Universit de Badji Mokhtar, Annaba Bioaccumulation des mtaux lourds dans les tissus du muscle de Thunnus thynnus El Haouaria ( cte nord tunisienne ) Souha Bahdoudi a, Malika Trabelsi Ayadi a*, Amel Jrad b, Hafedh Abdelmalek c ,a* Laboratoire d Application de la Chimie aux Ressources et Substances Naturelle et lEnvironnement - Facult des Sciences de Bizerte, Tunisie. b CITET, Tunisie;c Laboratoire de Biologie facult des sciences de Bizerte (FSB), Bizerte, Tunisie Etude de la contamination de la chane alimentaire par les contaminants chimiques minraux et organiques Hamadi DekhilL1, Zohra Soualhia Touati1, Alya Majoub Zarrouk1, Said Hajem2 1 : Agence nationale de contrle sanitaire et environnemental des produits-Tunis; 2 : Institut national de sant publique-Tunis Etude de la contamination de la chane alimentaire par les rsidus de pesticides Hamadi DekhilL1, Wadia Hachmi1, Zohra Soualhia Touati1, Alya Majoub Zarrouk1,Said Hajem2 1 : Agence nationale de contrle sanitaire et environnemental des produits -Tunis; 2 : Institut national de sant publique -Tunis

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Communications affichesRejets, eaux uses et traitement des eaux usesPollution de la baie dAnnaba par les rejets de la raffinerie dhuiles; puration par flottation S.ALIMOKHNACHE, K MOKRANI DJELLOUL, N, AMMOUCHI, D.MESSADI Laboratoire de Scurit Environnementale et Alimentaire Annaba Degradation de la qualite des sols sous serres en zone saharienne. Cas de la region de biskra (sud est-algerie) BALA Sahima , BENSAID Rabah Dpartement dagronomie ,Universit de Skikda Dpollution d'une eau monomtallique par des sdiments argileux modifis Boudriche lilya* 1,2, Hamdi boualem 2, Calvet rachel 3, Nzihou ange 3, Balard henri 4 1 C.R.A.P.C, Alger, , Algrie; 2 L.E.P.C.M.A.E, El Alia-Bab Ezzouar, , Algrie; 3 EMAC, Albi, France; 4 E.N.S.C, Mulhouse, France Teneurs en mtaux dans les sols de jardin et les eaux prlevs au voisinage de deux sites miniers situs au Sud du Maroc O. El Hamiani, H. El Khalil, K. Lounate, W. Aboudrar and A. Boularbah* Universit Cadi Ayyad, Facult des Sciences et Techniques de Marrakech, Laboratoire Aliments, Environnement et Sant, Marrakech-Maroc Eutrophisation De lOued Medjerda En Algrie Et Proposition De Moyens De Lutte MAMMERIA Aicha Beya Dpartement de Biologie, Universit El/Tarf 36000 Algrie Suivi des mtaux lourds et des hydrocarbures totaux dans les eaux ctires de la rgion de Skikda (nord est, Algrie) Maatallah, Razika* (1,2) Djebar Borhane Abdallah (2) 1 Dpartement des sciences biologiques- universit 20 aot 1955, Skikda- Algrie 2 Laboratoire dcobiologie et des Milieux Marins et Littoraux (EMMAL). Universit Badji Mokhtar- Annaba - Algrie Etude de la qualit des eaux souterraines en zone semi aride (Cas de la nappe superficielle de la plaine de Boumia : Wilaya de Batna, Est-Algrien) Meguellati Soumia1, Boudoukha Abderrahmane2 1 Centre universitaire dEL-Oued; 2 Universit dEl hadj Lakhder, Batna. Algrie Toxicit et volution des polluants organiques (alcools et amines) dans lenvironnement S.Daoudi ne Menaceur, S.Amrani, D.Messadi Universit de Badji mokhtar Annaba, Facult des Sciences, Laboratoire de Scurit Environnementale et Alimentaire (LSEA) Annaba, Algrie. Evaluation de la toxicit des effluents dune unit industrielle de textile de la ville de Marrakech. Lhoucine Gebrati1, Leila Loukili Idrissi1, Ahmed Nejmeddine1* 1 Laboratoire dEcotoxicologie, Facult des Sciences semlalia, Marrakech (MAROC). Contribution ltude de la gestion des dchets solides dactivit de soins dans la ville dAin-Beida (Wilaya dOum El-Bouaghi). Algrie. Saheb Menouar1 , Zidi Anissa2 , Mayache Boualem 3 et Houhamdi Moussa 4 1, 2, Laboratoire de recherche Ressources Naturelles et amnagement des milieux sensibles , Universit Larbi BenMhidi dOum El-Bouaghi. Algrie.3, Universit Seddik Benyahia. Jijel. Algrie.4, Laboratoire de recherche Ressources Naturelles et amnagement des milieux sensibles , Universit du 08 Mai 1945. Guelma. Algrie. Estimation des charges de pollution azote et phosphore au niveau dun cours deau du Nord-est Algrien Saidi Hacina (1), (2) * Bendjaballah Malek (3) (1) Universit de Annaba, (2) Centre Universitaire dEl-Tarf, (3) Analyses Industrielles et Gnie des Matriaux, Universit de Guelma, Algrie Contribution ltude des polluants chimiques toxiques au niveau du littoral oranais F. SAHNOUN, M. HADJEL Universit des sciences et de la technologie dOran Mohamed Boudiaf Algrie Dtermination du modle cinetique doxydation du colorant (Acid Yellow 99) en milieu aqueux C. BOUASLA ; M.E.H SAMAR ; O.Hamdaoui Dpartement de Gnie des Procds, Laboratoire Gnie de lEnvironnement, Universit Badji Mokhtar, Annaba. Quantification et valuation de polluants organiques persistants (POPs) dans les sols en Algrie Mbarka Djellouli1, Safia Taleb1*, Abderrezzak Benghalem1, Pietro Tundo2 1* Laboratoire de Matriaux & Catalyse, Facult des Sciences, Universit D. Liabs, Sidi Bel- Abbs, Algrie. 2 Interuniversity Consortium Chemistry for Environment, Marghera, Italy. Traitement des eaux uses urbaines par les bioracteurs membranaires : vers une rutilisation non restrictive Feki Firas1, Jraou Mouna1, Karray Fatma1, Loukil Slim1, Mhiri Najla1, Gargoubi Adel1, Kchaou Sonia1, Hanen Sallami1, Arnolt Tom 2,Sayadi Sami 1* 1 : Laboratoire des Bioprocds, Centre de Biotechnologie de Sfax, Tunisie 2 : Universit de Bath, BA2 7 Bath Department of Chemical Engineering, United Kingdom Impact de pesticides sur les paramtres microbiologiques et possible strategies de biormdiation REVIEW Nejla Hechmi a.b, Naceur Jedidi b, Nadhira Ben Aissa a a Institut national dagronomie Tunis ; b : Centre de Recherche et des Technologies des Eaux(CERTE) Technopole Borj Cedria Traitement biologique des effluents laitiers par le systme Sequencing Batch Reactor dans la ville de Fs au Maroc. Merzouki Mohamed*, Faouzi Mouna, EL Hassouni Amane, Benlemlih Mohamed Laboratoire de Biotechnologie, Facult des Sciences Dhar El Mahraz, Fs, Maroc Evolution des polluants azots des eaux uses urbaines traites par boue active ou par chenal doxydation en Tunisie Yeddes Nizar*1, Malika Trabelsi Ayadi1 et Amel Jrad2 1 Application de la Chimie aux Ressources et Substances Naturelles et lEnvironnement; Facult des Sciences de Bizerte,2 CITET, Tunis, Tunisie


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Toxicologie Environnementale et Agroalimentaire dans lEspace Francophone

Confrences

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Toxicologie Environnementale et Agroalimentaire dans lEspace FrancophoneL'alimentation, principal vecteur des contaminants environnementauxBouchard Michle*, Carrier Gatan, Brunet Robert, Gosselin Nathalie, Fortin Marie-Chantale, Noisel Nolwenn Dpartement de Sant Environnementale et Sant au Travail, Institut de Recherche en Sant Publique de lUniversit de Montral, cole de Sant Publique, Universit de Montral, Montral, QC, Canada

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our plusieurs contaminants chimiques de notre environnement, lalimentation est considre comme une source principale dexposition chez lhumain. Les contaminants peuvent tre naturellement prsents dans les aliments ou rsulter dactivits humaines. Dans le premier cas, on compte notamment les mtaux et les mycotoxines. Dans le second cas, parmi les contaminants alimentaires associs diverses activits industrielles, on peut citer les pesticides en milieu agricole, les phtalates dans lindustrie alimentaire, les hydrocarbures aromatiques monocycliques (BTEX) dans la production du ptrole, les mtaux dans lexploitation minire, les hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) dans les alumineries et cokeries. Pour veiller ce que les concentrations de substances chimiques prsentes dans les aliments soient conformes aux lignes directrices nationales et internationales, les organismes gouvernementaux assurent un contrle rgulier des aliments. Ils tablissement aussi des limites maximales acceptables de rsidus dans les aliments. partir des concentrations de contaminants dans les aliments et destims de taux de consommation des divers aliments par questionnaire, des organismes comme Sant Canada font par ailleurs des estimations d'apports quotidiens de ces substances dans la population gnrale. Cette approche ne permet toutefois pas de dterminer les quantits rellement absorbes quotidiennement par la population. Pour estimer les doses absorbes de contaminants de lenvironnement, on a de plus en plus recourt la surveillance biologique, qui consiste mesurer ces substances ou leurs mtabolites dans des matrices biologiques accessibles telles que le sang et lurine. Les niveaux sanguins et urinaires refltent ainsi les quantits de compos chimique de lenvironnement ayant pntr dans lorganisme humain. De grandes enqutes sont maintenant ralises aux tats-Unis et au Canada, le National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) et lEnqute canadienne sur les mesures de sant (ECMS), pour documenter le niveau de base dexposition de la population par des mesures de biomarqueurs dans des matrices biologiques accessibles (en gnral, dans lurine et le sang). Ces enqutes visent identifier des groupes de la population avec des niveaux biologiques de contaminants plus levs et donc potentiellement plus vulnrables. Lvaluation des niveaux biologiques est rpte dans le temps pour dterminer des tendances dans les niveaux dexposition des populations. Dans une perspective de surveillance biologique de lexposition dans la population, certains contaminants de lenvironnement sont dun intrt particulier puisquils sont omniprsents dans la chane alimentaire et sy bioaccumulent, comme cest le cas notamment du mthylmercure, des polychlorobiphnyles (PCB), des dioxines et des furannes. Plusieurs tudes ont dailleurs t ralises pour documenter lexposition de populations potentiellement plus risque tant donn leur forte consommation daliments connus pour contenir des niveaux

levs de certains mtaux ou composs organiques persistants. Ces tudes ont montr que lalimentation tait la source principale dexposition ces contaminants dans la population gnrale. Leur omniprsence dans lalimentation et lexposition humaine chronique par cette voie font en sorte que la population gnrale prsente des niveaux de base de ceux -ci dans leurs matrices biologiques. Par ailleurs, il a t observ que les niveaux biologiques de ces contaminants taient significativement plus levs dans les communauts fortement consommatrices daliments contamins par ces composs. En particulier, les PCB, les dioxines et les furannes sont des polluants des cosystmes terrestres et aquatiques qui ont fait lobjet dun nombre considrable dtudes. Ils sont omniprsents et persistants dans les tissus biologiques des animaux et des tres humains. Leur principale source dexposition humaine est lalimentation (plus de 90 %) alors que lexposition par inhalation est ngligeable lexception bien sr des conditions professionnelles particulires ou des accidents. En effet, ces contaminants peuvent contaminer un bon nombre daliments, tels que les viandes, les abats, les volailles, les vgtaux (crales, fruits, lgumes), mais aussi les poissons, les ufs et certaines matires grasses (huiles, graisses), sans oublier le lait et les produits laitiers. La mesure de ces contaminants, diffrents ges, dans les matrices biologiques (sang total, lipides plasmatiques, lait maternel, sang du cordon ombilical et liquide placentaire) peut servir dindicateur de lexposition antrieure. En connaissant la cintique des PCB chez lhumain, il est possible destimer la charge corporelle dune personne sur la base des mesures dans ses matrices biologiques. En thorie, lutilisation dun modle cintique faisant le lien entre la charge corporelle et les doses dexposition, passes et actuelles, permet : i) destimer la charge corporelle dun individu depuis sa naissance et ii) de prdire le devenir de sa charge future, quel que soit son ge au moment de lestimation. Un modle biomathmatique a donc t dvelopp par notre quipe pour dcrire l'volution temporelle de la biodisposition (absorption, distribution) de lensemble des congnres de PCB dans le corps et de leur limination hors de lorganisme (biotransformation, excrtion) pour diffrents scnarios dexposition. Bien que ce modle ait t construit pour simuler le devenir de la somme des congnres de PCB dans lorganisme humain, il tient compte de leffet des variations dans la biodisponibilit et le taux dlimination des diffrents types de congnres (i.e., selon leur nombre de chlore et la position de ces derniers sur le noyau biphnyle). Contrairement la croyance populaire qui veut que llimination lente des PCB hors de lorganisme humain soit la consquence de leur forte liposolubilit, cest en ralit leur biotransformation extrmement lente et le passage limit travers la membrane intestinale des formes lies aux lipides plasmatiques qui gouvernent cette limination. laide du modle cintique que nous avons labor, la variation temporelle de la charge corporelle en PCB totaux des20


Canadiens et Canadiennes depuis la naissance, exprime en concentrations dans le sang et les lipides, a t simule. Toutes les simulations effectues tenaient compte du sexe et de lge ainsi que de la variation du poids et de la masse lipidique au cours de la vie. Les travaux mens par notre quipe ont confirm que, pour la majorit des Canadiens et Canadiennes, les sources dexposition aux PCB autres que lalimentation sont gnralement ngligeables. Une attention particulire a t apporte lexposition des autochtones du Canada parce quils prsentent habituellement des niveaux dexposition plus levs que le reste de la population gnrale canadienne. Cette exposition provient principalement de leur alimentation qui est riche en mammifres marins, en poissons et en fruits de mer, aliments gnralement plus contamins par les PCB que dautres produits. Le mercure est un autre contaminant de lalimentation qui a reu une attention particulire au cours des dernires dcennies. Les grands consommateurs de poissons et de fruits de mer, tels que les populations autochtones, sont davantage risque dabsorber et daccumuler du mthylmercure des niveaux pouvant altrer leur sant. Notre quipe a dvelopp un modle mathmatique de la cintique du mercure chez lhumain qui permet dtablir le lien temporel entre lingestion de mthylmercure et les concentrations en mercure dans le sang et les cheveux, quel que soit le scnario dexposition. Ainsi, partir des concentrations en mercure mesures dans une mche de cheveux et dans le sang, le modle permet de reconstruire lapport quotidien moyen en mthylmercure durant les mois prcdents un prlvement. Ce modle toxicocintique a t dvelopp partir dun ensemble de donnes sur le profil temporel du mercure organique et inorganique dans les matrices biologiques de volontaires exposs sous des conditions dexposition contrles et valid avec un autre jeu de donnes cintiques. Il a ensuite t utilis pour reconstituer lingestion passe de mthylmercure dans des populations autochtones et de pcheurs de la Baie-James, partir de mesures de mercure dans les cheveux et le sang. Une des conclusions importantes de ces derniers travaux est que, pour la majorit des sujets, les apports passs en mthylmercure reconstruits laide de la modlisation, partir de concentrations de mercure dans des matrices biologiques accessibles, taient beaucoup plus faibles que ceux estims partir de questionnaires sur la consommation de nourriture et de niveaux de mercure dans les aliments consomms. Par ailleurs, parmi les contaminants ayant suscit le plus de proccupations par les instances gouvernementales et qui sont largement tudis dans la communaut scientifique, on compte les pesticides, dont les insecticides appliqus sur les cultures agricoles. Bien que moins persistants dans lenvironnement et lalimentation que les PCB, les dioxines et furannes et le mercure, les insecticides sont constamment prsents sur les fruits et lgumes et les produits craliers de sorte que la population y est chroniquement expose. Les grandes campagnes de surveillance biologique amricaine et canadienne montrent la prsence de plusieurs mtabolites de pesticides, notamment des insecticides organophosphors (OP) et des pyrthrinodes, dans les urines de la majorit de la population. Rcemment, une stratgie nouvelle de mesure dindicateurs biologiques de lexposition a t propose par notre quipe et applique notamment aux pyrthrinodes et aux pyrthrines. Cette approche, base sur la mesure des quantits de mtabolites de ces contaminants exprimes en pmol/kg pc/12 h, a lavantage de ne pas tre influence pas les variations interindividuelles dans la dilution urinaire, lexcrtion de21

la cratinine, la dure de collecte et le poids corporel. Cette stratgie a t applique avec succs sur des chantillons urinaires de populations adultes et infantiles de milieux urbain et rural afin de combler le manque de connaissances sur limportance de lexposition aux pyrthrinodes et aux pyrthrines au Qubec. Brivement, nos rsultats indiquent que lexposition ces pesticides est ubiquiste au Qubec et lanalyse des donnes qualitatives colliges dans les questionnaires suggre que la source principale dexposition dans la population gnrale serait en fait lalimentation. Les autres sources dexposition (telles que lextermination ou lutilisation de pesticides domestiques) nont t rapportes que rarement. Comme il a t effectu par notre quipe pour dautres contaminants, un modle toxicocintique est prsentement en laboration pour reconstituer les doses absorbes de pyrthrinodes les plus utiliss au Qubec, la permthrine et la cypermthrine, partir des donnes biologiques collectes dans la population gnrale qubcoise. Ces travaux permettront de mieux valuer lapport alimentaire de ces pyrthrinodes. Une approche de modlisation toxicocintique a aussi t utilise par notre quipe pour relier la dose absorbe dun OP chez lhumain lvolution temporelle de ses charges corporelles et de celles de ses mtabolites ainsi que des quantits excrtes. Un modle gnral a t propos pour dcrire la cintique commune tous les OP tudis. Celui-ci a ensuite t adapt trois OP donns, le malathion, le parathion et le chlorpyrifos, dont la cintique et celle de leurs mtabolites dpend des proprits physico-chimiques et des voies de biotransformation inhrentes. Chaque modle spcifique a t construit en intgrant lensemble des donnes sur les profils cintiques provenant des tudes exprimentales et cliniques chez lhumain publies jusqu ce jour. Il permet de reconstruire, partir des donnes sur lexcrtion urinaire cumulative dun ou de plusieurs mtabolites, la dose absorbe dun OP donn et les variations temporelles dans la charge corporelle pour divers scnarios temporels dexposition (exposition unique, rpte et intermittente) et diffrentes voies dabsorption (orale, pulmonaire et cutane). Cette approche permet destimer la dose rellement absorbe sans se soucier de la fraction dabsorption, paramtre impossible obtenir dans des conditions autres quexprimentales. laide de la modlisation, des valeurs de rfrence biologiques (VRB) ont ensuite t proposes comme indicateurs dun potentiel de risque dans la population; celles-ci sont exprimes sous forme de quantits urinaires cumulatives de mtabolites d'OP sur une priode de temps donne. Ces VRB ont t dtermines partir de liens entre i) une dose absorbe dun OP et lexcrtion urinaire cumulative de ses mtabolites, dune part et ii) une dose absorbe correspondant une dose dexposition orale sans effet nocif (NOEL) pour linhibition de lactylcholinestrase, dautre part. Rcemment, ces VRB ont t utilises pour valuer les risques pour la sant denfants, relis des expositions aux organophosphors par lalimentation. En conclusion, la littrature scientifique et les tudes menes par notre groupe montrent que lalimentation est la source principale dexposition plusieurs contaminants. La surveillance biologique couple la modlisation toxicocintique savre un outil privilgi pour reconstituer les apports quotidiens de toute une panoplie de substances chimiques prsentes dans notre environnement. MOTS CLS : Alimentation, contaminants environnementaux, exposition, surveillance biologique


Toxicologie Environnementale et Agroalimentaire dans lEspace FrancophoneLa pollution atmosphrique particulaire Ouagadougou (Burkina Faso) Comparaison avec dautres mtropoles (Paris, Pkin, le Caire)Hlne Cachier1*, Marie-Hlne Pertuisot1, Roland Sarda-Estve1 , Ali-Jacques Garane2, Alhassane Diallo2 1-Laboratoire des Sciences du Climat et de lEnvironnement (LSCE), Unit mixte CNRS-CEA 1572, CEA -Gif sur Yvette (France) 2-Direction de la Mtorologie Nationale, Ouagadougou 01 (Burkina Faso)

1. Introduction Les particules de lair (appeles aussi arosols ) peuvent tre nuisibles la sant si elles sont trop abondantes. Les pays en dveloppement souffrent des hauts niveaux de concentration en particules alors que lozone reste des niveaux gnralement raisonnables. Les arosols y ont une origine diverse et en chaque lieu les particules prsentent des morphologies varies associes une grande variabilit de taille et de composition chimique. Leurs effets sur la sant humaine dpendent de ces proprits. Une tude exhaustive de la composition chimique des particules atmosphriques spares en diffrentes classes de taille permet den discerner les sources dominantes. Cest ce que nous montrons ici pour les arosols de Ouagadougou. 2. Chimie de larosol fin et de larosol grossier Ouagadougou 2.1. Configuration de lexprimentation Pour lanalyse chimique les particules sont spares en 2 fractions ( fine et grosse ) infrieure ou suprieure 1m de diamtre. A Ouagadougou, de nombreuses sources de particules dorigine trs varie contribuent la phase arosol. Labondance et la nature chimique des particules varient suivant la saison, du fait de la saisonnalit mme des sources (ex : feux de brousse, poussires du dsert) et des conditions mtorologiques (position du Front inter-tropical FIT ou ITCZ, pluies, temprature). Un facteur culturel modulant les sources anthropiques est aussi prendre en compte (dplacements et festivits nombreux pendant certaines priodes comme Nol, lAd ou les mois des funrailles). Do la ncessit dun suivi annuel ou pluriannuel qui permet lintgration de la variabilit de tous ces facteurs. La solution retenue pour ltude des sources est un suivi par prlvements de 24h tous les 6 jours : 24h pour intgrer les variations du cycle diurne, tous les 6 jours car un prlvement hebdomadaire est suffisant pour dcrire les variations saisonnires; mais prlever toujours le mme jour de la semaine apporterait un biais car les activits humaines changent (ex : moins de circulation le dimanche). Le dispositif de filtration comprend 5 units (figure 1) : la tte de coupure qui permet la slection en taille des particules, le porte-filtre qui les collecte, un rgulateur de dbit (ici 1m3/hr) en accord avec les contraintes de la tte de coupure, une pompe qui aspire lair et enfin un compteur qui mesure le volume dair filtr associ au dpt sur le filtre. A Ouagadougou nous avons privilgi une sparation des fines particules PM-1 afin de mieux cerner les particules anthropiques et de saffranchir des poussires qui par leur abondance contribuent sans doute notablement la fraction intermdiaire PM-1/PM-2.5. Chaque fraction de larosol est pese puis soumise lanalyse des composantes carbones et ioniques. Le carbone sobtient par prlvements sur filtres en fibre de quartz alors que les ions ncessitent une autre matrice de filtration (filtres en actate de cellulose ou filtres en tflon). Il est donc ncessaire deffectuer sur chaque site dintrt, 4 prlvements en parallle. Colloque Sousse 200922

Figure 1. Schma dune ligne de filtration dun arosol de taille prdtermine 2.2. Techniques analytiques Le but est dobtenir la fermeture chimique de larosol c'est--dire la dtermination de toutes ses composantes : M = BC + POM + ions + poussires - composante carbone forme de carbone-suie (appel black carbon, BC ou carbone lmentaire EC) et de composs organiques (POM : Particulate Organic Matter). Ici nous adoptons la mthode danalyse du carbone mise au point au LSCE*. Labondance du carbone dans la matire organique POM doit tre corrige dun facteur multiplicatif k prenant en compte les fonctions organiques. k doit tre adapt chaque situation (1.2PP1) ; la nodularine-R, elle, inhibe prfrentiellement la PP2A, puis un mme niveau la PP1 et la PP3 (PP2A>PP1=PP3) (Carmichael and Falconer, 1993). Les cyanotoxines de type microcystine (microcystines et nodularines) sont considres comme de puissants promoteurs tumoraux. Elles possdent une capacit promotrice quivalente celle du TPA (12-O-ttradcanoyl-phorbol-13actate), mais leur mode daction diffrent les situe dans une nouvelle classe de promoteurs, la classe de promoteurs de type acide okadaque qui nactivent pas la protine kinase C mais agissent en inhibant les srine/thronine phosphatases de type 1, 2A et 3 (Fujiki et Suganuma, 1999). L'inhibition de certaines protines phosphatases peut aboutir une hyperphosphorylation de gnes suppresseurs de tumeurs et de proto-oncognes. Il sagit dune modification posttraductionnelle importante qui peut engendrer une signalisation excessive et conduire une prolifration des cellules, une transformation cellulaire et la promotion de tumeurs (Fujiki et Suganuma, 1993). Diffrents travaux ont montr que la microcystine-LR et la nodularine-R peuvent galement induire des dommages oxydants sur des protines, des acides nucliques et des lipides (Zegura et al., 2003 ; Bouacha et Maatouk, 2004 ; Bouacha et al., 2005). A fortes doses, elles sont responsables dune hpatotoxicit hmorragique qui peut provoquer des insuffisances hpatiques telles quune ncrose hpatique voluant vers la fibrose, la cytolyse ou le plus souvent la mort (Falconer, 1996). La cylindrospermopsine inhibe la synthse des protines et du glutathion de faon non spcifique (Froscio et al., 2003 ; Runnegar et al., 1995). Les reins et le foie sont principalement touchs mais dautres organes peuvent tre affects comme les poumons, les surrnales, lestomac, le pancras et les intestins (Codd et al., 1999). Lors dune premire tude exprimentale chez la souris, il a t clairement dmontr que la cylindrospermopsine forme des adduits lADN (Shaw et al., 2000). Humpage et al. (2000) ont montr in vitro sur la ligne de lymphoblastoides humains (WIL2-NS) que la cylindrospermopsine induit la formation de micronoyaux et possde la fois un effet clastogne et aneugne. Des rsultats semblables de cassures de brins dADN ont t observs in vivo chez la souris traite par injection i.p. avec une seule dose de 0,2 mg/kg de cylindrospermopsine (Shen et al., 2002). Ces deux derniers rsultats confirment bien que la cylindrospermopsine est gnotoxique. Concernant les lipopolysaccharides, leurs effets toxiques opreraient par contact direct de la peau et des muqueuses exposes (Codd et al., 1997). Il y a cependant peu dinformations actuellement sur les effets des lipopolysasccharides purifies des cyanobactries (Codd et al., 1997). Certaines tudes montrent que les lipopolysaccharides des cyanobactries seraient dix fois moins toxiques que celles dautres bactries Gram ngatif (Codd et al., 1997) et une tude a dmontr que les lipopolysaccharides provenant de souches purifies de cyanobactries ne causent aucun effet allergique (Torokne et al., 2001). Bien que les cibles cellulaires des cyanotoxines soient bien connues, de nombreux aspects concernant ces toxines sont insuffisamment explors, notamment ceux relatifs aux mcanismes molculaires de leurs effets toxiques : par exemple le potentiel cancrigne et linduction du stress oxydant par les hpatotoxines et linhibition de la synthse protique par la cylindrospermopsine.49


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Toxicologie Environnementale et Agroalimentaire dans lEspace FrancophoneCyanobactries toxiques: distribution et facteurs de contrle une chelle rgionale (Ile de France)1FRE

Arnaud Catherine1, Claude Yprmian1, David Mouillot2, Marc Troussellier2 & Ccile Bernard1 3206 CNRS-MNHN MCAM, Musum National dHistoire Naturelle, Paris, France 2UMR 5119CNRS-IFREMER-IRD-Univ. Montpellier II ECOLAG, Montpellier, France. la nature des bassins versants (occupation des sols, morphologie, hydrologie etc.) a un impact fort sur les flux de nutriments atteignant les masses deau et que leutrophisation influence de manire positive les dveloppements de cyanobactries, des outils statistiques ont t utiliss pour produire des modles prdictifs de leutrophisation, de la prsence de dveloppements de cyanobactries et de microcystines lchelle de la rgion (Catherine et al. 2008b). La capacit de ce type de modles prdire les biomasses de cyanobactries et les concentrations en microcystines sera discute au regard des chelles dorganisation impliques pour expliquer ces phnomnes. Rfrences - Chorus et Bartram 1999 (eds.) Toxic cyanobacteria in water. E & FN Spon/Chapman & Hall, London, UK, 416p. - Pearl et Huisman, 2008 Scie

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