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iNFOS ! n ° 1 6 7 - 1 3 j u i l l e t 2 0 1 8 ENJEUX SOCIETAUX Réunion du groupe de travail nutrition de la Commission Enjeux Sociétaux Le Groupe de travail nutrition d’INTERBEV s’est réuni le 4 juillet dernier. Après une présentation de l’évaluation par l’AFNOR de la démarche de responsabilité sociétale et de l’obtention du label « Engagé RSE », les participants ont travaillé sur les indicateurs « nutrition et consommation » du Pacte pour un engagement sociétal. La réunion a ensuite été consacrée aux actions en cours : note récapitulative des allégations nutritionnelles possibles sur les viandes brutes ; synthèse bibliographique sur la « place de la viande dans une alimentation durable (prisme environnement et nutrition)» ; consultations d’une vingtaine d’experts de différentes disciplines sur la « place de la viande dans une alimentation, saine, équilibrée et durable » ; point sur les questions de santé publique (rapport cancer publié en mai, nouveaux repères du PNNS à paraître d’ici la fin d’année 2018), les actions d’INTERBEV dans ce cadre (courrier sur le repère de portion destiné aux leaders d’opinion des secteurs concernés, demande d’audition des parlementaires sur l’évolution des consommations). Enfin, le groupe a validé le nouveau visuel de portion « main » ainsi que la note de position à avoir en restauration collective en matière de viande et de protéines végétales. COMMERCE EXTERIEUR Promotion de « French Beef » à Tokyo Profitant d’une conjoncture favorable pour la viande bovine au Japon, la commission commerce extérieur d’INTERBEV accompagnée d’une délégation de 6 entreprises s’est rendue à Tokyo le 25 juin. En effet, l’accord de partenariat UE-Japon en cours de ratification permettra aux entreprises françaises de voir les droits de douane baisser considérablement : de 38.5% actuellement pour arriver à 9% dans 15 ans (avec un plafond à 37500 TEC). L’évènement organisé le 25 juin à Tokyo a permis aux 6 entreprises de rencontrer de nombreux partenaires potentiels (importateurs, grossistes…) et de consolider leurs relations existantes. Le Chef Pachon, 1 étoile Michelin à Tokyo, a préparé avec grand soin un cocktail composé de 10 plats à base de bœuf français que la centaine d’invités ont pu apprécier. Les discours de Maxence Bigard (Président de la commission commerce extérieur d’INTERBEV) et de Régis Raffin (conseiller agricole au Japon) ont démontré la volonté forte de la filière française pour développer le marché japonais. Des négociations sont également en cours afin d’obtenir l’autorisation sanitaire pour l’exportation de viande bovine de plus de 30 mois. Du 3 au 5 octobre 4 septembre Section INTERBEV CaprinsR&D 5 septembre Section INTERBEV Veaux Section INTERBEV Equins // L’interprofession Bétail & Viande et toutes ses équipes vous souhaitent un bel été ! Rendez-vous en septembre pour le prochain numéro d’INTERBEV Infos ! 6 septembre Commission Communication Collective Du 11 au 14 septembre SPACE à Rennes SOMMET de l’élevage à Cournon Commissions

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ENJEUX SOCIETAUXRéunion du groupe de travail nutrition de la Commission Enjeux SociétauxLe Groupe de travail nutrition d’INTERBEV s’est réuni le 4 juillet dernier. Après une présentation de l’évaluation par l’AFNOR de la démarche de responsabilité sociétale et de l’obtention du label « Engagé RSE », les participants ont travaillé sur les indicateurs « nutrition et consommation » du Pacte pour un engagement sociétal. La réunion a ensuite été consacrée aux actions en cours : note récapitulative des allégations nutritionnelles possibles sur les viandes brutes ; synthèse bibliographique sur la « place de la viande dans une alimentation durable (prisme environnement et nutrition)» ; consultations d’une vingtaine d’experts de différentes disciplines sur la « place de la viande dans une alimentation, saine, équilibrée et durable » ; point sur les questions de santé publique (rapport cancer publié en mai, nouveaux repères du PNNS à paraître d’ici la fin d’année 2018), les actions d’INTERBEV dans ce cadre (courrier sur le repère de portion destiné aux leaders d’opinion des secteurs concernés, demande d’audition des parlementaires sur l’évolution des consommations).

Enfin, le groupe a validé le nouveau visuel de portion « main » ainsi que la note de position à avoir en restauration collective en matière de viande et de protéines végétales.

COMMERCE EXTERIEUR Promotion de « French Beef » à Tokyo Pro f i tant d ’une conjoncture favorable pour la viande bovine au Japon, la commission commerce extérieur d’INTERBEV accompagnée d’une délégation de 6 entreprises s’est rendue à Tokyo le 25 juin. En effet, l’accord de partenariat UE-Japon en cours de ratification permettra aux entreprises françaises de voir les droits de douane baisser considérablement : de 38.5% actuellement pour arriver à 9% dans 15 ans (avec un plafond à 37500 TEC).

L’évènement organisé le 25 juin à Tokyo a permis aux 6 entreprises de rencontrer de nombreux partenaires potentiels (importateurs, grossistes…) et de consolider leurs relations existantes.

Le Chef Pachon, 1 étoile Michelin à Tokyo, a préparé avec grand soin un cocktail composé de 10 plats à base de bœuf français que la centaine d’invités ont pu apprécier. Les discours de Maxence Bigard (Président de la commission commerce extérieur d’INTERBEV) et de Régis Raffin (conseiller agricole au Japon) ont démontré la volonté forte de la filière française pour développer le marché japonais. Des négociations sont également en cours afin d’obtenir l’autorisation sanitaire pour l’exportation de viande bovine de plus de 30 mois.

Du 3 au 5 octobre

Le Veau à la

radio

4 septembre

Section INTERBEV CaprinsR&D

5 septembre

Section INTERBEV

Veaux

Section INTERBEV

Equins//

L’interprofession Bétail & Viande et toutes ses équipes vous souhaitent un bel été !

Rendez-vous en septembre pour le prochain numéro d’INTERBEV Infos !

6 septembre

Commission Communication Collective

Du 11 au 14 septembre

SPACEà

Rennes

SOMMETde l’élevageà Cournon

Commissions

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iNFOS ! Signature d’un protocole de coopération avec la China Meat Association Lors de l’assemblée générale d’INAPORC, le 4 juillet, la China Meat Association, représentant les industriels chinois de la viande, avait été invitée. Son Président, M. Shuilong Li, a signé à cette occasion, en présence de J-B Lemoyne, Secrétaire d’Etat au Commerce Extérieur, un protocole de coopération avec INTERBEV et INAPORC. Cette signature formalise une collaboration en vigueur depuis plusieurs années entre CMA, INAPORC et INTERBEV (exemples : rendez-vous BtoB avec les entreprise de CMA durant le SIAL Shanghai 2018, présence sur le salon CIMIE de CMA depuis plusieurs années). Parmi les actions communes envisagées dans le protocole de coopération, on citera notamment : l’échange d’informations, notamment réglementaires, sur nos marchés respectifs, des missions avec des experts, la promotion des produits, l’organisation de conférences ou la présence sur des salons en Chine.

On suit et on like Le Bœuf Tout Simplement sur Facebook et Instagram ! Depuis début juin, le Bœuf est présent sur les réseaux sociaux avec un plan media visant les utilisateurs 25/49 ans de Facebook et Instagram : ce dispositif s’appuie notamment sur la diffusion de recettes issues de l’ouvrage « SIMPLISSIME, les recettes de bœuf les + faciles du monde » réalisé avec le concours d’HACHETTE et de son auteur Jean-François Mallet.

Recettes simples et goûteuses, conseils avisés et malins, idées repas autour du bœuf pour changer son quotidien et associer la viande de bœuf à de multiples occasions de consommation : bœuf & apéro, bœuf & pique-nique, bœuf & soirée foot… : la campagne se poursuivra non-stop jusqu’à la fin de l’année, et aura pour objectif de démontrer, par A + B, que le Bœuf est effectivement « Rapide à préparer, savoureux à déguster ». A suivre sur Facebook et Instagram : Le Bœuf Tout Simplement

FILIEREComité de pilotage Artisan Boucher de Normandie pour un renouveau de la marque

Le lundi 2 juillet, les membres du comité de pilotage d’ABN, marque régionale de mise en valeur du métier d’artisan boucher, se sont réunis pour faire leur bilan de l’année passée. Ce bilan portait notamment sur les résultats d’un sondage sur les bouchers travaillant avec des élevages « Charte des bonnes pratiques d’élevage. » Cette rencontre a signé un tournant pour la démarche car ses acteurs souhaitent y insuffler un nouveau dynamisme pour l’année 2018 avec de nouvelles actions aux couleurs d’ABN et avec un nouveau président : Yves Sabot.

Intervention d’INTERBEV Normandie auprès de la section bovine des JA de la Manche

Le mardi 3 juillet, INTERBEV Normandie est intervenue devant la section bovine des Jeunes Agriculteurs de la Manche. Cette rencontre a permis de présenter en détail l’Interprofession et ses missions aux jeunes installés, de les informer sur leurs droits et devoirs dans notre filière et de les sensibiliser aux enjeux sociétaux. L’intervention s’est conclue par un échange riche sur les actions de communication positive qui pourraient être menées en commun notamment sur la Foire Internationale de Caen en septembre prochain.

INTERBEV Occitanie aux Rencontres Export organisées par la Région Occitanie et la DRAAF le 4 Juillet 2018

INTERBEV Occitanie a pris part le 4 juillet dernier aux premières « Rencontres Export dédiées aux entreprises du secteur agricole et agroalimentaire » organisées en partenariat entre l’Etat et la Région Occitanie. Ces rencontres ont été inédites tant sur la forme que sur le fond.

Communication

Comités Régionaux

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iNFOS ! Sur le fond : ces premières rencontres consacrées spécifiquement au secteur agricole et agroalimentaire ont rassemblé tous les opérateurs régionaux et la plupart des structures nationales et régionales accompagnant les entreprises à l’Export. L’ensemble des dispositifs d’appui, les collectivités les services de l’Etat, les partenaires et les réseaux auxquels les entreprises peuvent faire appel tant au niveau national que régional ont été présentés. Sur la forme : les interventions des acteurs publics se sont appuyées sur des témoignages d’entreprises pour expliquer leur parcours à l’export. L’objectif était que les entreprises présentes puissent clairement identifier qui fait quoi en région et au niveau national pour les conseiller et les accompagner tout au long de leur parcours à l’export.Elles ont aussi permis de présenter à l’ensemble des participants le Plan stratégique pour le développement des exportations et l’internationalisation des filières agricoles agroalimentaires proposé par le Ministre Stéphane Travert. Enfin, elles ont été l’occasion, pour les entreprises, d’échanger avec l’ensemble des acteurs de l’offre publique en région.Ces rencontres ont donné une suite concrète aux Etats Généraux de l’Alimentation et aux conclusions de l’Atelier Export qui s’était tenu en région Occitanie le 20 septembre 2017.

Assemblée Générale INTERBEV Occitanie

Le 5 juillet 2018 s’est tenu la première assemblée générale d’INTERBEV Occitanie après la fusion opérée en 2017. Le Président, Bernard Malabirade a d’abord rappelé que cette première année avait été consacrée principalement à poser des bases solides pour l’organisation, le fonctionnement et les objectifs de l’interprofession avec un ancrage physique sur l’ensemble du territoire, des règles nouvelles mais une continuité dans les missions principales qui sont la communication, avec en particulier l’opération MADE in VIANDE, et la diffusion des accords interprofessionnels.Par la suite, le Président a précisé les objectifs et les stratégies qui doivent faire la synthèse de la diversité des productions (plaine/montagne), des bassins (production/consommation) d’Occitanie avec leurs attentes et leurs difficultés respectives.Stratégies qui intègrent aussi pleinement les réflexions engagées par INTERBEV suite aux Etats Généraux de l’Alimentation et les ambitions que porte la filière pour pérenniser l’activité, maintenir les potentiels

de production, structurer la contractualisation et répondre aux attentes sociétales.A l’issue de cette assemblée générale, une intervention de Denis Lerouge sur les nouvelles tendances de consommation et les objectifs du nouveau plan de communication d’INTERBEV, qui sera lancé à l’occasion du SIA 2019, a captivé l’ensemble des professionnels présents mais également des représentants des autorités régionales (Conseil Régional et DRAAF).Ces derniers ont apporté leur soutien entier aux actions interprofessionnelles notamment en réaffirmant leur accord de financement aux différents appels à projet déposés par INTERBEV Occitanie.

ENJEUX SOCIETAUXINTERBEV IDF au Pavillon des Viandes à Rungis le 4 juillet pour présenter le Pacte

INTERBEV Île-de-France a présenté le Pacte pour un Engagement Sociétal au Pavillon des Viandes de Rungis pour permettre aux nombreux grossistes et acteurs salariés de le signer. Ce travail de pédagogie a permis des échanges de qualité et a généré le recueil de 120 nouvelles signatures d’opérateurs de la filière pour symboliser leur adhésion à cette démarche collective de responsabilité sociétale ! Le PACTE a été très bien perçu et le Comité Régional a pu à cette occasion rappeler qu’INTERBEV a fait l’objet cette année d’une première évaluation par l’AFNOR, qui a attribué à l’interprofession le label « Engagé RSE » de niveau 3 sur 4 (niveau « confirmé ») : un bel encouragement pour la filière élevage et viande !

FORMATION PRISE DE PAROLELes Réseaux Sociaux au féminin !

Savoir décoder les clés des Réseaux Sociaux et maîtriser leur utilisation dans sa communication professionnelle, tel était l’objectif de la formation dispensée par l’interprofession ligérienne. Un groupe d’éleveuses de Loire-Atlantique (44) souhaitant améliorer sa prise de parole sur les questions sociétales a accueilli INTERBEV Pays de la Loire pour un temps d’échanges et de pratiques.

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iNFOS ! Après la théorie, ces femmes dynamiques et soucieuses de redorer l’image de leur profession se sont prêtées au jeu de la mise en pratique de la communication sur twitter.

Toutes s’accordent pour témoigner de la pertinence de véhiculer les images de leur quotidien et transmettre les vérités du métier. Ces professionnelles possèdent désormais les clés d’une communication proactive et constructive sur les réseaux sociaux. Elles sont prêtes à adopter la positive attitude !

PROMOTION DES VIANDESLancement de la bande dessinée « Thérebentine en classe Boucherie » par INTERBEV Nouvelle-Aquitaine

INTERBEV Nouvelle-Aquitaine et 12 syndicats départementaux de la boucherie artisanale ont travaillé collectivement à un support de commun ica t i on à destination du jeune public et de leur famille : une BD livret jeux « Thérébentine en classe boucherie ».

Cette BD relate l’histoire d’une petite fille malicieuse nommée Thérébentine qui réalise une sortie scolaire avec ses camarades de classe dans la ferme de sa tante Sarah et chez l’artisan-boucher Bertrand. Les enfants vont découvrir la ferme de Sarah, le travail de Bertrand au sein de sa boucherie et apprendre les bénéfices apportés par la consommation de la viande dans le cadre d’un régime alimentaire équilibré autour du plaisir de bien manger. Ce support sera diffusé lors de toutes les opérations grand public en région cette année.

Pour le lancement presse de la BD, des classes boucherie grandeur nature ont été organisées en Nouvelle-Aquitaine début juillet avec des élèves de primaires : visite de la boucherie et fabrication de brochettes et saucisse pour le plus grand plaisir des enfants.

Tour de France en Pays de la Loire : la viande bovine sur la ligne d’arrivée !

A l’occasion du contre-la-montre en équipe du Tour de France à Cholet, le 9 juillet dernier, les bouchers du Maine-et-Loire se sont relayés pour le plaisir des spectateurs. La viande bovine d’origine française n’est pas passée inaperçue avec le camion de l’interprofession situé juste devant l’arrivée des coureurs. Toute la journée, les professionnels de la filière ont proposé des

dégustations au public : rillettes de bœuf, émincé de veau à la Provençale, grillade de bœuf, carpaccio ou encore autres savoir-faire de la profession. Cette action valorisante a suscité un véritable succès auprès du public, touchant autant les touristes que les autochtones, des anciens aux plus jeunes. Un contre-la-montre sous le signe de la qualité nutritionnelle pour rappeler que les beaux jours de l’été se dégustent à toutes les sauces !

RHDLes cuisiniers de lycées se forment à la viande bovine en région Pays de la Loire

La formation des cuisiniers en restauration scolaire demeure un axe prioritaire de l’action i n t e rp r o f e s s i onne l l e ligérienne. Dans ce cadre, INTERBEV Pays de la Loire est intervenu auprès des chefs exerçant dans les lycées du Maine-et-Loire. Fin juin, une journée technique viande bovine s’est tenue conjointement avec la Chambre d’Agriculture des Pays de la Loire qui accompagne les lycées dans la gestion de leurs approvisionnements. Le début de journée a permis la découverte d’un élevage allaitant Rouge des Prés à la Tessoualle (49). Puis, l’interprofession a conduit une intervention technique en termes d’achat, de conservation et de cuisson des viandes. La journée s’est terminée par la visite de l’atelier de découpe de la Scavo à Cholet (49). Ces échanges ont reçu un accueil favorable de la part de ces cuisiniers en quête de solutions pour réduire leurs coûts et le gaspillage alimentaire. Ils sont repartis satisfaits et les bras chargés d’outils techniques, bien décidés à les utiliser.

INTERBEV Occitanie participe à la concertation citoyenne sur l’alimentation, grande cause régionale 2018

La Région Occitanie propose aux citoyens de s’exprimer sur des sujets d’avenir et d’intervenir dans la conception, la mise en œuvre et l’évaluation des actions régionales, dont l’alimentation, déclarée grande cause régionale 2018. Depuis avril, un questionnaire en ligne sur le site de la Région est proposé aux citoyens ; il a déjà été rempli par plus de 50 000 personnes. De juin à octobre, une vingtaine de réunions de concertation dans un objectif de réflexion et de

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iNFOS ! concertation collectives sont organisées sur tout le territoire donnant lieu à une proposition de scénarii possibles qui sera rendue publique en novembre prochain. Ces scénarii seront ensuite soumis à la votation des citoyens et donneront lieu à l’élaboration du Plan Régional de l’Alimentation qui sera adopté en décembre 2018. Les représentants d’INTERBEV Occitanie participent activement aux rencontres territoriales organisées sur les départements de la région afin d’exprimer les objectifs et ambitions de la filière, repris dans les EGA et les plans filières, sur les différentes thématiques proposées lors des concertations collectives : agriculture, transformation, distribution, restauration collective, gastronomie, éducation au goût, gaspillage alimentaire.

Chiffres repères : 56 millions d’euros par an de commande de denrées alimentaires dans les lycées pour plus de 25 millions de repas servis ; un dispositif régional de valorisation des produits locaux, SIQO et bio mis en œuvre dans 40 % des lycées afin d’atteindre l’objectif de 40% de produits locaux dont 20% issus de la Bio en 2021.

INTERBEV IDF et son Café-Débat avec Restau’Co IDF le 28 juin

Le 28 juin, dans les locaux du Lycée Hôtelier Jean Drouant à Paris, INTERBEV Î le -de-France a organisé avec l’antenne régionale de Restau’Co un Café-Débat, présidé par Philippe Dufour et Philippe Lapouge, et intitulé : « La viande en Restauration Collective, quel accompagnement pour les acteurs RHD ? ». Au programme : découpe complète d’une demi-carcasse bovine par Luc Perez (boucher-formateur), « des morceaux et des plats : les destinations culinaires ». Christelle Duchène (Responsable Nutrition INTERBEV) est intervenue sur l’évolution de la consommation de viande et les valeurs nutritionnelles. Le comité régional a présenté le travail d’INTERBEV en faveur de la RHD et Restau’CO a exposé aux 25 inscrits comment présenter et animer son restaurant. Chaque participant a reçu les exemplaires des fiches produits et les conseils de cuisson à basse température ainsi que les posters des morceaux des carcasses bovine, ovine et de veau.

INTERBEV Nouvelle-Aquitaine participe au 32ème Forum d’AGORES du 13 au 15 juin à Gradignan

INTERBEV Nouvelle-Aquitaine a participé les 13 et 14 juin au salon AGORES organisé dans le cadre de son forum annuel du 13 au 15 juin à Gradignan (agglomération bordelaise). Ce 32ème Forum de la restauration publique territoriale s’est articulé autour de conférences plénières, de cafés-débats et d’un espace salon sur lequel INTERBEV Nouvelle-Aquitaine tenait un stand de présentation des outils d’accompagnement interprofessionnels en matière de restauration collective. Cette présence a permis de nouer des contacts et d’échanger avec les responsables restauration et autres congressistes issus de différents territoires.

PACTE POUR UN ENGAGEMENT SOCIETAL

Une vidéo pour transmettre l’engagement sociétal de la filière ! Dernière-née des outils d’information destinés à expliquer en interne filière la démarche Pacte pour un Engagement Sociétal : une vidéo réalisée avec la Commission Communication d’INTERBEV et des professionnels de toute la filière élevage et viande. L’objectif : expliquer à l’ensemble des opérateurs les objectifs du Pacte et transmettre l’envie d’adhérer à cette démarche collective de durabilité. Ce court film à destination des acteurs de la filière vient compléter les supports de communication internes déjà existants pour informer, crédibiliser et vulgariser cette démarche, tels que la nouvelle brochure du Pacte et la labellisation AFNOR.

Pour voir la vidéo, cliquez ICI