Comment ventiler votre poulailler en hiver?

Par Bruno Marquis, ing. CFM Système Inc.

PLAN DE PRÉSENTATION

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• Révision – Principes de Base • Apport en Oxygène • Humidité Relative • Autres Contaminants (NH3, CO2 et CO) • Propriétés de l’air

• Contrôle de l’Humidité • Source d’humidité dans un Poulailler • Insuffisance vs Surplus • Difficulté à Contrôler

» Litière = Éponge » Évolution de l’oiseau avec le temps (Génétique)

• Charte – Ventilation Minimum • T o extérieure • Âge des oiseaux

PRINCIPES DE BASE - VENTILATION

• Pourquoi VENTILER: • Apport Suffisant en OXYGÈNE • Concentration acceptable des CONTAMINANTS • Évacuation – Surplus d’HUMIDITÉ • Maintien – LITIÈRE en Bon État MAXIMISER LA PERFORMANCE DES OISEAUX

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NIVEAU D’OXYGÈNE

• Besoin Théorique pour Oiseau (Concentration = 19.5 à 20.5%): • oiseau 1 jour = 0,00083 pi3/min • oiseau 42 jours = 0,00990 pi3/min

• Combustion – Système de Chauffage

• Préchauffage = 24 heures • Par Temps Froid • Aucune Ventilation Minimum

Élimine 10% de l’Oxygène (20.5% → 18.5%)

• Varie selon la Saison (To extérieure) • Varie selon type de chauffage

» Plancher Chauffant / Système à Eau Chaude » Système - Expulsion des gaz de Combustion » Chauffage Conventionnel (Éleveuse / Tube radiant)

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NIVEAU D’OXYGÈNE ADÉQUAT (suite)

• TAUX DE VENTILATION RECOMMANDÉ POUR MAINTIEN ADÉQUAT DU NIVEAU D’OXYGÈNE « Poulets à Griller» avec Système de Chauffage CONVENTIONNEL

• Oiseau – Jour 1: 0,050 cfm / tête • Oiseau – Jour 21: 0,150 cfm / tête

Taux de Ventilation LARGEMENT inférieur au BESOIN RÉEL après 1 semaine d’élevage !!!

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NIVEAU - DIOXYDE DE CARBONE (CO2)

• Production: • Respiration des oiseaux • Combustion du Propane / Gaz Naturel

• Concentration dans Poulailler: • Ciblé de 3 000 à 3 500 ppm MAX (1ère semaine) • Cause rarement problème après la 1ère semaine d’élevage

5 000 ppm → Exposition MAX = 8 heures 30 000 ppm → Exposition MAX = 15 minutes

• En Pratique • Rarement Problématique (Bâtiment peu étanche) • ATTENTION – Bâtiment NEUF très bien isolé et ÉTANCHE

» Déjà mesuré plus de 10 000 ppm » Assurer Ventilation Minimum même pendant le PRÉCHAUFFAGE

• Concentration – Air ambiant EXTÉRIEUR: 350 ppm

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MONOXYDE DE CARBONE (CO)

• Production: • Mauvaise Combustion – Combustible

• Cause: • Appareil de Chauffage MAL ENTRETENU • Pression de Gaz TROP FAIBLE (Fin de Ligne – dernier étage)

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MAUVAISE VS BONNE COMBUSTION…

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Combustion Adéquate Mauvaise Combustion

TRACES D’UNE MAUVAISE COMBUSTION…

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MONOXYDE DE CARBONE (suite)

• Conséquences: • Empêche le transport de l’oxygène des poumons vers tissus

• Concentration Problématique: • 50 ppm Exposition MAX = 8 heures • 200 ppm Exposition MAX = 15 minutes

• Recommandations: • Soyez Vigilants … Flamme JAUNÂTRE !!! • Entretien Fréquent – Appareils de Chauffage • Vérification – Pression de Gaz • Assurer une Ventilation MINIMUM durant le Préchauffage

Gaz INODORE et INCOLORE

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HUMIDITÉ RELATIVE

• Taux d’Humidité Relative CIBLE: • 0 – 10 jrs: 50-55% • 10 – 28 jrs: 55-60% • 28 jrs et +: 65% MAX

• Coût de Chauffage cible

• Calcul sur Base Annuelle • Propane à 45 - 50 ȼ / litre • Densité Animale de 30 – 32 kg / m2

Coût NORMAL: 4 à 5 ȼ / kg (Bâtiment bien isolé)

6 à 7 ȼ / kg (Bâtiment âgé / peu étanche)

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AMMONIAQUE (NH3)

• D’où ça vient: • Transformation – Protéines résiduelles (fèces des oiseaux) • Réaction avec humidité dans litière • Volatilisation dans l’air ambiant

– Affecté par pH et Niveau d’humidité du Fumier

• Concentration: • Rarement problématique (3 premières semaines) • 20-25 ppm MAX (fin d’élevage) • Excès d’ammoniaque = IRRITATION des voies respiratoires

• Recommandations: • Maintien / Bonne Qualité d’air dans le bâtiment

– Maintien de la litière en bon état • Attention aux dégouttages des lignes d’eau • Évacuation par la Ventilation !!!

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PROPRIÉTÉ DE L’AIR…

• Caractéristiques de l’air • Température (oC) • Humidité Relative (%) • Densité (kg / m3) • Enthalpie (kJ / kg air sec) • Contenu en Eau (kg eau / kg air sec)

• Change GRANDEMENT avec la Température • Capacité de l’air à absorber plus d’eau en se réchauffant !!!

• Concept de Base / Ventilation des Poulaillers

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CHARTE PSYCHROMÉTRIQUE

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PROPRIÉTÉ DE L’AIR (suite)…

• Pouvoir asséchant de l’air en se réchauffant…

T = 5oC 15oC 25oC 35oC HR = 100% 50% 30% 15%

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PROPRIÉTÉ DE L’AIR (suite)…

• Capacité de l’air à absorber plus d’eau en se réchauffant…

T = 5oC 15oC 25oC 35oC HR = 100% 100% 100% 100% Eau = 5 g 10 g 20 g 40 g

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PROPRIÉTÉ DE L’AIR (suite)…

• Contenu en EAU de l’air… Extérieur Intérieur

Température = 4oC 26,5oC HR = 100% 60%

Air INTÉRIEUR vs Air EXTÉRIEUR 3x plus SEC

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PROPRIÉTÉ DE L’AIR (suite)…

• Ce que cela signifie pour ventiler un Poulailler… Extérieur Intérieur

Température = 5oC 25oC HR = 80% 65% Eau = 4,5 g 13 g Pouvoir ASSÉCHANT de 8,5 g d’eau pour chaque cylindre d’air expulsé

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CONTRÔLER L’HUMIDITÉ… PAS FACILE

• Excès d’Humidité • Mauvaise Qualité d’air • Litière en Mauvais État (fin d’élevage)

• ↑ Production d’ammoniaque (NH3)

• ↑ Condamnation (SMRC)

• ↓ Bien être animal

• ↓ Profit Global ($$ / kg)

• Humidité Insuffisante • ↑ Coût de Chauffage • Environnement Poussiéreux • Irritation – Voies Respiratoires • Facilite le Transport des Agents Pathogènes

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BILAN D’HUMIDITÉ - POULAILLER

• Production d’humidité • Abreuvement des Oiseaux • Dégouttage des Tétines • Combustion du Propane / Gaz Naturel

Chauffage Conventionnel • Humidité – Air entrant • Dégât d’eau • Humidité contenue - Ripe de Bois / Paille

• Où va l’eau (Poulets à Griller) ? • Accumulation dans LITIÈRE (10%) • Rétention dans le CORPS de l’oiseau (20%) • Évacuation par la VENTILATION (70%)

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CONSOMMATION D’EAU

• Relatif à la Consommation d’aliments

• Ratio 1 : 1.6 – 1.8

1 kg moulée = 1.6 - 1.8 litre d’eau consommée + 15% en été L’oiseau se refroidit en buvant davantage… • Outil TRÈS UTILE

État de Santé - Troupeau

Animaux Malades = ↓ Eau Consommée

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CONSOMMATION D’EAU…

• Jour 1 → Jour 4

Eau Consommée augmente de 7x Est-ce que vous ventilez de la même façon ?

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NOS OISEAUX BOIVENT PLUS D’EAU…

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0

500

1000

1500

2000

2500

3000

3500

4000

0 7 14 21 28

Tabler 2009

Pesti 1985

Âge des oiseaux (jrs)

Cons

omm

atio

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eau

Cum

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00 tê

tes)

CONSOMMATION D’EAU…

• Nos oiseaux boivent BEAUCOUP PLUS qu’avant !!!

• Après 28 jrs: 2,15 litres / oiseau (1985) 3,75 litres / oiseau (2009)

Hausse de 74%... en 25 ans • Exemple: Poulailler 40’ x 250’ long (1 étage) 13 000 têtes à 28 jrs Densité de 32 kg / m2

La LITIÈRE doit absorber 7/8" d’eau DE PLUS si on ventile de la même façon qu’en 1985 !!!

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IMPRESSIONNANTE QUANTITÉ D’EAU…

• Poulailler 250’ long x 40’ large (1 étage)

• Oiseau de 2.35 kg • Densité de 32 kg / m2

• Capacité de 13 000 oiseaux • Consommation d’eau CUMULÉE = 6,25 litres / tête • Rétention d’eau par l’animal = 1 litre / tête

Surplus d’eau → → → LITIÈRE (5 litres / coq) VENTILATION

Pensez-vous que 2" de LITIÈRE peut absorber 2 1/2" d’eau ???

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LITIÈRE = ÉPONGE…

• LITIÈRE agit comme une ÉPONGE dans votre poulailler

• Capacité MAXIMUM d’absorption • État de la litière = Comment vous avez ventilé votre poulailler !!! ≠ Comment je dois ventiler mon poulailler (TROP TARD) !!! • Quand l’éponge est PLEINE…

– ↑ To Litière = Production d’ammoniaque (NH3) – Litière croûte (Proximité des trappes d’air) – Surplus d’humidité → → → Sortir par la VENTILATION – ↑ Facture de Chauffage – Perte de Contrôle assurée !!!

– ↑ Taux de Confiscation – Bien-être animal !!!

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COMMENT CONTRÔLER L‘HUMIDITÉ…

• Où l’eau va…

• Rétention d’eau – Corps de l’oiseau ( ≈ 20%) • Absorption par la Litière ( ≈ 10%) • Expulsion via Ventilation ( ≈ 70%)

• DÉFI = Évacuation de l’humidité par la VENTILATION

– Sans créer de courants d’air au niveau des oiseaux – Sans Chauffer le dehors – Conditions extérieures changeantes (To et HR) – Suivre la Croissance des Oiseaux – S’ajuster selon les conditions de la litière

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Mesurer l’Humidité…

• ESSENTIEL de mesurer RÉGULIÈREMENT l’humidité dans son Poulailler

• selon Michael Czarick, professeur / Université de Georgie (USA) Sommité Mondial – Ventilation des Poulaillers

• Ajustement – Taux de Ventilation Minimum

• Appareils Disponibles… • Hygromètre (30-100$) • Sonde d’humidité (275-350$) Manufacturier – Contrôles

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Mesurer l’Humidité (suite)…

• Problématique - Hygromètre • Fiabilité / Durabilité

Suspendre à une sonde To (poteau) pendant 15-30 minutes Remiser dans Sac de Plastique ÉTANCHE (Entrée du Bâtiment) Protection (Poussières et Ammoniaque)

• Valider LECTURE vs Autre Appareil à l’occasion…

• Sonde d’humidité – Contrôleurs Électroniques… • Lecture Seule… Rajustement Manuel – Taux de Ventilation • Contrôleur prend ACTION sur Taux de Ventilation

↑ Humidité → ↑ Taux de Ventilation Minimum

• ATTENTION - Entretien requis Remplacement – Embout de Laiton (6 mois) Remplacement – Élément Sensible (2 ans)

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Effet – Humidité extérieure…

• Dois-je ventiler moins si TRÈS HUMIDE à l’extérieur ???

• Système de Ventilation basé sur: » Capacité de l’air admis dans le poulailler d’absorber de l’humidité

» Air + Froid / + Sec = ↑ Capacité à absorber de l’humidité

T = -10oC -10oC 10oC 10oC HR = 50% 80% 50% 80% Eau = 0,8 g 1,3 g 3,8 g 6,0 g

Contenu en EAU (air du Poulailler) = 13,0 g (25oC à 65%)

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TEMPS PLUVIEUX…

• La réponse est NON !!!

• To extérieure = EFFET sur Capacité d’absorption (air admise) • Beaucoup + que l’humidité extérieure • Exemple:

– HR extérieure passe de 50 à 80%... – Taux de Ventilation

To ext = -10oC : ↑ 4%

To ext = 0oC : ↑ 10%

To ext = +10oC : ↑ 20-25%

↓ To extérieure → ↓ Influence HR extérieure

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CONTRÔLE D’AMBIANCE vs AUTOMNE…

• Qualité de la LITIÈRE en AUTOMNE…

• Temps pluvieux (To extérieure oscille entre 5 et 15oC) • Air extérieur FRAIS mais PAS FROID… Chauffage peu ou pas Sollicité !!!

• Air admise = ↓ Capacité d’absorber l’humidité…

• ↑ Taux de VENTILATION MINIMUM

• ↑ Temps de Fonctionnement du CHAUFFAGE au besoin

Prix à payer pour MAINTENIR une Bonne Condition d’ambiance et Belle Qualité de LITIÈRE

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Sortie d’air = Entrée d’air FRAIS

• Comment ouvrir les entrées d’air ? • Maintenir une Pression Statique ADÉQUATE

• Pression Statique • Indice du VACUUM / VIDE dans le Poulailler

• Pourquoi ??? • L’air admis doit se RÉCHAUFFER suffisamment AVANT d’atteindre les oiseaux et la litière… • MÉLANGE de l’air frais avec air ambiant • LONGE le plus longtemps possible le PLAFOND

• ↓ COURANTS D’AIR au niveau des Oiseaux • Éviter – Air Frais TOMBE rapidement

CONDENSATION sur litière (Mauvais Mélange) Formation de Croûte près des trappes d’air INCONFORT au niveau des Oiseaux

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PRESSION STATIQUE

• Pression Statique Cible • Hiver: 0,08 à 0,10"

Vitesse d’air = 1000 à 1200 pi/ min • Été: 0,03 à 0,04" Vitesse d’air = 600 pi/ min

• Appareils de Mesure… • ESSENTIEL pour savoir Comment ouvrir les Trappes d’air • Manomètre (Liquide Rouge, ≈ 50$) • Sonde de Pression Statique Électronique (≈ 200$) Branchement sur Contrôleur Électronique Corrige – Ouverture des Trappes d’air Maintien Pression Statique souhaitée Boyau – Entretoit / Parquet d’élevage

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ÉTANCHÉITÉ DU BÂTIMENT…

• Poulailler = Bâtiment PEU ÉTANCHE • Difficile de Contrôler les Coûts de Chauffage • L’air entre de partout SAUF par les trappes d’air

• Difficile de ↑ Pression Statique • Air TOMBE rapidement au Niveau des oiseaux

Mauvais Mélange Présence de Brume – Points d’infiltration Conditions de Litière Difficiles

• Impossible de Ventiler plus SANS chauffer le dehors

• Améliorer l’étanchéité de vos bâtiments… dans la mesure du possible !!!

• Bloquer les Ventilateurs non utilisés • Ré-isoler les murs et plafond au besoin • Calfeutrer les Portes extérieures / Carreaux • TRAPPES D’AIR ferment adéquatement (Bout de Panneaux)

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FORMATION DE BRUME…

• Brume au niveau des Trappes d’air… et ailleurs !!! • L’air EXTÉRIEUR est très humide !!! → NON • Condensation de l’HUMIDITÉ présente dans le bâtiment devient VISIBLE…

Humidité intérieure se transforme en BRUME au contact de l’air froid

• Solution… • ↑ Taux Minimum de Ventilation • Maintenir une Pression Statique adéquate

Au Besoin, resserrer les Trappes d’air…

ON DOIT ÉVACUER LE SURPLUS D’HUMIDITÉ

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ÉVACUATION D’AIR UNIFORME…

• C’est bien de contrôler l’humidité intérieure…

• Sortie d’air UNIFORME (Ventilateurs)

• Maximum 50-60’ entre Ventilateurs utilisés en Fin de lot (hiver) • Ventilateurs à Proximité des coins → Maximum 10-12’ • Nb impair de Ventilateurs si possible (Plus de Flexibilité au Démarrage) • Ventilateur installé à au moins 5’ du plancher

» Éliminer – Coins Morts

» ↓ Courants d’air au Niveau des Oiseaux » Grande Flexibilité durant l’élevage

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DESIGN – VENTILATEUR (HIVER)…

• Exemple: • Poulailler 225’ long x 36’ large • Densité = 30 kg / m2

• Capacité de 1000 coqs de 2.35 kg

• Besoin en Ventilation MINIMUM (To ext. = -25oC):

• Oiseau de 50 g: → 500 CFM • Oiseau de 2.35 kg: → 8 500 CFM

Palier 1 au Maximum: 12 500 CFM

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ÉVACUATION D’AIR UNIFORME…

• Option #1:

• 3 Ventilateurs 20" : 3 x 4150 CFM 12 500 CFM

• Option #2: • 4 Ventilateurs 18" : 4 x 3125 CFM 12 500 CFM

• Option #3: • 5 Ventilateurs 16" : 5 x 2500 CFM 12 500 CFM

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3 VENTILATEURS 20"

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ENTRÉE D'AIR

75' 75' 37'- 6"37'- 6"225'

3 VENTILATEURS 20" (suite)

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ENTRÉE D'AIR

75' 75' 37'- 6"37'- 6"225'

4 VENTILATEURS 18"

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ENTRÉE D'AIR

225'

12' 67' 12'67' 67'

4 VENTILATEURS 18" (suite)

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ENTRÉE D'AIR

225'

12' 67' 12'67' 67'

5 VENTILATEURS 16"

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ENTRÉE D'AIR

50'

225'

50' 50' 50'12' 12'

ÉVACUATION D’AIR UNIFORME (suite)…

• Points IMPORTANTS à Retenir:

• Maximum 50-60’ entre Ventilateurs utilisés en FIN DE LOT (hiver) • Ventilateurs à Proximité des coins → 10-12’ MAXIMUM • Nb IMPAIR de Ventilateurs si possible (Départ des oiseaux)

» Éliminer – COINS MORTS

» ↓ Courants d’air au Niveau des Oiseaux » Grande Flexibilité durant l’élevage

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CHARTE – VENTILATION MINIMUM

• Besoin - Ventilation Minimum des Oiseaux:

• Plusieurs Facteurs à Considérer… » To extérieure » Humidité extérieure » Type de Chauffage (Eau Chaude vs Conventionnel) » Type et Âge des Oiseaux » Conditions Initiales – Litière (Humide ou Sec) » Type de Litière (paille / ripe de bois / autres)

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CHARTE – VENTILATION MINIMUM

• Poulet à Griller (CFM / 1000 coqs) :

• Aĝe To ext = -20oC To ext = -10oC

0 40 60 7 65 95 14 135 205 21 265 400 28 450 675 35 665 1000 42 895 1350 49 1125 1675

Ce qui dicte le Taux de Ventilation Minimum, c’est l’HUMIDITÉ RELATIVE dans le Poulailler

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EN CONCLUSION…

• Poulet a beaucoup changé avec les années… ↑ Performances Zootechniques

↑ Consommation d’eau

• ↑ Taux de Ventilation Minimum Âge des oiseaux Évolution Génétique • Maintien – Humidité Relative CIBLE

0 – 10 jrs: 50-55% 10 – 28 jrs: 55-60% 28 jrs et +: 65% MAX

• Maintien – Pression Statique Adéquate Meilleur Mélange de l’air frais avec air ambiant • Mesure Fréquente – HUMIDITÉ RELATIVE dans nos poulaillers

Rajustement – Taux de Ventilation Minimum Maintien – Litière en Bon État

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MERCI DE VOTRE ATTENTION