Stéphane Violleau, Chambre d’Agriculture 63

Comment raisonner la fertilisation organique et minérale en exploitation d’élevage

SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

2SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

0

20

40

60

80

100

120

140

Azote Phosphore Potasse

Unités /ha

Engrais minéraux

Valorisation desfumiers et lisiers

Valorisation desdéjections au pâturage

Bien répartis sur l’ensemble de l’exploitation, les effluents d’élevage peuvent permettre de couvrir :

- les deux tiers des besoins en AZOTE

- 75 à 85 % des besoins en PHOSPHORE et POTASSIUM

Les effluents d’élevage : Une richesse à valoriser

Niveau de couverture des besoins NPK/ha Niveau de couverture des besoins NPK/ha (pour un chargement moyen de 1 UGB/ha)(pour un chargement moyen de 1 UGB/ha)

3SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

Coût de fertilisation NPK en 2005 (en euros/ha SAU)

7849

133

020406080

100120140

Exploitation céréalièresans élevage

Exploitation mixte :Cultures de vente +

Elevage

Elevage Bovin lait(Herbe+céréales+maïs)

Les effluents d’élevage : Des économies possibles

Coût de fertilisation comparé entre exploitation avec ou sans élevage

Source : Dépouillement Analyse de Groupe « Planfum » 2005 - CA 63

4SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

● Leur composition

● Leur coefficient d ’équivalence-engrais

Les effluents d’élevage : Une richesse à mieux connaître

Pour bien apprécier la Valeur Fertilisante des effluents d’élevage, il faut connaître :

5SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

● Pour les fumiers, une seule méthode : Faire une analyse (N,P,K) par type de fumier (une seule fois si les conditions de production sont stables)

● Pour les lisiers, outre l ’analyse classique, on peut utiliser,

- Le « Quantofix » pour un dosage rapide de l ’azote ammoniacal

- Le « Densimètre » pour apprécier le niveau de dilution du lisier

1ère étape : l’analyse des effluents

Les outils pour connaître la composition des effluents d’élevage :

6SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

10%

40%

60%

70%

20%

20%

30%

20%

20%

70%

80%

30%

20%

10%

Fumier de bovin

Compost defumier de bovin

Lisier de bovin

Lisier de porc

Fumier devolailles

Azote minéralAzote organique minéralisé dans l'annéeAzote organique minéralisé les années suivantes

Connaître la part d’azote rapidement disponible

Pourcentage des fractions azotées dans différents effluents d’élevage :

7SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

Azote total

unité / t ou m3)

Coefficient Equivalent azote engrais minéral

Equivalent azote engrais

(unité / t ou m3)

Fumier de bovin 5.5 0.10 à 0.15 0.8

Compost de fumier de bovin 7.2 0.05 à 0.10 0.6

Lisier de bovins 4.0 0.40 1.6

Lisier de porcs 5.0 0.50 2.5

2ème étape : les équivalences-engrais

Valeur fertilisante en équivalent azote-engrais de l’azote total des effluents d’élevage :

Remarque : valeurs pour des apports de surface

8SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

P2O5 des fumiers et des lisiers de bovins = P2O5 du

superphosphate

P2O5 des lisiers de porc = 0.85 P2O5 du

superphosphate

P2O5 des fumiers de volailles = 0.65 P2O5 du

superphosphate

K2O des engrais de ferme = K2O des engrais

minéraux du commerce

Les équivalences-engrais du Phosphore et du Potassium

Valeur fertilisante en équivalents engrais du phosphore et du potassium des effluents d’élevage :

9SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

Compost de fumier de bovin

11.6

4.8

7.2

11.6

4.8

0.6

0

2

4

6

8

10

12

14

N total P2O 5 K2O

Composition Valeur fertilisante

Fumiers et composts : peu d’azote, beaucoup de PK

Fumier de bovin

7.2

2.6

5.57.2

2.60.8

0

24

6

8

1012

14

N P2O5 K2O

Composition Valeur fertilisante

Comparaison entre composition et valeur fertilisante des fumiers et compost de bovin (en unités / tonne)

10SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

Lisier de porc standard

545 5

3.42.5

0

2

4

6

8

10

12

14

N total P2O 5 K2O

Composition Valeur fertilisante

Les lisiers : moyens en azote et PK

Lisier de bovin non dilué

5

24 5

21.6

0

24

6

8

1012

14

N P2O5 K2O

Composition Valeur fertilisante

Comparaison entre composition et valeur fertilisante des lisiers de bovin et de porc (en unités / m3)

11SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

Les effluents d’élevage : une richesse à bien répartir

Les règles à respecter pour répartir les effluents :

CE QU’IL FAUT FAIRE :

• Limiter les quantités apportées sur les surfaces en culture et pratiquer une rotation avec des prairies temporaires

• Apporter le reste des lisiers ou fumiers (compostés) tous les 2 ou 3 ans sur les prairies de fauche recevant peu de déjections au pâturage

CE QU’IL FAUT EVITER :

• Apporter tous les fumiers et lisiers produits sur les seuls hectares mis en culture, sans pratiquer de rotation

Cela conduit à des apports massifs (>50 tonnes/ha) mal valorisés.

Cela revient à« surenrichir » une faible partie des surfaces au détriment du reste de l’exploitation

12SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

● 1 - Ajuster la dose/ha de fumier, lisier ou compost en fonction de sa composition en PK, de manière à couvrir les besoins en PK de la culture

● 2 - Compléter avec un apport d’azote minéral en fonction des besoins de la culture et de la régularité d’apport des engrais de ferme

Les effluents d’élevage : ajuster la dose à partir du PK

Stratégie de fertilisation avec les effluents d’élevage

13SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

Fumier ou compost : bien compléter l’azote

Couverture des besoins NPK d’une prairie conduite en Ensilage + regain + pâture

avec 25 t/ha de fumier bovin

150

60

120

180

65

20

0

40

80

120

160

200

N P2O5 K2O

Apports annuels recommandésValeur fertilisante du fumier

avec 15 t/ha de compost

150

60

120

174

72

8

0

40

80

120

160

200

N P2O5 K2O

Apports annuels recommandésValeur fertilisante du compost

Reste à apporter : 100 N Reste à apporter : 112 N

14SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

Avec les lisiers : attention à la dilution !

Couverture des besoins NPK d’une prairie conduite en Ensilage + regain + pâture

avec 30 m3/ha de lisier bovin non dilué

150

60

120150

6045

0

40

80

120

160

200

N P2O5 K2O

Apports annuels recommandésValeur fertilisante du lisier

avec 30 m3/ha de lisier bovin dilué

150

60

120

75

3025

0

40

80

120

160

200

N P2O5 K2O

Apports annuels recommandésValeur fertilisante du lisier

Reste à apporter : 75 NReste à apporter :

95 N + 30 P + 75 K

15SOMMET DE l’ÉLEVAGE, 5 Octobre 2006

Les amendements : compléments indispensables de la fertilisation NPK

Les besoins d’entretien en exploitation d’élevage située sur sol acide

Pour compenser les pertes annuelles en Calcium et Magnésium liées à l’acidification naturelle du sol, aux apports d’engrais et aux exportations des cultures, il faut,

• 150 à 250 kg/ha/an d’équivalent CaO sur prairies

• 250 à 300 kg/ha/an d’équivalent CaO sur cultures

Les effluents d’élevage peuvent couvrir jusqu’à 20 % de ces besoins (dans le cas des fumiers)

Un chaulage tous les 3 ans revient en moyenne à 85 €/ha

Soit un coût moyen de 28 €/ha/an pour les surfaces régulièrement chaulées.