Comité Ovins-caprins - FranceAgriMer€¦ · 2/ Évolution du cheptel caprin - enquêtes de...

Conjoncture> l’analyse économique de FranceAgriMer

> Viandes rouges

Comité Ovins-caprins

Données arrêtées au 10 avril 2015

> 14 avril 2015

CONJONCTURE de FranceAgriMer 2015 / ÉLEVAGE / OVINS-CAPRINS. /1

OVIN VIANDE Évolution du cheptel reproducteur ovin – enquêtes de décembre –

Cheptel total dont Brebis et Agnelles saillies

millions de têtes 2013 2014 % 14/13 2013 2014 % 14/13

Belgique - Lux 0,10 0,09 -4,3 0,06 0,06 -4,4Danemark 0,08 0,08 -2,9 0,07 0,07 -0,8Allemagne 1,57 1,60 1,5 1,12 1,13 0,7Grèce 9,52 9,25 -2,8 6,73 6,61 -1,9Espagne 16,28 15,98 -1,8 11,95 11,70 -2,1France 7,19 7,17 -0,3 5,54 5,48 -1,0Irlande 3,43 3,32 -2,9 2,47 2,43 -1,7Italie 7,18 7,17 -0,2 6,32 6,20 -1,9Autriche 0,36 0,35 -2,3 0,22 0,21 -3,0Pays-Bas 1,07 1,07 -0,4 0,57 0,60 4,7Portugal 2,07 2,03 -1,9 1,63 1,61 -1,6Finlande 0,09 0,09 -2,9 0,05 0,05 -0,8Suède 0,59 0,59 0,6 0,27 0,27 0,4Royaume-Uni 22,62 23,03 1,8 14,34 10,40 -27,5UE à 15 72,16 71,83 -0,5 51,34 46,81 -8,8

Hongrie 1,24 1,19 -4,3 0,87 0,86 -2,2Pologne 0,22 0,21 -2,9 0,13 0,13 -0,8Slovaquie 0,40 0,39 -2,9 0,32 0,31 -2,7Bulgarie 1,36 1,33 -1,8 1,26 1,16 -8,2Roumanie 9,30 9,42 1,3 7,88 8,12 3,1Croatie 0,62 0,60 -3,1 0,50 0,50NEM 13 13,82 14,03 1,5 11,48 11,11 -3,2

UE à 28 85,98 85,85 -0,1 62,82 57,92 -7,8

Source : FranceAgriMer d’après Eurostat et Commission Européenne

Évolution du cheptel reproducteur ovin dans les pri ncipaux pays producteurs – enquêtes de décembre –

Source : FranceAgriMer d’après Eurostat

2/

Évolution du cheptel caprin - enquêtes de décembre -

Cheptel totalmilliers de têtes 2013 2014 % 14/13

Belgique - Lux 31 31 0,5Danemark 0 0Allemagne 130 117 -10,1Grèce 4 387 4 276 -2,5Espagne 2 610 2 704 3,6France 1 283 1 271 -0,9Irlande 0 0Italie 976 937 -4,0Autriche 72 71 -1,9Pays-Bas 409 441 7,8Portugal 398 381 -4,4Finlande 6 6 1,4Suède 5 6 1,4Royaume-Uni 83 84 1,4UE à 15 10 390 10 324 -0,6

Chypre 243 240 -1,3Pologne 91 91 0,4Bulgarie 289 293 1,1Roumanie 1 313 1 428 8,7Croatie 69 61 -11,6NEM 13 2 194 2 299 4,8

UE à 28 12 585 12 623 0,3

Source : FranceAgriMer d’après Eurostat et Commission Européenne Évolution du cheptel caprin dans les principaux pay s producteurs – enquêtes de décembre –



Cheptel Ovin - Enquêtes de décembre -

1000 têtes 2009 2010 2011 2012 2013 2014 %14/13

Brebis laitières 1 307 1 324 1 298 1 291 1 238 1 237 -0,1Brebis viande 3 740 3 981 3 811 3 714 3 617 3 568 -1,4Total Brebis 5 046 5 305 5 109 5 005 4 856 4 805 -1,1

Agnelles saillies 723 782 726 709 679 675 -0,7Total femelles saillies 5 769 6 087 5 835 5 714 5 535 5 4 79 -1,0

Agnelles non sail lies 307 370 377 358 361 393 8,8Autres ovins 1 452 1 466 1 406 1 390 1 343 1 340 -0,2

TOTAL DES OVINS 7 528 7 922 7 618 7 462 7 239 7 213 -0,4

Source : FranceAgriMer d’après SSP Cheptel ovin : Effectifs de reproductrices en Franc e – enquêtes de décembre –

0

1 000

2 000

3 000

4 000

5 000

6 000

7 000

8 000

9 000

1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

1000 têtes

Source : FranceAgriMer d’après SSP et Eurostat Cheptel de brebis en France : répartition lait vian de répartit ion lait-viande

0

1 000

2 000

3 000

4 000

5 000

6 000

7 000

8 000

1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

en 1000 têtes

Effectifs de brebis Laitières Effectifs de brebis Viande Effectifs de brebis Total Source : FranceAgriMer d’après SSP

4/

Cheptel de reproductrices - Enquêtes de décembre -

Femelles saillies 2008 2009 2010 2011 2013 2014 %14/131000 têtes

Midi-Pyrénées 1 539 1 529 1 590* 1 543* 1 484* 1 488* 0,3%Poitou-Charentes 524 509 490* 448* 426* 429* 0,8%Limousin 423 397 386* 363* 350* 345* -1,6%Aquitaine 643 657 637* 610* 632* 618* -2,1%Auvergne 452 435 426* 412* 375* 366* -2,3%Provence Côte d'Azur 534 536 523* 517* 575* 555* -3,5%Autres 1 774 1 708 2 035* 1 943* 1 693* 1 677* -0,9%

TOTAL 5 888 5 769 6 087 5 835 5 535 5 479 -1,0%

Source : FranceAgriMer d’après SSP

Cheptel Caprin - Enquêtes de décembre -

1000 têtes 2009 2010 2011 2012 2013 2014 %14/13

Femelles saillies 1 132 1 224 1 170 1 117 1 177,9 1 164 5,4Autres caprins 186 223 211 189 112,7 122 -40,3

TOTAL Caprins 1 318 1 438 1 381 1 308 1 290,6 1 285 -1,3


Cheptel caprin : effectifs de reproductrices en Fra nce – enquêtes de décembre -

0

200

400

600

800

1 000

1 200

1 400

1 600

1993 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014

1000 têtes



Abattages d’ovins et caprins dans l’Union européenn e

milliers de tonnes 2013 2014 nb de 2014 2015 % 15/14mois

Belgique 2,4 2,6 1 0,2 0,2 5,9Danemark 1,8 1,6 1 0,1 0,1 0,0Allemagne 20,0 18,0 1 1,0 1,0 0,0Grèce 85,7 82,3 1 6,0 5,7 -4,2Espagne 128,0 120,5 1 8,7 6,9 -20,2France 86,6 89,1 1 6,0 6,0 0,3Irlande 57,6 57,8 2 7,9 7,6 -4,4Italie 36,6 26,7 1 2,1 2,5 17,5Pays-Bas 13,5 14,3 1 1,1 0,9 -13,2Autriche 8,5 8,0 1 0,4 0,4 -2,5Portugal 10,8 10,9 1 0,7 0,5 -25,8Finlande 0,9 1,0 2 0,2 0,2 18,8Suède 4,9 5,1 2 0,6 0,6 -7,9Royaume-Uni 290,5 298,5 2 45,2 46,8 3,7

UE à 15 747,7 736,4

Hongrie 0,3 0,4 2 0,0 0,1 25,0Pologne 0,7 0,6 1 0,0 0,0 -100,0Slovaquie 0,5 0,6 1 0,0 0,0 -100,0

UE à 28 758,5 748,3

* : Attention : changement de base de calcul en 2009, évolution 2009/08 non significative Source : FranceAgriMer d’après Eurostat Abattages d’ovins et caprins dans les principaux pa ys européens


6/

Indicateurs d’offre au Royaume-Uni et en Irlande

1000 têtes 2014 %14/13 nb de 2014 2015 %15/14mois

RU - abattages 14 655 1,0 2 2 182 2 269 4,0

IRLANDE - abattages 2 556 -2,3 3 515 522 1,3

Source : FranceAgriMer d’après An Bord Bia

Abattages mensuels d’ovins en Irlande


Abattages hebdomadaires d’ovins en Irlande



Abattages mensuels d’ovins au Royaume-Uni


Abattages mensuels contrôlés d’ovins au Royaume-Uni


8/

Abattages contrôlés d’ovins & caprins

Mois de fevrier Cumul 2 moisDonnées CVJA 2014 % 14/13 2014 2015 % 15/14 2014 2015 % 15/14

1 000 têtes 4 945,4 -1,6 422,7 399,6 -5,5 735,8 705,5 -4,1agneaux 3 685,9 0,1 287,1 265,9 -7,4 533,1 509,5 -4,4ovins de réforme 544,8 -3,6 41,0 39,4 -3,8 76,8 72,6 -5,5caprins 714,7 -8,3 94,6 94,3 -0,3 125,8 123,4 -1,9

1 000 tec 86,6 -0,2 6,8 6,5 -4,7 12,4 12,0 -2,8agneaux 66,1 0,8 5,1 4,7 -6,4 9,4 9,0 -3,4ovins de réforme 14,3 -1,4 1,1 1,0 -1,1 2,0 1,9 -3,6caprins 6,1 -7,2 0,7 0,7 2,1 1,1 1,1 3,9


Production contrôlée d’ovins & caprins

Mois de fevrier Cumul 2 moisDonnées CVJA 2014 % 14/13 2014 2015 % 15/14 2014 2015 % 15/14

1 000 têtes 5 170,6 3,2 450,8 434,8 -3,5 804,6 796,8 -1,0

Source : FranceAgriMer d’après SSP et Douanes Abattages contrôlés d’ovins-caprins en France C.V.J .A.

Source : FranceAgriMer d’après SSP Production ovine et caprine indigène contrôlée

Source : FranceAgriMer d’après SSP et Douanes


France : les échanges en animaux vivants

Mois de Février Cumul 2 moismil liers de têtes 2014 %14/13 2014 2015 %15/14 2014 2015 %15/14

Exportations 536,7 - 11,3 41,2 46,1 + 11,8 100,9 115,9 + 14,9vers l'Union 497,8 -12,2 31,7 45,5 + 43,8 87,7 114,9 + 31,0

dt Italie 136,9 -17,0 4,7 3,8 - 19,5 12,0 13,9 + 15,3dt Espagne 348,0 -11,1 26,0 41,4 + 59,4 74,5 100,4 + 34,8

Importations 379,7 + 1,7 13,2 11,7 - 10,9 32,7 25,9 - 20,6de l'Union 379,7 + 1,7 13,2 11,7 - 10,9 32,7 25,9 - 20,6

dt Royaume-Uni 16,6 - 38,5 0,1 0,0 - 100,0 0,7 0,0 - 100,0dt Pays-Bas 51,9 + 6,6 2,5 2,4 - 0,8 6,4 8,2 + 28,6dt Belgique 3,6 + 129,6 0,0 0,0 0,0 0,2 + 1560,0dt Espagne 251,7 + 1,5 10,6 8,6 - 19,4 25,3 15,9 - 37,1dt Irlande 5,4 - 21,1 0,0 0,0 0,0 0,0dt Hongrie 17,5 + 0,0 0,0 0,7 0,0 0,7dt Roumanie 17,4 - 20,7 0,0 0,0 0,0 0,0

des Pays Tiers 0,0 0,0 0,0 0,0 0,0

SOLDE 156,9 28,1 34,4 68,3 90,0

Source : FranceAgriMer d’après Douanes

Exportations d’ovins et caprins vivants

Source : FranceAgriMer d’après Douanes Importations d’ovins et caprins vivants


10/

Exportations d’ovins et caprins vivants – par desti nation

Source : FranceAgriMer d’après Douanes Importations d’ovins et caprins vivants par pays d’ origine



France : les échanges en viandes

Mois de Février Cumul 2 moismilliers de tec 2014 %14/13 2014 2015 %15/14 2014 2015 %15/14

Exportations 10,4 + 5,3 0,7 0,8 + 10,1 1,3 1,4 + 10,5vers l'Union 9,5 + 5,2 0,7 0,7 + 5,7 1,2 1,3 + 8,3

dt Italie 3,7 + 5,7 0,2 0,2 + 4,2 0,3 0,3 + 1,5dt UEBL 1,5 - 8,2 0,1 0,1 - 0,9 0,2 0,2 + 10,6dt Royaume Uni 1,4 + 9,8 0,1 0,1 - 3,1 0,2 0,3 + 20,1

Importations 105,9 - 1,0 7,3 6,5 - 11,5 14,9 13,4 - 10,2de l'Union 83,9 - 2,3 5,9 5,5 - 6,7 12,2 11,2 - 8,2

dt Royaume-Uni 43,5 - 4,5 3,0 3,4 + 12,9 6,5 6,9 + 7,5dt Irlande 19,6 - 1,3 1,1 1,1 - 0,7 2,6 2,3 - 8,6dt Pays-Bas 1,5 - 12,1 0,1 0,1 - 49,5 0,2 0,2 - 22,9

des Pays Tiers 22,0 + 4,2 1,4 1,0 - 31,6 2,7 2,2 - 18,8dt N. Zélande 17,8 + 0,6 1,3 0,9 - 30,4 2,4 2,0 - 13,9dt Australie 2,4 + 42,7 0,0 0,1 + 101,2 0,1 0,1 + 11,9

SOLDE -95,5 - 1,7 -6,6 -5,7 -13,6 -12,0

Source : FranceAgriMer d’après Douanes Importations de viandes d’ovins et caprins


Importations de viandes d’ovins et caprins par pays d’origine


12/

Bilan des échanges en valeur Mois de Février Cumul 2 mois

millions d'euros 2014 %14/13 2014 2015 %15/14 2014 2015 %15/14

Exportations 95,0 + 5,7 6,6 8,7 + 32,8 12,6 16,1 + 27,8

vers UE 84,8 + 7,1 5,2 7,9 + 51,1 10,5 14,8 + 40,9vers Pays Tiers 10,2 - 4,3 1,4 0,9 - 37,0 2,1 1,3 - 38,7

dontVif 35,3 - 2,4 2,5 3,7 + 47,3 5,4 7,6 + 42,2Viandes 58,8 + 9,5 4,1 5,1 + 23,9 7,2 8,4 + 17,1

- fraîches 29,5 + 15,5 1,9 2,4 + 26,3 3,3 4,0 + 23,0- congelées 11,2 - 5,9 1,1 1,3 + 22,0 1,9 2,0 + 7,4- conserves 1,6 0,1 0,1 + 0,0 0,2 0,2 + 0,0

Importations 570,2 + 6,4 35,5 32,3 - 9,1 73,4 69,8 - 4,9

de UE 442,1 + 4,3 27,6 26,6 - 3,6 57,9 56,6 - 2,2des Pays Tiers 128,1 + 14,5 7,9 5,7 - 28,5 15,5 13,2 - 14,7

dontVif 33,0 + 2,4 1,1 0,9 - 12,1 2,6 2,2 - 15,6Viandes 537,2 + 6,7 34,4 31,3 - 9,0 70,8 67,4 - 4,7

- fraîches 82,6 + 20,3 4,7 4,9 + 4,1 9,6 10,6 + 10,8- congelées 101,7 + 15,7 8,3 5,5 - 34,0 15,3 11,4 - 25,0- conserves 0,3 0,0 0,0 + 0,0 0,1 0,0 + 0,0

SOLDE -475,2 -28,9 -23,5 -60,8 -53,7

avec UE -357,4 -22,4 -18,7 -47,3 -41,7avec Pays Tiers -117,8 -6,5 -4,8 -13,4 -12,0

dontVif 2,3 1,4 2,7 2,8 5,5Viandes -478,4 -30,4 -26,3 -63,6 -59,0

- fraîches -53,1 -2,8 -2,5 -6,3 -6,6- congelées -90,5 -7,2 -4,1 -13,4 -9,4- conserves 1,2 0,1 0,1 0,1 0,2



Prix à la production des agneaux lourds dans l’Unio n européenne

Mois de mars Moyenne du 01/01 au 29/03/15Euros/100 kg net 2014 %14/13 2014 2015 % 15/14 2014 2015 % 15/14

Allemagne 517,3 1,5 488,0 540,1 10,7 483,8 519,8 7,4France 635,0 1,9 603,8 644,8 6,8 610,8 647,3 6,0Irlande 456,2 3,9 482,6 526,3 9,1 445,7 502,5 12,7Pays-Bas 520,8 3,3 473,9 549,3 15,9 451,7 512,6 13,5Royaume-Uni 518,8 6,1 544,8 610,3 12,0 501,7 574,0 14,4Autriche 526,4 -0,4 530,3 538,3 1,5 534,5 528,8 -1,1Suède 483,5 0,0 522,1 538,4 3,1 474,6 492,5 3,8Espagne 493,5 6,5 439,4 474,9 8,1 443,0 498,7 12,6Pologne 376,1 2,9 383,8 401,5 4,6 373,8 370,5 -0,9

Moyenne UE 27 508,5 4,4 512,7 566,6 10,5 490,0 543,3 10,9

Source : FranceAgriMer d’après Commission Européenne

Prix à la production des agneaux légers dans l’Unio n européenne

Mois de mars Moyenne du 01/01 au 29/03/15Euros/100 kg net 2014 %14/13 2014 2015 % 15/14 2014 2015 % 15/14

Grèce 497,1 -1,3 451,7 468,5 3,7 463,9 480,4 3,6Espagne 680,1 -0,7 613,0 732,7 19,5 620,3 785,5 26,6Italie 625,9 -1,5 544,5 621,9 14,2 557,8 581,3 4,2Portugal 471,9 8,3 452,0 515,0 13,9 450,3 517,2 14,9Chypre , , , , , , , , Hongrie 595,0 1,9 535,9 599,6 11,9 581,3 593,4 2,1

Moyenne UE 27 582,4 0,3 523,2 600,3 14,7 532,4 618,6 16,2

Source : FranceAgriMer d’après Commission Européenne

Prix des agneaux lourds dans l’UE28 Prix des a gneaux légers dans l’UE 28

Source : FranceAgriMer d’après Commission Européenne Source : FranceAgriMer d’après Commission Européenne

14/

France : cotation de référence

Mois de mars Moyenne du 01/01 au 05/04

euros / kg 2014 % 14/13 2014 2015 % 15/14 2014 2015 % 15/14

PMP des Agneaux 6,35 1,8 6,04 6,45 6,8 6,13 6,50 + 6,1Agneaux de métropole 6,22 1,6 6,27 6,83 8,9 5,97 6,59 + 10,3à Rungis

Source : FranceAgriMer

France : prix à l’importation des carcasses fraîche s d’agneaux Mois de Janvier Cumul 1 mois

euros / kg 2014 %14/13 2014 2015 %15/14 2014 2015 %15/14

Total import 5,11 + 7,6 4,60 5,33 + 15,9 4,60 5,33 + 15,9

dt Royaume-Uni 5,04 + 7,2 4,56 5,28 + 15,7 4,56 5,28 + 15,7dt Irlande 5,35 + 8,5 4,80 5,49 + 14,3 4,80 5,49 + 14,3


Prix moyen pondéré des agneaux de boucherie



Nouvelle-Zélande : prix à l’exportation des agneaux de 15 kg

Source : FranceAgriMer d’après sources nationales et BCE Nouvelle-Zélande : prix hebdomadaire à l’exportatio n des agneaux de 15 kg

Source : FranceAgriMer d’après sources nationales et BCE Taux de change hebdomadaire du dollar néo-zélandais en euro

Source : FranceAgriMer d’après BCE

16/

CAPRIN VIANDE

Abattages contrôlés de caprins C.V.J.A.

Mois de février Cumul 2 mois Données CVJA 2014 % 14/13 2014 2015 % 15/14 2014 2015 % 15/14

1 000 têtes 717,8 -7,9% 94,6 94,3 -0,3% 125,8 123,4 -1,9% chevreaux 589,3 -8,5% 83,0 81,4 -1,9% 103,7 98,4 -5,1% caprins de réforme 128,5 -4,9% 11,6 12,9 11,2% 22,1 25,1 13,3% 1 000 tec 6,2 -5,9% 0,7 0,7 1,8% 1,1 1,1 2,8% chevreaux 3,4 -7,2% 0,5 0,4 -3,3% 0,6 0,5 -6,2% caprins de réforme 2,8 -4,4% 0,3 0,3 10,9% 0,5 0,6 13,1%

Source : FranceAgriMer d’après SSP Production indigène contrôlée de caprins

Mois de février Cumul 2 mois 2014 %14/13 2014 2015 %15/14 2014 2015 %15/14

1 000 têtes 729,8 -7,5% 96,1 95,7 -0,4% 127,4 125,4 -1,6

Source : FranceAgriMer d’après SSP et Douanes Abattages contrôlés de caprins en France C.V.J.A.

0

50 000

100 000

150 000

200 000

250 000

300 000

Janvier Février Mars Avril Mai Juin Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre

têtes

2012 2013 2014 2015



Commerce extérieur de la France en caprins vivants

Cumul 2

mois têtes 2014 %2014 /2013 2014 2015 %2014/2015

Exportations 13 136 28% 1 595 2 022 27

vers l'Union 11 853 52% 1 521 1 792 18 dt Espagne 8 362 74% 1 314 1 453 11 dt Italie 1 461 -8% 204 279 37 dt Roumanie 1 135 -10% 0 0 n/a vers Pays tiers 1 283 -48% 74 230 210,8

dt Liban 561 -34% 74 36 -51,4 Importations 1 131 96% 21 58 176

de l'Union 1 096 93% 21 58 176 dt Espagne 168 -68% 21 58 176

de Pays tiers 35 250% 0 0

Solde 12 005 1 574 1 964

Source : FranceAgriMer d’après Douanes Exportations françaises de caprins vivants

2010

2011

2012

2013

2014

0

1 000

2 000

3 000

4 000

5 000

6 000

7 000

8 000

9 000

Espagne Italie Roumanie Liban

têtes


18/

Commerce extérieur de la France en viande caprine

Cumul 2

mois tec 2014 % 14/13 2014 2015 % 15/14

Exportations 2 369 16% 338 404 20 dt viande fraiche 1 680 -4% 182 245 35 dt viande congelée 602 6% 135 124 -8

vers l'Union 2 107 -5% 306 322 5 dt Italie 967 -6% 55 46 -16

dt Portugal 617 -17% 172 186 8 vers Pays tiers 262 7% 32 82 15625%

Importations 895 16% 87 107 23,0 dt viande fraiche 413 41% 41 44 7,3 dt viande congelée 482 40% 46 63 37

de l'Union 411 31% 34 34 0,0 dt Espagne 380 40% 30 30 0,0

des Pays Tiers 484 6% 53 73 3774% dt Nouvelle Zélande 471 41% 41 47 14,6

Solde 1 474 251 297

Source : FranceAgriMer d’après Douanes Exportations françaises de viande caprine

0

200

400

600

800

1 000

1 200

1 400

1 600

2010 2011 2012 2013 2014

tec

Italie Portugal Suisse Espagne



Prix à la production en France

Mois de mars Moyenne du 1/01 au 30/03 euros/kg net 2014 %14/13 2014 2015 %15/14 2014 2015 %15/14

Chevreaux vifs 3,02 4,3 2,80 3,13 11,9% 2,80 3,09 10,3%

8 à 11 kg

Source : FranceAgriMer Prix à la production en France des chevreaux

2,00

2,50

3,00

3,50

4,00

4,50

1 3 5 7 9 11 13 15 17 19 21 23 25 27 29 31 33 35 37 39 41 43 45 47 49 51

€/kg

2012 2013 2014 2015


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