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bovins 2020 Productions lait et viande LES CHIFFRES CLÉS DU GEB
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bovins 2020Productions lait et viande
LES CHIFFRES CLÉSDU GEB
Source : SPIE-BDNI, traitement Institut de l’Élevage
LES STRUCTURES DE PRODUCTION EN ÉLEVAGE
ÉVOLUTION DU NOMBRE D’EXPLOITATIONSSource : SPIE-BDNI, traitement Institut de l’Élevage
En décembre (en milliers) 2009 2018 2019
Détenteurs de bovins 230 172 166
- dont ayant moins de 8 UGB et moins de 5 vaches 45 30 28
Détenteurs de vaches (> 8 UGB et > 5 vaches) 185 143 138
- dont des laitières* (> 5 VL) 81 57 55
- dont des allaitantes (> 5 VA) 66 59 57
* Les vaches croisées de père laitier sont désormais comptabilisées comme laitières.
ÂGE DES ÉLEVEURS EN FRANCESource : SSP - Enquête structure 2013
En 2013Éleveurs laitiers Éleveurs allaitants
% des éleveurs % des vaches % des éleveurs % des vaches
moins de 40 ans 21 % 26 % 19 % 23 %
40-49 ans 33 % 35 % 31 % 32 %
50 ans et plus 46 % 39 % 50 % 45 %
RÉPARTITION DU CHEPTEL ET DES EXPLOITATIONS DÉTENANT DES VACHES LAITIÈRES EN FONCTION DE LA TAILLE DE L’ÉTABLE*
Source : SPIE-BDNI, traitement Institut de l’Élevage
En 2019 (en milliers) Nbre d’exploitations % du total Effectif de VL % du total
10-49 VL 22 39 % 696 19 %
50-69 VL 13 24 % 786 22 %
70-99 VL 12 21 % 964 27 %
100-149 VL 7 12 % 795 22 %
150 VL et plus 2 3 % 334 9 %
* Étables de plus de 8 UGB et 5 VL.
RÉPARTITION DU CHEPTEL ET DES EXPLOITATIONS DÉTENANT DES VACHES ALLAITANTES EN FONCTION DE LA TAILLE DE L’ÉTABLE*
En 2019 (en milliers) Nbre d’exploitations % du total Effectif de VA % du total
5-29 VA 24 29 % 287 8 %
30-49 VA 28 35 % 952 25 %
50-69 VA 11 14 % 675 18 %
70-99 VA 10 12 % 797 21 %
100 VA et plus 8 10 % 1 090 29 %
* Étables de plus de 8 UGB et 5 VA.
LE CHEPTEL BOVIN EN FRANCE
ÉVOLUTION DU NOMBRE DE VACHES ET DE BOVINS EN FRANCE MÉTROPOLITAINE (1 000 TÊTES)Source : Eurostat d’après SSP (1995 et 2000) et SPIE-BDNI, traitement Institut de l’Élevage
Au 1er janvier 1995 2000 2010 2018 2019 2020
Vaches laitières* 4 760 4 424 3 832 3 747 3 712 3 654
Vaches allaitantes 3 983 4 071 4 081 3 977 3 916 3 826
Total bovins 20 507 20 216 19 714 18 883 18 577 18 135
* Les vaches croisées de père laitier sont désomais comptabilisées comme laitières (2005 à 2020).
RÉPARTITION RÉGIONALE DU CHEPTEL REPRODUCTEUR FRANÇAIS AU 1er JANVIER (%)
Source : SPIE-BDNI, traitement Institut de l’Élevage
Vaches laitières
Régions 2010 2020
Bretagne 19 % 21 %
Normandie 16 % 16 %
Pays de la Loire 14 % 15 %
Auvergne-Rhône-Alpes 14 % 13 %
Grand-Est 9 % 9 %
Hauts-de-France 8 % 9 %
Bourgogne-Franche-Comté 7 % 7 %
Nouvelle-Aquitaine 7 % 5 %
Vaches allaitantes
Régions 2010 2020
Nouvelle-Aquitaine 23 % 22 %
Auvergne-Rhône-Alpes 16 % 17 %
Occitanie 13 % 13 %
Bourgogne-Franche-Comté 13 % 13 %
Pays de la Loire 11 % 10 %
Grand-Est 7 % 7 %
Normandie 5 % 6 %
Centre-Val de Loire 5 % 5 %
NOMBRE DE VACHES PRÉSENTES AU 1er JANVIER PAR PRINCIPAUX TYPES RACIAUX (1 000 TÊTES)
Source : SPIE-BDNI, traitement Institut de l’Élevage
Type racial 2010 2020 Evolution 2010/2020 % du total 2020
Prim’Holstein 2 479 2 333 -6 % 31 %
Charolaise 1 592 1 358 -15 % 18 %
Limousine 1 025 1 089 +6 % 15 %
Montbéliarde 653 606 -7 % 8 %
Blonde d’Aquitaine 484 456 -6 % 6 %
Normande 416 297 -29 % 4 %
Salers 198 216 +9 % 3 %
Aubrac 151 222 +47 % 3 %
Croisée* 614 594 -3 % 8 %
Autres types raciaux 302 309 +2 % 4 %
Total 7 913 7 480 -5 % 100 %
* Calcul basé non pas sur les déclarations mais sur la race des parents.
LA VIANDE BOVINE EN FRANCE
PRODUCTION FINIE DE GROS BOVINS ET DE VEAUX Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après SSP et Eurostat
2010 2019
En 1 000 têtes en 1 000 têtes en 1 000 tonnes en % des gros bovins
Vaches 1 644 1 656 602 47 %
Génisses 673 613 222 18 %
Boeufs 258 143 56 4 %
Taureaux 1 141 929 389 31 %
Total gros bovins 3 715 3 340 1 269 100 %
Total veaux 1 433 1 255 183
LES PRIX ANNUELS À LA PRODUCTIONSource : Institut de l’Élevage d’après FranceAgriMer et INSEE
€/kg carc. 2009 2018 2019
Vache R 3,11 3,73 3,79
Vache O 2,55 3,19 3,16
Génisse R 3,24 3,91 3,93
Évolution (%) 2019/2009 2019/2018
Prix moyen des gros bovins à la production
+22 % =
IPAMPA viande bovine +15 % +2 %
PRINCIPAUX ÉCHANGES FRANÇAIS DE VIANDE BOVINE ET DE BOVINS FINISSource : GEB-Institut de l’Élevage d’après Eurostat
2009 2016 2017 2018 2019
Importations de viande bovine (1 000 téc) 402 318 317 327 332
- dont viande fraîche 291 207 201 202 211
- dont viande congelée 88 91 97 101 96
- dont viande transformée 23 20 19 23 25
Exportations de viande bovine (1 000 téc) 271 240 241 244 231
- dont viande fraîche 235 194 195 201 192
- dont viande congelée 25 24 24 22 19
- dont viande transformée 12 21 23 21 20
Exportations en vif de gros bovins finis (1 000 têtes) 106 50 44 40 40
- dont taurillons 82 41 35 29 30
€/kg carc. 2009 2018 2019
Veau rosé clair O 5,16 5,70 5,36
€/kg carc. 2009 2018 2019
JB U 3,42 3,94 3,98
JB R 3,14 3,78 3,80
JB O 2,73 3,35 3,29
COMMERCE EXTÉRIEUR DE LA FILIÈRE VIANDE BOVINE FRANÇAISE (VIANDE BOVINE, ANIMAUX VIVANTS HORS REPRODUCTEURS, ABATS)
Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après TradeMap
IMPORTANCE DU COMMERCE EXTÉRIEUR PAR RAPPORT À LA PRODUCTION ET LA CONSOMMATIONSource : GEB-Institut de l’Élevage
Viande bovine et bétail fini(en volume, veau compris) 2008 2017 2018 2019
Exportations en % de la production 19 % 16 % 16 % 16 %
Importations en % de la consommation 26 % 21 % 21 % 22 %
CONSOMMATION DE VIANDE EN FRANCE
Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après SSP, Eurostat et IFIP
Consommation totale(1 000 téc)
Taux d’auto- approvisionnement
En kg équivalent carcasse par habitant
2014 2019 2014 2019 2014 2019
Viande bovine 1 559 1 560 95 % 98 % 23,5 23,2
Porc 2 159 2 164 102 % 105 % 32,5 32,3
Volailles 1 639 1 906 104 % 92 % 24,7 28,4
Viande ovine* 179 164 45 % 51 % 2,7 2,4
Viande caprine* 5 5 133 % 121 % 0,1 0,1
Viande chevaline* 14 8 52 % 68 % 0,2 0,1
* Données ne prenant en compte que les abattages contrôlés.
417
243
235
214
92
87
81
74
0 500
Pays-Bas
Irlande
Allemagne
Belgique
Pologne
Italie
Royaume-Uni
Espagne
Total : 1,6 milliard € en 2019
Importations en millions €
1 369
228
218
181
119
82
54
20
0 500 1 000 1 500
Italie
Espagne
Allemagne
Grèce
Belgique
Algérie
Pays-Bas
Tunisie
Total : 2,4 milliards € en 2019
2019
2018
2017
Exportations en millions €
DE L’ANIMAL AU BIFTECK - RENDEMENT-TYPE D’UNE VACHE ALLAITANTE (CHAROLAISE) DE 400 KG CARCASSE CLASSÉE U3
Poids carcasse
Poids vif vide :
froide :
Viande netteViande/poidsde carcasse : 68 %
Perte maturation : 1 %
Rendement abattage : 54 %
Perte au ressuyage : 2,0 %
Perte pendant transport,attente, jeûne : 4,4 %
commercialisable :
Cuisson rapide :(56 % du poidsde viande nette)
269 kg
150 kg Cuisson lente :
• Os : 16 %• Gras : 11 %• Déchets : 5 %
Source : Institut de l’Élevage(44 % du poidsde viande nette)
119 kg
400 kg
740 kg
TYPE DE VIANDE PRODUITE ET CONSOMMÉE EN FRANCE EN 2019Source : estimations GEB-Institut de l’Élevage, % tonnage de Gros Bovins
Production : 1,27 million de téc Consommation : 1,33 million de téc
JB + Taureaux
33 %
Vaches47 %
Génisses17 %
Bœufs 5 %
Export :86 % de JB
JB + T.15 %
Vaches61 %
Génisses17 %
Bœufs 6 %
Import : plus de 80 %
de vaches
19 % type laitier
Environ 32 %type laitier
Environ 68 %type viande
81 % type viande
48 % type laitier52 % type viande
97 % type viande
42 % type viande
3 % type laitier
58 % type laitier
ESTIMATION GEB DE LA DESTINATION DES VEAUX NÉS EN 2018*
Reproduction
Génisse
Bœuf
Jeune bovin
Export maigre
Veau deboucherie
63%
13% 7% 5%
15%
5%
44%
23%
14%
43%
7% 3%
9%
28%
1%
74%
3%
44%
0%
10%
20%
30%
40%
50%
60%
70%
80%
90%
100%
Mâles Femelles Mâles Femelles
Veaux issus du cheptel laitier Veaux issus du cheptel allaitant
* Hors pertes avant utilisation principale (abattage, export en vif ou vêlage).
LES BOVINS MAIGRES EN FRANCE
ÉCHANGES FRANÇAIS DE VEAUX ET BROUTARDS
Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après Eurostat
Mâles, €/kg vif 2009 2018 2019
Charolais U 400 kg 2,37 2,70 2,63
Limousin U 350 kg 2,55 2,90 2,91
LES PRIX ANNUELS À LA PRODUCTIONSource : FranceAgriMer
En 1 000 têtes 2016 2017 2018 2019
Exportations de broutards* 1 165 1 194 1 150 1 162
- dont mâles 798 801 760 761
- dont femelles 367 394 390 402
Importations de veaux** 25 15 23 17
Exportations de veaux** 192 249 263 287
* Bovins de 4 à 16 mois de type allaitant. ** Bovins de moins de 2 mois de type laitier.
Femelles, €/kg vif 2009 2018 2019
Charolais U 400 kg 1,94 2,46 2,49
Limousin U 270 kg 2,26 2,81 2,78
D'après valorisation des données SPIE/BDNI et Normabev en mai 2020 (n+2)
LE LAIT ET LES PRODUITS LAITIERS EN FRANCE
ÉVOLUTION RÉGIONALE DES LIVRAISONS ET DU NOMBRE DE LIVREURS DE LAIT*Source : SSP, Enquête annuelle laitière
Livraisons(en millions de litres) Nombre de livreurs
2005 2019 Evolution en % 2005 2019 Evolution
en %
FRANCE 22 702 23 741 + 5 97 975 52 114 - 47
Bretagne 4 718 5 442 + 15 18 283 10 460 - 43
Pays de la Loire 3 300 3 777 + 15 13 070 7 247 - 47
Normandie 3 285 3 753 + 14 10 400 7 216 - 45
Auvergne-Rhône-Alpes 2 522 2 434 - 3 15 910 8 392 - 47
Hauts-de-France 2 104 2 310 + 10 8 313 4 525 - 46
Grand-Est 2 155 2 237 + 4 8 171 4 409 - 46
Bourgogne-Franche-Comté 1 451 1 577 + 9 6 597 4 244 - 36
Nouvelle-Aquitaine 1 619 1 037 - 36 6 639 2 481 - 63
Occitanie 1 007 680 - 32 5 257 2 258 - 57
Centre-Val de Loire 466 419 - 10 1 500 745 - 50
RENDEMENTS LAITIERS MOYENSSource : GEB-Institut de l’Élevage et Contrôle laitier
Lait produit(1) par vache laitière
(en kg/an)
Contrôle Laitier
Nbre d’adhérents (en milliers)
Nbre de vaches (en milliers)
Rendement (kg par lactation)
1993 5 036 71,7 2 531 6 509
1999 5 774 70,7 2 713 7 090
2009 6 136 52,0 2 593 8 109
2018 7 007 35,5 2 437 8 466
2019 7 106 33,4 2 353 8 446
(1) Il s’agit du lait produit par les vaches laitières et non pas du lait livré.
LES PRIX À LA PRODUCTION ET À LA CONSOMMATIONSource : Institut de l’Élevage, SSP, INSEE
2009 2014 2018 2019
€/1 000 litres Prix du lait standard 274 366 338 351
IndiceBase 100 en 2015
Prix du lait 87 116 107 111
IPAMPA Lait de vache 99 112 103 104
IPC* Lait et produits laitiers 93 103 101 103
* Indice des prix à la consommation.
FABRICATION ET CONSOMMATION DE PRODUITS LAITIERS EN FRANCESource : CNIEL, SSP
STRUCTURE DU COMMERCE EXTÉRIEUR EN PRODUITS LAITIERS EN 2019Source : CNIEL
UTILISATION DE LA COLLECTE SELON LES FABRICATIONS ET LEURS DESTINATIONS EN 2017 (% DE MSU)Source : GEB - Institut de l’Élevage d’après SSP, Eurostat, IRI & GIRA
11%6% 5%
14%
19%
14%
8%
1%
2%
2%
1%
2%
2%
6%6%
0%
5%
10%
15%
20%
25%
30%
35%
40%Exportations Ménages RHD IAA
Fromages Laits liquides et Ultra-frais
Beurre Ingrédients secs
2009 2019
Fabrications* Conso.** Conso./hab Fabrications* Conso.** Conso./hab
1 000 tonnes kg 1 000 tonnes kg
Laits de consommation 3 665 3 621 56,3 3 187 2 953 44,1
Yaourts et desserts lactés 2 241 1 712 26,6 2 063 1 321 19,7
Fromages (tous laits) 1 753 1 558 24,2 1 715 1 587 23,7
Beurre 407 491 7,6 410 545 8,1
* Industrielles. ** Y compris autoconsommation et vente directe.
Importations Exportations Solde en millions d’€Millions d’€ % Millions d’€ %
Fromages 1 723 42 3 127 43 + 1403
Poudres de lait 357 9 1 766 24 + 1408
Laits liquides 113 3 312 4 + 199
Yaourts et laits fermentés 114 3 420 6 + 306
Crème de consommation 355 9 315 4 - 40
Beurre 953 23 507 7 - 445
Total produits laitiers 4 058 100 7 299 100 + 3241
LES PRODUCTIONS BOVINES EN EUROPE
PRODUCTION ET COLLECTE DE LAIT EN EUROPESource : GEB-Institut de l’Élevage d’après Eurostat
PaysCheptel laitier au 01/12/2019en 1 000 têtes
Lait par VL en 2019*
kg/an
Production 2019
Collecte 2019
Part de la collecte européenne
en 2019(en %)1 000 tonnes
Allemagne 4 012 8 145 33 038 32 442 21
France** 3 486 7 106 25 012 24 499 15
Royaume-Uni 1 866 8 400 15 728 15 428 10
Pays-Bas 1 590 8 910 13 997 13 788 9
Pologne 2 167 6 574 14 503 12 175 8
Italie 1 876 6 413 12 330 11 965 8
Irlande 1 426 5 902 8 247 8 227 5
Espagne 812 9 183 7 480 7 265 5
Danemark 563 9 911 5 639 5 615 4
UE à 28 22 628 7 361 167 763 158 223 100
* Production de lait par VL, en moyenne annuelle, sur la base de la moyenne des effectifs de l’année précédente et de l’année retenue **Effectifs de vaches traites
CONSOMMATION DE PRODUITS LAITIERS EN EUROPE EN 2018 (EN KG PAR HABITANT)Source : FIL
Pays Laits liquides et boissons lactées Beurre Fromages
France 45,3 8,4 26,5
Allemagne 51,4 5,8 24,1
Royaume-Uni 102,4 2,6 11,8
Italie 45,9 2,5 21,8
Espagne 78,9 0,3 8,9
Pologne 40,9 4,6 19,1
Pays-Bas 41,5 5,4 24,4
Belgique 45,3 2,1 14,2
UE à 28 59,4 3,9 18,9
Pays Laits liquides et boissons lactées Beurre Fromages
France 51,5 8,0 26,8
Allemagne 54,2 6,0 24,6
Royaume-Uni 102,3 3,2 12,1
Italie 47,8 2,4 21,5
Espagne 80,5 0,4 8,9
Pologne 38,9 4,3 16,1
Pays-Bas 45,5 3,0 18,1
Belgique 49,3 2,3 14,9
UE à 28 61,2 3,8 18,3
PRODUCTION ET CONSOMMATION DE VIANDE BOVINE EN 2019 DANS L’UNION EUROPÉENNESource : GEB-Institut de l’Élevage d’après Eurostat
PaysCheptel de vaches
au 01/12/2018en 1 000 têtes
Abattages contrôlés Consommation
en 1 000 téc en % de la production UE 28 en 1 000 téc en kg par habitant
France 7 642 1 428 18 1 540 23,0
Allemagne 4 751 1 127 14 1 198 14,4
Royaume-Uni 3 405 914 12 1 209 21,8
Espagne 2 819 696 9 682 17,4
Italie 2 263 780 10 1 059 21,1
Irlande 2 351 620 8 100 20,4
Pologne 2 417 560 7 152 4,0
Pays-Bas 1 594 424 5 343 19,8
Belgique 1 019 264 3 163 14,3
UE à 28 35 144 7 844 100 7 843 15,3
LES PRODUCTIONS BOVINES DANS LE MONDE
LES PRINCIPAUX CHEPTELS BOVINS EN 2019 (MILLIONS DE TÊTES)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après diverses sources (USDA, Eurostat, MLA, FNP…)
Total bovins Dont vaches laitières Total bovins Dont vaches
laitières
Inde 302 131 UE à 28 87 23
Brésil 195 17 Argentine 54 2
Chine 91 7 Australie 26 1
USA 94 9 Russie 18 8
LES ÉCHANGES DE PRODUITS LAITIERS EN 2019 (EN MILLIONS DE TONNES ÉQ. LAIT)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après FAO, FIL et TradeMap
Exportations Importations Production ConsommationConso./hab. (kg éq. lait/
hab.)
Nouvelle-Zélande 21,3 0,3 21,8 0,8 167
UE à 28 20,2 1,0 170,0 150,8 294
USA 12,5 1,9 99,1 88,5 269
Australie 2,8 1,2 8,8 7,2 286
Chine 0,0 15,5 32,0 47,5 33
Russie 0,2 3,9 31,2 34,9 239
Inde 0,8 0,1 196,2 195,5 143
Mexique 0,4 4,4 12,6 16,6 130
Brésil 0,1 1,1 35,2 36,2 172
Argentine 1,6 0,0 10,3 8,7 195
Ukraine 0,5 0,1 9,9 9,5 215
LES ÉCHANGES DE VIANDE BOVINE EN 2019 (EN MILLIERS DE TONNES ÉQ. CARCASSE)Source : GEB-Institut de l’Élevage d’après diverses sources (USDA, Eurostat, MLA, CONAB, TradeMap…)
Exportations Importations Production Consommation Conso./hab. (kgéc)
Inde 1 419 - 4 305 2 811 2,1
Brésil 2 146 - 9 500 7 925 32,5
Australie 1 698 - 2 400 721 28,3
USA 1 262 1 315 12 349 12 407 37,5
Nouvelle-Zélande 593 713 131 27,0
Chine 2 557 6 670 8 826 6.8*
Vietnam 744* 664 222 390* 4.0*
Japon 811 429 1 240 9,8
Russie 382 1 367 1 790 12,3
Corée du Sud 532 289 820 15,8
UE à 28 312 311 7 841 7 843 15,0
* Les exportations du Vietnam vers la Chine sont difficiles à estimer, en raison de la prédominance du marché « gris ».
Montants payés en 2018
Montants estimés 2019 : avant stabilisateur
Aide aux bovins allaitants (ABA)
50 premières vaches 167 € 165 €
De la 51è à la 99è vache 121 € 120 €
De la 100è à la 139è vache 62 € 61 €
140è vache et plus 0 € 0 €
Aide à la vache laitière
30 premières vaches en zone de montagne (yc. Piémont) 82 € 77 €
40 premières vaches hors zone de montagne 40 € 38 €
Au-delà 0 € 0 €
2014-2020 : les soutiens couplés à l’élevage bovin
Aide aux bovins allaitants (ABA)Les références historiques 2013 n’existent plus. Le nombre d’animaux primés est calculé annuellement à partir du nombre d’animaux présents éligibles sur chaque exploitation, sous réserve d’application d’un stabilisateur permettant de ne pas dépasser le plafond national de 3 845 000 vaches allaitantes primées.
Animaux éligibles : vaches de race allaitante ou mixte non dédiées à la production laitière. Les génisses ne sont plus éligibles depuis la réforme (sauf pour les nouveaux producteurs à hauteur de 20 % maximum des vaches présentes). Par contre, il y a toujours la possibilité de remplacer 30 % de l’effectif primable par des génisses, pendant la période de détention obligatire (PDO).
Critères d’éligibilité :• Détenir au moins 10 UGB (vaches/brebis/chèvres) dont 3 vaches éligibles. Demander l’aide pour au moins 3 vaches éligibles.• Une vache ne peut ouvrir un droit à l’ABA qu’une seule fois sur une campagne donnée.
En conséquence, en cas de transfert d’une vache entre deux exploitations, la dite vache sera primable dans l’exploitation qui aura déposé sa demande d’aides la première, si elle détenait cette vache au moment de la demande. Si cette vache est déclarée par le cédant, elle peut néanmoins remplacer une vache présente au premier jour de la PDO du repreneur et sortie en cours de PDO.
• Taux de productivité minimal de 0,8 veau/vache/15 mois. Dérogation à 0,6 veau/vache/15 mois pour les animaux transhumants et les cheptels de Corse. Si ce taux n’est pas atteint, le nombre de vaches primées sera ajusté.
• Maintien du veau sur l’exploitation pendant 90 jours.
Aide à la vache laitièreAnimaux éligibles : vaches de race laitière ou mixte ou issue d’un croisement avec l’un de ces types raciaux, et destinée à la production de lait. Il y a aussi une PDO de 6 mois.
Montant indicatif des primes couplées par vacheCes montants sont appliqués avec transparence des GAEC, en €/vache.Rappel : transfert du premier au second pilier de 4,2% qui impactera sans doute toutes les enveloppes des aides du premier pilier.
PUBLICATION DE L’INSTITUT DE L’ÉLEVAGE ET DE LA CNE
Réalisation : Leila AssmannRéférences : 0020 501 010 - ISSN : 124168528Consultable sur www.idele.frCrédit photo : ©Didier Bastien/Institut de l’ÉlevageGEB - Institut de l’Élevage,149 rue de Bercy, 75595 Paris Cedex 12
Aide au veau sous la mèreAnimaux éligibles : veaux de race allaitante ou mixtes (ou issus d’un croisement avec l’un des deux), abattus entre 3 et 10 mois, répondant à l’un des 4 cahiers des charges Label Rouge ou IGP, ou certifiés bio, ou en conversion depuis la campagne n -1.
Montant de l’aide déterminé à l’issue de chaque campagne en fonction du nombre d’animaux éligibles.Soit pour 2020 : 49 € / veau labellisable (ou bio) et 69 € / veau labellisé (ou bio via OP/AOP).
