chap 1 Ese et GPO-1314

GP_3è_ENCGT 2013-14

Pr. Med Amine M'BARKI 1

11

Chapitre 1 :

L’entreprise et la gestion de production et des opé rations

1.L’évolution de la GPO

2.L’entreprise et la GPO

3.L’environnement du gestionnaire de la production

4.La GPO et les délais

5. La GPO et les ressources humaine

6. La GPO et les ressources financière

7. La GPO et les autres fonctions

22

1. L’évolution de la GP

1.1. Bref historique

1.2. Evolution de la compétitivité

1.3. Quelques points de repère



33

1.1. Bref historique

Période historique Epoque artisanale

Epoque de la révolution industrielle

Epoque desscientifiques Epoque

moderne

Sys

tèm

e pr

oduc

tifs

Fonction

Lieu de production

Moyens de production

Méthodes d’analyse

Fabrication des BiensFabrication De Biens et

services

Milieu domestique

Atelier Manufacture Ilots

Outils manuels, énergie musculaire,

solaire

Outils mécaniques, force de la vapeur et

énergie électrique

Machine, énergie hydro chimique,

électrique…

Automatisation/Robotisation

Intuitive Empirique Analytique et

scientifique

Approche systémique

44


Depuis 1950, on peut distinguer 3 phases d’environn ements de l’entreprise:

1ère phase : offre < demande

- Caractéristiques:

- Fabrication en série;

- Délais fixés par le cycle de production;

- Stocks tampons entre les postes de travail;

- Gestion manuelle

PRODUIRE PUIS VENDRE

�� production de masse



55


2ème phase : offre = demande

Caractéristiques:

- Prévisions commerciales;

- Organisation des approvisionnements;

- Régularisation des stocks;

- Fixation des échéances;

- Maîtrise de l’activité de production;

PRODUIRE CE QUI SERA VENDU

délaiqualité

coût

concurrence

Recherche de critères de différenciation et de performance (diversité, qualité, rapidité)

66


PRODUIRE CE QUI EST DEJA VENDU

�� diversité

Caractéristiques- La Qualité;- Les délais de livraisons courts;

- Une concurrence accrue entre les entreprises faces

au - client exigeant- Mondialisation

- Sauts technologiques

3ème phase : offre > demandeAnnées 80-aujourd’hui



77


- 2500 av. JC……… Pyramides

- XVe …………… Chantiers navals vénitiens

(standardisation, assemblage en ligne)

- 1778 ……………. Adam Smith « Recherche sur la nature et

les causes de la richesse des nations »

- 1832 ……………. Charles Babbage

- 1911 ……………. Talor (O.S.T)

- 1913 ……………. Ford (1ère chaîne d’assemblage)

- 1914 ……………. Harris (modèle d’approvisionnement)

- 1917 ……………. Shewhart (contrôle par échantillonnage et

statistiques de contrôle de la qualité)

88

- 1927/33…………. Elton Mayo (étude de motivation et de

comportement à la Western Electric)

- 1940/50…………. Recherche opérationnelle

- depuis 1950 .….…. * Développement de la simulation

* Théorie de la décision, programmation

mathématique, ordinateurs, technique de

gestion de projet

- depuis 1970 .….…. Gestion automatisée de la productio n ,

nouvelles formes d’organisation du travail

- depuis 1980 .….…. Recherche sur de nouveaux concepts de

gestion de la production : (en occident)

flexibilité, suppression de contrainte de séries,

gestion de production « à la japonaise » !

- depuis 1950 .….…. ,, ,, ,,(en occident)




99

2. L’entreprise et la gestion de production

2.1. Définition de l’entreprise

2.2 La GOP et les flux

2.3. Définition de la fonction production

2.4. Notion de système de gestion de l’entreprise

2.5. Le système de GOP

1010

2.1. Définition de l’entreprise

L’entreprise est appréhendée comme une organisation

composée d’homme et de moyens matériels, financiers et

d’informations, réunis en vue de produire des biens ou

des services afin de satisfaire les besoins des cli ents




1111

2.2. La gestion de production et les flux

Le rôle fondamental de la gestion de production consiste à

gérer

- les flux de matières et

- les flux d’information .


1212

2.2. La gestion de production et les flux

DIRECTION

Flux d’informationMarketing Gammes de fabricationEtudes Approvisionnements et achatsMéthodes QualitéImplantation G.R.H.Vente ComptabilitéCommandes Contrôle de gestion

Flux de matières

Matière 1ères Fabrication Assemblage Pro duits

ComposantsEmballage



1313

2.3. La fonction productionDéfinition :

« La fonction production consiste à

produire , en temps voulu , les quantités demandées

par les clients dans les conditions de coût de revient

et de qualité déterminés en façon à assurer sa

pérennité , son développement et

sa compétitivité ».G. JAVEL, L’organisation de la GP; Masson

1414

Objectifs de la GP

« La production doit permettre de fabriquer des produits

de qualité , au moindre coût , dans des délais minima et

d’adapter instantanément l’offre de l’entreprise au x

variations de la demande ».

Patrick ROGER, Gestion de la production

2.3. La fonction production



1515

2.4. Notion de système de gestion de l’entreprise

Définition de système :

« Un système est définit comme un ensemble d’élémen ts en

interaction dynamique, organisé en fonction d’un bu t ».

Joël de Rosnay ( le Macroscope , éd. Du Seuil)

- Un système est composé de plusieurs éléments réuni s et

organisés entre eux.

- La cohésion du système est assurée par l’ensemble des

relations reliant chaque partie aux autres.

- Son développement et son organisation répondant à une

finalité

1616

Système de production :

« Système conçu pour transformer un ensemble d’intra nts en

extrants conformes à une demande »

Sous-système de transformation :« Sous-système du système de production général où s e fait la

transformation proprement dite ».

Sous-système de contrôle :« Sous-système du système de production général où s ’effectue

la vérification d’un échantillon d’extrants nécessa ire à l’obtenir une rétroaction à partir de laquelle on déterminera, s’ il y a lieu les mesures

correctives à apporter »

2.5. Eléments de système de production



1717

Intrantspersonnel, matériaux,

investissement, informations

Extrants

Biens et Services.

Sous-systèmede

contrôle

2.5. Eléments de système de production

RétroactionRétroaction

Rétroaction

Sous-systèmede

transformation

1818

La productionLa production

«« transformation de ressources ayant transformation de ressources ayant pour objectif la création de biens ou pour objectif la création de biens ou de servicesde services »»

ProductionRessource 2

Ressource 3

Ressource 1

Bien ou service



1919

3. L’environnement du gestionnaire de la production

3.1. L’environnement interne et externe du système d e

production

3.2. La place de la stratégie de PO dans

la stratégie globale

3.3. L’organisation d’une entreprise et son

développement structural

3.4. L’entreprise et son développement structural

2020Politique

Histoire et culture organisationnelle

Marketing

Système Production

3.1. L’environnement interne et externe du système de PO



2121

Recrutement, formation,

Sécurité, rémunération

4 P, segmentation, image

Produit, processus, capacité approvisionnement,

Financement, investissement, dette

3.2 La place de la stratégie de GPO dans la stratég ie globale

Analyse Environnement interne

(forces et faiblesses)

Analyse Environnement externe(opportunité et menace)

Mise en œuvre des décisions stratégies aux niveaux des différentes fonctions

Mission; Vision; Valeurs Politiques d’entreprise

Définition de la stratégie globale (objectifs + Plans d’action)

Stratégie des RH Stratégie Marketing Stratégie production Stratégie financière

2222

3.3. L’organisation d’une entreprise et son dévelop pement structural

Direction Générale

MarketingRessource Humaine

Production Financière

Organisation d’une entreprise



2323L’entreprise

Ses ressources

PhysiquefinancièresHumaine Informationnelle

Biens et service Recettes et Dépense

LE MANAGER

Politiques Stratégie Objectifs

Rôle du manager

Organisation

Flux

financier

Flux de

produits

Informations� Marketing� Finances� Personnel� Production� Distribution

Décision

2424

3.3. L’organisation d’une entreprise et son dévelop pement structural

De entreprise artisanale

Et le holding

Vers la macro entreprise

A la petite et moyenne entreprise



2525

Les Les 4 types de 4 types de ressourcesressources

1.1. Ressources humainesRessources humaines2.2. InformationsInformations

�� Gammes (enchaînement d’opérations pour la Gammes (enchaînement d’opérations pour la fabrication du produit)fabrication du produit)

�� Nomenclatures (liste des constituants d’un produit) Nomenclatures (liste des constituants d’un produit) �� Procédures (procédures qualité par exemple)Procédures (procédures qualité par exemple)

3.3. ÉquipementsÉquipements�� Bâtiments (unités de production, zones de Bâtiments (unités de production, zones de

stockage)stockage)�� Machines (fabrication, transport, manutention)Machines (fabrication, transport, manutention)

4.4. MatièresMatières�� Matières premièresMatières premières�� Composants (produits fabriqués achetés à Composants (produits fabriqués achetés à

l’extérieur)l’extérieur)

2626

4. La GP et les délais

� Diminuer les délais est l’un des objectifs du chef d’entreprise

� Fabriquer ou approvisionner des produits juste à temps

ni trop tôt, ni trop tard

� Le délai est un paramètre de compétitivité de l’entreprise,

- est un variable important du marketing,

- liés au cycle de production,

- à la loi du marché et

- à la pression de la concurrence



2727

• Le respect des délais traduit l’efficacité de

l’organisation, et l’image de marque de l’entreprise.

• Les délais sont définis par la direction commerciale et la

direction de la production.

• Les délais de livraison sont qualifie d’administrative.

4. La GP et les délais

2828

Auparavant :

DELAI COMMERCIAL = DELAI DE FABRICATION + MARGE

Actuellement :

MARGE = DELAI COMMERCIAL - DELAI DE FABRICATION

4. La GPO et les délais



2929


� Le facteur humain est fondamental pour la réussite de

l’entreprise, il est le carrefour de multiples informations et

instructions,

� Le système de production fonctionne avec:

- des informations fiables et rapides,

- un respect formel des instructions et des procédures,

- des initiatives et des réactions individuelles.

3030

�La GPO a besoin de la participation active de nombreux

acteurs, afin d’obtenir un bon fonctionnement des relations de

travail.

� La G.P. doit être mise en œuvre par des personnes actives,

motivées, responsabilisées et formées.




3131

L’organisation de la production

Auparavant était fondée sur:� la division du travail,� la spécialisation des tâches,� la centralisation des responsabilités,� la hiérarchisation des compétences.

Actuellement est fondée sur:

� les structures souples en petites équipes,

� les tâches complexes et moins répétitives,

� la compétence accrue et la polyvalence,

� l’animation, la motivation et le conseil.


3232

� Chaque entreprise possède des fournisseurs, des clients et apporte une valeur ajoutée.

Production devaleur ajoutéeAchat Vente


� La valeur ajoutée est un moteur économique de l’entreprise car elle permet :

� la fourniture de produits utiles aux clients,� la création de richesse économique,� la distribution de ces richesses,� le financement du futur de l’entreprise,



3333

Auparavant :

PRIX DE VENTE = COUT DE REVIENT + MARGE BENEFICIAIRE

Actuellement :

MARGE BENEFICIAIRE = PRIX DE VENTE - COUT DE REV IENT


3434

� Les moyens financiers dépendent de

� la quantité des moyens,

� la durée du cycle de fabrication.

Quantité de moyens

ENTREPRISE

Cycle de fabrication




3535

Informatique

ComptabilitéContrôle

de gestion

Commercial

Ressourceshumaine

Distribution

Méthodes

Etudes

Achats

Fabrication Entretien

7. La GPO et les autres fonctions

Gestion de Production et des opérations

chap 1 Ese et GPO-1314

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