Les supermarchés

Champion distribuent

chaque jour plusieurs

millions de produits de

grande consommation.

La distribution de produits

réfrigérés et surgelés est

soumise à des contrôles

très stricts de la part de

l’administration.

Dans ce respect de la

sécurité alimentaire des

consommateurs, le

supermarché de Ferney

Voltaire (01) a fait appel

aux services de la société

AMI FROID pour la

réalisation d’une

application de GTC sous

INDUSCREEN.

SUPERVISION - CO

SUPERMARCHE CHAMPION Gestion technique centralisée de linéaires

Le respect de la chaîne du froid Le respect de la chaîne du froid dans le secteur agro alimentaire est primordial. Les distributeurs des produits surgelés ou frais sont soumis à des normes de réception et de conservation des marchandises draconiennes. Les pertes financières découlant d’un dysfonctionnement de la régulation des températures peuvent être considérables. Aussi et dès la création des magasins, les supermarchés doivent se doter de systèmes de Gestion Technique Centralisé GTC pour centraliser, contrôler et archiver les informations. Ces données archivées peuvent également être constitutives d’éléments à décharge lors d’intoxications alimentaires de consommateurs. 220 salariés travaillent au supermarché Champion de Ferney Voltaire. Le supermarché réalise 40% de son chiffre d’affaires dans le froid alimentaire. Une équipe dédiée utilise la GTC INDUSCREEN pour contrôler le froid négatif (surgelés) et positif (frais). INDUSCREEN est un outil indispensable aux contrôles des températures de congélation et de réfrigération.

L’application INDUSCREEN

a société AMI FROID a Ldéveloppé une application INDUSCREEN en un mois permettant le contrôle de la surface de vente, de la salle des machines et de l’ensemble des 43 linéaires surgelés et réfrigérés en différents synoptiques.

NTROLE- COMMANDE – GTC – GTB

Les informations provenant des automates sont

et

froides et 63 meubles dont 20 esclaves

Les objectifs e

Les systèmes de télégestion et de

vent

Les apparitions répétitives d’alarmes

développée par les

de l'installation a été

es réalisations cole Modbus,

es modules d’entrées sorties

es extensions prévues lement

cueillis auprès de M.

es réalisations cole Modbus,

es modules d’entrées sorties

es extensions prévues lement

cueillis auprès de M.

archivées en vue des contrôles de l’administration. L’archivage des données de réfrigération congélation en provenance des régulateurs est standardisé. 22 chambres sont supervisés. La salle des machines, la surface de vente et l’ensemble des linéaires sont représentés dans l’application INDUSCREEN par des synoptiques réalistes et simples d’utilisation.

L’objectif est d maintenir les consignes de températures dans les plages fixées. Les informations concernent la température des différents meubles, les temps de dégivrage et leur nombre et les durées de reprise. En cas de dépassement de seuil ou de durée d’un défaut, les services de télésurveillance d’AMI FROID sont alertés.

télésurveillance permettent la gestion des astreintes et le déclenchement de procédures en cas d’alarme. Après contrôle, l’information est transmise sous forme d’un code panne aux services de télésurveillance Champion qui déterminent les procédures à adopter. Des alarmes fugitives peuapparaître durant une période non critique.

fugitives peuvent nécessiter un acquittement particulier ou déclencher une intervention des services d’astreinte. L’application services d’AMI FROID permet de gérer le journal des modules en arrêt, les alarmes fugitives et le rappel des alarmes reconnues non acquittées. Avec INDUSCREEN, il est désormais possible de réaliser les impressions horodatées des températures (périodique ou manuelle), au fil de l’eau des alarmes et des états des modules. La sécuritélargement augmentée par la mise en place du superviseur, ainsi tous les défauts sont désormais suivis. Tous les mois, l’administration contrôle les données de la GTC INDUSCREEN.

ministration contrôle les données de la GTC INDUSCREEN.

LLPar le biais du protoPar le biais du protol’application INDUSCREEN communique avec les automates de régulation des compresseurs et des condensateurs.

l’application INDUSCREEN communique avec les automates de régulation des compresseurs et des condensateurs.

DDpermettent l’acquisition des données en provenance des différents régulateurs des meubles de vente et des chambres froides. Dans cette installation, un automate avec modem intégré permet la gestion d’astreinte et un autre modem relié au PC permet la consultation et la commande à distance.

permettent l’acquisition des données en provenance des différents régulateurs des meubles de vente et des chambres froides. Dans cette installation, un automate avec modem intégré permet la gestion d’astreinte et un autre modem relié au PC permet la consultation et la commande à distance.

LLDeux axes sont actuelDeux axes sont actuelpoursuivis pour l'extension de l'installation : l'équipement avec INDUSCREEN de nouvelles chambres froides et la supervision d’autres linéaires. Propos re

poursuivis pour l'extension de l'installation : l'équipement avec INDUSCREEN de nouvelles chambres froides et la supervision d’autres linéaires. Propos reMANSEUR, responsable technique du supermarché CHAMPION de Ferney Voltaire.

MANSEUR, responsable technique du supermarché CHAMPION de Ferney Voltaire.

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